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我国生鲜农产品冷链物流管理策略方案（一）国家政策及物流管理建设1、推广现代冷链物流理念与技术加大对全程冷链重要性的宣传力度，鼓励企业利用冷链物流理念与技术，在相关环节进行低温控制，实现生鲜农产品从产地到销地的一体化冷链物流运作。
加强各相关企业温度监控和追溯体系建设，实现农产品在生产流通各环节的品质可控性和安全性。
2、完善冷链物流标准体系重点制定和推广一批农产品冷链物流操作规范和技术标准，建立以HACCP为基础的全程质量控制体系，积极推行质量安全认证和市场准入制度。
3、建立主要品种和重点地区农产品冷链物流体系鼓励肉类农产品冷链物流发展，加快推广水产品冷链物流体系建设，逐步推进果蔬冷链物流发展。
积极发展从中部、华南地区到珠三角、长三角、港澳等沿海地区，从东北地区到京津地区的猪肉冷链物流体系；黄淮海、东南沿海、长江流域等水产品优势产区到中西部大中城市的水产品冷链物流体系；苹果、柑橘、热带水果等特色水果产区，到大中城市的水果冷链物流体系，以及反季节蔬菜和特色蔬菜的南菜北运、东菜西输冷链物流体系。
4、加快培育第三方冷链物流企业培育一批经济实力雄厚、经营理念和管理方式先进、核心竞争力强的大型冷链物流企业。
鼓励企业在产地、销地建设低温保鲜设施，从源头实现低温控制，建立以生产企业为核心的冷链物流体系，实现产地市场和销地市场冷链物流的高效对接。
鼓励大型零售企业开展生鲜食品配送中心建设，提供第三方冷链物流服务。
5、加强冷链物流基础设施建设重点加强批发市场等重要农产品物流节点的冷藏设施建设，在大中城市周边加快规划布局一批生鲜农产品低温配送和处理中心，改善农产品加工环节的温控设施，完善与冷链物流相配套的各类设施建设。
（二）企业物流管理方面1、加快冷链物流装备与技术升级加快节能环保的各种新型冷链物流技术的自主研发、引进消化和吸收，重点加强各种高性能冷却、冷冻设备，自动化分拣、清洗和加工包装设备等冷链物流装备的研发与推广，完善科技成果转化的有效机制，不断提高冷链物流产业的自主创新能力和技术水平。
生鲜冷链物流标准随着人们对食品安全和质量的重视，生鲜冷链物流逐渐成为保障食品新鲜度和安全的重要环节。
为了确保生鲜产品在运输过程中的品质和安全，制定了一系列的生鲜冷链物流标准。
本文将介绍生鲜冷链物流的标准及其重要性，以帮助阅读者更好地理解和遵守这些标准。
一、生鲜冷链物流标准的定义和范围生鲜冷链物流标准是指针对生鲜产品运输、存储和保鲜等环节所制定的一系列规定和指导原则。
这些标准包括温度控制、装载方式、运输工具选择、卫生条件等方面的要求，以确保产品的保鲜度、安全性和整体品质。
生鲜冷链物流标准的范围涉及农产品、水产品、肉类、蔬菜等各类生鲜产品的物流运输过程，从种植、捕捞或屠宰到最终消费者手中，每个环节都需要符合相应的标准要求。
二、生鲜冷链物流标准的重要性1. 保鲜度和品质保证：通过严格控制运输温度和湿度，生鲜冷链物流标准能够确保生鲜产品在整个运输过程中的新鲜度和品质，减少货物腐败、变质的可能性。
2. 食品安全保障：标准要求物流从业人员进行食品卫生培训和合理操作，规定运输车辆及容器的清洁、消毒标准，减少细菌、病毒、寄生虫等食品安全问题的发生。
3. 法律法规遵守：符合生鲜冷链物流标准，不仅满足相关法律法规的要求，还有助于物流企业建立和维护良好的声誉，增强市场竞争力。
4. 提高效率和降低成本：标准化的物流流程和规范操作，可以提高运输效率，减少能源浪费和不必要的成本支出。
三、生鲜冷链物流标准的具体要求1. 温度和湿度控制：合适的运输温度和湿度是生鲜产品保鲜的重要因素。
标准要求运输工具和仓库设备能够精确控制温度和湿度，在运输和存储过程中保持恒定。
2. 包装和装载方式：生鲜产品的包装和装载方式应符合标准规定，以确保货物不受挤压、受潮或其他不利因素的影响。
3. 运输工具选择：不同类型的生鲜产品对运输工具的要求不同，标准明确规定了不同类型生鲜产品的适宜运输工具及其使用条件。
4. 卫生条件：标准要求物流从业人员必须按照卫生要求进行操作，运输工具和仓库应保持清洁和消毒。
生鲜食品运输范本适用于生鲜食品运输的标准生鲜食品的运输要求十分严格，为了确保食品品质和安全，需要制定一套标准的运输范本。
本文将介绍适用于生鲜食品运输的标准，包括运输温度控制、包装要求、卫生标准等方面。
一、运输温度控制生鲜食品对温度的要求非常高，不同种类的食品有不同的运输温度需求。
因此，运输过程中应确保温度控制的准确性和稳定性。
1.货物温度监控：运输过程中应安装温度监测设备，及时监测货物的温度变化，并记录下来以备查验。
2.运输车辆温度控制：运输生鲜食品的车辆应配备制冷设备，能够满足不同食品的运输温度要求。
3.温度异常处理：一旦发现温度异常，应及时采取措施修复或更换设备，确保货物处于适宜温度范围内。
二、包装要求适当的包装能够保护生鲜食品免受外界环境的影响和损坏，同时也能减少食品变质和污染的风险。
1.选择适宜的包装材料：包装材料应具备防潮、防渗透和保鲜等特点，能够有效隔绝外界温度和空气。
2.包装密封性：包装应具备良好的密封性，能够防止食品中的水分流失，并阻止外界的细菌进入。
3.包装标识：每个包装都应有清晰可见的标识，标明货物名称、生产日期、保质期等信息，方便运输过程中的管理和追溯。
三、卫生标准生鲜食品在运输过程中需要保持一定的卫生标准，以确保食品的安全和卫生。
1.运输工具的卫生要求：运输车辆、容器和包装材料应进行定期的清洁和消毒，并确保无异味和污渍。
2.人员卫生要求：从事生鲜食品运输的人员应进行必要的培训，了解食品安全和卫生知识，同时要求穿戴干净的工作服和手套。
3.卫生巡检与记录：运输过程中应定期进行卫生巡检，记录相关数据和处理措施，以便查验和追溯。
四、安全防护生鲜食品的运输中，还需要注意安全防护，以预防货物受损或丢失。
1.货物固定：运输过程中应采取措施确保货物的固定，防止在车辆行驶过程中发生摇晃和碰撞。
2.货物隔离：不同种类的生鲜食品应分别运输，避免发生交叉污染。
3.运输工具安全：运输车辆应符合国家的安全标准，并进行定期的检查和维护，以保证道路行驶的安全性。
生鲜食品冷链物流管理研究近年来，随着人们对健康、安全食品的需求增加，生鲜食品市场快速发展。
然而，生鲜食品的储藏、运输、销售环节对冷链物流提出了严格要求。
在此背景下，对冷链物流管理的研究和实践成为了一个重要的课题。
一、生鲜食品冷链物流管理的概念冷链物流是指在生产、加工、运输、销售和服务等环节中，采取一系列的技术手段和管理措施，将商品保持在适宜的温度和湿度条件下，保障商品品质的流通过程。
而生鲜食品冷链物流管理则是针对生鲜食品的特殊性，对冷链物流的各个环节进行细致而全面的管理。
二、冷链物流管理对生鲜食品的影响1. 保障品质生鲜食品的品质往往受到温度、湿度、气味、细菌等多方面影响。
通过对生鲜食品的冷链物流管理，可以有效地保障食品的新鲜度、口感、色泽等品质特点，保证食品不受变质、感染和病菌污染等影响。
2. 提高效率在生鲜食品冷链物流管理中，各环节紧密协作，实现供应链上的信息共享和流通控制，缩短了食品的流通时间和流通损耗，有效地提升了物流效率和运作成本，提高了客户对物流服务的满意度。
3. 降低运输成本通过生鲜食品冷链物流管理的优化，可以降低运输中的能源消耗和价格、减轻对环境的污染，同时，由于采取了多种节能降耗和优化设计的措施，可以显著缩短运输距离和时间，减少因运输而导致的退货和损失。
三、生鲜食品冷链物流管理的实践1. 运输环节管理生鲜食品的运输环节必须高度重视，采取适宜的运输工具和措施，如专用冷藏车辆、控制温度、加强卫生防护等，其中，温度控制是非常重要的环节。
2. 仓储运输的管理在生鲜食品的仓储运输过程中，需要采取一系列的管理措施，包括保持卫生防护、定期清洁消毒、运输路线规划等，以保障食品运输安全、卫生和品质。
3. 信息管理和监控信息管理和监控是生鲜食品冷链物流管理中的重要环节，通过科学合理的信息化技术手段，对运输和储存过程中的各种数据和信息进行全程监控和记录，及时预警和处理异常情况，保证整个冷链的数据安全和稳定。
生鲜农产品冷链技术指南农产品冷链技术指南前言：生鲜农产品的冷链运输技术在保持产品新鲜度和延长保质期方面起着重要作用。
本文将介绍生鲜农产品冷链技术的基本概念、运输要点以及一些常见的冷链技术，以帮助读者更好地理解和应用冷链技术，以确保农产品的质量和安全。
1. 冷链技术的基本概念冷链技术是指在农产品从产地到消费地的整个运输过程中，通过合理的冷却、保温和保鲜措施，保持农产品的低温状态，以延长产品的保质期和保持新鲜度。
冷链技术主要包括冷藏、冷冻和恒温运输等措施。
2. 农产品冷链运输的要点2.1 选用优质冷藏设备：在农产品运输中，选择符合国家标准的冷藏设备非常重要。
确保冷藏设备的温度控制准确，湿度适宜，以及整车冷气流的均匀流通，可以有效地保持农产品的新鲜度。
2.2 严格控制温度和湿度：农产品的保鲜和保质期与温度和湿度密切相关。
在冷链运输过程中，应严格控制温度和湿度，确保在合适的环境下运输农产品，减少细菌滋生和产品腐败。
2.3 避免跌落和挤压：在农产品冷链运输过程中，应尽量避免农产品受到跌落和挤压的影响，这些因素可能导致产品变形、损坏或破坏原有的保鲜效果。
2.4 合理包装和标识：农产品在冷链运输中需进行合理的包装和标识，以便监测和识别农产品的来源、品质等信息。
包装材料应符合食品安全要求，并能够保持农产品的新鲜度和质量。
2.5 定期维护和保养冷藏设备：为确保冷链运输过程中的正常运行，需要定期维护和保养冷藏设备，保证设备的性能稳定和工作状态良好。
3. 常见的冷链技术3.1 冷藏技术：冷藏技术是指将农产品保存在0℃-5℃的温度范围内，通过减缓微生物和酶的活动，达到保鲜和延长保质期的目的。
3.2 冷冻技术：冷冻技术是指将农产品保存在-18℃以下的极低温度下，通过迅速冷冻产品，减缓微生物和酶的活动，从而实现长时间储存和保持产品质量的要求。
3.3 恒温运输技术：恒温运输技术是指通过恒定的温度控制系统，保持农产品在运输过程中的温度稳定。
生鲜冷链物流管理制度随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，生鲜产品的需求量逐年增长。
然而，由于生鲜产品易腐败、易变质的特性，其运输和储存环节面临着较大的挑战。
为了保障生鲜产品的品质和安全，生鲜冷链物流管理制度应运而生。
生鲜冷链物流管理制度是指从生产环节到最终消费环节，通过控制温度和湿度等环境因素，确保生鲜产品在整个物流过程中保持质量和新鲜度的一套制度。
它包括冷藏、冷冻、运输、仓储、配送等多个环节，要求各个环节都符合一定的标准和要求。
首先，生鲜冷链物流管理制度要求在生产环节进行严格的质量控制。
从种植、养殖到采摘、屠宰，各个生产环节都需要按照标准操作规程进行，确保生鲜产品在生产环节中的安全和卫生。
比如，在种植过程中要注意使用无污染的农药和肥料，采摘过程中要避免伤害或污染，屠宰过程中要保证卫生条件等。
这些措施能够有效地减少生鲜产品在生产环节中的品质损失。
其次，生鲜冷链物流管理制度要求在运输环节进行专业化的操作。
优质的冷藏车辆和运输设备是保障生鲜产品在运输环节中保持新鲜度的基础。
运输过程中要控制温度和湿度，尽量避免温度波动和湿度过高，以防止生鲜产品的变质。
同时，运输过程中要注意避免碰撞和挤压，以防止生鲜产品的损坏。
此外，司机和物流从业人员要接受专业的培训，并遵守相关的操作规程，以确保生鲜冷链物流的安全和顺畅。
再次，生鲜冷链物流管理制度要求在仓储环节进行科学的管理。
冷库和冷藏车是保持生鲜产品新鲜度的关键。
在冷库中，应该设定适当的温度和湿度，并实施定期的消毒和清洁。
同时，要实施先进的货物管理系统，确保生鲜产品的质量和库存的管理。
冷藏车也需要进行定期的保养和清洗，以确保其正常运行和安全性。
此外，要建立健全的温度监测和报警机制，及时发现和处理温度异常。
最后，生鲜冷链物流管理制度要求在配送环节进行及时的送达。
及时配送是保障生鲜产品新鲜度的重要环节。
为了确保生鲜产品能够按时送达到消费者手中，要建立高效的物流配送系统，合理规划送货路线和时间。
生鲜冷链物流管理与标准化体系研究目录一、引言 (2)二、生鲜冷链物流系统的特点与管理现状 (2)（一）生鲜冷链物流系统的特点分析 (2)（二）生鲜冷链物流管理的现状分析 (2)（三）生鲜冷链物流标准化的现状分析 (3)三、生鲜冷链物流发展模式分析 (3)（一）第三方冷链物流模式 (3)（二）以生产加工企业为主导的自营冷链物流模式 (3)（三）以大型连锁经营企业为主导的自营冷链物流模式 (3)（四）以大型冷冻批发市场为主导的冷链物流模式 (4)（五）依托大型冷冻批发市场型冷链物流模式 (4)四、标准化体系在生鲜冷链物流中的作用分析 (4)五、生鲜冷链物流标准化体系的构建分析 (4)六、生鲜冷链物流管理与标准化体系的实施施与改进分析 (5)七、结论 (5)摘要：生鲜冷链物流作为现代物流行业的重要组成部分，其管理标准化体系的研究对于提升物流效率、保障食品安全具有重要意义。
本文通过分析生鲜冷链物流的特征，管理现状，探讨标准体系在生鲜冷链物流中的作用及其构建方法。
旨在为生鲜冷链物流行业的健康发展提供理论支持和实践指导。
展望未来，随着科技的不断进步和消费者需求的不断变化，生鲜冷链物流管理与标准化体系将面临更多的挑战与机遇，因此，我们应继续深入研究生鲜冷链物流管理与标准化体系的发展趋势和前沿技术，为生鲜产业的健康发展提供有利支持。
关键词：生鲜冷链物流；物流管理；冷链物流；标准化体系；食品安全一、引言随着消费者对生鲜食品品质和安全的日益关注，生鲜冷链物流行业得到了快速发展。
生鲜冷链物流涉及从生产、加工、储存到运输、销售的多个环节，其复杂性和特殊性对管理和标准化体系提出了更高要求。
因此，本文旨在通过深入研究生鲜冷链物流管理与标准化体系的发展，为提升物流效率、保障食品安全提供有益的探索二、生鲜冷链物流系统的特点与管理现状（一）生鲜冷链物流系统的特点分析生鲜食品具有防腐性、时效性，对运输设备要求有其特殊性，这决定了生鲜冷链物流在温度控制、湿度管理、环境因素及运输安排等方面有其独特的要求。
生鲜电商运输的冷链管理与温度控制近年来，生鲜电商行业蓬勃发展，为消费者提供了更加便捷的购物体验。
然而，由于生鲜商品的特殊性，其运输过程中的冷链管理与温度控制显得尤为重要。
只有通过科学的冷链管理与严格的温度控制，才能保证生鲜产品的品质和安全。
首先，冷链管理是指从生鲜产品的生产、加工、储存、配送到消费者手中的整个运输过程中，保持产品的低温状态、防止温度波动，并确保产品始终保持在适宜的温度范围内。
冷链管理的关键在于建立完善的冷链体系，其中包括冷库、冷藏车辆和冷藏箱等。
冷库是储存生鲜商品的重要环节，应具备良好的保温性能和温度调节设备。
冷藏车辆则需要具备稳定的制冷系统，确保在运输过程中温度的均匀性和稳定性。
冷藏箱则是用来装载生鲜商品的容器，应具备良好的保温性能和适配的制冷设备。
其次，温度控制是冷链管理的核心。
生鲜产品的温度过高或过低都会导致产品品质的降低甚至腐败。
因此，在生鲜电商运输过程中，应该严格控制温度，确保产品的新鲜度和安全性。
一方面，运输过程中应保持恒定的温度，避免温度波动过大。
另一方面，根据不同生鲜产品的特性，设定适宜的储存温度，并确保温度的准确测量与调节。
此外，还应注意不同生鲜产品的共同运输问题，例如牛奶和海鲜应分开运输，以免相互影响。
冷链管理与温度控制的重要性不言而喻，然而在实际操作中仍然存在一些挑战。
首先，冷链系统的投入和运营成本较高。
冷库、冷藏车辆和冷藏箱的建设和维护需要投入大量的资金和人力物力，增加了企业的经营负担。
其次，冷链管理需要各个环节的配合。
从生产到配送的整个过程都需要相关环节的紧密配合和协调工作，一旦某个环节出现问题，都有可能导致整个冷链管理的崩溃。
再次，法律法规的制定和执行也需要进一步加强。
针对生鲜电商运输的冷链管理，应建立相关的标准和规范，并加强对企业的监督和管理，从源头上保证产品的质量和安全。
总之，生鲜电商运输的冷链管理与温度控制是保障产品品质和安全的关键步骤。
通过建立完善的冷链体系和严格的温度控制，可以有效地保持生鲜产品的新鲜度和安全性。
电商物流对生鲜农产品质量标准化的要求与管理随着电子商务的快速发展，农产品的销售方式也逐渐转向电商渠道。
然而，由于生鲜农产品具有易腐、易变质、易受污染等特点，使得物流对于生鲜农产品的质量标准化要求比较严格。
只有通过严格的物流管理，才能保证生鲜农产品在运输过程中的质量和安全。
首先，电商物流对生鲜农产品的质量标准化要求生鲜农产品在运输过程中的温控环境。
生鲜农产品对温度特别敏感，过高或过低的温度都会对其产生损害。
因此，在运输过程中，必须保持合适的温度。
电商物流必须配备专业的冷藏设备，能够在运输过程中对生鲜农产品进行温度控制，确保其在整个运输过程中的温度恒定和合适。
其次，电商物流对生鲜农产品的质量标准化要求生鲜农产品在运输过程中的卫生标准。
生鲜农产品容易受到外界的污染，包括细菌、病毒和各种化学物质的污染。
因此，在运输过程中，电商物流必须确保对运输工具和包装材料进行彻底的清洁和消毒，以防止污染。
此外，物流公司还需建立起完善的卫生管理制度，对物流员工进行相关培训和指导，确保其在操作过程中能够严格遵守卫生规范。
再次，电商物流对生鲜农产品的质量标准化要求生鲜农产品在运输过程中的追溯体系。
追溯体系是指通过信息技术手段，对生鲜农产品的流通过程进行全程可追溯的管理和记录。
电商物流必须建立起完善的追溯体系，包括生产环节和运输环节的监控，在任何时候，都能够通过系统查询到产品的生产地、生产日期和流通情况等信息。
这样一来，一旦出现问题，就能够及时追踪到问题的源头，采取相应的措施，确保消费者的权益和安全。
最后，电商物流对生鲜农产品的质量标准化要求合理的配送时效。
生鲜农产品的保鲜期比较短，因此，电商物流必须保证在最短的时间内将产品送达消费者。
为了实现这一要求，物流公司需要建立起高效的配送网络和物流运输体系，确保产品能够快速、准确地送达目的地。
总之，电商物流对于生鲜农产品的质量标准化要求非常严格。
通过确保运输中的温控环境、卫生标准、追溯体系和合理的配送时效，物流公司能够保证生鲜农产品在运输过程中的质量和安全。
生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理文件编码（TTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-0089）生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理为了更好地满足消费市场的需求，保证生鲜农产品的品质，降低损耗，本文主要综述了生鲜农产品冷链物流品控管理的对策，提出了肉禽类、果蔬类、水产类等生鲜农产品的分类标准，分析生鲜农产品冷链物流的品控管理存在的不足之处，并提出规避断链现象；提高生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平；规范加工库存管理；加强物流技术人员的操作水平等合理化的对策建议。
“民以食为天，食以鲜为先”。
生鲜农产品主要包括水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品。
人们习惯把果蔬、肉类、水产称为“生鲜三品”。
生鲜农产品的冷链物流过程包括运输、装卸、储存、流通加工、配送等环节，每个环节都面临着技术保证和管理优化的问题,以最大限度地保持生鲜农产品的色泽、风味、营养和新鲜度。
对具有保鲜、低温及温控要求高的肉禽、果蔬、水产等3大类农产品进行分析，确定其分类标准，并对生鲜农产品的冷链物流品控管理的手段与措施提出相应的建议。
近年来，生鲜农产品越来越受到消费者的关注，对其品质也提出了更高的要求。
对于生鲜农产品冷链物流体系，学界已经有了较为深入的研究与探讨，但是对于生鲜农产品的分类标准及品控管理，还没有系统的研究。
对于生鲜农产品的分类及品控管理策略是本文的要点。
生鲜农产品的概述生鲜农产品主要包括水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品。
生鲜农产品易腐烂，易受损，难贮存，不适合长时间运输。
生鲜农产品的价值体现在其鲜活程度上，鲜活程度越高，经济价值越高，受损及腐败程度越高，经济价值相应会下跌。
生鲜农产品也可分为初级生鲜农产品、冷冻冷藏生鲜农产品、加工生鲜农产品三大类。
生鲜农产品都极易腐败变质，储存条件要求比普通产品更高。
生鲜农产品的分类标准肉禽类的分类标准肉禽类生鲜品受温度的影响以及酶的氧化作用，容易滋生微生物而导致产品质量受损。
2016年，我国肉类总产量8540万吨，其中低温肉、冷鲜肉、冷冻肉占据相当一部分比例，仅冷鲜肉产量就达到3637.1万吨。
放在冷库储存的肉类，一般分为鲜肉和冻肉两种类型。
对于不同的品类，所要求冷库的温度也不尽相同。
对于急需配送的冷鲜肉禽类产品，保鲜冷库的温度控制在0℃～5℃之间，此时，肉禽类产品可以储存一周左右，若储存时间过长，鲜肉会变质，影响其品质。
冻肉即把肉禽类产品放置于冷冻库中，库温控制在-18℃～-23℃之间，可以储存半年以上。
在冷冻存储肉禽类产品时，冷冻库的温度必须保持在-18℃以下，运用性能较好的制冷系统。
此外，肉禽类生鲜品在运输期间应使用气密的复合材料包装，控制温度在-18℃以下进行运输配送，避免肉禽类脂肪氧化、脱水损耗、细菌繁殖等现象发生。
果蔬类的分类标准与其他食品不同，蔬菜水果在采摘后依然保持生命。
为了保持最佳的保鲜效果，需多种保鲜技术和材料同时使用。
果蔬在运输过程中，控制好温度、氧气及二氧化碳的浓度是十分必要的。
各种蔬菜水果都有一个最适宜的贮藏温度，多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度；对于苹果、梨、菜花、芹菜等原产于温带、寒带的蔬菜水果适合贮藏在温度为0℃左右的环境中，而对于香蕉、芒果、黄瓜、青椒等原产于热带和亚热带的蔬菜水果适合贮藏在温度高于0℃的环境中。
水产类的分类标准水产品按产出可分为淡水产和海鲜两大类，鲜活的水产品分为鱼、虾、蟹、贝四大类。
水产品在捕捞之后，应当立即采取低温保鲜措施，否则，就会腐败变质，影响食用。
水产品的腐败主要由于细菌和酶的作用，水分的多少直接影响细菌的生长和酶的活性。
低温保鲜有冷却保鲜、微冻保鲜、冷冻保鲜几种方法。
温度控制在0℃～4℃左右，把碎冰撒到鱼体表面，可以去除细菌和黏液，对于大量捕获的水产品，适合冷却保鲜法来贮藏。
水产品需经过冻结处理，才能长时间贮藏保存，将水产类置于库温为-18℃以下的冷藏间冷藏，可以保存6～9个月。
生鲜农产品冷链物流品控管理面临的主要问题断链现象时有发生，生鲜农产品损耗严重果蔬、肉禽、水产等生鲜农产品从原产地采集（屠宰、捕捞）后，必须使之始终处于适宜的温度，经过加工、贮藏、运输、分销、零售各个环节直到消费者手里的整个过程，品质的保证及产品的质量安全是冷链物流关注的重点。
我国生鲜农产品在物流环节的损耗率一直高于其他发达国家。
据统计，果蔬损耗率高达25%，肉禽类损耗率达12%，水产类损耗率达15%，冷链物流环节中常见的断链现象是造成如此高的损耗率的主要原因。
生鲜农产品在贮藏、运输、销售等环节由于冷库数量的不足及入库等待时间过长都易出现断链现象。
生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平较低果蔬类产品在加工、贮藏、运输与销售环节中必须保持在低温环境中，抑制微生物的生长繁殖情况，有效减缓组织新陈代谢率。
而当前，保鲜技术水平及贮运一体化品控技术水平较低，严重影响了果蔬的品质。
我国果蔬冷链流通率仅为10%，而损耗率却高达25%，远远高于发达国家5%的水平。
肉禽类产品对控制低温的要求更高，要求达到的温度越低，冷库的成本投入也就越高。
我国的冷库建设力度不足，冷藏运输车的数量较少，这些都是导致制冷技术水平较低的原因。
水产品的出售方式以活体销售为主体，在鲜活水产品捕捞后，如果合适的保鲜技术及制冷技术，极易导致水产品腐败变质。
据统计，每年运输途中死亡的活鱼超过150万吨，这与水产品的保鲜技术和制冷技术是密不可分的。
生鲜农产品加工库存管理不完善生鲜农产品的种类多样，各品类的保质期、保鲜期、贮存所需的温度条件都有很大的差异。
生鲜农产品的运营企业对各品类产品的数量、质量、进货日期等库存信息往往不能及时了解，造成信息不透明的现象。
生鲜农产品的市场需求也随着季节的变动而波动，旺季和淡季的需求有很大程度的不同，运营企业不能准确地对市场进行预测，对库存短缺、库存过剩现象无法及时做出迅速的反应，常常导致供不应求或供过于求等供需不平衡现象的发生。
市场预测精度的水平低下影响生鲜品经营活动的正常进行，供应商的供应计划也很难顺利开展。
相关技术人员操作不规范我国现代化物流处于起步阶段，各方面技术条件尚不成熟，缺乏专门的生鲜农产品冷链物流技能的培训。
物流技术人员的专业化操作水平较低，在运输、配送、货运代理等领域，许多冷链物流工作人员缺乏专业的技能，其独立处理冷链物流问题的能力较弱。
仓库主管人员缺乏物流管理方面的知识，无法合理地调度企业的运货车辆和人员，对进出货业务也无法做出详尽的规划，行车路径的安排也无法保证最优化。
配送中心主管人员要求具备综合知识与技能，而相当一部分人员缺乏物流基础知识、营销知识和IT技术，对生鲜农产品冷链物流具体业务操作流程认知不足，对物流信息系统出现的难题也很难及时做出诊断和处理。
生鲜农产品冷链物流品控管理的策略整合供应链上下游管理，尽量规避断链现象冷链物流的各个环节都是紧密衔接、密切配合的。
针对生鲜农产品在加工、贮藏、运输、销售环节出现的断链现象，采取系统化、规范化的运作手段，加强生鲜农产品冷链物流营运企业的协调与整合。
许多生鲜农产品的运营企业试图降低运营成本，在运输配送环节，冷气常常处于关闭状态，生鲜品长时间暴露于常温或高温环境中，加速了微生物的生长繁殖，不仅影响其卖相和品质，而且易滋生细菌，导致腐败。
另外，冷藏车的数量供不应求，冷库的容量也远低于需求的容量。
应该加强硬件基础设施的建立，使供应链的上下游切实认识到断链现象的本质，从源头上解决好冷链物流协调运作的问题，规避断链现象的发生。
提高生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平针对果蔬生鲜品的品控管理，设计可精确控温的制冷系统，保证各类果蔬产品从采集、贮藏、运输、销售、配送各环节实施果蔬保鲜技术、贮运一体化技术。
有害气体和微生物会严重影响果蔬的品质，研究开发纳米光催化效应的冷链空气净化设备，可以有效地清除这些有害气体和微生物。
针对肉禽类生鲜品的品控管理，采用不同的方法及技术，抑制微生物的生长及繁殖，有效控制脂肪的氧化。
肉类冷库选用不锈钢板的库板，可以有效降低内外温差而产生的传热，使冷冻、冷藏系统的效果达到最优。
针对水产类生鲜品的品控管理，传统的方法主要采用超冷保鲜技术、无水保鲜技术、玻璃化转移保鲜技术及盐藏保鲜技术等。
随着科技的发展，化学保鲜技术、辐射杀菌保鲜技术、冷冻干燥保鲜技术、高压保鲜技术等更多地应用到水产品的保鲜上来。
改善并规范生鲜农产品的加工库存管理针对库存管理中出现的种种问题，综合考虑各类影响因素，制定出合理地控制库存的策略，对于不同品类的生鲜农产品，加强检验与监测，切实保证生鲜农产品的品质要求。
采购人员准确预测市场的需求，确定消费者对各类生鲜农产品的需求量，在满足人们对生鲜农产品的消费需求的前提下，尽可能降低生鲜农产品的库存，减缓库存压力。
另外，生鲜农产品的运营企业应全面而准确地掌握产品的详情，包括货品保质期、货品存放所需的温度及湿度条件、货品库存量等相关信息，改善并规范生鲜农产品的加工库存管理，降低运营成本。
提高物流技术人员的操作水平冷链物流技术人员不仅要求具备基本的能力和素质，还要求具备合理的知识结构和实际操作水平。
既要熟悉物流管理技术，在储存、运输、装卸等方面采取专业的操作手段，还要求掌握生鲜农产品的供应链流程，熟练运用电子商务技术和信息技术系统，借助科技手段提高物流工作水平。
我国现代物流不仅仅在装备、资金、技术水平上滞后于发达国家，在观念和专业知识水平上也有一定的差距，应重视对现代物流理念的广泛宣传，抓好物流学科建设，解决生鲜农产品冷链物流发展中的理论和实际问题。
在掌握扎实的理论基础知识的前提下，重视技术人员的操作能力、实践能力的培养。
为此，国家应大力倡导具有一定专业基础和冷链物流管理经验的人员到国外考察、学习、进修，对于西方发达国家先进的物流管理理念，取其精华，去其糟粕，开阔视野，增长才干，切实提高生鲜农产品冷链物流技术人员的操作水平。
建立与完善农产品冷链物流标准化体系农产品冷链物流标准体系的重构要基于统筹优化的原则，涵盖冷链物流的各个环节，结合现有经验，组织计划、统一协调、合理制定冷链物流标准。
通盘考虑农产品在生产、仓储、运输、交易，到消费前的各个环节，将其统筹规划。
以云计算、大数据、物联网及移动互联网等技术为手段，重构农产品冷链物流标准的智能化、可视化及透明化监控和监督，建立农产品冷链物流企业组织的诚信管理机制，建立政府主管部门、冷链行业组织及冷链企业三级标准化体系，建立农产品冷链物流追溯管理体系，强化农产品冷链物流的法规建设，加大农产品冷链流通“最先一公里”的标准制定力度。
生鲜农产品冷链物流品控管理的途径生鲜农产品采购品控管理对于苹果、梨等硬水果类，不能在商品上有虫眼、碰伤、花斑，不能有残留有害化学物质。
