高中生物第四章植物有效成分的提取单元检测含解析中图版选修12

高中生物选修1 生物技术实践第四章植物有效成分的提取中图版练习题第1题【单选题】通过纸层析分离叶绿体色素，结果在滤纸条上出现四条色素带，从上而下依次为( )A、胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素bB、胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素b、叶黄素C、叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、胡萝卜素D、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素【答案】：【解析】：第2题【单选题】植物光合作用离不开色素，下列关于高等植物细胞内色素的叙述，正确的是( )A、植物细胞内的色素有4种B、植物细胞内的色素都可以参与光合作用C、植物细胞内的色素都可以用纸层析法分离D、植物细胞内的类胡萝卜素主要吸收蓝紫光【答案】：【解析】：第3题【单选题】对圆形滤纸中央点的叶绿体色素进行色素分离，会得到近似同心的四圈色素环，排在最内圈的色素对应的选项是( )A、橙黄色B、溶解度最大C、含量最多D、主要吸收红光和蓝紫光【答案】：【解析】：第4题【单选题】提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油．在此方法中，运用了哪些操作手段( )①蒸馏?②压榨?③萃取?④干馏?⑤分液．A、①③B、①③④C、①⑤D、①③⑤【答案】：【解析】：第5题【单选题】下列是教材相关实验，有关叙述正确的是①花生子叶组织中脂肪的检测②观察植物细胞的质壁分离和复原③观察植物细胞的有丝分裂④低温诱导染色体加倍⑤叶绿体色素的提取和分离⑥观察DNA和RNA在细胞中的分布A、除⑤外，以上实验均需使用高倍镜观察。

最新精选中图版高中生物选修1 生物技术实践第四章植物有效成分的提取第一节植物色素的提取习题精选六十第1题【单选题】有关实验的描述正确的是( )A、绿叶色素的分离实验中，滤纸条上叶黄素扩散速度最快B、用健那绿处理小麦根尖后在高倍镜下可见蓝绿色线粒体和绿色叶绿体C、观察DNA和RNA在细胞中分布的实验，用甲基绿和吡罗红混合染液对细胞染色D、用小麦根尖观察有丝分裂的操作步骤依次是解离、染色、漂洗、制片【答案】：【解析】：第2题【单选题】A、AB、BC、CD、D【答案】：【解析】：第3题【单选题】如图为菠菜叶光合色素正常层析的结果；若将在严重缺镁的培养液中培养出的菠菜叶进行光合色素层析，结果应该是( )A、B、C、D、【答案】：【解析】：第4题【单选题】下列有关实验的说法正确的是( )A、使用双缩脲试剂检测蛋白质时，需要将A液和B液等量混合均匀后再加入组织样液B、紫色洋葱鳞片叶内表皮是用于观察植物细胞质壁分离的理想材料C、绿叶中色素的提取和分离实验中，将会出现滤纸条上最宽的色素带呈黄绿色D、健那绿可以使活细胞中的线粒体染成蓝绿色【答案】：【解析】：第5题【单选题】在生物学实验中，酒精是用途较广的一种化学试剂．下列相关叙述，不正确的是( )A、鉴定植物组织细胞内的脂肪实验，使用体积分数（下同）为50%的酒精，目的是洗去浮色B、观察DNA和RNA在细胞中的分布实验，使用70%的酒精，目的是增大细胞膜的通透性C、绿叶中色素的提取和分离实验，使用无水乙醇，目的是溶解色素D、观察根尖分生组织细胞有丝分裂实验，使用95%的酒精，目的是作为解离液的成分【答案】：【解析】：第6题【单选题】下面是学生在实验中遇到的一些问题，其中正确的思路是：A、在进行对花生子叶的脂肪染色时，若发现整个视野范围都呈现橘黄色时，可用盐酸洗去浮色B、在用纸层析法分离叶绿体中色素的实验中，若发现色素带颜色过浅，可用增加划滤液细线的次数来增加颜色C、在“探究细胞大小与物质运输效率的关系”实验中，琼脂块中变红的体积与整个琼脂块的体积之比越大，表示物质运输效率越低D、在测定酵母菌的无氧呼吸产物时，可用酸性重络酸钾来鉴定CO2的生成【答案】：【解析】：第7题【单选题】下列有关实验试剂或实验方法的叙述，正确的是( )A、植物的生长素和人的胰岛素均能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应B、在绿叶中色素的提取和分离实验中，若只画一次滤液细线，结果滤纸条上色素带重叠C、使用适宜浓度的硝酸钾溶液观察到洋葱表皮细胞的质壁分离现象后，不滴加清水也能观察到质壁分离复原现象D、研究土壤中小动物类群的丰富度时，宜采用标志重捕法【答案】：【解析】：第8题【单选题】某同学提取得到叶绿体色素溶液后，取一圆形滤纸，在滤纸中央滴一滴色素提取液，再滴一滴层析液，色素随层析液扩散得到右图结果，则1、2、3、4四条色带依次表示( )A、叶黄素、胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素B、胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素C、叶绿素a、叶绿素b、叶黄素、胡萝卜素D、叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素、叶黄素【答案】：【解析】：第9题【单选题】下列对生物实验说法错误的是( )A、光学显微镜下可以清楚的看见细胞壁，叶绿体，线粒体和细胞核等结构B、光学显微镜下观察叶绿体和线粒体不需要染色C、提取叶绿体中的色素需要无水乙醇等有机溶剂D、观察DNA和RNA在细胞中的分布，需要盐酸将细胞膜的通透性改变【答案】：【解析】：第10题【单选题】下列关于生命科学实验的描述中，正确的是( )A、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时需要加热至沸腾才能观察到颜色变化B、用洋葱鳞叶表皮和动物膀胱作实验材料能成功完成质壁分离实验C、探究酵母菌的呼吸方式可以用是否产生二氧化碳来确定D、用纸层析法分离菠菜滤液中的色素时，橙黄色的色素带距离所画滤液细线最远【答案】：【解析】：第11题【单选题】下列关于“绿叶中色素的提取和分离”实验的叙述，错误的是( )A、提取时加入CaCO3可防止研磨时色素被破坏B、叶黄素更易溶于层析液，在滤纸条上位置最高C、若滤液细线触及层析液，则滤纸条上不会出现色素带D、层析液有毒性易挥发，所以该实验必须在通风的环境中进行【答案】：【解析】：第12题【单选题】以下方法可达到实验目的有A、适当提高蔗糖溶液的浓度，可使质壁分离速率减慢B、利用洋葱鳞片叶观察DNA和RNA在细胞中的分布C、在酸性条件下，用重铬酸钾溶液检测是否存在CO2D、在提取绿叶中的色素时，加入SiO2 ，防止色素被破坏【答案】：【解析】：第13题【单选题】下列对实验的相关叙述，正确的是( )①探究酶是否为RNA时，可用甲基绿染液检测，如果变红则为RNA②还原糖鉴定：将适量的斐林试剂A液和B液混合→滴加到苹果匀浆样液中（水浴加热）→观察③纸层析法分离叶绿体色素的实验结果表明，胡萝卜素在层析液中溶解度最低④在观察植物细胞有丝分裂的实验中，洋葱根尖装片制作的步骤是解离、漂洗、染色、制片⑤在探究酵母菌细胞呼吸方式实验中，有氧与无氧为该实验的自变量⑥酒精会使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄A、①②④⑥B、②④⑤C、①③⑥D、②④⑤⑥【答案】：【解析】：第14题【填空题】玉米为一年生植物．某农场种植的H品种玉米自交后代中，发现了叶片颜色为黄绿色的变异植株．此变异植株因光合作用不足，在开花前死亡．请分析回答：（1）有研究者提出：玉米叶片为黄绿色的原因是叶绿素含量减少．取等质量的黄绿叶片和正常的绿色叶片，分别加入______作为提取液，研磨、过滤得到滤液；再用纸层析法分离滤液中的色素．若黄绿色叶片色素分离的实验结果如下图中的______（甲，乙）所示，则说明上述假设成立．（2）研究者对上述变异有两种假设：假设1：与叶绿素合成相关的酶的基因（M基因）发生了基因突变；假设2：叶片黄绿色是由于“含M基因”的染色体片段丢失所致．研究者让H品种玉米进行单株自交，其中某株玉米所结种子再种植，子一代中叶片黄绿色有125株，叶片绿色有335株．①上述性状分离结果可用假设______解释．假设2所述的变异属于______变异．②若假设1成立，则叶片黄绿色变异为______（显性、隐性）突变．检测该变异是否由单基因突变引起______（能，不能）用测交实验，理由是______（3）若绿色玉米种植在缺乏镁元素的土壤中，也会出现黄绿色玉米植株，此现象______（属于，不属于）变异．【答案】：【解析】：第15题【填空题】某同学用紫色洋葱进行一系列实验，下图1为洋葱纵切面示意图，请据图回答：（l）进行“提取和分离叶绿体中色素”实验时，应取图1中的______部分作实验材料；进行“观察植物细胞有丝分裂”实验时，最好选用______部分作实验材料．（2）该同学为探究Ⅲ部分是否有还原糖，他将Ⅲ部分榨汁，然后向滤液中加入斐林试剂A液1mL，振荡后加入斐林试剂B液1mL，摇匀后，没有出现砖红色沉淀，因而得出Ⅲ部分没有还原糖的结论．请指出该实验中出现的两个错误：______、______ ．（3）该同学用洋葱鳞片叶外表皮细胞进行质壁分离实验时，所看到的现象如图2，此时b处充满了______．a细胞不呈现紫色的原因是______（4）要判断异物d是在装片上还是镜头上，应如何操作和判断？______【答案】：【解析】：。

课题1 植物芳香油的提取课后篇巩固提升基础巩固1.玫瑰精油被称为“液体黄金”,其提取方法( )A.只能用水蒸气蒸馏法B.可用蒸馏法和压榨法C.可用蒸馏法和萃取法D.可用压榨法和萃取法,难溶于水,易溶于有机溶剂。

因此,用玫瑰花提取玫瑰精油,依据玫瑰花的干湿状况可采纳不同的提取方法,鲜玫瑰花可采纳水蒸气蒸馏法,干玫瑰花可采纳有机溶剂萃取法,一般不采纳压榨法。

2.植物芳香油是自然香料,下列有关说法不正确的是( )A.植物芳香油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性C.植物芳香油组成简洁,主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种,主要包括萜类化合物及其衍生物。

3.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是( )A.使溶液呈碱性B.为彻底清洗脏物C.破坏细胞结构,提高出油率D.漂去橘皮颜色,能分解果胶,因此可破坏橘皮细胞结构,提高出油率。

4.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述,正确的是( )①植物芳香油具有较强的挥发性,能随水蒸气蒸发,因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将簇新的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中,然后蒸去溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法A.①②B.①③C.②③D.①②③5.下列属于橘皮精油提取操作中应留意的问题是( )①橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4 A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼;为了使橘皮精油易于与水分别,压榨时须要加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。

6.下图表示提取玫瑰精油的试验流程,请据图回答下面的问题。

(1)不同时期的玫瑰花花朵含油量不同,大约是每年月上、中旬花朵含油量最高。

专题6测评(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2.5分,共50分)1.工业生产上,植物芳香油常采纳水蒸气蒸馏法,缘由是( )A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C.植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂D.操作最简洁,成本较低,提取芳香油的原理与试验室提取的原理相同,只是在工业生产中,要考虑生产成本和操作过程等问题,在各种提取方法中,水蒸气蒸馏法因成本低、操作简洁而常被工业生产所采纳。

2.植物芳香油挥发性强,不易溶于水,提取时下列试剂适合用作萃取剂的是( )A.石灰水B.水C.石油醚D.盐酸,因此萃取剂应选择有机溶剂,所给试剂中,只有石油醚是有机溶剂。

3.在运用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,得到乳白色的乳浊液——玫瑰油与水的混合物后,要想将玫瑰油与水分开应( )A.向乳浊液中加NaClB.向乳浊液中加水C.向乳浊液中加无水Na2SO4D.向乳浊液中加CaCl2能够促进油水分别,向乳浊液中加NaCl后,会使混合物出现明显的分层,便于分液处理。

无水Na2SO4的作用是在分液后除去玫瑰油中的残余水分。

4.下列各项中,不属于植物芳香油具有的功能的是( )A.提高神经系统的兴奋性B.提高免疫力C.干脆调整新陈代谢D.保健、美容等,使人身心爽快,有助于消退疲惫,复原精力;植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能,帮助人体提高免疫力,具有保健、美容、治疗的作用。

但它不是激素,不能调整生物的新陈代谢。

5.玫瑰精油可以运用有机溶剂萃取,但不足之处是( )A.过程困难且出油率不高B.提取的玫瑰精油纯度不高C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D.萃取一般用于制膏状物,所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油,因此,可以运用有机溶剂萃取,但有机溶剂要事先精制,且要经过反复萃取,所以过程困难且出油率不高。

6.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述,不正确的是( )A.玫瑰精油具有较强的挥发性,能随水蒸气一同蒸馏,因此可利用蒸馏法提取B.压榨法是利用机械压力榨出芳香油C.将粉碎、干燥的植物材料浸泡在有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得7.下列有关植物有效成分的提取的试验流程中,错误的是( )A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分别油层→除水→玫瑰油B.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D.柑橘皮干燥去水→石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油8.簇新的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,压榨之前,须要将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。

植物芳香油的提取一、选择题(每小题4分，共24分)1．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法( C )A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法解析：用玫瑰花提取精油，依据玫瑰花的干湿状况可采纳不同的提取方法。

鲜玫瑰花可采纳水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可运用有机溶剂萃取法，一般不采纳压榨法。

2．下图是提取橘皮精油的试验流程图，下列有关叙述不正确的是( B )①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B．压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质解析：石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率，A正确；为了使橘皮油与水简洁分别，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调整pH至7～8，B错误；第一次过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，C正确；再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质，D正确。

3．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为( D )A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液解析：橘皮压榨先用一般布袋过滤，静置后分别出上清液M，将M在5～10 ℃下静置5～7 d，使杂质沉淀，分别出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，P＋N即是最终的橘皮精油。

4．下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及相宜的提取方法的对应关系，其中不正确的是( A )玫瑰精油常采纳蒸馏法提取，A错误；橘皮可以提取橘皮精油，一般用压榨法提取，B正确；茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏，C正确；薰衣草茎、叶可以用蒸馏法提取薰衣草油，D 正确。

5．玫瑰精油可以运用有机溶剂萃取，但不足之处是( A )A．过程困难且出油率不高B．提取的玫瑰精油纯度不高C．有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D．萃取一般用于制膏状物，所以不能用有机溶剂萃取玫瑰精油解析：玫瑰精油可以运用有机溶剂萃取，但过程困难且出油率不高，所以采纳水中蒸馏法。

学业达标测评(十)一、选择题1．关于胡萝卜素的论述，错误的是( )A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用于食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症【解析】人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。

胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。

此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。

【答案】 D2．对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是( )A．萃取前要烘干粉碎或不烘干切碎B．在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂【解析】对胡萝卜素的提取，萃取前要烘干磨成干粉，在浓缩前过滤是为了除去杂质，瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，蒸馏时，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素。

【答案】 B3．对于胡萝卜的提取过程，叙述错误的是( )A．萃取时应避免明火加热B．在加热瓶口加回流冷凝装置是为了防止有机溶剂挥发C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．浓缩前不要过滤，因为萃取液中无不溶物【解析】萃取时，色素基本上都溶解了，但是还有部分杂质不能溶解，因此需要过滤除去。

【答案】 D4．对胡萝卜素的提取通常采用( )A．水B．无机盐C．有机溶剂D．无机溶剂【解析】胡萝卜素为脂溶性色素，应使用有机溶剂。

【答案】 C5．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离【解析】胡萝卜素为脂溶性色素，不溶于水，应选择四氯化碳或乙酸乙酯等有机溶剂。

【答案】 B6．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述中不正确的是( )A．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功B．由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅C．萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深D．用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的分离”实验【解析】在鉴定所获得的胡萝卜素粗品实验时，用标准样品作对照，同时进行纸层析。

2013-2014学年高中生物第4章植物有效成分的提取章末测试每课一练中图版选修1(时间：45分钟满分：100分)一、选择题(共10小题，每小题5分，共50分)1．对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是()。

A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂解析在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；在漏斗中要放上定性滤纸，过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液。

而在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。

答案 B2．下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是()。

A．石油醚B．乙醚C．乙醇D．苯解析石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有机溶剂，故可作胡萝卜素的萃取剂；乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。

答案 C3．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()。

A．每次点样时，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中解析点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。

将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

层析液所用的试剂为石油醚。

答案 B4．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是()。

A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，从而提高效率解析影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。

第四章植物有效成分的提取第二节植物芳香油的提取1．以下植物芳香油从花中提取的是〔〕A．茴香油B．橘皮油C．樟油 D．玫瑰油2．玫瑰精油的化学特性为〔〕A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂3．提取玫瑰精油的正确步骤是〔〕A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→别离油层→玫瑰油B．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→别离油层→除水→玫瑰油C．鲜玫瑰花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→别离油层→玫瑰油D．鲜玫瑰花＋清水→别离油层→除水→水蒸气蒸馏→玫瑰油4．以下关于植物芳香油的提取中选取的原料、相应精油的名称及提取方法不正确的选项是〔〕A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法5．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是〔〕A．加热 B．防止过度沸腾C．过滤 D．冷凝6．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是〔〕A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间7．以下对提取桂花油的操作过程的表达，错误的选项是〔〕A．先将新采的桂花花瓣放在萃取剂中浸泡一段时间B．浸泡完后，用酒精灯直接加热蒸馏，除去萃取剂，会得到提取液C．向蜡状提取液中参加酒精，滤去无法溶解的蜡质残渣，蒸发掉酒精，便得到较纯的桂花油D．桂花油适合用萃取法提取8．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封（性能，其主要原因是〔〕A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香油的挥发C．防止有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害9．以下关于芳香油的提取，正确的选项是〔〕A．蒸馏法和萃取法一样，都应该防止明火加热，采取水浴加热B．用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否那么会影响芳香油的质量C．在油水混合物中参加氯化钠和无水硫酸钠的目的都是吸收精油中残留的水分D．在提取玫瑰油时，应选择未开放的玫瑰花瓣10．芳香油是贵重的工业原料，以下工业除哪项外都离不开芳香油？〔〕A．食品工业 B．造纸工业C．香水工业 D．制药工业11．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。

高中生物第4章植物有效成分的提取综合检测中图版选修1(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括20小题，每小题2分，共40分)1.食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是( )A．谷氨酸、胡萝卜素 B．苹果酸、红曲素C．高果糖浆、胡萝卜素D．肌苷酸、柠檬素解析：选A。

食品添加剂中的鲜味剂是肌苷酸、谷氨酸等；色素是β­胡萝卜素、红曲素等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸、乳酸等。

2.萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂( )A．石油醚B．乙酸乙酯C．乙醚D．苯解析：选A。

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

四种试剂的沸点依次是90～120 ℃、77 ℃、35 ℃和80 ℃，其中石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，最适于作萃取剂。

3.萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是( )A．色素提取液中不同色素已经分层B．阳光的照射使各种色素已经分层C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D．层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同解析：选C。

由于不同色素在层析液中的溶解度不同，当层析液在滤纸上扩散时，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢。

因而各种色素可以在滤纸上分离。

4.下列不．属于橘皮油提取中应注意事项的是( )A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8解析：选C。

橘皮在石灰水中浸泡10小时以上，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼。

NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。

5.如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是( ) A．萃取的时间不够B．选择的萃取剂不恰当C．提取物中含有杂质[高考资源网]D．浓缩过程操作不当解析：选C。

【成才之路】2021 -2021高中生物专题6 植物有效成分的提取综合检测新人教版选修1(时间：60分钟总分值：100分)一、选择题(1－30每题1.5分 ,31－35每题1分 ,共50分)1．利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时 ,将合成β－胡萝卜素基因导入的正确方法是( )A．将合成β­胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内B．将合成β­胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内C．将合成β­胡萝卜素的基因与质粒重组 ,导入菌种细胞内D．将合成β­胡萝卜素的酶 ,通过运载体 ,导入菌种细胞内[答案] C[解析]此题的实质是考查目的基因的导入过程 .2．有关植物精油的提取 ,说法正确的选项是( )①从颜色方面来评价②从气味方面来评价③课题只是对植物精油进行了粗提取④课题提取的植物精油纯度很高A．①③④B．①②③C．②③④ D．①②④[答案] B3．食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是( )A．谷氨酸、胡萝卜素B．苹果酸、红曲素C．高果糖浆、胡萝卜素D．肌苷酸、柠檬酸[答案] A[解析]食品添加剂中的鲜味剂通常是谷氨酸 ,色素通常是胡萝卜素 .4．以下对胡萝卜素的提取过程的分析 ,正确的选项是( )A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒 ,置于烘箱中烘干时 ,温度越高、枯燥时间越长 ,烘干效果越好B．在萃取过程中 ,在瓶口安装冷凝回流装置 ,是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前 ,没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏 ,要收集蒸发出去的液体 ,蒸发出去的是胡萝卜素 ,留下的是有机溶剂[答案] B5．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类 ,其划分的主要依据是( )A．层析后出现在滤纸上的位置B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位C．根据其分子式中碳碳双键的数目D．根据其分解后产生的维生素A的分子数[答案] C[解析]胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β－胡萝卜素含9个双键) ,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类 ,其中β－胡萝卜素是最|主要的组成成分 ,也与人类的关系最|密切 .6．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂 ,哪一项不符合实验要求( )A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒害作用D．易与产品别离[答案] B[解析]选择萃取剂的根本原那么是：具有较高的熔点、能充分溶解色素、不与水相混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品别离、不影响产品质量 .7．萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定 ,其原理是( )A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．各种色素随层析液的扩散速度不同D．石油醚中丙酮使色素溶解 ,并使彼此别离的扩散速度不同[答案] C[解析]纸层析法是利用不同色素在滤纸上随层析液扩散的速度不同 ,到达别离的目的 .8．以下对植物有效成分提取方法的表达不正确的选项是( )A．萃取法提取胡萝卜素B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D．压榨法提取胡萝卜素[答案] D[解析]胡萝卜素的含量较小 ,很难用压榨法提取出来 .9．以下哪项不能获得好的萃取效果( )A．原料颗粒小B．萃取时间短C．萃取时间长D．萃取温度高[答案] B[解析]萃取时间过短 ,难以保证萃取效果 .10．提取玫瑰精油除水时 ,应参加( )A．NaCl B．无水Na2CO3C．无水Na2SO4D．MgCl2[答案] C[解析]玫瑰精油除水时 ,应参加无水Na2SO4 .11．胡萝卜素用纸层析法鉴定时 ,滤纸两边不能接触 ,因为( )A．不出现层析带B．层析带颜色浅C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐D．阻碍色素上升[答案] C[解析]纸层析过程中 ,假设滤纸两边接触滤液 ,很容易因为毛细现象而使滤液前沿不齐 .12．安装蒸馏装置的顺序是( )A．自上而下 ,从左到右B．自上而下 ,从右到左C．自下而上 ,从左到右D．自下而上 ,从右到左[答案] C13．如果萃取的胡萝卜素样品层析后 ,层析带颜色比标准样品的浅 ,最|有可能的原因是( )A．萃取的时间不够B．选择的萃取剂不恰当C．提取物中含有杂质D．浓缩过程操作不当[答案] C[解析]假设提取物中含杂质 ,那么层析带颜色比标准样品浅 .14．玫瑰油提取中 ,收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液 ,向锥形瓶中参加( )A．无水硫酸钠B．苯C．乙醇D．氯化钠[答案] D[解析]向乳浊液中参加氯化钠 ,可降低玫瑰油的溶解度 ,盐析的结果使水和油分开 ,这样有利于玫瑰油的纯化与回收 .15．对玫瑰油提取操作表达错误的一项为哪一项( )A．应取刚采摘的玫瑰花瓣 ,不能取放置时间很长的花瓣B．提取时花瓣与清水的质量比为4 1C．蒸馏温度太高、时间太短 ,提取的玫瑰油品质就差D．向别离的油层中参加无水硫酸钠 ,然后过滤就可以得到玫瑰油了[答案] B[解析]最|好选用当天采摘的鲜玫瑰花 ,提取时花瓣与清水的质量比为14；如果蒸馏温度大高、时间太短 ,那么玫瑰油中杂质较多；向别离的油层中参加无水硫酸钠 ,吸收油层中的水分 ,从而得到比拟纯洁的玫瑰油 .16．制取橘皮精油的过程 ,需先后进行A、B两次过滤 ,那么橘皮精油为( )A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液[答案] D[解析]橘皮压榨先用普通布袋过滤 ,静置后别离出上清液M ,将M在5～10℃下静置5～7d ,使杂质沉淀 ,别离出上清液N ,剩余局部用滤纸过滤 ,得到滤液P ,P＋N即为最|终的橘皮精油 .17．提取玫瑰精油的过程中 ,油水混合物中要参加氯化钠 ,不属于其目的的是( ) A．增大玫瑰油的溶解度B．盐析 ,使玫瑰油和水分开C．利于玫瑰油的纯化D．利于玫瑰油的回收[答案] A[解析]水蒸气蒸馏后 ,收集到玫瑰油与水的乳浊液 ,参加氯化钠可增加水层的密度 ,降低玫瑰油的溶解度 ,从而使玫瑰油和水分开 ,而不是增大玫瑰油的溶解度 ,这样有利于玫瑰油的纯化与回收 .18．玫瑰精油提取时 ,分液漏斗的作用是( )A．别离油层和水层B．除水C．水蒸气蒸馏D．别离杂质[答案] A[解析]分液漏斗的作用主要是别离油层和水层 .19．以下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图 ,请据图分析 ,以下说法中错误的选项是( )A．①的作用是防止空气进入B．⑤为样品原点C．⑥的量不能没及⑤D．④不能让纸的两边接触[答案] A[解析]别离胡萝卜素的层析液有挥发性 ,而且是有毒的物质,①的作用是防止层析液挥发 .20．在植物橘皮芳香油的提取选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的选项是( )A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、熏衣草油、蒸馏法[答案] B21．有关植物芳香油的提取方法的表达正确的选项是( )①植物芳香油具有较强的挥发性 ,能随水蒸气蒸发 ,因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中 ,然后蒸去溶剂 ,即可获得植物芳香油 ,此为萃取法A．①② B．①③C．②③ D．①②③[答案] A[解析]水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强且不溶于水的芳香油；压榨法是用机械压力榨出芳香油；萃取法那么是用有机溶剂提取芳香油 ,材料需经粉碎、枯燥 .22．植物芳香油是天然香料 ,以下有关说法不正确的选项是( )A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂 ,具有挥发性C．植物芳香油组成简单 ,主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种[答案] C[解析]植物芳香油的成分主要包括萜类化合物及其衍生物 .23．安装水蒸气蒸馏装置时 ,除要注意安装的顺序外 ,还应使整个装置具有好的密封性能 ,其主要原因是( )A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香油的挥发C．防止有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害[答案] B[解析]植物芳香油在高温时容易挥发 ,如果装置漏气 ,芳香油可能通过挥发泄漏 ,因此要密封 .24．玫瑰精油的化学特性为( )A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂[答案] C[解析]玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关 ,它的化学性质稳定 ,难溶于水 ,易溶于有机溶剂 ,能随水蒸气一同蒸馏 .25．对于胡萝卜素的提取过程 ,表达错误的选项是( )A．萃取过程中应该防止明火加热 ,采用水浴加热B．为了防止加热时有机溶剂挥发 ,还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．在浓缩前 ,不需要过滤 ,因为萃取液中没有不溶物[答案] D[解析]在浓缩之前 ,还要进行过滤 ,除去萃取液中的不溶物 .26．炒胡萝卜时为什么要多加些油( )A．胡萝卜素不溶于植物油B．油能使胡萝卜素转变为维生素AC．胡萝卜素易于吸收D．油多产生的胡萝卜素多[答案] C[解析]多加些油 ,可以多溶解些胡萝卜素 ,便于吸收 ,提高利用率 .27．根据什么标准 ,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏( ) A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分[答案] C[解析]此题考查蒸馏方法的种类及分类标准 ,目的是要求学生能根据具体情况 ,具体分析 ,选择适宜的方法 .28．在芳香油的提取过程中 ,能够提高芳香油的品质的措施是( )A．高温下短时间蒸馏B．高温下长时间蒸馏C．低温下短时间蒸馏D．低温下长时间蒸馏[答案] D[解析]低温下长时间蒸馏可以防止玫瑰精油被破坏 ,能够提高玫瑰精油的品质 .29．在工业生产中提取薄荷、香草、桉树叶等植物中的植物精油 ,通常将其置于蒸馏锅内的筛板上 ,筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸气 ,水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原那么 .然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油 ,这种方法叫( )A．水中蒸馏法B．水上蒸馏法C．水气蒸馏法D．既叫水上蒸馏法 ,也叫水气蒸馏法[答案] B[解析]根据题干 "水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原那么〞判断应为水上蒸馏法 .30．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热 ,但用萃取法提取胡萝卜素时 ,采用的是水浴加热法 ,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热 .其原因是( ) A．前者需保持恒温 ,后者不需要恒温B．前者容易蒸发 ,后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温 ,玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有有机溶剂 ,易燃易爆 ,后者是水[答案] D[解析]用萃取法提取胡萝卜素时 ,由于在烧瓶中参加的萃取剂含石油醚等有机溶剂 ,因此应防止明火加热 ,采用水浴加热 .用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时 ,烧瓶内参加的是水 ,直接加热不会出现燃烧、（爆|炸）等现象 .31．以下橘皮精油提取操作中 ,应该注意的问题是( )①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透 ,压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高 ,从而提高出油率④压榨时参加0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③ B．②③④C．①②④ D．①③④[答案] C[解析]橘皮在石灰水中充分浸泡 ,使橘皮浸透而不会滑脱 ,并且压榨液的黏稠度不应太高 ,否那么过滤时会堵塞筛眼 .为了使橘皮精油与水别离 ,压榨时需要参加小苏打和硫酸钠 .32．以下实验流程中 ,错误的选项是( )A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→别离油层→除水→玫瑰油B．胡萝卜→粉碎→枯燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→枯燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)[答案] C[解析]胡萝卜素的提取中 ,在浓缩前 ,应先过滤 ,以除去萃取液中的不溶物 .33．选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的主要原因是( )A．石油醚为水溶性有机溶剂B．石油醚挥发性强C．石油醚不易燃烧D．石油醚的沸点较高[答案] D[解析]由于石油醚的沸点较高 ,能够保证萃取时有较高的温度 ,使胡萝卜素能够充分溶解 .34．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎 ,并且原料颗粒越小越好 ,这样做的目的是( )A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触 ,提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D．节省萃取剂的使用量[答案] B[解析]这样做的目的是让原料形成小的颗粒 ,以便与萃取剂充分地接触 ,保持萃取的彻底性 ,提高萃取的效率 .35．橘皮精油的提取过程中 ,过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物 ,静置5～7d后 ,用吸管吸出的物质是( )A．上层的果醋B．下层的果醋C．下层的水和果醋D．上层的橘皮油[答案] D[解析]橘皮精油的提取过程中 ,过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物 ,静置5～7d ,使杂质沉淀 ,用吸管吸出上层澄清的橘皮油 ,其余局部通过滤纸过滤 ,滤液与吸出的上层橘皮油合并 ,成为最|终的橘皮精油 .二、非选择题(共50分)36．(8分)(2021·广州)今年我国柑橘大丰收 ,提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径 .请分析答复提取过程的有关问题：(1)提取橘皮精油 ,常采用________法而不用蒸馏法 ,原因是_______________ .(2)提取橘皮精油时 ,为了提高出油率 ,首|先将橘皮________ ,并用石灰水浸泡 ,石灰水的作用是______________________________________________________________ .(3)压榨过程 ,为了使橘皮油易与水别离 ,常参加________________________________________________________________________________________________ .(4)得到压榨液后 ,过滤除去固体物和残渣 ,然后________进一步除去质量较小的残留固体物 ,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油别离出来 .此时 ,橘皮精油中含有少量的水和果蜡,需________使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮精油,其余局部过滤 ,________混合合并后成为最|终的橘皮精油 .[答案] (1)压榨水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分局部水解等问题(2)枯燥去水破坏细胞结构 ,分解果胶 ,防止橘皮压榨时滑脱 ,提高出油率(3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4(4)离心在5℃～10℃下静置5～7天滤液与吸出的上层橘油37．(12分)以下是与芳香油提取相关的问题 ,请答复：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有______________________的性质 .蒸馏时收集的蒸馏液________(是、不是)纯的玫瑰精油 ,原因是______________________________________ .(2)当蒸馏瓶的水和原料量一定时 ,蒸馏过程中 ,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________ .当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________________________________________________ .(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,那么精油提取量会_______ ,原因是_______________ .(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最|好存放在温度________的地方 ,目的是____________________ .(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期变化趋势如下图 .提取精油时采摘花的最|适宜时间为________天左右 .(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法 ,理由是______________________________ .[答案] (1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来 ,所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加 ,一定时间后提取量不再增加(3)下降局部精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似[解析](1)玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定 ,适于用水蒸气蒸馏法提取 .所得蒸馏液是油水混合物 .(2)蒸馏过程中 ,蒸馏时间和蒸馏温度影响精油的提取量 ,蒸馏时间越长提取的油量越多 ,直至|原料中所含精油殆尽 . (3)蒸馏过程中假设无冷却过程 ,局部精油会随水蒸气挥发 ,导致提取量减少 .(4)玫瑰精油易挥发 ,应存放在温度较低的地方 .(5)由题图知 ,在a天左右花中精油含量相对较高 .(6)薄荷油与玫瑰精油化学性质相似 ,也可用水蒸气蒸馏法提取 .38．(8分)胡萝卜素是一种常用的食用色素 ,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得 ,流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时 ,可选用________或平板划线法接种 .采用平板划线法接种时需先灼烧接种环 ,其目的是__________________ .(2)培养酵母菌R时 ,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酶母菌R的生长提供________和________ .(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时 ,枯燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤 ,其目的是______________ .(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素 ,鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为________ .[答案] (1)稀释涂布平板法(或稀释混合平板法) 灭菌(或防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照[解析](1)筛选纯化产胡萝卜素的酵母菌R时 ,可用平板划线法或稀释涂布平板法 ,接种时需先灼烧接种环 ,目的是去除上面附着的杂菌 .(2)微生物的生长需要碳源、氮源、水、无机盐等 ,蔗糖可提供碳源 ,硝酸盐可提供氮源 .(3)提取胡萝卜素时 ,枯燥过程需要控制好温度和时间 ,防止胡萝卜素分解 .萃取过程中易采用水浴方式加热 ,以防止温度过高 .过滤的目的是滤去不溶物 .(4)鉴定过程需要用胡萝卜素标准品作为对照 .39．(11分)以下图为提取胡萝卜素的装置示意图 ,请答复有关问题 .(1)该装置表示的方法为________ ,要想效果好 ,必须保证原粒颗粒小 ,________ .(2)操作过程中应该防止明火加热 ,采用________加热 ,其原因是________ .(3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是________________________ .(4)如以下图是胡萝卜素提取结果示意图 .请据图答复 .该色素别离的方法是________ ,实验组是________ ,对照组是________ .实验得出的结论是什么 ?(5)科学家通过现代生物技术获得了一株品质优良的胡萝卜植株 ,要想快速扩大种植规模 ,通常采用________技术 ,其原理是_______________________________ .[答案] (1)萃取法萃取温度高、时间长(2)水浴有机溶剂都是易燃物 ,直接使用明火加热容易引起燃烧或（爆|炸）(3)防止加热时有机溶剂挥发(4)纸层析法B、C A、D 萃取样品中含有β－胡萝卜素(5)植物组织培养细胞的全能性[解析]胡萝卜素的化学性质比拟稳定 ,不溶于水 ,易溶于石油醚等有机溶剂 ,可用有机溶剂进行萃取 .萃取时 ,如果原料颗粒小 ,萃取温度高 ,时间长 ,需要提取的物质就能够充分溶解 ,萃取效果就好 .萃取过程中 ,由于有机溶剂都是易燃物 ,直接使用明火加热容易引起燃烧、（爆|炸） ,要采用水浴加热 .纸层析法是根据不同物质在同一种溶剂中溶解度不同而进行别离的方法 .从图示可看出B、C是实验组 ,A、D是对照组 .结论是萃取样品中含有β－胡萝卜素 .离体的植物组织细胞在一定的条件下 ,能够表现出全能性 ,可用植物组织培养技术进行快速大规模的生产 .40．(11分)用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图 ,请据图补充完成下面的实验并答复有关问题 .(1)实验步骤：①安装好如下图的装置 ,特别要注意将冷凝器夹好 .②将薄荷叶尽量剪碎 ,取适量的薄荷叶放入________瓶内 .③向________瓶内加水 ,至|容积的________左右 .为防止出现水碱 ,可参加数滴稀硫酸 .此时应向瓶中放入几粒________以防暴沸 .④向冷凝器中通入________ .⑤放好连接管 ,将连接管的出口放在接收瓶中 .接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸 .⑥将蒸汽发生器加热 ,至|瓶中的水沸腾 ,然后调节火的大小 ,以维持水稳定的沸腾为宜 .⑦当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验 .(2)答复有关问题：①A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部 ?②冷凝器的作用是____________________________________________________ .③接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸 ,其目的是___________________________ .[答案] (1)②B③A2/3 沸石或碎玻璃、碎砖瓦④自来水(2)①让水蒸气由下而上进行蒸馏. ②使混合气体冷却分层③薄荷油具有挥发性 ,以减少薄荷油的散失[解析]水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 ,形成油水混合物 ,冷却后混合物又重新分出油层和水层 .用水蒸气蒸馏法提取芳香油时 ,原料放入B瓶中 ,通入水蒸气的玻璃管到达瓶底 ,让水蒸气由下而上进行蒸馏；A瓶中水量不能加满 ,约占2/3就行 ,为防止水暴沸 ,可向A瓶内放入几粒沸石或碎玻璃、碎砖瓦等；薄荷油具有挥发性 ,因此要在收集瓶口盖一小块铝箔或牛皮纸 .。