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工厂化南美白对虾养殖技术解密——标苗篇一基本养殖背景1.1车间及水泥池工厂化养殖南美白对虾，车间多为养鱼车间改造而成，棚顶蒙盖两层透明塑料布，透光良好。
标粗水泥池为圆角正方形，面积25-50㎡不等，多数是5m*5m，6m*6m大小。
1.2水源及处理养殖使用地下井水，水质良好，水温常年在12℃-20℃之间，盐度15‰-25‰。
井水泵上来后直接进入水泥池或先经过一个小型蓄水池，有条件的可用砂滤罐过滤后进池。
1.3水体升降温常温虾自然光照就可达到所需温度，高温季节还需要通过通风和长流水来适度降温；春虾和冬棚虾使用锅炉升温。
二标苗管理根据本地养殖情况，标苗管理操作要点如下：2.1 放苗前准备所有硬件设施准备就绪后，进苗前要做好两件事：消毒和肥水。
消毒：包括车间、工具以及养殖水体消毒。
放苗前一周，进行车间和工具消毒。
具体方法是：澳宝渔安宝活化后（1mg/L），浸泡消毒操作工具，并用水泵加喷水枪彻底冲洗车间各个角落，包括下水道等各处死角，彻底冲洗。
放苗前三天，一次性进水约60公分，用澳宝渔安宝或澳宝碘宝1mg/L浸泡5h以上，然后曝气，同时升温至24℃。
肥水：放苗前第二天上午，追加澳华肥水套餐（虾奶粉2斤+澳宝正肠宝2瓶+1包应激宝+15kg纯净水密封发酵12小时后泼洒，此配方用量1000个水体，具体到池子自行计算）。
放苗前一天加光合菌60-100ml/L。
2.2 放苗管理1、水温的调控接苗水温高于运输苗袋水温1-2℃，放苗后每天升温2-3℃，3天内升至28-30℃。
2、保苗抗应激放苗前半小时泼洒澳宝应激宝和澳宝解维宝1-2mg/L。
放苗后再次泼洒澳宝应激宝和澳宝解维宝1mg/L。
放苗3小时后泼洒澳宝虾蟹活力宝2mg/L，同时观察虾苗状态，若浮游不沉底，说明适应不好，再次泼洒澳宝应激宝和澳宝解维宝。
3、放苗第一餐放苗后，如果虾苗很快沉底并逆水附壁，说明适应性较强，放苗后4小时开始投喂第一餐，虾奶粉I段按水体1ppm量投喂，第二餐按标准量投喂。
南美白对虾淡水养殖技术南美白对虾（Litopenaeus vannamei）是近年来养殖业中颇受欢迎的一种虾类。
其由于生长快、适应性强、肉质好、疾病少而备受关注。
本文主要介绍南美白对虾在淡水养殖中的相关技术。
一、水质准备1. 水温：28-30°C。
2. pH 值： 7.5-8.5。
3. 溶氧量： 5mg/L以上。
4. 盐度：0-1 ppt。
5. 硬度：100 ppm以上。
6. 碱度：80 ppm以上。
7. 氮类废物：亚硝酸盐小于0.1mg/L，硝酸盐小于1.0mg/L，氨氮小于0.5 mg/L。
二、虾苗养护南美白对虾苗选用稳健的品种，繁殖行为稳定，符合标准的生长、色泽均匀，不带有异常虫害、病原体或外伤的体表。
虾苗应该获取自高科技孵化场，他们应该对虾苗的免疫、质量、物理健康和符合性负责，并且能够为养殖户提供必要的技术支持。
在选择养殖场地之前，应该先考虑虾苗的养殖规划。
虾苗应该在连续1-2周内放入指定的育苗池中。
育苗池应该具备相应的地形条件、充足的水源、连接稳定、遮阳和降温等基本功能。
在养殖过程中，应该采用生态养殖方法，保持水体的稳定和安定，以及鱼种、虾丝、自然养血环和异种鱼共同生长在同一池中等养殖技术，以保持稳定、碱性和硬度良好的水质。
种草和混合沉积物及微生物群落也是虾苗的重要饵料。
三、饲料及喂食南美白对虾是一种主食性生物。
在养殖过程中，建议采用高质量的配方饲料。
还应该加强调理，以保证虾的健康。
建议分为早、中、晚3次喂食，每次喂食量应根据虾的生长情况和水体中生长负荷的变化适时进行调整。
南美白对虾常用的饲料有：肉饼、氏隆、豆渣等。
肉饼是一种高蛋白饲料，含磷少、质量好、便于营养吸收。
氏隆是一种饲料，其糖份易于消化吸收，可提高鱼体强度，增强抵抗力。
豆渣是一种含纤维和蛋白质丰富的饲料，对南美白对虾的生长有很多好处，如提高肌肉强度、增加饵料利用率等。
四、养殖管理1. 水质检测和疏通监测水体中的水质指标，及时疏通水槽，清除积水，以及过滤器和滤网等设备，确保水质的稳定和清洁。
虾苗放养前的准备工作1、清塘：用高压水枪清洗虾塘，清除过多的淤泥。
2、翻耕：阳光曝晒7 天。
3、消化塘底：进水20 厘米，每亩可用红糖2 公斤和光合细菌2 公斤帮助消化塘底，用特制的铁链翻耕池底，白天每2 小时拉链一次（直到底泥由黑变褐，臭味减轻为止），三天后把水排掉。
4、进水：用80目以上的过滤网2—3层进行过滤，网袋8—10米长，进水深度为 1.5 米为佳。
5、增氧：增氧机增氧 2 天（白天停掉，晚上开）6、杀灭敌害：全池泼洒敌百虫2ppm邙日光最强时泼洒，效果最好），打氧30 分钟，杀死甲壳类，如果上一季出现过红体病、桃拉病等病害，三天后再用敌百虫1ppm泼洒一次。
7、培养基础饵料：⑴ 每天早上10 点左右，在有太阳的时候，泼洒白云石粉15ppm （连续使用直到水的透明度为50—60 厘米）；⑵ 全池泼洒红糖1ppm；⑶ 全池泼洒枯草芽孢杆菌1ppm；⑷ 如果基础饵料培养不起来，可按每亩 1 公斤海鱼精（大福公司生产）与 1 公斤米糠的量，将两者拌水混合后泼洒。
8、水质要求：⑴ 透明度为50—60 厘米；⑵PH值为7.5 —8.0 （早晨测量值）为佳，测好盐度与PH值，通知育苗厂调好相同的数值。
选苗技巧一、南美白对虾的选苗最好选用通过PCR佥测的虾苗；1、选用卫生状况好的育苗场的虾苗；2、选用个体大、肝胰腺大的虾苗，并且肠胃要有料，粪便要长；3、4、快速降低盐度，在一定量的原虾苗半咸水中加入等量淡水，虾苗放入 2 小时后不死亡，则说明虾苗质量好（虾苗成活率要求在80%以上）；5、选择外观健壮活泼、大小均匀，体表干净，大须要直的虾苗；6、旋转式搅水，好的虾苗尾扇张开，逆水性强，随着水静虾苗从中间慢慢散开。
水质管理1、PH早上7.5 —8.0，下午8.0 —8.5, —天之内相差不能超过0.5 个单位。
2、碱度：80—200ppm为佳，在此范围内有利于虾脱壳后新壳的硬化。
3、硬度：主要以钙元素和镁元素为主,淡水中较为缺乏,海水中相对较丰富。
南美白对虾小题型温棚养殖尾水生态化处理技术规程一、前言南美白对虾是一种高蛋白、低脂肪的海产品，因其肉质鲜美、口感细腻而备受消费者青睐。
而温棚养殖则是目前对虾养殖业中的一种常见方式，其优点在于可以控制环境温度、降低病害发生率等。
但是，温棚养殖过程中产生的尾水会对周围环境造成污染，因此需要进行生态化处理。
本技术规程旨在介绍南美白对虾小题型温棚养殖尾水生态化处理技术。
二、尾水产生及处理原理1. 尾水产生南美白对虾小题型温棚养殖过程中会产生大量的尾水，主要包括虾体代谢废物、饲料残留物和虫卵等。
2. 处理原理尾水经过处理后可以变成可循环利用的资源，同时也可以减少对周围环境的污染。
常见的尾水处理方法包括物理法、化学法和生态法等。
本技术规程主要介绍采用生态法进行尾水处理的方法。
三、尾水处理方法1. 水草池法水草池法是一种常见的尾水生态化处理方法，其原理是通过植物的吸收作用将尾水中的氮、磷等营养物质吸收掉。
具体操作步骤如下：（1）建设水草池：选择适宜的场地，建设大小适中的水草池，并在底部铺设一层石子。
（2）选用适宜的植物：选择适宜生长于尾水中的植物，如香蒲、芦苇等。
（3）投放植物：将选好的植物种植在水草池中，并注意密度和间距。
（4）定期管理：定期对水草进行修剪和更新，保证其良好生长状态。
2. 好氧反应器法好氧反应器法是一种通过微生物降解有机物质的方法。
其原理是将尾水注入好氧反应器中，经过微生物降解后产生二氧化碳和水等无害物质。
具体操作步骤如下：（1）建设好氧反应器：选择适宜的场地，建设大小适中的好氧反应器，并在底部铺设一层石子。
（2）投放微生物：将适宜的微生物投放到反应器中，如硝化细菌、好氧菌等。
（3）注入尾水：将尾水注入到反应器中，并保持适宜的温度和pH值。
（4）定期管理：定期对反应器进行清洗和维护，保证其正常运行状态。
四、注意事项1. 尾水处理过程中要注意环境保护，防止对周围环境造成污染。
2. 尾水处理方法应根据具体情况选择，避免造成不必要的浪费和污染。
养殖南美白对虾的七个养殖技术要点-养殖技术南美白对虾原产于南美洲厄瓜多尔一带，我国于1988年首次从美洲引进，是迄今所知世界养殖产量最高的三大养殖虾之一。
与中国对虾相比，南美白对虾具有繁殖季节长、幼体培育期短、抗病力强、生长速度快、对水环境变化的抗逆能力强、生长寿命长、对饵料要求低、离水存活时间长、虾体含肉量大等优点。
南美白对虾已成为我国目前发展对虾养殖较好的替代品种之一。
养殖南美白对虾的七个养殖技术要点，下面具体来了解一下：一、亲虾的选择有条件的地方，要引进美国无特定病毒（SPF）的南美白对虾亲虾。
亲虾应肢体完整，体色正常，有光泽，无伤无病，雌体长要达13厘米～16厘米，12月龄～18月龄，卵巢发育到Ⅲ期。
雄体长12厘米～15厘米，精荚乳白色，无黑化。
雌雄比例为1∶1～2。
二、亲虾培育一般亲虾先在室外池塘中用低温常规方法培育一段时间，繁殖前移入室内诱导交配、产卵。
产卵池多为圆形，直径3米～5米，水深0.6米～1.2米，池底呈漏斗形，池底向中心倾斜，坡度为5%。
亲虾入池前先用80×10－6～100×10－6的漂白粉，浸泡3分钟～5分钟。
亲虾从水温16℃的越冬池进入促熟培育池后，以每天0.5℃的升幅（20时至次日8时升0.3℃，8时至20时升0.2℃）连续8天升至20℃。
恒温2天后，再以每天0.5℃的升幅升至26℃。
培育期间，水质指标为水温23℃～26℃，光照<1000勒克斯，溶解氧>5毫克/升，pH7.7～8.3，盐度27～32，氨氮<0.6毫克/升。
亲虾的放养密度为20尾／平方米～25尾／平方米。
投喂沙蚕、卤虫、贝肉、杂鱼等鲜活饵料与配合饲料制成的湿饲料（二者比例6～7∶4～3），每日9∶00、15∶00、22∶00投喂，投喂量为体重的10%～15%，视水温、天气、水质和虾的摄食情况而增减。
日换水量在1/3～1/2。
三、促熟成熟雌虾的卵巢呈红色，宽带状。
大棚南美白对虾养殖技术随着全球人口的不断增长和对食品质量需求的提高，在满足人民基本生活需求的同时保证食品的质量与安全事关国家的民生福祉。
作为水产养殖的重要品种之一，虾类因其高蛋白、低脂肪、矿物质元素丰富、肉质细嫩爽口等特点，广受消费者的喜爱。
现如今，大棚南美白对虾养殖技术的逐渐发展和成熟，为我国虾类养殖业做出重要贡献。
1. 南美白对虾的生长特性南美白对虾（Litopenaeus vannamei）是一种热带、亚热带底栖海水虾，生长较快，肉质优质。
南美白对虾非常适合在亚热带地区进行养殖，如我国南海沿岸、福建沿海、广东、广西等地。
南美白对虾的特点主要表现在以下几方面：1. 生长速度快：南美白对虾的生长速度很快，一般可以在 3 个月内达到市场成熟的标准。
2. 适应水温宽：南美白对虾对水温的适应范围宽广，18-32°C的水温都可以生长，适应性较好。
3. 产卵能力强：南美白对虾的产卵周期短，可生长为市场规格的虾种，比其他虾类更有生产潜力。
4. 耐环境波动性强：南美白对虾耐环境波动性强，如饵料、水质、发酵等因素都会对其生长性能产生影响，但适应性强。
2. 大棚南美白对虾养殖技术大棚南美白对虾养殖技术是一种将传统对虾养殖与大棚种植相结合的新型养殖方式，其主要特点是利用温室大棚保温隔热和集中较高的养殖密度，为虾类创造更为适宜的生存环境，降低养殖成本，提高养殖效益。
具体操作方式如下：（1）确定养殖场地的选择。
大棚南美白对虾养殖场必须建在平整的土地上，水源必须稳定，而且，大棚南美白对虾养殖可选用海水或者淡水，但推荐采用农村孔雀河虾塘水源，还可以根据需要，找专业的科技园进行流水养殖。
（2）选择对虾苗种。
对虾苗种的挑选应当严格锁定真品，防止假借，做好预算，拿到实物，选取数量方案是，建议选取3-4公斤左右的采购数量。
（3）施工准备工作。
进行水塘筑修，确定方案的选择，植物操作必须具有一定的知识储备，基本上可以根据实际需求进行浅水灌溉或深水灌溉，清除池塘中的水草，确保周边无垃圾，进行消毒处理。
南美白对虾养殖步骤南美白对虾养殖步骤第一步：清塘前造虾收获完后，把水排干，用水QIANG冲洗淤泥至低坑，再用潜水泵吸出淤泥。
泼洒漂白粉，每亩用5包，暴晒至龟裂，有必要时也可以翻耕。
第二步：进水及调水进水及调水整个过程需要15天时间，初次进水90CM左右，一亩投放生石灰100斤、隔天下漂白粉35斤每亩、隔天再下茶仔饼18斤每亩、一直翻开增养机暴气，等到泡沫没有时就开始调水至另一个池塘，下EDTA-2Na约2斤每亩，再暴气1天就可以放苗，放苗当前下VC、葡萄糖、氨基酸等。
一投放某某，当天晚上要投料，这样水中的藻类很快就会繁殖起来。
第三步：投喂及水质控制投喂一天6餐，全过程使用草虾料，水质控制方面主要使用生石灰、漂白粉、活菌、底改、沸石粉等。
下雨天下生石灰、活菌、抗应激药物。
平时也要定时下生石灰和芽孢杆菌，时而用抗生素拌料，感觉水质虫多时要下CHO杀虫。
第四步：病害控制病害控制主要从水质控制、生态混养、加强免疫、抗菌药物等方面预防疾病，水质控制前面提到；生态混养主要是与草鱼混养，投放某某20天后就可以投放草鱼，每亩20条左右。
如果发现有虾游塘就停止投料，让草鱼把活力差或死虾吃掉，也可以用少量料拌药物投喂；在加强免疫方面主要使用抗菌肽、溶菌酶、酵母多糖、Vc、Ve等，经常拌料投喂就可以了；抗菌药物主要包括抗生素和中草药等，抗生素就是人所用到抗生素。
中草药主要有大黄、黄芩、黄柏、黄连、大青叶、白头翁、板篮根、甘草、五倍子、大蒜等等。
在整个养殖过程中要密切关注PH值和原生动物〔纤毛虫〕等，PH会引起虾体变红或肠道变红、纤毛虫引起虾脱壳困难，经常这两个因素同时引起作用使得对虾偷死，发红体、白体病等。
还要注重换水，降低水中氨氮。
适量使用漂白粉、二氧化氯等含氯消毒剂及抑制细菌、纤毛虫等病原生物的药物。
虾体长达5~7CM以后，特别是水温较高的7~8月为降低池水中的病原微生物的数量，每10~15天使用1次1~2PMM的漂白粉或0.3~0.5PPM的ClO2等含氯消毒剂，对池水进行消毒杀菌。
南美白对虾养殖技术南美白对虾养殖技术随着人们对水产品健康养殖的重视，虾类养殖成为了一个备受关注的行业。
南美白对虾，又叫南美白虾、粉红对虾，是一种重要的虾类，特别是在国际市场上享有盛誉。
南美白对虾色泽鲜艳，肉质细嫩，口感鲜美，富含丰富的营养成分，适合家庭和商业养殖。
1. 养殖池塘准备南美白对虾适合在淡水或咸水池塘中养殖，对水质的要求较高。
在选择养殖场地时，应优选境内比较干净、水流清澈的河流或湖泊，水源充足且地势平缓。
养殖池塘宜选择宽阔、深度适中、有利于水流动的区域。
建议开发者选择滨海平原、河流三角洲地区，这些地区水资源丰富，适合养殖虾类。
2. 池塘清理及土壤处理在种植前，需要将池塘清理干净，并进行土壤处理。
先将池塘底部的淤泥、杂草清理干净，淤泥可以利用作蜜蜂养殖等。
清理后，再进行土壤处理。
土壤沉积物中会存在有机物，这些有机物会影响虾类的生长和免疫力，因此需要进行处理。
处理的方法包括使用消毒剂或灌注药剂，以去除土壤中的有机物质。
3. 开始养殖养殖前，需要购买南美白对虾贝种，并在水泵、空气泵、生物过滤器和加热器等方面做好设备的选择。
虾类普遍适宜水温在26°C至32°C之间，适宜pH值为8.0至8.5。
4. 脱皮盆处理虾类生长速度快，需要定期进行脱皮，并将虾的残皮及时清理。
选择一种根据养殖规模和要求匹配的脱皮盆，可以将虾的残皮分离出来，不仅保持养殖水质的清洁，还可以将虾的残皮转换成饲料。
5. 饲料及营养管理虾类的饲养及营养管理是保证虾的正常生长和产量高效的关键。
南美白对虾为杂食性动物，可以吃鱼粉、虾粉、糠饼、豆饼、蟹黄、燕窝等。
建议配合喂养干饲料和水中料喂养虾类，其中干饲料的蛋白质含量不低于40％，脂肪含量不低于5％。
营养管理还包括保证养殖场的水质量，在每日养殖过程中，确保养殖水的清洁，并定期检查水质量。
6. 病虫害防控南美白对虾尤其容易受到细菌和病毒的感染，因此病虫害防控是虾养殖中的重要一环。
南美白对虾养殖流程一、前期准备1.选址：选择水质好、水深适中、水流量大的地方，同时要考虑到养殖场的基础设施建设和管理。
2.场地建设：包括池塘或网箱建设、饲料库房建设、办公室和员工宿舍等。
3.购买种苗：选择健康、无病毒的南美白对虾种苗。
4.制定养殖计划：包括养殖周期、生长阶段管理等。
二、池塘或网箱建设1.池塘建设：（1）选址：选择平整土地，避开河道和湖泊等自然水源。
（2）挖掘池塘：根据养殖规模和需求，挖掘适当大小的池塘，并进行排水处理。
（3）加固池塘：对池塘进行加固处理，以防止渗漏和决堤等情况发生。
（4）填充底土：将底土填满，并进行平整处理。
（5）安装进出水管道：根据需要安装进出水管道，并设置过滤器等设备。
2.网箱建设：（1）选址：选择水流量大、水质好的河流或湖泊等水域。
（2）设置网箱：根据养殖规模和需求，设置适当数量的网箱，并进行加固处理。
（3）安装进出水管道：根据需要安装进出水管道，并设置过滤器等设备。
三、饲料管理1.种苗投放：将健康、无病毒的南美白对虾种苗投放到池塘或网箱中。
2.饲料投喂：根据对虾的生长阶段和体重，选择适当的饲料进行投喂，一般每天喂3-4次。
3.饵料管理：定期更换或清理池塘或网箱中的浮游生物、杂草等，以保持水质清洁。
四、疫病防治1.定期检查：定期检查南美白对虾的健康情况，如发现异常情况及时采取措施。
2.疫苗接种：根据南美白对虾的生长阶段和需求，选择适当类型和剂量的疫苗进行接种预防。
3.药物治疗：如发现有南美白对虾感染疾病，应及时采取药物治疗措施，并注意药物的使用方法和剂量。
五、水质管理1.水质检测：定期对池塘或网箱中的水进行检测，包括PH值、溶解氧、氨氮等指标。
2.换水处理：根据检测结果，及时进行换水处理，保持水质清洁。
3.过滤器管理：定期清理和维护池塘或网箱中的过滤器设备，以保证其正常运转。
六、收获和销售1.生长周期：南美白对虾的生长周期一般为5-6个月左右。
2.收获时机：根据南美白对虾的体重和需求，选择适当时机进行收获。
南美白对虾养殖流程和技术下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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烤虾作业标准本文件规定了烤虾生产的各项操作标准及技术条件；本文件规定使用的各种原辅料、包装材料均要求符合国家标准及本企业技术要求标准。
本文件适用于生产烤虾。
一、加工工艺冻虾→解冻浸泡→修整去背筋→预煮→清洗→大小分级→调味料腌渍→脱水→烘烤→低温放置→真空包装→低温杀菌→成品包装。
二、工艺条件和加工要点1．原料处理选择个体长度10～12cm，每公斤80～100尾的南美白对虾为原料，流水解冻，水温≤8℃。
解冻后的原料经清洗，人工除去背筋，置入80～85℃夹层锅内预煮5分钟，涝出用清水冲去对虾身上的浮沫，根据个体大小分成大、中、小3级。
2．调味腌渍自本工序开始，进入正式工序，对虾没有了清洗的机会，因此必须按要求的温度、卫生条件，迅速而细心地操作。
将精盐、白糖、味精、其他调味料等按比例配成溶液（防腐剂Nisni100ppm,乳酸钠2.4%），在淹料间内调味腌渍8～10小时，中间翻动1～2次。
调味不仅对制品的风味口感至关重要，而且通过调味增加了制品中含有的水溶性物质，降低了制品的水分活度，因此调味配方的选择对于保证制品的高水分含量和贮藏性十分重要。
调味中添加有机酸，不仅增加制品的风味，还降低制品的pH值，有利于提高制品的贮藏性，因为一般细菌生长繁殖的最适pH值在7．0～8．0左右。
而且pH值的降低对微生物抗热性的影响很大，其中细菌在pH值下降时，加热杀菌效果比霉菌、酵母更为明显，尤其是抗热性强的球菌和芽孢菌更为突出。
但添加量过高，对制品风味有一定影响，据试验有机酸以扇贝肉重的0．1％为宜。
3．脱水干燥干燥温度不超过85℃，风速稳定在3M／s，干燥时间根据对虾大小不同一般1～3小时，注意干燥均匀。
干燥后水分含量控制在55％左右。
脱水干燥过程也起到了热加工的杀菌作用，对虾中心温度达到75℃，杀灭了致病菌和大部分腐败菌。
4．烘烤根据对虾大小及脱水干燥后水分含量的不同，烘烤温度掌握在150～170℃，时间5～10分钟，烤至香味浓郁，色泽金黄。
南美白对虾高效养殖标准流程(安润模式)一：投苗前的池塘准备工作1.清塘消毒关键技术：切底消毒。
进水前塘底底泥消毒，进水完毕后全池杀菌培藻。
处方1：暴晒处方2：生石灰(100公斤)+茶仔(50公斤)/亩，在投苗前10天前后全池泼洒。
2.调水解毒关健技术：彻底解除重金属污染，消除藻类毒素及药物残留。
处方：(1)环保专家(1包/亩)在清塘消毒后第2天泼洒+开启增氧机强力暴气。
(2)活水护底宝(4-5亩/包)+益水宝（1包/2亩）在清池5-6天后混合全池泼洒，平时可隔每10-15天连用2天。
二：投苗时的苗种管理关键技术：做好苗种抗应激管理，培育丰富的生物饵料。
1.试苗：苗种下塘前先试水1—2天。
2.投苗准备处方：三宝vc1包+益生露1瓶/2亩全池泼洒壮苗抗应激。
三：日常管理1.投喂管理关键技术：(1)苗期(投苗至上筝前)视饵料生物按10万尾3市斤/天，每天5%递增上下浮动投喂。
(2)中虾(上筝至40尾/市斤)夏天2-2.5小时冬天2.5-3小时，每隔5-7天停止投饵1天。
(3)大虾(40尾/市斤以下)夏天1.5-2小时冬天2.5-3小时，每隔5-7天停止投饵1天。
(4)每逄初一，十五脱壳期，阴雨天应减料或停料。
2.水质管理关键技术：(1)定期检测水质：若亚硝酸盐高可用强生沅调节，氨氮高可用益水宝调节，PH值高于9.0以上可用生态王水调节。
(2)定期解毒(降解代谢产物，底泥渗出物)。
绿水解毒安1瓶/亩每15天次。
(3)定期追肥(稳定藻相，平衡水营养)。
补钙矿1包/2亩+安润藻伴侣1瓶/5亩。
3.底质管理关键技术：养护底水，防底菌。
处方1：生物清底王(10亩/包)撒洒+笫二用益水宝（2-3亩/包）泼洒每月定期养底培水各2次。
处方2：底安润1瓶/5亩连用3-5天，除底嗅，清底污，活底水，底好水好虾质好。
4.抗应激管理常见应激诱因：幼体变态，出苗，投苗，标粗过塘，寒流，连绵阴雨，闷热，台风，浮头缺氧，杀菌消毒，杀藻，加水，收获运输，冒底，脱壳等。
南美白对虾养殖技术手册目录第一篇、南美白对虾简介第二篇、南美白对虾的生物学特点一、主要的形态特征二、生活习性三、对水质的要求四、食性五、蜕壳与生长六、养殖特点第三篇、南美白对虾养殖技术一、养殖环境和放养前池塘的准备二、苗种的选择和放养三、饲料的投喂与日常管理四、水质的管理与调控五、促进蜕壳和同步生长六、适时卖虾七、水生微生态制剂使用要点和注意事项第四篇、常见疾病的防治一、发病原因二、预防措施三、虾病的诊断四、常见虾病的防治第一篇南美白对虾简介南美白对虾（Penaeus vannamei），又称白肢虾、白脚虾、白对虾，原产于南美洲太平洋沿岸海域，主要分布在秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿岸水域分布最为集中，是迄今世界上养殖产量最高的三大优良虾种之一（南美白对虾、斑节对虾、中国对虾）。
它具有生活力强、对盐度、温度适应性广、抗病力强、存活率高、生长迅速、出肉率高、离水存活时间长、适于高密度养殖等优点，是集约化高产养殖的优良品种。
第二篇南美白对虾的生物学特点一、主要形态特征南美白对虾隶属于节肢动物门Arthropoda、甲壳纲Crustacea、十足目Decapoda、游泳亚目Natantia、对虾科Penaeidae、对虾属Penaeus、Litopensaeus亚属。
其外形与中国对虾、墨吉对虾酷似，由20体节和19对附肢组成，包被头胸部的称为头胸甲，其前端中央突出，形成额角，比其它的对虾要短；该虾甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹；尾扇外缘为带状红色，足尖、尾尖部稍带粉红色；两条触须为浅粉红色，步足常呈白垩状，故有白脚虾或白肢虾之称。
成虾最长体长为23厘米。
二、生活习性南美白对虾自然栖息区为泥质海底，水深0～72m，水温25～32℃，盐度28‰～34‰，pH值8.0土0.3。
成虾多生活在离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长；该虾白天一般都静伏池底，晚上则活动频繁。
在人工高密度养殖环境中，南美白对虾会成群游于水层中，活动的水层范围比较大，不光是底部，就是水的中上层也能活动。
南美白对虾苗种繁育技术操作规程1范围本技术操作规程规定了南美白对虾（Litopenaeus vannamei Boone）亲本培育、交配产卵、幼体孵化、虾苗繁育的环境条件、主要设施、繁育技术、病害防治和虾苗的出池及运输。
本技术规程适用于南美白对虾苗种繁育。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 11607 渔业水质标准NY 5052 无公害食品海水养殖用水水质NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量3环境条件应具备下列环境条件。
⑴水源水质水源水质应符合 GB11607 的规定，幼体培育用水水质应符合 NY 5052 的规定。
生产用水应经沉淀、砂滤净化处理后使用。
海水盐度 26～35，pH 值 7.8～8.5，化学耗氧量 1mg/L 以下，氨氮含量 0.05mg/L 以下，溶解氧含量保持 5mg/L 以上。
⑵育苗场环境育苗场应选择海流畅通，附近无污染源，海水悬浮物少，进排水方便，通讯、交通便利，电力、淡水供应充足的海区。
4主要设施4.1供电系统：配备 220V 的照明用电和 380V 的动力用电，同时配置 2 组与场内用电总功率相匹配的柴油发电机组。
4.2供气系统：根据育苗场培育池（或育苗池）水体的大小，配置 2 台供气量与之相匹配的罗茨鼓风机，一台运行使用，一台作应急备用。
4.3控温系统（或设施）：根据育苗场培育池（或育苗池）水体的大小，配置 2 套热水锅炉。
5亲虾培育5.1亲虾的选择5.1.1亲虾的来源：从国外引进或国内良种场购进性成熟或未成熟的后备亲虾；雌、雄亲虾应来源于不同的群体，避免近亲繁殖。
5.1.2亲虾的质量：养殖日龄：雌虾≥270 天，雄虾≥300天；个体规格：雌虾体长≥15cm，体重≥43g，雄虾个体≥14 cm，体重≥38g；体表光滑，色泽鲜艳，胃肠充满食物，活力强，不携带 WSSV、TSV、IHHNV 和IMNV。
第1篇一、引言中国对虾（Penaeus chinensis）是我国重要的经济虾类之一，具有很高的经济价值。
为了提高中国对虾养殖产量和品质，保障养殖环境，确保产品质量安全，特制定本规程。
二、生产流程1. 前期准备（1）选地：选择水质清新、土壤肥沃、交通便利、供电稳定的地区。
（2）整地：根据养殖规模，合理规划养殖区域，整地平整，深翻土壤，清除杂草。
（3）搭建养殖设施：包括虾塘、增氧机、投饵机、水质监测设备等。
2. 苗种放养（1）选择健康、无病害的优质苗种，确保养殖成功率。
（2）苗种运输：采用封闭式运输，保持水温稳定，防止苗种应激。
（3）放养密度：根据养殖区域、水源、水质等因素，合理确定放养密度。
3. 养殖管理（1）水质管理：保持水质清新，定期检测氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等指标，确保水质稳定。
（2）投喂管理：选用优质配合饲料，根据虾的生长阶段、摄食量等因素，合理调整投喂量。
（3）病害防治：定期对虾塘进行消毒，发现病害及时治疗，防止疫情蔓延。
4. 收获与销售（1）根据市场需求和虾的生长情况，确定收获时间。
（2）收获过程中，注意保护虾体，减少损伤。
（3）销售：通过合法渠道，确保产品质量，实现经济效益。
三、技术要求1. 养殖区域：养殖区域应具备良好的生态环境，远离工业、生活污染源。
2. 养殖设施：虾塘建设应符合国家相关标准，确保养殖环境安全。
3. 苗种：选用健康、无病害的优质苗种，确保养殖成功率。
4. 水质管理：保持水质清新，定期检测氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等指标，确保水质稳定。
5. 投喂管理：选用优质配合饲料，根据虾的生长阶段、摄食量等因素，合理调整投喂量。
6. 病害防治：定期对虾塘进行消毒，发现病害及时治疗，防止疫情蔓延。
四、注意事项1. 养殖过程中，应密切关注虾的生长状况，及时调整养殖策略。
2. 养殖区域应定期进行水质检测，确保水质安全。
3. 加强病害防治，防止疫情蔓延。
4. 合理安排生产计划，确保产品质量。
南美白对虾生产操作规程1 范围1．1本标准规定了南美白对虾生态养殖过程中养殖环境、养殖设施、放养前准备、苗种选择与运输、苗种驯养、养成管理、养殖排放水处理、收获和病害防治等技术环节。
1．2 本标准适用于南美白对虾的池塘养殖。
2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
南美白对虾生态养殖：以养殖系统物质循环和能量传递规律为依据，在养殖过程中通过人为调控养殖微生态环境条件等技术手段，使养殖生态环境相对平衡，达到稳产、高效、健康养殖的目的。
3 养殖环境3．1 养殖场地必须建在四周无任何污染源、水质符合渔业水质标准、水源充足、进排水方便、光照充足以及交通便利的区域。
3．2 养殖场地周围500米内无有害废弃物污染源、水源充沛，养殖用水需经科学处理，使用健康的种苗和优质的饲料。
4 养殖设施4．1 虾池4．1．1 虾池的面积为0.5～2.0公顷，长方形，长宽比不大于4：1。
4．1．2 虾池方向为南北走向，使虾埂受到风浪冲击的面积减少，使池水受风面积增大，有利池水增氧。
4．1．3 虾池深度2.0～2.5m，养殖期间可保持水深1.8m以上，池底平坦，略向排水方向倾斜，倾斜坡差30cm，保证池水能自流排干。
4．1．4 虾池堤埂坡度1：2.5至1：3。
4．1．5 进、排水系统4．1．5．1 进水系统：进水闸闸室设三道闸槽，外槽安装粗滤网，中槽安装挡水闸门，内槽安装锥形滤网。
4．1．5．2 排水系统：进水闸闸室设三道闸槽，由内向外安装防逃网、闸板和收虾网。
闸板应安装启闭装置。
4．2 蓄水系统（由泵站、蓄水池、进出水渠道、河道组成）4．2．1 蓄水池与虾池相通，以水平差向虾池供水，蓄水池容量不小于总养殖水体的1/8。
4．2．2 进、出水渠道独立设置，进、出水口分别设于池塘两条短边。
4．3 增氧系统使用叶轮式或水车式增氧机，按负荷3～5亩/kw配备。
5 放养前准备5．1 整理虾池5．1．1 推塘池底经暴晒后用推土机进行推塘。
5．1．2 晒池收虾后排干池水，暴晒至底泥呈龟裂状，时间15～30天。
5．1．3 泡塘冲洗反复灌、排水浸泡3～4次。
5．1．4 药物消毒放苗前，用生石灰消毒，严禁使用违禁药物。
用100～200kg/亩生石灰改良池底。
使用方法：最后一次排水时留少量积水，然后用铁锹将生石灰堆于池内积水处，搅拌充分后全池泼洒。
5．2 进水和培养饵料生物药物清池3～5天后开始进水。
先多次进水浸泡后排出，进水用60～80目筛绢网过滤，进水时要根据过滤网的承受力决定闸门的开启高度，以免冲破闸网，使敌害生物近处。
最后一次进水至水位30～40cm时，施生物制剂培养饵料生物，用法及用量据产品说明书而定，肥水期间每天中午开动增氧机1～2小时，进水繁殖饵料生物在水温20℃以下需10～15天，在水温20℃以上需7～10天，肥水后逐渐提高水位。
6 苗种选择与运输6．1 虾种的选择6．1．1 苗种的规格苗种规格应大于0.8cm。
6．1．2 种质调查选择F2代以上的种苗，对苗源进行病毒等病原的检疫，如白斑、桃拉病等。
6．1．3 肉眼观察健康虾苗具有以下特征：胃肠饱满，体色透明，体形肥壮，大小整齐，无畸形，活力强，弹跳力大。
6．2 虾苗运输尼龙袋运输，使用容量为5～8L的尼龙袋，装水1/3，充纯氧气，装运1cm 长的虾苗0.8～1.5万尾/袋。
虾苗运输应尽可能避开高温时段。
7 苗种驯养7．1 暂养池条件7．1．1 暂养池水深0.8～1m，池底比将0.5％，能顺利排完池水，池子规格根据暂养苗量决定。
暂养可利用养成池专池培育，也可修建专用的具有保温系统的暂养池。
7．1．2 保温系统暂养池搭建塑料大棚，用锅炉加热、保温，控制水温18～25℃。
此系统适应于3月底至5月初放苗时节、5月初以后可在自然温度条件下进行。
7．1．3 进排水系统暂养池必须配备完整的进水及排水系统，进水管大于25cm，排水管10～15cm。
7．1．4 充气系统配备1.1～2.2kw/100立方米水体罗茨鼓风机一台，24小时连续充气。
7．1．5 微生物接种放苗前投放微生物制剂5g/立方米水体，以稳定暂养池微生态环境。
7．1．6 培育基础饵料放苗前在消毒好的暂养池内施肥繁殖浮游生物。
7．2 暂养期管理7．2．1 放苗当池水达到放苗要求时放苗，放苗量1～1.5万尾/立方米水体。
7．2．2 纯淡水养殖苗种驯养条件在纯淡水养殖条件下必须进行二级淡化驯养。
首先在育苗池内驯养7～8天，再移入室外土池内驯养7～0天。
在此期间循序渐进地使之淡化，每日降低盐度不超过原有基础的15％，逐渐使暂养池的盐度与养成池盐度趋于一致。
在淡化过程中水温要求控制在18℃以上，pH值控制在7.8～8.6。
7．2．3 暂养期间饲料要求投喂粒径为0.5mm左右的配合微囊饲料，投喂量每万尾4～8g/次，每天投喂4～6次，并根据不同规格的实际摄食量适当调整，不能过量投饲，以防水质恶化。
7．3 收苗7．3．1 当虾苗体长达0.8～1.2cm以上时，出苗移放入已准备好的养成池中，放苗量控制在4～8万尾/亩，具体根据养殖条件及管理水平而定。
7．3．2 用袖网末端连活水网箱，（网箱0.8～1m、宽0.6m、高1m）缓慢放水收苗，虾苗切勿在网箱内长时间积压，容量为10L的塑料桶，一次称苗或提苗不应超过0.5kg。
8 养成管理8．1 虾苗放养8．1．1 池水要求养成池水深1.5m以上，水质肥嫩，以绿藻、硅藻为主；水色为黄绿色或黄褐色；透明度在40cm左右；水温18℃以上；pH值7.8～8.6。
8．1．2 放苗方法8．1．2．1 放苗时注意育苗池与养成池的温度和盐度变化，要把温差和盐度差控制在1℃和2‰以内，24小时温差控制在3℃、盐度差控制在3‰以内。
8．1．2．2 放苗点应在池水的上风处。
为使虾苗尽快适应养成池的水质环境，把装有虾苗的袋子先浮在水面上，使袋内外的温度趋于平衡，再打开袋子，向袋内缓慢加入池水直至向外溢出，让虾苗逐渐进入水中，以提高苗的成活率。
8．1．2．3 放苗前必须先了解天气情况，避开大风暴雨天放苗。
8．1．3 放养密度放苗量控制在4～8万尾/亩，具体根据养殖条件及管理水平而定。
8．2 饲料与投喂8．2．1 饲料要求饲料主要使用人工配合饲料，使用优质配合饲料，其营养成分及加工工艺过程必须符合国家所颁布的对虾配合饲料的标准要求，在养殖高温期或发病期，饲料投放前添加能提高白对虾免疫功能的生物制剂，以增强虾的抗病力。
8．2．2 投饲量白对虾日投饲量依据其生长状况、规格以及底质、水质和天气而定。
养殖前期，日投饲量为虾体重5～6％；养殖中期（虾体长3～8cm），日投饲量为虾体重的3～4％；养殖期（虾体长8cm以上），日投饲量为虾体重的2～3％。
8．2．3 投喂方法投喂方法为沿池边均匀泼洒投喂。
遵循“少量多投、日少夜多、均匀投洒”的原则。
8．2．4 投喂次数养殖前期每天分2次投喂，投喂时期分别为8：00和18：00；养殖中期投喂3次，投喂时间为8：00、18：00、23：00；养殖后期分4次投喂，投喂时间8：00、18：00、23：00、24：00，夜间投喂量占日投喂量的60％，具体投喂次数、时间和投喂量依据具体情况可有所变动。
8．3 水质管理8．3．1 水色和PH值调控南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色。
在养殖过程施用微生态制剂，到养殖中后期适量换水（也可不换水）及施用一定量的生石灰以控制水色和PH值。
8．3．2 透明度透明度是虾池水中理化因子的综合反映，与水中浮游生物种类的密度有关。
虾池透明度指标：前期30～40cm、中期30cm左右、后期保持在20cm左右；若透明度小于20cm时，应换水、泼洒生石灰，若透明度过大，追施微生物制剂。
8．3．3 溶氧量养殖前期视水质状况采用间歇性开增氧机：养殖中期随残饵的增多、池中生物尸体的腐烂以及虾的生长情况逐渐延长开机时间；养殖后期必要时需24小时开机，以保证池水溶氧量在5mg/L以上，池水底层溶氧量在3mg/L以上。
8．4 换水养虾前期主要以添加水为主，中后期适量换水。
换水量要因地制宜，虾苗体长5cm之前一般以添加水为主；体长6～8每隔6～7天换水5～10cm；体长8cm 以上每隔3～4天换水10～15cm。
8．5 雨天处理8．5．1 雨前和雨后，及时开动增氧机。
8．5．2 如雨量一般，则在降雨时开动增氧机，以防池水分层。
8．6 日常管理8．6．1 检查饲料台的摄食状况，及时调整当日投喂量，并做好记录。
8．6．2 经常检查与清除虾池周围的敌害和异物。
8．6．3 经常观察虾的活动情况，发现异常的虾或病、死虾，要及时捞出深埋，并查清原因，采取相应措施。
8．6．4 定期检测各池水温、盐度、pH值、溶解氧、氨氮等水质指标，并做好记录。
8．6．5 检测检查堤坝是否牢固安全，防治塌塘、逃虾；注意用电安全，尤其要经常检查用电设备及线路。
8．6．6 观察有无缺氧浮头现象，发现情况及时开增氧机。
9 养殖排放水处理9．1 养殖水排放前必须先经过水质净化处理后再排放，以免污染周围环境。
9．2 养殖水排放处理主要采用物理和生物制剂法。
物理法主要是沉淀和气浮，生物制剂法是使用微生态制剂降解水中有机质和悬浮物，使养殖排放水时得到一定程度的净化。
10 收获10．1 收获时间依据气候、规格、市场价格、水体状况以及虾的健康而定。
10．1．1 收获前停止换水48小时，待软壳虾少于10％以下时起捕，到水温降到15℃前捕捞结束。
10．1．2 当下体规格达到11cm以上时，可起捕深加工或活虾上市。
10．1．3 若市场供求量大、虾塘密度又过高时，可采取捕大留小分批上市；即可减少池内密度，又利于小规格对虾生长。
10．1．4 池塘有异常情况发生时应及时捕捞，以减少损失。
10．2 收获准备及时掌握气象动态，注意虾池环境因素的变化；根据市场需求，制定捕捞计划；配备好捕捞工具和运输车辆等。
10．3 收获方法10．3．1 拖网收获大批量上市干塘时使用此方法，一般于早晨捕捞。
10．3．2 虾笼网收获收获量小，用只能进不能出的网具，傍晚下网，早晨收虾，适合小批量上市。
11 病害防治11．1 病毒性疾病11．1．1 对虾白斑综合症（wssv）11．1．1．1 病症发病初期出现厌食、摄食减少，活力下降；发病中期虾体皮下、甲壳内侧及附肢出现白色斑点，部分虾体出现空胃，中肠腺内膜组织局部坏死；发病后期，对虾停止摄食，肝胰腺呈棕黄色，病害呈暴发性，死亡率高，因此又叫暴发性白斑病。
11．1．1．2 防治方法11．1．1．2．1 加强对苗种的健康检测。
11．1．1．2．2 经常在饵料中添加微生物制剂和能增强虾体免疫能力的微量元素等。
11．1．1．2．3 在疾病流行季节，每半月泼洒1次生石灰，用量10～15g/立方米水体，或每星期全池泼洒1次溴氯海因复合剂，用量0.3g/立方米水体，定期消毒和调节水质。
