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关于潮汕茶文化的发展历史品茶是潮汕地区很知名的风俗之一，在潮汕地区，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。
下面是我细心为你整理的潮汕茶文化的开展历史，一起来看看。
潮汕茶文化的开展历史潮州地方在元朝以前虽然已经是“稻再熟而蚕五收”，可是好像还没有种茶。
《永乐大典》之五千三百四十三卷，是此时此刻我们能看到最早的《潮州志》，在它“课税”一项内曾引用了《三阳图志》(三阳即是海阳今之潮安、潮阳、揭阳)。
《三阳志》及《三阳图志》于今已不行复见，但几经浩劫之后仅存很少的《永乐大典》中却刚好有一部《潮州志》在，而其中又引用《三阳志》等的原文，弥足宝贵。
从原文看来，《三阳志》是元朝时有关这三县的地方志。
说中到：“茶课自大禹别九州之产以作贡，而未闻贡茶，下逮汉、魏、晋、梁皆不及此，至李唐时如赵赞滂、王楼、王涯之徒始创茶之制，宋朝又有榷务交引三分税之法，而茶之赋始繁矣。
产茶之地，出税固宜。
无茶之地，何缘纳税?潮之为郡，无采茶之户，无贩茶之商，其课钞，每责于办盐主首而代纳焉。
有司万一知此，能不思所以革其弊乎?”这证明在元时，潮州地方还没有种茶的。
没有种茶倒没关系，因为潮州“工夫茶”所用的茶叶并不产自潮州。
可是“无贩茶之商”，这倒就麻烦了，假如《三阳志》所记属实，唯恐元朝时潮州还没有“工夫茶”这一享受呢。
这就不能不说是一件奇事了，到清代以后，潮州人之好茶，潮州“工夫茶”之出名，潮州人做茶叶生意之多，已经是众所周知了，清代的《潮嘉风月记》就说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽茶经，而器具更为精致，炉及瓷盘各一，唯杯之数那么视客之多寡，先将泉水贮罐，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定后复遍浇其上，然后斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清艳”。
“投闽茶于壶内冲之”，到此时此刻也是如此。
工夫茶用的是铁观音，这是全国仅在福建才有的名茶。
自然，此时此刻潮州地方是产茶的，潮安凤凰山(过去属饶平)的“单从奇种”简名曰“凤凰茶”，就是闻名海内外，在今日国产的特级茶叶中数一数二，但惋惜产量不多，或许是“物以稀为贵”，因此它的价格也是国产茶叶中最名贵的。
在中国近代的茶叶历史上，似乎没有一种茶能像“熙春”茶那样，产量之大，质量之好，价格之高，出口之多，畅销之广，影响之深远；以至它在世界各国几乎都有她的踪迹并留下了美好的声誉；也似乎没有一种茶能像“熙春”茶那样，在中国茶叶的出口外销中占有举足轻重的地位；无论是在茶叶影响英国工业革命的兴起过程中，还是在引起美国独立战争的波士顿倾茶事件里，抑或是在中国明清以来的茶叶发展、竞争与变革中；似乎都有“熙春”茶的身影……熙春茶溯源“熙”，古同“禧”，福，吉祥。
熙春，明媚的春天。
熙春茶（Hyson ），源自“熙春”(hei1cên1)；也称贡熙茶(Hyson)。
“熙春”源于晋代潘岳的《闲居赋》中“熙春寒往”之句；意思是冬去春来、茶芽初发于早春采制而成。
人们用形容春天的词语来描写熙春茶，是因为春天既是“熙春”茶的采摘季节，更因为春天的新绿也是“熙春”茶的颜色。
“熙春”是“屯绿”茶的一种，而“屯绿”茶则是来源于松萝茶；当“屯绿”茶从松萝茶中分离出来的的时侯，“熙春”茶就自然而然地出现了；道理很简单，当用毛茶原料进行精制或精加工处理并提取出整齐匀净的成品茶（精制茶）时；无论是提取出长形或圆形的成品茶，在“屯绿”茶的产品结构中，都有“熙春”茶、“贡熙”茶等花色品类。
当然，“熙春”、“贡熙”茶和松萝茶不同的是，松萝茶问世后被人们誉为“绿色金子”，而“熙春”、“贡熙”从松萝茶中分离出来后，却被人们誉为“绿色珍珠”。
据中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长、著名茶学专家陈宗懋先生主编的《中国茶经》记载：松萝茶的采茶技术，早在三四百年前就达到精湛的程度，明代闻龙《茶笺》记载：“茶初摘时须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。
炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则色黄，香味俱减。
予所亲试，扇者色翠，不扇色黄。
炒起出铛时置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退，以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙，盖揉则其津上浮，点时香味易出”。
中国十大名茶的来历和传说中国十大名茶的来历和传说中国人爱喝茶，这地球人都知道。
西湖龙井、安溪铁观音，基本上每个国人都能说上一两个名茶的品牌来。
那现在来调查下，中国十大名茶背后的传说故事，有多少人知道的，下面是小编为大家整理的中国十大名茶的来历和传说，一起赶紧来学习下吧!十、冻顶乌龙茶的传说据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。
林凤池祖籍福建。
一年，他听说福建要举行科举，心想去参加，可是家穷没路费。
乡亲们纷纷捐款。
临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。
”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。
经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。
后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。
因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。
从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。
九、碧螺春的传说相传很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。
两人心里深深相爱着。
有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，扬言要碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战，一天晚上，阿祥操起渔叉，潜到西洞庭山同恶龙博斗，直到斗了七天七夜，双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中。
碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩，她亲自照料阿祥。
可是阿祥的伤势一天天恶化。
一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙博斗的见证，应该把它培育好，至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝。
说也奇怪，阿祥喝了这茶，病居然一天天好起来了。
阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地。
就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，她倒在阿祥怀里，再也睁不开双眼了。
阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。
有关茶文化的文献综论中国茶文化博大精深，包容着中国的政治、经济、社会、人生等多方面的内容，下面是店铺精心为你整理的有关茶文化的文献综论，一起来看看。
有关茶文化的文献综论中国茶文化典籍文献的兴起与发展，有一个历史的流变过程。
其契机则有三个方面：一是饮茶事项的出现与饮茶风尚的演进，二是饮茶在社会中地位的确立和提高，三是茶文化意识的自觉和深化。
我在拙著《研书》(浙江摄影出版社1996年9月第1版)中，对于中国茶书的历程依照时代顺序作过阐述，而从整个中国茶文化典籍文献来看，大体而言，其经历了滥觞、定型和发展三个时期。
这三个时期，大致又是与中国茶文化的历史进程同步的。
先秦两汉魏晋南北朝是中国茶文化典籍文献的滥觞期。
中国是茶树的原产地，是茶叶的故乡。
虽然地球上拥有茶树植物已达七八千万年的漫长历史，但茶被人类所发现和利用却仅有四五千年，至多不过上万年的历史。
而这标志着社会文明进程和影响着人类生活质量的历史性发现，却是处于原始社会农业初期阶段的中华民族的先辈们所完成的。
茶树从野生到人工栽培，茶叶种类从单一到多项，茶区从传统的巴蜀等地到江南一带的异军突起，这些都是茶叶科技史上具有革命性的创造，也是中国茶文化不断丰富发展的物质基础。
虽然早在两千多年前的战国时代已有茶的记载，西汉末年已有"武阳买茶"的初级茶叶贸易形态，但先秦到魏晋南北朝对饮茶的认识，主要还限于药用、解渴、解酒、佐餐、祭祀、养生等功用性的方面，而将饮茶看成某种精神旨趣的倾向则逐步萌芽。
饮茶风尚由南向北在全国范围逐渐普及，品茗旨趣由低级向高级在缓慢而坚定地演进，使中国茶文化终于走向完善和成熟。
中国茶文化的漫长足迹，印进了中国先秦典籍的字里行间。
虽然对于这些零星记载，由于时代的变迁，用词的变更，认识的不同，也在学术界引起争议。
但专家学者们一致推崇，并在世界茶史上具有不可动摇地位的唐代陆羽《茶经》，对先秦的茶事则是首肯的。
南北朝之后，关于茶事的记载逐渐增多，特别是有关南北饮茶习俗的不同，时人饮茶追求的轶事，有了更多的文化意味和价值。
中国茶道文化历史茶道最早起源于中国。
中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。
”这是现存文献中对茶道的最早记载。
当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。
宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。
中澹闲洁，韵高致静......”宋代开创了「斗茶」，「斗茶」最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。
「斗茶」会的茶室一般为二层建筑，当时称作「茶亭」。
客人先在楼下「客殿」等候，待到茶亭主人邀请，再到二楼「台阁」斗茶。
「台阁」四面有窗，可眺望户外景色。
室内的屏风上挂著名家的画，屏风前的桌上铺着识锦，上面放着香炉、花瓶和烛台。
西厢房内放置一对饰柜，里面堆满奢华的奖品，胜者即可成为奖品的主人。
「斗茶」采用「四种十服」方法，参赛者每人饮十服四种抹茶，然后说出茶的「本非」和「水品」，按得分多少决定胜负。
茶的「本非」意即本地茶叶和非本地茶叶，「水品」是指冲茶所用水的水质，亦即水的出处。
奈良时代与平安时代，日本流行的「团茶」就是唐代文人茶所用的一种茶。
制作「团茶」的方法并不难，只要把茶叶搞干，用茶臼捣成粉末，放一点水揉成球状，干燥后储存备用。
平安中期九世纪未，日本废除了遣唐使，「团茶」也因之而渐渐消失，代之而起的是宋代盛行的「抹茶」。
「抹茶」的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状，喝的时候往茶粉内住入水，用茶筅竹刷搅均后饮用，既有营养，也具品味。
南宋绍熙二年公元1191年日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶，并著作了「饮茶养生记」，极力宣扬饮茶益寿延年，推动了「抹茶」的普及。
在南宋末期公元1259年日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。
“中华茶王”杜少锋的吃茶人生-茶人茶事“琴棋书画歌舞茶，苦涩甘甜化醇滑；五湖四海存亲信，春夏秋冬抚紫砂。
” 此诗出自中华茶王杜少锋之手。
足可谓他对吃茶人生的透辟感悟。
（图为中华茶王杜少锋）杜少锋，享有“百年茶王”的美誉，品茶论道，称心春秋；他的茶品在上海世博会展出，争金夺魁，沪上飘喷鼻；他历数十载工夫收茶藏茶，散尽令媛，坚持不懈；他将茶从陈腐生存中升华出来，品味文明，感悟人生……因其对茶的痴迷，人们都称他“茶痴”、“茶圣”、“茶狂”。
品茶悟禅“茶者，南方之嘉木也”，茶之由来，相传神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
至唐宋吃茶品茗之风大兴，茶圣陆羽著《茶经》传世。
茶，可饮，可品，可赏，可悟……虽有利害之分，却无阶级之别。
从古至今，无论是肥马轻裘的天孙贵胄，照旧狷介洒脱的文人书生，亦或是终日劳碌的贩子小平易近，但凡爱茶者，陶醉的不但仅是茶水的味道，更是一种满意的生存享受。
人生如茶，苦涩甘甜。
茶在中国已经不再纯真是一种饮料，它代表着一种文化，一种代价取向，表达了对感情、对生命的态度，更是一种康健长命的养生之道。
持久的吃茶修身，让茶王的心境超凡脱俗。
作为一个真正喜好和体贴茶文化的人，他更看重的，是茶的“韵”之音。
在品茶、藏茶的历程中，感性着一种平易近族的审美趣尚，浸润着一派清雅的文化气氛，涵养着一个廉净的精力地步，充斥着一缕精美茵蕴诗意，提拔着一种品德的精力本质。
他的为人处世，已到达稀薄名利，四海皆兄弟之心境。
每当有同伙到临，不管是高官富豪，照旧平凡朋侪，只要走进茶王的茶馆，都是有缘人，都是茶道知音。
杜少锋城市给同伙们放上客人喜好的音乐，泡壶好茶给同伙逐步品尝，赏茶观景之余，聊聊心境故事，疏疏心中懊恼。
茶喷鼻袅袅之间，让表情名顿开。
众人常说，茶王比如一个生理治疗师。
“吃茶圣境，一曰静，二曰人，三曰心。
以静吃茶，茗品人生；与品德茗，人茶共品；入迷、出趣、出慧、出智，心为茶之初雪，茶为人之甘露；以心吃茶，丝竹之声为人声，松涛之啸为人啸，篁林之幽为心幽。
茶王赛：现代斗茶大行其道作者：张芬来源：《海峡茶道》2014年第10期不管是通俗易懂的“斗茶”，还是气势滂沱的“茗战”，古往今来，斗茶一事叫法时变，而实质却一层不变。
无论何种叫法，但凡是参与到其中的人，甚至只是见识过这场面的看客，都会在脑海中留存下无法删档的独特记忆。
爱茶人士兴趣广，斗茶人士欢乐多。
爱茶又斗茶的人，终将是最让人艳羡的那一类人。
现代斗茶史1985年对于中国茶叶现代史来说，具有分水岭的意义。
从这一年开始，国内茶叶生产全面放开经营，茶农、茶商可以自由进行茶叶生产与销售，各种茶叶比赛也悄然复苏，各种茶王应运而生。
到了1993年11月，安溪县敲响了中国茶王拍卖第一槌。
1995年5月，安溪县西坪镇举办了有史以来规模最大的茶王赛，茶界泰斗张天福领衔主评。
最后，500克铁观音茶王拍出了5.8万元的天价，创造了中国茶叶界的空前纪录。
茶王高价拍卖，经过《人民日报》、中央电视台、中央人民广播电台等新闻媒体全方位的报道后，受众逾亿人次，轰动了海内外。
西坪的成功，最直接的效果是拉动了全国各地的茶王赛及茶王拍卖热潮。
福建省的永春、平和、厦门、武夷山及广州、上海、北京、香港、浙江、云南、江苏、重庆、山东等地先后举行茶王赛和拍卖会。
尽管茶王拍出的天价，有人感叹，有人质疑，但各地依旧是乐此不疲。
1999年6月，安溪在北京钓鱼台国宾馆举办茶王赛，震动京城。
同年在安溪（香港）茶王赛上，100克铁观音拍卖11万港元的天价，产生极大的轰动效应。
上世纪90年代以来，茶王赛在各地如火如荼，规模、声势也越来越大。
业界人士指出，茶王赛作为茶文化的重头戏，茶王赛办到哪里，名茶就卖到哪里，加速了茶叶专业市场的兴建。
而广州、芜湖、北京、上海、济南、安溪、横县等地专业市场的崛起，又为斗茶提供了大舞台。
茶王赛又在两岸交流中扮演了独特的角色。
2011年12月，“2011两岸斗茶茶王赛”首次在台湾嘉义阿里山地区举办，嘉义市长黄敏惠到场祝贺并致辞，她表示，“两岸斗什么都不好，就是斗茶、斗文化最好。
“植茶始祖——吴理真”实至名归五千多年前，神化传说的先人炎帝：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”是有文字记载的世界识茶第一人，被后人称为茶神。
两千多年前，真实存在与神化传说相统一的名山人吴理真驯化野生茶树，开启世界人工植茶先河，是世界上有文字记载的人工植茶第一人，被世人称为茶祖。
一千两百多年前，湖北天门县人陆羽，经多年实践和考察终集茶之大成著《茶经》，被世人称为茶圣。
中国历史乃至世界历史由于时代局限、距今久远、战争动乱、自然灾害及口口相传等，很多人物、事件等只有少量记载，很多断代、更为孤证、甚至失传，自然会引起今人一些怀疑、甚至否定，尤如早有定论的茶叶发源于中国、茶文化发源于四川一样，如果没有发现四川云南的野生大茶树、没有出土王褒的《僮约》，这个争论可能要一直持续下去。
本人是茶叶工作者，蒙顶山茶文化研究者，略知蒙顶山茶历史与茶祖考证由来，近期又专门查找宋代以前有关历史文献进行研究、查证、分析，得出：西汉本地人吴理真植茶蒙顶山不是孤证，而是多个文献、多种情况、正反两方面都可证实的事实。
“植茶始祖－吴理真”实至名归，当之无愧。
一、多项文献资料中记述汉代人吴理真蒙山种茶从现有最早资料看，北宋绍圣年间原温江县令（1095—1107年）孙渐在名山蒙顶山旅游，留下《智矩寺留题》诗，诗中有“步庑阅刓碑，开龛礼遗塑”“昔有汉道人，薙草初为祖。
分来建溪芽，寸寸培新土。
至今满蒙顶，品倍毛家谱”的句子，孙渐描述了在蒙顶山智矩寺看到寺旁石壁上已有茶祖石龛，古人早已供奉祭拜，知道了有一个汉代的修道人氏，开山种茶被奉为茶叶祖师。
吴理真种茶现有另一资料是《金石苑三巴汉石纪存》，简称《金石苑》“宋甘露祖师像并行状”碑文，立碑时间为“绍熙三年二月二十六日”即公元1193年。
在稍后一个时期，宋代大学者王象之(1163——1230)，《舆地记胜》（宝庆1225年-1227年成书）载：“西汉时，有僧自岭表来，以茶实植蒙山。
中国历史上十大名茶的历史典故历史上的十大名茶，如今你又能记住多少?我想你们忘得差不多了。
所以今天来给你们分享一下历史上的十大名茶，顺便告诉你们历史上十大名茶的历史典故。
(一)龙井茶与虎跑泉的历史典故历史典故乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。
这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。
刚采了一把，忽然太监来报：太后有病，请皇上急速回京。
乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。
其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。
此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。
皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢?他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。
太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。
太后高兴地说：杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。
乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。
龙井茶(中国十大名茶之一)、虎跑泉素称杭州双绝。
虎跑泉是怎样来的呢?据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。
二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里。
和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了，于是和尚收留了兄弟俩。
有一年夏天，天旱无雨，小溪也干涸了，吃水更困难了。
一天，兄弟俩想起流浪过南岳衡山的童子泉，如能将童子泉移来杭州就好了。
兄弟俩决定要去衡山移来童子泉，一路奔波，到衡山脚下时就昏倒了，狂风暴雨发作，风停雨住过后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小童，这就是管童子泉的小仙人。
