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glutamine谷氨酰胺麩醯胺酸可以吃嗎?/blog/post/113560811-長期補充麩醯胺酸（glutamine）的不良影響CANREC癌康網22.4.14麩醯胺酸 , 癌 , GLUTAMINE左旋_麩醯胺酸 (Glutamine) 要不要補充?治療中補充，治療完不需要台中醫院放射腫瘤輔助醫學廖志穎醫師一、何謂 Glutamine（麩醯胺酸）？Glutamine(麩醯胺酸)是人體中含量最豐富的胺基酸，它佔骨骼肌６１% 胺基酸含量，主要是負責周邊組織至內臟器官氮元素運輸者，因此可做為小腸細胞、肝細胞、淋巴球以及巨噬細胞用來複製細胞之能量來源。
二、缺乏Glutamine（麩醯胺酸）對體內造成影響?在正常生理情況下，飲食的攝取與體內合成的量足以應付人體所需，但對於重大手術、外傷、燒傷其他化療重症病患而言，在處於高異化代謝狀態，人體之肝、腎以及腸道細胞對Glutamine（麩醯胺酸）的需求量增加，導致血液中的Glutamine（麩醯胺酸）濃度將會下降，而影響到身體組織修復與腸道機能。
三、哪些人需要補充 Glutamine（麩醯胺酸）1. 接收化學治療或放射線治療癌症患者：因藥物作用影響下，不僅對於口腔及腸胃黏膜上皮細胞造成損傷，同時也會降低骨髓造血細胞之功能，進而產生一些嚴重的副作用，如嘔吐、口腔黏膜潰瘍以及腹瀉等。
2. 嚴重代謝疾病者：燒、燙傷、手術、骨隨移植患者3. 免疫功能低下的人：例如愛滋病患者四、Glutamine（麩醯胺）在臨床上的主要功能：1. 促進體內蛋白質合成2. 促進肝臟抗氧化解毒物質的合成3. 小腸細胞能量來源，防止腸絨毛，維持腸道完整性4. 維持腸黏膜障礙，減少細菌遷移與沾黏至小腸細胞5. 活化淋巴組織，提高B與T淋巴球的活性6. 減少骨骼肌內Glutamine(麩醯胺酸)的流失7. 可幫助纖維母細胞之能量與核酸合成，加速傷口癒合五、哪些天然食物含有 Glutamine（麩醯胺）?存在所有蛋白質食物中，例如:海產、乳酪、牛奶、黃豆、發酵製品、禽肉、畜肉、玉米。
谷氨酰胺的结构
谷氨酰胺(Glutamine)是一种非必需氨基酸,在人体内能够由谷氨酸和氨基化合物合成。
它的结构如下:
谷氨酰胺分子式为C5H10N2O3,由一个α-氨基基团、一个羧基、一个侧链和一个酰胺基团组成。
其侧链是一个丁氨基(-CH2CH2CH2NH2)。
在谷氨酰胺的结构中,α-氨基基团和羧基与其他氨基酸一样,构成了氨基酸的骨架结构。
而侧链上的酰胺基团(-CONH2)赋予了谷氨酰胺独特的化学性质。
谷氨酰胺分子中存在多个极性基团,如羧基、氨基和酰胺基团,使其具有亲水性。
同时,侧链上的酰胺基团也使谷氨酰胺能够形成氢键,参与蛋白质的折叠和稳定。
谷氨酰胺的结构决定了它在人体内的重要生理功能,如参与蛋白质合成、氨基酸代谢、能量供给等。
谷氨酰胺是二十种非基本氨基酸中的一种，人体可以自己产生这种物质。
我们身上百分之六十的谷氨酰胺可以在附于骨骼上的肌肉里找到，其余部分存在于肺部、肝脏、脑部和胃部组织里。
是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60％。
空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol／L。
谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成作为健身爱好者，重要的是要记住，由压力造成的谷氨酰胺流失不仅仅随疾病而产生，还会因训练造成的压力而产生。
谷氨酰胺在健美健身运动中所扮演的角色高强度的训练会干扰免疫系统，增加体内乳酸及铵的水平。
高水平的铵会影响（疑原文误作effect，affect似更合乎逻辑）肌肉功能。
在训练初期的五分钟内，谷氨酰胺水平会上升，分解激素也会释放。
但对训练者来说坏消息并不到此为止，因为即使在训练告一段落后肌肉仍会继续释放谷氨酰胺，因而导致其严重流失。
训练强度越高，流失速度越快。
为什么谷氨酰胺的流失会这么快产生？因为谷氨酰胺能提高肌肉细胞的水合作用状态。
肌肉细胞的水合状态可以变化得很快，细胞一旦缺水，则会进入分解代谢状态。
研究表明，在这种分解代谢的不利状态下谷氨酰胺水平能下降50%。
过度训练对体内能量储备有着巨大的需求，其结果不但造成肌肉增长较少，还会增加患病机会、感染率和免疫系统能力低下。
训练强度越高，对身体的能量需求压力越大，从而导致了血浆中谷氨酰胺浓度的降低。
缺乏谷氨酰胺造成肌肉缩小即使是最有经验的举重运动员或健美运动员，听到分解代谢状态、肌肉缩小、肌肉损耗、细胞脱水和肌肉萎缩这些名词都会腿软。
为什么这种在体内能够大量产生的小小补剂能对这么多问题起关键作用呢？芝加哥的抗衰老医药学会会长罗纳德•克拉茨认为，谷氨酰胺能促进营养物质的同化作用，调节蛋白的合成，刺激生长激素的产生，并增强免疫系统。
举重运动员和健美运动员要明白谷氨酰胺对肌肉的生长起关键作用。
因为它是提供氮的原料物质，就是说它能把氮运输到体内各个有需要的部位。
