教学设计教材分析本节研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。
通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边，也能激发更多的学生热爱生物学课堂，热爱生物学科。
同时为第三节“合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分三部分：糖类、脂肪、蛋白质；水和无机盐；维生素。
教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。
教材安排了一个资料分析和一个探究活动，旨在引导学生通过分析资料、查阅附表等方式，了解人常吃的食物中含有哪些种营养物质，以及食物中的营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系。
通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
探究过程中教师可以利用教材中的插图引导学生提出问题，让学生明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题。
提出的问题不同，作出的假设也不同，实验的方法和步骤自然也会有区别。
教师要鼓励学生勇于创新，大胆利用废弃物制作实验装置，不要一味地模仿教材中现成的装置。
在讨论时，教师要引导学生将测得的数据与附表进行比较，当然，这需要进行称量和换算。
因此，在制订计划时应考虑到需要使用天平。
在进行水、无机盐和维生素的教学时，教师课前应准备好人体缺乏某些无机盐症状和缺乏某些维生素症状的图片或录像资料。
教师要指导学生利用好教材中的表1和维生素C的发现史等，结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，开展贴近学生生活的教学活动。
指导学生阅读有关膳食纤维的内容，为第三节的教学打下基础。
课时安排：2课时。
三维目标知识与技能1．说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2．了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3．加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
