餐饮管理奖罚制度条例

餐饮前厅管理奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供卓越服务，获得顾客高度评价的员工，给予奖金或额外休假奖励。

2. 团队协作奖：鼓励团队合作精神，对于在团队协作中表现突出的员工或团队，给予团队奖金或集体表彰。

3. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新想法或改进措施，对于被采纳并实施的创新点子，给予提出者一定的奖励。

4. 忠诚度奖励：对于长期服务公司，表现稳定的员工，根据服务年限给予相应的忠诚度奖励。

5. 业绩提升奖：对于在业绩提升方面做出显著贡献的员工，给予业绩提成或额外奖金。

二、惩罚制度1. 服务态度差：对于服务态度差，被顾客投诉的员工，根据情节轻重，给予警告或罚款。

2. 工作失误：因个人疏忽导致的工作失误，根据失误的严重程度，给予相应的处罚。

3. 违反工作纪律：对于迟到、早退、无故缺勤等违反工作纪律的行为，给予警告或扣除相应的工资。

4. 不服从管理：对于不服从上级管理，拒绝执行任务的员工，给予警告或更严重的处罚。

5. 损害公司形象：对于在公共场合或工作中损害公司形象的行为，给予严重警告，并根据情况可能解除劳动合同。

三、考核标准1. 顾客满意度：定期通过顾客满意度调查来评估员工的服务水平。

2. 工作表现：通过日常工作表现和同事评价来考核员工的工作态度和效率。

3. 业绩指标：根据员工完成的业绩指标来评估其工作成果。

4. 遵守纪律：通过考勤记录和纪律检查来考核员工的纪律性。

5. 团队合作：通过团队成员间的互评和上级评价来考核员工的团队合作能力。

四、奖罚执行1. 公正透明：奖罚制度的执行必须公正、透明，确保每位员工都清楚奖罚标准。

2. 及时反馈：对于员工的表现，无论是奖励还是惩罚，都应及时给予反馈。

3. 记录备案：所有的奖罚记录都应详细记录并备案，以备查询和审计。

4. 申诉机制：设立申诉机制，允许员工对奖罚结果提出异议，并进行复核。

五、持续改进1. 定期评估：定期对奖罚制度进行评估，确保其符合当前的业务需求和员工期望。

餐饮奖罚考核规章制度内容一、总则为了规范餐饮行业工作人员的行为，提高工作效率和服务质量，制定本规章制度。

二、奖罚原则1. 奖罚并重：鼓励表现优异的员工，同时对违规行为进行惩罚；2. 公平公正：奖罚要依据实际表现和规定标准；3. 规章制度：奖罚依据餐饮企业的规章制度进行执行。

三、奖励措施1. 优秀员工奖：对工作表现优秀的员工进行表彰，并给予奖金或者其他奖励；2. 服务奖：对在服务中表现出色的员工给予奖励；3. 工作积极性奖：对工作积极主动，能够主动解决问题的员工给予奖励；4. 创新奖：对在工作中提出有益建议，改进工作流程的员工给予奖励。

四、处罚措施1. 迟到早退：对迟到、早退的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；2. 无故缺勤：对无故缺勤的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；3. 服务不到位：对服务不到位的员工进行通报批评或者警告；4. 招待人员投诉：对因员工行为引起的投诉事件，对员工进行相应的处罚。

五、奖罚执行1. 考核标准：奖罚依据餐饮企业的考核标准进行执行；2. 奖罚程序：奖罚程序通过内部会议或通知进行执行；3. 时效性：奖励及处罚应当在事实发生后及时执行；4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。

六、餐饮奖罚考核规章制度的完善1. 定期评估：餐饮企业应当定期评估奖罚制度的执行情况，并根据反馈意见进行改进；2. 培训提升：餐饮企业应当加强员工培训，提高员工服务能力和整体素质；3. 奖罚公示：餐饮企业应当将奖罚规章制度公示在员工通告板上，让员工了解相关规定；4. 选人用人：餐饮企业应当根据员工的表现进行评估，选用表现优秀的员工进行重点培养和提拔。

七、总结餐饮奖罚考核规章制度的实施对于提高餐饮行业的服务质量和工作效率具有重要意义。

餐饮企业应当合理设定奖罚制度，并加强执行，做到公平公正。

同时，餐饮员工也应当自觉遵守餐饮规章制度，提高自身服务水平，为企业的发展贡献力量。

希望餐饮奖罚考核规章制度能够得到广泛的重视和认可，为餐饮行业的健康发展贡献力量。

全套餐饮管理规章奖罚制度一、总则1. 本制度旨在规范员工行为，提高服务质量，确保餐厅运营的高效和安全。

2. 所有员工必须遵守本奖罚制度，以促进团队合作和个人发展。

二、奖励制度1. 优秀员工奖：对于工作表现突出、顾客评价高的员工，给予物质奖励或职位晋升。

2. 创新提案奖：鼓励员工提出改进餐厅运营的创新提案，一经采纳，给予奖励。

3. 团队协作奖：对于团队合作精神强、共同完成重大任务的团队，给予集体奖励。

4. 安全生产奖：对于严格执行安全操作规程，避免事故发生的员工或团队，给予奖励。

三、惩罚制度1. 工作失误：对于因个人原因导致工作失误，根据失误程度给予警告或罚款。

2. 服务态度问题：对于服务态度不佳，被顾客投诉的员工，给予批评教育，严重者给予罚款或解雇。

3. 违反操作规程：对于违反餐厅操作规程，造成安全隐患或损失的员工，给予罚款或解雇。

4. 盗窃行为：对于盗窃餐厅或同事财物的员工，立即解雇，并依法追究责任。

四、考核机制1. 定期考核：餐厅将定期对员工的工作表现进行考核，考核结果作为奖罚依据。

2. 顾客反馈：顾客的反馈和评价将作为员工考核的重要参考。

3. 同事评价：鼓励同事之间相互评价，以促进团队合作。

五、申诉机制1. 员工对于奖罚决定有异议，可以向管理层提出申诉。

2. 管理层应公正处理申诉，确保奖罚制度的公平性。

六、制度更新1. 本奖罚制度将根据餐厅发展和员工反馈进行定期更新。

2. 更新后的制度将及时通知所有员工，并进行必要的培训。

七、附则1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。

2. 本制度与国家法律法规冲突时，以国家法律法规为准。

请注意，以上内容仅为示例，具体制度应根据餐厅的实际情况和法律法规进行制定和调整。

一、目的为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，并为顾客提供优质服务，特制定本奖罚管理制度细则。

二、适用范围本制度适用于本餐厅所有员工。

三、奖惩原则1. 公正公平：奖罚决定要有充分的理由和明确的证据，确保公平公正。

2. 对事不对人：奖罚针对员工的具体行为，不涉及个人品质和背景。

3. 稳妥适度：奖罚力度要与员工行为的影响程度相匹配，既不轻描淡写，也不过于严厉。

4. 鼓励与激励：通过奖罚制度，激发员工的工作积极性，提高服务质量。

四、奖励制度1. 表彰与奖励：（1）对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励3-20分。

（2）工作突出，半年内未出差错者，奖励2-5分。

（3）服务质量高，服务意识强者，奖励2-10分。

（4）严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励2-20分。

（5）积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励2-50分。

（6）服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励1-5分。

（7）拾金不昧者，奖励2-10分。

（8）举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励1-10分。

（9）对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励2-20分。

（10）积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励2-10分。

（11）对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2-10分。

（12）帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励2-20分。

（13）能顾全大局，主动加班者，奖励1-5分。

（14）能妥善处理顾客投诉者，奖励1-2分。

2. 奖励形式：（1）物质奖励：如奖金、奖品等。

（2）精神奖励：如表扬、晋升、优秀员工称号等。

五、惩罚制度1. 扣分制度：（1）上岗时，衣冠不整、不佩戴工号牌，扣2分。

（2）当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者，扣2分。

（3）私吃客人遗留食品或酒店赠品，扣2分。

（4）不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者，扣2分。

（5）无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生），扣2分。

（6）当班时打盹睡觉者，扣4分。

餐饮管理奖罚制度最新一、总则1. 本奖罚制度旨在提升餐饮服务质量，激励员工积极性，规范员工行为，确保餐厅运营的高效和安全。

2. 本制度适用于所有餐厅员工，包括但不限于前台、后厨、服务人员等。

二、奖励制度1. 优秀服务奖：对于提供超出顾客期望的服务，获得顾客书面表扬的员工，给予一次性奖金。

2. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新点子或改进措施，对被采纳并实施的创新提案给予奖励。

3. 安全生产奖：对于在安全生产中做出突出贡献的员工，如预防重大事故的发生，给予奖励。

4. 团队协作奖：对于在团队合作中表现突出，促进团队和谐与效率的员工或团队，给予奖励。

三、惩罚制度1. 服务态度差：对于服务态度恶劣，影响顾客就餐体验的员工，给予警告或罚款。

2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，影响餐厅运营或造成损失的，根据情节轻重给予相应的处罚。

3. 违反操作规程：不遵守餐厅操作规程，造成安全隐患或影响食品卫生的，给予警告或罚款。

4. 迟到早退：无故迟到、早退或擅自离岗的员工，根据次数和情节给予警告或罚款。

四、奖罚标准1. 奖励金额根据员工贡献的大小和影响程度确定，具体金额由管理层根据实际情况决定。

2. 罚款金额根据违规行为的严重程度和影响范围确定，具体金额由管理层根据实际情况决定。

五、奖罚程序1. 奖励和惩罚的提议由直接上级或同事提出，需详细说明事实和理由。

2. 奖罚决定由管理层审核，必要时可组织听证会，确保公平公正。

3. 奖罚结果需在餐厅内部公示，接受全体员工监督。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施，由餐厅管理层负责解释。

2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工，并以最新版本为准。

七、其他1. 员工对奖罚决定有异议的，可向管理层提出申诉，管理层需在规定时间内给予答复。

2. 对于特殊情况下的奖罚，管理层可根据实际情况做出灵活处理。

一、目的为加强餐饮部门员工管理，提高员工工作积极性，确保餐饮服务质量和效率，特制定本制度。

二、奖惩原则1. 公正、公平、公开原则；2. 激励与约束相结合原则；3. 动态调整原则。

三、奖励制度1. 表扬奖励：（1）对在工作中表现突出、服务质量优良的员工，给予口头表扬；（2）对连续三个月无违纪行为的员工，给予书面表扬；（3）对年度考核优秀的员工，给予物质奖励。

2. 岗位技能奖励：（1）对在岗位技能比赛中取得优异成绩的员工，给予一定的物质奖励；（2）对在工作中主动提升技能、提高工作效率的员工，给予表彰。

3. 团队合作奖励：（1）对在工作中团结协作、共同完成任务的团队，给予团队奖励；（2）对在工作中积极提出合理化建议，为部门发展做出贡献的员工，给予表彰。

四、惩罚制度1. 警告：（1）对违反工作纪律、服务质量不合格的员工，给予口头警告；（2）对连续两次警告的员工，给予书面警告。

2. 罚款：（1）对违反工作纪律、服务质量不合格的员工，根据情节轻重，给予罚款；（2）对严重违反工作纪律、损害企业形象的行为，给予重罚。

3. 治安处罚：（1）对违反国家法律法规、损害社会治安的员工，依法予以处罚；（2）对严重违反公司规章制度、影响公司形象的行为，予以辞退。

五、奖惩程序1. 奖励程序：（1）部门负责人根据员工表现提出奖励申请；（2）人力资源部门审核、审批；（3）公示奖励结果，并发放奖励。

2. 惩罚程序：（1）部门负责人根据员工违纪情况提出惩罚申请；（2）人力资源部门审核、审批；（3）公示惩罚结果，并执行惩罚措施。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度由人力资源部门负责解释；3. 本制度如有未尽事宜，由公司领导层另行规定。

小餐饮店员工管理奖罚制度范本小餐饮店员工管理奖罚制度范本：1. 奖励制度- 全勤奖励：员工每月无请假、迟到、早退情况，给予全勤奖金。

- 业绩奖励：根据员工的业绩表现，每月评选业绩之星，给予奖金或礼品。

- 创新奖励：鼓励员工提出创新意见或改进措施，一经采纳，给予奖励。

- 服务奖励：员工在服务中获得顾客表扬或特殊贡献，给予服务之星奖励。

- 团队奖励：团队完成特定目标或任务，给予团队奖励。

2. 惩罚制度- 迟到早退：员工迟到或早退，根据迟到早退的时间长短，扣除相应工资。

- 缺勤：未经批准的缺勤，将根据缺勤天数扣除工资，并可能影响年终考核。

- 工作失误：因个人原因导致工作失误，根据失误的严重程度，给予警告或罚款。

- 服务态度：服务态度不佳，影响顾客满意度，给予警告并可能扣除奖金。

- 违反规定：违反公司规定，如抽烟、饮酒等，视情节轻重给予罚款或解雇。

3. 考核制度- 月度考核：每月对员工的工作表现、服务态度、遵守纪律等方面进行考核。

- 季度考核：每季度对员工的整体表现进行综合评价，作为晋升和奖金发放的依据。

- 年度考核：年度对员工的全年表现进行总结评价，决定年终奖金和职位晋升。

4. 晋升机制- 岗位晋升：表现优秀的员工可获得岗位晋升机会，如从服务员晋升为领班。

- 技能培训：为员工提供技能培训机会，提升个人能力，为晋升做准备。

5. 员工福利- 健康保险：为员工提供基本的健康保险。

- 员工餐：提供员工餐或餐补，确保员工饮食健康。

- 节日福利：在重要节日为员工提供节日福利或礼品。

6. 沟通机制- 意见反馈：设立意见箱或定期举行员工大会，收集员工意见和建议。

- 管理层沟通：鼓励员工与管理层进行沟通，解决工作中的问题。

7. 安全规定- 工作安全：确保工作环境安全，遵守安全操作规程，防止工伤事故。

- 食品安全：严格遵守食品安全规定，保证食品卫生和安全。

8. 培训与发展- 新员工培训：对新入职员工进行岗位培训，确保其快速适应工作。

餐饮厨房管理制度奖罚办法餐饮厨房管理制度奖罚办法如下：1. 卫生标准遵守奖罚：- 奖励：员工在厨房卫生检查中连续三个月获得优秀评价，奖励当月工资的5%。

- 惩罚：员工在厨房卫生检查中发现严重卫生问题，视情节轻重，扣除当月工资的5%-10%。

2. 食品安全管理奖罚：- 奖励：员工在食品安全管理中提出有效建议并被采纳，奖励一次性奖金500元。

- 惩罚：因个人疏忽导致食品安全事故，根据事故严重程度，扣除当月工资的10%-30%。

3. 工作效率提升奖罚：- 奖励：员工通过创新方法提高厨房工作效率，经评估后确实有效，奖励一次性奖金1000元。

- 惩罚：因个人原因导致工作效率低下，影响整体厨房运作，视情节严重程度，扣除当月工资的5%-15%。

4. 团队协作精神奖罚：- 奖励：员工在团队协作中表现突出，对团队贡献显著，奖励当月工资的10%。

- 惩罚：员工因个人行为导致团队协作受阻，影响团队整体表现，扣除当月工资的5%-10%。

5. 设备维护与使用奖罚：- 奖励：员工对厨房设备进行有效维护，延长设备使用寿命，奖励一次性奖金500元。

- 惩罚：因不当操作导致厨房设备损坏，根据损坏程度，扣除当月工资的5%-20%。

6. 创新与改进奖罚：- 奖励：员工提出创新菜品或改进现有菜品，经市场验证后获得好评，奖励一次性奖金2000元。

- 惩罚：因创新不当导致菜品质量下降或顾客投诉，扣除当月工资的10%-20%。

7. 顾客反馈响应奖罚：- 奖励：员工积极响应顾客反馈，及时改进服务或菜品，获得顾客书面表扬，奖励当月工资的5%。

- 惩罚：对顾客反馈置之不理或处理不当，导致顾客投诉，扣除当月工资的5%-10%。

8. 紧急情况处理奖罚：- 奖励：员工在紧急情况下表现出色，有效避免或减少损失，奖励一次性奖金1000元。

- 惩罚：在紧急情况下处理不当，导致损失扩大，根据损失程度，扣除当月工资的10%-30%。

9. 员工培训与成长奖罚：- 奖励：员工积极参与培训，提升自身技能，并通过考核，奖励当月工资的5%。

尊敬的全体餐饮员工：为加强我店餐饮管理，提高服务质量和员工素质，确保餐厅运营的规范性和高效性，特制定本管理制度。

现将奖罚通知如下：一、奖励制度1. 优秀员工奖：（1）表现突出，服务质量优良，得到顾客一致好评的员工，每月评选一次，评选结果将在次月公布。

（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。

2. 创新贡献奖：（1）在工作中提出合理化建议，对餐厅运营有显著贡献的员工，每月评选一次。

（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。

3. 节能减排奖：（1）在节能减排方面表现突出的员工，每月评选一次。

（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。

4. 团队协作奖：（1）在团队协作中表现优异，共同完成任务的员工，每月评选一次。

（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。

二、惩罚制度1. 违纪行为：（1）工作时间玩手机、闲聊、睡觉等违反工作纪律的行为，一经发现，将扣除当月奖金，并视情节严重给予警告或辞退。

（2）迟到、早退、旷工等违反考勤规定的行为，将根据具体情况扣除相应工资，并视情节严重给予警告或辞退。

2. 服务质量：（1）服务质量不合格，导致顾客投诉的，将扣除当月奖金，并视情节严重给予警告或辞退。

（2）故意损坏餐厅设施或物品的，将赔偿相应损失，并视情节严重给予警告或辞退。

3. 职业操守：（1）在工作中泄露顾客隐私或恶意攻击顾客的，将立即辞退，并追究法律责任。

（2）在工作中存在贪污、受贿等违法行为的，将移交司法机关处理。

三、注意事项1. 本奖罚制度适用于全体餐饮员工，自发布之日起执行。

2. 奖励和惩罚的最终解释权归餐厅管理部所有。

3. 员工如有异议，可在收到通知之日起五个工作日内向餐厅管理部提出申诉。

请各位员工认真遵守本制度，共同努力，提升我店餐饮服务水平，共创美好未来！特此通知。

餐厅管理部年月日。

餐饮店奖惩制度餐饮店奖惩制度（通用5篇）为维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，应制定规范的餐饮店奖惩制度。

下面店铺为大家整理了有关餐饮店奖惩制度的范文，希望对大家有帮助。

餐饮店奖惩制度篇1第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励;第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖;第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资;第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金;(1)工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的;(2)完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的;(3)拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的;(4)见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的;(5)维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的;(6)团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;(7)模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录;(8)带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的;(9)加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的;(10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的;(11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的;(12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的;(13)其他类似于上述行为，应予奖励的。

第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：(1)工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的;(2)拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上;(3)见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的;(4)一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的;(5)当月做好人好事5次(含5次)以上的;(6)及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的;(7)在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的;(8)自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的;(9)爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的;(10)一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的;(11)在年终考核中，考核等级为优秀的;(12)其他类似于上述行为，应予奖励的。