第十一课哈萨克族的吃肉习俗

哈萨克族肉孜节的风俗作文500字
哈萨克族的朋友们啊，说到肉孜节，那可真是热闹非凡！这个
节日啊，对咱们哈萨克族来说，意义可大了去了。

一到这天，家家
户户都忙着准备各种美食，尤其是羊肉，那可真是少不了的。

嘿，你知道不？肉孜节上，大家会围坐在一起，吃吃喝喝，聊
聊天，特别温馨。

小孩子们更是高兴得不得了，他们跑来跑去，嬉
笑打闹，好像整个草原都是他们的游乐场。

大人们则忙着宰羊、炖肉，厨房里传出的香味儿，能飘到十里八乡去。

还有啊，肉孜节上有个特别的习俗，就是“拜火”。

你知道吗？在古老的哈萨克族传说中，火是神圣的，能带来好运和温暖。

所以
每到肉孜节，大家都会聚在火堆旁，向火神祈祷，希望新的一年里，家人都健健康康、平平安安的。

说到吃肉啊，哈萨克族可是有一手的。

那羊肉炖得啊，又嫩又香，简直让人垂涎三尺。

还有手抓肉、烤羊肉串、羊肉汤……哎呀，说起来就让人流口水。

大家围坐在一起，边吃边聊，那场面，别提
多热闹了。

对了，肉孜节上还有个好玩的活动，就是“赛马”。

哈萨克族的小伙子们啊，都是骑马的好手。

他们骑着骏马，在草原上飞驰，那场面，简直壮观极了。

观众们则在一旁加油助威，欢呼声、呐喊声此起彼伏。

第十一课哈萨克族的吃肉习俗第六课时口语交际上课时间：年月日教学目标：学生要掌握口语交际中的重点词语的用法。

能力目标：学生能用口语交际中的重点词语情感目标：体会一个父亲对女儿的关爱之情。

重点：掌握口语交际中的重点词语，信息能准确的判断。

难点：所学过的知识运用在日常生活中能口语交际。

处理方式：给学生多听，多说来处理。

教学与学习手段：录音文本教学方法：讲解法，引导法，判断法学习方式：合作学习方式教学内容：1．教师活动①前提测评与导入新课。

②组织教学。

③展示教学目标，板书课题。

④讲解口语交际中的重点词语的用法。

⑤让学生判断，纠正错误。

⑥布置作业。

2. 学生活动①回答老师提的问题。

②用口语交际中的重点词语的造句。

口语交际一，听对话，选择正确答案。

1.A.拌面 B.凉面C.大米D.抓饭（）2.A.不怎么样Ｂ.很好 C.一般 D.色，香，味俱全３.Ａ.询问 B.怀疑 C.不满 D.失望2．听短文，选择正确的答案。

1.A.花Ｂ.蒜（）C.葱D.盐2.Ａ肉煮的不能太烂Ｂ.肉要煮烂（）C.把肉煮得要与骨头分开D.肉要煮成伴生不熟的3.Ａ.要先唱一会歌再吃肉Ｂ.跳舞跳得最好的先吃Ｃ.不同年龄和不同辈分的人吃羊的不同的不位（）4.A.女婿 B.孩子们C.尊贵的人D.妻子作业：预习新课。

课后反思：第七课时阅读理解少吃烧烤食品上课时间：年月日教学目标：学生掌握阅读理解的内容。

能力目标：能复述阅读理解的大意。

情感目标：鼓励学生多看书。

重点：熟读课文，掌握课文。

难点：阅读理解中的新词，句型的掌握。

处理方式：让学生多读，多练，多查词典来处理。

教学与学习手段：教材，词典教学方法：引导法，讲解法，练习法学习方式：自主学习方式教学内容：1．教师活动①前提测评与导入新课。

②组织教学。

③展示教学目标，板书课题④让学生朗读阅读理解，纠正错误。

让学生讨论问题。

⑤讲解阅读理解。

⑥布置作业。

2. 学生活动①回答老师提的问题。

②朗读阅读理解，学生讨论问题。

撰文/迪娜·尼斯别克哈萨克族游牧习俗与饮食文化中华民族源远流长的精神文化是由各民族的优质文化汇聚而成的，各民族通过长时间的生活实践积累的农耕、游牧文化也是我国文化特征之一。

哈萨克族的游牧生产生活方式及文化与草原息息相关，其游牧文明是人类智慧的一部分，更是一门艺术。

不同海拔带会孕育出不同风格的文化，新疆平原和绿洲有着成熟的农耕文化，半山草原有着历史悠久的游牧文化。

对于干旱、高寒地区，人类为了适应其环境而产生畜牧业生计及其文化。

刘正江在《新疆牧民定居中的生产适应性及其制度保障研究》中发现牧民通过牲畜建立人与植物、人与土地的特殊关系来发挥主观意识熟练地、积极地利用生态系统的生态学原理。

虽然没有从根本上改变生态系统，但是为了能够让植被有一个恢复的时间，牧民们会进行大空间范围内的有规律的转场。

传统哈萨克族游牧民具有以下特点：靠天生存；明显的季节性；逐水草为生；生产生活资料一致性。

哈萨克游牧民的生活与草原息息相关，哈萨克牧民们的精神世界是草原，现实生活也是草原。

他们的认知方式、生活习惯及知识来源都是草原生态系统，这正是哈萨克牧民在历史长河中积累的游牧知识。

游牧民族的特有文化就是游牧，游牧文明也是人类智慧的一部分，更是一门艺术，为人类文明增添新内容。

对于游牧文化，张伦认为传统畜牧业，在漫长的岁月中，积累了具有合理生态意义、丰富科学知识及灿烂的草原文明，丰富了世界布盖住羊的眼睛，然后开始宰割。

将羊从脖颈部分切断大动脉放血，拿个盆接血，这个时候不可以优柔寡断，要快速地尽快减轻羊的痛苦。

取下四只羊蹄从羊蹄处开始割羊皮，这时需要用刀轻巧地将羊皮和脂肪分离，分离到差不多三分之一时，就用手推，将羊皮和脂肪层分离。

然后将羊和羊皮完整分离后，就需要在羊的后大腿处戳个洞绑个绳子挂起来。

之后取出内脏，这时女人已经烧好了热水拿着大盆在等着清洗内脏。

男人要小心地将内脏放在大盆里，女人就会拿着盆去稍远些宽阔点的地方处理内脏。

哈萨克斯坦习俗吃什么哈萨克斯坦人的传统食品是羊肉、羊奶及其制品，最流行的菜肴是手抓羊肉。

以下便是店铺为大家所带来的哈萨克斯坦饮食习俗，希望各位会喜欢!哈萨克斯坦饮食习俗在哈萨克斯坦作客时，客人见到主人，要先问:“牲畜平安?”，然后再问:“全家安好?”。

主客相见，男女要分开坐，最主要的客人坐左首，按地位或辈份依次而坐。

主人在最右首。

如果家里来了尊贵的客人，主人一定要宰羊招待。

哈萨克是很讲礼仪和面子的民族。

主人在宰羊之前，先要把羊牵给客人看并客气地说些：“羊虽然不太肥，略表心意，敬请赏光”等客气话。

在宴席上吃羊肉有一定规矩。

主人与客人要先吃羊肝夹羊尾巴油，再吃羊肉。

羊头被视为最好的部分，一般劈为两半，放在盘子的最上面，用来招待最高贵的客人。

接下去是吃不带骨的羊肉，最后吃带骨的羊肉和羊肉汤。

在吃羊肉的过程中，客人要从盘中取些肉请主妇吃，以示尊敬和感谢，否则就被认为是失礼。

吃完之后，主人要客气地说：“菜不多，吃得不好，请原谅”等一类的话。

客人要举起双手，从两颊往下摸，直到胸前为止，并说：“愿真主保佑饮食丰盛”。

传统美食离不开马肉哈萨克斯坦人爱马，但并不忌讳吃马肉。

每到夏天，阿拉木图满城都飘着烤马肉的香味。

当地流传着一种非常诙谐的说法，世上最爱吃马肉的是狼，其次就哈萨克斯坦人。

这或许与过去风餐露宿、居无定所的游牧生活有关，能量消耗过大，吃肉是最好的能量补充方式。

哈萨克斯坦传统美食都与马有关，最有特色是马肠，把马的肠子洗净，将新鲜的马肉切成条，加上盐、味精和蒜泥灌到肠里，最后用牙签把两头封住，用小火煮上几个小时便可食用了。

哈萨克斯坦人最钟情的食品是种名叫“别什巴尔马克”的热汤面，是用大块的去骨马肉熬汤，然后在鲜美的汤中加入手擀面片。

吃过之后便喝汤，人们根据自己的喜好，在汤中加入黑胡椒、自制的酸奶、磨成碎末的奶渣或是腌制的西红柿。

还有美味的马奶酒，喝马奶酒是有讲究的，第一次不能喝太多，否则会引起不适反应。

用真皮制作的马奶酒壶也是当地主要工艺品之一。

哈萨克族的风俗习惯有哪些说到哈萨克族的风俗习惯，很多都是在草原游牧的独特环境下形成的，包括他们的饮食方面，服饰方面，以及婚俗和葬礼，这些都是很有特点的。

朋友们，你们知道哈萨克族的风俗习惯有哪些吗?不知道的朋友们快来看看吧!哈萨克族的风俗习惯哈萨克人信奉伊斯兰教，定居的教民建有清真寺，成年男子按时进寺礼拜。

哈萨克人崇拜太阳和月亮，所以所住毡房和清真寺的门都是开向太阳升起的地方。

哈萨克族过去主要从事牧业生产，饮食带有明显的牧区特点，以牛羊肉和奶制品为主，肉食有手抓肉，红烧肉、灌肠肉、熏肉等。

经腌制、风干的肉和马肠不但味道鲜美，而且便于储存。

主食有炒米、馕、馓子、包尔沙克、抓饭、面条、油饼等，奶制品有奶疙瘩、奶酪、奶油等。

喜喝用砖茶加牛奶和适量的盐煮成的奶茶，奶茶醇香且营养丰富，是每个家庭中必备的饮料。

过去的哈萨克族主要用牲畜的皮毛做衣料，布衣主要在夏秋天穿用。

男子多穿用白布做的衬衣和长裤，冬天套以坎肩、短大衣，再套袷袢(棉衣)，戴狐皮尖顶四棱皮帽。

妇女喜穿连衣裙，年轻女子的连衣裙下摆有二到三层褶子，色彩艳丽，领口袖子绣有花边，胸襟上饰有银元等饰物。

少女喜戴小花帽，以珠子玛瑙作装饰。

新中国成立后，年轻人服装紧随潮流;男子穿西装、夹克衫，妇女穿西装套裙，只有节日时才穿传统服装。

哈萨克人在婚嫁上，提倡本民族通婚，但血缘须隔七代以上。

婚姻有浓厚的买卖婚姻色彩，男方须交足够的彩礼，方能迎娶，新中国成立后，这种现象有所好转。

近几年，索要彩礼现象又有所抬头。

哈萨克族的丧葬习俗按伊斯兰教礼仪进行，一般是人死后隔天埋葬，葬前要请毛拉、阿訇为其诵经，尸体洗浴后用白布包裹，不用棺木，抬到墓地挖穴土葬。

葬后7天、40天和周年都要举行祭祀活动，称过“乃孜尔”，进行缅怀和悼念。

哈萨克族的小男孩一般5-7岁要举行割礼仪式，即割除少部分生殖器的包皮，并大宴宾客。

哈萨克人的节日主要有古尔邦节、肉孜节和纳吾热孜节。

哈萨克人传统的娱乐活动有刁羊、姑娘追、阿肯弹唱、赛马和摔跤活动。

哈萨克熏马肉提到哈萨克熏肉，大家首先想到的是熏马肉。

其实，哈萨克族凡肉皆可熏，只不过马肉非熏不可：马肉油脂即便冬天也不凝固，容易产生哈喇子味，因此要熏制保存。

其实，新鲜马肉没一点异味，炒、煮都有一股特殊的清香，因此被哈萨克族认为是最上乘的肉倍受推崇，甚至赋予了礼的内涵。

传说，80年代贾那布尔同志去木垒牧区，得到了当地哈萨克部族的最高礼遇。

一位部族长者跪下充当马凳让贾那布尔上马，这几乎帝王礼遇了。

当日准备了2匹马驹，一匹杀了煮马驹肉，另一匹则牵到了贾那布尔面前，贾那布尔象征性的摸了摸马驹头：代表这匹马驹归他了。

从此这匹马摆脱了被宰杀的命运，有人照顾，不得骑乘，每天在草原上撒撒欢、吃吃草、喝喝山泉水，和母马谈谈恋爱，可以颐养天年了。

此类造化，怕是比人类加官进爵还少有。

我没资格、也没运气吃马驹肉，不过听一位在阿勒泰生活了半辈子的老领导说，他吃过新鲜煮马驹肉，也是一位大领导莅临牧区杀马驹招待，他作为接待方成员才有幸吃到马驹肉，据他讲，马驹肉那种特殊的清香令他终身难忘。

我曾见证过两次杀马熏肉过程。

十一月，下过两场雪的昌吉牧区已经上冻，冬日上午，亮亮的太阳映的雪地晶莹耀眼，牧民开始杀马熏肉，～~整个过程需要三四个牧民忙活一整天（杀马过程删去）。

马匹杀倒后，剥下的皮子直接用来放置马肉。

大块的肉分割条状撒上大粒子盐层层码上，肋条带肉分割抹盐码上，椎骨也从关节处分开抹盐码上。

肋条腌制一小时就可以灌肠了，把两个带肉肋条分别从一段马肠子的两头塞入，露出一小截骨头用布条扎紧然后两头布条连接呈圈状，这就是著名的熏马肠子。

抹好盐的肉、马板肠（实际上是马的胃），灌好的马肠子腌制一两个小时后拿进熏房挂在屋顶悬挂的肉架上，然后把一个燃烧充分只剩明火的火盆放在肉下边，关紧门窗进行熏制。

两天后撤火再悬挂十五天左右，马肉熏制就告完成。

天山北坡的哈萨克牧民通常用沙漠中的梭梭柴老根熏肉。

梭梭柴根火力持久、温度适中，且烟熏味浓淡适宜，成为天山北坡熏肉的首选。