芡实药学研究进展

芡实研究进展摘要：芡实是我国重要的水生蔬菜，其营养保健价值很高，是一种药食兼用的植物。

对芡实的品种类型、开花习性及孢粉学研究、高产栽培技术、化学成分和药理作用等进行了综述。

关键词：芡实；品种类型；栽培技术；化学成分；药理作用芡实（Euryalefero某Salib），俗称芡、鸡头米、鸡嘴莲等，是睡莲科芡属一年生大型水生草本植物，原产东亚，在我国主要分布于黄河以南，特别是长江流域和珠江流域的湖塘、沟渠等地[1]。

始见于《神农本草经》，被奉为延年益寿的上品，在我国栽培历史悠久[2]。

芡实营养价值较高，干燥的芡实种仁成分以淀粉为主，且含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成分和一些收敛性物质，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美称。

芡实主要以种仁供食用，其叶柄和花梗亦作蔬菜炒食，目前我国栽培面积达10000hm2以上，平均每667m2单产干燥种仁30kg以上，是一种十分重要的特种水生蔬菜[3]。

随着人们消费观念的转变，具有保健功能的芡实越来越受到人们的青睐，芡实的栽培面积不断增长，销售价格较高，种植前景十分广阔。

为此对芡实的品种及选育、开花习性及孢粉学研究、高产栽培技术、化学成分和药理作用等进行了综述，以期为芡实进一步的研究和产业发展提供参考。

1芡实的品种类型1.1芡实的类型芡实的果实按刺的有无，分为有刺种和无刺种，有刺种俗称北芡或野芡，常见的有紫花、白花2种，在中国南方各地浅水湖泊和沼泽中多有分布，植株个体较小，成龄叶直径一般为0.7～0.8m，最大可达2m左右，地上部全身密生刺，采收比较困难，种子和种仁近圆形，较小，欠整齐，粳性，品质中等，但外种皮薄，适应性强[4]。

无刺种俗称苏芡或南芡，有紫花、白花、红花3种，是人们长期选育而成的栽培种，原产于江苏苏州市，在明代的《吴邑志》就有记载“芡出横山南荡”，植株个体较大，成龄叶直径一般为1.0～1.5m，最大可达2.5m左右，地上部除叶背外无刺，采收较容易，种子和种仁近圆形，较大，糯性，品质优，但外种皮较厚，适应性差[4]。

612019.07基础研究芡实药学研究进展刘新胜　李昕璐　付学奇　韩　璐　常　浩吉林大学、吉林省特医食品生物科技有限公司 吉林省长春市 130021【摘　要】芡实是药食同源佳品，是睡莲科芡的干燥成熟的种仁，主要药用成分有环肽类、黄酮类、脑苷脂类、多酚类、甾醇类、矿质元素类等。

芡实的淀粉含量高，可为人体提供充足的热量。

近几年，芡实的药学研究取得了重大的进展，在临床应用上也较为广泛。

目前芡实已应用于胃黏膜损伤、糖尿病、脾肾阳虚、慢性肠炎、腹泻、中风后遗症、肾小球肾炎、骨关节炎、痛风性关节炎等疾病的治疗。

【关键词】芡实；药食同源；化学成分；药用功效；痛风性关节炎1 芡实介绍芡实是产于中国中部和南方各省的重要水生草本植物芡的果实，别名鸡头米、卵菱、水鸡头。

芡实是一种常用的药品、食品，味甘涩，性平，归脾，肾经，具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带等功效，在《神农本草经》中列为上品，在我国栽培历史悠久[1]，在历版的《中国药典》中均有收录记载。

现代药理研究认为，芡实富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等15种氨基酸，以及含有多种人体所需的维生素和矿物质。

2 芡实化学成分芡实中具有多种环肽类化合物，如环(苯丙-丝)、环(丙-脯)、环(苯丙-丙)、环(异亮-丙)、环(亮-丙)等[2-3]。

环肽类化合物具有多方面的生物活性，如抗肿瘤、抗菌、降压等。

芡实中还含有多种多酚类化合物，如原儿茶酸、没食子酸、焦性没食子酸、没食子酸、绿原酸和芦丁等[4]。

这些多酚类化合物具有潜在的促进健康的作用，其抗氧化功能可以预防氧化损伤导致的慢性病，如心血管病，癌症和衰老。

芡实中的脑苷脂具有抗肿瘤、免疫调节等多种生理活性，并且作用温和、毒副作用小，适于一些慢性疾病的防治[5]。

芡实中含有多种天然活性物质甾醇，如24-甲基胆甾醇-3β-O-葡萄甙、24-乙基胆甾醇-3β-O-葡萄甙、豆甾醇-3β-O-葡萄糖甙、异落叶松树脂醇-9-O-βD-吡喃葡萄糖苷等[3]。

张锡纯运用芡实经验探赜作者：谭霞刘喜平陈卫东来源：《中国民族民间医药·上半月》2019年第09期【摘;要】;张锡纯是清末民初著名的医学大家，著有《医学衷中参西录》，其用药遵《神农本草经》，临证用药时亲自尝试，不为古之准绳所限制，扩大了许多药物的使用范围，对临床用药颇具指导意义。

芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，现代常用于治疗遗精滑精、脾虚久泻、白浊带下等疾病，而张锡纯药物新解，将其运用于冲脉上逆所致的喘息、呃逆、噎膈、吐衄、奔豚气、痰饮等病症中，文章对张锡纯临床运用芡实经验进行总结。

【关键词】;张锡纯;芡实;临床运用【中图分类号】R249.2/.7;【文献标志码】 A;【文章编号】1007-8517（2019）17-0059-02芡实首载于《神农本草经》，列于上品药中，谓其“甘，平，无毒。

治湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明。

”李时珍谓其“止渴益肾”“味甘平，腴而不腻。

食之者能使华液流通，转相灌溉……”[1]，《本草备要》谓其“甘涩，可固肾益精，补脾去湿”，临床常用于治疗遗精带下等滑脱不禁之病症，张氏对于芡实的运用，除诸家本草之外，另有发挥，现将具体运用总结如下。

1;芡实配赭石1.1;治疗喘证;张锡纯对于喘证的辨证，首辨脏腑，分为因肝肾致喘和因肺致喘，对于肝肾致喘其有因于“肾虚不能统摄其气化者”，有因于“肾虚不纳气兼元气虚脱者”，有因“肝火气逆而夹冲胃之气上冲致肺之吸气不能下行者[2]332”，对于因肺致喘者，张氏则辨外感或内伤致喘。

肝肾致喘中因冲胃气逆作喘者，张锡纯自拟参赭镇气汤，方中重用赭石，以其重坠之性，降上逆之冲气，伍以芡实之收涩而敛上逆之冲气，一降一敛，其冲气自安其宅，佐以党参益肾中元气，山药、山茱萸滋肾中真阴，肾中阴阳充足，则肾之气化闭藏正常，肾冲二气各行其道而无上逆之弊，生龙骨、生牡蛎两者纳气平喘，苏子降肺气而平喘以治其标，全方配伍后，可使肾中阴阳二气充实，上逆之冲气自可下降而喘息自除。

重构本草——芡实
杨校;王新宇;朱恒岳;柯于鹤
【期刊名称】《吉林中医药》
【年(卷),期】2024(44)5
【摘要】通过古籍文献调研、中医药现代研究成果的梳理,结合中医临床及中药学等学科领域内知名专家学者的认识及应用经验,归纳出芡实:功效主要为益肾固精,补脾止泻,除湿止带。

症靶为遗精滑精、尿频、腹泻、带下量多。

标靶为蛋白尿。

现代药理发现芡实及其有效成分具有改善肾功能、降糖、调节血脂、保护心脏、保护神经、保护胃黏膜等作用。

本品无毒,性涩敛,便秘、小便不畅者不宜用。

临床常用剂量为10~45 g,内服时当根据不同疾病,或同一疾病的不同阶段进行辨证使用,并积极探索芡实用量与症靶、标靶的量效关系构建。

【总页数】3页(P576-578)
【作者】杨校;王新宇;朱恒岳;柯于鹤
【作者单位】武汉市汉口医院;湖北中医药大学;武汉市中西医结合医院
【正文语种】中文
【中图分类】R281.3
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芡实的功效与作用、注意事项与禁忌、附方〔别名〕鸡头实、鸡头菱、苏子、水鸡头、刺莲藕、鸡头子、鸡头米、鸡头苞。

〔来源〕为睡莲科芡属植物芡Eury-ale fcrox Salisb.的成熟种仁。

〔成分〕含多量的淀粉，少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，并含微量的钙、磷、铁、维生素B1、核黄核、维生素C、尼克酸、胡萝卜素等。

〔作用〕一、历代经验1.益肾固精：芡实有补肾气、收涩固精作用。

《神农本草经》：“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。

《本草纲目》：“止渴益肾。

治小便不禁，遗精，白浊，带下”。

《本草从新》：“补脾固肾，助气涩精。

治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁”。

2.补脾止泻：芡实又有健脾胃、止泄泻作用，功似山药。

《日华子本草》：“开胃助气”。

《本草求真》：“功与山药相似，然山药之补，本有过于芡实;而芡实之涩，更有甚于山药，且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾，而不及于肺”。

二、近代研究近未见芡实的药理研究报告，临床观察有治疗滑精，泄泻，尿频的作用。

〔性味〕甘、涩，平。

归脾、肾经。

〔功效〕益肾固精，补脾止泻。

〔主治〕遗精，滑精，尿频，遗尿，带下，泄泻及淋浊等。

〔临床应用〕1.肾气不固：梦遗，滑精，白浊，小便频数或遗尿等，类似于神经官能症及性神经衰弱、前列腺炎等，常配伍金樱子、补骨脂、桑螵蛸、益智仁等补肾涩精缩尿药，方例《玉锁丹》、《金锁固精丸》、《分清丸》。

2.脾胃虚弱：芡实又可用治脾胃虚弱及脾肾亏损之久泄、久痢，类似于慢性肠炎，慢性痢疾等。

常配伍莲子、白术、党参、茯苓等补脾止泻药，方例《芡实人参散》。

此外，尚可用治脾肾亏损，白带增多而色黄者，常配伍山药、黄柏、白果、车前子等健脾燥湿药，方例《易黄汤》(方见黄柏);带下清稀者可配伍乌贼骨、菟丝子、山药、韭菜子等固肾收涩止带药。

〔用量〕 6～12克，丸散酌减。

〔用法〕生用或炒后用。

〔禁忌〕大便秘结及小便不利者不宜用。

〔附方〕1.玉锁丹(《杨氏家藏方》)：芡实，莲花蕊、龙骨、乌梅肉、山药糊为丸。

芡实的临床应用研究现状芡实，又名薏苡，是一种常见的中药材，具有清热利湿、健脾止泻的功效。

近年来，随着人们对中医药的重视和需求不断增加，芡实作为一种重要的药材受到了广泛关注。

其临床应用研究也在不断深入，取得了许多成果。

本文将就芡实的临床应用研究现状进行探讨。

芡实在临床上主要应用于哪些方面呢？首先，芡实可以用于治疗慢性肾炎。

慢性肾炎是一种常见的肾脏疾病，长期患病会对患者的生活造成严重影响。

芡实具有利尿通淋的作用，可以帮助患者排出体内多余的水分，减轻肾脏负担，缓解水肿等症状。

其次，芡实对于湿热引起的痢疾也有一定的疗效。

痢疾是一种常见的消化系统疾病，主要表现为腹泻、腹痛等症状。

芡实可以健脾止泻，有效缓解痢疾患者的症状，恢复正常的肠道功能。

另外，芡实还可以用于治疗湿疹和痈疮等皮肤病，具有清热解毒的功效。

总的来说，芡实在临床上的应用领域较广，可以满足不同患者的治疗需求。

除了上述几个方面，芡实在临床上还有哪些研究进展呢？近年来，一些研究表明芡实具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。

芡实中含有丰富的黄酮类化合物，具有很强的抗氧化能力，可以清除体内自由基，减少氧化应激对机体的损害。

此外，芡实还含有多种生物活性成分，可以调节炎症反应，减轻组织损伤。

有研究表明，芡实提取物对多种白血病细胞具有抑制作用，具有潜在的抗肿瘤活性。

这些研究成果为芡实在临床上的应用提供了新的理论依据，也为其进一步研究和开发提供了方向。

在芡实的临床应用研究中还存在一些问题和挑战。

首先，芡实作为一种中药材，其富含的活性成分较多，对其药效成分和作用机制仍需进一步研究明确。

其次，芡实的品种繁多，不同品种的药效成分和药效可能存在差异，需要加强品种筛选和鉴定工作。

另外，芡实的有效成分提取和纯化技术也需要不断优化和改进，以提高其药效和降低毒副作用。

因此，未来需要开展更多的研究工作，解决这些问题，推动芡实在临床上的应用进一步发展。

综上所述，芡实作为一种重要的中药材，在临床上具有广泛的应用前景。

芡实作用研究报告
芡实，又称薏苡，是一种常见的食用植物。

它的籽实富含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有多种作用。

本文将就芡实的作用进行研究报告。

首先，芡实具有降血脂、降血压的作用。

研究发现，芡实中含有大量的膳食纤维和维生素B群，这些成分能够促进胆固醇
代谢，减少胆固醇在体内的堆积，降低血液中的胆固醇含量，进而起到降血脂的作用。

此外，芡实中还含有一种名为芡实多糖的物质，能够调节血管张力，使血管松弛，有助于降低血压。

其次，芡实对于减肥、美容也有一定的作用。

芡实中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少摄入的食物量，对于控制体重和减肥非常有帮助。

此外，膳食纤维还能够促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于排除体内的废物和毒素。

另外，芡实中富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，减
少皮肤老化，有助于美容养颜。

此外，芡实还有一定的抗癌作用。

芡实中的芡实多糖具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等作用，对肿瘤的防治有一定的作用。

研究发现，芡实多糖能够诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，从而起到抗癌的作用。

最后，芡实还具有调理肠胃的作用。

芡实中富含的膳食纤维能够吸收肠道中的水分，增加粪便的体积，减少便秘的发生。

此外，芡实中还含有一种物质称为芡实酚，具有抑制肠道菌群的生长和增殖的作用，有助于调理肠胃。

综上所述，芡实具有多种作用，包括降血脂、降血压、减肥、美容、抗癌、调理肠胃等。

因此，我们可以适当的将芡实纳入日常饮食，以保持健康。

中药芡实的研究进展杨晓曦;张庆林【期刊名称】《国际药学研究杂志》【年(卷),期】2015(42)2【摘要】The seed, coat, petiole and peduncle of Euryale ferox(belongingto Nymphaeaceae) are used as medicinal potions through solvent extraction, reflux extraction and ultrasonic extraction, and purification on macroporous resin. The quality controls are performed by near infra-red fingerprint spectrum, HPLC, X-ray diffraction Fourier spectrum, and ITS2 barcode. The nutrients of E. ferox contain large amount of amino acids, fatty acids and various microelements; medicinal ingredients are identified to be polyphenol, sesquineolignan, tocopherol, cerebroside, and cyclic dipeptide. The pharmacological effects of E. ferox extracts include antioxidant, free radical scavenging, hypoglycemic activity, decreasing urine protein, bacteriostasis and prevention of gastric mucosal injury. Treatment with E. ferox preparations for diabetes and chronic nephritis are performed in clinics. This review summarizes the study of E. ferox in recent years for further research and development.%芡实属于睡莲科植物，其种仁、种皮、叶柄和花梗均可入药。

天长芡实调查报告天长芡实调查报告一、引言天长芡实，又称芡子、芡实子，是一种传统的中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。

为了深入了解天长芡实的种植、加工和应用情况，我们进行了一次全面的调查研究。

本报告将介绍我们的调查结果，并探讨天长芡实的发展前景。

二、天长芡实的种植情况1. 种植地区天长芡实主要分布在我国南方的湖南、湖北、安徽等地，其中湖南省天长县是主要的产区之一。

这些地区的气候条件适宜，土壤肥沃，有利于天长芡实的生长。

2. 种植规模根据我们的调查，天长芡实的种植规模逐年扩大。

越来越多的农民开始种植天长芡实，以满足市场需求。

种植面积的增加也带动了相关产业的发展，如种子供应、农药销售等。

3. 种植技术天长芡实的种植技术在不断改进和推广。

农民们采用了科学的种植方法，如合理施肥、病虫害防治等，提高了产量和质量。

同时，一些农业技术公司也积极推广新技术，帮助农民提高种植效益。

三、天长芡实的加工情况1. 传统加工方式传统上，天长芡实主要通过晾晒、烘烤等方式进行初步加工。

这种加工方式简单粗糙，无法保证产品的质量和安全性。

因此，一些农业企业开始引入现代化的加工设备，提高产品的加工水平。

2. 现代化加工设备随着科技的进步，天长芡实的加工设备也在不断更新。

现代化的设备能够更好地控制温度、湿度等因素，保证产品的品质。

同时，一些企业还开展了深加工，如研磨成粉末、提取有效成分等，增加了产品的附加值。

四、天长芡实的应用情况1. 药用价值天长芡实在中医药领域有着广泛的应用。

它被认为具有健脾益胃、消食止泻、清热解毒等功效。

一些中药制剂中常常使用天长芡实作为原料，如芡实饮、芡实丸等。

2. 营养价值天长芡实富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，对人体健康有着重要的作用。

它被广泛应用于保健品、食品添加剂等领域。

一些研究还表明，天长芡实具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效。

五、天长芡实的发展前景1. 市场需求随着人们对健康的关注度提高，对天然、绿色食品的需求也越来越大。

中药材芡实的X射线衍射Fourier图谱分析研究
宋晶;吴启南
【期刊名称】《河南中医》
【年(卷),期】2010(30)6
【摘要】目的:建立中药材芡实的鉴定分析新方法。

方法:采用粉末X射线衍射Fourier图谱鉴定法。

结果:获得芡实的标准X射线衍射Fourier图谱和特征标记峰值,发现芡实的淀粉属于A型淀粉,标准药材粉末的结晶度为33.2%。

结论:X射线衍射Fourier谱鉴定法可用于中药材芡实的品质评价。

【总页数】3页(P557-559)
【关键词】芡实;X射线衍射Fourier图谱;晶体类型;结晶度
【作者】宋晶;吴启南
【作者单位】南京中医药大学
【正文语种】中文
【中图分类】R282.71
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1.中药材半夏的X射线衍射Fourier指纹图谱分析 [J], 冯永辉;杨世颖;王树春;龚宁波;吕扬
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芡实及其应用研究进展摘要芡实是一种药食两用水生植物，具有医疗保健和经济开发利用价值。

对其营养成分、药理学基础研究及应用现状等进行了简单综述，并展望其在医药、食品工业上的应用前景。

关键词芡实；研究进展；食品工业；药用价值中图分类号S567文献标识码A1芡实的分类芡实的种质资源不多，分类较简单。

芡属植物只有芡实1种，分为南芡和北芡2个变种。

南芡为芡实的栽培变种，原产苏州市郊区，植株个体较大，地上部器官除叶片被刺外，其他各部分均光滑无刺，采收比较方便，种子较大，外种皮厚，表面光滑，棕黄色或棕褐色，种仁圆整，糯性，煮食不易碎裂，产量高，但适应性和抗逆性相对较差。

北芡多为野生，也有栽培，植株个体和器官均较小，地上部器官均密生刚刺，采收比较困难，花深紫色，种子和种仁近圆形，较小，欠整齐，粳性，品质中等，但外种皮较薄，适应性较强。

按照芡实的花色分类，目前南芡常见的有紫花、白花和红花3种类型；北芡有紫花和红花2种。

2芡实营养及功效成分2.1营养成分芡实的主要组分为淀粉，占整个种子重量的70％～80％，研究表明芡实种仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物等基本营养成分，蛋白质和碳水化合物的含量与黄花菜、银耳、木耳等相当，干样中蛋白质含量为6，78％，脂肪含量为0.71％，碳水化合物含量为82.6％，每100 g芡米中含维生素C 4.2 mg，维生素E 141 mg，B-胡萝卜素0.73 mg。

这与印度兰契大学研究结果相一致，印度研究者对达尔班加地区出产的芡实不同部位通过色度计、火焰吸收光度计、原子吸收光谱测定得出芡实根、茎、叶、花蕾、叶柄、叶鞘、种子、种皮等磷、钾、钠、铁、锰、铜及氮含量结果，表明芡米蛋白质含量为9.95％，淀粉含量在78％～83％，富含矿物质，特别是铁和磷(铁、磷含量分别是68.4 mg／100 g和239.7 mg ／100g)。

而孔德荣等对微山湖芡实的营养成分测定分析结果则显示：蛋白质含量7.3％，铁和磷分别为72 mg／100 g和0.1mg／100 g，丁利君等通过火焰原子吸收法测定潮州芡实矿物质含量结果表明铁含量为93.95 mg／100 g，凌庆枝等测定了瓦埠湖产芡实种仁的蛋白质、氨基酸含量发现粗蛋白质含量为9.5％，该研究还确定了芡实种仁中含有的14种氨基酸的种类及含量。

芡实作用研究报告芡实是一种常见的谷物，也叫做芡实或者宫廷米。

它主要分布在我国的江西、福建、湖南等地区。

芡实的作用非常广泛，不仅可以用作食物，还有很多药用价值。

本文将从食物与药用两个方面介绍芡实的作用。

食物方面，芡实是一种营养价值很高的食物，主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等。

淀粉是人体最重要的能量来源之一，能够提供大量的热量。

蛋白质是人体合成组织和维持正常功能的必要物质，更是身体健康的重要组成部分。

而脂肪是人体细胞膜的组成成分，同时还能提供能量。

矿物质包括钙、铁、锌等，对人体的生长发育、骨骼健康和免疫力提高都非常重要。

因此，芡实可以作为一种较为理想的食物，能够提供人体所需的各种营养素。

药用方面，芡实具有很多独特的药用价值。

首先，芡实有健脾养胃的作用。

芡实中含有大量的淀粉和纤维，能够增强胃肠蠕动，促进消化道的吸收和排泄。

同时，芡实还有止泻的作用，对于脾胃虚弱、腹泻等疾病有辅助治疗的效果。

其次，芡实还有止血的作用。

芡实中富含的维生素K能够促进血液凝固，对于外伤出血、咯血等症状有一定的缓解作用。

另外，芡实还能够清热解毒，对于一些热病、中暑等有一定的辅助治疗效果。

最后，芡实还有美容护肤的作用。

芡实中含有大量的维生素E，能够抑制皮肤氧化和老化，养颜美容。

此外，芡实还有一些别具特色的作用。

例如，芡实还是一种天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，保护细胞免受伤害。

芡实还具有降血脂、降血压、降血糖等作用，对于一些慢性病患者有一定的辅助治疗效果。

综上所述，芡实是一种非常有价值的食物和药物，具有丰富的营养成分和多种药用功效。

我们在日常生活中可以合理地利用芡实，作为食物来食用，也可以根据个人的需要使用芡实的药用价值。

但是需要注意的是，我们应该在正确的情况和剂量下使用芡实，以免产生不良反应。

同时，对于一些有特殊病史或过敏体质的人群，应该咨询专业医生的意见再进行使用。

芡实的炮制沿革及现代研究进展作者：邓秋童齐英王秋红来源：《中国药房》2022年第15期中图分类号 R943.1 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2022）15-1911-05DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2022.15.23摘要芡实为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁，生芡实的功效以涩精止带为主，而炒芡实的功效则以补脾健胃为主，由此可知，炮制对芡实的功效具有重要影响。

笔者通过查阅相关典籍及文献，对芡实的炮制沿革、化学成分、药理作用、质量控制进行了归纳总结。

结果发现，历代芡实炮制方法主要有净制、药汁制、炒制、蒸制，现代炮制方法主要沿用净制和炒制，其中炒制还可分为清炒与麸炒。

芡实主要含有多酚类、黄酮类、甾醇类等成分，具有抗氧化、抗菌、降糖等药理作用。

当前学者已建立多种指纹图谱对芡实的质量进行控制，柚皮素、总氨基酸等成分可能是影响芡实质量的差异性成分，重金属、二氧化硫含量则是影响芡实安全性的重要指标，α-生育酚、没食子酸等可能是芡实的质量标志物。

后续可根据芡实生、熟炮制品的基本属性，利用药学分析方法全面考察芡实炮制前后化学成分的差异及变化规律，应用体内、体外模型评价芡实炮制前后的药效作用，从而为芡实的炮制工艺传承、炮制标准制定及临床应用提供参考。

关键词芡实;炮制;历史沿革;化学成分;药理作用;质量控制Processing evolution and modern research progress of Euryale feroxDENG Qiutong1，QI Ying1，WANG Qiuhong1，2（1.School of Traditional Chinese Medicine，Guangdong Pharmaceutical University，Guangzhou 510006，China; 2.Key Laboratory of Basic and Applied Research of Northern Medicine of Ministry of Education/Heilongjiang Key Laboratory of Pharmacodynamic Material Basis Research of Traditional Chinese Medicine and Natural Drugs，Heilongjiang University of Chinese Medicine，Harbin 150040，China）ABSTRACT Euryale ferox is the dry and mature seed kernel of Euryale ferox Salisb.， the effect of raw E. ferox is mainly to astringe spontaneous emission or leukorrhea，while the effect of fried E. ferox is mainly to tonify the spleen and stomach. Therefore，processing has an important impact on the effect of E. ferox. The author summarizes the processing evolution，chemical composition，pharmacological action and quality control of E. ferox by consulting past materia medica monographs and related research papers. The results show that the processing methods of E. ferox in the past include cleansing，medicinal juice，frying and steaming; modern processing methods mainly continue to use cleansing and frying，among which frying can be divided into stir-frying and bran-frying. E. ferox mainly contains polyphenols，flavonoids，sterols and other components，with antioxidant，antibacterial，hypoglycemic and other pharmacological effects. At present，scholars have established a variety of fingerprints to control the quality of E. ferox. Naringin，total amino acids and other components may be the differential components that affect the quality of E. ferox，while the contents of heavy metals and sulfur dioxide are important indicatorsthat affect the safety of E. ferox，and α-tocopherol and gallic acid may be the quality markers of E. ferox. Later，according to the basic properties of raw and processed products of E. ferox，pharmaceutical analysis methods can be used to comprehensively investigate the differences and change rules of chemical components in E. ferox before and after processing. The pharmacodynamic effects of E. ferox before and after processing can be evaluated by in vivo and in vitro models，so as to provide references for the inheritance of processing technology，the formulation of processing standards and clinical application of E. ferox.KEYWORDS Euryale ferox; processing;historical evolution;chemical composition; pharmacological effects; quality control芡实为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁，味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功能，常用于遗精滑精、遗尿尿频、带下、白浊、小便不禁兼有腥浊者。

古代芡实案例一、芡实的起源和历史芡实是一种古老的农作物，起源于中国。

根据考古学家的研究，芡实种植可以追溯到公元前5000年左右的新石器时代。

最早种植芡实的地区主要集中在长江流域和黄河流域。

二、芡实在古代的食用和药用价值1. 食用价值：芡实是一种高营养价值的粮食作物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。

古代人们常将芡实磨成粉用来制作面食，如芡实面和芡实饼等，以满足身体所需能量。

2. 药用价值：芡实在中医药中也有重要的地位。

芡实具有清热解毒、健脾益胃、止泻固肠的功效，可以用于治疗脾胃虚弱、腹泻等疾病。

三、芡实在古代的种植和加工技术1. 种植技术：古代人们采用的种植技术主要包括选择适宜的土壤和气候条件、合理施肥、定期灌溉等。

另外，还需要注意病虫害的防治，以保证芡实的产量和质量。

2. 加工技术：古代人们将采摘下来的芡实晾晒至干燥后，可以进行研磨加工。

最常见的加工方法是将芡实研磨成粉末，然后制作成各种食品和药物。

四、芡实在古代的经济和社会意义1. 经济意义：古代芡实的种植和加工带动了相关行业的发展，如磨粉、烘焙和食品加工等。

芡实的交易也促进了古代经济的繁荣，成为一种重要的商品和交换媒介。

2. 社会意义：芡实作为一种重要的粮食作物，对古代社会的发展起到了重要的支撑作用。

芡实的种植和加工不仅提供了丰富的食物，还为人们创造了就业机会，促进了社会的稳定和发展。

五、芡实在古代文化中的地位和象征意义1. 文化地位：芡实在古代文化中有着重要的地位，被视为祥瑞之物。

在一些重要的仪式和节日中，人们会使用芡实来祈福和祭祀，以表达对丰收和幸福生活的向往。

2. 象征意义：芡实在古代文化中也具有象征意义。

芡实的坚韧和忍耐能力被视为一种品质，被用来比喻人们面对困难时的坚强和勇敢。

六、芡实在现代的应用和研究1. 应用领域：现代人们对芡实的应用领域进行了拓展，如将芡实粉末应用于食品工业中的面包、饼干等食品的制作，以及研究芡实中的活性成分，开发出新的药物和保健品。

“水中人参”——芡实作者：徐辉来源：《现代养生·下半月版》 2015年第2期■ 徐辉养生专家认为冬季进补的食物芡实最好，它能起到调整脾胃的功效。

比起莲子，同为水生植物果实的芡实在我们的日常饮食中似乎要“低调”许多，其实，芡实一直被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的“平补”佳品。

芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。

它是睡莲科植物芡的成熟种仁，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等。

中医认为芡实性平，味甘、涩，无毒。

入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、开胃进食、补脾止泻、益肾固精、祛湿止带、助气培元的功能，称它为“水中人参”。

芡实含淀粉极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。

入秋进食芡实来调整身体状态，让炎夏所消耗的脾胃得以充实，再吃补品或难消化的补药，消化系统就能适应，对身体也就有益无碍了。

同理，天热出汗多又易腹泻的人，经常用芡实煮粥，或煮红糖水吃，也有很好的效果。

养生学称芡实“抗衰延年，最益脾胃”，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。

宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。

据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。

在补中益气方面，芡实与莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用更强，除了滋养强壮外，还适用于慢性泄泻和小便频数等治疗。

芡实，不但能健脾益胃，还能补充营养。

近年来药理学家对芡实进行研究，发现它含有大量对人体极为有益的成分。

其中碳水化合物含量极为丰富，约为75.4%，可为人体提供热能，而含脂肪只为0.2%，还含有维生素B1、B2、C，蛋白质、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、粗纤维、胡萝卜素、灰分、树脂等。

营养丰富的芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病几率下降，大大减少癌症发生的机会。

对于固肾涩精，补脾止泻，内敛的芡实更有其与众不同的绝妙之处。

芡实降血糖效果的临床研究
杨秋龙
【期刊名称】《中医临床研究》
【年(卷),期】2014(6)34
【摘要】目的:验证芡实提取物降血糖的临床效果。

方法:用50%、75%、100%乙醇和水提取芡实的有效活性成分,对2010年8月-2013年8月间来本院就诊的40例2型糖尿病患者使用芡实提取物进行治疗,比较患者在使用芡实提取物前后的降血糖效果。

并比较四种提取液的降血糖效果。

结果:治疗后第7d,4组患者的空腹血糖均有所下降,第14d、第21d和第28d第3组患者的血糖水平与其他3组患者血糖水平相比较差异显著(P<0.05)。

而其他3组间相比较差异不显著(P>0.05)。

结论:芡实提取物对糖尿病患者具有一定的降低血糖的效果,并且使用100%乙醇提取芡实的有效活性成分的降血糖效果最明显。

【总页数】2页(P26-26)
【关键词】芡实;血糖;临床研究
【作者】杨秋龙
【作者单位】苏州市吴江区第五人民医院
【正文语种】中文
【中图分类】R289.5
【相关文献】
1.芡实粉和芡实淀粉理化性质和消化性研究 [J], 熊柳;卜祥辉;孙庆杰
2.芡实酒糖化滤渣发酵芡实醋工艺的研究 [J], 李湘利;刘静;高学峰;胡彦营;朱九滨
3.胰岛素笔不同拔针方法对降血糖效果的临床研究 [J], 覃晓蕾;林宇;郑凤珠;韦良广;刘萍;莫江波
4.芡实对水中氮磷的去除效果研究 [J], 闫妍;卢振兰
5.胃转流术与常规降血糖治疗2型糖尿病的临床效果对比观察 [J], 张明; 刘红斌因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。