在老家做豆腐

爷爷做的豆腐作者：黄庭暄来源：《七彩语文·习作》2015年第10期今年，我回枞阳农村老家，亲眼看到了爷爷自己做豆腐。

对我来说，还真是够新鲜的。

首先要把黄豆洗干净，放在清水里浸泡一夜。

第二天，黄豆就个个都挺起了圆鼓鼓的肚皮。

用机器把黄豆磨成浆，再倒进布袋里过滤掉豆渣，这就是很常见的做豆浆的过程嘛，看上去一点都不难！把生豆浆倒进大锅里，奶奶把柴火烧得旺旺的，不一会儿，就满屋豆香了。

爷爷把煮开的豆浆舀到大木桶里，这才到了决定做豆腐成败与否的最关键工序——点石膏。

石膏量必须要放得恰到好处，多了少了都不行的！只见爷爷一手将石膏粉一点点地均匀撒进豆浆里，一手拿铲子轻轻在豆浆里拨动。

几分钟后，爷爷有点兴奋地说：“来了！来了！”我赶紧凑近了看，但什么也没看到啊！我再盯了一会儿，便见豆浆和刚才大不同，里面似有一股小波浪在向上不停涌动。

那豆花越来越密，一层压着一层，涌动得也越来越慢，爷爷赶紧拿来棉布将桶搭严实，悠然点上一支烟。

哥哥告诉我，做豆腐大功告成，咱就等着吃豆腐吧！十几分钟后，爷爷掀开棉布。

呀，像魔术一样神奇，一桶豆浆已经变成了一桶热气腾腾的豆脑，白嫩嫩中泛着诱人的淡淡黄色。

我兴奋得跳起来！爷爷说，都来趁热吃吧。

一大家十几口人，一人盛满一个大碗，喜欢甜的放上白糖，喜欢咸味的，放上奶奶腌的咸菜。

哥哥竟然喝了两大碗，真不愧是“大胃王”啊。

至于我这个“小馋猫”嘛，早已撑得连腰都弯不下来啦！爷爷找来干净的棉布平铺在桌子上，再将剩下的豆脑舀在棉布上，并将四周的棉布覆向中央，形成厚约五六厘米的大方块。

再在上面压上干净的木板，豆脑里的水很快就顺着棉布的缝隙渗下来，起先如涓涓细流，慢慢地，就滴滴答答了。

二十分钟后，爷爷掀开棉布，呈现在面前的就是一大块白白嫩嫩的豆腐了。

接下来，餐桌上每天都有豆腐，奶奶将它们变成了一道道美味，可以直接配在火锅里，还能用青菜烧豆腐，油煎豆腐，炸成豆腐果，做成豆腐圆子。

还有一些豆腐，奶奶将它们切成小小的方块晾起来了。

沉淀强化定义
《沉淀强化，从做豆腐说起》
嘿，咱今天来说说沉淀强化这事儿哈。

你们知道吗，我前段时间回了趟老家，正好赶上家里做豆腐呢。

做豆腐那可是个细致活儿。

先得把黄豆泡上好久，看着那些黄豆在水里一点点变得胖乎乎的，这就是一种沉淀呀。

等泡好了，就开始磨豆子，那石磨慢悠悠地转着，豆浆就一点点地流出来了，感觉时间都在这过程中沉淀下来了呢。

磨好的豆浆要过滤，把豆渣滤掉，留下那纯净的豆浆。

接下来就是煮豆浆啦，看着豆浆在锅里翻滚，热气腾腾的，真有意思。

然后呢，最关键的一步来了，点卤水！这就像是一种神奇的魔法，一点一点地把豆浆变成了豆腐脑。

看着那豆浆从液体慢慢变得有些凝固，就好像是在沉淀出一种新的形态。

等豆腐脑成型了，再把它放到模具里，压上重物，让多余的水分流出来，最后就变成了一块块结实的豆腐。

这整个做豆腐的过程，不就像是沉淀强化嘛！从黄豆到豆腐，每一步都需要时间和耐心，都是在沉淀着精华，让豆腐变得更加结实、有韧性。

就像我们的生活一样，有时候需要慢慢积累，一点点沉淀，才能让自己变得更强大。

哎呀呀，经过这次看家里做豆腐，我是真真切切地感受到了沉淀强化的意义呀，它可不只是一个生硬的概念，而是在生活中处处都能体现的呢！咱以后做事呀，也得像做豆腐一样，稳稳当当的，慢慢沉淀，让自己变得越来越好！哈哈！。

制作豆腐全过程作文
制作豆腐的趣事。

在老家啊，做豆腐可是个热闹事。

先把黄豆泡得胖嘟嘟的，然
后放进石磨里一磨，嘿，那豆浆啊，跟牛奶似的，看着就让人想喝。

晚上，家里炉火通明，铁锅里的豆浆咕咕冒泡，撒上点盐，味
道就更好了。

然后就得加点石膏粉进去，轻轻搅一搅，看着它慢慢
变成豆腐脑，那感觉，真是神奇。

接下来，得用布巾把豆腐脑包起来，放竹篮里压一压。

等第二
天早上起来一看，嘿，豆腐就成型了！白白嫩嫩的，看着就让人想
咬一口。

市场上，豆腐摊前人挤人。

大家围在那儿，挑着豆腐，聊着天。

这豆腐啊，煎着吃、炖着吃、煮着吃都好吃，咱村里人可是都离不
开它。

做豆腐啊，说简单也简单，说难也难。

但每次看着自己做出来
的豆腐，心里就特有成就感。

这不仅仅是一块豆腐，更是咱村里人的手艺和骄傲啊！。

你无法想象的文人创作的经典散文：老家的豆腐腊月初五，我带好友回三清山老家游玩，母亲特别开心，拿出自家种的黄豆现磨豆腐。

雪白绵软可口，油煎红烧下汤，热气腾腾的豆腐宴，好友吃得特别香赞不绝口，母亲乐得连连摆手，频频给我的好友添菜加酒。

此情此景，幸福再次爬满我的心头! 我家爷爷是教书先生，小时候经常听他说“豆腐”与“头富”谐音，家里再苦也要做过年豆腐，期望新年“平安富有”。

那时候，豆腐是平时很难见到的美味佳肴，要等过年才会做豆腐，年前做好的油炸豆腐也要藏好，等到过大年时才可享用。

做过年豆腐是我小时候最期待的事情。

母亲会提前一天将黄豆清洗干净，然后把它们放在木桶里浸泡一个晚上。

第二天早上五点多钟，母亲就起床忙开啦，我们姐弟6人也没闲着，年幼的妹妹弟弟将屋外柴火搬到灶台边，姐姐坐在灶台前添柴烧水。

我和父亲推磨，老奶奶坐在石磨边的高凳上将黄豆倒入石磨里。

祖孙三代齐动手做过年豆腐，期待过个喜庆年。

推磨是体力活，需要耐心，通常是我和父亲两人一起或者轮流推。

石磨是两个圆形的石盘合在一起，凹凸槽刚好能够对接，把浸泡涨大的黄豆倒入石盘上圆孔中，下面的石盘固定在木架上不动，双手用力推拉扶手，带动上面的石盘转动摩擦，黄豆便磨成浆。

推磨，不停地绕着磨盘转圈，一圈又一圈，到后来会转得晕乎乎的。

老奶奶总是鼓励我，再坚持一下，就好了。

她还给我讲故事，和我一道数石磨转动的圈数，她说做事要像推磨这样，一圈一圈不停，一点一点坚持，才会有收获。

往磨盘圆孔添加黄豆也是技术活,老奶奶坐在石磨边的高凳上，拿勺子将带水的豆子舀到磨盘的圆孔里面。

不仅要快还要准,不然很容易被磨杆子打手。

舀豆子还要掌握好份量，舀多了，推起磨来会分吃力，磨出的豆浆很粗，做出来的豆腐也不够份量;少了，磨盘空转，不仅磨盘受伤更延长推磨时间。

老奶奶特别疼爱我，每次舀起黄豆均匀适量，而我也时时惦记老奶奶年高眼花手脚不灵便，推磨时速度均匀，奶奶从未被磨杆打到手。

虽然推起磨来很辛苦，因为祖孙相互惦记，配合默契，说说笑笑，不知不觉一个多小时就过去了。

家乡的豆腐作文4篇家乡的豆腐作文4篇我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品――酿豆腐。

酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些调味料。

制作酿豆腐的第一步是制作馅料。

首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。

我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。

但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

最后一步也是至关重要的一步――蒸。

蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。

当酿豆腐出锅时一口咬上豆腐里面的陷和汁溢满不的嘴，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。

这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。

第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。

后来呈继续、成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。

因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。

于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。

家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。

做豆腐的日记400字豆腐又称水豆腐,是最常见的豆制品,相传为汉朝淮南王刘安发明.它是中国传统食品,味美而养生,也是素食菜肴的主要原料,被誉为〝植物肉〞.其多用黄豆.黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作,可以常年生产,不受季节限制,主要的生产过程为:一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐.这里给大家分享一些有关做豆腐的日记,希望对大家有所帮助.有关做豆腐的日记1腊月二十九,老家做豆腐.我们一家急忙忙开车回家.还好,刚做成豆浆.对了,从豆子变成豆腐会经历四种形态,豆子,豆浆,豆腐脑,豆腐.先把豆子放在冷水中浸一夜就会发胀.变软,就开始磨豆子了.可以石磨,也可以用机器磨.外公在灶台上方的屋顶吊下一根绳子,系住一块四方大纱布的角,把磨好的豆碎舀进大纱布,然后往里面加水,同时搅动豆碎,豆浆就源源不断地流到灶台的锅里面.等它不往外流了,外公加上半瓢水和外婆一起挤,又有许多豆浆流了出来.这叫洗豆浆.这道工序完了,外婆就在灶里生火烧豆浆.等豆浆烧开冷却,安静的躺在锅里,我就用瓢把豆浆一点一点舀进碗,加了些糖,哈,味道还真不错.味道比街上卖的浓一些.喝下去感觉那里面还有一些豆渣.豆浆表面还会形成豆皮,味道也不错.等一碗豆浆下肚,我们才进入下一步,做豆腐脑.所有的豆浆都被外公用瓢舀到一个大缸里.那缸比我的膝盖还要高,里面空间特别大.那么一大锅豆浆也只有半缸多.石膏已经被磨成了石膏粉,兑了些水,盛在瓢中.外公把它倒入豆浆里,盖上盖子.等待了一会儿,奇迹发生了.刚才的豆浆已经变成了固体,果然是豆腐脑.我连忙又盛了几碗,加上糖,喝了两口,真是好味道,比街上买的要香得多.豆腐脑很嫩,量也多,几碗下肚,已经吃不下了.最后,也是最隆重的时刻来了,做豆腐.外公拿了两张长凳,把大缸抬到院中,变戏法似的拿出一个木头做的无盖的长方体,四边的木头很矮,只有我手掌的一半那么高.又拿出一张黄色的.四四方方的布,斜着放在那长方体上.那正方形的布比那长方体的底还要大些,布的四角就露在外面.外公耐心地铺平布,一瓢一瓢的把豆腐脑搬到长方体中间的布上面去.终于搬完了,外公把布的东西两个尖拎起来,缓慢又费力地系了一个结,让我拿着.又把南北两个尖立起来,也系了一个结.满意的看了看,说:〝这回豆腐做得肯定不错.〞外婆也说:〝这是我今年做的最好的一回.〞外公搬了一大块木板压在上面,又拎了一大桶水,压在木板上.这样就行了,等豆腐脑中的水出干了,只剩下干的纯豆腐脑,豆腐也就好了.原来豆腐就是豆腐脑去了水呀,我以前一直以为豆腐就是豆腐,豆腐脑就是豆腐脑,两不相关.现在才知道,原来豆腐是这样做成的.过了一会儿,外公取下那桶水和木板.把那布上的两个结系了更紧了些,加上木板,整整加上三大桶水.静静的等着.几个小时过去了,豆腐做好了.外公连着木板称了称,足足有三十一斤呢!又用刀把豆腐分成不均匀的好几块.最大的那块留着过年吃.五块做豆乳,其余放在水中浸着慢慢吃.这次我知道了做豆腐的步骤,下次做豆腐我也能帮忙了.有关做豆腐的日记2这几天,我突然对烹饪产生了兴趣,总是想逮住机会表现表现,妈妈看出了我的心思,就说要我帮忙一起做〝豆腐包子〞,我高兴地一蹦三尺高.快到中午了,妈妈拿出准备好的肉,开始剁肉馅,看着妈妈熟练的操作,我也蠢蠢欲动,不过妈妈说这个活,我现在还不能胜任,我的任务在后面,我只好在旁边看着妈妈,耐心的等待.妈妈把香菇,姜,葱,蒜一起剁进肉馅,在淋上热油,马上一股香味直冲到我鼻尖,我深一口气,啊,真香啊,看着那鲜嫩的肉馅,让我口水直流!接下来,轮到我上场了,妈妈首先让我把手洗干净,然后在油豆腐上戳一个小洞,再用筷子把鲜嫩的肉馅慢慢戳进去,肉馅放满,把油豆腐变成一个〝大胖子〞,这样一个饱满的〝豆腐包子〞就完工了.别看我说的很简单,其实做起来着实不容易,想要饱满,需要有耐心,慢慢一点点塞肉馅,一不小心,就会把油豆腐戳破.大约20分钟,一个个〝大胖子〞终于被我和妈妈做完了.摆好盘,最后一道工序就是放进蒸锅里,等了一会,蒸熟以后,闻着香味,我迫不及待的拿起一个放进嘴里,啊!真烫啊,难怪人们常说〝心急吃不了热豆腐!〞有关做豆腐的日记3之前和妈妈聊天非常怀念以前上托管班时朱老师给我们做的蚝油豆腐和旱萝卜蒸饺,于是萌生了和妈妈学习制作蚝油豆腐的想法,说干就干,周末一早我和妈妈就去采买了.制作蚝油豆腐需要准备很重要的两样东西那就是耗油和豆腐,我和妈妈一早来到市场,有一家阿姨自己制作的豆腐非常白嫩,她家每天早上都制作豆浆和豆腐,供不应求,早上豆腐就都卖完了,所以我们必须赶紧行动,买了一块豆腐.家里有耗油就不用再买了.其他辅料就是还要准备几瓣蒜,生抽和糖,青葱和花椒粒,下面我就接介绍一下如何制作蚝油豆腐.首先第一步是将豆腐洗净,然后切成小方块状,然后准备一奶锅清水,里面滴点油,放点盐,将水烧热把豆腐煮一下,这样豆腐就不会散了,这是妈妈告诉我的小窍门,煮过之后捞出晾凉控水即可.第二步是将蒜瓣拍扁备用,也可以切碎都可以.第三步准备炒锅,开中火加热,妈妈说热锅凉油,等锅热了倒入植物油,约一汤勺即可,等到有热,感觉锅上面有热气,这时将蒜瓣和花椒粒数颗倒入锅内,这时需要翻炒,不然就会糊锅,翻炒到可以闻到蒜香就可以了,然后放入已经煮过的豆腐块,不停地翻炒,让豆腐块的每个面都接触到油,啊,等到每个面都变成金黄色,感觉每个豆腐面都变得硬一些就可以了,这时准备一个碗,倒入一饭勺的耗油,三饭勺的生抽,半饭勺糖,三饭勺的清水搅拌均匀之后倒入锅内,这时需要不停地翻炒,不然就会发出滋啦滋啦的声音,说明快要糊锅了,翻炒到让每个豆腐块都被调料搅匀,煮沸之后关火焖一下会就可以了.这时将青葱切碎或者香菜切碎都可以,等装盘的时候撒在上面,既美观又实用,色香味俱全,真的很美味.有关做豆腐的日记4在都市里长大的我们是已习惯了繁忙的街道与闪烁的霓红灯.外婆家村上的农家风味和各种未曾见过的各种趣事总让我兴奋不已,比如:做豆腐. 大清早,外公外婆就搬来各种器皿和工具.旁边静静地卧在水中的黄豆,是今天的主角.它们现在还在水中熟睡,但在接下来,它们将在磨.高温.卤水和时间的帮助下,完成一趟趣味十足的旅程. 要做豆腐,首先要做黄豆浆,这里不用豆浆机,而用磨.石磨是两块石盘,下面的固定在地上,上面的`靠人力旋转,通过上层石盘的小洞放入黄豆并将其压成豆浆. 接着,要把豆浆煮熟,豆浆在大锅里,下面是熊熊燃烧的烈火.不一会,锅盖下面就传来了水的沸腾声,外婆掀开锅盖,瞬间,蒸腾的水气腾空而起,挟带着热量与浓浓的豆香,迎面而来,厨房变得〝云里雾里〞般地让人迷失在白茫茫的一片里,白茫茫的锅口之下,豆浆发生了变化,原来不满大半锅的豆浆上漂出无数泡沫,每一个泡沫都很小,却不计其数.它们的形状就像起伏的山脉.我乐极了,抓起一大把,捧着走出厨房,一吹,泡沫分成了小块,飞向空中,像极了洁白的雪花. 可别玩过了头,下面就要到了关键时候:把豆浆变成豆腐.外婆拿出了一样神秘武器——卤水.我对这小半碗卤水很是怀疑,可卤水自信满满.外婆把豆浆放入大缸,慢慢加入卤水,加一勺,搅一搅.别看着容易,这一步可不简单,放卤要掌握分寸,放少了,豆腐不能凝固;放多了,豆腐又太老.接着外婆盖上盖子,在黑暗中流淌的时间和卤水唱着欢歌,大约十五分钟后,我再把盖子掀开,豆腐出现了,这可真是有趣. 最后,把豆腐放进方木盒,用重物挤压,压出多余的水分,豆腐就成形了.我迫不及待地抓起一小块豆腐.刚放进嘴里,我就感到一股豆香,伴着说不出的陶醉让我飘上了青天. 也不知有多少乐趣如同做豆腐一起消失在钢筋水泥和电子世界里了,除了美味,我在豆腐里尝到的还有一股对农村那虽然辛苦却快乐生活的无比向往.有关做豆腐的日记5在农历的年二十六晚上,舅舅把一些黄豆泡水里,神神秘秘的问:〝瑜,你知道豆子泡过了之后干嘛用吗?〞〝煮着吃?不对啊,这么多豆怎么煮?〞我惊讶的看着舅舅.此时舅舅笑呵呵的说:〝不知道了吧!我们明天做豆腐好不好?〞自己做,我有点不干相信,以往我见的都是菜场现场的豆腐,好期待明天早点到来! 第二天中午舅舅把泡好的豆子从水里捞出来,放进水桶里带到镇上去先加工成豆腐渣.到家后第一步:先往加工好的豆腐渣里加水,搅拌稀之后再把水过滤出来,此时的水就相当于我们平时喝的豆浆.第二步:用过滤出来的豆浆烧开后放在一个桶里等它变温,再往水里倒一种液体,等它慢慢成形,(时就已变成了我爱喝的豆腐脑).成形后把它放在一个封闭的木板上,里面铺上一层纱布,把所有成形的豆腐脑都一勺一勺舀进去,再把里面的水过滤出去.最后,用重物把它挤压成一个正方体,又经过2个小时,白白嫩嫩的豆腐终于出炉了! 同学们,怎么样,我们平时在菜场看着普通的豆腐,原来也是那样的来之不易啊!经过这次的经验,我决定以后再也不挑食了.有关做豆腐的日记6水嫩的豆腐装在白瓷碗里,更显得洁白.安详,它静静地躺着,等待着那一刻的到来——十年前,我最爱吃的是水煮豆腐.我觉得,让豆腐躺在温暖的水里,它一定会很幸福.在这短暂的一生中,它无忧无虑,始终保持着自己的纯洁与本色.水煮豆腐是我的幼年,它的滋味很纯.很透. 八年前,我更爱吃香葱豆腐.当它进入油锅时,它就明白自己要经历血与火的磨练,才能变得更出众.慢慢地,油锅里飘出豆腐的味道,它也由乳白色变成了淡黄色,更由于香葱的有力加盟,它的人生变得更绚丽.香葱豆腐很香.很润. 六年前,相伴在灯下的是麻辣豆腐.它的辣味让我那疲惫的眼睛再次睁开,继续学习.雪白的灯光下,金黄的豆腐闪闪发光.那时候,吃在嘴里的是辣,品于心中的是苦,空气中却充盈着爱. 四年前,油焖豆腐闯入了我的生活.它的制作是所有豆腐中最难的.首先要用佐料入味,油焖之后,揭开锅盖,香飘满屋,但是稍不注意,就会很苦.可这苦的味道,是我自己制作时吃出来的,而在我不劳而获时却从未尝过. 两年前,进入高年级的我很少再能见到那方方正正的摆在桌上的碗筷了._春晚日记400字时间在流逝,犹如小河流淌着走去,但是,一个个精彩的节目永远刻在我们心中,这些节目周末的一天日记优秀范文400字一天将要结束了,想必大家都学习了不少新知识,请好好地记录下在日记里.日记怎么写才关于烈士的日记400字范文大全古往今来,许多革命烈士为了民族的解放,为了全国人民过上幸福的日子,抛头颅,洒热血参观烈士陵园日记400字优秀范文想到今天的幸福生活,难道我们就能忘记那些为祖国为人民而牺牲的烈士们吗?我们生活在。

做豆腐作文600字做豆腐作文600字9篇无论是身处学校还是步入社会，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。

怎么写作文才能避免踩雷呢？下面是作者整理的做豆腐作文600字9篇，欢迎阅读与收藏。

做豆腐作文600字篇1《做豆腐》想必大家都吃过香嫩可口吧，可是，你们可知道怎么做豆腐吗？现在就让我来告诉你吧！快过年了，老家的人家家户户都要做豆腐，我家也不例外。

爷爷一大早就去镇上了，奶奶就让我帮她做豆腐。

做豆腐前，要打豆浆。

奶奶搬出磨浆机，把一篮泡了两天两夜的黄豆提了出来，当然不别忘记准备两桶水。

趁奶奶提豆浆和水的时候，我观察了一下这个磨浆机。

这机器一共有3个口。

一个是倒豆子、水的.入口，一个是出豆浆口，一个是出豆腐渣的口。

不一会儿，就开工了“#——”磨浆机得呼呼作响。

奶奶一边往里面对水，两出口处一边流出豆浆和豆渣。

黄豆快没有了，我赶紧加了一瓢黄豆进去。

就这样，奶奶加水，我加黄豆，不一会儿，就打好了第一批豆浆。

奶奶把豆浆倒进锅里，生火煮豆浆，而我呢？就把和了少许水的豆渣，用天然的木叉子搅拌。

过了10分钟左右，我们又开始打第二批豆浆了。

这回可容易多了，直接把糊状的豆渣浆往入口里倒。

这不，又打出了一盆豆浆，不过比行前那盆略稀一点；打豆渣，也更白一些。

豆浆打完了就要开始做豆腐啦！首先，把豆浆煮开，倒入另一盆子里，不过，在移时要点石膏粉。

舀一瓢豆浆在石膏粉上，然后迅速把点了石膏粉的豆浆倒进另一个盆子里。

接着，在锅上架两根木棍，放上筛子，铺一层干净的布，把半凝固的豆浆，也就是为人所爱的豆腐脑儿，一瓢一瓢地舀进去，让水漏掉。

单单这样可不行，还要用布把豆腐脑儿包好，但不要让整块儿的嫩豆腐裂开，包紧后压上重物，这样才行。

大约过了一个小时，稀稀的豆浆就魔术般地变成了美味的豆腐啦！我觉得呀，这次的豆腐格外地香。

爷爷说豆浆美容养颜；豆渣味道香，能喂猪；豆腐可口，有得健康。

黄豆一身都是宝啊！做豆腐作文600字篇2星期四的下午，我们在青山教育基地中，做了许多让我记忆犹新的活动，其中，最认我喜欢的活动就是，先不告诉你们。

老式农村小豆腐怎么做的小时候在农村老家，家家都会做一桌豆腐，送人，煮的我吃不完。

也可以腌制一下做成明年的豆腐乳。

虽然现在生活条件好了，超市和菜市场也能买到现成的豆腐，但是吃起来没那么好吃。

直到现在，农村老家做豆腐的传统一直没变。

手工豆腐味道鲜美，新鲜爽口，营养更丰富。

那么豆腐是怎么做出来的呢？下面我们来看看手工豆腐的制作过程。

这是第一夜泡的黄豆。

黄豆一定要泡在水里，能软能胀。

一般都是家里种大豆，不仅饱满而且绿色健康。

接下来，将挑选好的大豆放入石磨中，磨成豆片。

研磨过程中，边研磨边加水，稍停一会儿，再加水。

每次加水量要控制好，否则磨出来的豆浆会太稀。

你见过磨好的豆浆吗？又白又厚，下面会放一个桶里。

磨的过程中，手容易累，可以两个人轮流磨。

豆浆磨好后放在大铁锅里煮。

煮的过程也很有讲究。

小火煮，火大了会粘锅底。

豆浆煮的时候要特别注意。

一定要拿一瓢水或者勺子在手上，慢慢涨起来的泡沫会涨的很快很高。

你应该在上面洒些水，这样就不会溢出锅了。

锅煮好后，都放在这个大缸里。

这个时候你需要一些卤水，而且是最重要的！少了，嫩豆腐，多了，老豆腐，苦。

这个时候如果想吃豆腐脑，可以填一些食物。

甜的加一勺，咸的加点盐和猪油，撒一把葱花就香了！小时候最喜欢这一口。

压榨豆腐，将成型的豆腐脑舀入布袋。

当然，布袋放在一个洗衣单里。

最后，在袋子上压一个重物或者在脸盆里压一个水，豆腐就做好了。

压好后，用刀将豆腐切成小块。

经过这些工序，新鲜豆腐就出炉了。

看来我们常吃的豆腐没那么好做啊！但是这样做出来的豆腐绝对好吃。

突然想回老家再吃一次这种手工豆腐。

味道已经储存在我的味蕾里了。

山外游子，你们吃过这样的手工豆腐吗？。

父亲离开我们已经十几个年头了，随着年龄的增加，对父亲的思念也与日俱增，尤其是每当我吃豆腐时，总想起父亲，想起父亲做的豆腐，想起那低矮的豆腐坊。

父亲在农业社时，就是生产队豆腐坊点豆腐的师傅，土地包产到户后，哥哥上了大学，我和二哥还在读高中，家中劳力少，收入也少。

但父亲期盼我们都跳出农门，于是千方百计地多挣钱供养我们上学，当时父亲已年过半百，患有颈椎病，背也略有点驼，可是父亲把老宅的西房拾掇拾掇，安装了两口大锅，买了磨豆机、鼓风机，这便是父亲的豆腐坊。

在老家做豆腐有几道工序：磨豆，筛浆，烧浆，点卤，压黄板。

现在虽然不用驴拉磨了，但磨豆机磨豆的活儿也不轻松，把浸好的黑豆用铁瓢一点一点舀进磨豆机里，随着机器的隆隆作响，白花花的豆汁哗哗流进锅里。

然后烧火加温，这时候父亲就可以歇口气了，拿起烟袋边烧火边吧嗒吧嗒几口旱烟。

等豆汁沸开了，就该荡包了。

包是一种特制的纱布，四角挂在木杠上，杠子叫麻绳牵在梁下，正好形成一个大包，把豆汁倒进去，起初不荡也会哗哗地流汁水，包底就有了一条小溪流，随着豆汁的增多，必须由人来荡，因此这活儿一般俩人才能做，可父亲雇不起人，母亲又多病，父亲只能一人干。

父亲一会儿舀豆汁，一会儿摇杆，忽高忽低地摇荡，豆汁就粗粗细细地浠下来，流出欢快的歌唱。

这时满屋热气蒸腾，好像桑拿的蒸笼一样，父亲粗粗地喘着气，全身都湿透了，任凭汗水随意流淌。

荡包后，锅里不再沸腾，父亲就腾出手来，拈把大勺把浆水舀到灶旁的大锅里，当然给的多少决定着豆腐的老与嫩，皆视需求而定，正所谓卤水点豆腐——一物降一物。

因此卤水点的多少，全是凭了父亲日积月累的经验，于是他不慌不忙地往里加着卤水，直到呈团状，就生出白色的豆腐脑。

其色泽嫩白，观若凝脂，舀似冻乳，抚之如绸似锦，触之即破，含之即化，品之味甘，食之润喉。

这时候，父亲总是高亢地来一段山西梆子，什么《铡美案》、《空城计》、《打金枝》等等，因为父亲就是村里剧团演员，高兴时爱唱几段已是习惯了。

做豆腐的作文做豆腐的作文(一)《做豆腐》今天妈妈突发奇想，要做豆腐，妈妈对我说：“快来和我一起做豆腐。

”我说：“好。

”首先，拣黄豆。

妈妈和我把有斑点的，腐烂的黄豆都挑了出来，确保大豆个个圆润饱满，这样作出的豆腐质量才有保证。

之后，妈妈吧大豆淘洗干净，再根据比例加入适量的水。

然后，磨豆浆。

妈妈按下豆浆机的开关，在“轰轰”的响声中，我舀起一盆黄豆倒入豆浆机上面的入口处。

随着大豆缓缓下坠，豆浆机左边的罐子里流出浓白的豆浆，淌入下面的大盆里，右边的槽里则出豆渣，掉入另一个大盆中。

我一次次地弯腰舀豆，挺腰添豆，大盆里的黄豆越来越少，大盆里的豆浆越来越多，而我越来越累。

妈妈心疼地说“孩子，歇会儿吧！”我却固执地非干完不可。

终于，添完最后一瓢都，我浑身如散了架似的，瘫坐在地上。

，阿妈却没有关住机器，反而舀起豆渣来。

见我迷惑不解。

妈妈笑着说：“豆渣还得过两遍，才能碾干净。

”接着，我和妈妈把豆浆倒入大锅里，开始煮豆浆。

金黄的火苗欢快地舔着锅底，豆浆沸腾了，锅里冒起了一团团白沫。

妈妈不再烧锅了，进屋拿了一瓶葡萄糖溶液，往锅里边倒边对我说：“过去都是卤水点豆腐，那样做出的豆腐不仅发苦，而且对身体有害。

现在人们都改用葡萄糖了。

”“葡萄糖有什么作用呢？”我好奇地问。

“起”凝结作用，可以让煮好的豆浆变成豆腐。

“妈妈用棍搅拌着豆浆说。

最后，我和妈妈把豆浆舀出来，倒在大盆里晾凉，这时豆浆已经快变成白色的固体了。

妈妈们又把他们舀在两个铺着布的长方形木框里，用布裹好，就做成豆腐了。

通过这次做豆腐，我深深感受到：有些食物，吃上去好吃，做成却很不容易，正所谓樱桃好吃树难载，豆腐好吃不好做，我们得到的每一样东西，都应该好好珍惜。

指导老师：王培红做豆腐的作文(二)《做豆腐》中午我吃好饭，奶奶对我说：“嘉慧，奶奶准备做豆腐，你要不要去帮忙呀”听了奶奶这句话，我很好奇，说：“奶奶，奶奶，当然想啦!我还从来没见过自己也能做豆腐呢”我跟着奶奶到了另外一个房间，看见一个大桶里装着好多黄豆，黄豆被浸泡在水里，我问奶奶：“黄豆为什么泡在水里呢”奶奶回答：“只有把黄豆泡在水里，泡胀变软后，才能磨成豆浆，变成豆腐。