牡蛎的五种做法

牡蛎吃法有哪些？推荐这样做来吃！牡蛎是一种常见的海产品，靠近海边的人肯定都吃过这种食物，牡蛎含有丰富的营养，除了含有蛋白质之外，还含有欧米伽3脂肪酸以及络氨酸，这些都是非常珍贵的营养，值得一提的是，牡蛎的胆固醇含量非常低，所以是非常珍贵的食物，下面介绍牡蛎的几种吃法。

★第一、清炸牡蛎材料鲜牡蛎肉，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱做法1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里2.加少许盐、料酒腌制片刻3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可★第二、烤鲜牡蛎材料鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。

做法1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。

2、锡箔2张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。

★第三、酥炸牡蛎材料大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉做法1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。

2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。

3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。

★第四、牡蛎粥材料鲜牡蛎12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5g），油1茶匙（5ml），香菜碎1/2茶匙（3g），大葱1段，鲜姜2片，水800ml做法将大米和紫米洗净，放入水（800ml）中浸泡10分钟。

大葱段和鲜姜片切成细丝，待用。

鲜牡蛎洗净，沥干水分。

用白砂糖（1茶匙）、盐和油拌匀，腌制10分钟。

将泡过的大米和紫米，连同切好的姜丝，一起倒入飞利浦HD4723电饭煲中煮制20分钟。

待粥煮好时放入鲜牡蛎和剩余的白砂糖搅匀，再次煮开。

牡蛎的食用方法
首先，我们可以选择将牡蛎生吃。

生吃牡蛎能够最大程度地保留其鲜美的口感和鲜甜的味道。

在生吃之前，我们需要将牡蛎清洗干净，去除外壳上的杂质，然后用柠檬汁或者配以一些辣椒酱、蒜蓉等调料，搭配一些生菜或者海藻，即可享用。

其次，我们可以选择将牡蛎蒸煮。

蒸煮牡蛎是一种简单而又美味的烹饪方式。

首先，将牡蛎清洗干净，然后放入蒸锅内，加入适量的清水，上锅蒸煮约5-8分钟即可。

蒸煮后的牡蛎肉质鲜嫩，口感极佳，可以搭配一些蒜蓉、葱姜等调料，味道更加鲜美。

此外，我们还可以选择将牡蛎烤制。

烤制牡蛎是一种别具风味的烹饪方式。

将牡蛎清洗干净，去除外壳，然后在牡蛎肉上撒上一些盐和黑胡椒，放入烤箱中烤制约5-8分钟即可。

烤制后的牡蛎肉质鲜嫩，口感鲜美，可以搭配一些酱油、蒜蓉等调料，味道更加丰富。

最后，我们还可以选择将牡蛎炒制。

炒制牡蛎是一种常见的烹饪方式。

将牡蛎清洗干净，去除外壳，然后放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精、葱姜等调料，炒制约3-5分钟即可。

炒制后的牡蛎
肉质鲜嫩，口感香醇，可以搭配一些青菜或者豆腐，味道更加美味。

总之，牡蛎是一种美味的海鲜食材，其食用方法多种多样。

无
论是生吃、蒸煮、烤制还是炒制，都能够让牡蛎展现出不同的风味
和口感。

希望大家在享用牡蛎的过程中，能够根据自己的口味和喜好，选择合适的烹饪方式，尽情享受牡蛎带来的美味和快乐。

干牡蛎的吃法牡蛎是海鲜中的一种，但是牡蛎分为很多种，新鲜牡蛎含有很多水分，但是不易保存，而干牡蛎可以保存很长时间。

干牡蛎的做法有很多种，可以和蘑菇、葱花、萝卜等食材制作在一起，味道非常可口美味，而且干牡蛎含有的蛋白质非常多，可以使皮肤收缩毛孔、细腻、白皙，下面给大家介绍几种干牡蛎的做法吧。

食材牡蛎干200克蘑菇50克胡萝卜适量葱花适量盐少许姜适量方法/步骤牡蛎干菌汤的做法;把牡蛎干用水泡发，牡蛎干的量，根据自己的喜好，喜欢吃的可以多放点，泡30分钟左右即可。

泡好后洗净，蘑菇洗净，用水浸一下，捞出。

胡萝卜切丝备用。

蘑菇捞出后长的，大的都用刀切小一点，方便咀嚼。

都准备好后，开火。

油倒入锅内，放葱花爆锅，有香味溢出时，添汤。

放牡蛎、蘑菇、胡萝卜，熬开。

小火熬半个小时左右。

倒入汤碗即可。

味道可以说是带着海洋味道的菌汤牡蛎干炒辣椒的做法;第一步也是把牡蛎干泡发，辣椒切条。

备用。

再准备葱花、姜、花椒、蚝油把调料放油锅炒出香味，牡蛎下锅翻炒，在放辣椒，变色后放蚝油，炒匀。

出锅。

装盘，牡蛎干炒辣椒完成注意事项牡蛎干上的壳要摘净，避免扎嘴。

牡蛎俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。

贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。

牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。

在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。

在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。

每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。

含碘量远远高出牛奶和蛋黄。

含锌量之高，可为食物之冠。

牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

生蚝怎么吃才补肾生蚝是一种比较受欢迎的海鲜产品，不少人都喜欢吃这种味道鲜美、营养价值也特别高的食物。

生蚝有很多方面的功效与作用，尤其是在补肾方面，生蚝的功效是特别大的。

当然，生蚝的吃法也是有很多种的，那么，生蚝怎么吃才能补肾呢？下面，就为大家介绍生蚝补肾的几种吃法！一、蒜蓉粉丝蒸生蚝材料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量做法：1.把生蚝表面洗干净刷干净，然后把生蚝撬开。

2.把剖开的生蚝仔细的冲冲水，把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。

3.把粉丝泡在水里，泡软就可以。

可以使用温水，但是不能是开水，不然粉丝就成粉汤了。

4.把蒜切碎成蓉，放在一个小碗里，给里面加少许盐。

另起锅子烧油，等油热了泼在蒜蓉上，这个时候可以闻到很香的蒜香味。

5.捏一小撮粉丝，绕着食指缠绕成圈形，放在生蚝上。

然后给上满浇上一小勺带蒜蓉的油。

每只生蚝的待遇都一样，只有先来后到，没有厚此薄彼。

6.然后把生蚝装入盘中，送入蒸笼，蒸10-15分钟即可。

二、姜葱炒生蚝材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量做法：1.葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

5.放入生蚝，小心翻炒。

6.烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7.最后放入葱叶段即可熄火。

三、生蚝韭菜煎蛋材料：生蚝，韭菜，鸡蛋，胡萝卜丝，面粉。

做法：1.先是把牡蛎用开水焯一下，鸡蛋打散，韭菜切成小段。

2.然后加入少许的胡萝卜丝，再把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入调味料搅拌均匀。

3.再在煎锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋，摊好一面再摊另一面，煎熟后食用。

冻牡蛎肉怎么做好吃家常做法
冻牡蛎肉可以搭配多种食材进行烹饪，以下是三种常见的家常做法：
做法1：牡蛎肉炒鸡蛋
食材：牡蛎肉适量、鸡蛋3个、青蒜适量、姜末适量、红辣椒适量、
盐适量、料酒适量。

步骤：
1. 牡蛎肉解冻后清洗干净，沥干水分；
2. 打入鸡蛋，加入盐、料酒和切碎的青蒜；
3. 切一些姜末进去，搅拌均匀；
4. 热锅凉油，油热后倒入蛋液牡蛎肉，快速翻炒至鸡蛋颜色金黄即可。

做法2：牡蛎肉丝炒豆腐
食材：冻牡蛎肉适量、绢豆腐1盒、蒜3瓣、酱油、盐适量、蘑菇适量、高汤少许、玉米淀粉1小勺。

步骤：
1. 冻牡蛎肉解冻后清洗干净，切成丝备用；
2. 豆腐切块，蘑菇切片，蒜切片；
3. 锅中加油烧热，下入蒜片煸香；
4. 倒入牡蛎肉丝煸炒至变色；
5. 倒入豆腐块轻轻翻动，加入少许高汤、酱油和盐调味；
6. 加入蘑菇片继续翻炒均匀；
7. 勾薄芡即可出锅。

做法3：牡蛎肉饺子
食材：冻牡蛎肉适量、饺子皮适量、猪肉末适量、韭菜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。

步骤：
1. 冻牡蛎肉解冻后清洗干净，切碎；
2. 韭菜洗净切碎；
3. 猪肉末备用；
4. 将切碎的牡蛎肉、韭菜和猪肉末放入碗中，加入盐、酱油和胡椒粉
搅拌均匀；
5. 拿出饺子皮，将馅料包入其中，做成饺子；
6. 锅中加水烧开，下入饺子煮熟即可食用。

可以根据自己的口味和食材的备货情况选择合适的做法。

干牡蛎的做法大全牡蛎是生活中一种比较常见的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和甘氨酸，经常食用一些牡蛎，有滋润皮肤，美容养颜，安神宁心，强筋健骨和防止衰老，减少皱纹都有一定的功效，牡蛎的做法比较多，无论是哪种做法，牡蛎都是味道特别的鲜美，牡蛎还能和其他食材一起搭配进行烹饪。

做法一:牡蛎煎蛋食材：牡蛎、鸡蛋、胡椒粉、姜、盐制作步骤：1.牡蛎干一把的量，放在盆里用水泡着过夜。

这会的水里加入一半姜片和一节葱丝。

等第二天泡发后揉搓干净。

里面有稀碎的贝壳残留。

把水发好的牡蛎干焯一下水，焯水时在水中放入料酒和胡椒粉，以去其腥味。

完成后放入盆中，倒入面粉，用量看牡蛎的多少，并少量多次加水，面糊不要太干。

2.然后加入土豆淀粉，打入鸡蛋，放入葱姜蒜沫，洒入上海青的碎叶和盐。

倒入生抽和蒸鱼豉油后搅拌均匀，这时面糊就只做好啦。

在不粘锅里倒去油，不要太多，不粘锅不怎么费油。

取一勺面糊，倒入锅中平铺。

3.等待其地步定型，在等待的时候，如果面糊太干，不好成型，就在锅里的面饼上少淋一些水，这样可以让口感跟嫩。

然后晃动平底锅。

让其翻面，这一面的时间要短一些，不然容易把牡蛎烧变黑。

稍等二三十秒后，再翻回来，再等三分钟之后，就可以出锅啦。

做法二：海蛎豆腐汤食材：海蛎干、干黄花菜、瘦猪肉、豆腐、香菇干制作步骤：1.海蛎干，香菇干，黄花菜干单独分开来泡发，香菇干泡发捏干水分至水清澈，海蛎干泡发后剁碎。

瘦肉瓢水后用力捏干，醒血水至清澈，沥干水加一勺盐巴拌匀入味，静放两分钟，后加地瓜粉也就是淀粉，一勺一勺慢慢匀，拌匀静放。

2.冷水一升加海蛎干入锅至水开，大火五分钟后加香菇干继续中火十分钟，加入滑肉片黄瓜菜，小火八分钟，出锅，盐巴味精之类的依据自行口味添加。

牡蛎怎么做好吃牡蛎的家常做法牡蛎，又名蛎蛤、牡蛤、海蛎子、蛎黄等，在西方，牡蛎被称为“海中牛奶”，在我国则有“海中美味”的美称。

那么牡蛎怎么做好吃呢？一、牡蛎怎么做好吃皮蛋牡蛎粥原料：松花蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、植物油、鱼露各适量。

做法：将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。

把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用。

功效：具有滋阴、降火、美容的功效。

炸蛎黄原料：牡蛎400克，西蓝花50克，鸡蛋1个，盐、味精、姜粉、料酒、橄榄油、白胡椒粉适量。

做法：鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下。

西蓝花过热水，用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下。

牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅，1分钟后捞出。

等油九成热再放进去炸到金黄，牡蛎外表金黄内里鲜嫩多汁，撒些椒盐即可。

功效：具有清肺补心、滋阴养血的功效。

清蒸海蛎子原料：牡蛎500克。

做法：在高压锅中加少量水，不要超过1厘米深，然后加锅圈。

把洗净的牡蛎依次摆放在锅圈上，盖上锅盖开始蒸。

等到排气阀一往外冲气，马上关火，紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气。

锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。

功效：具有补肾益气、镇静安神的功效。

二、牡蛎有什么营养价值牡蛎富含蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、镁、铁、铜、磷以及维生素A、B1、B2及其他微量元素，其中含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其他食物之冠。

经常食用牡蛎，可以提高人体免疫力、促进新陈代谢、清肺补心、滋阴养血、补肾益气、镇静安神、降血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状等。

三、牡蛎的饮食宜忌大多数人都可以食用牡蛎，尤其适宜体质虚弱的儿童及肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的患者食用。

但是患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜食用。

四、牡蛎的选购储存1、选购牡蛎时，应该选择活的，可以用手摇一摇，如果感觉沉甸甸的，没有动静，则是活的，属优质牡蛎。

牡蛎怎么吃
鲜食牡蛎
牡蛎通常以鲜食为主，最常见的吃法是洗净后，放在锅里蒸煮，熟后去壳吃肉，味道鲜美至极。

蒜蓉牡蛎
蒜蓉牡蛎将洗净撬开的牡蛎集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在牡蛎上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右取出。

撒上香葱末蒜末，浇上热油即可。

炭烧牡蛎
炭烧牡蛎的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的牡蛎内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了牡蛎的鲜味，蒜蓉又能有效地去除牡蛎本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。

芝士焗牡蛎
芝士焗牡蛎将洗净滤干的牡蛎平铺在锡纸上，随后再洒满芝士。

烤箱事先预热至200度，把铺满芝士的牡蛎放入烤箱，待至芝士香透、上色便可!
牡蛎煎蛋
牡蛎煎蛋洗净牡蛎，与蛋液混合，加葱花和少许盐调味拌匀，热锅凉油下蛋液煎熟即可。

也可搭配番茄酱，辣椒酱一起吃。

生吃牡蛎
乳山自古便有“生吃牡蛎活吃虾”的习惯。

沿海居民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉，滑而不腻、鲜中含香，别有一番风味。

其他制品
牡蛎还可以制成蚝油、罐头等产品。

其肉含锌量极高，对孩子健康非常有利。

牡蛎怎样做好吃牡蛎怎样打开我家从海鲜市场上买了一些牡蛎，但是我之前从来没有做过牡蛎，想请问一下牡蛎怎样做好吃呢？一、牡蛎怎样做好吃牡蛎是一种海产贝壳，其肉质十分细嫩，鲜味浓厚，带有一些海腥味，而且其中富含蛋白质、氨基酸、肝糖、维生素以及钙、铁、锌、镁、铜等多种营养元素，营养价值很高，牡蛎的食用方法也有很多，可以汆汤，炒、卤、炸、红烧等，还可以做成罐头、牡蛎干等。

二、姜汁柠檬炒牡蛎材料：牡蛎6个，葱花、姜末各适量，薄荷叶少许；白酒3大匙，柠檬汁1大匙，盐、胡椒粉各适量。

做法:1、将牡蛎放入盐水中吐尽泥沙，打开，取出牡蛎肉，备用。

2、将牡蛎肉洗净，用部分白酒腌渍5分钟。

3、平底锅中倒入适量油烧热，放人葱花、姜末，小火炒香。

4、放入腌好的牡蛎肉，烹入白酒，加柠檬汁、盐、胡椒粉炒熟。

5、盛出装盘后点缀上薄荷叶即可。

三、百合牡蛎煲材料：新鲜牡蛎肉150克，新鲜百合100克，青苹果1个，生姜末适量。

调料：葡萄酒、味精、盐、料酒各适量。

做法:1、牡蛎去肠取肉，洗净，切碎后放入葡萄酒中腌渍10分钟。

2、百合洗净，掰开；青苹果削皮去核，切成小块备用。

3、油锅烧至六成热，下生姜末，煸出香味。

4、然后倒入牡蛎，加适量料酒，大火快速翻炒3分钟。

5、然后再加入适量清水，开大火烧开。

6、将百合放入瓦罐中，小火慢煮。

7、待到牡蛎肉熟烂时，放入苹果块、盐、味精，继续煮5分钟即可。

四、豆腐牡蛎汤材料：去壳牡蛎100克，豆腐50克，香菇30克，水淀粉、蒜片、精盐、香油各适量。

做法：1、豆腐稍烫一下，切丁备用；香菇洗净，切片；牡蛎洗净。

2、将锅置于火上，倒油烧热，爆香蒜片。

3、然后放入香菇片翻炒至七成熟。

4、再放入豆腐丁，放水炖煮。

5、待水开后煮5分钟，加入牡蛎，大火煮开。

6、用水淀粉勾芡，加少量精盐调味，淋入香油即可。

牡蛎可以用来蒸、炒、煎、炸、烤、红烧、煮汤等，也有人是直接生吃的。

在路边小摊上，烤牡蛎是很受大众欢迎的小吃，也就是我们经常看到的'烤生蚝。

家常烹饪中，用牡蛎和其他食物一起炒、煎或煮汤的方式比较常见，下面我们一起来学一下牡蛎的家常做法。

一、牡蛎豆腐白菜汤
准备原料：牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量。

做法步骤：
1、用凉水把牡蛎清洗干净。

2、把豆腐切小块，葱姜切末。

3、把小白菜洗净切小段。

4、锅中放入适量花生油，葱姜爆锅。

5、倒入牡蛎翻炒。

6、放入豆腐和白菜翻炒。

7、加入适量水。

8、放入少许盐，水开后再烧十分钟即可。

9、依个人口味可放少许香油和胡椒面。

二、萝卜牡蛎煎
准备原料：牡蛎700g、韭菜50g、萝卜1根、淀粉适量、盐适量。

1、牡蛎洗净，沥干水分。

2、萝卜洗净，刨丝。

3、萝卜放锅里煮熟，倒出沥干。

4、韭菜洗净，去头切段。

5、牡蛎和萝卜倒在一起，放入8大勺淀粉和3小勺盐，搅拌均匀。

6、接着放入韭菜一起搅拌均匀成糊状。

7、锅里放油，中火，把牡蛎摊平放锅里煎成金黄色即可。

三、牡蛎蒸蛋
准备材料：牡蛎250克、鸡蛋3个、盐适量、味精适量。

1、新鲜的牡蛎洗干净，把肉弄出来处理干净。

2、洗干净的牡蛎沥水。

3、加入鸡蛋和一碗水搅拌。

4、封上保鲜膜上锅蒸20分钟。

5、趁热撒上香葱。