木耳养殖技术

黑木耳高产栽培技术(1)选树：适合黑木耳生长发育的树种无数。

但要因地制宜，挑选当地资源丰盛、易于生长木耳的树种。

除含有松节油、精油、酒精、乙醚等经济树种外，其他树种均可栽培木耳。

目前常见的树种有栓皮栎、麻栎、麻栎、刺桦、甜槠、枫香、榆树、刺槐、柳树、黄连木、黄连木等。

但栓皮栎和麻栎是主要树种。

(2)砍树：历史习惯是第九年砍树。

普通来说，能够从树叶枯黄到新叶发芽前这段时光举行砍伐，由于这段时光是树木的‘休眠期’，树干中的营养处于停滞堆积状态，水分较少，营养丰盛而集中。

这叫砍倒‘收割树木’。

同时，这一时期砍伐的树木树皮与木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱落，有利于黑木耳的生长发育。

砍伐树木的年龄在阳坡为7-8年，在阴坡或土壤贫瘠的地方为8-10年。

树茎粗约10厘米，长1米。

一帧50张。

割法要求留茬低，高出地面10 ~ 15cm斧子从树干两侧打下，留茬留在‘乌鸦嘴’，有利于老树鼩的再生，不会积水烂芽，也不会和多芽竞争，影响树鼩的再生。

采伐时倡导挑茬代替扫茬，有利于庇护幼树；而且有利于水土保持。

(3)修剪：树被砍倒后，不要马上修剪。

保留枝叶能够加速树体内水分的蒸发，增进茎干快速干燥，使其细胞组织死亡。

同时，有利于树顶的营养向树干集中。

十天后，将举行修剪。

采摘时，用锐利的砍刀自下而上贴在树干上，砍成‘铜钱疤’或‘靶心’。

不要切得太深，会伤到皮层。

割下来的疤要抹石灰水，防止杂菌入侵和积水，也简单堆起来排场。

(4)截干：为了便于穗条的堆放、排场、直立、管理和收割，同时，穗条放下时，简单粘在地上，汲取水分。

太长的树干应当被剪成3英尺长的短棍。

用手锯或电锯切割，用石灰水涂抹，防止杂菌感染。

(5)晒架：晒架硒是将砍下的木棒堆在干燥、通风、向阳的地方，做成高约1米的‘井’形或‘鱼背形’堆，使其很快失水死亡。

在干燥过程中，每隔10天左右将它里里外外上下翻转，使耳棒匀称干燥。

晾晒时光要按照树种、穗条粗细、气候条件灵便控制。

椴木栽培黑木耳技术椴木栽培黑木耳技术应用1 菌种质量要求菌丝洁白粗壮、尖端生长均匀整齐，菌丝满袋后一般不出现淡褐色色素，无杂菌污染。

2 栽培场地和椴木的选择 2.1 场地选择一般选择在海拔300～1000m的山区，场地要求开阔、避风向阳，水源充足，便于人工喷水管理，排水良好但又不受洪涝的田块、山脚地和缓坡地带。

2.2 对椴木的要求适宜栽培黑木耳的树种很多，理想树种如枫香树、桦木、樱桃树、山核桃树、桤木、杨栩类等，直径8～15cm，5cm以上的树杈也可利用。

3 栽培技术要点 3.1 伐木准备根据树木大小和含水量的不同灵活掌握砍伐时间。

一般地区树木砍伐宜选在大雪至冬至期间，此时树木处于休眠期，树中贮藏的养分较多，树皮与木质部结合较牢固。

伐木及搬运过程中要防止损伤树皮，原木运到栽培场地后锯成长1.1～1.2m的段，并在两头断面刷上石灰水，然后根据直径大小分开架成“井”字型，堆高1～1.5m进行架晒，待两头断面出现明显细裂纹时即可接种。

3.2 人工接种当气温稳定在8℃以上时即可进行人工接种，一般宜早不宜迟，接种应在阴天或雨后初晴天气为好。

选用直径1.5～2cm的电钻或打穴器在椴木上打孔穴，孔穴纵行距5～8cm，孔穴洞距4～5cm，呈“品”字型，孔穴深度应根据椴木直径大小来确定，一般为1.5～2.5cm。

接种前双手应进行消毒，然后将菌种掰成小块填入接种穴内，菌种填满后用手轻轻按压，使菌种与穴壁充分接触，然后用预先准备好的树皮盖上，并用小锤打实，保持与椴木表面平整，树皮盖应比孔穴稍大一点。

3.3 上堆定植和发菌管理 3.3.1 上堆定植。

上堆场地应选在向阳、干燥、通风良好的地方，上堆前应将场地清理干净，撒上石灰消毒，垫上枕木，然后按“井”字型堆码，堆高1～1.5m，堆长不限，耳木（接种菌种后的椴木）之间应有一定空隙，上堆后及时盖上塑料膜。

定植发菌管理阶段在夜间要将塑料膜四周盖紧，在中午前后掀膜通风，气温偏低通风时间短些。

黑木耳段木栽培田间管理要点一、田间管理（1）定植后也要按时及时查田补苗，发现缺苗要及时补栽上去。

对于补栽苗的首要要求是多带土，且要立时补栽，补栽后需注意水肥一体化管理，定期复查。

（2）为使黑木耳段木生长良好，育苗者需在缓苗后，果实膨大初期各实行一次水肥一体化护理。

开花坐果后，总共需要喷3次，时刻注意生长状态。

（3）在覆膜期必要时可进行一次人工除草。

化学除草应放在苗后阔叶杂草2～4叶期、禾本科杂草3～5叶期，灭草松加一定量的对应农产品来进行处理（具体用量严格按照产品说明书或者相关专家指导来使用）。

另外要确定所选除草剂在生长生产中不会对植株产生药害或病变等相关伤害。

（4）病虫害防治：在栽种期间理应进行合理的轮作、间作，这样在能够防治病虫害之余，还可以充分利用土壤肥力，这里需要注意：种过参的地块在短时间内不能再进行种植，否则不但会引起严重的病害，更甚会导致农作物大量死亡。

必要时采用相关农产品药类进行治疗（具体用量需严格按照农药说明书进行使用）。

二、接种后段木的管理在段木黑木耳菌丝的发菌期，把握好空气相对湿度、温度和氧气量3个关键指标至关重要。

最佳空气相对湿度在70～80%之间，接种后2周内不需补水，从第3周开始再根据环境条件以及耳木水分蒸发情况进行适量补水，耳木含水量需要达到35%以上，且保持耳木树皮无水迹，严防杂菌滋生。

最适温度在23～33℃之间。

低于13℃时菌丝体生长会变缓，低于5℃时则会停止生长，需采取增温保湿措施，温度超过37℃时菌丝体则会死亡，需加大通风量，散开耳木。

在适宜的环境下，发现耳木上出现耳牙时，立即散堆排场，将耳木平铺在湿润的耳场地上，两根耳木之间大概距离5cm；排耳场要保持湿润，可适当洒水，以保持耳芽湿润，大概每10d翻动1次耳木，使其能均匀吸潮，1个月之后，大致会有80%左右耳芽发生，这个时候就应该起架了。

起架多采用的是“人”字形架构，即先架起一根横木，将耳棒按“人”字形45度交叉斜放在横木两侧。

黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳是一种高营养、低脂肪、低热量的食品，具有多种健康功效，如降低胆固醇、预防癌症、增强免疫力等。

黑木耳的栽培技术相对简单，只需注意以下要点和管理措施即可。

一、选址
选择平地或坡地，地势要高，避免积水；土壤要肥沃、透气、排水良好。

二、材料准备
黑木耳的主要材料是木材，建议用柚子树、榆树、枣树等硬质材木。

将材料截成
25-30厘米长的小段，用水泡软后晾干备用。

三、种植方法
1、堆框法
将材料堆叠成框架，用细网覆盖住，然后用打过消毒的黑木耳种子播撒在网上。

覆盖一层泥土，每天保持湿润，大约15天后就可长出小苗。

2、吊袋法
四、管理措施
1、控制温度：黑木耳适宜的生长温度为20-25℃，过高或过低都会影响其生长。

2、保持湿度：黑木耳喜湿，多喷水或铺设防水膜，保持湿度在80%以上。

3、定期通风：黑木耳生长需要氧气，定期换气可以促进生长，同时也避免病虫害的滋生。

4、控制光照：黑木耳对光照不敏感，但过度曝晒会导致其失水、干瘪，应避免直接曝晒在太阳下。

5、病虫害防治：黑木耳生长过程中易受到一些真菌、细菌、虫害的侵袭，应及时防治，建议使用无公害、低毒、环保的农药。

综上所述，黑木耳的栽培技术不难掌握，只要按照上述要点和管理措施抓好，就能得到优质的黑木耳，获得丰厚的经济效益，也为人们的饮食健康做出贡献。

玉木耳栽培技术介绍1.概述玉木耳属于木耳科木耳属，是毛木耳的白色变异菌株，它是经吉林农业大学李玉院士团队杂交改良后选育出的具有遗传稳定、优质高产、抗杂能力强等诸多优点的木耳新品种。

玉木耳色泽洁白、晶莹剔透、口感清脆，营养丰富，其含有的多糖，具有较高的抗癌活性。

同时，还有清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板凝聚等诸多特殊作用。

2.生长条件玉木耳属中高温型菌类，子实体为耳状或盘状，鲜耳乳白色至纯白色，表面光滑有明显光泽、半透明，背面有白色短绒毛，耳片直径为2-12cm，厚度为0.1-0.2cm；干耳背面为浅黄白色，腹面为淡黄色，背面具有白色短绒毛。

2.1营养玉木耳菌丝生长要求的碳氮比为30∶1-40∶1。

2.2温度菌丝在8~36℃下均能生长，以22~32℃为适宜。

玉木耳菌丝能耐高温而不耐低温，长时间低温条件可致玉木耳菌丝衰亡，玉木耳菌种在8-10℃下可保藏30天。

子实体生长要求的温度为15-30℃，最适温度为25℃左右。

2.3水分和空气相对湿度菌丝生长要求培养料含水量为60-70%，子实体生长时期要求空气相对湿度保持在90-95%，空气相对湿度低于80%，子实体形成迟缓，甚至不易形成子实体。

2.4光照在黑暗或散射光的环境中，菌丝都能正常生长，散射光可以促进玉木耳出耳，黑暗环境中很难形成子实体，玉木耳不喜直射光，直射光会影响玉木耳的品质。

2.5空气玉木耳是好气性真菌。

当空气中CO2超过1%时，就会抑制菌丝体生长，子实体成畸形，变成珊瑚状，往往不开片；超过5%，就会导致子实体窒息死亡。

因此，在玉木耳整个生长发育过程中，栽培场地应保持空气流通新鲜。

在制作菌种时，培养料的水分不可太多，以供给菌丝体必要的氧气。

另外，空气流通清新还可避免烂耳，减少病虫的滋生。

2.6pH玉木耳菌丝适合微酸性的环境中生活。

菌丝体在pH4-7范围内都能正常生长，以pH5-6.5为最适宜。

3.栽培季节玉木耳栽培季节以子实体生长所需的温度和菌袋菌丝满袋的时间来决定。

柞木木耳种植技术柞木木耳，又称柞蚕花木耳，是一种具有高蛋白、低脂肪、低热量、多种营养成分的食用菌，深受广大消费者的喜爱。

与其他食用菌相比，柞木木耳的种植技术相对简单，且适应性强，成本低，收益高，是一种很好的农业产业。

一、柞木木耳的生态习性柞木木耳是一种生长在柞树上的木耳菌，其天然分布地区主要在亚洲中部和南部地区，我国南方地区也有较为广泛的分布。

柞木木耳的生态环境比较特殊，它只能在柞树上生长，而且只能在柞树的干枝上生长。

因此，柞木木耳的种植必须要有足够的柞树资源。

柞木木耳的生长温度适宜在15℃~25℃之间，最适宜的温度为20℃~23℃。

在低温或高温下，木耳的生长速度会受到影响。

另外，柞木木耳的生长需要充足的湿度，一般要求相对湿度在80%以上，因此在干旱的地区种植柞木木耳需要进行充分的灌溉。

二、柞木木耳的种植方法1. 选好柞树柞木木耳的种植必须要有足够的柞树资源，因此选择柞树是关键。

一般来说，选择柞树要选择直径在10~20厘米之间，树势旺盛、树皮光滑、树干粗壮、树枝较多的柞树。

在选择柞树时要注意，不要选择病虫害严重的柞树。

2. 制作菌种柞木木耳的菌种可以通过菌丝培养法来制作，制作好的菌种可以保存6个月左右。

制作菌种的具体步骤如下：（1）将柞木木耳的子实体切成小块，放入蒸汽炉中蒸煮30分钟左右，使其杀菌消毒。

（2）将蒸煮后的木耳子实体放入培养瓶中，加入适量的培养基，用高压蒸汽灭菌。

（3）将灭菌后的培养瓶放入恒温培养箱中，控制温度在25℃左右，培养3~4周左右，直至菌丝生长到瓶口。

（4）将生长好的菌丝用无菌水洗净，晾干备用。

3. 制作基质柞木木耳的基质可以选择豆腐渣、玉米秸秆、稻草等材料。

在制作基质时，要注意材料的消毒和加水量的控制。

具体步骤如下：（1）将选好的基质材料切碎，放入锅中煮沸，煮沸后加入适量的水，控制水分含量在65%~70%之间。

（2）将煮沸后的基质倒入袋子中，将袋子密封，用高压蒸汽灭菌，灭菌时间为2~3小时。

木耳的生长过程及种植方法嘿，你知道不？木耳这玩意儿可神奇啦！我就跟你讲讲木耳的生长过程和种植方法吧。

有一回啊，我去乡下姥姥家玩。

姥姥家旁边有个小院子，里面就种了木耳。

我那叫一个好奇呀，天天跑过去瞅。

先说这木耳的生长过程吧。

一开始啊，就看到一些小小的菌种，那模样就像一颗颗小黑豆。

姥姥把它们放在特定的培养基里，然后就等着它们发芽。

嘿，你别说，还真有点像种小豆子呢。

过了几天，那些小黑豆开始冒出一点点小芽，白白嫩嫩的，特别可爱。

就跟小婴儿刚长出来的头发似的，软软的。

随着时间的推移，这些小芽慢慢长大，变成了一个个小小的木耳芽。

它们的颜色也从白色变成了淡淡的褐色。

这个时候啊，它们就像一个个小耳朵，挂在培养基上，可有意思啦。

再说说种植方法。

姥姥跟我说，种木耳可不容易呢。

首先得选好菌种，就像挑种子一样，得挑那种长得壮实的。

然后就是准备好培养基，姥姥用的是一些木头屑和麦麸啥的，混在一起，弄成一个软软的床，让木耳宝宝们在上面睡觉。

接着，把菌种撒在培养基上，再盖上一层薄薄的布，保持湿润。

每天都得给它们喷点水，就像给小婴儿喂奶一样。

还得注意温度和湿度，不能太高也不能太低。

高了吧，木耳宝宝们会热得受不了；低了吧，它们又会冻得缩起来。

姥姥可细心了，天天看着它们，就盼着它们快快长大。

看着那些木耳一点点长大，我心里可高兴了。

感觉就像看着自己养的小宠物一样。

等到木耳长得差不多了，姥姥就会小心翼翼地把它们摘下来，晒在太阳底下。

晒干后的木耳变得黑黑的，硬硬的，就像一个个小耳朵饼干。

姥姥会把它们收起来，留着做菜吃。

木耳这东西啊，不仅好吃，还很有营养呢。

姥姥经常用木耳炒鸡蛋，那味道，可香啦！每次吃着姥姥做的木耳炒鸡蛋，我就会想起那些在小院子里慢慢长大的木耳宝宝们。

这就是木耳的生长过程和种植方法啦。

是不是很有趣呢？下次你要是有机会，也可以自己试试种木耳哦，保证你会爱上这个有趣的过程。

如何种植黑木耳菌棒-毛木耳的栽培方法毛木耳其实就是黄背木耳，味道鲜美，深受很多老百姓的喜爱。

而黑木耳浇灌用水的最低标准是人可以直接饮用的水才可用来浇灌黑木耳。

现在就为大家介绍一下，如何辨别造假木耳，如何种植黑木耳菌棒，毛木耳的栽培方法。

选购木耳时要注意要点？闻，有霉味、酸味、臭味的不要买，可能是发霉过，能不能吃坏人不知道，正常的木耳没有很明显气味。

看，木耳叶面上是否有泥沙，若有，多半是生长过程中急雨崩上的，不易洗，洗不净有可能影响口感。

木耳内侧应为纯黑或黑中泛黄无其他颜色，背面瓦灰色或淡棕色。

如何辨别造假木耳？造假主要就是增重。

如果不怕显得不文雅，舔一下试试（滑稽脸）。

咸咸的就是加了盐，甜甜的就是加了糖。

闻着臭臭的是加了硫酸镁？据说现在有新方法，加碳酸钙什么的复合增重配方我也搞不明白，想深入了解也许可以去趟河南。

还有就是泡发的水应该清澈无色，木耳不会掉色。

有点灰尘泡掉了正常，换几次水，洗洗就好。

如何种植黑木耳菌棒水是生命之源，黑木耳后期产量的高低与水有着密不可分的关系，原则上讲黑木耳浇灌用水的最低标准是人可以直接饮用的水才可用来浇灌黑木耳。

而同样的的水，不同的季节水质也会发生变化。

到了高温季节，水中的病菌、杂菌系数超标，浮游生物繁衍增加是不可避免和不容忽视的事实。

每逢夏季高温时节，如果管理不善，黑木耳菌棒就开始变绿，变绿主要是两种情况导致的：绿霉：当菌袋开始出耳以后，袋内木耳菌丝由营养生长阶段的健壮期转为生殖生长阶段的衰弱期，抵抗外界不良条件的能力逐渐下降。

而绿霉生长活力非常强，由其喜欢高温、高湿的环境。

出耳期黑木耳菌棒内部的环境正好适宜绿霉生长。

青苔：青苔是多种澡类的总称，当温度超过15时，在富养含量高的水中生长、繁殖非常迅速，，青苔在高温，高富养量的水中生长，温度越高生长、繁殖速度越快。

尤其以池塘、水坑等流动性差的水中居多。

在黑木耳菌棒内袋内有积水的菌棒内营造了适应绿霉生长的小环境。

一、黑木耳菌棒种植条件阳光通风处。

黑木耳段木接种技术段木的人工接种，就是把培养好的栽培种接到段木上，接种是黑木耳段木栽培的重要步骤，接种质量好坏，直接影响黑木耳的产量和质量。

所以必须引起高度重视。

1、木屑菌种接种法：主要有打接种穴、点放菌种和盖树皮帽等三道连续工序。

接种时，根据各地条件不同，可用电钻、手摇钻或皮带冲子打接种穴。

打穴时要合理密植，一般打四行孔穴，穴距8～lOcm，行距5～7cm 。

由于菌丝在段木中生长延伸时，纵向大于横向，所以，穴距应大于行距；穴深1.5～l.8cm，必须进入木质部1.2～1.5cm，穴的直径为1.2～1.5cm，孔穴应离段木两端各5cm左右，行与行交错成“品”字形。

段木粗时可接密一些，段木细时可接疏一些。

在打接种穴的同时，要准备好树皮盖，盖的直径要大于穴直径2mm。

接种穴打好后，用消过毒的小铁铲，挖取培养好的木屑菌种快填人穴孔内，装满为止，然后轻轻压紧，盖上用水蒸煮过的树皮盖，用铁锤打严实，让树皮盖与耳木密合，使表面子整。

树皮盖不能过大，也不能过小，小了盖在穴孔上容易脱落或经锤打后容易凹陷，积水，引起菌种霉烂；大了盖在穴孔上易凸出，也容易碰掉，可引起菌种干燥或被害虫吞食，降低菌种的成活率。

也可用石蜡封穴(取石蜡7份，松香2份，猪油1份，加热熔化，待稍冷却时，用毛笔蘸取涂抹)。

2、枝条菌种接种法：用枝条菌种接种的段木打接种穴，行距和穴距与木屑菌种要求相同，其深度和直径要按照枝条菌种的直径大小而定。

接种时，先在穴底填上少量木屑菌种，然后取一枝条菌种，插在适合的穴内用铁锤敲打，使枝条与耳木表面平贴。

要求枝条与穴孔之间无缝隙，以防止菌种干燥或雨天积水，引起杂菌感染而发霉变质。

(来源：中国百科网)。

黑木耳栽培技术摘要阐述了黑木耳栽培技术,包括栽培季节与品种选择、培养料配制、装袋灭菌与接种、发菌管理、出耳管理、采收及采后管理等内容,以供参考。

关键词黑木耳;栽培季节;培养料配制;接种;出耳管理黑木耳又称木耳、光木耳,属木耳科木耳属。

因其菌营养丰富,干品中富含蛋白质、脂肪、维生素B2和铁,故被誉为“素中之荤”。

黑木耳不仅有强精、补肾、活血、强身壮体功能,也是治疗风湿性腰腿疼痛、手足麻木抽筋、痔疮出血、肺结核、妇女产后虚弱等疾病常用的配方药物,对心脏及冠状动脉疾病有一定的预防作用[1-4]。

现将黑木耳栽培技术介绍如下,以供参考。

1栽培季节与品种选择黑木耳属中温型的菌类,菌丝生长温度为10~35 ℃,最适温度为22~28 ℃;子实体生长温度为15~30 ℃,以20~25 ℃最适宜。

黄河流域2月上旬至3月上旬制袋接种。

选择菌丝生活力旺盛、耳牙形成集中、抗逆性强、产耳量高、品质佳的品种,如AU31、AU917、冀优1号、冀杂3号、新科1号等。

2培养料配制配方:①稻草培养料。

稻草75%、米糠22.5%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.5%。

②豆秸秆培养料。

豆秸秆粉88%、麸皮10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%。

③麦秸培养料。

麦秸80%、麸皮或米糠18%、过磷酸钙1%、石膏1%。

④棉籽壳培养料。

棉籽壳90%、麸皮或米糠8%、石膏1%、过磷酸钙1%。

用料要干燥、新鲜、无霉变。

稻草切成2~3 cm长,用1.5%石灰水浸泡12 h,捞起用清水冲洗沥干,pH值为7;豆秸秆、麦秸应碾碎。

培养料配好后含水量在55%~60%,pH 值8左右。

3装袋灭菌与接种选用17 cm×33 cm×0.05 cm的低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋。

装袋时要上下培养料松紧一致,装袋完后在袋口套上颈圈,再在颈圈外包1层塑料薄膜和牛皮纸灭菌,或装料后直接用橡皮筋或线绳扎口。

常压灭菌炉灶内温度达到100 ℃,保持12~14 h。

冷却至32 ℃抢温接种。