营养」不知不觉丢掉了!苹果皮、虾壳、粗梗正好用

【营养美食】这些水果皮其实跟药一样灵吃苹果的时候，你犹豫过要不要削皮吗？果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处。

尤其是下面这几种果蔬皮，保健功能格外优秀。

苹果皮抗氧化苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。

苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。

研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。

已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

梨皮清心润肺梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。

将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。

自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

葡萄皮降血脂葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。

特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。

葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。

现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

橘子皮开胃化痰橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。

橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。

做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。

橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。

橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。

柠檬皮与此类似。

西瓜皮清热解暑西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。

可以凉拌、炒肉或做汤。

冬瓜皮利水消肿冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。

它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。

因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

黄瓜皮能排毒黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。

食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。

此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。

番茄皮预防癌症番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。

此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。

食物废料也营养九个果蔬皮养生妙方来源：野生太岁肉灵芝水保健 /日常生活中，我们在吃一些果蔬的时候，常常会丢弃一些果蔬皮，但是你知道吗？其实被你随手扔掉的这些食物废料，其养生功效是非常大的哦，下面小编给大家盘点了9种果蔬皮养生妙方，快去看看了解下吧。

“废物利用”养生法 9种果蔬皮巧治病我们在吃水果和蔬菜时，常常会去除果蔬的皮，把他们当垃圾处理，可没想到的是，果蔬皮治病超有效果。

中医提示，9种果蔬皮治病绝对有效！一、苹果皮：抗氧化苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。

苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。

研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。

已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

二、番茄皮：预防癌症番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。

此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。

因此，番茄带皮吃最营养。

三、橘子皮：开胃化痰橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。

橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。

做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。

橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。

橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。

柠檬皮与此类似。

四、茄子皮：保护心血管茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。

茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

五、葡萄皮：降血脂葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。

特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。

葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。

现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

六、西瓜皮：清热解暑西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。

可以凉拌、炒肉或做汤。

苹果皮到底有什么营养价值苹果皮到底有什么营养价值如今，吃果皮并不是一件容易的事情。

尽管果皮里面毫无疑问地富含维生素C，富含果胶，富含纤维素，富含抗氧化的花青素和其他多酚类物质，但是，这一切都不能成为享用果皮的绝对理由，因为有很多人都会担心里面的农药，甚至是重金属元素。

削皮吃也无法避免农药时至今日，农药已经是无孔不入。

农田的土壤里总会撒上各种除草剂和杀菌剂，它们都会从根系进入果树当中。

为了减少食心虫之类的害虫，还会从树皮中灌入农药，顺着树干中的导管和筛管流遍树体。

也就是说，即便削皮，农药也无法避免。

每每想到这些事情，我对果皮中的农药就不再那么计较，因为大部分农药根本不是从果皮接触到的，而如今大多数果园在坐果之后都要进行套袋处理，减少了和任何喷洒农药直接接触的机会。

果皮中重金属含量高一项研究发现，距离公路边比较近的苹果当中，铅的含量会明显上升，而果皮当中的铅明显地高于果肉。

另一项研究则发现，铅、镉、铜、锡、铊等重金属元素，在果皮当中的浓度都明显高于果肉。

不过，研究还发现，因为尾气中的铅是直接接触果皮而被吸收，如果套上袋，果皮中铅的含量就可以下降80%之多。

如此看来，果皮中的危险似乎并不那么可怕。

果皮到底有什么营养是否值得我们冒险？对人体有益、膳食中容易缺乏的锌元素，以及对预防糖尿病有益的铬元素，果皮的浓度都是果肉的4倍。

同时，果皮中的多酚类物质含量远远高于果肉内部。

一项研究测定证明，苹果皮中的总多酚含量达307mg/100g，总黄酮为184mg/100g，原花青素为105mg/100g，这些数据是果肉所望尘莫及的。

研究发现，苹果中提取的多酚类物质具有相当显著的抗辐射效应，能延缓受辐射动物的生存期；它还有促进动物体内铅污染排出的作用，显著地降低铅毒小鼠肝脏、骨骼和血液中的铅含量。

可见，苹果皮中虽然含有略多于果肉的铅，却也具有帮助排除铅毒的强大能力。

两者相较，益害相抵，并没有那么可怕。

毕竟，我们吃苹果的好处，很大程度上来源于它的营养成分和保健成分。

果皮垃圾幽默提示语1. 永远别忘记，果皮也是有点主见的，它们喜欢跟着自己的主人走。

2. 长得好看的果皮都喜欢被欣赏，所以扔进垃圾桶的时候，记得给它们一点掌声。

3. 不要小看果皮的价值，它们可是天然的便携食品包装。

4. 不要把果皮当成随意扔掉的东西，它们也需要尊重。

5. 面对果皮，我们要有点幽默感，毕竟既然吃了它，就要承担一些堆肥的责任。

6. 世界上最无私的东西之一就是果皮，它们不藏私地把所有精华都留给水果。

7. 不要让果皮沮丧，每次扔进垃圾桶时，记得跟它说声“谢谢”。

8. 来自天然的包装盒 - 果皮，让你的水果更好品味。

9. 别小看果皮，它们可是天生的堆肥专家。

10. 如果把果皮当成好朋友，它们将给你回馈你喜欢的食物。

11. 在果皮的世界里，脚趾就是水果山峰，它们喜欢在那上面站一会儿。

12. 不敢乱丢果皮？那就带着它们一起出门，当然不是在街上扔啦！13. 原谅我，我曾经丢过果皮，但我已经改过自新，现在我很负责任地把它们扔进垃圾桶。

14. 世界上最容易哄的东西之一就是喂一只狗和一片陈皮。

15. 时尚的水果是会掉泪的，因为他们的包装都成了垃圾。

16. 垃圾分类的大英雄之一就是果皮，它们永远都能证明自己的价值。

17. 永远别破坏食物的美景，扔进垃圾桶的时候记得把果皮给带走。

18. 不要让果皮做孤独的旅行，记得给它找一个家 - 垃圾桶。

19. 爱护果皮，你就得到更多的水果。

这就是它们对你的回报。

20. 果皮是水果的外衣，我们要爱护它们，它们护佑的是水果美。

21. 对果皮来说，垃圾桶就是家，它们都希望能有个温暖的家。

22. 不要让果皮流泪，它们只希望能成为堆肥的一部分。

23. 果皮也会伤心，如果没有地方可以让它们休息。

24. 世界上最强大的东西之一就是果皮，它们可以罩住整个水果。

25. 没有果皮，水果就缺少了保护层，那样它们就会感到很孤单。

26. 心疼果皮吗？那就在丢进垃圾桶之前给它一个拥抱。

27. 果皮是最有趣的东西之一，它们可以变魔术，把一个水果变成好吃的底片。

果皮自古是良药作者：暂无来源：《家庭医药·快乐养生》 2014年第12期佚名很多人在吃水果的时候都会将果皮丢掉，殊不知有些被丢掉的瓜果皮却是防治疾病的“良药”，对人的身体有着神奇的养生保健功效，而且这些功效在李时珍的《本草纲目》中都有详细的记载。

下面就让我们来看看那些常见果皮的神奇养生功效。

苹果皮：降逆和胃，防肺癌苹果皮有收敛作用，取鲜苹果皮30克煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多、痰多；将苹果皮晒干研末，取15克空腹时调服，每日2～3次，对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等有一定疗效。

普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

香蕉皮：润肺肠，通血脉，增精髓香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素，可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。

中医认为香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。

将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。

此外，香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品。

陈皮：理气燥湿，健脾化痰陈皮，是橘子的皮，以色红日久者为最佳，故名陈皮，又称红皮。

其味辛性温，入肺脾二经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可降低血压，还能治疗咳嗽痰多、胸闷、腹胀、反胃、呕吐等。

明代李时珍《本草纲目》谓其“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。

脾乃元气之母，肺乃摄气之龠，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。

”将橘皮切丝或晒干研末，用开水冲泡代茶饮，其味清香宜人，能开胃、通气、提神。

以干橘皮50克加白酒500克浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹泻。

西瓜皮：清热解暑，泻火除烦西瓜皮味甘性凉，中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效。

如《日用本草》、《本草纲目》、《本草备要》、《饮膳正要》、《丹溪心法》均有记载，西瓜能除烦热、止消渴、解暑热、利小便。

现代著名中药学专家叶橘泉在《现代实用中药》中介绍西瓜可“治肾炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒”。

11种果蔬皮竟有助防病2014年09月16日07:44 环球网我有话说(1人参与)收藏本文苹果皮、橘子皮、茄子皮.。

.生活中你是不是轻易地就把这些蔬果皮丢弃在垃圾桶里了呢？其实，果蔬皮不仅是果蔬抵抗外来侵蚀的屏障，还是果蔬中营养物质的“聚集地”，有不少果蔬皮还有防病治病功效。

下面这几种果蔬皮，保健功能格外优秀，所以不要随便就扔掉啦。

苹果皮——抗衰老苹果皮富含果胶和膳食纤维，能够促进肠道蠕动。

其中还含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质，具有很强的抗氧化活性，能抵抗衰老。

饮食建议：吃苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。

柑橘皮——理气化痰从中医食疗的角度讲，柑橘皮能理气化痰、止咳平喘，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者也有益处。

饮食建议：可以将柑橘皮晒干，泡水饮用。

也可将柑橘皮加入菜肴，形成特殊风味，比如橘皮粥。

做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻感。

西瓜皮——清热解暑西瓜皮和果肉一样含有丰富的矿物质和维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。

饮食建议：西瓜皮去掉外层翠皮，可以凉拌、炒肉、做馅或做汤。

梨皮——清心润肺梨皮是一种药用价值较高的中药，含有较多的维生素C和铁、锌等无机盐，具有清心润肺、降火生津、治疗感冒、咳嗽的作用。

饮食建议：将梨带皮清洗切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。

冬瓜皮——利水消肿冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。

饮食建议：冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

番茄皮——预防癌症番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症。

建议：不管是直接生食还是烹调菜肴，将番茄清洗后带皮食用。

猕猴桃皮——抗癌猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。

表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。

另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。

饮食建议：将猕猴桃连皮榨汁，过滤后饮用。

丢弃的果皮可是良药
泽皓
【期刊名称】《江苏卫生保健：今日保健》
【年(卷),期】2016(000)008
【摘要】吃水果时，很多人都会把剥掉的果皮扔掉，你想不到的是，你丢掉的可
能是良药呀。

因为有一些果皮是具有你意想不到的功效的，合理利用可以化废为宗。

【总页数】1页(P39-39)
【作者】泽皓
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R284.1
【相关文献】
1.瓜果皮被丢弃的良药 [J], 柳斌
2.切莫将水果皮随意丢弃 [J], 秦医
3.丢弃的水果核也是良药 [J], 蒲昭和
4.丢弃的水果核也是良药 [J], 蒲昭和
5.被丢弃的“良药”瓜果皮 [J], 无
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真后悔！当初丢掉的这些东西竟然是“宝贝”
现在癌症的发病率越来越高也越来越年轻化，为了预防癌症保障健康，很多人不惜花高价
钱买各种名目的营养品和补品，往往效果也没有想象中的好!其实，那些经常被我们认为
没用的食物才是抗癌防癌的“头号功臣”!
这些被我们丢掉的食物竟是抗癌圣品
茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里
面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。

有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

被我们丢掉的宝贝
鱼鳞
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。

可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。

此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

陈醋
用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用。

我国实践
证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进
机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。