发菜好事

西北发菜 老广最爱文/徐永清成心的恶作。

此举实在令人不解，令人不快。

就这样两道菜肴，故友们不仅吃得津津有味，还开心无比，这更让人疑云满腹。

友人见我迟不举箸，一时看出了原委，笑而告知：此物，发菜！山珍也。

发菜是何等美味？恕我寡闻，未到西北之前，竟不知世间还有这等佳肴。

疑虑解除，心中豁亮，自然要品评一番。

就豆腐羹来说，发菜滑爽鲜美；就鸡蛋卷来论，发菜酥脆喷香。

一时吃得尽兴，这两道美味，大多让我享用了。

待我返程，老友李君特意送我两袋发菜。

您别以为有多大，有多重。

这袋仅巴掌大小，一袋只有二两，可一袋的价值，达到二百余元。

其实发菜生来无味，跟粉丝、海参、鲍鱼、鱼翅一样，需要借助其它食材，或是作料来入味，或调味。

烹饪界对食材一直强调“有味使其出，无味使其入”的主张，无味的食材，这就像画家在张白纸上作画一样，至于画什么，怎样画，这考量的是综合水平。

发菜稀有金贵，论做菜肴，几乎全是配料，好像没有用于主料的。

若有，那简直是富豪级别了，也是暴殄天物了。

是故发菜入馔，仅是用于点缀，提升品质。

生活中用发菜烹制的美味很多，受人欢迎的有：发菜烩鱼肚、发菜炒鱼片、发菜牛丸汤、发菜虾仁汤、酿金钱发菜、什锦拌发菜。

发菜还可与其它馅料组合，做成包子、锅贴、煎饼。

发菜因与“发财”谐音，最受粤港澳台，以及东南亚一带华人的追捧。

就大陆而言，广东人的春节美味，无论是酒楼，还是家庭，必备的一道大菜，那就是“发菜蚝豉焖猪手”。

这是一道“意头菜”（吉利、好运之意），发菜不必说了，蚝豉与“好事”谐音，猪手与“就手”谐音。

其意为：发财好事，得心应手。

发菜是蓝藻门、念珠藻目的一种可食用藻类，因其乌黑纤长，状如人发，故而得名。

发菜的别名很多，又叫地毛菜、头发菜、龙须菜、猪毛菜。

它广泛分布于世界各地的沙漠和土地贫瘠地区。

就世界范围内来讲，俄罗斯、蒙古、法国、美国、墨西哥、摩洛哥、索马里等国，均有发菜的生长踪迹；就我国来说，发菜的主产区，集中在内蒙、宁夏、甘肃、青海、陕西等地的干旱和半干旱地区，尤以沙漠地带为最。

坐月子能吃发菜吗孕妇能吃发菜吗
特性与功效
发菜味甘、微咸, 性寒, 能消痰散结、清热、利小便。

含藻红朊、胆甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分。

发菜用于瘿瘤结气、发热心烦、小便不利。

据中医书籍中介绍,发菜对甲状腺肿大,淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。

近年来研究发现,发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。

它还有清肠胃、助消化的作用。

动手术后的病人,吃一些发菜, 伤口能较快愈合。

孕妇能吃发菜吗?
孕妇能吃,发菜含碘丰富,而孕妇缺碘会影响胎儿的发育,因此,要多吃些含碘的海藻食品。

产妇能吃发菜吗?
能吃。

发菜含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质,有补血、乌发之效,尤其适合产妇食用。

推荐产妇补血食谱:发菜素鸡丝。

婴幼儿能吃发菜吗?
能吃。

可以将发菜煲汤给宝宝喝, 但是随宝宝的月份和年龄不同, 饮用时要量少,观察宝宝是否对发菜有何不适。

相关食谱
酸辣发菜羹发菜鱼丸汤发菜芦笋酿金钱发菜发菜莴笋叶汤莲藕发菜红豆汤发菜蚝豉莲藕猪手汤醋拌发菜发菜豆腐发菜状元球发菜银杏乳鸽皇发菜扒大鸭瑶柱发菜扣火鸭肉松发菜扒豆腐发菜汤泡肚团年饭发菜蚝豉炖猪手。

发菜的做法发菜的做法发菜的做法发菜有营养吗孕妇能吃发菜吗如何选购发菜发菜，因其形如发，而取名发菜，更有寓意“发财”的意思，因此深受人们的欢迎和喜爱。

那么发菜的做法有哪些呢？发菜怎么做好吃？今天我们就来了解和学习发菜的做法，看看发菜怎么做会更美味。

发菜的做法发菜，谐音“发财”，在农历春节的时候，很多地方都会将它放上餐桌，寓意新的一年里能够发财。

但事实上，发菜并不是菜，而是一种菌，属陆生藻类。

发菜的做法有很多，下面就推荐几种最受欢迎的发菜的做法，喜欢吃发菜的妈妈们一定要学习咯。

一七彩发菜汤材料：发菜、嫩豆腐、胡萝卜、鸡蛋、葱、枸杞、清鸡汤、盐、胡椒粉、水淀粉做法：1 发菜泡发；胡萝卜洗净切丝；豆腐先切薄片再切丝，后放入水中浸泡。

2 将清鸡汤倒入锅中烧开，再放入胡萝卜丝。

没有清鸡汤也可以用清排骨汤，不能用奶白的汤。

3 将泡好的发菜和豆腐丝放入锅中。

为避免豆腐丝破碎，最好是将其放入漏勺中，再轻轻放入锅中。

4 将锅中材料搅拌均匀，煮至水沸，放入胡椒和盐。

注意搅拌的力度，以免将豆腐丝搅碎。

5 放入水淀粉，转中火，后放入打好的鸡蛋。

6 煮好后盛出，放入香葱，用筷子再顺着一个方向搅拌，看起来就很好看了。

最好用几粒枸杞点缀，就可以放上餐桌了。

点评：色香味俱佳，浓浓的香味溢满周围，让人不禁胃口大开。

二发菜猪手材料：发菜、猪手、姜、葱、盐、老抽、酒、鸡精做法：1 将买回来的猪手洗净放入开水中煮，至污水全部被煮出后捞出并清洗干净。

2 姜和葱洗净备用；发菜用水泡软，之后多清洗几次，至细沙被清除干净。

...查看详情>>发菜有营养吗关于发菜的营养价值，持肯定和否定答案的各一半。

说其有营养价值，因为它含有多种营养成分，并且具有很高的药用价值；而说它没有营养价值，是因为它含有某种毒素可能会影响到神经细胞，进而引发柏金逊症和老人痴呆症。

那么发菜到底有没有营养呢？我们先来看看它的营养价值表现在哪些方面。

1 每千克发菜中含有的蛋白质和钙、铁等，均高于肉类与蛋类，并且可作为多种疾病的食疗之物。

小寒的发菜传统美食中的佳肴寒冷的冬季，广东省茂名市信宜市迎来了一道美食盛宴——发菜。

发菜作为传统的佳肴之一，不仅在信宜市享有盛名，还深受国内外食客的喜爱。

在这篇文章中，我将为您介绍小寒的发菜传统美食中的佳肴，这些美食将带给您独特的味觉体验。

发菜作为粤菜的代表之一，起源于茂名信宜市的小寒地区。

发菜是指在冬季采摘的野生藻类植物，外形细长，质感韧劲。

发菜的煮制过程十分讲究，需要经过多道工序，才能呈现出诱人的色香味。

现如今，小寒的发菜已经成为信宜市人民饮食文化的重要组成部分，被广大食客誉为传统美食的瑰宝。

小寒的发菜在传统美食中占据重要地位，有着丰富多样的烹饪方式。

首先，我们来看看最经典的发菜炆大闸蟹。

将新鲜的大闸蟹与发菜煮制在一起，使得发菜的鲜香与蟹肉的鲜嫩完美融合，味道鲜美，令人回味无穷。

这道菜肴在信宜市的餐桌上常常出现，成为冬季家庭聚餐或节庆饭局的常客。

除了炆大闸蟹，小寒的发菜还有其他多种烹制方式。

比如发菜煮鸽，采用炖煮的方式，将发菜与新鲜鸽子一同炖煮，使鸽子的鲜嫩味道与发菜的口感相得益彰。

发菜还可以与海鲜搭配，如发菜煮花胶，发菜蒸龙虾等，让人们在品尝发菜的同时，能够享受到海鲜的鲜美。

此外，小寒的发菜还可以用来烹制传统的火腿菜肴。

将发菜与熟火腿片一同煮制，火腿的咸香与发菜的鲜甜相互交融，烹饪出的菜肴回味无穷。

发菜还可以与瑶柱、干贝等食材搭配，制作成鲍汁发菜、瑶柱发菜等多种美味佳肴，给人们的味蕾带来不同的享受。

除了以上介绍的几种烹饪方式，小寒的发菜还可以用于制作火锅、炒菜等多种菜肴。

无论是炖煮还是炒制，发菜都能为菜肴增添独特的嚼劲和口感，使得整道菜肴更加丰富多样。

不仅在信宜市，小寒的发菜也逐渐在国内外闻名，并受到广大食客的喜爱。

越来越多的人前来品尝小寒的发菜，体验其独特的风味。

发菜作为传统美食的代表之一，不仅仅是一道菜肴，更是代表着小寒的烹饪技艺和饮食文化。

在现代社会，人们注重健康饮食的同时，也更加追求对美食的独特体验。

发菜为什么禁止销售？
发菜为什么禁止销售？
发菜别称地毛、旃毛菜、地毛菜等，为蓝藻门念珠藻目的一种藻类，因其色黑而细长如人的头发而得名，从汉代起权贵们就常把发菜作为贡品奉献给皇帝食用，具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效，下面我们就一起来看一看发菜为什么禁止销售吧！
发菜为什么禁止销售？
发菜产地通常相当贫穷，有农民以采挖发菜卖钱谋生，但由于多年来过量采挖发菜，其野生资源已被严重破坏，并导致大片草场退化和土地荒漠化。

中华人民共和国国务院在2000年发布了《国务院关于禁止采集和销售发菜制止滥挖甘草和麻黄草有关问题
的通知》，将《中国国家重点保护野生植物名录》中发菜的保护级别从二级调整为一级，并要求严禁发菜的采集、收购、加工、销售和出口。

采集发菜有哪些影响？
搂发菜的破坏极大，经调查计算，产生1.5～2.5两发菜，需要搂10亩草场，1.5～2.5两发菜的收入为40～50元，即40～50元的发菜收入，破坏了10亩草场，导致草场10年没有效益。

加上人群涌入草原后，吃住烧占等造成的经济损失，国家每年因搂发菜造成的环境经济损失近百亿元，而发菜收益仅几千万元。

代价太大，得不偿失。

且由于发菜主要分布在中国北方草原地带，采集发菜也成为中国沙尘暴的主要原因之一。

发菜的产地在哪里？
发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，大量产于我国内蒙古自治区、宁夏回族自治区和甘肃、青海、陕西等省的干旱和半干旱地区，全年降雨量在80～250毫米之间的、母质为第三纪红土地区生长较多。

此外，俄罗斯、蒙古人民共和国、捷克斯洛伐克、法国、美国、墨西哥、摩洛哥、索马里和阿尔及利亚等国也有。

经期吃发菜好吗
摘要：发菜，又叫龙须菜、江离，是一种野生藻类植物。

多生长于内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山西、陕西、四川等地的荒漠滩上或山沟溪涧之中。

因它贴地而生，形如乱发，颜色乌黑，又被称为地毛。

发菜色相奇合肥银屑病专业医院特，为一种名贵的干菜，也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴。

发菜，又叫龙须菜、江离，是一种野生藻类植物。

多生长于内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山西、陕西、四川等地的荒漠滩上或山沟溪涧之中。

因它贴地而生，形如乱发，颜色乌黑，又被称为&ldq合肥湿疣科医院看湿疣哪好uo;地毛”。

发菜色相奇特，为一种名贵的干菜，也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴。

发菜所含的营养也很丰富。

据分析，每百克发菜中含蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克，均高曲靖防斑秃于动物性食品猪昆明中医治疗过敏、牛、羊肉及蛋、乳类，还含有藻酸、酪氨酸等。

发菜的最大特点是不含脂肪，因此，被称为山珍“瘦物”，有较好的轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。

发菜除有利于减肥健美外，还是一种美容佳品，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定
疗效。

合昆明皮肤科哪家医院最好肥治包皮龟头炎哪家医院最好发菜性合肥看阳痿的医院哪个好味甘、寒，具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿等作用。

经常食用发菜，对高血压病、佝偻病、贫血、营养不良、慢性气管炎、妇女月经不调及癌瘤瘿肿等症，均有一定疗效。

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内蒙古特产---发菜
简介
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。

发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。

是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。

因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。

发菜是宴席上贵重的菜肴，历来受到人们的赞扬。

白居易写道：“仰窥不见人，石发垂如鬟。

”李笠翁在其《闲情偶集.饮馔部》中称：“菜有色相最奇，而为本草食物志诸书之所为载者，则西秦所产之头发菜也。

”
发菜大量产内蒙古、宁夏等地，地处内蒙古西南的鄂尔多斯是发菜的故乡。

一场雨水过后，干燥的气候变得湿润，土地潮湿，发菜便吸吮着水分，慢慢膨胀变大，就像缕缕乱发，迅速地在地面上铺展开，黑如漆，细如线，柔如锦，广袤的土地马上就变成了蓝绿色和橄榄色。

天旱阳燥时它便处于休眠状态，丝状体不分枝，丝弱体细。

发菜味甘性凉，具有一定的药用价值。

利尿、止咳、解毒，并有滋补作用，对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎，促进伤口愈合，都有一定疗效。

发菜食用，滑嫩、软脆、爽润，没有异味。

鸡、鸭、羊肉腥汤里放入少量发菜，或把鱿鱼、肚尖加发菜做成羹汤，味道鲜美适口。

发菜的吃法多种多样。

如将发菜洗净泡发后，上笼蒸蒸，切成段拌以姜丝、葱花、酱油、醋、糖，甜酸适口，味鲜脆嫩，是下酒的极好凉菜。