七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理(最新整理)

七年级生物《食物中的营养物质》知识点整理一、食物中的营养物质1. 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。

糖类、脂肪、蛋白质三者的共同作用是：都是组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。

3.人体内的非供能营养物质：水、无机盐、维生素。

4. 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%，人体的各项生命活动都离不开。

人体内的营养物质以及尿素等废物，只能溶解在水中才能运输。

5. 无机盐6.维生素，维生素C，维生素D。

是一类比较简单的有维生素主要有维生素A，维生素B1机物。

不为人体提供能量人体每日对它的需要量很少但是他们对于人体的重要作用是其他营养物质不能替代的。

（意义）（1）不为人体提供能量；（2）不参与构成人体细胞；（3）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

绝大多数维生素是人体不能制造，必须从食物中摄取。

营养成分主要作用主要来源缺乏症维生素VA促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常的视觉。

动物肝脏、胡萝卜、玉米等。

易患夜盲症、皮肤粗糙。

VB2维持人体的正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能。

谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等易患脚气病、神经炎、食欲减退、消化不良。

BC维持人体的正常的新陈代谢，增强抵抗力。

新鲜蔬菜、水果（柑橘）等易患坏血病、抵抗力下降。

BD促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。

蛋黄、动物肝脏儿童：易患佝偻病；成年人：易患骨质软化证。

二、消化和吸收食物的消化是靠消化系统来完成的人体的消化系统由消化道和消化腺组成。

1.消化道消化道：消化食物和吸收营养物质的场所口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门器官功能消化道口腔口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口，牙齿咀嚼食物舌搅拌食物咽食物的通路食道通过蠕动，将食物推进胃中胃通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合小肠通过蠕动促进消化和吸收营养物质，并将剩余物推进大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门粪便通过肛门排出]淀粉麦芽糖葡萄糖（从口腔开始，小肠是消化的主要场所）蛋白质多肽氨基酸（从胃开始，小肠是消化的主要场所）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸（仅在小肠中进行）3.小肠是人体消化营养物质的主要器官。

《人体的营养》1、食物中的营养物质1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。

缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。

缺乏时，神经炎，脚气病维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。

缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。

缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）2、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统消化食物和吸收营养物质等消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点：消化食物和吸收营养物质的主要场所。

肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液。

3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。

化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

七年级食物中的营养知识点食物是人体所需的营养物质来源，而了解食物中的营养知识对于保持健康和预防疾病至关重要。

在这篇文章中，我们将探索七年级学生应该了解的食物中的营养知识点。

一、碳水化合物碳水化合物是食物中非常重要的营养素之一，是人类能量的主要来源。

碳水化合物分为简单和复杂两种类型。

简单碳水化合物可以在很短时间内被身体吸收，可以提供快速的能量补给，但是不利于长期饱腹感。

复杂碳水化合物需要更长的时间来被身体吸收和利用，但是可以持续提供能量并具有更好的长期饱腹感。

二、蛋白质身体需要蛋白质来建立肌肉和维持身体的正常功能。

蛋白质是由不同的氨基酸组成的，它们一起构成了人体的骨骼，肌肉和身体的机能机构。

除非是素食主义者，否则任何人都应该保证他们的膳食中蛋白质的充足。

三、脂肪脂肪对我们的身体有许多重要的功能，它可以帮助身体吸收一些必需的营养素，并协助身体保持正常功能。

不同类型的脂肪有不同的效果。

饱和脂肪会导致动脉硬化和心脏病，而不饱和脂肪对身体有许多正面的健康影响。

四、维生素维生素是许多生物体不可或缺的营养素。

人体无法自行产生大多数维生素，因此我们需要从食物中摄入。

维生素可以帮助身体进行新陈代谢，维持身体正常运作，缺乏某些维生素可能会导致各种健康问题。

五、矿物质矿物质是身体所需的元素，它们对身体的功能和生长至关重要。

人们需要从食物和水中摄取一定量的矿物质，例如钙，铁，钾和锌。

总之，在营养知识方面的了解非常重要，因为它能够帮助我们做出更健康的饮食决策。

我们必须确保我们的食物中可以充分地满足我们身体所需的不同营养素。

在调节饮食时，应根据身体状况和营养需求来调整膳食。

七年级生物下册《人体的营养》知识点汇总1、食物中的营养物质1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新，为人体的生理活动提供能量。

糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。

脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。

维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。

（课本26页表2）维生素A：。

缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振维生素c：缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水，人体内的水能溶解和运输营养物质及废物。

无机盐：如：钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，o型腿，中老年人会骨质疏松。

磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。

铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。

2）病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。

3）病人几天吃不下东西，身体明显消瘦了，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。

4）儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

2、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化食物和吸收营养物质等。

消化系统消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，分泌消化液。

肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。

（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪消化。

）2）小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

小肠适于消化、吸收的特点：（1）最长；（2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；（4）有各种消化液，消化液的含量最多。

七年级下册生物第二章知识点总结(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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第二章人体的营养第一节食物中的营养物质知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

“第七类营养素”是指膳食纤维。

2.糖类、脂肪和蛋白质的作用:3.测定某种食物中的能量:(1)实验原理:可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。

(2)科学实验中要设置重复组,排除偶然因素的影响。

知识点2水、无机盐和维生素的作用4.水的作用:水是人体细胞的主要成分之一,一般占体重的60%~70%。

人体的各项生命活动,离开水都无法进行。

人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。

5.几种无机盐的缺乏症状和食物来源:6.维生素的作用:(1)维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。

人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。

(2)几种维生素的缺乏症状和食物来源:易错辨析(1)人体生命活动所需要的能量有70%来自糖类的分解,因此我们一日三餐的主食均应是富含糖类的食物,如馒头、米饭等。

(2)食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含量不同。

无机盐不能为人体提供能量,但它参与构成人体组织,能维持人体各项生命活动的正常进行。

(3)植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.下列等量物质中,含糖类最多的是( D )A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.猪油、面粉D.马铃薯、玉米面2.平时人体能量的供给以糖类为主。

若长时间游泳,因水温低、散热量大,又不停地划水,此时人体还需要动用储存能量的物质是( A )A.脂肪B.维生素C.无机盐D.蛋白质3.以下最有利于伤口愈合的食物是( B )A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干知识点2水、无机盐和维生素的作用4.小明患有夜盲症,一到夜晚就看不清东西,应多补充的食物是( C )A.鸡蛋B.酸奶C.猪肝D.带鱼5.某人出现浑身乏力、头晕等贫血症状,很可能是血液中缺乏( C )A.碘B.钙C.铁D.锌6.水是生命之源。

三四层，主要提供蛋白质 班级： 姓名： 学号： .第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质1、六大营养物质：（能源物质：糖类、脂肪、蛋白质）（非能源物质：水、无机盐、维生素）糖类是主要供能物质（病人无法正常进食时，通常静脉注射葡萄糖，补充能量）脂肪是备用能源 ； 蛋白质是建造和修复身体重要原料。

两种微量必需物质：无机盐和维生素 ； 一种含量最多物质：水（人体的各项生命活动，离开 水 无法进行，它是生命延续最必需的物质。

）2、 常考的缺乏症：①患佝偻病、骨质疏松症，可能缺钙 或缺 维生素D ；②缺 铁 会导致缺铁性贫血；③地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）缺 碘 ，食用 海带、紫菜可预防；④夜盲症缺 维生素A ，食用胡萝卜、猪肝可预防；（胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转换成维生素A ）⑤脚气病缺维生素B1；⑥坏血病或牙龈出血缺维生素C ，食用新鲜水果、蔬菜可预防。

3、“第七大营养素”是 膳食纤维 ，它可以 促进 消化，但 不能 被人体消化。

组长签字： 背诵日期： 。

1、六大营养物质：（能源物质： ）（非能源物质： ）是 供能物质（病人无法正常进食时，通常静脉注射 ，补充能量）是 能源 ； 是 和 身体重要原料。

两种微量必需物质： ； 一种含量最多物质： 。

人体的各项生命活动，离开 无法进行，它是生命延续最必需的物质。

3、常考的缺乏症： ①患佝偻病、骨质疏松症，可能缺 或缺 ； ②缺 会导致缺铁性贫血； ③地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）缺 ，食用 可预防；④夜盲症缺 ，食用 可预防；⑤脚气病缺 ；⑥坏血病或牙龈出血缺 ，食用 可预防。

、“第七大营养素”是 ，它可以 消化，但 被人体消化。

5、关于实验：设置 （同一实验同一条件下多做几次）；取数据的 。

第三节 合理营养与食品安全1、 合理营养是指：全面而平衡的营养。

“全面”是摄取的营养素（六大类营养物质和膳食纤维）要齐全；“平衡”是摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。

初中食物营养知识点梳理
一、主要营养素
4.维生素：包括水溶性维生素（如维生素C、维生素B族）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D）。

维生素在机体内起着多种重要作用，如免疫调节、抗氧化等。

5.矿物质：包括钙、铁、镁、锌等，是人体生理活动所必需的元素，参与细胞代谢和酶系反应。

缺乏矿物质易导致贫血、骨质疏松等疾病。

6.纤维素：是植物组织中的结构成分，无法被人体吸收，但有助于促进肠蠕动、增加饱腹感，减少便秘等。

二、合理膳食结构
1.膳食宜多样：每天摄入不同种类的食物，以保证摄入各种营养素。

2.蔬果摄入量要足够：建议每天摄入5份水果和蔬菜，补充维生素和矿物质。

3.合理搭配主食和副食：主食宜以米饭、面条为主，适量摄入杂粮和土豆等，搭配适量蛋白质和脂肪食物。

4.适度摄入肉类：选择瘦肉，减少肥肉摄入，避免过多加工肉制品。

5.限制糖和盐的摄入：减少甜食和零食的摄入，控制过量加盐，保持血压和血糖稳定。

6.注意补充水分：保证足够的饮水量，促进新陈代谢和废物排泄。

7.科学餐制饮食：规律三餐，避免过度饥饿或过度饱饭，保持胃肠健康。

三、常见谬误与误区
1.以减肥为目的过度限制食物摄入，导致营养不均衡。

2.狂补维生素和矿物质，导致营养过剩。

3.迷信保健品和补品，不如通过合理膳食来摄入营养。

4.过度依赖方便食品和外卖，摄入过多盐分、糖分和添加剂。

总结起来，初中生应当掌握基本的食物营养知识，养成科学的饮食习惯，保证各种营养素的摄入，并避免不良的饮食习惯和误区。

只有健康的饮食习惯才能保证身体的健康成长和发育。

七年级下册生物第二章《人体的营养》知识点总结第一节食物中的营养物质1.人体需要的营养物质主要有六大类：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。

能源物质：糖类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。

脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多。

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量。

非能源物质：水：约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

水是人体需要最多的营养物质。

无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）。

维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。

2.几种无机盐的作用：3.维生素的作用：4.“第七类营养素”----膳食纤维。

第二节消化和吸收1.人体消化系统由消化道和消化腺组成。

2.探究试验：馒头在口腔中的变化（见书P27—28）淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。

牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。

淀粉是糖类，但没有甜味，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖有甜味。

淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

将馒头切碎是模拟牙齿的咀嚼，试管放进37℃温水中是模拟人体口腔温度，搅拌是模拟舌的搅拌功能。

3.消化系统的组成消化道：口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助初步消化淀粉咽：食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇）食道：能蠕动，将食物推进胃中胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质小肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠（2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）（3）通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门肛门：粪便由此排出消化腺：唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）胃腺：分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）肝脏是人体最大的消化腺4、小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

人教版七年级生物下册第二章知识点第一节食物中的营养物质1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质（糖类是主要的供能物质；蛋白质是构成细胞的基本物质；水是构成细胞的主要成分。

）2、糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物。

并且能为生命活动提供能量。

3、人体需要含钙、磷、铁、碘、锌的无机盐。

4、人体缺乏维生素引起的主要病症：缺乏维生素A：皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等。

缺乏维生素B1：神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等。

缺乏维生素C：坏血病、抵抗力下降等。

缺乏维生素D：佝偻病、骨质疏松症等。

维生素D可以促进磷、钙的吸收和骨质发育。

第二节消化和吸收食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

1、消化系统由消化道和消化腺组成2、消化道（1）口腔——消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。

（2）咽和食道——食物的通道，既没有消化作用也没有吸收作用。

（3）胃——消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用。

（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）（5）大肠—-暂时贮存粪便，既没有消化作用也没有吸收作用。

（6）肛门3、消化腺（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉麦芽糖）（2）胃腺——分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质（3）肠腺——分泌肠液，肠液含有多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪（4）胰腺——分泌胰液，胰液含有多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。

注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。

胃腺和肠腺位于消化道内。

6、小肠中含有三种消化液：胆汁、胰液、肠液。

7、适于小肠消化和吸收功能的特点：①小肠长5—6米②小肠内表面有环形皱壁③皱壁表面有小肠绒毛8、淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况淀粉：在口腔开始被消化，，需要的消化液是唾液、肠液、胰液，最终产物是葡萄糖。