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巧克力豆加工工艺你们都爱吃巧克力豆吧？那你们知道巧克力豆是怎么制作出来的吗？今天呀，我就来给大家讲讲这个有趣的过程。
我们得先从可可豆说起。
可可豆就像是巧克力豆的小种子，它们生长在遥远的热带地区。
那些地方呀，有很多高大的可可树。
可可树的叶子绿油油的，在树上挂满了像橄榄球一样的可可果。
当可可果成熟的时候，人们就会把它们摘下来。
这就像是我们在果园里摘苹果一样，只不过可可果的皮可厚多了呢。
把可可果摘下来之后，就要把它打开啦。
这可不是一件容易的事，就像打开一个超级坚固的小盒子。
打开之后，就能看到里面白白的果肉，还有一颗颗的可可豆。
这些可可豆被果肉包裹着，就像小宝宝在妈妈的怀里一样。
然后呢，人们会把可可豆和果肉一起取出来，放在大木槽里发酵。
发酵的时候呀，可可豆就开始发生奇妙的变化啦。
这有点像我们做面包的时候，面团发酵会变得蓬松起来一样。
这个过程会让可可豆产生独特的香味，就像魔法一样。
发酵好之后，可可豆要被放在太阳下晒干。
它们一颗一颗地躺在那里，享受着阳光的照耀。
晒得干干的可可豆，颜色变得更深了，香味也更浓郁了。
这时候的可可豆就像是一个个小战士，经过了磨练变得更强大了。
接下来，就要把可可豆送到加工厂去啦。
在加工厂里，首先要做的就是把可可豆炒熟。
炒可可豆的时候，整个屋子都弥漫着浓浓的香味，就像我们过年的时候闻到的炒瓜子的香味一样。
炒熟之后，可可豆的壳就变得脆脆的，很容易就被去掉了。
去掉壳的可可豆就变成了可可碎粒，这些碎粒看起来就像小小的石子，但闻起来却是香香的巧克力味。
然后呢，把可可碎粒磨成很细很细的可可粉。
这个可可粉可神奇了，它是巧克力豆最重要的原料。
就像我们画画的时候，颜料是最重要的东西一样。
不过呀，光有可可粉还不行，还得加入糖和牛奶。
糖就像给巧克力豆注入了甜蜜的魔法，牛奶则让巧克力豆变得更加丝滑。
把这些原料混合在一起之后，就要不停地搅拌。
搅拌的时候，就像我们在搅拌面糊做小蛋糕一样。
搅拌得越久，巧克力就越细腻。
巧力豆带式成型抛光机设备工艺原理1. 前言巧力豆带式成型抛光机是一种自动化生产设备，能够在高效率的条件下生产出高质量的产品。
本文将介绍巧力豆带式成型抛光机设备的工艺原理。
2. 巧力豆带式成型抛光机的工作原理巧力豆带式成型抛光机利用高速旋转的磨盘对豆子进行抛光并进行成型，从而保证豆子的表面光洁度和形状，达到美观和口感的要求。
具体工作流程如下：1.将未经抛光的豆子放入抛光机的料斗中。
2.抛光机通过自动送豆系统将豆子送入磨盘。
3.磨盘高速旋转，摩擦和冲击使豆子表面产生磨损，去除了表面的瑕疵和污垢。
4.过程中有水喷淋系统给豆子喷水，保持表面的温度和湿度，防止因过热而造成焦糊和损伤。
5.自动控制系统定时检测和调整抛光和成型的时间和速度。
6.抛光和成型后的豆子通过输送带送入下一道工序。
3. 巧力豆带式成型抛光机技术参数•抛光机类型：带式成型抛光机•驱动电机功率：2.2 kw•磨盘直径：1300 mm•产量：200-500 kg/h•外形尺寸：190013001500 mm•重量：750 kg4. 巧力豆带式成型抛光机的优势相对于传统的手工或半自动的豆子抛光方式，巧力豆带式成型抛光机具有以下优势：•高产量，可满足企业大批量产品需要。
•节省人工，提高生产效率。
•抛光和成型效果更为稳定和一致，产品质量更加稳定和可靠。
•自动控制系统比手工操作更加精准、准确，工艺流程更为规范化。
5. 结论巧力豆带式成型抛光机的工作原理相对简单而高效，采用自动化设备进行生产可以极大地提高生产效率和产品质量。
通过引入先进的技术和设备，农产品加工产业可以实现现代化、规模化和智能化。
巧克力细分离的加工设备及其制备工艺下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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抛光巧克力豆生产工艺标准1．特点抛光巧克力豆是巧克力冷压成型与抛光工艺相结合的产物，即在钮扣状的巧克力豆坯表面涂裹一层五颜六色的糖衣，再经抛光而成。
因它色彩缤纷，十分诱人，加之“只溶在口，不溶在手”，具有较好的耐热性，能够一年四季销售，得到广大消费者，尤其是青少年的喜爱。
2．配方（1）芯料：白砂糖40～55kg，可可液块8～12kg，可可脂20～30kg，脱脂奶粉5～10kg，卵磷脂适量，香兰素适量。
（2）糖衣：白砂糖65～75kg，淀粉糖浆1.5～3kg，水25～30kg。
3．工艺流程(如图1)4．操作要点（1）正确操作，控制好巧克力豆坯成型机。
将流动性较好的巧克力酱料定量浇入滚动滚压成型的一对相向滚动的滚筒中间，滚筒内能有-10～20℃的冷却循环盐水。
待巧克力豆坯从滚筒下方脱落下来，应及时送入冷却输送隧道中作缓冲冷却，以便形成既硬又脆的质构，确保巧克力豆坯的边角料在分离机作用下分开，使巧克力豆形态完整。
（2）裹涂糖衣必须熬制好糖浆，为了防止糖浆过快地结晶返砂，可以在溶糖时适量添加一点淀粉糖浆(淀粉糖浆占混合糖浆总量的1.5～3%)。
混合糖浆最终固形物应控制在70～78%，不宜过高或过低。
（3）上糖衣和抛光的旋转锅应装配冷热风装置。
糖衣的裹涂可参照抛光糖工艺操作程序进行。
糖浆应多次少量裹涂，切不可心急。
当巧克力豆坯倒入抛光旋转盘内，就要开启冷风，温度一般控制在5～15℃，相对湿度控制在50%以下。
裹涂次数，要视产品所需厚度而定。
（4）着色剂必须事先调制好，然后再加入制备的糖浆，搅拌均匀呈均一状态。
按照上述裹涂糖衣的方法进行着色，也应少量多次进行。
着色时应开启热风，借助干燥的风力加快水分的蒸发，使彩色的糖豆表面呈现干燥状，当色泽达到要求时，再缓慢干燥、冷却。
（5）抛光在特制的旋转锅中进行。
该锅体内壁有增加磨擦系数的肋条(工程塑料)8根，确保抛光时，糖豆能产生旋转和翻滚。
锅内的糖豆数量不宜太多，具体操作要求可以参照抛光糖制作工艺进行。
生产巧克力用的是什么工艺生产巧克力的工艺是一个包含了多个步骤的复杂过程。
从可可豆到成品巧克力，需要经过采摘、发酵、烘焙、粉碎、研磨、混合、研磨、搅拌、浇铸、冷却等多个环节。
下面我将详细介绍生产巧克力的工艺过程。
首先是采摘，可可树上的可可豆需要手工采摘下来，然后进行一系列处理，去除果壳和果肉，留下内部的可可豆。
接着进行发酵，将可可豆放置在盛有木片或者草的箱子里，进行发酵消除味道。
发酵完成后，可可豆需要晒干，然后通过烘焙来提高其风味和颜色。
烘焙完成后，可可豆被送入研磨机中进行粉碎，然后通过研磨机研磨成可可液。
这个可可液随后被送入搅拌器中，加入糖和其他原料，进行混合。
这一步是关键，因为混合的方式和时间会对巧克力口感和质地产生重要的影响。
接下来，可可液经过多次研磨和混合，以确保口感和细腻度达到要求。
这个过程就是锤磨，会使得可可固体微细化，从而产生出巧克力的细腻口感。
在这个过程中，需要加入一定的可可黄油来控制巧克力的流动性和口感。
当可可液达到了预定的口感和口味之后，就可以进行成型了。
一般来说，巧克力会被浇铸成固体形状，然后通过冷却来凝固。
这个过程也会影响到巧克力的口感和外观。
最后，成型好的巧克力会被包装，准备发往市场。
当然，在整个生产过程中，巧克力的质量控制是至关重要的，以确保每一批次的巧克力都能达到标准和消费者的期望。
总的来说，生产巧克力的工艺是一个集合了多个步骤和技术的复杂过程。
每个步骤都需要精确的控制和专业的技术，以确保最终的巧克力产品达到高品质的标准。
这也是为什么优质的巧克力产品往往能够成为消费者的最爱，因为它背后的工艺和技术含量。
专利名称：一种巧克力生产用巧克力豆干燥装置专利类型：实用新型专利
发明人：杜志刚
申请号：CN201920188247.9
申请日：20190213
公开号：CN209711479U
公开日：
20191203
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本实用新型属于巧克力加工设备技术领域，包括烘干箱，所述烘干箱下方设置有支撑立柱，所述烘干箱一侧设置有导流板，所述导流板下方设置有分料箱，所述分料箱上方设置有第二下料阀，所述烘干箱底部侧壁上设置有控制器，所述烘干箱顶部外壁上设置有循环风扇，所述烘干箱远离所述分料箱一侧壁顶部设置有填料箱，所述烘干箱上方设置有安装顶板，所述烘干箱底部设置有导流罩，所述导流罩下方设置有第一下料阀。
本实用新型优势在于：1、产品结构设计合理，空间利用率高，操作简单，便于安装固定；2、采取整体化设计，通过内部设置的提升网罩式烘干处理操作，显著提升了烘干效率；3、设计有分料处理装置，可以对巧克力豆进行分级处理，实用性强。
申请人：湖南省湘巧食品有限公司
地址：422200 湖南省益阳市高新区高新大道以南标准化厂房A区A12栋
国籍：CN
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巧克力精炼机的工作原理宝子们，今天咱们来唠唠巧克力精炼机这个超酷的家伙的工作原理呀。
你知道吗，巧克力最初的原料可可豆那可是很粗糙的呢。
就像一个没经过雕琢的璞玉。
当把可可豆加工处理后得到的可可液块、可可脂和糖等原料放进巧克力精炼机的时候，就像是把一群小伙伴带进了一个神奇的魔法屋。
巧克力精炼机里面有个大大的容器，这个容器就像是一个欢乐的大操场。
那些原料就在这个操场里开始它们的奇妙之旅啦。
这个机器会让这些原料不停地翻滚、搅动。
想象一下，就像是一群小朋友在操场上嬉笑打闹、跑来跑去，互相碰撞。
这种翻滚和搅动可不得了，它能让可可脂均匀地包裹在可可粉和糖的小颗粒上。
这就好比给每个小颗粒都穿上了一层滑溜溜的外衣，让巧克力的口感变得超级细腻。
而且呀，在这个过程中，精炼机还像是一个温柔的按摩师呢。
它通过不断地摩擦、揉搓这些原料。
这个过程会产生热量，就像是按摩的时候身体会微微发热一样。
这个热量能让可可脂更好地发挥它的作用，让巧克力变得更加丝滑。
就像把一块有点硬邦邦的面团慢慢揉成柔软的橡皮泥的感觉。
另外呢，精炼机还会把巧克力里面的一些小气泡给赶出去。
这就像是给巧克力做了一次深度的清洁一样。
那些小气泡要是留在巧克力里呀，吃起来就会感觉有点怪怪的，不够纯粹。
把气泡赶出去后，巧克力就变得更加密实，口感也更加醇厚啦。
在这个魔法屋里，时间也是很重要的因素呢。
精炼机工作的时间长短会影响巧克力最终的品质。
如果时间太短，就像一场还没玩尽兴的游戏，巧克力可能还没达到最佳的口感。
但是如果时间太长，也可能会让巧克力变得过于油腻或者失去一些原本的风味。
所以呀，这就需要一个恰到好处的时间，就像我们煮菜的时候掌握火候一样重要。
还有哦，不同的精炼机可能会有一些小的差别。
有些可能搅拌的速度快一点，就像是活泼的小兔子在蹦跶；有些可能慢一点，像慢悠悠的小蜗牛在爬行。
但是不管速度快慢，它们的目的都是让巧克力变得更加美味。
当巧克力在精炼机里经过这么一番折腾后，它就从一个普通的原料混合体变成了一块超级美味、口感丝滑、香气浓郁的巧克力啦。
专利名称：一种巧克力生产用巧克力豆干燥装置
专利类型：实用新型专利
发明人：许明发,许嘉伟,豆秀丽,张双双,王甫龙,严旭,魏姗姗,郭培培
申请号：CN202120616061.6
申请日：20210325
公开号：CN216347659U
公开日：
20220419
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本实用新型涉及巧克力生产设备技术领域，具体为一种巧克力生产用巧克力豆干燥装置。
包括保温箱、保温箱内部的干燥箱和输送搅拌装置，保温箱与干燥箱之间留有间隙，保温箱左侧上部位置设置有与干燥箱内腔连通的进料口，保温箱右侧下部位置设置有与干燥箱内腔连通的出料口，干燥箱顶部开设有若干出气口，干燥箱底部等间距设置有若干喷气管，保温箱底部位置安装有与喷气管连通的喷气支管，保温箱右侧下部位置安装有加热箱，喷气支管进气口一端安装在加热箱上，喷漆支管靠近加热箱一端还安装有风机，保温箱左侧下部位置安装有排气口。
其干燥效率较快，热量利用率较高。
申请人：安徽省甘滋罗生物科技有限公司
地址：234300 安徽省宿州市泗县经济开发区蟠龙山路泗海工业园对面
国籍：CN
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目录一生产流程图 (2)二基本生产工艺过程 (3)2.1可可豆清理 (4)2.2 可可豆杀菌 (4)2.3 可可豆的干燥 (5)2.4 烘烤研磨喂料 (5)三辅助工艺过程 (5)3.1 预精磨精研 (5)3.2 精炼产生结晶 (6)3.3 外壳成型 (6)3.4 入模成型 (6)3.5 包装成品 (6)四机械设备 (6)4.1重量检测 (6)4.2机械设备图 (7)巧克力生产工艺流程摘要：巧克力以其香醇浓郁的独特滋味，成为大众所喜爱的食品。
本论文为大家介绍排块成型及工业用巧克力的流程，繁复的操作流程使得巧克力香醇美味。
从可可豆的预处理到粉粹，巧克力的成型，一系列机械设备的使用，让我们对巧克力有更深一步的了解。
关键词：巧克力生产流程机械设备—排块成型、工业用巧克力工艺流程图可可豆清理：最终产品如巧克力和可可粉的质量保证必须从对可可豆和坚果的清理开始。
此过程非常重要。
它可以防止对后序设备的操作带来麻烦和损害，因此清理可充分提高生产设备的可靠性。
基本工艺过程使用设备：分选机磁选机去石机可可豆杀菌：在加工的最初阶段对可可豆进行杀菌处理会明显地降低后道工序遭受污染的风险，而且，杀菌后的可可豆更容易粉碎，这样细料的比例会更低。
当把可可豆从壳粒中分离出来时，产量也提高了。
基本工艺过程使用设备：杀菌系统干燥/烘烤：在干燥和烘烤可可豆和坚果的过程中，采用连续的新鲜空气烘烤机可以温和地改善风味。
使用设备：流化床干燥基本工艺过程研磨：通过珠磨机加工成密度稳定、细度更小的可可浆。
使用设备：珠磨机预研磨机基本工艺过程喂料：在可可浆中添加所需配料。
使用设备：微量喂料器辅助工艺过程混合：有效的混合与剧烈的捏和作用使可可浆均匀并有弹性，这是保证有效精炼的必要前提。
辅助工艺过程使用设备：混合机双轴搅拌器预精磨：布勒两级精炼的第一步，利用机器的高剪切力获得小于80微米细度的产品。
使用设备：双辊预研磨机生产技术过程精研：布勒两级精炼的第二步，通过精磨能获得小于10微米的细度。
