8种必需微量元素

8种微量元素
1.锌：锌是人体必需的微量元素之一，它参与了多种酶的活性，支持免疫系统，有助于伤口愈合和维持生育能力。

2. 铁：铁是血红蛋白的重要组成部分，能够将氧气运输到身体各部位。

铁还参与了多种酶的活性，有助于维持免疫系统和神经系统的正常运作。

3. 硒：硒是一种重要的抗氧化剂，能够减轻自由基对身体的损害，还能支持免疫系统和心血管健康。

4. 铜：铜参与了多种酶的活性，有助于维持免疫系统和神经系统的正常运作，还能促进铁的吸收和利用。

5. 锰：锰参与了多种酶的活性，有助于维持骨骼健康和代谢功能。

6. 碘：碘是甲状腺激素的重要组成部分，能够调节代谢和维持神经系统的正常功能。

7. 钼：钼参与了多种酶的活性，有助于维持正常的代谢和生长发育。

8. 硼：硼能够促进钙的吸收和利用，有助于维持骨骼健康。

它还可能对心血管健康和免疫系统有益。

- 1 -。

微量元素与健康基本内容2010.12.031、微量元素的定义元素在人体内有81种，对于维持生命必不可少的元素有26~28种，按照化学元素在机体内的含量的多少，可分为常量元素（宏量元素）和微量元素含量大于体重0.01％，每人每天需要量大于100mg的元素称为常量元素（宏量元素）常量元素占人体重量99.95％以上，包括：碳、氢、氧、氮、硫、磷、钠、钾、钙、镁、氯等11种元素。

含量小于体重的0.01%，每人每天需要量小于100mg的元素称为微量元素，包括铁、铜、锌、锰、钼、钴、钒、镍、铬、锡、氟、碘、硒、硅、砷、硼、锶、锂、锗、铝、钡、铊、铅、镉、汞、稀土等数十种元素。

2、微量元素的分类（1）根据微量元素对维持机体生命活动的作用分类（2）根据微量元素的营养作用特征及生理功能分类☻必需微量元素：Fe、Cu、Zn、Mn、Se、F、I、Ni、Sn、Cr、Si、Co、Mo、V☻可能必需的微量元素：As、Li、Sr☻无毒微量元素：Ba、Nb、Zr☻有害微量元素：Pb、Hg、Cd、Sb、Al3、环境与机体在微量元素方面的统一性生物为了更好地生存和发展，必须尽快适应外界环境条件的变化，不断从环境中摄人某些元素以满足机体完成自身生命活动过程的需要。

生物在从低级到高级的进化过程中，对其生存环境中某些至关重要的元素进行选择，以保证其能够顺利向更高级的方向演化，因而这些元素就成了维持生物生存、繁衍等生命过程必不可少的物质成分。

人体微量元素与地壳丰度呈正相关性。

4、微量元素生物学效应的双重性（1）微量元素作为维持生命过程和机体健康必需的微量营养物质，与必需氨基酸一样同等重要；（2）微量元素有一最佳剂量范围，不足和过多都会引起生物体的负效应。

元素缺乏时的病症积累过多时病症铁贫血血色素沉积症，损害基因的氧化作用铬糖尿病，动脉硬化致肺癌钴恶性贫血红血球增多症锰骨骼变态，关节脆弱运动失调，震颤性麻痹症（帕金森症）5、铁的生物学功能铁是人体中含量最多的微量元素，是血红蛋白的组成成分，其生物学功能有：（1）参与氧的运输和储存（2）组成血红蛋白（3）运输和储存氧（4影响脑组织单胺氧化酶的活性（5）影响外周淋巴细胞有丝分裂的数量6、铁与多种酶的合成及活性有关过氧化氢酶：主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使H2O2不致于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的—OH；过氧化物酶：可催化过氧化氢氧化酚类和胺类化合物,具有消除过氧化氢和酚类、胺类毒性的双重作用；单胺氧化酶：具有调节生物体内胺浓度的功能。

微量元素——铁与生命健康制药工程1101班戴华忠（111050801201）摘要：综述微量元素的生理作用和微量元素的近年研究的概况。

关键词：微量元素铁健康微量元素：微量元素(trace element)，又名痕量元素，未有统一认可的定义。

习惯上把研究体系(矿物岩石等)中元素含量大于1%称为常量元素或主要元素(major element)，把含量在1%-0.1%之间等那些元素称为次要元素(minor,subordinate)元素，而把含量小于0.1%称为微量元素,或称痕量元素。

有人把次要元素也看作微量元素，这取决于研究者的兴趣和对研究问题的帮助。

有人认为，在地壳和地球物理中除了O、Si、Al、Fe等几个丰度最大等元素外，其余的可称为微量元素。

我们又把人体中存在量极少，低于人体体重0.01%，称为微量元素。

微量元素在人体中的主要功能是：1.运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。

2.充当生物体内各种酶的活性中心，促进新陈代谢。

酶在生物体内是许多化学反应必不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂。

例如锌与200多种酶的活性或结构有关。

3.参与体内各种激素的作用。

如锌可以促进性激素的功能，铬可促进胰岛的作用等。

1990年FAO/IAEA/WHO三个国际组织的专家委员会重新界定必须微量元素的定义并按其生物学的作用将其分为三类：（1）人体必需微量元素，共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。

（2）人体可能必须的元素，共5中，包括锰、硅、硼、矾、镍。

（3）具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素，共7种包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡。

铁:铁元素是人体健康不可缺少的微量元素之一。

它的功能主要体现在合成血红蛋白，肌红蛋白，生命体所需氧的运输与释放，维持机体正常代谢，以及增强机体的免疫。

铁的缺乏或过量还影响人体的造血功能，血液是人以及其他动物维持生命的重要物质，而铁的严重缺乏会影响血液的再生。

第一章1、消化:食品在消化道内的分解过程。

2、吸收:食物经过消化后，透过消化粘膜进入血液或淋巴的过程。

蛋白质1、蛋白质的生理功能:（1）人体组织的构成成分。

（2）构成机体各种重要物质。

（3）提供热能。

2、必需氨基酸:指人体必需的，而本身不能合成，又不能有其他的氨基酸转化而来，必须源于食物的氨基酸。

种类（8种或9种）:即亮氨酸、异亮氨酸，缬氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸、色氨酸、组氨酸（婴儿必需）（携带一本亮色书来）3、半必需氨基酸:指人体内合成能力较低，在生长发育及机体需要增多时，必须部分从食物中摄取的氨基酸。

4、非必需氨基酸:指人体内能自行合成，或者可由其他氨基酸转变而来，而不必由食物供给的氨基酸。

5、限制氨基酸:食物蛋白质中某种或几种必需氨基酸缺乏或不足时，则合成组织蛋白受到限制，这些含量较低的必需氨基酸称限制性氨基酸。

最为不足的称为第一限制性AA，次者为第二第三限制性AA。

6、蛋白质的互补作用:指将两种或两种以上限制氨基酸不同的蛋白质食物混合食用，可以互相取长补短，使其氨基酸构成比例有所改进，提高蛋白质的营养价值。

7、植物蛋白质中的限制性氨基酸多为赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。

8、蛋白质互补时应遵循原则:（1）食物种类越多越好；（2）食物种属越远越好（3）同时食用多种食物较好。

9、按蛋白质的营养价值分类:（1）完全蛋白（2）半完全蛋白，（3）不完全蛋白。

10、食物蛋白质营养价值的评价:三大方面:含量、消化率、利用率。

11、膳食中蛋白质的参考摄入量与食物来源。

蛋白质的参考摄入量:70克、80克、90克。

采取哪些措施可提高蛋白质的营养价值？食品加工对食品中蛋白质的营养价值有何影响？脂类1、脂类的生理功能:（1）体内贮存和提供能量。

（2）机体的重要构成成分。

（3）提供必需脂肪酸。

（4）促进脂溶性维生素吸收。

（5）保护和固定脏器维持体温正常。

（6）节约蛋白2、必需脂肪酸:人体必需但自身又不能合成，必须由食物供给的PUFA。

植物生理学题库（含答案）第二章植物的矿质营养一、名词解释：1、矿质营养：亦称无机营养，指植物在生长发育时所需要的各种化学元素。

2、必需元素：指植物正常生长发育所必需的元素，是19种，包括10种大量元素和9种微量元素3、大量元素：亦称常量元素，是植物体需要量最多的一些元素，如碳、氧、氢、氮、磷、钾、硫、钙、镁、硅等。

4、胞饮作用：指物质吸附于质膜上，然后通过膜的内折而将物质转移到细胞内的过程。

5、交换吸附：指根部细胞在吸收离子的过程中，同时进行着离子的吸附与解吸附。

这时，总有一部分离子被其他离子所置换，这种现象就称交换吸附。

6、离子交换：是植物吸收养分的一种方式，主要指根系表面所吸附的离子与土壤中离子进行交换反应而被植物吸收的过程。

7、离子拮抗作用：当在单盐溶液中加入少量其他盐类时，单盐毒害所产生的负面效应就会逐渐消除，这种靠不同离子将单盐毒害消除的现象称离子拮抗作用。

8、被动吸收：亦称非代谢吸收。

是一种不直接消耗能量而使离子进入细胞的过程，离子可以顺着化学势梯度进入细胞。

9、氮素循环：亦称氮素周转。

在自然界中以各种形式存在的氮能够通过化学、生物、物理等过程进行转变，它们相互间即构成了所谓的氮素循环。

10、生物固氮：指微生物自生或与动物、植物共生、通过体内固氮酶的作用，将空气中的氮气转化为含氮化合物的过程。

11、微量元素：是植物体需要量较少的一些元素如铁、锰、铜、锌、硼、钼、镍、氯、钠等，这些元素只占植物体干重的万分之几或百分之几。

12、选择吸收：根系吸收溶液中的溶质要通过载体，而载体对不同的溶质有着不同的反应，从而表现出根系在吸收溶质时的选择性。

这就是所谓的选择性吸收。

13、主动吸收：亦称代谢吸收。

指细胞直接利用能量做功，逆着电化学势梯度吸收离子的过程。

14、诱导酶：指一种植物体内原本没有，但在某些外来物质的诱导下所产生的酶。

15、转运蛋白：指存在于细胞膜系统中具有转运功能的蛋白质，主要包括通道蛋白与载体蛋白两类。

8种微量元素
8种微量元素：
人体必需8种微量元素是硒、钼、钴铬、碘、锌、铁、铜。

1、硒：这种微量元素主要跟肝脏肌肉代谢有关。

人体内如果缺乏硒元素，可导致克山病、肝脏坏死的发生。

2、钼：钼的主要功效是维持心肌的能量代谢，可帮助促进蛋白质分解产物的排出。

3、钴：该微量元素是血红蛋白的重要组成成分。

人体缺乏钴元素，可导致贫血。

4、铬：该微量元素是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

人体内缺乏铬元素，可能会导致出冷汗、手脚冰凉。

5、碘：碘是维持甲状腺功能的重要微量元素。

当体内缺乏碘元素的时候，可导致甲状腺肿大。

6、锌：锌是促进人体生长发育，维持食欲的重要营养元素。

当体内缺锌，可能会导致口腔溃疡、生长发育迟缓、免疫功能下降。

7、铁：铁是血红蛋白的重要组成部分。

体内缺乏铁元素，可导致缺铁性贫血。

8、铜：该微量元素主要跟骨骼胶原组织有关，可帮助促进机体对铁元素的吸收，也跟黑色素的形成密切相关。

体内缺乏铜可能会导致贫血、发育迟缓等。

生命科学中的微量元素摘要：今年暑假，我读了《生命科学中的微量元素》这本书，作者中国科学院院士、北京医科大学教授王夔重点解析了十种重要的生命元素，揭示了微量元素是人不可或缺的一部分，同时，从微量元素的来源，分布，食物营养，研究方法和未来展望方面全面地分析了其重要性，对生物界，人文科学，都有划时代的意义，可以说，这本书将生命科学推向了一个新的高度。

尖键词：微量元素分布及作用食物营养未来和展望正文：1・微量元素的分布及作用人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钮、铸、钻、铁。

总的来说，微量元素在人体中的主要功能是：(1)在酶系统中起特异的活化中心作用。

微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起，或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心。

铁、铜、锌、钻、镒、铝等，能和疏基、胶基、异毗卩坐基、按基、疑基等配位基或分子基因相络合，形成络合物，存在于蛋白质的侧链上。

(2)在激素和维生素中起特异的生理作用某些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分，如缺少这些微量元素，就不能合成相应的激素或维生素，机体的生理功能就必然会受到影响。

如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钻都是这类微量元素。

(3)输送元素的作用某些微量元素在体内有输送普通元素的作用。

如铁是血红蛋白中氧的携带者，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，机体就不能生存。

(4)调节体液渗透压和酸碱平衡。

微量元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协同，可起调节渗透压和体液酸碱度的作用，保持人体的生理功能正常进行。

(5)影响核酸代谢。

核酸是遗传信息的携带者，核酸中含有相当多的铸、铁、锌、镒、铜、镰等微量元素，这些微量元素，可以影响核酸的代谢。

因此，微量元素在遗传中起着重要的作用。

(6)防癌、抗癌作用。

有些微量元素，有一定的防癌、抗癌作用。

如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用；镁对恶性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用；锌对食管癌、肺癌有桔抗作用；碘对甲状腺癌和乳腺癌有桔抗作用。

《人体所需的8 种微量元素》嘿，咱今天来唠唠人体所需的那8 种微量元素。

这玩意儿可重要着呢，咱可不能小瞧了它们。

先说说铁吧。

这铁可是个好东西，咱身体里要是缺铁了，那可不得了。

就会容易头晕眼花，没力气，脸色也不好看。

所以啊，咱得注意多吃点含铁丰富的食物，像啥瘦肉啊、动物肝脏啊、豆类啊啥的。

可别挑食，不然缺铁了可难受了。

再说说锌。

锌这小家伙也很重要哦。

要是缺锌了，咱就会胃口不好，不想吃饭。

小孩子要是缺锌，还会影响生长发育呢。

所以啊，咱得多吃点含锌的食物，比如海鲜啊、坚果啊、瘦肉啊啥的。

让咱的身体棒棒的。

铜也不能少。

铜可以帮助咱的身体制造红细胞，还能让咱的皮肤和头发有光泽。

要是缺铜了，咱就会贫血，皮肤也会变得干燥。

咱可以吃点动物肝脏、坚果、豆类啥的来补充铜。

还有锰。

锰可以帮助咱的身体代谢脂肪和碳水化合物，还能让咱的骨骼更健康。

要是缺锰了，咱就会容易疲劳，关节也会不舒服。

咱可以吃点全谷类食物、豆类、坚果啥的来补充锰。

硒也很重要哦。

硒可以抗氧化，还能增强咱的免疫力。

要是缺硒了，咱就会容易生病，身体也会变得虚弱。

咱可以吃点海鲜、肉类、蛋类啥的来补充硒。

碘也是人体必需的微量元素。

碘可以帮助咱的身体合成甲状腺激素，要是缺碘了，咱就会得甲状腺肿大，也就是大脖子病。

咱可以吃点海带、紫菜、海鱼啥的来补充碘。

钴也不能少。

钴可以帮助咱的身体制造维生素B12，要是缺钴了，咱就会贫血，神经系统也会受到影响。

咱可以吃点动物肝脏、肉类、蛋类啥的来补充钴。

最后说说钼。

钼可以帮助咱的身体代谢含硫的氨基酸，要是缺钼了，咱就会生长迟缓，还会影响生殖功能。

咱可以吃点豆类、全谷类食物、坚果啥的来补充钼。

总之啊，这8 种微量元素对咱的身体都很重要。

咱可得注意饮食均衡，啥都吃点，别挑食。

这样才能让咱的身体更健康，更有活力。

嘿嘿。

关于微量元素检测临床意义一、概述人体是由多种元素构成的，根据元素在体内含量不同，可将体内元素分为两类：其一为常量元素（占生物体总重量的万分之一以上的元素），占体重的99.95%，包括碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯11种，它们构成机体组织，并在体内起电解质作用；其二为微量元素，占体重的0.05%左右，(分为必须微量元素、超微量元素可能必须、非必须或未知功能的微量元素三类)。

必须微量元素的定义：维持生命活动所必须的微量元素，它的缺乏或不足会导致生物体的死亡或严重的功能障碍。

必需微量元素必须满足以下条件：1性状：以一定的浓度普遍存在于自然界的动植物体内，其丰度落在某些已知有生物学功能的元素丰度内，其化学性质与某些已知生理功能相适应。

基础2代谢：口服时毒性很低，能透过胎盘和乳腺屏障供给胎儿，组织浓度维持不变或随衰老而降低，能刺激或促进生长。

前提3功能：缺乏该元素时产生结构、功能或代谢异常，体内存在对该元素的平衡调节机制，与酶、维生素或激素的结构或功能相联系。

本质包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒、砷15种，这些微量元素在体内含量虽然微乎其微，但却能起到重要的生理作用。

如果某种元素供给不足，就会发生该种元素缺乏症；如果某种微量元素摄入过多，也可发生中毒。

据联合国儿童基金会的资料表明，在发展中国家，每年有1200万名5岁以下儿童大都死于可预防的疾病，其中约800多万名与包括微营养素缺乏在内的营养不良有着直接或间接关系，占死亡总数的55%。

我国7岁儿童贫血患病率为44.1%(男)和44.8%(女)。

调查还显示，即使是轻度贫血，其身高、体重也较正常儿童落后。

12岁中度贫血者与正常组相比，男生身高落后4.0厘米，体重落后3.1公斤，对生理功能、作功能力与素质都会产生不良影响。

二、微量元素在人体中的主要功能是：1、运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。

2、在酶系统中起结构和催化作用3、在激素和维生素中起特异生理作用4、在核酸代谢及遗传信息表达中起调控作用5、在生物膜中起调节和保护作用6、在金属硫蛋白中起诱导和调节作用7、在细胞调亡中起介导和调节作用三、微量元素一般作用规律1、丰度规律生命演化过程中，选择含量更丰富、更易获得的元素作为结构和功能的基础2、阈值规律生物体为适应外界环境发育一套体内平衡机制，对元素有一定的阈值范围3、食物链规律哺乳动物对元素的摄取是通过食物链进行的4、取代规律质量大的置换同族原子量小的5、匹配规律某种或某些元素本能与具有一种特殊功能的配合物相匹配。

婴儿成长必须的八种营养素
∙二十二碳六烯酸(DHA) 花生四烯酸(ARA)
作用参与脑细胞膜磷脂的合成，同时是构成视网膜的重要成分。

缺少后果婴儿期供给不足会影响智力和视力的发育。

专家建议多食核桃、芝麻、海鲜可以补充这些营养，使脑袋聪明眼更亮。

铁元素
∙作用通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长，从而增强记忆、促进思维的活跃。

∙作用调节神经、肌肉系统的兴奋和传导，是维持大脑正常生理功能的基础原料。

∙作用能使脑细胞之间的结构紧密，促进铁的吸收，保障大脑功能灵活、敏锐。

缺少后果缺乏会引起甲状腺功能低下和呆小病，表现为智力低下、反应迟钝、体格发育迟缓。

专家建议婴儿应适当补充，因此期新陈代谢旺盛，碘的需求量是成人的2倍以上。

多食蔬菜、海带可获得丰富的碘。

合理膳食才会使身体获取全面营养，也才能使小儿正常生长发育
婴幼儿的营养保健
脂肪增加——热量过多；
眼、口、腺体结膜苍白——贫血（如铁缺乏）；
结膜干燥斑、角膜干燥及软化——维生素A不足；
睑角炎——维生素B2、维生素B6不足；
∙口角炎、口角斑痕——维生素B2、铁不足；
∙肌肉、骨骼肌肉量减少——热能及蛋白质不足；
骨骼和颅骨软化、方颅，手脚镯症、前卤闭合晚，软骨、肋骨串球，X形腿、O形腿——维生素D不足；
骨触痛——维生素C不足。

当然，上述表现仅是营养缺乏病的可能原因，其它疾病也会有相同体征，要注意鉴别。

如能结合体格增长速度和膳食调查，可能会更加确切。