孕妇麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法主料:小龙虾辅料：洋葱、大葱、生姜、本地产小独蒜、香菜、红甜椒、红油郫县豆瓣酱盐、冰糖、酱油、香醋、啤酒1罐、白酒、八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒。

油焖小龙虾的做法步骤：1. 将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清。

2. 准备一把厨用牙刷，将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用。

3. 将虾足剪掉。

虾足无肉且藏垢极多，弃之。

4. 抽去沙线。

小龙虾有三片尾翼，捏住中间那片，一边扭动虾身一边拉动，将虾背的沙线拉出来，弃之。

5. 去除沙囊、虾腮。

这是虾身上最脏的地方。

做法：从虾头外壳1/2处煎开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，连带虾鳃一起剔出，弃之。

6. 沙囊剔出后便可看到饱满的虾黄了，记住去囊保“黄”哦，有“黄”的虾焖煮起来够鲜美。

剔除沙囊外理干净后的小龙虾，最后记得要用细细的水流再次冲净。

7. 将小龙虾逐只清洗、处理到位后，控水备用。

8. 将配料洗净备好，洋葱切丝独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料用清水稍加淘洗备用。

9. 铁锅烧热下宽油，油温起来后，依次将姜片、独蒜、葱段洋葱丝下锅煽香。

10. 将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出。

11. 将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀。

12. 调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状。

13. 锅中烹入酱油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入几粒冰糖兜均，煮开锅。

14. 转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓（约15分钟）。

15. 揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量调味。

16. 待焖汁收稠浓时，撒上香菜段略加兜匀，即可起锅。

配上啤酒吮食最佳。

黑芝麻具有补肝肾功效俗话说，逢黑必补，就是说黑色的食材更据保健功效，生活中有很多的黑色食材，黑芝麻就是常见的一种，具有补肾、止泻、健脑益智等功效，是一种不可多得的保健食材。

麻辣龙虾做法麻辣龙虾做法做法11、4斤活的小龙虾，用盐水泡20分钟，冲洗干净。

2、用手捏住虾头两侧，用小刷子刷干净。

3、刷干净后，剪掉两边的小腿。

开始残忍的操作步骤......4、为了吃起来方便，剪掉了小腿，再刷刷。

为了成品好看可以不剪。

5、用剪刀45度斜着在头部剪一下，不要剪断，边剪边向外将虾头里的黑囊拉扯出来，再将虾壳剪断。

6、去虾线：用手掐住虾尾部中间的叶片，上下活动一下，将虾线拽出来。

至此，虾已处理完毕，用流水冲一下，注意别把虾头里的黄冲没了。

不用担心去虾线后，虾肉会不紧实的问题，因为后期油炸时会收紧肉质，而且吃起来也方便。

7、起锅烧油，油炸小龙虾。

最好是油多一点，8、小龙虾倒入八成热的油里大火炸30秒捞出。

我把四斤龙虾一起倒进去了，太多，炸的效果不好，应该分批油炸。

9、将炸好后的小龙虾捞到盆里待用。

10、葱姜蒜辣椒，香叶，八角，花椒，最好再来点青麻椒，增加麻味。

11、起锅烧油，倒入调料小火翻炒，加入豆瓣酱翻炒。

12、倒入一瓶青岛啤酒，半瓶清水，煮开。

13、将小龙虾倒入锅里，中小火煮十分钟。

出锅前不用大火收汁，关火后在汤里浸泡一会儿更入味。

麻辣龙虾做法做法21.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。

麻辣小龙虾配方和制作方法
麻辣小龙虾是一道以小龙虾为主要食材的辣味美食，它的配方和制作方法如下：
材料：
- 小龙虾：500克
- 剁椒：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜末：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 花椒粒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 将小龙虾洗净，剪去虾须，备用。

2. 干辣椒和剁椒切成小段，青蒜切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，加入花椒粒炒香。

4. 加入剁椒、干辣椒和豆瓣酱炒出红油。

5. 加入姜蒜末炒香。

6. 加入适量的水，煮沸后放入小龙虾。

7. 加入料酒煮熟，捞出备用。

8. 锅中加入适量的食用油，放入小龙虾再煸炒片刻。

9. 加入适量的剁椒、干辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀。

10. 加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

11. 最后加入青蒜翻炒均匀，即可出锅。

以上就是麻辣小龙虾的配方和制作方法，希望对您有帮助！。

厨房美食菜谱：麻辣小龙虾的做法
不只是下酒菜------麻辣小龙虾
麻小好像是一道一直风靡的菜吧，可是炒好后卖3、4块钱一只我觉得太贵了，以我这种胃口起步就得20只，怎幺想怎幺都觉得不爽阿！
曾经有一阵谣传说小龙虾是在地沟里养的，当然早有很多电台、专家出来辟谣了，人家其实都是淡水养殖。

我在菜市场花了20块钱买了将近2斤小龙虾，足足够一家子吃两顿的，关键是太实惠了哈！
食材
主料：
小龙虾200克
干辣椒20克
花椒20克
葱2根
姜4片
香叶4片
大蒜5瓣
八角1个
桂皮1根
生抽45毫升
老抽15毫升
红糖8克
盐5克
高度白酒30毫升
步骤
1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

小贴士：活得小龙虾张牙舞抓的无从下手，我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层，大约15分钟小龙虾就麻醉了，趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可；
小龙虾稍微焖煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一样把壳敲裂。

辣椒和花椒我还是建议多放一些这样味道好，或者加入一勺老干妈豆豉酱，这样会越吃越香的。

麻辣小龙虾的做法1麻辣小龙虾的做法1 小龙虾的材料小龙虾、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、啤酒、盐，白糖小龙虾的做法小龙虾清洗干净，葱姜蒜切成块备用;锅中热油，加入葱姜蒜、麻椒、干辣椒;将小龙虾倒入翻炒均匀;翻炒均匀后放入水，倒入适量的啤酒，翻炒一下;加入盐，白糖翻炒几下;盖上锅盖中火煮20分钟左右;大火收干汤汁即可麻辣小龙虾的做法2 小龙虾的材料小龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml小龙虾的做法1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

3、葱白洗净切成葱花。

大蒜去根部洗净切成片。

干姜刮皮洗净切成丝。

干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。

当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。

当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出)。

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

小龙虾的小诀窍1、小龙虾的双钳小者为母虾，双钳大者为公虾。

应季的母虾会有虾黄，可根据口味喜好挑选购买。

2、小龙虾要鲜活，死虾不能食用。

在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部，以免被夹到。

3、干辣椒要辣。

花椒要麻。

购买前可闻一闻做出判断。

4、为防止虾装盘后变凉，也可分几次，边吃边盛。

5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大，以避免自己涕泗滂沱。

麻辣小龙虾的做法3 小龙虾的材料主料：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)，橙子1只，香菜20克，花生油300克，鸡精，蘑菇精各半汤匙小龙虾的做法1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火.2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝.3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.麻辣小龙虾的做法4 小龙虾的材料菜场买的小龙虾{3斤}姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉小龙虾的做法1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。

麻辣小龙虾的做法主料:小龙虾辅料：洋葱、大葱、生姜、本地产小独蒜、香菜、红甜椒、红油郫县豆瓣酱盐、冰糖、酱油、香醋、啤酒1罐、白酒、八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒。

油焖小龙虾的做法步骤：1. 将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清。

2. 准备一把厨用牙刷，将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用。

3. 将虾足剪掉。

虾足无肉且藏垢极多，弃之。

4. 抽去沙线。

小龙虾有三片尾翼，捏住中间那片，一边扭动虾身一边拉动，将虾背的沙线拉出来，弃之。

5. 去除沙囊、虾腮。

这是虾身上最脏的地方。

做法：从虾头外壳1/2处煎开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，连带虾鳃一起剔出，弃之。

6. 沙囊剔出后便可看到饱满的虾黄了，记住去囊保“黄”哦，有“黄”的虾焖煮起来够鲜美。

剔除沙囊外理干净后的小龙虾，最后记得要用细细的水流再次冲净。

7. 将小龙虾逐只清洗、处理到位后，控水备用。

8. 将配料洗净备好，洋葱切丝独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料用清水稍加淘洗备用。

9. 铁锅烧热下宽油，油温起来后，依次将姜片、独蒜、葱段洋葱丝下锅煽香。

10. 将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出。

11. 将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀。

12. 调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状。

13. 锅中烹入酱油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入几粒冰糖兜均，煮开锅。

14. 转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓（约15分钟）。

15. 揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量调味。

16. 待焖汁收稠浓时，撒上香菜段略加兜匀，即可起锅。

配上啤酒吮食最佳。

枸杞粥配方1、枸杞粥材料:枸杞子15克,糯米150克。

方法:糯米、枸杞子分别洗净,加水放置30分钟,以文火煮制成粥即可。

每天服用1碗。

麻辣小龙虾的好吃做法麻辣小龙虾的做法1材料小龙虾、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、啤酒、盐，白糖做法小龙虾清洗干净，葱姜蒜切成块备用;锅中热油，加入葱姜蒜、麻椒、干辣椒;将小龙虾倒入翻炒均匀;翻炒均匀后放入水，倒入适量的啤酒，翻炒一下;加入盐，白糖翻炒几下;盖上锅盖中火煮20分钟左右;大火收干汤汁即可麻辣小龙虾的做法2材料小龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml做法1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

3、葱白洗净切成葱花。

大蒜去根部洗净切成片。

干姜刮皮洗净切成丝。

干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。

当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。

当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出)。

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

小诀窍1、小龙虾的双钳小者为母虾，双钳大者为公虾。

应季的母虾会有虾黄，可根据口味喜好挑选购买。

2、小龙虾要鲜活，死虾不能食用。

在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部，以免被夹到。

3、干辣椒要辣。

花椒要麻。

购买前可闻一闻做出判断。

4、为防止虾装盘后变凉，也可分几次，边吃边盛。

5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大，以避免自己涕泗滂沱。

麻辣小龙虾的做法3材料主料：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)，橙子1只，香菜20克，花生油300克，鸡精，蘑菇精各半汤匙做法1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火.2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝.3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.麻辣小龙虾的做法4材料菜场买的小龙虾{3斤}姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉做法1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。

麻辣小龙虾的烹饪步骤
小龙虾是中国南方的一种特色美食，而麻辣小龙虾则是近年来备受欢迎的一种美食方式。

在家里烹制麻辣小龙虾不仅便宜又健康，而且可以控制食材和口味，让人欲罢不能。

下面我们来分享一下麻辣小龙虾的烹饪步骤，希望对喜欢小龙虾的朋友们有所启发。

1. 准备材料
当你要自己烹饪小龙虾时，最重要的是要购买新鲜的、自然的小龙虾。

此外，需要准备的材料包括：
半斤小龙虾
10克花椒
1包麻辣香锅底料
2根葱
适量姜蒜
适量盐和味精
适量大葱和香菜
2. 制作泡菜
在开始烹饪小龙虾之前，你需要制作泡菜。

将白菜切成小块或条，加入少量盐巴和海鲜酱油拌匀，放在冰箱中醒一夜，即可浸泡。

3. 清洗小龙虾
在处理小龙虾之前，把小龙虾浸泡在清水中，去除泥沙和污垢。

4. 烹饪小龙虾
将花椒和香料用油煎一下，放在一旁备用。

然后，在锅中加入适量的油、葱、姜和蒜，等到香味四溢时，加入底料、水和小龙虾。

煮数分钟后，小龙虾变色后即可离火。

加入盐和味精以调整味道。

5. 装扮
将小龙虾装扮成麻辣香锅风格，虽然小龙虾可以单独食用，但对于爱好者来说，这种方法更加美味。

在小龙虾上撒上香菜和大葱丝，最后撒上自制的辣椒酱即可。

烹制麻辣小龙虾需要一些技巧和时间，但是一旦你摸到了窍门，就会发现其实并不那么难。

希望这个简单的步骤能为您烹制出美味的麻辣小龙虾打下基础！。

麻辣小龙虾的做法麻辣小龙虾的做法麻辣小龙虾的做法【导读】小龙虾，是受欢迎度颇高的一种大众美味，红通通的虾身，用手一扭，把头分下，沾点汤水，掰开虾壳，送往嘴里，虾肉整个入口，顿时感觉整个世界都和谐了，那么大家知道小龙虾的做法吗？小龙虾的做法主料：小龙虾，芹菜适量。

辅料：生姜，大蒜，料酒，白糖，十三香，花椒。

做法：1、小龙虾洗净后剪去头须。

2、准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。

3、锅中放油烧热。

4、把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。

5、大火快炒，让虾身受热迅速变红。

6、虾身完全红透时即可盛出待用。

7、锅中另外下油，准备炒糖色。

8、倒入白糖，大约一勺左右，白糖炒化后成棕红色即可。

9、倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可以增色增鲜。

10、接着烹入料酒，去腥提香放入准备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣加入热水开始焖煮。

11、水量和虾身其平或者略少即可调入十三香，不要太多，慢慢加入，半汤勺足矣。

12、准备少许芹菜，切中段。

13、汤水烧开后放入芹菜，汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。

注意事项：1、小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净，头部的须要剪掉。

2、炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美。

3、加点芹菜或其他有杆子的蔬菜，蔬菜也会变得很好吃。

小龙虾的营养价值1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。