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酶的特性说教材本节内容选自人教版高中生物必修一第5章第1节。
包括酶的特性、探究影响酶活性的条件两部分内容。
通过前面章节，同学们已经学习过了细胞的化合物，认识到了酶是一种蛋白质，通过前一个课时的学习同学们也已经知道酶的本质及作用机理，本节则是在此基础上进一步探索酶的特性，同时本节为本章的第一节内容，是未来学习“细胞呼吸、光合作用”的重要前导知识，是学生学习模块1“分子与细胞”建立结构与功能观、物质与能量观的重要节点，因此本节的教学显得尤为重要。
说教学目标依据课程标准，围绕培养学生核心素养的要求，我制定以下教学目标：（1）举例说出酶的特性和影响酶活性的条件。
（2）自主设计并操作探究实验，分析解读资料，应用相关知识解决生活中的问题，提高学生科学探究能力、培养学生科学思维。
（3）通过酶的特性的学习，应用相关知识解决生活中的问题，并认同科学研究需要善于发现、严谨推理、勇于创新的精神。
说教学重难点本着新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了本节内容的教学重难点：教学重点：描述酶的特性，阐明影响酶活性的因素。
教学难点：影响酶活性条件的实验设计与实施。
说学情本节课的教学对象为高一年级学生，在知识上，学生已经学过关于细胞化合物的内容，了解酶是蛋白质，也知道酶的本质及作用机理，但对于酶的特性认识不够透彻。
在生活上，对“酶”这一名词耳熟能详，必然会存在前科学概念。
在能力上，学生已初步具备阅读分析能力、信息提取能力、归纳总结能力、逻辑推理能力，这些为学生学习好本节课的内容奠定了一定的基础。
说教法我将采以启发式教学法为主，辅以演示法、实验法、读书指导法进行教学。
以问题层层引导，激发学生的学习动机，启发学生积极思考，逐步感性认识提升到理性认识，促进学生在知识和能力上的全面发展。
说教学设计首先是创设情境，导入新课。
以“切开的土豆块如果放置时间过长会变黑，怎样才能使切开的土豆不变色呢”为问题，引起学生的好奇。
接着给出资料说明去皮土豆变色是由于土豆中含有酚类物质，它与多酚氧化酶有关的酶促褐变现象，再引导学生从酶的角度考虑阻止去皮土豆变色，进而引出本节“酶的特性”。
《酶的特性》说课稿各位老师：大家好！今天我说课的内容是《酶的特性》。
《酶的特性》是高中生物必修1第5章第1节《降低化学反应活化能的酶》第2课时的内容，本课时通过设计探究实验，进一步理解酶的三大特性，不仅巩固了第1课时酶的作用与本质的内容，也为后面学习ATP的合成与分解、光合作用、细胞呼吸等重要内容奠定了坚实的基础，因此，本节课在教材中起到了承上启下的作用。
本节课的教学对象是高一年级的学生，他们对酶已经有了一定的理论认识，但如何通过设计实验更深入的认识酶，还存在一定的障碍。
由此，我制定了以下教学目标：1、在知识方面：希望通过本节课的学习，使学生能够总结出酶的特性及影响酶促反应的条件，并能分析和应用。
2、能力目标：主要是通过进行有关的实验探究，使学生能够掌握控制变量的方法。
3、情感态度和价值观目标同时，学生能够亲身体会科学发现过程，领悟科学研究方法，培养了他们崇尚科学的态度和实事求是的精神。
明确了教学目标，不难得出本节的重难点。
新课标要求学生的学习要注重与现实生活的联系，而酶的特性又与生活息息相关，因此我将酶特性的探究定为本节课的重点。
课程标准同时倡导探究性学习，培养学生分析问题解决问题的能力，因此这就需要学生具有严格缜密的思维，但是这对高一学生来说还是比较困难的，因此，我将实验中如何控制变量作为本节的难点。
为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再说说教法：我们都知道生物是一门培养人的实践能力的重要学科。
在教学过程中，不仅要使学生“知其然，还要使学生知其所以然”。
因此，我将采用以下教学方法来展开教学：1活动探究法：在我的指导下，学生主动做实验探究酶的特性，亲身体会科学发现过程，领悟科学探究方法。
2集体讨论法：针对学生提出的问题，组织学生进行集体和分组讨论，促使学生在学习中解决问题，培养学生团结合作的精神。
我们常说：“现代的文盲不是不懂字的人，而是没有掌握学习方法的人。
”因而，我在教学过程中特别重视学法的指导，让学生转变，即：从“学会”向“会学”转变，成为真正的学习的主人。
《酶的特性》说课稿《酶的特性》说课稿范文作为一名老师，时常需要编写说课稿，借助说课稿可以有效提升自己的教学能力。
那么优秀的说课稿是什么样的呢？下面是小编为大家收集的《酶的特性》说课稿范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
以新课标“面向全体学生，倡导探究性学习，注重与现实生活的联系，提高学生的生物科学素养”的基本理念为依托，以学生的发展为根本，立体推进三个维度的目标——即知识目标、能力目标、情感态度与价值观目标。
在教学中，让学生亲历思考与探究的过程，领悟科学探究的方法，感悟科学态度与科学精神。
一、教材分析地位和作用本节是人教版《普通高中课程标准实验教科书·生物·必修①》第5章第1节第二课时的内容。
本节课是学习光合作用、细胞呼吸等代谢过程的必备知识，体现了知识的'基础性。
它承上启下地将学生的认识从细胞结构引入细胞功能，利于构建“结构与功能相统一”的辩证唯物主义自然观。
教材还安排了探究实验，这对转变学生的学习方式，培养学生的科学探究能力有重要作用。
教学重难点1、重点：酶的特性。
实验设计的基本原则。
2、难点：控制变量的科学方法。
二、教学目标知识目标1、理解酶的概念。
2、理解酶的特性。
能力目标1、通过课堂探究活动培养学生实验设计、动手操作和科学探究的能力，提高学生的科学素养。
2、通过课后研究性学习培养学生的创新意识，激发学生的创造动机。
情感目标1、通过自主设计实施实验培养2、学生协作互助的合作精神，体验成功的喜悦，激发学习的兴趣。
三、学情分析1、学生已有知识和经验学生在初中阶段已学习过了消化酶，有一定的化学基础；上一节课的实验也提供了科学探究的基本思想和一般途径。
2、学生学习方法和技巧学生已有一定的观察、对比、分析和实验操作能力，但他们习惯传授式学习，探究方面的经验较少，在实验设计中还未掌握控制变量的方法。
四、教学策略设计思想以建构主义学习理论为基础，体现学生主体意识和教师的主导作用，体现认知规律——从感性认识到理性认识。
酶说课稿酶说课稿范文（通用3篇）作为一位杰出的教职工，就难以避免地要准备说课稿，说课稿有利于教学水平的提高，有助于教研活动的开展。
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酶说课稿1一、说教材《降低化学反应活化能的酶》是人教版必修一第五章第一节的内容，本节课以实验设计为载体、联系生活实际，帮助学生认识酶，包括酶在细胞代谢中的作用，酶的本质以及酶的3个特性。
通过实验探究，使学生建立酶的概念、知道酶的特征，并能初步用酶的知识解释生活中的现象；在探究中学习科学解决问题的方法步骤，体会设计对照实验的原则，学习由“特殊到一般”的思想方法。
本章的学习即帮助学生建立“生物学实验设计原则”的思想，又为后面学习新陈代谢打好基础，尤其是〈第三节呼吸作用〉、〈第四节光合作用〉的学习，无论在知识上还是在方法上都具有积极的意义。
1、教学目标1）.知识目标：①说明酶在细胞代谢中的作用；说出酶的化学本质。
②说明酶的催化作用具有高效性的原因。
③解释酶的作用条件较温和、催化作用具有专一性、高效性对于生命活动的意义。
④设计“影响酶活性的条件”的实验方案和步骤，撰写实验探究性活动的实验报告，总结成功的经验、分析失败的原因。
2）.技能目标：学会控制变量，设计对照实验3）.情感目标：①评价自己的方案和别组同学的方案，②参与交流，听取别人的正确意见，维护或修改自己的方案和意见。
2、教学重点、难点分析：1）、教学重点（1）酶在细胞代谢中的作用（2）通过实验探究酶的高效性（3）酶的高效性2）、教学难点（1）酶能够降低化学反应的活化能；（2）控制变量的科学方法探究性活动有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。
这一活动具有相当的难度，首先，需要学生自己决定和判断的因素很多，如：设计探究的方向，设计实验的步骤，选择实验的材料，如何控制变量，如何检验结果……等等，无疑，这对于学生来说是非常具有挑战性的。
酶的特性说课稿各位老师，今天我要说课的内容是酶的特性。
我将从以下几个方面来进行我的说课：教材分析、学情分析、教法学法和教学策略这四个大的方面进行说课。
首先是教材分析（一）教材的地位、作用与意义：本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。
其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。
有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。
因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
（二）教学目标：1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。
2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。
通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。
3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的最新发展及应用，培养学生观察生活、发现问题的能力，以及敢于创新、勇于实践、自主探究、合作学习的精神和态度。
（三）教学的编排特点、重点和难点：1、教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。
第三课时酶的特性●教学过程课前准备教师准备有关实验的器材和材料（根据学生的设计来提供）。
学生预习探究——影响酶活性的条件，以小组为单位设计自己所选做的实验。
情境创设酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，从物质本质来看它是有机物，不同于无机催化剂，但是它们又有共性，就是都具有催化功能，那么它们的功能是不是完全一样呢？师生互动回顾：过氧化氢在不同的条件下的分解。
问：过氧化氢（H2O2）在Fe3＋的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。
如果现在我们想弄清楚Fe3＋与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高，那么，我们应该如何设计这个实验？答：要比较Fe3＋和过氧化氢酶的催化效率，设计实验中的其他条件应该相同，如两支试管中过氧化氢溶液的量应该相同，Fe3＋和动物肝脏也应尽可能同时加入两支试管中。
问：上一节我们已经做过实验，试管3和试管4的现象有何不同？从这个实验你可以得出什么结论？答：试管4（加了过氧化氢酶）放出的氧气比试管3（加了无机催化剂）多了许多，过氧化氢酶的催化能力强）过氧化氢酶的催化效率和Fe3＋相比，要高很多。
事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。
上述实验说明了酶的一个特性——高效性。
酶还具有什么特性呢？让我们继续通过实验来探索。
让学生根据自己的选择的材料来进行。
问：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果糖。
麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。
还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。
现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢？（可引导学生复习P17实验）答：设计一个对照实验，分别取两支试管，加入等量的淀粉和蔗糖，然后加入同样的淀粉酶，放在同样的环境（60 ℃）。
实验过程总结如下表：问：哪支试管加入斐林试剂后再加热会出现砖红色的沉淀？答：在加入淀粉的试管中。
《酶的特性》教案（5篇）《酶的特性》教案 1一、教材分析本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。
本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。
自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。
在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。
二、教学目标：1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
概述温度和pH影响酶的活性。
4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。
三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
四、学情分析学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的三个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。
五、教学方法1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
2．学案导学：见后面的学案。
3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习六、课前准备实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容七、课时安排：1课时八、教学过程(一)预习检查、总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。
（二）情景导入、展示目标。
教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。
提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?（三）合作探究、精讲点拨。
探究一：酶的专一性教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。
说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。
如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。
所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。
通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。
《酶》说课稿尊敬的各位评委老师：大家好！今天我说课的题目是《酶》。
下面我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法与学法、教学过程、板书设计这几个方面来展开我的说课。
一、教材分析“酶”这一内容是高中生物必修 1《分子与细胞》第五章“细胞的能量供应和利用”中的第一节。
酶作为生物催化剂，在细胞代谢中起着至关重要的作用。
通过对酶的学习，学生能够深入理解细胞代谢的本质和规律，为后续学习光合作用、呼吸作用等重要生命活动奠定基础。
在教材编排上，先介绍了酶的作用和本质，然后通过实验探究了酶的特性，这样的安排由浅入深，符合学生的认知规律。
同时，教材中还设置了许多图表和实例，有助于学生直观地理解酶的相关知识。
二、学情分析授课对象为高一年级的学生，他们在初中阶段已经对酶有了初步的了解，但对于酶的作用机制、特性等方面的认识还比较模糊。
这个阶段的学生具备一定的观察能力、思维能力和实验操作能力，但抽象思维能力和科学探究能力还有待提高。
三、教学目标1、知识目标（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
（2）阐述酶的特性。
2、能力目标（1）通过实验探究，培养学生的实验设计能力和操作能力。
（2）通过分析实验结果，提高学生的数据分析能力和逻辑思维能力。
3、情感态度与价值观目标（1）通过对酶的研究历程的学习，培养学生敢于质疑、勇于创新的科学精神。
（2）通过小组合作探究，增强学生的团队合作意识。
四、教学重难点1、教学重点（1）酶的作用、本质。
（2）酶的特性。
2、教学难点（1）酶降低化学反应活化能的原理。
（2）控制变量的科学方法。
五、教法与学法1、教法（1）讲授法：讲解酶的基本概念、作用机制等基础知识。
（2）直观演示法：利用多媒体展示酶的作用过程、实验现象等，增强学生的感性认识。
（3）探究教学法：组织学生进行实验探究，培养学生的科学探究能力。
2、学法（1）自主学习法：引导学生自主阅读教材，获取知识。
（2）合作学习法：组织学生进行小组讨论和实验探究，共同解决问题。
《酶的特性》说课稿陈玉交尊敬的各位老师、亲爱的同学：大家好，我说课的内容是“酶的特性”新课改要求教学过程要体现提高学生的科学素养、提倡合作探究的理念、培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，而要完成这节内容需要引导学生设计四个实验，动手完成两个实验，很好的体现新课改的理念,所以我选这节为说课内容。
下面我将从教材分析、教法学法、教学流程、教学反思四个方面呈现这堂课。
一、教材分析（一）教材内容《酶的特性》是高中生物必修一第五章第一节第二部分的内容，本节内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“酶的专一性”“影响酶活性条件”的实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。
（二）学情分析在本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”。
②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，以及对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法也有一定的了解。
然而，学生不能熟练的运用实验设计的一般原则，所以有关“影响酶活性条件”的实验方案设计，对学生而言，存在相当大的困难。
（三）教学目标知识目标：通过学习使学生能够概述酶的特性和影响酶活性的条件能力目标：通过进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
情感、态度及价值观：通过对酶的特性的探究性学习养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。
（四）教学重难点确立依据：有关“酶的特性”是高考考察的重点内容，特别是探究影响酶活性条件的实验，多以图表、实验设计的题型来考察学生。
因此我将“建构酶的特性知识体系，探究影响酶活性的条件”定为本节的重点。
探究“影响酶活性的条件”的实验所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
但学生很难完成这一目标。
因此“影响酶活性条件的实验设计与实施”成为了本节的难点。
突破方法：“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自主构建，通过引导学生设计实验，教师列举数字加深理解。
“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，我大胆的打破了常规的教学方法，将前一节所学”比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验更换底物和酶，通过老师演示更改实验，学生观察结果得出结论，很容易突破该重点，而“酶的作用条件较温和”的内容通过学生亲历探究实验的一般过程来完成。
而难点的突破在教学过程中将详细的介绍。
二、教法学法教法：情境教学法、问题教学法、引导探究式教学法学法：自主探究法、合作交流法三、教学过程：课前准备：实验材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，体积分数为5%的盐酸溶液，体积分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂，试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。
教学材料：加酶洗衣粉袋、生物酶牙膏盒、多酶片等实验小问题、知识应用题及教学流程的演示文稿（PPT）。
我将整个教学过程分为了情境创设、新知探索、联系实际推广应用、课堂小结、巩固练习五个阶段（一）情境创设“我们在刚才这段“课前师生问候”的过程中，完成相关动作需要大量的能量供应，设想一下，如果有关酶的催化效率很低，可能会出现什么样的情况啦？”以此生活中的问题为切入点，通过学生思考，并通过表演的方式回答该问题引起学生的学习兴趣。
（二）新知探索1、高效性探究问题：如果想弄清楚Fe3＋与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高，那么，我们应该如何设计这个实验？学生通过分组讨论的形式完成该探究问题，既回顾了上节课所学的内容也促使学生通过合作探究的方式主动的参与到课堂中。
教师总结评价学生的实验设计方案，呈现出实验图片。
得出酶具有高效性，并给出信息“酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍”。
通过设计实验和列举数字让学生更充分的理解酶的高效性。
2、专一性探究实验一：酶具有专一性“假如将H 2O 2酶催化H 2O 2分解的实验作如下更改，实验结果又将如何呢？①更换酶──将猪肝研磨液换成淀粉酶。
②更换底物──将H 2O 2换成淀粉液，那实验结果会是什么样的啦？”学生做出实验预期，教师通过演示实验引导学生得出结论“酶具有专一性”。
之所以这样设计是因为学生在前一节的学习中已经知道了过氧化氢能被过氧化氢酶分解，且熟知会出现的实验现象。
也清楚淀粉的检验方法。
学生容易通过观察颜色是否变化推出淀粉是否被过氧化氢酶分解了。
巩固练习：“为什么羊毛、兔毛、蚕丝等蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤，否则会受到破坏？”使学生运用所学的内容解答生活当中的问题，引起学生学习热情。
3、酶的作用条件较温和探究实验二：“影响酶活性的条件”（1）提出问题：老师展示加酶洗衣粉袋、生物酶牙膏盒、多酶片等。
安排学生代表阅读各物品的注意事项，学生分小组讨论提出问题，并派出代表汇报讨论的结果，此时学生多会提出很多问题，我从中提炼出和本节教学内容有关的两个题目，即“温度可能会影响酶的活性，PH 也可能会影响酶的活性”。
（2）做出假设：温度会影响酶的活性 PH 会影响酶的活性 （3）分组讨论，设计实验方案为了帮助学生确定实验方案，我向学生提出以下问题： （1）本实验选择哪一种酶做实验材料？为什么？（2）根据自己做出的假设，你预期会有怎样的实验结果？（3）本实验的自变量是什么？因变量是什么？怎样观察或检测因变量？ （4）对照组实验怎样设置？是否需要进行重复实验？（5）在探究温度对酶活性的影响时，你将设定哪几个温度？怎样排除pH 值和其他因素对实验结果的干扰？在探究pH 值对酶活性的影响时，你将设定哪几个pH 环境？怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？学生通过讨论这些问题，确定实验方案，并派代表汇报讨论结果，教师通过分析实验的原则“单一变量原则、等量原则、对照原则”引导学生评价各代表组的实验设计方过氧化氢溶液（1号试管） 加碘淀粉溶液（2号试管） 实验原理 过氧化氢不能被淀粉酶分解淀粉溶液不能被过氧化氢酶分解实验步骤一 加入2滴淀粉酶加入2滴过氧化氢酶二反应约2 min实验现象 不产生气泡无变化结 论案，最终确定实验方案。
然后将学生分成两大组，每个大组等分成多个小组，第一大组中的每个小组完成“温度对酶活性的影响”的实验，第二大组的每个小组完成“PH 对酶活性的影响”的实验。
通过观察实验结果得出结论“温度过高过低影响酶的活性，淀粉酶在过酸过碱的条件都会使酶失去活性”。
这样设计既为之后得出“酶的作用条件较温和”作铺垫，也轻松的突破了难点。
紧接着教师呈现温度和PH 对酶活性影响的曲线图请学生描述曲线图，教师抓住图中的ABC 点精讲，通过教师的讲解引导学生总结得出结论：在最适宜的温度和最适宜的pH 值下，酶的活性最高。
温度和pH 值偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
而pH 值过酸、过碱和温度过高，都会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。
即“酶的作用条件比较温和”。
（三）联系实际，推广应用为了考查学生的学习情况，我设计了如下题目，引导学生学以致用，解释生活中的取六支试管编号1mL 1淀粉 1' 淀粉酶 2 淀粉 2' 淀粉酶 3 淀粉 3' 淀粉酶分别保温5min 0℃ 60℃ 100℃ 将两试管混合摇匀 1'加入1中2'加入1中3'加入3中 分别保温5min 0℃ 60℃ 100℃ 取出冷却滴加碘酒 1滴 1滴 1滴 实验结果 实验结论取三支试管编号 1 2 3 分别加入H 2O 22mL 2mL 2mL 分别加入1mL （摇匀） 蒸馏水 HCl NaOH 分别加入猪肝研磨液 2滴 2滴 2滴 实验结果 实验结论问题和现象。
1、放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？2、唾液淀粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，是否还具有活性？3、“嫩肉粉应如何使用？是先将嫩肉粉与肉片拌匀放置一段时间再下锅还是直接将其放入到热锅内烹饪？”，结合长期的教学经验我发现，当所学的内容与生活相结合时，学生的求知欲是最强的，所以我选择了这些问题作为考查题目。
（四）课堂小结课堂小节打破了常规的方法，即教师总结学生记忆，而是让学生在板书的引导下自己进行本节课的课堂小结，我给出评价。
通过总结可以使学生明白本节课的知识脉络，而教师通过学生的回答可以基本掌握学生的学习情况。
板书设计第三课时酶的特性（1）酶具有高效性1、酶的特性（2）酶具有专一性温度影响酶的活性（3）酶的作用条件较温和PH值影响酶的活性（1）单因子变量原则2、对照性实验设计三原则（2）等量原则（3）对照性原则（五）巩固练习1、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶4、人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口5、下列有关酶的叙述错误的是A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数酶是RNAC.每种酶都具有高效性，专一性D.酶都具有消化功能6、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37℃的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化四、教学反思1、本节课精选精用了与酶有关的产品启发学生提问，注重知识与生活的联系。
2、教学过程中重视语义分析和图形分析，抓住关键字“过”、“偏”、“最”等，从而使学生对影响酶活性的条件有了更深层次的理解。
3、在教学设计中大胆谨慎，如在探究“酶具有专一性”时，改变了以前的教学方法，通过在已有实验的基础上更换底物和酶种类，在已知的基础上探究未知内容，减轻学生的学习难度，同时过度自然，使课堂结构紧凑有序。
4、由于本节内容重在实验，而本实验又存在一定的难度，我采用了“教师引导—学生参与探究”的教学方法，突出了学生的主体地位，激发了学生的学习兴趣。
