莴笋的七大营养功效

莴苣营养知识莴苣促进消化和降低血糖的蔬菜之王莴苣促进消化和降低血糖的蔬菜之王莴苣是一种常见的蔬菜，其独特的营养价值使得它成为促进消化和降低血糖的真正蔬菜之王。

本文将详细介绍莴苣的营养成分以及它对消化和血糖的益处。

莴苣是一种充满水分和纤维的蔬菜，它富含维生素A、C、K以及多种矿物质，如钾、镁和铁。

这些营养元素是人体正常运作所必需的，有助于维持身体的健康状态。

此外，莴苣还含有丰富的叶绿素，这是一种天然的抗氧化剂，有助于预防疾病以及减缓衰老过程。

首先，莴苣对于促进消化起着重要的作用。

它的高水分和纤维含量有助于增加肠道的蠕动，促进食物在肠道中的运输。

莴苣中的纤维能够增加粪便的体积并软化粪便，从而预防便秘问题。

此外，莴苣中的天然酶可以帮助分解食物中的蛋白质和碳水化合物，使其更容易被消化和吸收。

这一系列的功效使得莴苣成为保持肠道健康和促进消化的理想选择。

其次，莴苣在降低血糖方面也有显著的作用。

莴苣中的纤维可以减慢食物的消化和吸收速度，使得血糖上升的速度更为缓慢。

此外，莴苣中的一种叫做菊糖的天然成分可以增加胰岛素的敏感性，帮助维持血糖水平的稳定。

这对于患有糖尿病或者需要控制血糖的人来说尤为重要。

食用莴苣可以帮助降低空腹血糖和长期血糖水平，有助于预防和管理糖尿病。

另外，莴苣还有助于维持身体健康的其他方面。

它富含的维生素C 可以增强免疫系统功能，帮助身体抵抗疾病。

莴苣中的钾、镁和铁等矿物质对于维持心脏健康、减少血压和预防贫血等都起到了积极的作用。

此外，莴苣含有的叶绿素不仅有助于保护眼睛健康，还可以帮助清除体内的有害毒素。

为了充分获得莴苣的营养好处，最好将其生吃或者稍微蒸煮，以保留其中的营养成分。

你可以将莴苣用于沙拉、三明治或者汁料，以增加你的膳食纤维摄入量。

此外，莴苣还可以作为菜肴的配菜，为你的餐桌增添颜色和口感。

总之，莴苣作为一种营养丰富的蔬菜，不仅可以促进消化，还可降低血糖，成为蔬菜界的王者。

它的高纤维和水分含量，以及丰富的维生素和矿物质，使其成为维持身体健康和预防疾病的理想选择。

莴笋吃了会发胖吗莴笋吃了有什么好处
莴笋也叫莴苣，是生活中的常见菜品，现在这个季节正是它大量上市的时候，莴笋口感脆嫩，味道清淡，很多人都喜欢吃，不过也有些人在食用莴笋时怕吃了以后会发胖，这担心有道理吗为了消除大家的疑问，我就专门带大家去了解一下，除了让大家明白莴笋吃了以后会发胖吗以外，还会告诉大家莴笋吃了有什么好处。

莴笋吃了会发胖吗
莴笋吃了以后是不会发胖的，大家不用担心，怕胖的人群可以放心食用。

因为莴笋中脂肪和热量的都很低，它里面还有多种微量成分和一些膳食纤维，这些物质可以清理人体内的垃圾让它们排出体外，也能抑制脂肪在人体内部的积存，经常食用还有一定的瘦身功效呢。

莴笋吃了有什么好处
1、吃莴笋能补充营养
吃莴笋补充营养是人们食用这种蔬菜的最大好处，这种蔬菜中有蛋白质、碳水化合物以及钙和铁等多种营养成分，还有以维生素C为首的多种维生素，除了这些以外胡萝卜素和钙质也是莴笋的重要营养成分，人们平时食用它以后可以快速把这些营养吸收，满足身体代谢的正常需要。

2、吃莴笋能保健身体
莴笋是一种保健功效出色的蔬菜，它味甘性凉，泻火和解毒以及通乳都是它的重要功效，对女性产后乳汁不通以及人类的气管炎和小便不利等多种疾病都有一定的辅助治疗功效。

莴笋中还能一些天然的抗坏血酸，人体吸收这种物质以后会大大降低血液性疾病发生。

1。

莴苣的营养价值莴苣我们也叫做是莴笋或者叫做是春菜，莴苣的做法有很多种，莴苣不但可以用来热炒而且也可以用来做汤，此外莴苣还可以用来凉拌，我们可以采用莴苣搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，经常吃莴苣有利于我们的身体健康，因为莴苣含有非常丰富的营养，下文我们就给大家介绍一下莴苣的营养价值。

提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

调节人体内盐平衡：莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

止腹痛：小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛，如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅里煮熟，作为饮品，能止腹痛。

因为莴苣的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效。

止牙血：凡是身体虚弱，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血，均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。

通小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。

涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。

敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。

或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。

助消化：莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

在上面的文章里面我们介绍了什么是莴苣。

我们知道莴苣不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，经常吃莴苣不但可以起到助消化和止牙血的功效而且还能起到预防贫血提高血糖代谢等作用，上文我们详细介绍了莴苣的营养价值。

莴笋的营养价值及功效
莴笋的营养价值及功效
降血压：莴笋是一种高钾蔬菜，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效。

清热解毒：它性甘凉，适合因肠热而便秘的人群食用。

润肠通便：它能加快肠胃蠕动，增加肠胃的消化能力。

保护牙齿：它的氟含量较高，能让牙齿更加坚固。

1、降血压
莴笋是一种高钾蔬菜，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力，加快尿钠的排泄，从而降低心血管的负担，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效，所以高血压患者可以多食用。

2、清热解毒莴笋性甘凉，具有清热解毒的功效，一般作为虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅助治疗，非常适用胃火比较旺盛、因肠热而便秘的人群食
用。

3、润肠通便
莴笋中含有丰富的植物新维素，它能加快肠胃蠕动，增加肠胃的消化能力，帮助人们更快的排便，便秘者可以用食用，它被用于便秘的辅助治疗。

4、保护牙齿
莴笋中氟的含量比较丰富，氟对于牙齿和骨的生长有利，它能保
护牙齿，让牙齿更加坚固，很适合青少年以及成长期的儿童食用。

促进消化：莴苣可增强消化器官能力，具有增强食欲的作用。

利尿通乳：小便不畅或乳汁不通可多食用它。

预防贫血：它含的铁元素易被吸收，能预防缺铁性贫血。

防癌抗癌：它能预防肝癌和胃癌。

不过要注意，月经期女性和脾胃虚寒的人不宜食用。

一、功效与作用
1、促进消化
莴苣能刺激消化酶的分泌，具有增强食欲的作用，其乳状浆液能增强消化腺和胆汁的分泌，能增强消化器官的能力，对便秘或消化功能弱的人十分有利。

2、利尿通乳
莴苣具有利尿通乳的功效，小便不畅或乳汁不通可以多食用，它含有的钾元素利于水电解平衡，从而可以促进乳汁分泌及排尿。

3、预防贫血
莴苣中含有丰富的维生素以及矿物质元素，所含的铁元素极易被人体吸收，对于缺铁性贫血患者十分有利，平时多吃一些能预防缺铁性贫血。

4、防癌抗癌
莴苣是一种抗癌的蔬菜，它的热水提取物对于癌症细胞有一定抑制作用，能预防肝癌和胃癌发生，还能缓解放化疗产生的副作用。

二、禁忌
1、月经期间的女性不适宜食用。

莴苣性寒，食用后可能会出现痛经、月经不调等症状。

2、脾胃虚寒的人最好不要食用。

它是寒性食物，脾胃不好的人吃了可能会加重虚寒。

莴笋的功效与作用及禁忌莴笋营养价值大家都知道，蔬菜能提供人体非常多的营养成分，经常吃蔬菜对于保健养生有很好的效果，莴笋是我们常见蔬菜的一种，它的食用价值并不低于其他蔬菜，其男女老少皆宜，那么莴笋到底有哪些好处呢？莴笋的功效与作用及禁忌1、增强消化能力莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、造血补血莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

4、预防糖尿病莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

5、调节血压莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

6、莴苣的食用禁忌多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

莴笋营养价值莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。

挑选莴笋的方法1、看外形。

莴笋的功效与功能主治与用量一、莴笋的功效与功能莴笋，又称芹菜笋，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分和多种功效与功能。

1.丰富的营养成分：莴笋富含维生素C、维生素K、维生素E、维生素B6、叶酸和纤维素等营养成分。

这些营养成分有助于增强免疫力、促进消化、改善血液循环等。

2.保持心血管健康：莴笋中的纤维素和维生素K可以减少胆固醇的积累，防止动脉硬化和心血管疾病的发生。

3.减肥瘦身：莴笋属于低卡路里蔬菜，含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感、促进肠道蠕动，有助于减少脂肪的吸收和排除。

4.改善消化系统功能：莴笋中的纤维素能够促进消化系统的蠕动，增加食物的通畅性，预防便秘和胃肠道疾病。

5.促进骨骼健康：莴笋中的维生素K能够增加钙的吸收和利用，有助于骨骼的生长和维护。

二、莴笋的主要功效与功能主治莴笋作为一种常用的蔬菜，在中医传统中有着多种功效与功能主治。

1.清热解毒：莴笋性寒，味苦，具有清热解毒的功效，可用于治疗火热引起的口舌生疮、痈疽肿痛等症状。

2.利尿消肿：莴笋含有丰富的钾元素，具有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿、尿频等问题。

3.降低血压：莴笋中的钾元素有助于调节体内钠钾平衡，降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4.滋阴润燥：莴笋具有滋阴润燥的功效，适用于口干舌燥、痰热咳嗽、便秘等症状。

5.健脾开胃：莴笋含有丰富的纤维素，能够增加胃肠蠕动，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不佳有一定的改善作用。

三、莴笋的用量及注意事项莴笋作为蔬菜食材，需根据个人实际情况和需求，合理选择用量。

一般来说，成年人每次可食用约200-300克的莴笋，每天1-2次。

注意事项： 1. 过敏体质的人群应谨慎食用莴笋，以免引发过敏反应。

2. 莴笋中的草酸盐含量较高，容易与钙结合形成草酸钙，不宜与含钙食物同食，以免影响钙的吸收。

3. 莴笋多食用生食或未煮熟的状态可能导致胃肠不适，建议烹饪后食用。

综上所述，莴笋具有丰富的营养成分和多种功效与功能，包括保持心血管健康、减肥瘦身、改善消化系统功能、促进骨骼健康等。

莴苣的营养价值与食用功效莴苣的营养价值与食用功效莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。

莴苣可分为叶用和茎用两类。

莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。

叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。

我国各地栽培面积莴笋比生菜多。

莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。

生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。

莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

简介莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。

苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。

莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。

瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。

历史背景莴苣原产地中海沿岸，公元前4500年时莴苣在地中海沿岸栽培普遍。

16世纪在欧洲出现结球莴苣和紫莴苣;16-17世纪有皱叶莴苣和紫莴苣的记载。

莴苣约在5世纪传入中国，世界各国普遍栽培叶用莴苣，主要分布于欧洲、美洲，中国南北各地则以茎用莴苣---莴笋栽培为主，叶用莴苣多分布在华南地区，台湾种植尤为普遍。

80年代后期，结球莴苣在北京及沿海一些城市也有发展。

营养成分莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

莴苣的功效与作用相信生活中很多人都吃过莴苣，有些人可能因为它的口感好，有些人因为了解它的美味做法而爱上，而还有的人是因为它的功效与作用好。

既然莴苣受到如此多人的喜爱，其中除了它本身的美味外，重要还在于它的功效与作用。

为此，我们一起跟营养师去了解莴苣的功效与作用。

莴苣其实还有许多种叫法，而不同地方的人对它有着不一样的习惯叫称。

同时，莴苣的品种也是多种多样的，它们的形状、颜色、口感等可能有所区别，但存在的营养成分和功效与作用是一样高的。

别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋使用提示：每次约100～250克莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。

圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。

尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。

莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。

莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。

莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

它还具有独特的营养价值。

莴笋营养功效分析：1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;2.利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;3.强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;4.宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

莴笋的营养价值和医疗作用
莴笋又称青笋，属菊科，一、二年生草本。

是莴巨的一个变种，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，现在我国南北均产，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。

莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层，对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。

莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。

优良品种如：杭州尖叶莴笋、上海尖细叶莴笋、济南白莴笋等。

莴笋的食法有熘、炒、拌、炝、腌等，还可做各种荤素菜肴的配料。

1．营养价值
莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一，每500克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺索0.12毫克、核黄紊0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。

莴笋味苦甘、性凉，有清热、利尿、通乳之功效。

还可辅助治疗
小便赤热短少、尿血、乳汁不通等症。

2，食疗方
①治疗产后乳汁不通。

取莴苣菜200克，水煎，加家酿糯米酒对服，每日1次。

②治疗小便不通。

取新鲜莴苣菜，捣烂，敷脐部，每日换药2-3次。

③治疗贫血、糖尿病。

莴苣200克，粳米100克，精盐5克，味精、香油适量，煮稀粥，一日2次食完，常用，有辅助治疗作用。

④治疗高血压。

每日吃一餐粉皮拌莴苣，有辅助治疗作用。

⑤驱除入耳昆虫。

取莴苣叶捣汁，滴耳。

⑥治疗失眠多梦。

可于每晚取干净新鲜莴苣菜挤汁，饮2-3汤匙，连服20-30天。

匙，连服20-30天。