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生命活动的主要承担者-蛋白质一、选择题(每小题5分，共60分)1. (双选)以下关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位B．每种蛋白质都有20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素D．蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A项正确；组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有的蛋白质还含有S或Fe等元素，C项错误；一条或几条肽链以一定方式盘曲折叠所形成的具有复杂空间结构的高分子化合物即为蛋白质，D项正确。
【答案】AD2.下列物质中哪些一定能和双缩脲试剂发生颜色反应( )①胰岛素②生长素③甲状腺激素④抗体⑤抗原⑥生长激素A．②⑤⑥B．③④⑥C．①④⑥ D．①③⑤【解析】双缩脲试剂能与分子中含有两个或两个以上肽键的化合物如多肽、蛋白质等发生紫色反应。
胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，能与双缩脲试剂发生颜色反应，C正确。
【答案】 C3.下列关于蛋白质的描述，正确的是( )A．都有C、H、O、N、P五种元素B．所有的酶和激素都是蛋白质C．检测蛋白质的试剂是斐林试剂D．生物膜上的载体都是蛋白质【解析】蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Zn等元素，A项错误；绝大多数酶是蛋白质，有些激素是蛋白质如胰岛素等，但也有些激素如性激素等不是蛋白质，B项错误；检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，斐林试剂是用来检测还原糖的，C项错误；生物膜上的载体都是蛋白质，D项正确。
【答案】 D4．用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质最可能是( )A.核酸 B．脂肪C．糖类 D．蛋白质【解析】核酸由C、H、O、N、P五种元素组成，A项错误；脂肪和糖类都只含有C、H、O 三种元素，B、C项错误；所有蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有些蛋白质含有S、Fe 等元素，该化合物含有Fe元素，最可能是血红蛋白，D项正确。
高考生物《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案1．如图为组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A．所有蛋白质中氨基酸均有21种B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自②和③C．结构④中可能含有氨基和羧基D．符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应答案：C解析：在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种，但并不是所有蛋白质中都含有21种氨基酸，A错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自①和③，B错误；结构④为R基，R 基中也可能含有氨基或羧基，C正确；氨基酸不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
2．[2023·湖北卷]球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。
蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。
下列叙述错误的是()A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏答案：A解析：蛋白质的变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，蛋白质变性一般不会导致肽键断裂，A 错误；球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。
3．[2024·吉林卷]钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器。
小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2＋。
下列叙述错误的是()A.钙调蛋白的合成场所是核糖体B．Ca2＋是钙调蛋白的基本组成单位C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关D．钙调蛋白结合Ca2＋后，空间结构可能发生变化答案：B解析：钙调蛋白是一种能与Ca2＋结合的蛋白质，其合成场所是核糖体，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器，钙调蛋白与Ca2＋结合后，其空间结构可能发生变化，D正确。
考点规范练2生命活动的主要承担者——蛋白质基础达标1.下列有关蛋白质的叙述,正确的是()A.氨基酸由C、H、O、N、P五种元素构成,是组成蛋白质的基本单位B.变性蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应C.由于氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构不同,蛋白质的结构具有多样性D.某蛋白质由a个氨基酸构成,共n条肽链,则至少含有a-n个游离的氨基或羧基2.下图是某一肽链的分子结构式,据图分析,下列叙述错误的是()A.①是氨基,⑤是羧基B.该肽链中只有1个肽键,是④C.该肽链中的R基有②③⑥D.该肽链形成时失去了2分子水3.蜂毒素是由26个氨基酸组成的1条链状多肽,则蜂毒素分子()A.至少含有1个游离的氨基和羧基B.水解后一定能得到20种氨基酸C.能与双缩脲试剂产生蓝色反应D.氮元素只能存在于氨基中4.(2021湖南长沙模拟)右上图表示在胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程。
下列有关该过程的叙述,正确的是()A.发生在细胞质内的核糖体上B.离不开内质网和高尔基体的作用C.至少断裂两个肽键生成两分子水D.需水参与,且水中的氢全部用于形成—COOH5.组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有硫元素,已知某一蛋白质分子中含有一个硫原子,则下列说法错误的是()A.该蛋白质分子除了含有硫元素外,还含有C、H、O、NB.该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸C.该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D.该蛋白质分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构6.下图为牛胰岛素的结构示意图,该物质中—S—S—是由2个—SH脱去2个H形成的。
下列说法正确的是()A.牛胰岛素为五十一肽,其中含有50个肽键B.牛胰岛素中至少含有2个氨基和2个羧基C.牛胰岛素的水解产物含有20种不同的氨基酸D.牛胰岛素形成时,减少的相对分子质量为8827.下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述,错误的是()A.连接两个氨基酸分子的肽键的结构式是—NH—CO—B.氨基酸数量、排列顺序相同的蛋白质的功能可能不同C.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与氧气运输D.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程8.催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素,前者具有催产及使乳腺排乳的作用。
答卷时应注意事项１、拿到试卷，要认真仔细的先填好自己的考生信息。
２、拿到试卷不要提笔就写，先大致的浏览一遍，有多少大题，每个大题里有几个小题，有什么题型，哪些容易，哪些难，做到心里有底；３、审题，每个题目都要多读几遍，不仅要读大题，还要读小题，不放过每一个字，遇到暂时弄不懂题意的题目，手指点读，多读几遍题目，就能理解题意了；容易混乱的地方也应该多读几遍，比如从小到大，从左到右这样的题；４、每个题目做完了以后，把自己的手从试卷上完全移开，好好的看看有没有被自己的手臂挡住而遗漏的题；试卷第１页和第２页上下衔接的地方一定要注意，仔细看看有没有遗漏的小题；５、中途遇到真的解决不了的难题，注意安排好时间，先把后面会做的做完，再来重新读题，结合平时课堂上所学的知识，解答难题；一定要镇定，不能因此慌了手脚，影响下面的答题；６、卷面要清洁，字迹要清工整，非常重要；７、做完的试卷要检查，这样可以发现刚才可能留下的错误或是可以检查是否有漏题，检查的时候，用手指点读题目，不要管自己的答案，重新分析题意，所有计算题重新计算，判断题重新判断，填空题重新填空，之后把检查的结果与先前做的结果进行对比分析。
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相信你是最棒的！2.4.1 蛋白质是生命活动的主要承担者1.谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( )A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1D．4、9、4、1【答案】A【解析】氨基酸的结构简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基为—C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。
2.下列有关氨基酸的描述，正确的是( )A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B．每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基C．人体内的氨基酸必须从食物中获取D．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素【答案】B【解析】氨基酸可由体内细胞合成；除含有C、H、O、N四种元素外，有的还含有P、S等。
课时作业3 生命活动的主要承担者—-蛋白质一、选择题（每小题5分，共60分）1．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(C）A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以相互转化D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽解析：组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽;由于氨基酸由C、H、O、N等元素组成，故其代谢终产物不仅有水、CO2，还有尿素；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取.2．(洛阳统考）如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。
下列有关分析不正确的是（B)A．该肽链中的肽键数是2B．该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C．合成该肽链的细胞器是核糖体D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应解析：图中所示的化合物为三肽，含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，合成场所在核糖体，A、C正确，B错误；含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D 正确.3．（安徽蚌埠一检）下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A．肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质B．蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞内含量最多的有机物C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质网和高尔基体加工才具有一定的功能D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因解析:肺炎双球菌具有细胞结构，有完整的独立代谢能力,其细胞中含有核糖体，能合成自身的蛋白质；细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成的，但不是所有蛋白质都要经过内质网和高尔基体的加工；生物多样性的根本原因是基因的多样性。
4．关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是(A）A．所有蛋白质的合成都需要能量B．合成的蛋白质都运到细胞外C．合成的蛋白质都不能进入细胞核内D．合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新解析：蛋白质合成(需要能量)后，可能会被运送到细胞内的各种细胞器(如线粒体、叶绿体等)和细胞核（如染色体的复制)中，也可能被分泌到细胞外.只有到达各自的工作岗位,蛋白质才能发挥它们应有的功能.除了细胞质中的蛋白质以外，所有的蛋白质分子在运送过程中都必须跨越各种生物膜，膜蛋白则被整合在磷脂双层膜上。
第2节生命活动的主要承担者--蛋白质知识点一氨基酸及其种类1．氨基酸是蛋白质的基本组成单位,下列有关组成生物体蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）A．至少有1个氨基和1个羧基连接在不同碳原子上B．氨基酸种类数与R基的种类数一定相同C．人体细胞可以合成所需的所有氨基酸D．生物体内最简单氨基酸的R基为—CH3答案：B解析：根据氨基酸结构通式可知，每个氨基酸中至少有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，A错误；氨基酸的种类取决于R基，因此，氨基酸的种类数与R基的种类数相同，B正确;某些氨基酸在人体内无法合成，必须从外界摄取,称为必需氨基酸，C错误；生物体内最简单的氨基酸是甘氨酸，其R基为—H，D错误.2．下图为4种氨基酸的结构式,则下列叙述正确的是(）A．构成氨基酸的元素只有C、H、O、N 4种B．氨基酸丙和丁的R基分别是—NH2和—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．组成水稻的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸答案：C解析:组成氨基酸的基本元素包括C、H、O、N，少数氨基酸还含有S，A错误；氨基酸丙的R基是—CH2—OH,B错误;R基中可以有氨基或羧基,C正确；对于人而言，氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸，而对于水稻而言，不存在必需氨基酸，D错误。
3．若一个氨基酸分子有两个羧基(—COOH），其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，则另一个羧基的部位是（)A．与氨基端相连B．与羧基端相连C．和氢相连D．连在R基上答案：D解析：根据组成蛋白质的氨基酸的结构特点可知，每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基,所以若一个氨基酸分子有两个羧基(－COOH）,其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，则另一个羧基的部位是连在R基上，故D项正确,A、B、C项错误。
4．已知某氨基酸的R基为—C2H4ON，则其分子式为（）A．C4H8O3N2B．C4H7O3N2C．C4H8O3N D．C4H8O2N2答案:A解析：依题意可知该氨基酸的结构式为，由此可知该氨基酸的分子式为C4H8O3N2,所以，A项正确，B、C、D三项均错误.知识点二蛋白质的结构及其多样性5．下列有关蛋白质多样性的叙述正确的是（）A．肽键的数量与蛋白质多样性无关B．蛋白质的多样性与氨基酸的排列顺序有关C．不同的蛋白质的R基种类一定不同D．肽链的数量不影响蛋白质的多样性答案:B解析:肽键数＝氨基酸数－肽链数,而氨基酸和肽链的数量与蛋白质的多样性有关,A和D 错误；组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种,不同的蛋白质的R基种类可能相同，C错误。
第一单元第3讲课时跟踪检测1．(2018·张掖诊断)一种聚联乙炔细胞膜识别器已问世，在接触到细菌、病毒时能发生颜色变化，可用于检测细菌、病毒。
被镶嵌进识别器的物质很可能含有( ) A．磷脂B．核酸C．蛋白质D．纤维素解析：选C 聚联乙炔细胞膜识别器能通过颜色变化识别细菌、病毒，结合细胞膜的组成成分主要是磷脂和蛋白质，可知在这种特殊细胞膜识别器中起识别作用的物质很可能为蛋白质，C正确。
2．如图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是( )A．a肯定含有PB．①过程有水生成C．多肽中b的数目等于c的数目D．d表示氨基酸种类的多样性解析：选B 氨基酸组成元素中未必有P；多肽中b的数目只有在环状结构中才与c(肽键数)相等，蛋白质的多样性与氨基酸种类、数目、排列次序及肽链空间结构均有关。
3．二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。
如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是( )A．该蛋白质至少有两个羧基B．该蛋白质完全水解需要277个水分子C．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定D．该蛋白质至少含有280个氨基解析：选A 分析题意可知，该蛋白质由两条肽链和一个环肽构成，因此该蛋白质至少有2个氨基和2个羧基，完全水解需要278个水分子；蛋白质的功能是由蛋白质的结构决定的，蛋白质的结构又由氨基酸的数量、种类、排列顺序及肽链的空间结构决定。
4．(2018·蚌埠检测)下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质B．蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞内含量最多的有机物C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质和高尔基体加工才具有一定的功能D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因解析：选B 肺炎双球菌具有细胞结构，有完整的独立代谢能力，其细胞中含有核糖体，能合成自身的蛋白质；细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成的，但不是所有蛋白质都要经过内质和高尔基体的加工；生物多样性的根本原因是基因的多样性。
生命活动的主要承担者——蛋白质题组一氨基酸结构1.已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103O18N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。
在上述多肽中最多有肽键（）A.17个B.16个C.15个D.14个2.下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述正确的是（多选）（）A.以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OHB.将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C.甲是最简单的氨基酸D.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸3.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的，一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16克，这些氮主要存在于蛋白质的（）A.—CO—NH— B.游离的氨基C.游离的羧基D.R基题组二蛋白质的相关计算4.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和95.下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽键放大图（图2），请据图判断下列叙述中不正确的是（ ）A.该蛋白质中含有2条肽链49个肽键B.图2中含有的R 基是①②④⑥⑧C.从图2可推知该蛋白质至少含有3个游离的羧基D.控制该蛋白质合成的mRNA 中至少含有51个密码子6.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）A.甲硫氨酸的R 基是—CH 2—CH 2—S —CH 3，则它的分子式是C 5H 11O 2NSB.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不同引起的C.n 个氨基酸共有m 个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m －nD.甜味肽的分子式为C 13H 16O 5N 2，则甜味肽一定是一种二肽7.分析多肽E 和多肽F 得到以下结果（单位：个）元素或基团C H O N 氨基 羧基 多肽E201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1形成这两种多肽的氨基酸的数目最可能是（ ）选项A B C D 多肽E199 340 58 51 多肽F 181 281 53 498.某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a ，控制该蛋白质合成的基因含b 个碱基对，则该蛋白质的分子量约为（ ）A.23ab －6b ＋18nB.13ab －6bC.（13b－a）×18 D.13ab－（13b－n）×18题组三蛋白质的功能9.核糖体中合成的物质不可能具有的功能是（）A.调节生命活动B.携带遗传密码C.为生命活动提供能量D.参与主动运输10.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（）A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B.已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C.有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。
【考情解读】1．近三年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定是高考命题的热点。
在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查。
2．对本讲的复习可从以下角度展开：(1)按照网络图中的元素→氨基酸→多肽→结构→功能的层次依次掌握各部分知识。
(2)联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。
(3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。
(4)由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
【重点知识梳理】一、氨基酸及其种类1．种类：约20种，根据能否在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
2．结构通式：。
3．结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
R基不同导致氨基酸种类不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的合成过程(1)过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体，物质②是二肽。
(2)结构③：肽键，其结构简式为：—NH—CO—。
(3)多个氨基酸脱水缩合形成多肽，多肽链进一步折叠，组装成具有一定空间结构的蛋白质，空间结构的形成场所是内质网。
【高频考点突破】考点一、蛋白质的结构与功能1．蛋白质的结构元素：C、H、O、N(有的还含有S等元素)氨基酸的特点：至少有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能含有—NH2和—COOH，都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上蛋白质：图示蛋白质结构的多样性2．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系例1．蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。
图中表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是()A．a肯定含有S元素B．①过程有水生成C．多肽中b的数目等于c的数目D．d表示氨基酸的多样性【答案】B【变式探究】免疫球蛋白是由两条重链(H链)和两条轻链(L链)通过链间二硫键连接而成的四肽链结构，如下图所示。
生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题一、选择题1.观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（）A。
都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上B。
都只含有一个氨基（—NH2）C。
都只含有一个羧基（—COOH）D。
都只含有一个氢原子2.下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（）A。
一个分子量大于的多肽中A的种类可能有20种B。
蛋白质中的N元素主要存在B中C。
多肽中A的数目一般大于B的数目D。
蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性3.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A。
酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B。
甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽C。
某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4D。
n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n4.三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。
右图为三聚氰胺分子的结构式。
下列有关“假蛋白”的说法正确的是（）A。
三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B。
三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C。
在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D。
三聚氰胺分子中含有三个肽键5.如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是（）A。
该分子中含有152个肽键B。
该分子形成过程中，产生了153个水分子C。
该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D。
该分子彻底水解将产生153种氨基酸6.催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（）A。
氨基酸种类不同B。
氨基酸的排列顺序不同C。
肽链的折叠盘曲方式不同D。
合成的场所不同7.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（）A。
课时限时检测(三)生命活动的主要承担者——蛋白质(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(每小题5分，共50分)1．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸种类有( )A．2种B．3种C．4种D．5种【解析】该片段含4个肽键，R基有—CH3、—H、—CH2—CH33种，R基团不同，氨基酸不同，故能产生3种氨基酸。
【答案】 B2．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有3条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为( ) A．800、3、3 B．799、13、13C．798、807、805 D．797、13、11【解析】根据氨基酸的结构通式可知，这800个氨基酸分子的R基中的氨基有10个，羧基有8个。
由氨基酸数－肽链数＝肽键数可知，3条肽链的蛋白质共有肽键797个。
每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故三条肽链的氨基数和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加上氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基总数为3＋10＝13个，羧基总数为3＋8＝11。
【答案】 D3．下列过程中，涉及肽键数量变化的是( )A．洋葱根尖细胞染色体的复制B．用纤维素酶处理植物细胞C．小肠上皮细胞吸收氨基酸D．蛋清中加入NaCl使蛋白质析出【解析】洋葱根尖细胞有丝分裂间期染色体复制，包括组成染色体的DNA分子的复制和有关蛋白质的生物合成；纤维素酶在催化反应前后没有发生化学本质的变化。
【答案】 A4．下列关于蛋白质合成的叙述，错误的是( )A．噬菌体合成自身蛋白质的原料由细菌提供B．绿色植物吸收的氮主要用于合成蛋白质等物质C．tRNA、mRNA、rRNA都参与蛋白质的合成D．脱水缩合产生的水中的氢只来自于氨基【解析】噬菌体专营寄生生活，合成自身蛋白质的氨基酸由寄主细菌提供，绿色植物吸收的氮主要用于合成蛋白质、核酸等含氮物质；蛋白质合成过程中，以mRNA为直接模板，tRNA为运载工具，rRNA与蛋白质组成核糖体为蛋白质合成提供场所；脱水缩合产生的水中的氢来自于氨基和羧基。
【答案】 D5．如图表示胰岛素原加工成胰岛素的过程，相关说法错误的是( )A．该过程需要蛋白酶B．该过程发生在胰岛B细胞中C．该过程在细胞质基质中进行D．该过程中还会产生另外一条多肽【解析】考查蛋白质的结构，胰岛素的分泌，分泌蛋白的加工和蛋白酶的作用；考查获取信息的能力和理解和能力。
胰岛素是胰岛B细胞产生的，胰岛素原加工成为胰岛素在高尔基体中进行。
胰岛素原加工成为胰岛素的过程中，切掉C肽段，断开肽键需要蛋白酶。
【答案】 C6．下列关于蛋白质和氨基酸的叙述中，正确的是( )A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B．高等动物都能合成生命活动所需的20种氨基酸C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，不同细胞会产生不同的蛋白质【解析】少数酶的化学本质属于RNA，不由氨基酸组成；高等动物只能合成非必需氨基酸，必需氨基酸需从食物中获取；组成蛋白质的氨基酸种类、数目相同，如果排序不同或肽链的空间结构不同，蛋白质的种类也不会相同。
【答案】 D7．如图所示，物质A是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关。
物质B是一种淋巴因子，可干扰病毒DNA在宿主细胞中的复制。
物质C由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用。
物质D由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。
下列有关说法正确的是( )A．A、B、C、D四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、生长素B．物质A、B、C、D结构多样性的直接原因是a的种类、数目和排列顺序不同C．与A、B、C、D四种物质的合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体D．高温和低温均能破坏物质A的空间结构，使其调节血糖的能力丧失【解析】A、B、C、D四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、生长激素，均属于分泌蛋白，其合成和分泌与核糖体、内质网、高尔基体、线粒体有关。
物质A、B、C、D结构多样性的直接原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构的不同。
高温能破坏胰岛素的空间结构，使其功能丧失，低温下胰岛素的空间结构稳定。
【答案】 C8．亲核蛋白是在细胞核中发挥作用的蛋白质，有关亲核蛋白的说法错误的是( ) A．亲核蛋白都是在细胞质中合成的B．亲核蛋白通过核孔进入细胞核C．亲核蛋白进入细胞核没有选择性D．DNA聚合酶、RNA聚合酶属于亲核蛋白【解析】细胞核中发挥作用的蛋白质都是在细胞质中的核糖体上合成的；在细胞质中合成的蛋白质通过核孔进入细胞核；只有在细胞核中发挥作用的亲核蛋白才能进入细胞核，非亲核蛋白不能进入细胞核，因此亲核蛋白进入细胞核有选择性；DNA聚合酶是在DNA复制时发挥作用的，RNA聚合酶是在RNA合成时发挥作用的，因此都属于亲核蛋白。
【答案】 C9．某非环状多肽，经测定其分子式是C21H x O y N4S2。
已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的。
苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。
下列有关该多肽的叙述，不正确的是( )A．该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸B．该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5C．该多肽有三个钛键，为三肽化合物D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54【解析】依据分子式中N为4个，并分析提供的氨基酸种类，可得出由4个氨基酸组成，为四肽，存在三个肽键，即C项是错误的。
再分析多肽的形成：在核糖体上，形成过程中相对分子质量减少了54；再分析S的数目为2个，可分析出4个氨基酸中有2个是半胱氨酸(C3H7NO2S)，即水解能形成的氨基酸为3种，再结合碳原子数目为21个，减去6个C原子(2个是半胱氨酸)，为15个C原子，可分析出另外两个氨基酸分别为苯丙氨酸和亮氨酸，进一步推出该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5，A、B、D三项是正确的。
【答案】 C10．层粘连蛋白是由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)构成的高分子糖蛋白，作为细胞结构成分，含有多个识别位点并对保持细胞间粘连及细胞分化等都有作用，该蛋白共由m个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是( )A．指导该蛋白合成的基因中至少含有核苷酸对数为3 mB．皮肤癌细胞中层粘连蛋白基因表达活跃C．该蛋白可能在细胞间信息传递中具有重要作用D．该蛋白的合成需要核糖体、内质网等结构参与【解析】皮肤癌细胞膜表面粘连蛋白减少，因此皮肤癌细胞中层粘连蛋白基因表达弱。
【答案】 B二、非选择题(共50分)11．(14分)我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。
据此回答：(1)脑啡肽的化学本质是一种________，它的基本组成单位的结构特点是___________________________________________________。
(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的_____________________________________________________，就可以改变其性质。
(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是________。
(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子______个，水解后的产物有____种。
(5)脑啡肽可用____________试剂鉴定，呈现______色，其原因是该化合物中所含有的______与该试剂发生了颜色反应。
【解析】(1)从图中分析，脑啡肽由5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。
构成多肽的基本单位是氨基酸。
(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关。
(3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。
(4)由图可知，脑啡肽分子结构中包含4个肽键(—CO—NH—)，故水解时需要4分子水。
水解得到的5个氨基酸，其中有两个是相同的(H2N—CH2—COOH)，故水解后的产物有4种。
(5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应生成紫色络合物。
【答案】(1)五肽都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(2)氨基酸的排列顺序(3)如口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，失去药效(4)4 4(5)双缩脲紫肽键12．(16分)下图示部分细胞结构及细胞内外的多种蛋白质，请分析回答以下问题：(1)该图表示的是真核细胞，理由是_________________________。
(2)甲蛋白能与细菌、病毒结合，使细菌、病毒失去毒性，甲蛋白是________，是________细胞产生的。
(3)乙蛋白参与物质的跨膜运输，其方式可能是_________，若该细胞为甲状腺细胞，其积累碘时所需的直接能源物质产生的场所是______________，直接能源物质供能时的反应式______________________。
(4)丙蛋白与多糖结合形成的物质具有_______________________功能，若该细胞为癌细胞，丙变化是________。
(5)丁蛋白具有催化功能，它与无机催化剂相比，催化效率更高的原因是________________________。
(6)甲、乙、丙、丁四种蛋白质功能不同的根本原因是____________。
【解析】此题通过细胞结构考查细胞中的各种蛋白质的功能，真核细胞的特点，ATP 产生的场所及基因对蛋白质合成的控制等知识和识图能力。
(1)图中的细胞有以核膜为界限的细胞核，因此为真核细胞。
(2)甲蛋白能与细菌、病毒结合，使细菌、病毒失去毒性，说明甲蛋白是抗体，抗体是浆细胞(效应B细胞)产生的。
(3)乙蛋白参与物质的跨膜运输，说明乙蛋白是载体，载体参与的跨膜运输方式有协助扩散和主动运输。
甲状腺细胞积累碘通过主动运输，主动运输过程中需要的能源物质是ATP，细胞内产生ATP的场所是细胞质基质和线粒体，ATP功能的反应式是ATP水解的反应式。
(4)丙蛋白与多糖结合形成的物质是糖蛋白，糖蛋白具有保护、识别、润滑等功能。
细胞癌变后，细胞膜上的糖蛋白减少。
(5)具有催化功能的蛋白质是酶，酶与无机催化剂相比，降低活化能的能力更显著。
(6)蛋白质是基因控制合成的，蛋白质结构和功能不同的根本原因是基因的碱基排列顺序不同。
【答案】 (1)有以核膜为界限的细胞核(2)抗体 浆(效应B)(3)主动运输或协助扩散 细胞质基质和线粒体 ATP ――→酶ADP ＋Pi ＋能量(4)细胞识别、保护、润滑等 减少(5)降低活化能的能力更加显著(6)控制这四种蛋白质合成的基因碱基排列顺序不同13．(20分)赖氨酸是哺乳动物蛋白质分子中普遍存在的一种氨基酸，是人体的必需氨基酸。
