第四章 章末归纳整合 第一章 §1
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当堂检测
一
二
三
二、固定化酶和固定化细胞
1 .固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定 在一定空间内的技术,包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。一般来说, 酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定,而细胞多采用包埋法固定化。 这 是因为细胞体积大,而酶分子很小;体积大的细胞难以被吸附或结合,而体积 小的酶容易从包埋材料中漏出。 2 .使用包埋法固定化细胞即将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多 孔性载体中。常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙 烯酰胺等。
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(4)固定化酵母常采用化学结合法和物理吸附法。 ( ) 提示:× 化学结合法和物理吸附法是固定化酶常采用的方法, 固定化 酵母一般采用包埋法。 (5)酵母细胞的固定化可提高发酵产品的质量。( ) 提示:√
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