生鲜农产品冷链流通监管平台建设指南

农产品冷链物流建设方案第1章引言 (4)1.1 背景及意义 (4)1.2 目标与范围 (4)第2章农产品冷链物流现状分析 (4)2.1 我国农产品冷链物流现状 (4)2.1.1 发展现状 (4)2.1.2 区域发展差异 (4)2.1.3 市场需求分析 (5)2.2 存在问题及原因分析 (5)2.2.1 存在问题 (5)2.2.2 原因分析 (5)2.3 国外农产品冷链物流发展经验借鉴 (5)2.3.1 发达国家农产品冷链物流发展特点 (5)2.3.2 借鉴经验 (5)第3章农产品冷链物流需求预测 (6)3.1 需求预测方法与模型 (6)3.1.1 定性预测方法 (6)3.1.2 定量预测模型 (6)3.1.3 预测方法与模型的选择 (6)3.2 农产品冷链物流需求预测分析 (6)3.2.1 数据收集与处理 (6)3.2.2 预测指标选取 (6)3.2.3 预测模型建立与验证 (6)3.2.4 需求预测结果分析 (6)3.2.5 预测结果应用 (6)3.2.6 预测模型更新与优化 (7)第4章农产品冷链物流基础设施规划 (7)4.1 冷库规划与设计 (7)4.1.1 冷库分类及功能定位 (7)4.1.2 冷库规模与布局 (7)4.1.3 冷库设施设备配置 (7)4.1.4 冷库安全管理 (7)4.2 冷藏运输设备选型与配置 (7)4.2.1 冷藏运输车辆选型 (7)4.2.2 冷藏运输设备配置 (7)4.2.3 冷藏运输线路优化 (7)4.3 信息化建设 (7)4.3.1 信息管理系统 (7)4.3.2 温度监控系统 (8)4.3.3 智能调度系统 (8)4.3.4 安全追溯系统 (8)第五章农产品冷链物流节点布局 (8)5.1 节点布局原则与方法 (8)5.1.1 布局原则 (8)5.1.2 布局方法 (8)5.2 农产品冷链物流节点规划 (8)5.2.1 节点类型与功能 (9)5.2.2 节点规模与布局 (9)5.3 节点间运输线路优化 (9)5.3.1 优化目标 (9)5.3.2 优化方法 (9)第6章农产品冷链物流运输管理 (9)6.1 运输方式选择 (9)6.1.1 公路运输 (9)6.1.2 铁路运输 (9)6.1.3 水路运输 (10)6.1.4 航空运输 (10)6.2 货物装载与卸载 (10)6.2.1 装载 (10)6.2.2 卸载 (10)6.3 运输过程监控与调度 (10)6.3.1 监控 (10)6.3.2 调度 (10)第7章农产品冷链物流仓储管理 (11)7.1 仓储设施与管理 (11)7.1.1 仓储设施规划 (11)7.1.2 仓储管理 (11)7.2 冷藏库温度与湿度控制 (11)7.2.1 温度控制 (11)7.2.2 湿度控制 (12)7.3 库存管理与优化 (12)7.3.1 库存管理 (12)7.3.2 库存优化 (12)第8章农产品冷链物流信息化建设 (12)8.1 信息化系统设计 (12)8.1.1 系统架构 (12)8.1.2 功能模块设计 (13)8.2 数据采集与传输 (13)8.2.1 数据采集 (13)8.2.2 数据传输 (13)8.3 农产品追溯与质量监控 (13)8.3.1 农产品追溯 (13)8.3.2 质量监控 (13)8.3.3 质量数据分析 (13)第9章农产品冷链物流服务质量保障 (13)9.1 服务质量评价指标体系 (13)9.1.1 交付及时性：以农产品从产地到消费者手中的时间作为主要评价标准，保证农产品新鲜度。

菜市场冷链物流设施建设与运营管理随着城市化进程的加快，人们对新鲜食品的需求日益增长。

而菜市场作为城市居民购买食材的重要场所，冷链物流设施的建设与运营管理也变得尤为重要。

本文将就菜市场冷链物流设施建设与运营管理展开探讨，以期提高食品运输效率和食品安全保障。

一、冷链物流设施建设冷链物流设施建设是确保食品新鲜度和质量的基础。

菜市场冷链物流设施的建设应包括以下几个方面的内容：1. 温控设备设置：为了确保不同食材的保存要求，菜市场冷链物流设施应配备温控设备，如冷藏车、冷库等，以适应不同食材的冷链需求。

2. 保鲜技术应用：利用保鲜技术，可延长食材的保鲜期。

菜市场冷链物流设施建设应引入包括真空包装、气调包装等在内的保鲜技术，降低食材腐败率。

3. 排湿处理措施：湿度是影响食品保存的重要因素之一。

菜市场冷链物流设施建设应配置有效的排湿设备，以保持合适的湿度，减少食材的损耗。

二、冷链物流设施运营管理良好的冷链物流设施建设只是保障食品质量的第一步，运营管理同样重要。

下面将重点介绍菜市场冷链物流设施的运营管理内容：1. 温度监控：菜市场冷链物流设施应实施严格的温度监控制度，确保食材在整个冷链过程中的温度合适。

可通过温度监测仪器和传感器实时监控，及时发现温度异常情况并采取相应措施。

2. 客户订单管理：合理的订单管理是冷链物流设施运营的重要环节。

菜市场冷链物流设施应建立高效的订单管理系统，实现快速、准确地处理用户需求。

3. 运输路线优化：通过合理规划运输路线，可以减少运输时间和距离，提高效率。

菜市场冷链物流设施运营管理应利用信息技术手段，进行路线规划和优化，降低物流成本并提升服务质量。

4. 物流设备维护：冷链物流设施的物流设备维护工作不可忽视。

定期对冷藏车、冷库等设备进行检查和维护，确保其正常运行，减少设备故障对物流过程的影响。

5. 食品溯源体系建设：建立完善的食品溯源体系是菜市场冷链物流设施运营管理的重要环节。

通过对食品生产、流通环节进行监管和追溯，可以确保食品的安全性和可追溯性。

农产品冷链流通监控平台建设规范（试行）目录一、范畴 (1)二、农产品冷链流通监控平台冷库、冷柜监控信息采集标准 (2)（一）冷库监控信息采集标准 (2)（二）冷柜监控信息采集标准 (5)三、农产品冷链流通监控平台车辆监控信息采集标准 (7)（一）采集信息列表 (8)（二）信息采集设备清单 (9)（三）信息采集设备安装标准 (10)四、农产品冷链流通监控平台冷库、冷柜等冷冻、冷藏设备监控数据传输标准 (16)（一）术语 (16)（二）概要 (17)（三）通信协议 (18)五、农产品冷链流通监控平台车辆监控数据传输标准 (22)（一）范畴 (22)（二）术语和定义、缩略语 (23)（三）协议基础 (25)（四）通信连接 (28)（五）消息处理 (28)（六）协议分类 (29)（七）数据格式 (30)（八）附录B 扩展PLV-GNV格式 (45)六、农产品冷链流通监控平台对接标准 (51)（一）全国监控平台定义 (51)（二）全国监控平台与省市平台信息对接标准 (59)（三）全国监控平台与企业冷库信息对接标准 (64)（四）全国监控平台与企业温控车辆信息对接标准 (65)七、监控信息采集设备清单 (68)（一）冷库数据采集设备清单 (68)（二）冷链数据采集一体机技术指标 (69)（三）车辆信息采集设备清单 (70)一、范畴本规范规定了农产品冷链流通监控平台建设的差不多要求和内容。

本规范适用于农产品冷链流通过程中，冷库、冷柜等冷冻、冷藏设备的温度、湿度、开关门频次等的监控以及冷藏车辆的温度、湿度、满载率和位置监控。

二、农产品冷链流通监控平台冷库、冷柜监控信息采集标准（一）冷库监控信息采集标准1、适用范畴本规范适用于一样冷库的温度、湿度的测量标准。

即冷冻、冷藏、速冻库的测量(不适合于冰点库的测量)。

2、规范性引用文件GB 50072 冷库设计规范SB/T 10797 室内装配式冷库设计规范SBJ17 室外装配冷库设计规范GB/T 28577 冷链物流分类与差不多要求GB/T 28843 食品冷链物流追溯治理要求《食品冷冻与冷藏工艺》3、术语及定义3.1 制冷工程制冷机及其要紧设备的设计、制造、应用操作的技术；3.2 校准对仪器标尺的现有刻度进行修正或确定现有刻度误差的过程；3.3 湿度湿空气中含水蒸汽的数量，代表空气干湿的程度；3.4 含水量单位质量物资中所含水的质量；3.5 强制对流依靠机械诱导流体运动的一种热量传递方式（如氟机库用风机）；3.6 自由对流由于温度变化导致密度差异而造成流体各部分间运动的一种热量传递方式（如氨库）；3.7 冷藏用制冷方法储存易腐蚀食品的过程；3.8 冰点库介于冰点的冷库。

生鲜农产品冷链技术指南农产品冷链技术指南前言：生鲜农产品的冷链运输技术在保持产品新鲜度和延长保质期方面起着重要作用。

本文将介绍生鲜农产品冷链技术的基本概念、运输要点以及一些常见的冷链技术，以帮助读者更好地理解和应用冷链技术，以确保农产品的质量和安全。

1. 冷链技术的基本概念冷链技术是指在农产品从产地到消费地的整个运输过程中，通过合理的冷却、保温和保鲜措施，保持农产品的低温状态，以延长产品的保质期和保持新鲜度。

冷链技术主要包括冷藏、冷冻和恒温运输等措施。

2. 农产品冷链运输的要点2.1 选用优质冷藏设备：在农产品运输中，选择符合国家标准的冷藏设备非常重要。

确保冷藏设备的温度控制准确，湿度适宜，以及整车冷气流的均匀流通，可以有效地保持农产品的新鲜度。

2.2 严格控制温度和湿度：农产品的保鲜和保质期与温度和湿度密切相关。

在冷链运输过程中，应严格控制温度和湿度，确保在合适的环境下运输农产品，减少细菌滋生和产品腐败。

2.3 避免跌落和挤压：在农产品冷链运输过程中，应尽量避免农产品受到跌落和挤压的影响，这些因素可能导致产品变形、损坏或破坏原有的保鲜效果。

2.4 合理包装和标识：农产品在冷链运输中需进行合理的包装和标识，以便监测和识别农产品的来源、品质等信息。

包装材料应符合食品安全要求，并能够保持农产品的新鲜度和质量。

2.5 定期维护和保养冷藏设备：为确保冷链运输过程中的正常运行，需要定期维护和保养冷藏设备，保证设备的性能稳定和工作状态良好。

3. 常见的冷链技术3.1 冷藏技术：冷藏技术是指将农产品保存在0℃-5℃的温度范围内，通过减缓微生物和酶的活动，达到保鲜和延长保质期的目的。

3.2 冷冻技术：冷冻技术是指将农产品保存在-18℃以下的极低温度下，通过迅速冷冻产品，减缓微生物和酶的活动，从而实现长时间储存和保持产品质量的要求。

3.3 恒温运输技术：恒温运输技术是指通过恒定的温度控制系统，保持农产品在运输过程中的温度稳定。

我国农村电商农产品冷链物流中心建设方案设计一、引言农村电商的快速发展为农村地区的农产品销售带来了新的机遇。

然而，传统的冷链物流系统并不适应农村电商的需求，必须进行相应的升级和改造。

本方案旨在设计一套适应农村电商农产品冷链物流需求的中心建设方案。

二、建设目标和原则1.建设目标：-提升农产品冷链物流效率，保障农产品的质量和安全。

-降低农产品冷链物流成本，提高农产品的竞争力。

-推动农村电商发展，促进农村经济增长。

2.建设原则：-科学合理利用现有资源，避免浪费。

-充分考虑农村电商的特殊需求，建设灵活可调节的冷链系统。

-引入先进的技术和设备，提高农产品冷链物流的效率和质量。

三、农产品冷链物流中心建设方案1.建设位置选择：根据农产品的产地和农村电商的分布情况，选择在农产品主产区和电商销售集中的地方建设冷链物流中心。

同时考虑交通便利性和基础设施建设情况。

2.设备设施：-冷库：根据需求规模和冷藏温度要求，建设不同规格和温度的冷库，包括常温库、低温库和冷冻库。

-运输车辆：配备不同规格和类型的运输车辆，如冷藏车、保温车和冷冻车等，确保农产品在运输过程中的安全和质量。

-温湿度检测设备：安装温湿度检测设备，监控冷库和运输车辆的温湿度变化，及时发现并解决问题。

-数据管理系统：建立电子化的冷链物流数据管理系统，记录冷链物流过程中的温度、湿度和其他关键数据，以及农产品的流向和质量信息。

3.运营模式设计：-接收与集货：农产品从产地运输到冷链物流中心，进行初步质检、分类和包装等工作，然后集中存储。

-订单处理：根据农村电商平台的订单信息，进行商品配送和发货，保证及时到达。

-运输方式选择：根据商品种类、需求和目的地选择合适的运输方式，如相邻村落可以选择自行配送；较远地区可以选择物流公司进行运输。

-在线追踪：通过冷链物流数据管理系统，实现对农产品冷链物流过程的在线追踪和实时监控。

4.培训和人员配置：-建议开展相关人员培训，提高冷链物流操作和管理水平。

农业农村部办公厅关于进一步加强农产品仓储保鲜冷链设施建设工作的通知文章属性•【制定机关】农业农村部•【公布日期】2020.06.09•【文号】农办市〔2020〕8号•【施行日期】2020.07.01•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农副产品购销正文农业农村部办公厅关于进一步加强农产品仓储保鲜冷链设施建设工作的通知农办市〔2020〕8号河北、山西、辽宁、山东、湖北、湖南、广西、海南、四川、重庆、贵州、云南、陕西、甘肃、宁夏、新疆省（自治区、直辖市）农业农村厅：为贯彻落实《农业农村部关于加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的实施意见》（农市发〔2020〕2号），进一步推进农产品仓储保鲜冷链设施建设工作，规范过程管理，加大政策支持，注重监督管理，优化指导服务，最大限度发挥政策效益，现就有关事项通知如下。

一、统筹推进设施建设（一）切实做好实施方案。

省级农业农村部门要准确摸清基层实情，认真编制实施方案，进一步聚焦鲜活农产品主产区、特色农产品优势区和贫困地区，鼓励在产业重点县（市、区）整县推进，满足新型农业经营主体建设需要，要将设施建设与信息自动化采集同步部署、同步推进。

项目实施县（市、区）根据本地实际制定实施方案，明确重点产业、实施区域、操作程序、进度安排、组织管理等重点内容。

省级实施方案务必于6月30日前，县级实施方案经省级农业农村部门审定后于7月15日前，由省级农业农村部门上传至农业农村部农业转移支付项目管理系统和农业农村部重点农产品信息平台农产品仓储保鲜冷链信息系统。

（二）积极开展政策宣贯。

各级农业农村部门要充分利用报刊、广播、电视等传统宣传途径，灵活运用新媒体、互联网等现代信息技术，全方位、多角度、立体化地宣传农产品仓储保鲜冷链设施建设工作，提升政策知晓率，营造积极开展设施建设的社会氛围。

通过举办培训、开展宣讲、编写实用手册和明白纸等多种方式，向新型农业经营主体讲解政策要点，调动参与建设的积极性。

农产品仓储保鲜冷链设施建设工程实施方案一、项目背景随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，对农产品的需求量逐渐增加。

但是，在农产品的生产和销售环节中，由于储存条件不合理，农产品的保鲜问题一直是制约农业发展的瓶颈之一、为了提高农产品的储存质量，加强对农产品的保鲜处理，推动农业供应链的建设，本项目旨在建设一套完善的农产品仓储保鲜冷链设施。

二、项目目标1.提高农产品的储存质量：通过建设冷链设施，将农产品储存在适宜的温度和湿度条件下，从而保持其新鲜度和营养价值。

2.延长农产品的保鲜期：通过冷链设施的保鲜处理，延长农产品的保鲜期，减少农产品的损耗。

3.提高农产品的附加值：通过建设冷链设施，为农产品提供良好的储存环境，提高农产品的市场价值。

4.推动农业供应链的建设：通过农产品仓储保鲜冷链设施的建设，促进农产品从生产到消费的全过程管理，推动农业供应链的建设。

三、项目内容1.建设农产品保鲜室：根据不同的农产品特性和储存要求，建设相应的农产品保鲜室，提供适宜的温度、湿度和通风条件。

2.建设冷藏库：建设不同温度层次的冷藏库，用于储存不同种类的农产品，保持其新鲜度和食用价值。

3.建设冷冻库：建设冷冻库，用于储存冷冻农产品，有效延长其保鲜期。

4.建设冷链运输设施：建设冷链运输设施，包括冷藏车辆和冷藏箱，保证农产品在运输过程中的保鲜要求。

5.建设监控系统：建设一套全面的监控系统，监测农产品储存环境的温度、湿度和空气流通情况，及时发现和解决问题。

6.建设信息管理系统：建设一套信息管理系统，实现对农产品的全程追溯管理，包括生产、储存、运输和销售等环节。

四、项目实施步骤1.前期准备工作：进行项目立项、预算和资金筹措等准备工作，制定项目计划和时间表。

2.土地选址和规划设计：选择适宜的土地用于建设冷链设施，并进行规划设计，确定设施的布局和功能区划。

3.设备采购和安装：根据项目需求，采购符合要求的农产品保鲜冷链设备，并进行安装和调试。