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鉴别冬虫夏草真伪的几种方法作者：戚三涛杨晓荣张凤华李杨廖伟来源：《商品与质量·学术观察》2013年第01期摘要：虽然不同产地的虫草所含各种成分种类基本相同，但其中的含量还是有差异的。
不同产地的虫草对人体有不一样的医疗保健效果，甚至有些种类之间的效果差异特别显著。
因此采用科学的方法鉴别这些不同产地的虫草就显得很必要，本文综述了目前国内常见的不同产地虫草的鉴别方法，以期待可以帮助监督和维护冬虫夏草销售市场的正常秩序，保障广大消费者的合法权益。
关键词：冬虫夏草虫草不同产地鉴别冬虫夏草是一种药食两用的真菌，它与鹿茸、人参齐名，为我国三大珍贵稀有的滋补防病名贵中药材之一。
它具有广泛的药理作用，有调节免疫，抗肿瘤，抗炎等多种功效。
它主要分布于我国西藏，青海，四川，云南等省份3500—5000米高原草甸地区。
国内外一些学者和人们通常认为只要是由虫草属真菌寄生并能产生子座的菌物结合体均统称为冬虫夏草。
而我国绝大多数学者和传统的中医药学及人们通常所指的冬虫夏草，是特指仅分布在青藏高原及边缘地区高寒草甸的中华虫草菌寄生于蝙蝠蛾属、绿蝙蝠蛾或虫草蝙蝠蛾的幼虫感病后形成的虫、菌结合体，其他类群仅能称为虫草而不是正宗意义上的冬虫夏草。
冬虫夏草作为一种良好的滋补药品，目前越来越受到广大消费者的青睐。
但由于其资源稀缺，价格高昂，导致冬虫夏草销售市场鱼龙混杂。
目前伪品冬虫夏草主要有亚香棒虫草，凉山虫草，地蚕，蛹虫草等。
本文综述了目前一些伪品冬虫夏草鉴别的方法，以供有关监督部门和广大消费者参考使用。
一、通过红外谱图鉴别野生冬虫夏草与伪品虫草宋文军等提出使用SpectrumⅠ傅里叶变换红外光谱仪，采用了KBr压片进行FT-IR测定的方法，最后整合得到了野生虫草和伪品虫草的红外谱图，如下图表1。
A是伪品野生虫草红外光谱图其中横轴表示对应波的频率，纵轴A表示四川康定虫草参考波数。
从图表1可以看出伪品野生虫草与真品野生虫草的红外光谱图之间有明显的差异。
冬虫夏草繁育品与野生品红外指纹图谱一致性评价詹泽苹;李华;黄亮;李文庆;辛立波;李文佳;钱正明;刘国柱;邓炳初【期刊名称】《中国现代中药》【年(卷),期】2016(018)003【摘要】目的:建立冬虫夏草的红外指纹图谱检测方法,对冬虫夏草野生品、繁育品以及伪虫草(蝉花、虫草花、中华被毛孢菌丝粉、蝙蝠蛾拟青霉菌丝粉)进行红外测试.方法:根据红外平均图谱、一阶导数图谱、二阶导数图谱和标准偏差图谱,判断这3种虫草的一致性.结果:在3000~2800 cm-1、1800~1000 cm-1、1000~800 cm-1,30批冬虫夏草繁育品和21批野生品的红外光谱图谱的指纹图谱具有较好的一致性,相似度均大于0.90;与伪虫草不一致,相似度均小于0.90.结论:该方法具有良好的专属性、重复性、稳定性和精密度,可用于冬虫夏草红外指纹图谱分析.【总页数】4页(P312-315)【作者】詹泽苹;李华;黄亮;李文庆;辛立波;李文佳;钱正明;刘国柱;邓炳初【作者单位】广东东阳光药业有限公司,广东东莞 523808;广东省食品药品检验所,广东广州 510180;广东东阳光药业有限公司,广东东莞 523808;广东东阳光药业有限公司,广东东莞 523808;广东东阳光药业有限公司,广东东莞 523808;广东东阳光药业有限公司,广东东莞 523808;广东东阳光药业有限公司,广东东莞 523808;广东东阳光药业有限公司,广东东莞 523808;广东东阳光药业有限公司,广东东莞523808【正文语种】中文【相关文献】1.冬虫夏草人工繁育品拮抗糖尿病肾病大鼠足细胞损伤的研究 [J], 李丽晶;谌贻璞;侯晓霞;董鸿瑞;刘国平;程虹2.人工繁育冬虫夏草与野生冬虫夏草的质量对比研究 [J], 陈培武;苏杨青;李小凤3.肿节风不同药用部位及野生与栽培品指纹图谱的对比研究 [J], 王钢力;姚令文;翟为民;林瑞超4.野生动物萃提物在化妆品中的应用将成为二十一世纪化妆品的主流 [J], 姚志萍5.知母栽培品和野生品的指纹图谱建立及差异性成分确认 [J], 常鑫鑫;李倩;薛紫鲸;景松松;赵艳云;郑玉光;宋军娜因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
冬虫夏草的真伪鉴别方法浅析发布时间：2023-04-26T02:50:32.149Z 来源：《科技潮》2023年5期作者：范义彪[导读] 在冬虫夏草真伪鉴别方法利用的过程中，要按照冬虫夏草的特点进行不同方面的鉴别，同时也可以配合着先进的技术方案及时到发现一些假冒伪劣的产品，使人们能够购买到高品质的冬虫夏草，切实地发挥本身的功效，构建良好的冬虫夏草市场发展环境。
杭州中美华东制药江东有限公司摘要：冬虫夏草为我国名贵的中药材，但是近年来由于疯狂的采挖，冬虫夏草资源在急剧降低，甚至是濒临灭绝。
冬虫夏草所带来的经济效益是非常可观的，在市场上假冒伪劣情况非常的严重。
因此需要明确冬虫夏草真伪的鉴别方法，总结丰富的工作经验，大力打击伪冒冬虫夏草问题的发生，真正地发挥冬虫夏草的功效，维护人们的身体健康。
关键词：冬虫夏草；真伪鉴别；方法在冬虫夏草真伪鉴别方法利用的过程中，要按照冬虫夏草的特点进行不同方面的鉴别，同时也可以配合着先进的技术方案及时到发现一些假冒伪劣的产品，使人们能够购买到高品质的冬虫夏草，切实地发挥本身的功效，构建良好的冬虫夏草市场发展环境。
一、假冒伪劣冬虫夏草的危害假冒伪劣的冬虫夏草所产生的危害较为突出。
一些不法分子在掺假的过程中使用了一些混淆的产品来进行出售，不仅会对人体健康造成一定的威胁，还会出现较为严重的资金损失，甚至是在一些假冒伪劣冬虫夏草中。
不但没有冬虫夏草本身的医疗保健效果，还包含了有毒的成分，因此在进行冬虫夏草购买过程中需要选择真实的冬虫夏草，避免对身体造成较为严重的损伤。
二、常见的冬虫夏草混淆品（一）亚香棒虫草在进行冬虫夏草真伪鉴别过程中，需要先明确在市场中常见的冬虫夏草混淆品，只有这样才可以使各个鉴别方法能够变得更加科学。
在市场中亚香棒虫草为常见的混淆品。
主要是麦角菌科真菌类的植物，性状和冬虫夏草是非常相似的，长度大概为3～5厘米，直径为5毫米左右，表面为黄棕色，也有少数为黑褐色，头部的环纹较细，背面有一定的黑褐色斑点，散布在顶部，头部是红褐色，有一定的光泽，具有较强的韧性，不易折断，表面非常的平坦，呈现出淡红黄色，在中央部位会稍见棕色，整个结构为圆柱形，没有出现分叉的情况，中间是白色，气味微苦[1]。
冬虫夏草怎么鉴别技巧有哪些冬虫夏草在我们的生活里面是比较常见的。
冬虫夏草有哪些鉴别方法呢?接下来店铺为你分享一下冬虫夏草的相关鉴别方法，一起来看看吧!冬虫夏草的鉴别技巧1、看颜色正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分，“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。
“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。
2、看外形正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。
子座自虫体头部生出，上部稍膨大。
长可达4-7厘米，径约0.3厘米。
3、看断面正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。
这黑芯其实就是虫的消化线。
4、闻气味正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。
冬虫夏草的传统吃法①、隔水蒸：即将虫草洗净后，放容器内隔水小火蒸20-30分钟。
(也可以直接和水用文火煮)②、泡虫草酒：10克虫草泡1斤白酒，密封15天后每天早晚饮1小杯。
③、煮粥蒸饭：用虫草1克，洗净，放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。
每天一至两次，连服3个月到半年。
此方作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗会有良好效果。
④、和肉炖(蒸)：炖(蒸)肉的时候，将虫草放肉内(鸭子、鸽子腹中)小火炖至肉熟。
冬虫夏草的功效一、调节免疫系统功能人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。
免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。
冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。
它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
真是调节免疫系统功能的养生珍品啊!二、直接抗肿瘤作用冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。
冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。
冬虫夏草的鉴别方法介绍冬虫夏草是一种著名的中草药材，具有极高的药用价值。
在市场上，常常会出现冒充或混淆的情况，为消费者选购带来了麻烦。
对于冬虫夏草的鉴别方法十分重要。
本文将介绍10种关于冬虫夏草的鉴别方法，并对这些方法进行详细描述。
方法1：外观鉴别法首先需要看冬虫夏草的外观特征。
正品冬虫夏草的头部较大，身体瘦长且匀称，表面有光泽，质地坚硬，不易折断。
而假货则通体灰暗、松软，表面没有光泽，手感软糯，比较容易折断。
方法2：气味鉴别法正品冬虫夏草的气味具有一定的药味，假货则气味不浓或没有气味。
一般来说，新鲜冬虫夏草具有一定的香气，气味浓郁，而经过一段时间的保存后，香气会逐渐减弱。
方法3：触感鉴别法正品冬虫夏草质地坚硬，触摸感相对光滑，不易断裂。
而假冒的冬虫夏草则比较柔软，手感有些粗糙，容易折断或碎裂。
方法4：水中浸泡法将冬虫夏草放入清水中浸泡，正品冬虫夏草入水后会迅速沉到底部，而假冒冬虫夏草则会漂浮在水面上，或者悬浮在水中。
方法5：酒精浸泡法将冬虫夏草放入酒精中浸泡，正品冬虫夏草会很快变蓝，假冒冬虫夏草则不会发生这种变化。
方法6：显微镜鉴别法使用显微镜观察冬虫夏草的外观细节，正品冬虫夏草的刺、毛、芽等部分比较明显，而假冒的冬虫夏草则没有这些部分或者不明显。
方法7：光学鉴别法使用光学仪器观察冬虫夏草的形态、颜色等特征，正品冬虫夏草的颜色比较均匀，颜色较深，而假货颜色不均匀或者比较浅。
方法8：化学反应鉴别法正品冬虫夏草与一些化学试剂有特殊的反应，可以通过观察反应结果来鉴别真伪。
将冬虫夏草放在热水中，正品冬虫夏草会在水中染出黄色，而假货则没有这种变化。
方法9：质量检测法通过各种质量检测，比如气质谱、红外光谱、荧光光谱等分析技术，可以判断冬虫夏草的品质和真伪。
方法10：价格鉴别法正品冬虫夏草的价格比较昂贵，如果价格过于便宜，有可能是假货。
结论鉴别冬虫夏草真伪的方法很多，我们需要结合多种方法，对冬虫夏草进行综合判断。
中药冬虫夏草的真伪鉴别分析引言：冬虫夏草是一种中药材，以其独特的药用价值备受瞩目。
然而，由于其稀缺性和高价值，市场上出现了大量的冒充品。
因此，对冬虫夏草的真伪鉴别分析非常必要。
本文将从外观、质地、成分、药效等方面对冬虫夏草进行分析，以帮助人们更好地识别真正的冬虫夏草。
一、外观鉴别1.颜色：真正的冬虫夏草色泽一般呈乌黑色或灰黑色，外表光滑有光泽。
而冒充品常常使用染色剂，颜色可能过于鲜艳或不够深沉，缺乏自然的色泽。
2.外形：真正的冬虫夏草形状有点像蚕的茧，整体呈螺旋状，表面光滑。
而冒充品的外形可能不规则，呈现出其他虫类或蛇类的形态。
二、质地鉴别1.硬度：冬虫夏草的硬度适中，可以用手指稍微施加一些力量，但不会太硬。
如果太硬，可能是冒充品。
同时，如果太软或发霉，也有可能是冒充品。
2.折断面：真正的冬虫夏草折断面有光泽，呈现出细腻的纤维结构。
而冒充品的折断面可能呈现出块状结构，表面不光滑。
三、成分分析1.冬虫夏草的主要成分是蛋白质、多糖类、酚酸类、甾醇类等。
可以通过化学分析或者色谱等仪器分析方法来检测其中的成分。
而冒充品的成分可能与真正的冬虫夏草有很大差别，可能掺杂了其他植物或其他生物的成分。
2.天然产地：冬虫夏草主要产于青藏高原等地区，而冒充品可能是其他产地的虫草菌或虫草虫。
四、药效分析1.剂量效应：真正的冬虫夏草服用在一定剂量下，通常会表现出明显的药效。
而冒充品可能效果微乎其微或没有明显的药效。
结论：通过外观、质地、成分和药效等方面的鉴别分析，可以初步判断冬虫夏草的真伪。
然而，为了更加准确地鉴别，建议采用化学分析或者仪器分析等专业方法进行检测。
此外，购买冬虫夏草时应选择正规渠道，确保商品的质量和有效性。
第３期张声俊：红外光谱法对冬虫夏革的三级鉴定和研究
１７８０ｌ７５０ｌ６Ｓ０１６５０１６００ｌ２００１１５０１１００１０５０１０００９５０９８０９００Ｗａｖｅｎｕｍｂｅｒ（ｅｒａ‘‘＞Ｗａｖｅｎｕｍｂｃｔ（ｍａ＂１）Ｗａｖｅｎｕｍｂｅｔ（ｃｍ＂‘）Ｗａｖｅｎｕｍｂｃｒ（ｃｎｆ‘）Ｗａｖｅｎｕｍｂｅｒ（ａｎ。
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图４真伪冬虫夏草二阶导数谱（分段截取）
Ｆｉｇ．４Ｔｈｅ２ｎｄｏｒｄｅｒｄｅｒｉｖａｔｉｖｅＦｒＩＲｓｐｅｃｔｒａｆｏｒｔｈｅｔｒｕｅａｎｄｆａｌｓｅＣｏｒｄｙｃｅｐｓ（ｓｕｂｓｅｃｔｉｏｎ）
２．３真品冬虫爱草二维相关谱图分析
由图５可见，ｘ寸９００一１２００ｃｍ。
波段分析共同点归纳，真伪品冬虫夏荜区别主要体现在：真品在９００一１０５０ｃｍ。
１波段自动蜂强度大，形成明显的３×３点阵，而伪晶在此区域自动峰峰强小，３ｘ３点阵十分模糊。
从１４００～１７００ｃｍ。
１波段分柝，真晶在１６２０ｃｍｑ处鸯动峰秘１６５０ｃｍ。
处窝动峰强度耨巍，红色部分浑隧，伪晶在ｌ６２０ｃｍ。
处自动峰强于１６５０ｃｍ。
处自动峰，造成红色部分非浑豳状‘７｜。
霉５奏镑冬虫夏革二维穰荚红夕｝谱
Ｆｉｇ。
５Ｔｈｅ２－ＤＦＦＩＲｓｐｅｃｔｒａｆｏｒｔｈｅｔｒｕｅａｎｄｆａｌｓｅＣｏｒｄｙｃｅｐｓ。
中药冬虫夏草二维红外光谱理论研究
刘学义;梁先庭
【期刊名称】《光子学报》
【年(卷),期】2013()1
【摘要】冬虫夏草是一种名贵的中药材,有非常广泛的用途.为了探索这种中药整体的药理特征,本文将这种中药作为一个整体,将其一维线性谱的吸收峰视为简正模.在假定各模式之间的相互作用与偶极矩的大小后,建立了激光与冬虫夏草相互作用微观模型.在此基础上,理论计算了冬虫夏草的二维非线性激光谱,并将所得光谱图与实验结果比较,从而确定冬虫夏草的能级结构与各简正模式间的耦合强度以及其偶极矩的大小等,为深入研究这种名贵中药提供了一个全新的思路与方法.
【总页数】5页(P64-68)
【关键词】冬虫夏草;二维红外光谱;简正模式;激子模型
【作者】刘学义;梁先庭
【作者单位】宁波大学理学院
【正文语种】中文
【中图分类】O433.4;O411.3
【相关文献】
1.中药掺伪的二维相关红外光谱法分析 [J], 李树;乐健;陈桂良;柴逸峰;陆峰
2.《中药二维相关红外光谱鉴定图集》内容简介 [J],
3.蛋白质二维红外相干光谱的理论研究（英文） [J], 宋建;庄巍
4.中药陈皮二维红外激光谱理论模拟 [J], 章盼盼;刘学义;梁先庭
5.中药穿山甲二维非线性激光谱理论研究 [J], 刘学义;梁先庭
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中药冬虫夏草的真伪鉴别分析目的：探讨鉴别中药冬虫夏草真伪的方法，为鉴别冬虫夏草这种珍贵药材的真伪提供有益的参考。
方法：主要从药材的性状特征出发，采取显微鉴别、水试法、火试法、手试法、理化鉴别等方法对冬虫夏草真伪品进行比较、分析和鉴别，进而总结出鉴别要点和主要特征。
结果：在性状、药物来源、显微镜下的具体特征和理化性质等方面，冬虫夏草正品和伪品之间存在着很大的差异。
结论：临床药学工作人员要提高鉴别中药冬虫夏草真伪的能力和水平，需要掌握多种鉴别方法，这样才能有效净化中药冬虫夏草市场，为确保用药安全提供有力的保障。
中药冬虫夏草真伪鉴别冬虫夏草又称为冬虫草、夏草冬虫、虫草等，我国在清朝年间就对冬虫夏草进行了详细的记录。
这种中药材十分名贵，具有很高的药用和市场价值。
我国的云南、贵州、四川、西藏、青海和甘肃等省区的高山草甸区域是冬虫夏草的主要产地，这些地区的海拔大多在3000m以上。
现代药学理论认为，冬虫夏草具有较强的滋补功效，滋阴壮阳效果比较明显，在治疗阳痿遗精、腰膝酸软等症方面具有独特的功效。
此外，它还具有调节内分泌、提高人体免疫力等多种作用。
该药对生长环境的要求较高，产量较少，市场上常常出现供不应求的现象。
少数不法商贩受利益驱使，采取以假乱真、以次充好等手段，使得大量冬虫夏草伪品充斥市场之中，不仅对广大群众的用药安全带来了威胁，也扰乱了中药材市场秩序。
有鉴于此，本文介绍了鉴别冬虫夏草真伪的主要方法，以供借鉴。
一、冬虫夏草正品的主要特点和鉴别方法1.中药冬虫夏草正品的主要特点就虫体而言，中药冬虫夏草正品与蚕十分相似，与虫头部连接时是通过真菌子座进行的。
虫体以深黄或黄棕色为主，直径一般为3mm～8mm，长度为3cm～5cm，其表面的环纹较为明显。
与其他部位相比，虫头部附近的环纹较细；通常1组由3个环纹构成，组与组之间的排列呈有序化状态。
就质地而言，冬虫夏草较脆，韧性不强，折断之后其断面呈淡黄白色，较为平坦，仔细观察还可发现呈暗棕色的“V”字样。
文章编号:167121114(2007)0320016203野生冬虫夏草红外分析与鉴别收稿日期:2007201212.作 者:宋文军(1967-),男,河北省唐山人,副教授,博士,从事生物工程与食品科学方面的研究.E 2mail :swjlu @宋文军a ,b(天津商业大学,a.天津市食品生物技术重点实验室;b.食品科学与生物工程学院,天津300400)摘 要:运用FT 2IR 法对野生虫草进行了分析,得到了野生虫草的特征吸收峰,分别为1746,1656cm -1和1549,1155cm -1及1082,1023cm -1,它们分别代表脂类、蛋白质和多糖.另外,运用二阶导数谱进一步增强了特征吸收峰的分辨率,丰富了其红外信息,运用这些特征峰对伪品虫草进行了鉴别,这为野生虫草的真伪鉴别提供了一套快速而有效的方法.关键词:冬虫夏草;傅里叶转换红外光谱;二阶导数谱;鉴别中图分类号:O657.33 文献标识码:AIR Analysis and Discrimination for Wild Cor dyce ps sinensisS O N G W en 2j una ,b(a.Key Laboratory of Tianjin Food Biotechnology ;b.School of Food Science and Biological Engineering ,Tianjin Commercial University ,Tianjin 300400,China )Abstract :F T 2IR technology has been employed for the analysis of wild Cord yce ps sinensis ,and its characteristic ab 2sorption peaks have been obtained.In the IR spectra ,the characteristic peaks are 1746,1656cm -1(fat ),1549,1155cm -1(protein ),1082and 1023cm -1(amylase ),respectively.At another angle ,their resolution are enhanced and the information of IR spectrum are amplified with the secondary derivative IR spectra .The characteristic ab 2sorption peaks are applied to the discrimination of the counterfeit Cordyceps sinensis ,which provides a more rapid and effective method for the discrimination of Cord yce ps sinensis .K ey w ords :Cordyce ps sinensis ;FT 2IR ;the secondary derivative IR ;discrimination 冬虫夏草为麦角菌科真菌,是寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体,具有补肺益肾、止血化痰、抗肿瘤、提高机体免疫力等功效.现代药物研究表明,虫草是一类极具保健功能的大型药用真菌,它含有甘露醇、腺苷、腺嘌呤、尿苷、鸟苷、尿嘧啶、麦角甾醇、氨基酸、虫草素及矿物质等成分[1-2].由于其自身独特的药用价值,假冒伪劣野生虫草充斥于市场,严重侵害了消费者的利益.近些年来,红外技术在鉴别食品方面的应用研究有了很大发展,此技术的优势在于几乎不需要样品处理,就可快速得到分析样品的特征[3].本研究采用红外光谱技术对野生虫草进行了研究,得到了其整体红外信息,并以此指导鉴别假冒伪劣野生虫草.1 实验1.1 材料Spectrum Ⅰ傅里叶变换红外光谱仪(PE 公司),光谱分辨率为4cm -1,测量范围400～4000cm -1,扫描信号累加16次.真品野生虫草来自四川康定、青海海南、青海玉树、西藏那曲,由青海药检局提供;伪品野生虫草由青海药检局提供.1.2 方法K Br 压片进行F T 2IR 测定.2 结果与讨论2.1 不同产地野生虫草的红外分析虫草是一个复杂的混合物体系,因此图1显示Vol.27No.3Sep.2007第27卷 第3期2007年9月 天津师范大学学报(自然科学版)Journal of Tianjin Normal University (Natural Science Edition )的是各种虫草成分红外吸收总叠加而形成的宏观谱图,由图1可知,虫草的主要吸收峰集中在1000～3000cm -1内.表1为20℃下该范围内虫草红外谱图的主要红外吸收峰指认.ν/cm -1A 为四川康定,B 为青海海南,C 为青海玉树,D 为西藏那曲;(下同)图1 不同产地野生虫草的红外谱图表1 野生冬虫夏草红外光谱的主要吸收峰解析ν/cm -1指认2925 C —H 伸缩振动2854 C —H 伸缩振动1746 脂类C =O 伸缩振动1656 酰胺Ⅰ带伸缩振动1549 酰胺Ⅱ带伸缩振动1155,1082,1023 皂甙类,多糖类化合物 的C O 伸缩振动峰 以A 四川康定为参考波数.野生虫草在红外谱图上呈现的是整体信息,如图1所示,同时结合表1红外吸收峰的指认,可粗略看出野生虫草含有脂类、蛋白质和多糖三大类物质.例如2925,2854cm -1附近的次甲基吸收峰和1746cm -1处脂类物质C O 的吸收峰,说明野生虫草含有脂肪和有生物活性的酯的特征吸收峰;同时较强的吸收峰2925,2854cm -1也可能是烃类、甾体和萜类次甲基和脂类物质(以A 四川康定为参考波数)中的次甲基叠加所致;1656cm -1和1549cm -1为酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅱ带伸缩振动,由此二峰可知,虫草中含有蛋白质,而1155,1023,1082cm -1处吸收峰则为虫草多糖的吸收峰.由于这4种野生虫草产地不同,其脂类、蛋白质、多糖的含量也不同,由图1的1746,1656cm -1和1549,1155,1023,1082cm -1处吸收峰的强度可知,这4种野生虫草的脂类、蛋白质、多糖含量不同.如B 和C 的蛋白质和虫草多糖的含量要大于A 和D.2.2 野生虫草二阶导数谱分析所谓导数谱就是对所获得的红外光谱数据进行微分处理后的光谱.它是沿光谱曲线计算出每个数据点处的斜率而连成的曲线.d A dλ-λ曲线为一阶导数谱,d 2A dλ2-λ曲线为二阶导数谱,λ可以是波长,也可以是波数.二阶导数谱的半峰宽只有传统红外光谱的1/3,因此导数谱的灵敏度较高,可以看到更多的信息,这是对传统红外光谱的宏观信息的一个补充和确认[4].由图2可知,1657,1547cm -1吸收峰分别为酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅱ带的吸收峰,1631,1610cm -1等中强吸收峰为α2氨基酸的N H 3+不对称弯曲振动和COO -不对称伸缩振动,这进一步可说明虫草中不但含有蛋白质,而且也含有氨基酸;1692,1681,1640,1620,1628cm -1吸收峰分别为含氮杂环N H 面内剪式振动或C C 的伸缩振动吸收峰的叠加,这说明虫草内含有嘌呤和嘧啶等物质或含双键的甾体或三萜类物质.ν/cm -1图2 不同产地野生虫草在1700～1500cm -1时的红外导数谱多糖或皂甙类成分的红外谱图,最特征的吸收峰为C O 键的伸缩和弯曲振动,其中C O 键的伸缩振动峰位于1000～1200cm -1内为最强峰或次强峰.如图3所示,波数>1150cm -1的一个峰可以指认为叔醇和相应糖苷键的C O 振动峰,如1158cm -1;1100～1150cm -1内的吸收峰可以被指认为羟基C O 伸缩振动峰,如1112cm -1;1000～1100cm -1内的吸收峰可能为糖类、甙类化合物中伯醇、仲醇的羟基和相应甙键的C O 振动峰,如1080,1049,1021cm -1;而小于1000cm -1的子峰中,991cm -1可能为甾体或三萜类物质双键上的C H 面外弯曲振动,929cm -1为D 2吡喃葡萄糖环状骨架振动峰,887cm -1为δC -H 2β2D 2吡喃糖苷的特征峰.从图3中也可以看出,在1000～1200cm -1区域・71・第27卷 第3期 宋文军:野生虫草红外分析与鉴别内,它们的吸收峰位置和峰形都极为相似,只是吸收峰的强度不同.因此通过二阶导数谱图可以进一步说明和确认红外谱图指认.ν/cm -1图3 不同产地野生虫草在1200～800cm -1时的红外导数谱2.3 野生虫草真伪鉴别图4为野生虫草和伪品虫草的红外谱图. ν/cm -1A 为伪品野生虫草,B 为真品野生虫草图4 野生虫草和伪品虫草的红外谱图由图4可知,真品虫草在1746,1655和1549,1152,1082和1022cm -1处有特征吸收峰,而伪品虫草在1746,1656和1548,1158,1082和1025cm -1处有吸收峰,说明伪品虫草含有脂类、蛋白质和多糖等物质,但峰强很弱,同时最主要的是伪品虫草在1711cm -1处有羧酸强吸收峰,而真品野生虫草的红外谱图中没有此吸收峰,从而使其峰形和野生虫草峰形不同.因此可确认A 为伪品虫草.3 结论在红外谱图上,特征吸收峰为1746656cm -1和1549,1155cm -1,1023,1082cm -1,它们分别代表脂类、蛋白质和多糖,在二阶导数谱图上,可进一步丰富和确认这些特征峰.通过对不同产地真品野生虫草红外谱图和二阶导数谱图的分析,得到了野生虫草的一般红外规律和特征吸收峰,并且通过这些规律和特征吸收峰,可以指导对野生虫草伪品的鉴别.参考文献:[1] 李志超,杨鄯善.食用药菌生产与消费指南[M ].北京:中国农业出版社,1997:289-295.[2] 曾中平.名贵微生物培养加工利用技术[M ].北京:中国人事出版社,1994:91-94.[3] Palma M ,Barroso C G.Application of F T 2IR spectroscopy tot he characterization and classification of wines brandies and ot her distilled drinks[J ].Talanta ,2002,58:265-271.[4] 吴谨光.近代傅里叶变换红外光谱技术和应用[M ].北京:科学技术文献出版社,1994:180-225.・81・天津师范大学学报(自然科学版) 2007年9月。
