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黄原胶性能及使用说明梅花生物科技集团股份有限公司黄原胶卓越的稳定性屈变值黄原胶对于多相体系的卓越稳定性是其最为有用的性能之一。
无论是固体（悬浮），液体（乳化），气体（泡沫稳定），或者是以上三种情况的结合黄原胶都能发挥十分有效的稳定作用。
溶液的屈变值是这种稳定作用的重要特征，所谓屈变值就是在溶液不发生流动的情况下，所能接受的最大剪切力。
由于低浓度的的黄原胶溶液就具有一定的屈变值，所以在静态或者较低的剪切力作用下，分散体系（悬浮液，乳化液或泡沫液）都保持良好的稳定性。
剪切作用/假塑作用在牛顿溶液中，剪切力是与剪切速度成正比的，高速剪切下溶液的流动性并不改善。
与之相反黄原胶溶液具有很强的抵抗作用，但是随着剪切作用的增加粘度会迅速下降。
溶液的假塑性程度是随着浓度的增加而增加的。
但是黄原胶即使在很低的浓度下也会表现出假塑性。
一旦剪切力作用解除，溶液的粘度会立即恢复。
高剪切作用下，比如泵送时，黄原胶使溶液的外表粘度很小。
此外，黄原胶对于长时间的剪切作用具有异常的抵抗作用。
这样使料液在均质和高速混合后粘度很少损失。
黄原胶的热稳定性和别的增稠剂相比较，黄原胶对于温度变化时表现出的稳定性十分卓越，黄原胶溶液在加热时表现出极好的稳定性。
即使在盐或者酸存在下也是如此。
对异常温度所显示的稳定性是黄原胶典型的，也是独一无二的性能，在多次高温处理时，如巴氏杀菌，或者彻底灭菌（甚至130℃时经历几分钟）当体系冷却下来，实际上粘度并不发生变化。
很多其它常用的增稠剂，在温度升高时，粘度会下降，而且在巴氏杀菌或彻底杀菌以后，粘度会受到很大影响，这一点，当有酸存在时，特别明显。
使用黄原胶作为稳定剂可以确保产品粘度恒久如一，而且在各种储存条件下，都能延长产品的货架寿命。
图1 黄原胶溶液在热处理条件下具有良好的稳定性黄原胶的酸碱稳定性溶液的酸碱度变化对于黄原胶的粘度是完全没有影响的。
只是PH11以上或PH2以下的强酸、强碱情况下黄原胶的粘度有轻微的影响。
黄原胶性能及使用说明梅花生物科技集团股份有限公司黄原胶卓越的稳定性屈变值黄原胶对于多相体系的卓越稳定性是其最为有用的性能之一。
无论是固体（悬浮），液体（乳化），气体（泡沫稳定），或者是以上三种情况的结合黄原胶都能发挥十分有效的稳定作用。
溶液的屈变值是这种稳定作用的重要特征，所谓屈变值就是在溶液不发生流动的情况下，所能接受的最大剪切力。
由于低浓度的的黄原胶溶液就具有一定的屈变值，所以在静态或者较低的剪切力作用下，分散体系（悬浮液，乳化液或泡沫液）都保持良好的稳定性。
剪切作用/假塑作用在牛顿溶液中，剪切力是与剪切速度成正比的，高速剪切下溶液的流动性并不改善。
与之相反黄原胶溶液具有很强的抵抗作用，但是随着剪切作用的增加粘度会迅速下降。
溶液的假塑性程度是随着浓度的增加而增加的。
但是黄原胶即使在很低的浓度下也会表现出假塑性。
一旦剪切力作用解除，溶液的粘度会立即恢复。
高剪切作用下，比如泵送时，黄原胶使溶液的外表粘度很小。
此外，黄原胶对于长时间的剪切作用具有异常的抵抗作用。
这样使料液在均质和高速混合后粘度很少损失。
黄原胶的热稳定性和别的增稠剂相比较，黄原胶对于温度变化时表现出的稳定性十分卓越，黄原胶溶液在加热时表现出极好的稳定性。
即使在盐或者酸存在下也是如此。
对异常温度所显示的稳定性是黄原胶典型的，也是独一无二的性能，在多次高温处理时，如巴氏杀菌，或者彻底灭菌（甚至130℃时经历几分钟）当体系冷却下来，实际上粘度并不发生变化。
很多其它常用的增稠剂，在温度升高时，粘度会下降，而且在巴氏杀菌或彻底杀菌以后，粘度会受到很大影响，这一点，当有酸存在时，特别明显。
使用黄原胶作为稳定剂可以确保产品粘度恒久如一，而且在各种储存条件下，都能延长产品的货架寿命。
图1 黄原胶溶液在热处理条件下具有良好的稳定性黄原胶的酸碱稳定性溶液的酸碱度变化对于黄原胶的粘度是完全没有影响的。
只是PH11以上或PH2以下的强酸、强碱情况下黄原胶的粘度有轻微的影响。
浙江天伟生化工程有限公司ZheJiang Tech-Way Biochemical Co., Ltd 在食品制造中，结冷胶并不仅仅作为一种胶凝剂，更重要的是它可提供优良的质地和口感。
在食品工业中，结冷胶常常与黄原咬、瓜尔豆胶、琼脂和羧甲基纤维素等胶体混合使用，还可以改良淀粉，使其获得最佳的产品质构和稳定性。
由于结冷胶优越的凝胶性能，在食品、制药、化工等领域有着广泛的应用前景，目前已逐步代替琼脂、卡拉胶使用。
在食品工业中，结冷胶主要作为增稠剂、稳定剂，可用于饮料、面包、乳制品、肉制品、面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰淇淋等食品中，可用做生产低固形物含量果酱及果冻的胶凝剂，也用于软糖、甜食及宠物罐头中。
如结冷胶应用于中华面、荞麦面和切面等面制品时，可以增强面制品面条的硬度、弹性、黏度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断条和减轻汤汁浑浊等作用；结冷胶作为稳定剂(与其他稳定剂复配使用效果更好)应用于冰淇淋中可提高其保型性；结冷胶在糕点如蛋糕、奶酪饼中添加，具有保湿、保鲜和保形的效果。
结冷胶是一种线形聚合物,由于天然型结冷胶的主链上接有酰基,使所形成的凝胶柔软、富有弹性而且粘着力强,与黄原胶和刺槐豆胶的性能相似。
与之相反,低酰基型的凝胶具有强度大、易脆裂的特性,与卡拉胶和琼脂的特性相似。
工业上常用的是低酰基型的结冷胶。
结冷胶当有电解质存在时可形成凝胶,在结冷胶的热溶液中加入一定量的电解质(通常为钙、镁盐)冷却后得到凝胶。
结冷胶在去离子水中加热至70-75℃水化。
如需凝胶,则可在该温度或大于该温度时加入电解质,这时尚不形成凝胶,一直冷却至40-50℃方能形成凝胶。
钙离子的最适浓度为4-6mmol,这种凝胶是热不可逆的；钠盐和钾盐也可导致凝胶,但其所需浓度约大25倍,且这类凝胶是热可逆的。
如要使结冷胶溶于含有无机盐的自来水中,则需加入螯合剂,如柠檬酸钠或柠檬酸氢钠,螯合剂可与水中的钙、镁离子结合成复合物,以避免水中的盐类阻止结冷胶的水化。
黄原胶性能及使用说明梅花生物科技集团股份有限公司黄原胶卓越的稳定性屈变值黄原胶对于多相体系的卓越稳定性是其最为有用的性能之一。
无论是固体（悬浮），液体（乳化），气体（泡沫稳定），或者是以上三种情况的结合黄原胶都能发挥十分有效的稳定作用。
溶液的屈变值是这种稳定作用的重要特征，所谓屈变值就是在溶液不发生流动的情况下，所能接受的最大剪切力。
由于低浓度的的黄原胶溶液就具有一定的屈变值，所以在静态或者较低的剪切力作用下，分散体系（悬浮液，乳化液或泡沫液）都保持良好的稳定性。
剪切作用/假塑作用在牛顿溶液中，剪切力是与剪切速度成正比的，高速剪切下溶液的流动性并不改善。
与之相反黄原胶溶液具有很强的抵抗作用，但是随着剪切作用的增加粘度会迅速下降。
溶液的假塑性程度是随着浓度的增加而增加的。
但是黄原胶即使在很低的浓度下也会表现出假塑性。
一旦剪切力作用解除，溶液的粘度会立即恢复。
高剪切作用下，比如泵送时，黄原胶使溶液的外表粘度很小。
此外，黄原胶对于长时间的剪切作用具有异常的抵抗作用。
这样使料液在均质和高速混合后粘度很少损失。
黄原胶的热稳定性和别的增稠剂相比较，黄原胶对于温度变化时表现出的稳定性十分卓越，黄原胶溶液在加热时表现出极好的稳定性。
即使在盐或者酸存在下也是如此。
对异常温度所显示的稳定性是黄原胶典型的，也是独一无二的性能，在多次高温处理时，如巴氏杀菌，或者彻底灭菌（甚至130℃时经历几分钟）当体系冷却下来，实际上粘度并不发生变化。
很多其它常用的增稠剂，在温度升高时，粘度会下降，而且在巴氏杀菌或彻底杀菌以后，粘度会受到很大影响，这一点，当有酸存在时，特别明显。
使用黄原胶作为稳定剂可以确保产品粘度恒久如一，而且在各种储存条件下，都能延长产品的货架寿命。
图1 黄原胶溶液在热处理条件下具有良好的稳定性黄原胶的酸碱稳定性溶液的酸碱度变化对于黄原胶的粘度是完全没有影响的。
只是PH11以上或PH2以下的强酸、强碱情况下黄原胶的粘度有轻微的影响。
结冷胶在食品行业当中的应用在食品制造中，国产结冷胶并不仅仅作为一种胶凝剂，更重要的是它可提供优良的质地和口感。
在食品工业中，国产结冷胶常常与黄原咬、瓜尔豆胶、琼脂和羧甲基纤维素等胶体混合使用，还可以改良淀粉，使其获得最佳的产品质构和稳定性。
由于结冷胶优越的凝胶性能，在食品、制药、化工等领域有着广泛的应用前景，目前已逐步代替琼脂、卡拉胶使用。
在食品工业中，结冷胶主要作为增稠剂、稳定剂，可用于饮料、面包、乳制品、肉制品、面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰淇淋等食品中，可用做生产低固形物含量果酱及果冻的胶凝剂，也用于软糖、甜食及宠物罐头中。
如结冷胶应用于中华面、荞麦面和切面等面制品时，可以增强面制品面条的硬度、弹性、黏度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断条和减轻汤汁浑浊等作用；结冷胶作为稳定剂（与其他稳定剂复配使用效果更好）应用于冰淇淋中可提高其保型性；结冷胶在糕点如蛋糕、奶酪饼中添加，具有保湿、保鲜和保形的效果。
悬浮饮料根据笔者的应用研究证实，以结冷胶为悬浮剂主剂的饮料不仅悬浮效果十分理想，并且它耐酸性强，在饮料贮藏过程中表现出很好的稳定性，而这是其他用来做悬浮剂的植物胶体所不具备的优点。
糖果结冷胶的一个优点是它适合冷和热填充加工工艺，作为填料使得终产品能抗熬煮。
结冷胶能在高糖浓度时生成凝胶。
但是，因为高糖浓度能阻止结冷胶水合，所以在制备高固体糖果时必须使结冷胶预先水合在低浓度糖中，然后通过煮沸浓缩达到最终糖浓度。
结冷胶应用于糖果，其主要作用是给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软搪胶体形成的时间。
如在淀粉软搪中添加０．０７５％的结冷胶，可使凝胶形成时间从２４－８０小时缩短至１２小时左右。
1/ 3果冻、果酱结冷胶水合时应用螯合剂如柠檬酸钠，随后加入酸，释放凝胶化所需的钙离子，可用于制备果酱，这种应用中，结冷胶是果胶有用的替代品。
通常，果冻、果酱的制造是使用果胶作为凝胶剂，用结冷胶代替果胶作为胶凝剂，不但可降低使用量，而且提供更佳的质地和口感。
日用化学产品口腔护理类1. 概述口腔护理类日用化学产品在我们的日常生活中扮演着至关重要的角色。
这类产品包括但不限于牙膏、牙刷、漱口水等，它们的设计和成分都维护口腔健康，防止口腔疾病的发生。
本文将深入探讨口腔护理类产品的成分、作用及其重要性。
2. 主要成分及作用2.1 摩擦剂摩擦剂是牙膏中最主要的成分之一，它的作用是清洁牙齿，去除牙菌斑。
常见的摩擦剂有碳酸钙、硅酸盐、二氧化硅等。
摩擦剂的粒子大小和形状都会影响其清洁效果，一般来说，粒子越细，清洁效果越好。
2.2 湿润剂湿润剂的主要作用是保持牙膏的湿润状态，防止牙膏在储存过程中干燥。
湿润剂通常是水、甘油或其他醇类物质。
2.3 表面活性剂表面活性剂在牙膏中的作用是降低水的表面张力，使水能更好地与牙膏混合，从而增强牙膏的清洁能力。
此外，表面活性剂还能帮助牙膏中的其他成分更好地分散。
常用的表面活性剂有月桂醇硫酸酯钠、十二烷基硫酸钠等。
2.4 稳定剂和凝胶剂稳定剂和凝胶剂的作用是保持牙膏的稳定性和粘度。
稳定剂可以防止牙膏在储存过程中发生分层、沉淀等现象。
常用的稳定剂有羧甲基纤维素钠、羟丙甲纤维素等。
凝胶剂则可以使牙膏呈现出凝胶状，增强其使用时的口感和质感。
常用的凝胶剂有硅酸盐、聚乙二醇等。
2.5 甜味剂和香料甜味剂和香料可以改善牙膏的口感，使使用过程更加舒适。
常用的甜味剂有糖精、阿斯巴甜等。
香料有薄荷、草莓、柠檬等多种口味。
2.6 抗敏感剂抗敏感剂的作用是减轻牙齿对冷、热、酸、甜等刺激的敏感程度。
常见的抗敏感剂有钾盐、钠盐等。
3. 口腔护理产品的选择和使用选择合适的口腔护理产品对于维护口腔健康至关重要。
首先，应根据自己的口腔状况选择适合的产品。
例如，牙齿敏感者可以选择抗敏感牙膏；牙龈出血者可以选择含有消炎成分的牙膏。
其次，应根据自己的生活习惯和喜好选择牙刷和漱口水。
使用口腔护理产品时，应遵循正确的使用方法。
刷牙时，应采用正确的刷牙方法和刷牙时间，以达到最佳的清洁效果。
牙膏中胶粘剂的成分【主题】牙膏中胶粘剂的成分【导言】在日常生活中，牙膏是我们每天早晚坚持使用的必需品。
但你是否曾好奇过，牙膏中胶粘剂的成分是什么呢？它们起到了什么样的作用？在本文中，我们将深入探讨牙膏中胶粘剂的成分，从简单到复杂、由浅入深地进行介绍，帮助你更好地理解牙膏的构成以及它们在口腔护理中的重要性。
【正文】1. 胶粘剂的定义和作用胶粘剂是一种能够把物体黏贴在一起的物质，常常被运用在工业、医疗等领域。
在牙膏中，胶粘剂的作用是将其他成分黏附在一起，使其形成均匀的混合物，并且能够黏附在牙刷上，方便使用。
2. 牙膏中常见的胶粘剂成分2.1 羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素钠是一种非离子性胶粘剂，常常被应用于牙膏中。
它能够有效地与水相溶，并且在口腔中形成粘稠的凝胶状物质，使牙膏可以更好地附着在牙刷上。
羧甲基纤维素钠还具有良好的稠化性能，可以调节牙膏的流动性和黏性。
2.2 酸性胶原蛋白酸性胶原蛋白是牙膏中常见的一种胶粘剂成分。
它具有很好的胶粘性和黏附性，能够牢固将牙膏的不同成分黏附在一起，在使用时不易分散。
酸性胶原蛋白还具有一定的抗菌功效，对于口腔卫生具有积极的作用。
2.3 热可塑性树脂热可塑性树脂是一种在高温条件下可以塑性变形、冷却后保持形状的材料。
在牙膏中，热可塑性树脂常常被用作胶粘剂成分，能够增加牙膏的粘度和黏附性，使其更加易于使用和存储。
3. 牙膏中的胶粘剂选择与研发在牙膏的研发过程中，胶粘剂的选择非常重要。
研发人员需要根据牙膏的使用目的、成本考虑以及口腔卫生效果等方面的因素，选择合适的胶粘剂成分，并进行实验和调配。
通过不断的试验和改良，他们可以确保牙膏的使用效果和口感的也要保证产品的安全性、生产工艺的稳定性和经济效益。
4. 对牙膏中胶粘剂成分的个人观点和理解在我看来，牙膏中的胶粘剂成分在维护口腔卫生和提高使用体验方面扮演着重要的角色。
它们能够将不同的成分黏附在一起，使牙膏形成稳定的混合物，方便我们使用。
黄原胶的性能与应用领域5.1 黄原胶的性能黄原胶是一种类白色或浅黄色的粉末，是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体，性能较为优越的生物胶。
分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。
黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有更多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。
它在水溶液中呈多聚阴离子且构象是多样的，不同条件下表现出不同的特性，具有独特的理化性质。
5.1.1 悬浮性和乳化性黄原胶因为具有显著的增加体系黏度和形成弱凝胶结构的特点而经常被用于食品或其它产品，以提高O/W乳状液的稳定性。
但麻建国的研究发现，只有黄原胶的添加量达到一定量后，才能得到预定的稳定作用。
在黄原胶质量分数小于0.001%时，试验体系的稳定性变化不大；质量分数在0.01%--0.02%时样品底部富水层出现，但体系无明显分层；质量分数大于0.02%时，乳状液很快分层。
只有当质量分数超过0.25%时，黄原胶才能起到提高体系稳定性的作用。
5.1.2 水溶性和增稠性黄原胶在水中能快速溶解，水溶性很好，在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加热过程，使用方便。
吉武科等在25℃下，用NDJ-1型旋转黏度计6r/min时测得质量分数0.1%、012%、0.3%、0.7%、0.9%的黄原胶黏度分别为100mPa·s、480mPa·s、1300mPa·s、5400mPa·s 和8600mPa·s。
从测试结果看出，黏度随浓度的递减而不成比例地降低，且质量分100mPa·s左右，而许多其他胶类在质量分数为0.1%时，黏度几乎为零。
由此可见，黄原胶具有低浓度高黏度的特性。
5.1.3 流变性即触变性或假塑性，黄原胶的水溶液，在受到剪切作用时，黏度急剧下降，且剪切速度越高，黏度下降越快，如6r/min时质量分数0.3%的黄原胶黏度为1300mPa·s，而60r/min时黏度仅为400mPa·s，还不到原来的1/3，当剪切力消除时，则立即恢复原有的黏度。
结冷胶简介和用途一、结冷胶是上个世纪80年代继黄原胶之后开发的最有市场的食品微生物多糖之一，与其他食品胶相比，结冷胶存在着明显的优势，某些特性优于黄原胶。
由于它具有优异的性能、使用量低以及是微生物发酵而来具有快速生产的优点，使得结冷胶在很短时间内被广泛应用于食品工业中。
结冷胶过去称多糖PS一60，它的常见凝胶是一种脆性胶，对剪切力非常敏感，食用时有入口就化的感觉。
由于结冷胶可以在极低的使用量下产生凝胶，0．25％的使用量就可以达到琼脂15％的使用量和卡拉胶l％的使用量的凝胶强度，现已逐步代替琼脂和卡拉胶在食品工业中的应用。
结冷胶能溶于冷水，但形成凝胶的条件是需要先加热并有一定量的盐离子存在。
这样，结冷胶溶液才会冷却后形成热可逆型凝胶，凝胶的强度、形成温度及融化温度都与盐离子浓度和种类密切相关。
凝胶有良好的稳定性，耐酸，耐高温，热可逆，还能抵抗微生物及酶的作用。
在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定。
在酸性产品中也很稳定，而以pH在4．0—7．5条件下性能最好。
贮藏时其质构不受时间和温度的变化而变化。
结冷胶使用方便，略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明但坚实的凝胶。
结冷胶是一种线性聚合物，当有电解质存在时可形成凝胶。
无论是单价阳离子，如钠和钾，还是二价阳离子，如镁和钙，都可用于与低酰基型结冷胶生成坚实、脆性凝胶。
但是最大凝胶硬度和模数是在非常低的二价阳离子浓度时产生的。
大约O．5mM的钙和镁离子等于约150mM 钾和钠离子在0．5％凝胶中所生成的最大凝胶模数和硬度。
低酰基型结冷胶凝胶的模数和硬度随胶深度的增加而增加，而凝胶脆性和弹性保持相对不变。
而纯化产品由于较高的多糖含量，在任何特定胶浓度时都有较高的硬度和模数。
很明显，胶浓度、离子浓度是相互依存的两个参数，可用于调节产生最佳凝胶硬度和模数。
结冷胶另一特点是可形成热可逆凝胶，类似于琼脂和明胶，也能形成盐诱导的凝胶，类似海藻胶和卡拉胶。
黄原胶在食品加工中的应用黄原胶的理化性能黄原胶无味，无臭，无毒，食用安全，易溶于水。
在水溶液中呈多聚阴离子，具有独特的理化性质。
具体表现为：（1）在极宽的剪切率和浓度范围内保持极高的假塑性；（2）在热水和冷水中有良好的溶解性，黄原胶在很低的浓度下仍具有较高的粘度，如1%浓度的粘度相当于明胶的100倍左右，增稠效果显著；（3）有良好的增粘性和悬浮能力，在低浓度下具有较高的粘度；（4）有很高的稳定性，耐酸碱、高盐环境，抗高温、低温冷冻，抗生物酶解，抗污染能力强；（5）可同多种物质（酸、碱、盐、表面活性剂、生物胶等）互配，具有满意的兼容性；（6）有良好的分散作用、乳化稳定作用。
黄原胶在食品加工中的应用黄原胶在食品工业中主要作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂，在某些苛刻条件下（如pH值为3～9，温度80～130℃），它的性能基本稳定，比明胶、海藻胶、果胶等优越。
一般而言，食品中黄原胶的添加量为0.01%～0.8%。
下面简述黄原胶在各类食品中的应用。
（1）在可浇注的色拉调味品中的应用黄原胶是重要的稳定剂，在比较典型乳化剂中使用黄原胶，由于它具有独特的PH稳定性，故能延长货架期，这一特性造成易泵动调节和灌注性能调节以及改善色拉的粘着性。
在此类食品中黄原胶的一般用量在0.1%~0.5%。
（2）在饮料中的应用在饮料中添加黄原胶，可有效地延长果肉饮料的悬浮时间，增加稳定性，同时提高水果和巧克力饮料的口味。
在颗粒型新鲜甜玉米饮料的加工过程中，采用1.0%的黄原胶和0.08%的魔芋胶与其他食品添加剂配伍，能起到稳定饮料和悬浮颗粒的作用。
加工玉米饮料具有玉米的特殊香味，口感细腻，颗粒的悬浮性良好，流动性好，无糊口和其他不良的感觉。
在植物蛋白饮料的加工中，如花生植物蛋白饮料的加工，麻子蛋白饮料的加工，葵花饮料的加工等，选用适量的黄原胶与其他稳定增稠剂交互使用，能减少乳化剂的用量，并且使产品稳定性良好。
采用黄原胶为主体的复配胶所制的植物蛋白饮料在口感上有很大的优势。
黄原胶和结冷胶在牙膏产品中的应用———访美国凯可公司(Kelco Biopolymers) 后记
2007-11-09 10:17:06来源: 显示次数：238 编辑：进入化妆品技术交流论坛
张殿义
2000 年9 月, 率中国牙膏工业协会赴美国技术交流和贸易洽谈访问团访问美国,在访问期间, 应美国凯可公司( KelcoBiopolymers) (以下称凯可公司) 的邀请, 访问了该公司。
凯可公司属美国孟山都公司的专门生产各种胶体的一个部门, 1972 年被英荷收购,后又卖给孟山都公司, 近期又要同其他公司合并。
公司座落在加州圣地亚哥城。
1963 年开始胶体方面的研究和生产, 早期是从海洋生物海藻中提取海藻酸钠, 以后, 转向发酵工艺的胶体
研究和生产。
技术水平在国际上居领先地位。
凯可公司生产的黄原胶( XANTHANGum) 和结冷胶( GELLAN Gum) 主要用于工业、食品、医药、个人护理品、石油工业钻井。
食品工业主要用于浆料(如果冻类等) , 个人护理品主要用于牙膏、香波、护肤霜、眼影膏和香座等。
用于牙膏工业的特点详见表1。
凯可公司现有三个生产基地, 分布在美国的圣地亚哥(Son Diego) 、Okmulgee 和英国的利物浦。
凯可公司的黄原胶和结冷胶的生产工艺, 基本原料为玉米糖浆。
将玉米糖浆与制备的菌种投放到发酵罐中经发酵、杀菌、精制、干燥、研磨及包装等工艺进行生产。
采用不同菌种, 生产不同的胶体, 目前销售的胶体为粉状。
简易流程图见图1。
黄原胶(XANTHAN Gum) 1973 年获得美国FDA (食品和医药管理局) 的批准用于食品等工业中, 在美国牙膏生产中的应用是很普遍的, 为了适应牙膏生产的需要专门设计了KELDENT品牌黄原胶。
用KELDENT 品牌黄原胶制作的牙膏有以下特点:
1 具有优良的增稠性和悬浮性能。
能与牙膏中的各组份很好相复配, 对磨擦剂没有影响, 胶体本身受温度变化影响不大。
2 对酶稳定性好, 对盐的影响不敏感,适宜添加到含抗生素抗菌类药物以及对CMC 不稳定的功能性牙膏中。
3 在较宽的pH 值范围内应用, 胶体能经受较强的机械剪切作用, 本身结构不受破坏(图2) 。
4 使用了黄原胶的牙膏膏体, 开始是稀状的, 具有一定的流动性, 易输送和灌装。
受机械作用后, 具有恢复本身原有弹性的能力, 成条后不下塌, 有光亮, 不拉丝。
5 成品牙膏易挤出后, 泡沫细腻小而多, 口感好。
6 黄原胶能同碳酸钙在水中的溶解部分很好结合, 克服了CMC 对碳酸钙保证不了其稳定性的问题。
7 黄原胶可以单独在牙膏中使用, 也可同CMC 同时使用, 且可优缺点互补。
8 黄原胶的加入对牙膏配入的香精具有高的稳定性能和好的释放性能。
9 黄原胶本身含细菌很低, 在牙膏生产过程中易控制细菌量。
目前, 在美国除普通牙膏中加入黄原胶外, 在抗生素牙膏、抗过敏牙膏、防龋齿牙膏、清除和预防烟渍牙膏、配用碳酸氢钠牙膏中也都配加了黄原胶。
美国几个有名的牙膏品牌, 如高露洁公司的COLGATE 牙膏, P&G 公司生产的CREST牙膏及其他公司生产的SENSODNE 脱敏牙膏, AQUAFESH增白牙膏等都加入了黄原胶。
黄原胶在牙膏中的配入量为0.5 %～1 % , 是在不另配加CMC 时的量。
市场价格约折合人民币为150 元/ 公斤。
生产工艺和装备基本不用大的改变, 同配加CMC 一样。
结冷胶(GELLAN Gum) 也是凯可公司的一个有特色的胶体产品。
1978 年才发现能生产结冷胶的菌种, 1993 年被美国FDA 批准用于食品及口腔清洁用品中。
有两个型号的结冷胶, 即Kelcogel 型和Kelcogellt400 型。
Kelcogel 型, 其分子结构中羟基含量低, 制成的胶体很硬。
Kelcogllt400 型, 其分子结构中羟基含量高, 制成的胶体软。
用两种不同型号的胶, 按不同的比例搭配, 可制成不同的胶体。
结冷胶除具有黄原胶的优特点外, 还具有下列特点:
1 用量低于黄原胶, 一般用量为0103 %～011 % , 目前, 市场价格折合人民币约500 元/ 公斤。
2 用结冷胶制作的牙膏对香精释放的性能好, 可降低香精的用量。
3 可在室温下或在低于45 ℃温度下生产, 不需要特殊加热。
4 生产过程中膏体稀, 流动性能好,所需机械搅拌动力小, 节约能源。
5 结冷胶的保水性能较黄原胶差, 对含水较高的牙膏, 与其它胶体搭配使用, 可以改善其不足。
经过对凯可公司的考察, 总的印像, 黄原胶和结冷胶用于牙膏是一种比较好的增稠剂,
对提高牙膏产品质量, 改善其性能是一种好的增稠原料。
在中国除牙膏行业应积极使用外, 其他相关行业也应积极加强研究产品的开发和应用。
