世界美食之经典 2

烹饪学院2世界美食烹饪美食制作方法：金牌香辣鱼原料:草鱼一条，油菜、豆芽各适量。

调料:香辣酱30克，老油克，鲜汤克，盐、味精各少许，白糖5克，花椒、辣椒各10克。

腌料：肉宝王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1个。

制作：1、草鱼宰杀洗净，肉片成薄片，加入腌料腌制上浆。

2、油菜、豆芽焯水卷心菜后入盆垫底。

3、锅下色拉油，烧到3成热时下鱼片滑油。

4、锅下50克老油，下香辣酱拌成，下鲜汤，煮沸后下鱼片、盐、味精、白糖调味，卤汁，入盆。

5、另起锅下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后泼在盆内即可。

味型:香辣。

用此方法还可以制作香辣虾、香辣蟹……烹饪美食制作方法：农夫烤鱼原料：鱼调料：姜葱10克、盐15克、料酒10克、胡椒5克熟花生碎5克青红椒、洋葱粒10克橄榄菜8克豆豉鲮鱼25克辅料：10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油调味中入橄榄菜、豆豉鲮鱼，并使口味麻辣鲜香而不是辛辣提振。

制作：1、草鱼去鳞从背脊动手术(便利回去骨)，回去脊骨，改一字刀，加姜葱、盐、调料、胡椒码味2小时可口，进五成热油中小火浸炸3分钟至八明朗，再进烤箱烤8分钟，出来锅装盘，原汁自造鱼汁，撒熟花生打碎，分体式烤盘上桌即可。

自制鱼汁制作：克煳辣油烧热，加姜蒜米炒干香，下青红椒、洋葱粒炒香，加8克橄榄菜(剁细)、25克豆豉鲮鱼(剁细)炒香，加6克盐调味，下10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油即成。

烹调美食制作方法：水波蛋分体式鳕鱼原料：银鳕鱼克，芦笋50克，蛋卷1个，葱花5克。

调料：糟椒50克(和剁椒略同，但注重了姜味和蒜味，口味酸辣)，沙拉酱80克，鸡蛋1个。

制作：1、芦笋飞水垫底。

挑冰鲜银鳕鱼自然鞭叶，上面涂一层糟椒，Torigni大火不覆膜蒸10分钟抽出生菜沙拉，上面撒小葱花。

2、锅入水克，加白醋20克(加白醋可使蛋心不硬)，半开时打入一个荷包蛋，小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉，放入盘中，用沙拉酱掩埋，如图配蛋卷，盘边用朱古力拉丝即可。

美食文化了解世界各地的美食历史和传统美食是人类生活中不可或缺的一部分，它承载着世界各地的文化和传统。

每个地方都有独特的美食历史和传统，通过了解不同国家和地区的美食，我们可以深入了解他们的文化及其背后的故事。

本文将带您一起探索世界各地的美食历史和传统，让您更加了解这个美味世界。

1. 中国美食的历史和传统中国是一个拥有悠久美食文化的国家，其历史可以追溯到几千年前。

中国美食注重色香味俱全，讲究食材的新鲜和烹调技巧的独特。

中国菜系可以分为八大菜系，如川菜、粤菜、鲁菜等，每个菜系都有其独特的特色和传统。

2. 法国美食的历史和传统法国是世界美食之都，拥有令人垂涎欲滴的菜肴。

法国美食历史悠久，融合了地中海、日耳曼和意大利等周边国家的烹饪技术和食材。

法国菜最著名的代表包括焗烤菜肴、奶油酱和法式面点等，其传统烹饪技术和严格的食材选择要求使其成为了全球美食界的代表。

3. 印度美食的历史和传统印度美食是世界上最多样化和最具辨识度的美食之一。

印度菜以其浓郁的香料和多样的烹饪方式而闻名。

印度美食历史悠久，受到印度教和印度次大陆其他文化的影响。

例如，咖喱是印度美食中不可或缺的一部分，而印度街头小吃如咖喱鸡肉和油炸面团则体现了印度文化的独特性。

4. 日本美食的历史和传统日本美食以其简约、精致和健康而闻名于世。

日本美食注重食材的新鲜和烹调的精细，以保留食材的原汁原味。

日本料理包括寿司、刺身、烧烤和炖菜等，其中寿司是日本最具代表性的美食之一。

日本美食历史悠久，其传统烹调技术和仪式感使其成为了全球美食爱好者的追捧对象。

5. 意大利美食的历史和传统意大利美食是深受全球喜爱的美食之一，它以其简单和地道的口味而著称。

意大利美食的历史可以追溯到古罗马时期，如披萨和面食等都是意大利美食中不可或缺的一部分。

意大利人对于食材的选择和烹调方式非常讲究，他们崇尚慢食文化，注重细细品味食物的美味。

通过了解世界各地的美食历史和传统，我们可以更好地欣赏和理解不同国家和地区的文化。

美食之旅品味意大利托斯卡纳美食美食之旅：品味意大利托斯卡纳美食意大利是全世界著名的美食天堂之一，而托斯卡纳地区更是被誉为意大利美食的殿堂。

在这片迷人的土地上，美食与文化交织在一起，浸润着每一个角落。

本文将为您带来一次美食之旅，品味托斯卡纳的经典美食，体验它们独特的风味和魅力。

第一道菜肴：托斯卡纳汤托斯卡纳汤是当地的传统菜肴，制作原料丰富多样，通常包括白豆、绿叶蔬菜、西红柿、意大利面和香草等。

这道汤拥有浓郁的口感和独特的味道，令人回味无穷。

在寒冷的冬季享用一碗热腾腾的托斯卡纳汤，温暖了身心，更能感受到托斯卡纳的家庭美食文化。

主菜：托斯卡纳烤肉托斯卡纳烤肉是一道有着悠久历史的传统烹饪方式，源自于当地农民的烹调方法。

选用优质的猪肉、牛肉和家禽，经过特殊的烤制技巧，使得肉质鲜嫩多汁，外表金黄诱人。

品尝一口烤肉时，您可以感受到肉香四溢，口感鲜美。

配上当地的红酒和新鲜的蔬果，更能增添美食的多样性和魅力。

甜点：托斯卡纳杏仁饼托斯卡纳杏仁饼是一道经典的传统甜点，外观呈金黄色，杏仁香气扑鼻。

其制作过程中需要使用到杏仁、糖、奶油和鸡蛋等原料，经过精心烘焙而成。

将一块杏仁饼放入口中，软糯的口感和浓郁的杏仁香味会立即弥漫开来，让人陶醉其中。

托斯卡纳杏仁饼不仅是美食，更是当地人生活方式的一部分，代表着他们对美食的热爱和追求。

本文只是针对托斯卡纳美食的部分介绍，实际上这个地区还有许多其他令人垂涎欲滴的美食等待您去探索。

无论是托斯卡纳最著名的佛罗伦萨牛排，还是当地的特色面食、奶酪和橄榄油等，都能给您带来意想不到的美食惊喜。

托斯卡纳的美食之旅不仅仅是一次品尝美食的旅程，更是一次对意大利文化和传统的领略。

在这里，您可以感受到当地人对美食的热情和真诚，了解他们对食材的极致追求和独特的烹饪技巧。

无论是在高档餐厅还是小巷子里的家庭餐馆，每一道菜肴都散发着浓浓的人情味和托斯卡纳的魅力。

托斯卡纳美食之旅将您带入一个独特的世界，激发您的味蕾，同时也将您带向更深层次的文化体验。

美食总动员大揭秘，吃遍全球美食。

美食总动员大揭秘，吃遍全球美食美食总动员，让我们想到了一个个诱人的美食图片，也让我们想到了那些餐厅必点的美食排行。

人类有着无数种的美食口味，在世界范围内，每个国家都拥有独具特色的美食文化。

究竟有哪些美食，值得我们亲自品尝呢？以下是吃遍全球美食的大揭秘。

1.意大利披萨作为世界公认的“美食之王”，意大利披萨是一道极其受欢迎的美食。

它顶着烤得酥脆的披萨皮，上面铺满了各种口感丰富的配料，烘焙而成的披萨口感丰富，给人无限迷恋。

2.法国菜法国是个精通美食的国家。

那里的菜式精致而口感鲜美，许多法国餐厅有着惊人的气质，让人在享受美食的同时，还能感受到颇具文化的艺术气息。

3.希腊沙拉希腊沙拉是一款健康、美味又养生的美食。

它以高品质的生鲜蔬菜、新鲜的沙拉酱、烤鸡肉等食材搭配而成，无论是口感还是营养价值都是一流的。

4.印度咖喱印度咖喱是一道让人流连忘返的菜品，它的独特口味来自于许多不同的香料组合，在烹制上也有着精细、复杂的工艺，使得印度咖喱的口感非常的独特。

5.日本寿司日本寿司，是日本特有的美食名片之一。

这种美食以包裹着食材的米饭为主体，配以各种优质的生鲜食材，让人一边品尝美食，一边享受寿司文化的魅力。

6.泰国Tom Yum汤泰国Tom Yum汤以鲜味和酸甜味为主，配以香草、辣椒等食材，咕嘟咕嘟的样子就像海洋上的小波纹。

这款汤具有娇艳的颜色和独特的口感，因而深受全球口味独特的美食爱好者们的喜爱。

7.美式汉堡美式汉堡是一道经典的美国美食，以它的结实、口感丰富、肉质鲜嫩和余味悠长而获得了全球食客的认可。

汉堡配料丰富多彩，肉质茁壮健康，让人目不暇接。

8.印度烤鸡印度烤鸡是一道兼具美味与历史的美食。

它的古老食谱一直被保存了下来，并通过千年的口口相传而得以流传至今。

它将各种香料、黄油和鲜美的鸡肉混合，经过烤制后产生出肉质软嫩、口感复杂的酥汁。

9.墨西哥炸玉米饼墨西哥炸玉米饼用传统的玉米粉和豆类制成，搭配着辣椒、酸黄瓜和牛肉等调料烹制而成，为口感追求的人提供了一个独特的选择。

海龟汤简单海龟汤是世界著名的传统药膳，相传为清代太医院御医，皇宫后厨总管海宝所创。

它与四神菜合称为“四大美味”，是中华药膳中的经典之作，被国际友人誉为“中华美食”。

它以甲鱼为原料，海龟汤味道鲜美营养丰富，滋补养生，尤其对腰膝酸软，骨结核，贫血等症有特殊疗效，被称为餐桌上的软黄金。

做法一：食材海龟一只、瘦肉半斤、大葱一根、姜一块、干红辣椒五个、蒜两瓣、盐适量、料酒两勺、白糖少许、胡椒粉适量。

做法：1、将海龟放在清水里，用刷子把表面的泥沙都刷掉，然后洗净放入大锅内加入足够量的清水，放入拍散的姜片，开火煮； 2、将生姜切成丝和葱段铺在砂锅底部； 3、将切成小块的猪瘦肉整齐地码在上面；4、把煮熟去壳的海龟也整齐地码在锅里；5、将大葱段、拍松的姜块、干红辣椒、蒜瓣铺在肉的上面，加入料酒、白糖、胡椒粉，盖上盖子大火烧开转小火慢炖约1个半小时；6、将海龟和瘦肉分别盛入容器里，汤汁过滤杂质倒回锅里，稍凉后再调入盐即可。

做法二：主料：母鸡一只、鸭一只辅料：老姜一块、枸杞适量、枣(干)适量、龙眼(干)适量调料：花雕酒1/2瓶、盐适量、胡椒粉适量做法： 1、龙眼干泡好待用； 2、鸡杀好去内脏，斩件，老姜切片； 3、在深碗内先铺上泡好的龙眼干，再铺上一层斩好的鸡肉，再撒上姜片，最后倒入花雕酒和没过鸡肉的水； 4、加盖后隔水蒸两小时左右； 5、在蒸鸡的同时，将鸭斩件，飞水，倒起待用； 6、将蒸好的鸡连同碗里的汁水都倒进炒锅内，放入飞过水的鸭、枸杞、红枣和龙眼干；7、再加入适量的清水，盖上盖子，大火煮开，加胡椒粉，转小火炖约一个半小时，揭盖； 8、装碟，将煲内的汤倒进另一个锅内，加入适量的胡椒粉、盐、糖煮开，淋到刚才装碟的鸡上即可。

简单版做法如下：主料：草龟一只，香菇三两调料：姜、葱、盐、胡椒粉各适量做法：1、草龟杀死，去肠杂，用刀剁成六块，放进开水锅焯一下取出，洗净血沫，放入炖盅，加入姜片、葱结，注入冷水（水量刚漫过龟背），上笼蒸两小时，拣去姜片、葱结不要，调味，原盅上席。

殿堂级美食：世界三大珍馐作者：来源：《小资CHIC！ELEGANCE》2013年第13期鹅肝、鱼子酱、松露，是欧洲人眼中的“世界三大珍馐”，不过在国内，我们所接触到的往往是烹饪得不够火候的鸭肝、不知名的鱼卵、形似松露的松露巧克力。

想要品尝正宗的欧洲美食，还得走出国门，前往其原产地一探究竟。

鹅肝：入口即化的美味有人说没尝过鹅肝，不能算真正吃过法国菜。

无论是凯撒大帝最爱的无花果鹅肝，抑或我们在早午餐中直接涂到吐司上的鹅肝酱，几乎没有人能够那诱人的口感。

同时，鹅肝因其丰富的营养和特殊功效，也成为了补血养生的理想食品。

历史上的鹅肝古埃及人最早发现野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，以便把能量储存在肝脏里来适应长途飞行的需要，而在这段时间捕获的野鹅，其肝脏味道也最为鲜美。

2000多年前，罗马人用鹅肝配着无花果食用，并呈献给了凯撒大帝，凯撒视其为佳肴。

法国路易十六时期，鹅肝由被进贡至宫廷献给国王，路易十六品尝之后赞不绝口，鹅肝从此声名大噪，奠定了其高贵珍馐的不凡地位。

鹅肝是怎样炼成的？鹅肝选材讲究，首先得精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。

这些鹅肝一般重达700至900克。

此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“FoieGras”（法语“鹅肝”）。

营养多多肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品。

鹅肝内含有油脂甘味的谷氨酸，在加热至35℃的时候，脂肪即开始融化，同时散发出诱人香味。

鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。

小资推荐菜谱柳橙法式鹅肝原料：新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。

步骤：1、将鹅肝放入什锦香料、白兰地酒中腌8小时，取出后慢火隔水烤60至80分钟；2、取出鹅肝，冷却后切片置于盘内。

美食名言名句经典语录
1. “告诉我你平时吃什么，我就能说出你是什么样的人。

”——布里亚·萨瓦兰
2. “美食是身体的歌曲，而美酒是歌曲的和弦。

”——安德烈·西蒙
3. “给我美食和美酒，我会忘记整个世界。

”——恺撒·卡登
4. “世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。

”——丁卉
5. “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

”
6. “吃是为了生存，所以吃货只是求生欲望特别强烈的人而已。

”——张爱玲
7. “识食物者为俊杰。

”——苏轼
8. “一个人到世界上来，来做什么？爱最可爱的，最好
听的、最好看的、最好吃的。

”——木心
9. “人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

”——青慕
10. “美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

”——张嘉佳
11. “享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。

”——天道总司
12. “与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。

”——加布里埃尔·马尔克斯
13. “美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定是一位艺术家。

”——蔡澜
14. “美食，是可以吃下去的幸福记忆。

”——黄磊
15. “对美食的喜爱，会让你忘了美的界限。

美食的浪漫，会让你沉迷于此，而不能自拔。

”——哈莉贝瑞。

世界十大顶级美食你吃过吗世界十大顶级美食你吃过吗第十名，日本神户牛肉，是世界上最有名气的牛肉之一。

神户牛肉是日本料理菜谱中的顶级食材，能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约4000公斤。

它的特征表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。

售价为5500元一公斤。

第九名，松茸，在日本被誉为菌中之王，也就是日本料理中的高级食材之一。

松茸的珍贵和稀有是因为它生长速度缓慢，收集困难。

至目前为止人工养殖一直都没顺利，市面上的松茸几乎都就是人力上山收集而去。

日本普通的家庭很少存有机会能食用，顶级松茸售价大概在8000元一公斤。

第八名，麦卡伦55年单一麦芽威士忌，是“威士忌中的劳斯莱斯”，各大威士忌收藏家争相收藏的宝贝，品尝一口要近3万块人民币。

第七名，日本黑皮西瓜。

这种黑皮西瓜仅生长于北海道，有著独有的甜味，一年就可以生产100个，最低售价3万8一个。

第六名，鲟鱼子酱。

虽然所有鱼类的都可以被做成鱼子酱，但是严格来说只有鲟鱼的鱼卵才是真正意义上的鱼子酱。

爱吃鱼子酱的人形容吃鱼子酱的感觉是一颗一颗鱼子在口腔里被挤破，好像一颗又一颗“鲜美”炸弹在嘴里爆炸。

售价为一公斤5万8千元，颜色越浅价格越高。

第五名，藏红花，就是世界上最高昂的香料，产自土耳其和伊朗。

售价最高为8000元一公斤，名符其实为7万5千元一公斤。

第四名，日本夕张王甜瓜，是喜欢吃瓜的群众心中的极品甜瓜，品质上乘，口感干净无异味，是很纯净的甜爽风味。

第一个无瑕疵的瓜可以被拍卖到近100万人民币。

第二名，闻起来像是天然气，有时候又像是洋葱，喝出来似的泥土、大蒜，这就是被称作可以喝的白色“钻石”意大利黑松露，由于松露对于生长环境非常偏爱，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍存有变化就无法生长，这也就是为何松露如此珍贵的缘故。

最少见的白松露可以买进至35万元人民币一公斤。

第一名，可食用黄金，是将纯度极高的黄金加工成纳米级别细粉末压制而成的金箔，目的是为了放入食物或者饮料中食用。

澳门美食文化之旅澳门作为中国特别行政区之一，以其独特的融合文化而闻名于世。

除了世界著名的赌场和建筑之外，澳门还以其丰富多样的美食文化吸引着无数游客。

本文将带您一起走进澳门的美食世界，探索其独特的风味和文化背景。

一、葡菜与中西合璧澳门的美食文化受到了葡萄牙殖民统治的深远影响，融合了中西方的烹饪技巧和风味。

在美食之旅中，您将品尝到许多美味的葡菜，如著名的葡式蛋挞、鸡蛋仔和葡式餐厅中的烧腩仔。

这些融合了西方风味和传统中餐的美食，展示了澳门独特的文化底蕴。

二、澳门特色小吃澳门不仅有着独特的葡式美食，还有许多地道的澳门特色小吃。

比如，肉骨茶是一道以猪骨熬制的汤品，具有独特的香味和滋补功效；葡铁路蛋塔则以其松脆的外皮和浓郁的蛋香成为了一道经典的澳门美食。

此外，澳门还有丰富多样的粤菜和海鲜，如清蒸海鲈鱼和澳门著名的蒸龙虾，展示了澳门作为一个海滨城市独特的烹饪风格。

三、融合传统与现代的澳门美食近年来，澳门美食文化融合了传统与现代的元素，创造出了许多引人注目的美食。

例如，澳门圣诞鸭是一个融合了传统烤鸭和圣诞节元素的新奇美食，将传统与创新完美结合。

此外，澳门还有许多融合了澳门元素的创新美食，如葡式蟹壳黄酥、澳门鱼子酱炒饭等，让人们在品尝传统美食的同时，感受到澳门的独特魅力。

四、美食背后的文化故事澳门的美食文化背后蕴藏着丰富的历史和文化故事。

比如，葡式蛋挞的起源可以追溯到葡萄牙，而被引入澳门后，逐渐融入了中国的烹饪技艺，成为了中国和葡萄牙文化交流的象征之一。

澳门的美食还与当地居民的生活习俗和宗教信仰密切相关，如冬至吃七样菜、庆祝佛诞吃素等。

通过品尝澳门美食，您将亲身感受到这些文化传统的魅力。

结语澳门的美食文化不仅令人垂涎欲滴，更是一个展示澳门独特魅力和文化底蕴的窗口。

无论您是对美食感兴趣，还是对文化探索充满好奇，澳门的美食文化之旅都将给您带来深刻的体验和愉悦的味蕾享受。

让我们一起踏上这段美食之旅，探索澳门的独特风味和文化传承吧！。

美国十大美食美国的美食，自然不可小觑。

从传统的汉堡包、热狗到地道的意大利披萨、法国鹅肝酱，在美国你可以找到世界各地的美食。

这里，我将介绍美国的十大特色美食，让你们来一场完美的美食之旅。

1. 汉堡包汉堡包是美国最有代表性的快餐食品之一。

它由烤肉饼、生菜、番茄、奶酪和面包组成，因其制作简单，口感美味而深受欢迎。

它可以在任何快餐连锁店和餐厅找到。

2. 热狗热狗是另一种美国人最喜欢的快餐食品。

这种食品由热狗肠、酱汁和面包组成。

它可以在路边摊、快餐店和干草堆上找到。

如果你喜欢面包更脆一些，可以尝试一下科尼岛热狗，这种热狗是纽约市最著名的特色美食之一。

3. 炸鸡炸鸡是美国南部最受欢迎的食品之一。

这种食品由鸡肉、麵衣和油炸而成。

它可以在肯德基、教皇鸡和中国鸡排店等连锁品牌中找到。

如果你想品尝一下地道的南部炸鸡，可以尝试一下纽奥良烤鸡，这种烤鸡在调料的选择和烹饪方式上与传统炸鸡有所不同。

4. 牛排牛排是美国最著名的菜肴之一，也是许多人到美国旅游必尝的菜肴之一。

这种菜肴由牛肉块、调料和煮熟的蔬菜组成。

最著名的美国牛排来自德克萨斯州，那里的牛肉肉质鲜美，口感细嫩。

5. 糖果玉米糖果玉米是美国最受欢迎的糖果之一。

它由玉米糖、糖浆和颜色色素组成，具有柿子椒精、黄色和橙色等鲜艳的颜色。

这种糖果通常在万圣节期间食用，也是美国家庭中备受欢迎的甜点之一。

6. 比萨比萨是一种意大利菜肴，已经成为美国人最爱的食品之一。

这种食品由烤面饼、调味番茄酱和奶酪组成。

你可以在比萨店和快餐店中找到各种口味的比萨，如牛肉、海鲜、芝士和烤蔬菜。

7. 奶昔奶昔是一种混合了牛奶、冰淇淋和调味料的饮料。

这种饮料特别受到美国人的喜爱，它可以在各个快餐店和冰淇淋店里找到，可以品尝到各种口味，如经典的巧克力、香草、草莓、薄荷等。

8. 芝士蛋糕芝士蛋糕是美国最受欢迎和著名的甜点之一。

这种甜点由奶酪、饼干糠和蔬菜果酱组成。

它口感润滑、香甜，有着丰富的层次感，特别适合冷藏后享用。