第十一章 鞣质

正保远程教育旗下品牌网站美国纽交所上市公司(NYSE:DL) 上医学教育网做成功医学人执业药师考试辅导《中药鉴定学》第十一章讲义2第十一章全草类中药紫花地丁（附：苦地丁）【来源】为堇菜科植物紫花地丁的干燥全草。

【真实性鉴定】1.性状鉴别药材：主根长圆锥形，淡黄棕色。

叶基生，灰绿色，展平后叶片呈披针形或卵状披针形，先端钝，基部截形或稍心形，边缘具钝锯齿，两面有毛；叶柄细，上部具明显狭翅。

花茎纤细；花瓣5，紫堇色或淡棕色；花距细管状。

蒴果椭圆形或3裂，种子多数，淡棕色。

气微，味微苦而稍黏。

2.显微鉴别叶横切面：上表皮细胞较大，切向延长，外壁较厚，内壁黏液化，常膨胀呈半圆形；下表皮细胞较小，偶有黏液细胞；上、下表皮有单细胞非腺毛，具角质短线纹。

栅栏细胞2～3列；海绵细胞类圆形，含草酸钙簇晶。

主脉维管束外韧形，上、下表皮内方有厚角细胞1～2列。

【质量评价】经验鉴别药材以根、叶、花、果齐全，叶灰绿色，花紫色，根黄，味微苦者为佳。

【附药】苦地丁来源：为罂粟科植物地丁草的干燥全草。

药材性状：主根圆锥形，表面棕黄色。

茎细，多分枝，表面灰绿色或黄绿色，具5纵棱，质软，断面中空。

叶多皱缩破碎，暗绿色或灰绿色。

完整叶片二至三回羽状全裂。

花少见，花冠唇形，有距，淡紫色。

蒴果扁长椭圆形，呈荚果状。

种子扁心形，黑色，有色泽。

气微，味苦。

金钱草*（附：广金钱草）【来源】为报春花科植物过路黄的干燥全草。

【产地】主产于四川省。

【化学成分】①黄酮类：如槲皮素、槲皮素-3-O-葡萄糖苷、山柰素等。

②酚性成分。

③甾醇。

④氨基酸。

⑤鞣质。

⑥挥发油。

⑦胆碱。

【真实性鉴定】1.性状鉴别药材：常缠结成团，无毛或被疏柔毛。

茎扭曲，表面棕色或暗棕红色，有纵纹，下部茎节上有时具须根，断面实心。

叶对生，多皱缩，展平后呈宽卵形或心形，基部微凹，全缘；上表面灰绿色或棕褐色，下表面色较浅，主脉明显突起，用水浸后，对光透视可见黑色或褐色条纹；叶柄长1～4cm。

第十一章鞣质一、填空题1、一般认为水解鞣质的通过（）途径合成的没食子酸及其关联代谢物。

缩合鞣质是通过（）途径合成的黄烷-3-醇及黄烷-3，4-二醇的聚合体。

2、根据鞣质的化学结构特征，鞣质分为（）、（）、（）三大类。

3、组成可水解鞣质的糖中最常见的为（），根据糖核的数目，目前分离得到的可水解鞣质低聚体有（）、（）及（）等。

4、缩合鞣质的基本结构多是由（）或（）通过4、8或4、6位以C—C缩合而成的一类多元酚类化合物，因此又称为（）类鞣质。

5、可水解鞣质因分子中含有（）键，因此可以在酸、碱、酶的作用下水解为（）及（）。

6、可水解鞣质与缩合鞣质均与明胶形成沉淀反应，但前者与FeCl3试剂形成（），而后者形成（），从而可将其区别开来。

7、复合鞣质是由（）与（）缩合而成，因此具有可水解鞣质与缩合鞣质的特征。

8、缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物（），故又称为（）。

三、名词解释1、tannins2、hydrolysable tannins3、condensed tannins4、complex tannins5、没食子鞣质6、逆没食子鞣质四、问答题1、简述鞣质的分类。

2、简述鞣质的一般提取方法及注意事项。

3、如何用沉淀法从含鞣质的水溶液中分离出鞣质？一、填空题1、莽草酸乙酸-柠檬酸及莽草酸复合2、可水解鞣质缩合鞣质复合鞣质3、葡萄糖二聚体三聚体四聚体4、黄烷-3-醇黄烷-3，4-二醇黄烷5、酯苷糖或其他多元醇小分子酚酸类化合物6、蓝色或蓝黑色（或沉淀）绿或绿黑色（或沉淀）7、可水解鞣质黄烷醇8、鞣红鞣红鞣质二、选择题1、B2、A 答案分析：五倍子鞣质主要是一类含有多个没食子的可水解鞣质。

3、C 答案分析：答案符合逆没食子鞣质的定义。

4、E 答案分析：A、B两种方法中鞣质易被破坏；C、D的时间长，提取速度慢，还可能使鞣质酶解、被氧化等。

5、A 答案分析：符合没食子鞣质的定义。

名词解释：1.沉淀法：基于有些中药化学成分能与某些试剂生成沉淀，或加入某些试剂后可降低某些成分在溶液中的溶解度而自溶液中析出的一种方法。

2.香豆素：是一类具有苯骈α-吡喃酮母核的天然产物的总称，在结构上可以看成是顺式邻羟基桂皮酸脱水而形成的内酯类化合物。

3.有效成分：中药中具有一定的生物活性，能代表临床疗效的，能用分子式和结构式来表示，并有一定物理常数的单体化合物。

4.低聚糖：又称寡糖，是由2~9个单糖通过糖苷键聚合而成的糖，能被水解为单糖，如蔗糖和棉子糖。

5.盐析法：在混合组分的溶液中加入易溶于水的无机盐，最常用的是氯化钠，至一定浓度或饱和状态，使某些重要成分在水中溶解度降低而析出，或用有机溶剂萃取出来。

6.苷类化合物：是糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的一类化合物。

7.萜类化合物：为一类由甲戊二羟酸衍生而成，基本碳架多具有2个或2个以上异戊二烯单位（C5单位）结构特征的化合物。

8.三萜苷类化合物：三萜与糖结合而成的苷类，多数可溶于水，其水溶液振摇后能产生大量持久性肥皂样泡沫，故被称为三萜皂苷。

9.甾体皂苷是一类由螺甾烷类化合物与糖结合的甾体苷类，其水溶液经振摇后多能产生大量持久性的似肥皂水溶液样的泡沫，故称甾体皂苷。

10.植物甾醇为甾体母核C17为侧链是8-10个碳原子链状侧链的甾体衍生物。

11.鞣质是由没食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其他多元醇）酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚。

问答题：1、化学鉴别：黄酮显色反应 P138\A B C2、游离醌类的分离方法P81酸性：大黄酸>大黄素>芦荟大黄素>大黄酚，大黄素甲醚 依次填入大黄酸或大黄素、芦荟大黄素、大黄酚、大黄素甲醚。

原理：采用ph 不同的碱性水溶液（碱性由小到大）进行萃取、蒽醌依酸性由大到小的顺序被萃取出来，再酸化得到沉淀。

3、a 、槐米的主要有效成分：芦丁b 、用碱溶酸沉提取该有效成分的的原因：芦丁属于黄酮类化合物，分子中有较多酚羟基，具弱酸性，易溶于热碱中，酸化后又析出。