第1课时《杜康酿酒话乙醇》教案分析

高二化学第二学期杜康酿酒话乙醇教学设计【教学目标】1知识与技能①理解烃的衍生物及官能团的概念。

②掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途。

③通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养学生综合运用知识、解决问题的能力。

2过程与方法①从结构角度初步认识乙醇的氧化的原理和实质。

②从乙醇的组成、结构和性质出发，初步学习由“（组成）结构—性质—用途”研究烃的衍生物的方法。

3情感态度与价值观①知道乙醇在日常生活、工业生产中的广泛应用，形成运用知识解决实际问题的意识。

②通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；通过学生实验，培养学生求实、严谨的优良品质；同时进行安全教育，责任教育。

【教学重点】官能团的概念、乙醇的结构、乙醇的取代反应与氧化反应。

【教学难点】从结构角度初步认识乙醇的氧化的原理和实质。

【教具准备】探究实验仪器、多媒体课件【教学方式】师生探究活动、多媒体教学教学过程（一）引入朗诵李白、杜牧诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”等，——乙醇——结合诗句介绍我国的酒文化，激发学生学习兴趣，同时培养学生审美意识和爱国主义情操［师］请同学们阅读教材相关知识，复习初中知识，自己归纳概括出乙醇的物理性质。

——通过复习初中知识，来激发学生进一步了解乙醇知识的欲望［学生回答］［归纳］一、（投影）乙醇的物理性质：［设问］乙醇是我们生活中比较常见的物质，它的分子结构是怎样的呢（二）结构分析［展示］乙醇的球棍模型（请学生观察后，写出乙醇的分子式﹑结构简式和结构式）——培养学生的观察能力和知识的运用能力［投影］二、乙醇的结构a．化学式：C2H6Ob．结构简式：CH3CH2OH或C2H5OHc．结构式：［投影］烃的衍生物的概念，官能团的概念。

为什么说乙醇是烃的衍生物呢（它可看成什么烃中的氢原子被什么取代的产物）［学生回答］教师进一步指出—OH为乙醇的官能团，它决定了乙醇的化学性质［启思］乙醇除了可看成是烃的衍生物，还可看成是什么的衍生物（它可看成什么上的氢原子被乙基取代的产物）——我让学生这样对比分析乙醇的结构，推测乙醇可能具有哪些性质，再让学生结合乙醇的电子式和结构式推测乙醇化学性质中可能的断键部位，真正做到以学生为主体的主体性教学。

乙醇教学目标1、知道烃的衍生物及官能团的概念；了解乙醇的物理性质，掌握乙醇的结构和化学性质。

2、通过建立乙醇分子的立体结构模型来学习“（组成）结构—性质—用途”研究烃的衍生物的程序和方法；通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学会通过事物的表象分析事物本质的方法。

3、通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；通过学生实验，培养学生求实、严谨的优良品质。

教学重点：官能团的概念，乙醇的结构、乙醇的取代反应与氧化反应教学难点：从结构角度认识乙醇的催化氧化反应教学过程[新课导入]趣味实验——魔棒点火课件展示——喷火绝技上面两种情景的主角都围绕着一种物质——酒。

说起中国的酒文化，真是源远流长，从曹操何以解忧唯有杜康到李白斗酒诗百篇，从名著中的武松打虎到国萃京剧中的贵妃醉酒，都在体现酒作为一种饮料的社会价值。

其实，酒不只作为饮品，在我们身边许多地方都能找到它的影子。

[学生活动]观察乙醇，结合自己的生活实际总结乙醇的物理性质并回答。

[板书]一、乙醇的物理性质：无色有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，沸点比水低，与水任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物。

[课件补充]一些无水酒精、工业酒精、医用酒精的知识。

[设问] 乙醇为什么能与水任意比互溶？乙醇的结构是什么？[学生]试写可能结构为：（1）CH3CH2OH （2）CH3-O-CH3[提问]如何确定是哪一种结构，需要借助于什么实验？[学生思考交流，教师点拨]确定实验方案及注意事项[学生活动]动手实验：Na和乙醇反应，检验生成的气体，记录实验现象，并完成与水的对比表格，试写方程式[学生回答] 钠放入乙醇中，沉在乙醇液体的底部，表面有气泡产生，然后逐渐上升到乙醇表面，钠块形状不变，体积逐渐减小，最后消失，产生的气体是H2。

[教师]点评学生的回答，推出乙醇的结构应该是（1）而不是（2）[板书] 二、乙醇的结构结构式：结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH[教师讲解]官能团定义：决定有机物性质的原子或原子团乙醇的官能团是－OH，大多数反应都会发生在官能团上，乙醇与钠的反应就是其中一个鲜明的例子。

第一课时乙醇｛三维目标｝知识与技能:通过对乙醇的分子结构、物理性质和化学性质的探究,学会由事物的表象解析事物的本质、变化,进一步培养学生的综合探究能力、空间想象能力和创造性思维能力。

过程与方法:1．运用咏酒的诗篇，激发学生的学习兴趣；2．通过引导学生观察、分析实验现象，培养对比、归纳、推理能力以及探究精神；情感、态度与价值观:联系生活实际，认识化学与人类生活的密切关系，增强学习化学兴趣｛教学重点｝乙醇的结构,乙醇的取代反应和氧化反应.｛教学难点｝使学生建立乙醇的立体结构模型,并能从结构角度初步认识乙醇的催化氧化反应.｛教学过程｝引课中国的酒文化博大精深，源远流长，关于酒的俗语名言，同学们知道哪些？回忆初中乙醇的知识，并结合生活经验，总结乙醇的物理性质。

一、乙醇的物理性质（！）颜色：无色透明（2）气味：特殊香味（3）状态：液体（4）挥发性：易挥发（5）密度：比水小（6）溶解性：跟水可以任意比互溶，本身也是一种常用的有机溶剂。

强调：乙醇的溶解性举例：生活中的碘酒，酒精泡中药等等思考：溴和碘均易溶于酒精，能否用酒精萃取溴水和碘水中的溴或碘？二、乙醇的分子组成和结构乙醇分子式：C2H6O讨论：根据C、H、O的价键理论，小组讨论乙醇的可能结构？（提示：把乙醇和乙烷分子作对比，多出的一个O应在什么位置）结论：有两种结构乙醇究竟是什么样的结构呢？【重点】实验探究乙醇的结构【实验探究】实验1,：钠分别与煤油，乙醇，水的反应1.钠与煤油现象：钠沉入煤油底部，无明显变化2.钠与乙醇现象：钠沉入底部，并慢慢消失，产生大量气泡3.钠与水现象：钠浮在水面上，熔化成小球，四处游动，迅速消失讨论：对比可能结构的相同点和不同点，并结合实验事实讨论，为什么会有这种现象？煤油：C.H化合物，只含C-C键，C-H键水：H-O-H乙醇：结论：（1）钠和煤油不反应，说明其中的C-H键上的H不能被钠原子取代（2）乙醇与水均能与钠反应放出气体，说明乙醇和水有共同的组成结构---氢氧键，且氢氧键上的氢原子都可被钠取代。

《杜康酿酒话乙醇》第一课时教案分析5篇第一篇：《杜康酿酒话乙醇》第一课时教案分析一、设计思想教材由认识酒类、酒精到学习乙醇的结构和性质，实现了由生活实践感性认识向书本理性认识的飞跃，符合学生认知发展的规律。

本节课的主要内容是乙醇分子结构的推断以及乙醇的物理性质，教学设计中应注意从学生生活实际和已有知识出发，组织教学内容。

现代教育理论认为：学习不仅是要让学生掌握知识，更在于让学生去体验知识、原理的形成过程，在获取知识的同时，学习科学方法与科学思想。

乙醇分子结构推断过程就是一个让学生体验知识形成过程并认识假设、实验、推理、模型等化学研究的重要手段和方法的好材料。

本节课设计以问题为中心。

对学生已有知识经验和教材内容科学分析的基础上，通过多种途径创设问题情景，引发学生的认知冲突，激发学生积极思维的动机，让学生自始至终是在问题的引导下动手、动脑积极思考，从现象到本质，从宏观到微观，既掌握了乙醇的分子结构，又加深了对结构决定性质的认识。

二、教学目标1．知识与技能（1）乙醇的分子结构（Ｂ）（2）乙醇的物理性质（A）（3）乙醇的工业制法和用途（A）2．过程与方法通过对乙醇分子结构的探究，了解科学研究的一般方法，进一步提高综合探究的能力。

3．情感态度与价值观（1）通过乙醇的制备，体会我国古代劳动人民的智慧。

（2）通过对乙醇分子结构的探究，培养相信科学、尊重事实的科学态度和勇于思考、勇于探究、勇于创新的科学精神。

三、重点和难点教学重点：乙醇的分子结构教学难点：乙醇的分子结构的推理四、教学用品多媒体，分子球棍模型、比例模型。

五、教学流程1.流程图2．流程说明引入1：通过呤诵有关酒的诗句，导入新课，使学生在人文气息的熏陶中进入对“乙醇”的理性学习。

乙醇制备方法2：通过阅读课本，让学生了解乙醇的两种制备方法。

乙醇物理性质3：通过观察、提取自己生活经验或经历得出乙醇部分物理性质，并进行归纳；乙醇分子结构4：通过系列问题设计，让学生经历理论推测、实验演示、逻辑推理、数据分析、得出结论的科学探究过程，形成一定的分析和解决问题的能力。

---《乙醇》一、设计思路：备课时，笔者思考了三个问题，即：为什么学？学什么？怎么学？乙醇是以学生初中所学的有机化合物常识为基础的，提倡从学生的生活经验出发，在学习有机物甲烷、乙烯、苯等烃的基础上引入该课内容。

目的是通过这一课时的探究学习，既巩固前面所学的知识，也为以后学习更复杂的衍生物（如乙酸、苯酚、乙醛等）打下基础。

本节课的教学采取从古人、古诗日常生活入手感受酒精，从结构到性质，从性质到用途，然后启发引导、实验探究、讨论总结。

从而使学生更加全面地认识乙醇，突出重点，突破难点。

二、教学目标分析（1）知识与技能目标①了解乙醇的物理性质及用途②掌握乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。

③通过探究实验，培养学生观察能力和对实验现象的分析能力。

（2）过程与方法目标①通过对乙醇性质的学习，学会由事物的表象分析事物的本质、变化，获得物质的“结构决定性质，性质决定用途，性质反映结构”的科学观点。

②在教学过程中训练思维的严密性、逻辑性，让学生学会分析、推理、类比、归纳、总结的方法。

（3）情感态度与价值观目标①让学生体会科学探究的艰辛与乐趣，认识化学与人类生活的密切联系，激发学生学习化学的积极性。

②知道乙醇在日常生活、工业和产中的广泛应用，形成运用知识解决实际问题的意识。

三、教学重难点重点：官能团的概念、乙醇的组成、乙醇的取代反应与氧化反应。

难点：建立乙醇的立体结构模型，从结构角度初步认识乙醇的氧化的原理和实质四、教学准备1.对学生进行分组：四人为一个小组2.实验准备：实验仪器、药品：钠、无水乙醇、滤纸、配有医用注射针头的单孔塞，试管、火柴、干燥的烧杯、澄清石灰水五、教学过程[新课导入]【多媒体】1.白日放歌须纵，青春作伴好还乡。

2.明月几时有，把问青天。

3.借问何处有，牧童摇指杏花村。

4. 何以解忧，唯有。

（把酒相关的词语空出，由学生填写）师：古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明,酒是一种奇特而富有魅力的饮料。

乙醇的教学设计一、教学设计思路分析1．教材分析学好本节内容对下一课时学习生活中的另外一种常见的有机物《乙酸》以及其它烃的衍生物具有指导性的作用。

同时它也是与生产、生活、社会密切联系的典型的烃的衍生物。

因此，本节内容是全章的重点之一。

《普通高中化学课程标准》对本节的要求是：知道乙醇的主要性质,认识其在日常生活中的应用，建议通过探究掌握乙醇的重要化学性质。

2．教学内容组织本节课的教学内容是选取生活中的典型代表有机物——乙醇，介绍其基本的结构、主要性质以及在生产、生活中的应用，建立有机物“（组成）结构—性质—用途”的认识关系，使学生形成一定的分析和解决问题的能力。

乙醇是与生活、生产联系非常紧密的一种物质，初中已经教授过其分子组成、俗名、物理性质等知识；乙醇是继烃之后重点学习的第一个含氧有机物，是学习有机物中氧原子成键特点的一个重要载体，是对比碳氢键和氢氧键活性的有力例证；对乙醇结构的理解过程也是学生深化同分异构体概念的过程；乙醇是掌握羟基性质的代表物质；乙醇在有机物的相互转化中处于核心地位。

因此，本节内容是全章乃至有机物知识的重点之一。

二、教学设计方案1）教学目标:1．知识与技能：（1）掌握乙醇的分子结构和化学性质。

（2）让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。

（3）使学生了解乙醇在生产生活中的应用及与身体健康的密切关系。

2．过程与方法：（1）分析乙醇的结构，由结构决定性质去理解乙醇的反应，通过实验探究，比较分析等方法探索乙醇的化学性质。

(2）通过比较乙烷、水和乙醇结构、性质的差异，认识官能团决定有机物的性质。

（3）通过动手实验，提高实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力。

3．情感态度价值观：通过实验探究，体验科学探究成功的喜悦，增强学习化学知识的兴趣；同时培养他们与他人合作的良好心理品质。

2) 教学重点和难点:教学重点：乙醇结构和化学性质教学难点：使学生建立乙醇的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化反应3) 教学方法: 讲授、模型、学生实验探究、观察、对比、归纳、小组合作、讨论等。

乙醇教学设计教学目标1. 知识：了解烃的衍生物和官能团的概念；.掌握乙醇的组成结构及其主要性质；了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系。

2. 技能与方法：学会分析官能团与性质关系的方法，学会分析有机物的结构与性质；进一步了解控制变量进行实验探究的方法。

3. 情感态度与价值观：通过本节课，了解乙醇的两面性，学会用科学的眼光看待物质，同时培养健康的饮食习惯。

教学重难点：乙醇的结构与性质，羟基的性质。

教学过程：【引入】关于酒的诗句，引出生活中两种常见的有机物——乙醇。

【展示】教学目标【展示】（预习内容）乙醇的物理性质，乙醇的几个简单知识点。

【学生活动】讨论练习，乙醇的物理性质。

【探究】（方法引导）已知乙醇的分子式，求结构究竟是哪个引导学生分析结构：左边的结构中有C—H、C—O、O—H三种化学键，右边的结构中有C—H、C—O两种化学键，区别在于是否有O—H的性质；使用Na单质可以检验O—H的性质，是否会受到干扰？钠存放于煤油或石蜡油中，因此Na不与C—H反应。

【实验展示】乙醇与钠的反应，对比水与钠。

要求学生比较反应现象（快慢，沉浮，是否熔化，剧烈程度等）【总结】乙醇的结构，强调烃的衍生物，官能团定义及要点。

【背诵】有机反应的特点【讲解】乙醇与钠的反应，反应原理，对应关系，配平后的方程式，规律。

【练习演板】醇与钠的反应方程式书写。

强调：有机反应中的对应关系，不是有机物分子相对应，而是官能团相对应。

【讲解】乙醇的氧化反应强调：乙醇有三种氧化方式，要分清不同条件下不同氧化反应以及产物。

完全氧化（燃烧），乙醇可用作燃料（例：车用汽油中混有乙醇，酒精灯等）【实验展示】乙醇的催化氧化要求学生观察现象，并思考铜丝的作用。

【动图讲解】动图，文字描述，铜丝的作用，以及规律总结。

【练习】苗银的清洗加工。

【实验展示】乙醇的直接氧化乙醇可以与强氧化剂反应，如酸性高锰酸钾，酸性重铬酸钾溶液。

【讲解】乙醇进入人体后的代谢（培养健康的饮食习惯）少量酒精可在进入人体后，马上随肺部呼吸或汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用生成乙醛（有害），乙醛再在乙醛脱氧酶的作用下变成乙酸（可为人体提供热量）。

乙醇【学习目标】1．知识与技能:①了解官能团的概念及乙醇的物理性质和用途。

②掌握乙醇的结构和化学性质。

2.能力与方法:培养学生的实验探究能力、综合分析能力。

3.情感态度与价值观:通过对乙醇结构和性质的探究分析，感悟结构决定性质的科学思想方法，培养学生勇于探索的科学精神。

【学习重点】乙醇的分子结构，乙醇的性质【学习难点】乙醇的催化氧化【学习过程】感知乙醇一、乙醇的物理性质乙醇是色、有味的液体，沸点，易，能溶解多种有机物和无机物，与水。

活动一探究乙醇的结构1、实验探究2、对比思考1.少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应，煤油中______ 键不易断裂。

2.根据水与钠反应,说明水中______键容易断裂。

3.根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在______键。

4.实验表明：1moL乙醇和足量的Na反应放出moLH25.请结合实验推测乙醇的分子结构?【归纳整理】二、乙醇的结构分子式：结构式：结构简式:乙醇分子中的—OH叫，它决定着乙醇的主要化学性质。

官能团（教材P74）烃的衍生物（P74）活动二探究乙醇的化学性质（一）乙醇与钠反应1、根据钠和水反应原理，类比书写钠、镁和乙醇反应的化学方程式2、钠和水、钠和乙醇反应比较，哪一个更剧烈？3、该实验说明羟基中氢原子的活泼性顺序为：H-OH _______ C2H5-OH，乙醇比水更_____(难或易)电离出H+。

4、该反应属于有机反应的哪一类型5、在该反应中乙醇分子断裂了哪一条键？（二）乙醇的催化氧化分组实验完成实验3-3（教材P74）①铜丝有何变化？②铜丝插入乙醇后，颜色如何变化？伸入乙醇中有什么现象？③反复操作后，还会有什么现象？④铜在反应中起到什么作用呢？【归纳整理】现象：结论：（三）被强氧化剂氧化乙醇与酸性高锰酸钾溶液或酸性重鉻酸钾溶液反应，被直接氧化成。

课堂小结：【课后练习】1．若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（）A 生石灰B 金属钠C 浓硫酸D 无水硫酸铜2．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（）A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多的有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C．由于乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂可勾兑各种浓度的酒D．乙醇容易挥发，所以有“酒香不怕巷子深”的说法3．乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是（）A．和金属钠反应时键①断裂B．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③C．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和⑤D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤4.下列有机物中，不属于烃的衍生物的是( )A． B．CH3CH2NO2C．CH2CHBr D．5.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，最终铜片质量增加的是( )A．硝酸 B．无水乙醇 C．石灰水 D．盐酸6．某酒精厂由于管理不善，酒精滴漏到某种化学药品上而酿成火灾。

12.1.1 杜康酿酒话乙醇
一．教学目标
知识与技能：
1、知道乙醇的分子式、结构式和结构简式。

2、理解烃的衍生物及官能团
3、理解乙醇的分子结构的特点
4、知道乙醇的物理性质和化学性质
5、理解乙醇的取代反应
过程与方法：
1、通过比较乙烷和乙醇分子结构特点，以及乙醇化学性质的学习，
认识官能团对有机化合物的化学特性起决定作用。

2、通过对乙醇分子结构的探究，体验科学探究的方法。

情感态度与价值观：
1、辩证认识酒对人体健康的影响。

2、通过对酒精的认识，激发社会责任感，建立法治观念。

3、通过推测乙醇分子结构的探究和实践，来感悟科学探究的魅力，
从而激发探究的热情。

二、教学重点与难点
1、重点：乙醇的结构对其性质的影响
2、难点：官能团对于有机物化合物化学特性起决定作用。

结构简式：CH3CH2OH
：从乙醇的结构式中我们看到，大部分的
【练习】：若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)
【讲述】：乙醇除了会发生取代反应以外，还会发生氧化反应。

现象：发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。

催化剂：灼热的铜丝
【板书】【思考五】：α－C上氢原子数目与醇的氧【练习】：。

沪科版高中化学高二下册-12.1：《杜康酿酒话乙醇—乙醇》教案沪科版高中化学高二下册-12.1：《杜康酿酒话乙醇—乙醇》教案《乙醇》教学设计1．教材分析：在初中化学中，只简单地介绍了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。

乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，因此本节课主要从乙醇的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构—性质—用途”的有机物学习模式。

教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。

2．学情分析：从学生学习能力上看，经过近一个半学期的高中化学学习，学生已经初步具备了系统知识学习的能力，学会了分析物质结构与性质的关系，具备了一定的提出问题、分析问题、解决问题的能力。

从学生心理情况看，由于本单元知识十分贴近生活，都是生活中经常接触到的物质，学生的情绪与心理都会处于一种兴奋状态，会产生一种自然的探究欲望，这一点在教学中要把握好，对培养学生学习化学兴趣将会大有帮助。

在本单元的学习中，学生已经认识了甲烷、乙烯、苯的分子组成、结构特征、主要化学性质及应用，并学会比较各种烃在组成、结构、性质上的差异，也初步了解了有机基团与性质的关系，对于官能团的学习有一定的基础，但毕竟高一学生刚接触有机化学，知识掌握是零乱而不系统的。

3．教学目标设计：知识与技能：会写乙醇的分子式、结构式、结构简式，知道官能团的概念，知道乙醇的官能团是—oH。

2.知道乙醇中—oH上的氢可以被金属置换，会写相关反应的化学方程式。

3.知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反应中的断键和成键情况，会写相关反应的化学方程式。

过程与方法：1．采用实验探究法，引导学生学习科学方法，提高学生科学探究能力,充分挖掘学生的潜能，发展学生的个性和特长。