甜菜生产技术
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甜菜病虫害识别与防治(甜菜生产技术课件)
甘兰夜蛾
形态特征：成虫体长20mm，翅展45mm， 棕褐色。前翅具有明显的肾形斑(斑内白色) 和环状斑，后翅外缘具一个小黑斑。老熟 幼虫体长50mm，头部褐色，服部腹面淡绿 色，背面呈黄绿或棕褐色，褐色型各节背 面具倒八字纹。蛹长20mm，棕褐色，臀棘 为2根长刺，端部膨大。幼虫咬食甜菜叶片， 只剩下叶脉，大发生时常把叶片吃光，继 续食害叶柄和根头，常致块根减产10-20％， 含糖量下降0.8-1度。
甘兰夜蛾
甘兰夜蛾
防治方法： 当90％以上卵已孵化，幼虫多在2-3龄阶段，马上喷洒2.5％ 溴氰菊酯乳油每公顷10-20%氰戊菊酯乳油150-300ml、50％辛硫 磷乳油520-750ml、25％爱卡士乳油600-750ml、90％晶体敌百 虫600g。
潜叶蝇
形态特征：成虫体长5-8mm，头半圆 形，额带黄褐色至暗褐色。末龄幼虫体 长7.5-9mm，长圆筒形，13节，无足， 头不明显，乳白色至黄白色。前端生有 三角形黑色小钩2个，具齿4-6个。腹部 末节边缘有肉瘤状突起7对，节间也有 凸起。以幼虫在寄主叶片上下表皮之间， 潜食叶肉，残留表皮，呈白色泡状，影 响甜菜光合作用。
地老虎
防治方法： 2、诱杀 用糖醋液或黑光灯诱杀越冬代成虫，在春季成虫发生期设置诱 蛾器(盆)诱杀成虫。采用新鲜泡桐叶，用水浸泡后，每667m2 50～ 70片叶，于1代幼虫发生期的傍晚放人菜田内，次日清晨人工捕捉。 也可采用鲜草或菜叶每667m2 20—30kg，在菜田内撒成小堆诱集捕 捉。
地老虎
症状 （2）丝核菌根腐病。又称根颈腐烂病，根尾先发病，初现 褐色斑点，逐渐扩展腐烂，凹陷0.5-1cm，后在病斑上形成裂 痕，从下向上扩展到根头。病组织呈褐色或黑色，严重的整个 根部腐烂，有时病部可见稠密的褐色菌丝。
新疆甜菜生产的全程机械化技术
用工 成本 的上涨 ． 精准 点播 是必 由之路 ， 准点播 有 走 精 很多 优点 ： 一穴 一株 苗 ， 齐苗 壮 ， 苗 甜菜整 齐度好 ； 用 不 人 工定 苗 ， 降低 了用 工 成本 ； 每株 苗 来 自一 个 种胚 ， 营 养 比较集 中 ， 的生 长势强 ， 逆性强 ； 苗 抗 节约用种量 。
积水而减少根腐病率。 ④抑制杂草生长。 滴灌属于局部
灌 溉 ． 内湿 润 陷脚 ， 外 干燥 杂 草 生 长较 慢 ， 甜菜 膜 膜 给
解 决 ．不但化 解成 本上 涨问题 。还 扩大 了人 均管 理 面
积 ．进一 步促进 新疆 甜菜 产业 的发 展 新 疆 生产建 设
创 造 良好 的生长 环境 ⑤ 不误 农 时 ， 一播 全苗 。由于有
膜 。如 果用 人工揭 膜 ． 际操作 很 困难 。 实 主要原 因是 叶 丛 繁茂 已经 封垄 ． 人进 地容 易碰 断茎 叶 ． 且工作 效率 并
低 ， 动强度 大 。 劳 用揭 膜机 作业 效率 高 ， 果好 ， 效 用一 台
普 通 中型拖 拉机牵 引 的揭膜 机 ． 工作 ８ ｈ可完 成 ６７ ｎ ． ｌ ｈ２
疆 甜菜 的生 产从播 种 到 田管 已实 现 了机械化 ．但 在其 他 方 面仍 靠人 工 ． 动 强度 大 ， 产效 率低 ； 果将 其 劳 生 如
大提 高肥料 的利 用率 。③ 减少病 虫 害 。滴 灌水 是滴 到 甜菜 根 际 附近 ． 免病 菌 传播 ； 时 适 量灌 水 ， 避 适 因不 会
１ ． 机械 中耕 ４
甜 菜 幼苗 在 出土 显 行后 ．要 及 时 中
１ 机 械 膜 上 精 准 点 播
甜菜 种子分 单 粒种 和多粒 种 ．广大农 民的传统 观
高寒地区甜菜制糖生产“零取水”技术探索与应用
2023年第1期中 国 甜 菜 糖 业2023No.1文章编号:1002-0551(2023)01-0009-06收稿日期:2022-12-23作者简介:韩杰(1965-)男,内蒙古赤峰人,高级工程师,主要从事甜菜制糖生产运营工作,E -mail:hanjie@。
通讯作者:郑笑冉(1983-),男,内蒙古赤峰人,博士,主要从事企业管理工作,E -mail:32573957@。
高寒地区甜菜制糖生产“零取水”技术探索与应用韩 杰,郑笑冉∗(呼伦贝尔晟通糖业科技有限公司,额尔古纳022250)摘 要:甜菜制糖是高耗水行业。
本文详细分析论证甜菜糖厂生产过程中各生产环节水情况;分析当前一些节水措施及需要优化点;利用甜菜自身所含的大量水作为制糖生产用水,达到不使用一次水或少使用一次水的目的;研究设计了在生产中甜菜里水份集聚路径以及二次水的分配和使用方案。
关键词:甜菜生产;一次水;二次水;零取水中图分类号:ST24 文献标识码:A doi:10.3969/j.issn.1002-0551.2023.01.0020 前言晟通糖业坐落于内蒙古呼伦贝尔额尔古纳市,是一家年轻的现代化甜菜制糖企业,该企业于2017年完成设计并进行施工,2018年进行试生产,至2023年已经经历了五个榨季。
晟通糖业地处北纬51度,年极端最低气温-45.2℃,是典型的高寒地区。
该甜菜区5月份播种甜菜,9月初开始收获并加工甜菜,晟通糖业是目前中国纬度最高、气候最寒冷的甜菜糖厂。
甜菜制糖企业一直是高耗水、高耗能的企业,甜菜制糖生产期间从水井或河流中抽取并输送送到工厂的一次性资源消耗的冷水,我们称为“一次水”,在甜菜生产中,如果不采取节水措施,甜菜生产工艺耗用“一次水”量往往可达到甜菜加工量的6-7倍以上[1]。
由于甜菜加工大量抽取地下冷水,因而甜菜糖厂运营若干年后,糖厂附近的地下水位会急剧下降,被迫钻打更深的水井,或到更远处寻找水源输送的糖厂使用。
伊犁州甜菜生产全程机械化技术
＠ 农 市 ２１・ 机塌 ０２ ８
编辑 ： 科 程
市场纵横
滑 脚 的 铲 刀 进 行 切 顶 ，一 次 完 成 自走 式 联 合 收 获 机 通 过 甜 菜
顷 ６ ０吨 ， 甜 菜 的 间 苗 、 获 一 麦 “ 但 收 ＨＭ１２ ” 子 经 过 包 衣 、 粒 况及 时 揭去 上 膜 ，以免造 成 伤 苗 。 ６９ 种 丸 直 采用 人 工 ， 菜 生 产 用 工 多 ， 甜 劳 化 ， 芽率必须 在 ９ ％以上， 发 ８ 每一 膜 下 滴 灌 对 墒 情 不 好 的 地 块 还 可 动 强 度 大 ， 产 效 率 低 ， 产 成 本 盒 精 装 １ 生 生 ０万粒 ，可 播 种 面 积 约 １ 播 后滴 水 ， 干播 湿 出 ， 证 全 苗 ， 或 保 高 ，影 响 了农 民种 植 甜 菜 的积 极 公 顷 。通 过选 用 质 量 可 靠 的 优 良 还 可节 省人工 浇水 、 机力 施 肥等 。 性 ， 菜 的 问苗 、 获 是 制 约我 州 品种 ， 现 甜 菜 精 量 、 准播 种 。 甜 收 实 精 甜 菜 产 业 发 展 的瓶 颈 问 题 。２ １ ０１ 年 ，伊 犁 州 农 机 推 广 总站 在 察 布
甜 菜 生 产 全 程 机 械 化 技 术 示 范基 式 或 气 吸 式 甜 菜 精 量 播 种 机 ， 该 在 １千 克左 右 ，达 到 甜 菜 高 产 高
地 ， 过 采 用 甜 菜 “ 粒 化 ” 粒 播 种 机 可 一 次 性 完 成 滴 灌 带 的铺 糖 的 目的 ，也有利于提高机 收甜 通 丸 单
１２播 种 机 具 ．
１４合 理 密植 利 机 收 ．
株 距 由过 去 的 １ — ０厘 米 缩 ８２
７厘 米 ， 行 合 理 密 植 ， 过 进 通 按 照 甜 菜 机 收 要 求 选 用 至 １
新疆甜菜制糖业的优势(甜菜生产技术课件)
Leabharlann 二、形成较大规模的制糖工业体系
近3年（08.09.10）甜生产表现： 09年种植甜菜92万亩，收 购原料318万吨，生产食糖38万吨;10年种植甜菜100万亩，收购 原料380万吨，生产食糖36万吨。通过比较，甜菜发展空间还有 50%以上（面积和原料各有46%、糖55%）。
三、新疆甜菜制糖业是我国制糖业的重要补充
含糖率过去新疆是高糖区，现在低迷不起。
二、形成较大规模的制糖工业体系
现在己经形成较大规模的制糖工业体系，有兵团的四家糖业、 中粮屯河八家糖业、另外两家私企糖业共14家。制糖的关键工序 均引进了世界先进的技术和设备，总体技术装备水平处于国内甜 菜制糖的领先水平，现在全区甜菜糖产量占全国甜菜糖产量的 50%。制糖业生产能力为80万吨/年产食糖，需要原料704万吨左 右（按8.8吨原料生产1吨糖计），需要种植185万亩甜菜（按单 产3.8吨/亩计）。
据新疆糖协统计10/11榨期全国食糖生产量为1200万吨，国储 约100万吨，国内需求1400万吨，缺口100万吨。这些缺口由谁来 填补？这个缺口只能由四大产糖基地补充（即两广、一云一新）。 南方经济快速发展，对土地的需求量不断加大，甘蔗种植面积不但 不能扩大，反而将呈不断减少的趋势。广东已收缩至湛江，广西将 逐步向桂西转移，最终趋势是逐渐向地力瘠薄、无灌溉条件、靠天 赐雨的山区转移。甘蔗的产量和含糖将受到严重影响。因此，中国 食糖缺口由南方蔗糖来补充、从我国经济发展的长远目标来考虑是 不现实的，只有靠甜菜糖来补充这个缺口。纵观北方糖产区，黑、 内等省区食糖产量现虽已很小。
三、新疆甜菜制糖业是我国制糖业的重要补充
从区域布局、生产能力、技术装备、管理水平、实际产量、产 品销售、企业效益。新疆甜菜糖与南方和北方甜菜糖相比有四大优势：
近3年（08.09.10）甜生产表现： 09年种植甜菜92万亩，收 购原料318万吨，生产食糖38万吨;10年种植甜菜100万亩，收购 原料380万吨，生产食糖36万吨。通过比较，甜菜发展空间还有 50%以上（面积和原料各有46%、糖55%）。
三、新疆甜菜制糖业是我国制糖业的重要补充
含糖率过去新疆是高糖区，现在低迷不起。
二、形成较大规模的制糖工业体系
现在己经形成较大规模的制糖工业体系，有兵团的四家糖业、 中粮屯河八家糖业、另外两家私企糖业共14家。制糖的关键工序 均引进了世界先进的技术和设备，总体技术装备水平处于国内甜 菜制糖的领先水平，现在全区甜菜糖产量占全国甜菜糖产量的 50%。制糖业生产能力为80万吨/年产食糖，需要原料704万吨左 右（按8.8吨原料生产1吨糖计），需要种植185万亩甜菜（按单 产3.8吨/亩计）。
据新疆糖协统计10/11榨期全国食糖生产量为1200万吨，国储 约100万吨，国内需求1400万吨，缺口100万吨。这些缺口由谁来 填补？这个缺口只能由四大产糖基地补充（即两广、一云一新）。 南方经济快速发展，对土地的需求量不断加大，甘蔗种植面积不但 不能扩大，反而将呈不断减少的趋势。广东已收缩至湛江，广西将 逐步向桂西转移，最终趋势是逐渐向地力瘠薄、无灌溉条件、靠天 赐雨的山区转移。甘蔗的产量和含糖将受到严重影响。因此，中国 食糖缺口由南方蔗糖来补充、从我国经济发展的长远目标来考虑是 不现实的，只有靠甜菜糖来补充这个缺口。纵观北方糖产区，黑、 内等省区食糖产量现虽已很小。
三、新疆甜菜制糖业是我国制糖业的重要补充
从区域布局、生产能力、技术装备、管理水平、实际产量、产 品销售、企业效益。新疆甜菜糖与南方和北方甜菜糖相比有四大优势：
奇台县甜菜生产全程机械化技术
、
主 要技 术 内容
１ ． 机 采 甜 菜机 械 化 播 种 技 术
在 平整 好达 到待 播状 态 的土地 上 ， 用甜菜 ３膜 ６
种 机 一次 完成 播 种 、 施肥 、 铺膜 、 铺设 滴 灌带 、 覆 真压 等 多道 工序 ． 播种 行 距 ５ ０厘米 ， 株距 １ ８ — ２ ２
耕深不小于 ２ ５厘 米 ， 均 匀 一 致 。覆 盖 严 密 ， 翻垡 良
好． 无 立垡 回垡 。 地 表残茬 及肥 料覆 盖率 达到 ９ ５ ％以
采用 从 西班 牙 引进 的分 段 式收 获 机 ．分 ３次 完
上。 要求 耕 直 ， ５ Ｏ米 内直 线误差 不超 过 ８厘米 。不漏 耕、 不重耕 ， 地边 地角 要耕 到 ， 地 头地 尾要 整齐 。 耕 完 地， 地头 、 地 尾要 横 犁 。 开 闭垄作 业交 替进行 ， 不 得重
Ｎ
． …
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生 产 全程 ｉ Ｉ ｉ 几 械 化 技 本
殷 岗
（ 奇 台县农机 推 广站 ， 奇台
８ ３ １ ８ ０ ０ ）
二、 主 要技 术模 式
１ ． 行 株距 ５ ０厘 米 ｘ ２ ２厘 米
为机 播 技术 模 式 ， 其 技术 路 线 ： 机 械 翻耕 ２ ５ ～ ３ ０
奇 台县 示 范 推 广 甜 菜 全 程 机 械 化 栽 培 技 术 ４ 戡止 ２ ０ １ ２年 底 ． 共 计 引进 各 类 甜 菜 生产 专 业 机
厘米一 整地 （ 动 力驱 动耙 或联 合 整地 机 ） 机 械播 种
伊犁州甜菜生产全程机械化技术
机 ，收 获行 数 ６行，收获 行距 ５ ｃ ０ ｍ，装 车转 载 高度 节约了种子，但是 ６ ７ ６ ｍ 单粒 种仍 比多粒 种的种子 费
３ ｒ，可实现甜 菜茎 叶集 条。工作过 程为使用 回转甩 用 高 ５ 元 左 右。 因此，农 机部 门和制糖 企业 要做 好 ．ｎ ８ ０ 刀式的打 叶器进 行清 除茎 叶，可 自动调节 切削厚度 的 单粒种播 种的示 范，通过 进行试 验对 比，让农 民真正 平切 刀进 行 切 顶， 南液 压 犁体 挖 掘甜 菜 块根 ，块根 看 到 ６ ７ ６ ｍ 单粒种 播种可省去人Ｔ 间苗 约 １０元的费 ２
采用 单粒 型甜菜 品种进 行一穴一粒精准穴 播，节约人 全苗，还可节省人 工浇水 、机力施 肥等。 工 问 、定苗 的用工 成本 ，且 甜菜块 根大 小均 匀一致 ，
４合理密植利于机 收 株距 由过去的 １ ． ８～２ ｅ ０ｍ缩
利 于机械 收获。单 粒 型甜 菜品种 的推广应用 ，为实现 至 １ｅ ，进行合理密植 ，通过增加株 数，实现单株块 ７ｒ ａ 甜菜 生产全程机械化 ，提高甜菜规模种植 的效 益创造 根均匀 长至 ｌｇ 右，达 到甜菜 高产高糖 的目的，也 ｋ左
了有利条件。
有利于提高机收甜菜收获 质量及机具作业效率 。 ５金 都 尔除草 剂进行 化 除 整 地前，每 ６ ７ ． ６ｍ 用
１单 粒 型 甜 菜 品 种 选 用 的 单 粒 种 有 美 国 ．
“
ｓ １８ ０ 、 国 “ Ｅ Ａ ５ ” ｄ２３ ” 德 Ｂ Ｔ ３ ６ ，种 子经 过包 衣、丸粒 ９ ％ 金都 尔除草剂 ８ ６ ０～ｌ０ ，兑水 ５ ｋ ，均 匀喷洒 Ｏｇ ０ｇ
广
喜欢 的思想转变 过程 。另外， 目前引进 的甜菜单 粒种 １联合 收获 德 国罗霸（ Ｏ Ａ） 司的 ｖ ＿ 型、 ． ＲＰ 公 ８３ 单价在 １０ ２ ０元 ／ 以上 ，多粒种单价在 １０元 ／ 盒 ０ 盒左
３ ｒ，可实现甜 菜茎 叶集 条。工作过 程为使用 回转甩 用 高 ５ 元 左 右。 因此，农 机部 门和制糖 企业 要做 好 ．ｎ ８ ０ 刀式的打 叶器进 行清 除茎 叶，可 自动调节 切削厚度 的 单粒种播 种的示 范，通过 进行试 验对 比，让农 民真正 平切 刀进 行 切 顶， 南液 压 犁体 挖 掘甜 菜 块根 ，块根 看 到 ６ ７ ６ ｍ 单粒种 播种可省去人Ｔ 间苗 约 １０元的费 ２
采用 单粒 型甜菜 品种进 行一穴一粒精准穴 播，节约人 全苗，还可节省人 工浇水 、机力施 肥等。 工 问 、定苗 的用工 成本 ，且 甜菜块 根大 小均 匀一致 ，
４合理密植利于机 收 株距 由过去的 １ ． ８～２ ｅ ０ｍ缩
利 于机械 收获。单 粒 型甜 菜品种 的推广应用 ，为实现 至 １ｅ ，进行合理密植 ，通过增加株 数，实现单株块 ７ｒ ａ 甜菜 生产全程机械化 ，提高甜菜规模种植 的效 益创造 根均匀 长至 ｌｇ 右，达 到甜菜 高产高糖 的目的，也 ｋ左
了有利条件。
有利于提高机收甜菜收获 质量及机具作业效率 。 ５金 都 尔除草 剂进行 化 除 整 地前，每 ６ ７ ． ６ｍ 用
１单 粒 型 甜 菜 品 种 选 用 的 单 粒 种 有 美 国 ．
“
ｓ １８ ０ 、 国 “ Ｅ Ａ ５ ” ｄ２３ ” 德 Ｂ Ｔ ３ ６ ，种 子经 过包 衣、丸粒 ９ ％ 金都 尔除草剂 ８ ６ ０～ｌ０ ，兑水 ５ ｋ ，均 匀喷洒 Ｏｇ ０ｇ
广
喜欢 的思想转变 过程 。另外， 目前引进 的甜菜单 粒种 １联合 收获 德 国罗霸（ Ｏ Ａ） 司的 ｖ ＿ 型、 ． ＲＰ 公 ８３ 单价在 １０ ２ ０元 ／ 以上 ，多粒种单价在 １０元 ／ 盒 ０ 盒左
甜菜生产栽培技术(1)
甜菜生产栽培技术(1)
(四)矿质营养
氮
吸收与利用的旺 盛时期为生育 前期和中期。
磷
甜菜块根增长 和糖分积累。
钾
生育后期促进蔗糖合成 块根薄壁细胞中蔗糖从
细胞自由空间 向液泡中移动
甜菜对钠和氟的需求量明显高于其他作 物，钠对甜菜产量的形成有良好的作用。
甜菜Байду номын сангаас产栽培技术(1)
三、 甜菜栽培技术
1.播前准备
甜菜生产栽培技术(1)
(一)花和种子
n 花小，绿色，每朵直径仅3-5毫米，5瓣，风媒。果实球状褐色，通常数个联 生成球果；农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果实。果实单生或聚合形 成皱缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种球直径2--5 mm。
甜菜生产栽培技术(1)
甜菜生产栽培技术(1)
(二)叶
种子发芽需要吸收种球本身重量120～160%的水分，如土壤 湿度小于60%时就影响发芽，故有灌溉条件地区多进行秋冬 灌溉或早春灌溉；无灌溉条件地区应适期抢墒播种或浇水播 种。
甜菜生产栽培技术(1)
2.2合理密植
n 春播区在东北、华北和内蒙古自治区东部为垄作区；内蒙古中、西部 和西北地区（甘肃、新疆）为平作区。
249 888 712 t
法国
30 113 000 t
美国
29 502 500 t
德国
25 224 900 t
土耳其
20 000 000 t
俄罗斯
15 300 000 t
摩洛哥（单产）
91 088.1 kg/h㎡
平均单产
40 071 kg/h㎡
甜菜生产栽培技术(1)
甜菜在中国的分布
n 中国大面积引种糖用甜菜始于1906年。先在东北试种， 以后逐渐向其他地区推广。主产区在北纬40°以北，包 括东北、华北、西北三个产区，其中东北种植最多,约占 全国甜菜总面积的65%。在西南部地区，如贵州省的毕节、 威宁,四川省的阿坝高原，湖北省的恩施和云南省的曲靖 等地，虽纬度较低,但由于海拔高、气候垂直变化大，也 均属春播甜菜区。黄淮流域夏播甜菜区是中国近几年发展 起来的新区，但面积仅占全国甜菜总面积的5.5%。
(四)矿质营养
氮
吸收与利用的旺 盛时期为生育 前期和中期。
磷
甜菜块根增长 和糖分积累。
钾
生育后期促进蔗糖合成 块根薄壁细胞中蔗糖从
细胞自由空间 向液泡中移动
甜菜对钠和氟的需求量明显高于其他作 物，钠对甜菜产量的形成有良好的作用。
甜菜Байду номын сангаас产栽培技术(1)
三、 甜菜栽培技术
1.播前准备
甜菜生产栽培技术(1)
(一)花和种子
n 花小，绿色，每朵直径仅3-5毫米，5瓣，风媒。果实球状褐色，通常数个联 生成球果；农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果实。果实单生或聚合形 成皱缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种球直径2--5 mm。
甜菜生产栽培技术(1)
甜菜生产栽培技术(1)
(二)叶
种子发芽需要吸收种球本身重量120～160%的水分，如土壤 湿度小于60%时就影响发芽，故有灌溉条件地区多进行秋冬 灌溉或早春灌溉；无灌溉条件地区应适期抢墒播种或浇水播 种。
甜菜生产栽培技术(1)
2.2合理密植
n 春播区在东北、华北和内蒙古自治区东部为垄作区；内蒙古中、西部 和西北地区（甘肃、新疆）为平作区。
249 888 712 t
法国
30 113 000 t
美国
29 502 500 t
德国
25 224 900 t
土耳其
20 000 000 t
俄罗斯
15 300 000 t
摩洛哥（单产）
91 088.1 kg/h㎡
平均单产
40 071 kg/h㎡
甜菜生产栽培技术(1)
甜菜在中国的分布
n 中国大面积引种糖用甜菜始于1906年。先在东北试种， 以后逐渐向其他地区推广。主产区在北纬40°以北，包 括东北、华北、西北三个产区，其中东北种植最多,约占 全国甜菜总面积的65%。在西南部地区，如贵州省的毕节、 威宁,四川省的阿坝高原，湖北省的恩施和云南省的曲靖 等地，虽纬度较低,但由于海拔高、气候垂直变化大，也 均属春播甜菜区。黄淮流域夏播甜菜区是中国近几年发展 起来的新区，但面积仅占全国甜菜总面积的5.5%。
甜菜制糖工艺流程图
甜菜制糖工艺流程图甜菜制糖是一种生产糖的工艺流程，该流程可以将甜菜的糖分提取出来，制成甜菜糖。
下面是甜菜制糖的工艺流程图。
甜菜制糖工艺流程图：1. 甜菜的选择和清洗：选择新鲜健康的甜菜，去掉表皮上的泥沙和杂质，并用清水洗净。
2. 切碎和破碎：将清洗好的甜菜切成小块，并使用切碎机将甜菜切碎。
3. 榨汁：将切碎的甜菜放入榨汁机中，榨出甜菜汁。
4. 过滤：将榨出的甜菜汁通过过滤器过滤掉固体残渣，获取清澈的甜菜汁液。
5. 澄清：将甜菜汁液加热，加入少量的酒精和澄清剂，用于去除汁液中的杂质并澄清。
6. 浓缩：将澄清后的甜菜汁液放入浓缩锅中，利用蒸发原理将汁液中的水分蒸发掉，浓缩成糖浆。
7. 结晶：将浓缩的糖浆注入结晶缸中，通过搅拌和冷却，使糖分析出结晶。
8. 分离：将结晶的糖浆和糖晶块通过离心机分离，得到糖晶。
9. 干燥：将糖晶放入干燥机中，去除其中的水分，使糖变得干燥。
10. 粉碎：将干燥的糖块放入研磨机中，研磨成细腻的糖粉。
11. 包装：将研磨好的糖粉装入包装袋中，进行封口，完成最后的包装。
甜菜制糖工艺流程图中的每个步骤都是为了提取甜菜中的糖分，并制成甜菜糖。
从甜菜的选择和清洗开始，通过切碎和破碎将甜菜制成小块，然后使用榨汁机榨出甜菜汁液。
接下来，通过过滤器过滤甜菜汁液，去除其中的固体残渣。
然后，通过加热和加入酒精和澄清剂使甜菜汁液澄清。
澄清后的甜菜汁液再经过浓缩锅的浓缩蒸发，变成糖浆。
将糖浆注入结晶缸中，通过搅拌和冷却使糖分析出结晶，然后通过离心机分离糖浆和糖晶块。
最后，通过干燥机除去糖晶中的水分，再将干燥的糖块研磨成糖粉，最后进行包装。
甜菜制糖工艺流程图的每一步都是为了提取甜菜中的糖分，将其制成甜菜糖，具有一定的复杂性和技术要求。
通过这个工艺流程，可以生产出高质量的甜菜糖产品，满足人们对糖品的需求。
甜菜的形态特征(甜菜生产技术课件)
三、种子
甜菜开花授粉后形成种球，一般
含有3-5粒种子，其果皮坚硬，外部
为木质化的花萼所包围，种子萌发出
苗时需要的水分为种子重量的160%，
因此播种时墒情要足；种子很小，呈
肾形（见图），出苗时顶土困难，播
种不能过深，要有一定的酥松层。种
球千粒重一般为20-25g。
图 甜菜的种球和种子 1种子的断面①胚根②子叶 2种子 外形3种球 4萌发的种球
图 甜菜的根
一、甜菜的根系及块根
将甜菜块根横切开， 会发现一个个颜色较深的同 心圆，这一个个同心圆是由 一个个维管束所组成的，称 作维管束环。环与环之间颜 色较浅的那一部分称为环间 薄壁组质，由圆形的薄壁细 胞组成（图）。
一、甜菜的根系及块根
图 甜菜的根
一、甜菜的根系及块根
蔗糖在块根内的分布，以维管束环为多，尤其是维管束环附近 的筒状韧皮细胞糖分含量最高，称糖鞘。环与环之间的圆形薄壁细 胞内含糖较少，一般蔗糖浓度只有1-2%。由此说明，维管束环越多， 块根含糖率越高。而甜菜维管束环数量的多少，主要是由品种所决 定的，糖用甜菜维管束环数量可达8-12个，尤以圆锥形、锤形块根 品种维管束环数量较多；维管束环的多少与块根大小没有直接的关 系。
图 甜菜的根系和块根(单位m) Nhomakorabea一、甜菜的根系及块根
当甜菜苗期第5-6片真叶出现时，其主根上部开始膨大，逐渐 形成肉质根请块根各部分组成。块根自上而下分为根头（青头）、 根颈、根体和根梢（图）。根头实际上就是缩短了的茎，从它上面 生出叶片和芽。根沟是区别根体和根颈的明显特征，两条根沟一般 都是与两片子叶同向出现的，根沟内着生大量侧根。甜菜块根的形 状不尽相同，有楔形、圆锥形、纺锤形、心脏形等几种（见图）。 在不良的环境条件下会出现分叉、空心、多头等畸形块根，块根形 状有遗传性，在培育新品种和种子繁育时应注意选择。
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甜菜
（二）选茬与轮作 4-5年以上轮作。 最好选小麦，亚麻，玉米为宜， 马铃薯茬种甜菜应多施钾肥， 豆茬种甜菜应多施磷肥。 高梁，谷子，向日葵茬是硬茬，白茬，种甜菜岔根多，不宜
用。 其后作以谷子，糜子，高粱等耐旱耐贫瘠的作物为宜。
甜菜
整地
（一）耕翻整地 20-30 cm，需精细整地。 （二）深松整地
其他作物。 ※经济作物：是指对自然条件选择较严、技术要求复杂、
产品的经济价值较高、主要用于工业原料的作物。
甜菜
一、 选地选茬
（一）选地 1．地势 适于种植在地势平坦， 排水良好， 土质肥沃的 平川地或平岗地。 低洼地种甜菜易得根腐病。
甜菜
2．土质 一般盐碱地可种。 甜菜生长不良的土壤： 白浆土， 贫瘠的砂土， 过于粘重的土壤。
甜菜
(四)移栽
1.移栽期 10℃以上,5.1-5.15. 2.移栽方法 70 cm×25 cm
缺水时坐水移栽,用移栽器或铁锹,用铁锹时下锹要直,入 土20 cm左右.要求纸筒与地面一平,不窝纸筒,不伤根,覆 土踩实. 过浅地上部易蒸发枯干,过深生长缓慢.
甜菜
3.移栽后管理
(1)缓过苗后,抓紧进行一次中耕,以提高地温,保水分. (2)幼苗7-8片叶,追肥,同时进行第二次中耕. 尿素75 kg,过石150 kg,硫酸钾112.5 kg.
甜菜生产技术
丁俊杰
甜菜
甜菜栽培技术基础
1、甜菜是我国主要糖料作物 之一，块根含糖率12-19%，个 别品种达23%
2、甜菜具有耐寒、耐旱、耐 盐碱的特性，是一种适应性广 ，抗逆性强的作物。
甜菜
甜菜
（二）．生产概况
我国甜菜低产，低糖原因： （1）保苗率低，密度低。 （2）施肥不足且偏施氮肥，追肥偏晚。 （3）部分地区病虫害严重。
块根形态
（1）根头 （2）根颈 （3）根体 :根沟
根沟方向与子叶方向一致, 间苗时应保留子叶方向与 行向垂直的,以利侧根发 育. （4）根尾
甜菜块根断面
甜菜
甜菜的生长发育
（一）种子萌发期 正常发芽温度5-6℃
（二）幼苗期(5月上旬至6月初) 子叶出土到6-8片真叶 特点：叶片生长缓慢，５－６天出一对。 根系纵向生长快 根中糖分极低
甜菜
（三）．叶丛繁茂期（６.１０－７.２０） 叶丛生长迅速，同化器官的光合产物主要供应地上部生 长，末期田间开始封垄，
地下部根系纵向伸长最快． （四）．块根糖分增长期（７.２０－８月末）
甜菜生长中心由地上部转移至地下部， 叶丛生长逐渐减弱，块根迅速膨大，根中糖分同时增长 ．是促进甜菜高产的关键时期．
筛。 60册纸筒用化肥二铵15kg，硫酸钾3kg，撒入床土，混匀。 调整床土含水量:手握成团，落地散开。
甜菜
（二）播种
2．展开纸筒装土 将纸筒展开，固定于苗床上。装入床土至纸筒高度，充分拍实。 纸筒上端留1 cm左右空隙以便播种。 纸筒外围培土至纸筒高度，并要踏实，防外围纸筒被风吹干。 浇透底水。 3．播种与覆土 1-2粒。 覆土消毒:每100千克覆土加50%福美双0.8千克. 覆土1 cm厚，覆土后用条帚扫一扫，露出每个纸筒的边缘以（一）育苗前准备 1．纸筒 1400个小纸筒/册 2．苗床规格 长20米，宽1.75米,高70-80cm,可育苗60册,移栽1公顷地. 3.育苗时间 夜温稳定在-5℃～-10℃,中南部3.15-3.25,北部3.30-4.5。
甜菜
（二）播种
1．床土配制 取4年以上未种过甜菜的麦茬或玉米茬。 育1公顷苗取3500公斤床土，有机肥与床土按1：10混合，过
甜菜
（五）糖分积累期（９月初－１０月上旬） 营养生长基本停止，绿叶显著减少，枯叶大量增加，块根 重量增长缓慢，光合作用的产物几乎全部以蔗糖的形式贮 存于块根中，根中糖分显著提高．是促进甜菜高糖的关键 时期．
甜菜
※甜菜的生长周期包括幼苗期、叶丛形成期、块根增长期 及糖分积累期四个时期。
※甜菜主要病害有立枯病、根腐病、褐斑病。 ※经济作物按用途分为纤维作物、油料作物、糖料作物和
甜菜种子
甜菜
甜菜
生产上所称的甜菜种子为果实，通常称为种球。 种皮黄褐色。
单粒种：含1个种子，近似于盘状，机械化。 多粒种：含3-5个种子，不规则球状，间苗费工。
甜菜
根系和块根
1、根系特点 （1）入土深
主根2.2米,侧根水平伸展 1.1米,支根50-60cm。 （2）生长快 （3）分布广
甜菜
甜菜
(二)基肥 有机肥每亩2-3吨。
(三)种肥 磷肥为主。公顷施过石150-300kg或二铵150kg，施在种子 下3-5cm处。
铵态氮肥易灼伤种子幼芽，不宜做种肥， 尿素更不能做种肥。
甜菜
播种技术
1．播种期 5-6℃，4月中下旬至5月上旬。
2．播种量 单位面积产糖量=单位面积株数×单株块根重量×块根含 糖率 ※甜菜每公顷保苗株数为6-8万株 70cm×（18-24）cm×8粒 播深5cm，播后镇压。 公顷播量12kg左右。
甜菜
甜菜需肥规律
1.需肥量大 所需氮、磷、钾分别是禾谷类作物需肥量的1.6倍、2倍、 3倍。
2.吸肥力强 能从化肥中吸收90%～95%的氮 3.吸肥时间长
甜菜
各生育期对养分的需求特点是 （1）幼苗期吸收养分较少,但对磷肥敏感. （2）叶丛繁茂期需要大量养分,吸收的氮高于磷、钾。 （3）块根糖分增长期对磷钾的吸收增多，对氮的吸收减弱。 （4）糖分积累期对氮的吸收几乎停止，对磷钾吸收仍然很高。
甜菜
（三）苗床管理
1．温度 播种～出苗：25℃，夜盖防寒物。 出苗～真叶展开：白天15-20℃，夜5℃以上。 真叶展开后，日15℃以下，夜0℃以上。 定植前10天昼揭夜盖，定植前5天昼夜揭膜。
甜菜
（三）苗床管理
2．水分 1对真叶前不再浇水，1对真叶后适当补充，移栽前1-2天浇1次
透水。 3．间苗 子叶展平后 4．追肥 移栽前2-3天，60册纸筒按二铵3kg，硫酸钾0.6kg,喷于苗床.
甜菜
甜菜田间管理技术
间苗与定苗
间苗：一对真叶期，每穴留2-3株， 定向留苗。 定苗：二对真叶期，每穴留1株 定苗后再进行一次清苗，拔掉多余的双株。
甜菜
甜菜田间管理技术
追肥技术
（一）根际追肥 进入叶丛繁茂期后，需肥量急增，及时追肥能提高光合作 用强度，促进块根和茎叶生长。