代料黑木耳标准化生产栽培技术

•黑木耳袋料田园化栽培新技术1、栽培季节。

制袋应在10月上旬至11月上旬，这段时间最为理想，室温18—24℃，空气相对湿度65％，且气温渐低杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝吃料，也有利早春出耳。

2、原料与配比。

袋料栽培黑木耳原料以阔叶树木屑为主，一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉是理想的栽培料，麸皮、米糠等辅料组成的培养基。

原料要求新鲜，无霉变。

配方①：杂木屑80％，米糠10％、麸皮8％、碳酸钙、红糖各1％。

配方②：杂木屑60％、稻壳粉28％、麸皮10％、碳酸钙、红糖各1％。

以上配方含水量为55％左右稍可。

3、装袋灭菌。

采用15cm×55cm低压聚乙烯筒料，其筒袋处理-装袋-灭菌-接种大致与香菇制袋相仿（接种后用套袋扎好），不同的是在于室内菌丝培养、排场出耳之别，适温发菌培养至发菌圈10cm时解开套袋口增氧，促进发菌。

4、耳场选择。

选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或旱地作耳场。

整畦床龟背状，宽120cm，长不限，边沟为人行道。

用小木杆或铁丝架成，排行比香菇筒稍稀。

畦床地面以干草披盖，以利保湿，防止泥沙侵蚀耳筒。

无须覆盖薄膜，露天排场。

5、排筒及出耳管理。

2月上旬将发好的菌筒移出耳场，选晴天或阴天扎孔排场，将菌筒扎成150个出耳孔（用0．6cm的钉头做成扎孔工具），耳筒扎孔后7天可喷细水管理，早、晚各喷一次，每次喷水来回轮换，至半个月的管理耳片八、九分成熟即可采摘。

采摘一批换头一次，使之两头出耳均匀，促进菌丝形成子实体。

水分管理：黑木耳有别于香菇，耳筒应保持干干湿湿，干湿交替，一批耳采收后，养菌一周并停止喷水，待第二批耳形成，照常管理，共采摘三至五批，黑木耳加工干制非常简单，在阳光下晒干即可。

袋料黑木耳栽培技术袋料黑木耳栽培技术一、引言袋料黑木耳（学名：Auricularia polytricha）是一种常见的食用真菌，具有高营养价值和药用价值。

它有着广泛的市场需求，因其易栽培、快速生长以及适应性强而受到了众多农户的青睐。

本文将详细介绍袋料黑木耳的栽培技术，包括选材、袋装、培养基制备、贮藏和产量控制等方面内容。

二、选材1.选择适宜品种：袋料黑木耳的栽培选择优质的种菇菌股，具有较高的产量和抗病虫害能力的品种。

2.选用健康的菌种：选择无病虫害的菌种，可以通过外观、色泽和切口颜色等进行初步判断。

3.筛选适宜的基质：选用新鲜、无污染的基质材料，如纤维袋料、玉米芯、稻草等。

三、袋装1.清洗袋料：将袋料用清水冲洗，去除杂质和残留物，确保无菌环境。

2.袋子尺寸选择：根据袋料黑木耳的生长特点和产量需求，选择合适的袋子尺寸，一般为35cm×50cm。

3.填充袋料：将清洗后的袋料填充到袋中，约占袋容积的2/3.四、培养基制备1.基质材料消毒：将选好的基质材料放入高压锅中进行高温高压蒸煮，确保杀灭细菌和孢子。

2.调配培养基：将消毒后的基质材料与适量的水、麦麸、石膏等配合调制成培养基。

五、接菌和培养1.选择合适的培养环境：保持室温在20.25℃，湿度在85%.90%，光照适度。

2.接菌操作：将培养基冷却至适宜温度后，接种优质的菌种，均匀撒在培养基表面。

3.培养过程管理：保持培养环境的湿度和温度稳定，定期进行通风和喷雾，促进菌丝生长。

六、贮藏和产量控制1.贮藏条件：将培养好的袋子放置在通风、遮光的环境中进行贮藏，避免遭受阳光直射。

2.产量控制：通过调控培养环境的温度、湿度和通风等因素，控制袋料黑木耳的产量。

附件：1.培养基制备流程图2.袋装示意图3.培养环境监测表格法律名词及注释：1.著作权法：指保护作家、作曲家、画家、设计师等等创造者的著作成果，保护其个人权益的法律。

2.商标法：指对商品、服务商标的注册、使用、保护、转让和监督等行为进行规范的法律。

木耳代料栽培的技术要点
木耳代料栽培，虽大多采用熟料，但污染率仍较高，产量较低。

现综合各地的经验如下：
(1)选育优良菌种：要求菌种生长快，菌丝多，有一定的抗杂菌能力。

菌种的耳片以单生型较好，覆瓦状较差，单生型管理较方便，易于防治杂菌，耳基腐烂的机会较少。

(2)控制菌种的培养代数：有的单位从栽培种又扩大培养好几次，造成生活力弱，杂菌污染严重。

因此，必须控制传代的次数。

新分离或复壮菌种从母种、原种到栽培种，以5～6代以内较好，重点掌握菌龄要适当，原种、栽培种菌丝长透后半个月左右为好。

(3)通气、光照及湿度关系：要突破木耳污染木霉、青霉的难关，主要是模拟野生木耳的生活条件。

在室外荫棚下栽培，通气、阳光都可满足。

其中关键是抓住保湿这个环节。

为此，采取的措施是：底铺湿砂，晴天用水喷雾，早晚各一次，喷水不可过急，中午不能喷水。

每天接受散射光4～6小时。

有雨天任其淋洗冲刷。

这样，一般15～20天，也不被霉菌污染。

(4)及时采收：木耳成熟后，如不及时采收，易侵入杂菌，造成烂耳。

木耳成熟的标准是：子实体耳片完全展平但不下垂;白色孢子大量发生，耳脚变小，即应及时采收。

每隔3～5天采收一次。

春秋耳采大留小，夏耳要全部采完，防止烂耳。

采收后的塑料袋菌丝体，如果没有杂菌可在日光下照射
杀菌，再移入阴湿处，促进耳芽生长。

有杂菌的袋或菌块，应先冲洗，杀菌后在太阳光下晒，再保湿培养。

另外，挖瓶压块不可过早，过早易感染杂菌，过晚，培养基养分消耗多，产量不高。

一般以菌丝体布满瓶，瓶壁略见耳芽为最适期。

黑木耳代料栽培关键技术黑木耳是我国利用和栽培最早的食用菌，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分及多糖、三萜、黄酮等活性成分，是药食同源的优质食品。

黑木耳现代规模化代料栽培技术在东北形成并推广至西北、华北、华东、华中和西南等地区，形成了“北耳南扩”的产业新格局。

黑龙江省是中国黑木耳主产区，也是黑木耳良种良法的输出地。

新冠肺炎疫情发生以来，北方地区正值黑木耳春耳菌种、菌包生产，南方地区处于黑木耳出耳管理阶段，对黑木耳产业的影响极大。

现归纳总结黑木耳代料栽培关键技术，供行业同仁参考。

一、栽培季节黑木耳代料栽培的季节因各地环境条件而差异明显，北方产区黑木耳生产2季，春耳和秋耳。

春耳一般在11-12月份制作原种，待1-2月份原种长好后，后熟15-20天，2月中旬-3月初进行春耳菌袋生产，4月中旬长满袋，经过后熟，根据当地当年气候条件于4月末至5月初露地摆袋、开口催芽。

秋耳一般3-4月制作原种，6月中旬生产秋耳菌袋，8月初下地开口催芽。

在南方产区黑木耳生产1季，一般6-7月制种，8月上旬-9月下旬接种制袋，10月中旬-11月中旬排场，12月到翌年4月进行出耳。

如果采用设施立体栽培模式，生产时间提前约1-2个月。

二、栽培模式北方产区以“小孔短棒全光间歇弥雾栽培模式”为主，南方产区以“小孔长棒全光间歇弥雾栽培模式”为主。

三、品种和菌种选择（一）品种选择根据黑木耳品种特性结合当地环境条件，不同的栽培季节，采用适宜的栽培模式，选择国家或省级以上非主要农作物品种审(认)定或登记（备案）的品种，或者应本地栽培的优质、高产、抗逆性强的优质品种进行高效栽培。

（二）菌种选择选用菌丝洁白健壮、适龄、无污染的优质菌种，菌种生产必须按照颁布的食用菌菌种标准（GB19169-2003黑木耳菌种、NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程和NY/T1731-2009食用菌菌种良好作业规范）的规定执行。

菌种生产单位应取得《食用菌菌种生产经营许可证》。

黑木耳种植技术是什么黑木耳种植技术是什么黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。

分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。

下面是小编精心为你整理的黑木耳种植技术，一起来看看。

黑木耳种植技术一、栽培时间与培养料配制1.栽培的时间代料栽培黑木耳，从接种到出菇只要45～55天，生产周期100～120天，比原生产时间缩短50%～60%，将原来1年长1 季改为春秋长两季：春季2～3月接种，9～10月子实体生长;秋季8 ～9月接种，10～11月子实体生长，但要避开高温;早春气温低，可加温调节。

黑木耳菌丝生长以22～30℃，子实体生长以20～25℃最适宜。

2.培养料的配方，因地制宜选用第一：木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水1∶(1～1.3)，每kg的原料加水100kg，材质疏松、吸水量大的木屑，可加水130kg，pH值自然。

第二：棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水比例1∶(1.2～1.3)。

第三：稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻草用水130～160kg。

第四：玉米芯50%、棉籽壳28%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%，料与水比例为1∶(1.2～1.3)。

培养料配制时，含水量掌握在60%以内，以手握成团，放开松散为宜;稻草、甘蔗渣为原料的含水量是以手握指缝有水纹，不下滴为度。

二、装袋灭菌与室内发菌1.装袋栽培袋用低压聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋，规格为：袋口宽12cm、长50cm，每100kg原料需塑料袋1kg。

装袋要紧实，在袋面打4～6个接种穴，穴宽1.5cm、深2cm，穴口用胶布贴封。

装袋后放到常压灭菌锅内，以100℃保持10～12h 灭菌，冷却到22℃时接种，选用优良高产的菌种。

2.发菌接种后室内发菌4～5天，室温以25～28℃，不超过32℃为宜。

第6天后将袋子排放稀些，门窗用纱布遮住，防强光直射，注意通风，室内相对湿度以75%为宜。

袋料黑木耳优质高产栽培技术黑木耳是我国名贵的土特产品和传统的出口产品，也是我国主要人工栽培食用菌之一，产量和质量均占世界首位。

我国能产黑木耳的产区分布很广，由于它生产成本低，周期短，见效快，深受广大菇民的欢迎。

以袋料栽培为例，55×15cm的袋一般每袋成本0．6―0．7元，头一年生产加设备投资每袋1元左右，可产干木耳75克左右，以每公斤50元计算，每袋可获2元以上纯利。

一亩地可堆放1万袋，采收后不影响种稻和其它作物。

有水源灌溉条件的地方一年可种植两次，一亩地可获利4万元。

但是，袋栽黑木耳其菌丝生长较弱，抗霉菌能力差，在栽培过程中易遭霉菌的污染，且不耐高温，因而其生产受到很大的制约。

我们根据黑木耳的这一生物学特性，结合本地的气候特点进行了多年的试验研究，掌握了一套适宜本地栽培的袋栽黑木耳优质高产栽培技术，并已进行大面积推广应用，取得显著的经济效益和社会效益。

现将有关栽培技术要点介绍如下：1黑木耳生长发育的环境条件1．1温度黑木耳属中高温型，发菌和出耳温度约在20―28℃较为适宜，发菌最适温度25―28℃，超过32℃发菌受制约，低于20℃发菌缓慢。

1．2湿度菌丝培养阶段，环境湿度50％―70％即可，出耳时要求环境湿度达80％以上，培养料的湿度要偏大，以便后期出耳时水分充足，一般应达到65％左右，可凭手感测定，用手攥紧培养料，当指缝间出现水珠而不滴下即可。

1．3空气黑木耳属好气型真菌，菌丝生长和子实体发育时需要有充足的氧气，二氧化碳浓度过高时菌丝不易恢复和生长。

1．4光照发菌时不需要光线，在微光中培养菌棒。

当菌丝发好要出耳时需要强光刺激、引导出耳。

1．5PH值黑木耳菌丝生长适宜的PH为6―6．5，一般拌料时应使PH值达到8左右，经过灭菌后PH值自然降到6―6．5。

2栽培季节袋料黑木耳的栽培季节有秋季和冬季。

冬栽的栽培季节一般安排在10月下旬至11月底制棒；秋栽的栽培季节应安排在8月底至9月初或夏季室内最高气温低于30℃时开始制棒。

秋载黑木耳生产栽培技术一、品种选择:秋栽适宜选择早熟和中熟品种 ,不宜选择晚熟品种。

二、栽培季节:秋栽 5~6月生产栽培袋, 9~10月出耳。

三、配方1.木屑 83.5%, 细稻糠 12%,豆粉 2%,石膏 1%, , 石灰 1.5%, 三、拌料、装袋、灭菌采用 15~17×33~55×0.045cm 的聚乙烯或聚丙烯塑料袋,可手工也可机械装袋,料重 1公斤左右,高 18— 20厘米,打孔直径 2.5厘米。

袋口用无棉盖体或橡皮筋封口或用拧袋方法封口,浆料袋置于灭菌筐内放入灭菌锅内。

常压灭菌 8~10h ,高压灭菌1.5~ 2h 。

当料温降至 30摄氏度时, 进入接菌室, 严格按照无菌操作规程接菌。

四、养菌:将菌袋置于无光、保温、干燥、清洁的培养室中进行培养。

温度18— 26摄氏度, 应注意摆放密度不宜过大 , 保持室内通风良好,避免湿度过大 , 45—60天菌丝满袋后,及时下地。

五、出耳管理:(一场地:做畦宽 1.2— 1.5米,高 10— 20厘米,灌足水后用 1:500甲基托布津进行土壤消毒, 同时喷洒杀虫剂。

并远离污染源、公路,保持场地清洁,空气清新。

尽量避免使用春栽场地进行出耳。

(二划口:将棉塞拔除,脱去套环,菌袋外壁药液凉干后, 即可划口。

在菌袋侧壁上用锋利的刀片轻轻切开成“ V ” 字形口或其它口型, “ V ”字形口角度为 45~50°左右,角的斜线长 2~2.5cm , 划口深度 0.5cm ,每袋划 10~12个口,分 3层,呈品字形分布,下层口距袋底部 5cm 。

(三管理:1、催耳:目前催耳方法有以下几种,可以根据自家条件选择。

(1室外集中催耳:将菌袋集中摆在室外耳床上,上面盖塑料薄膜和稻草帘或者树枝等进行遮阴, 注意摆放密度不宜过大。

(2室外直接催耳:直接按出耳密度摆放进行催耳管理。

2、出耳管理:前期浇水不宜过大, 高温天气避免中午浇水 , 保证“干干湿湿” 的环境。

袋料黑木耳栽培技术袋料黑木耳是一种比较新兴的食用菌，其采用袋装培养方法进行栽培，其生产周期短、成本低、抗病性强，被广泛应用在现代菌业中。

本文就袋料黑木耳的栽培技术进行详细讲解。

一、种源选择种源是栽培工作的起点，为了保证培育出高质量的袋料黑木耳，种子的选择很关键。

种子的主要特点是无病虫害，品质良好，大小一致。

选用的种子应该是颜色为灰黑色，质轻、蓬松、湿度适中。

通常种植户可以通过拍打袋料看是否有尘土飞扬、听声音是否脆响等方法判断种子质量。

二、基质配方袋料黑木耳栽培的基质通常采用玉米秸秆、麸皮、木屑、蘑菇渣等材料，其中以玉米秸秆为主要原料。

玉米秸秆应该是新鲜的、密实的、无霉斑、含水率不超过65%的原料。

同时还可适当添加木屑、麸皮、蘑菇渣等辅助材料，以达到良好的透气性和保水性。

切记不要使用破烂、发霉或含有其他有害物质的材料。

三、菌种接种种植陆对菌种的选用和接种方式都有比较高的要求。

选用的菌种应该来自健康的母蘑，最好能够选择好的垫上播种。

接种的时候需要将菌种均匀地撒在玉米秸秆上，并轻轻拌均，接种量要适中，否则会造成菌丝生长不均。

最后需要将培养好的菌种搅拌均匀，并装入袋中。

四、袋制袋制是袋料黑木耳栽培的重要步骤。

袋制前需要对袋料进行消毒处理，便于菌丝的均匀生长。

同时袋子的选购也很关键，要选用厚度适当、韧性好、密封性能强的袋子。

袋装时，需先将玉米秸秆用力压实，使其达到一定的密度，然后将玉米秸秆装满袋子，并适当松紧带。

切记不要装得过满，否则会影响菌丝的生长。

五、培养袋制完成后需要进行培养，培养的主要目的是为了促进菌丝的生长，并创建合适的生长环境。

培养的温度为25℃-28℃，湿度80%-85%，通风6次/小时左右，时间约为45天左右。

在培养过程中，需要根据菌丝生长的状态做好调整，同时应避免外界的光线及其他干扰因素。

六、收获及处理收获时需要将袋子底部剪开，然后逐个取出，切去玻璃纤维布和袋子上部的残留物，再进行清洗和晾晒，直至水分含量控制在13%-17%之间。

代料黑木耳栽培技术黑木耳的代料栽培，就是利用含有木质素，纤维素较多的农副产品作为培养基，进行栽培的一种方法与椴木栽培相比代料栽培具有可充分利用资源，节省木材生产周期短，成本低经济效益显著等特点，即适合农户家庭栽培又可进行规模化生产是目前推广使用的新方法。

（一）代用料种类与配方代用料的原材料：代用料很多通常是锯木屑，米糠，麦麸，棉籽壳，玉米芯，（即为玉米谷子），玉米秆，甘蔗渣，稻草等。

现将主要农林副产品的培养料配方介绍如下：1.木屑配方：选用锯木屑78%，麸皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，加水混合即可。

2.玉米芯配方：选用玉米芯73%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%,棉籽壳20%，加水混合即可。

3.棉籽壳配方：选用棉籽壳93%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%，加水混合即可。

4.稻草配方：选用稻草66%，米糠32%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，加水混合即可。

培养料应选用新鲜无霉变的原料，木屑选用阔叶树种。

玉米芯应先在日光下暴晒一至两天用粉碎机打碎成黄豆粒至玉米粒大小的颗粒。

不要粉碎成糠状以免影响培养料的通气性。

代用料栽培黑木耳的方式比较多，主要有菌砖栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。

其中以塑料袋栽培的产量最高也是目前代料栽培木耳采用的主要方式。

塑料袋栽培生产流程只要有：1.培养料的配置。

2.装袋与灭菌。

3.接种。

4.发菌期管理。

5.出耳管理。

1.培养料的配置：在配置前分别将粉碎好的主副料用两到三木的铁筛过筛，清除木片树枝和其他硬杂物，再按配方比例秤取配料进行混合，撩水比一般为1比1.3到1.4含水量在60%左右，人工搅拌时可先在干净的地面将配料拌匀再喷洒定量的水反复的翻搅直到搅拌均匀，使用搅拌机时可直接上料搅拌，边搅拌边加水直到水料均匀然后再进行装袋，配料要把握四个关键的环节。

一是配料含水量要达到60%左右，测试的方法是抓取一把配料使劲握紧在指缝间有少量的水分渗出，伸开手掌要成团，料掉到地面能散开就说明水分合适。

袋料黑木耳栽培技术
袋料黑木耳是一种种植形式，大家可以通过使用袋料，来为黑木耳提供良好的生长环境。

本文将探讨如何实施袋料黑木耳的栽培技术。

一、选材与消毒
首先，我们需要准备一些干净的袋料和适当数量的黑木耳种子。

袋料不宜选择过腐的或有明显石子的材质，否则容易引入病菌和影响生长。

一般选择麦秸、稻草等常见农作物秸杆作为袋料即可，同时在使用之前，需要进行消毒处理，可用水煮沸法或化学消毒剂来处理。

二、制袋与种子处理
将消毒好的袋料剪成适当大小，并在标准位置打洞，方便黑木耳的生长。

将黑木耳种子用水泡软，去除种皮和异物，同时也可以进行温水浸泡刺激种子发芽。

三、填充育苗基质
将黑木耳种子均匀撒在袋料的底部，再加入适量的发酵好的混合土以填充袋子，最好是留有一定的空间，方便摆放和生长。

同时，在前期生长中，可以定期对基质进行喷水保持湿润度。

四、光照和温度调节
黑木耳生长需要温湿度适宜的环境，一般在15-25度的情
况下生长良好。

同时还需要较强的光照，完好的生长环境会使黑木耳促进生长，打短蕈体。

五、病虫害防治
在黑木耳生长过程中，容易受到一些虫害和病害的影响，容易出现黄变，褐斑等症状，此时可以根据症状选择相应的防治方法，如接种天敌或注入杀虫剂等。

六、采摘和加工
黑木耳生长到熟期后，即可进行采摘并加工，一般会选择晾晒或烘干等方法进行保存，以便更长时间的使用。

通过以上步骤，大家可以基本了解袋料黑木耳的栽培技术。

在实际操作中，我们需要不断地尝试、总结以及针对性地改进，才能更好地促进黑木耳的生长和发展。