排骨的做法

排骨的10种美味做法排骨的10种美味做法【蒜香烤肋排】食材：猪排600g、葱2颗、姜5g、独蒜3颗、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少许做法：1、材料准备好，肋排洗净，用清水侵泡2小时，中途换2-3次水2、浸泡出血水后捞出控干，葱切段，姜切丝，蒜切沫3、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉调成酱汁，将葱姜蒜、酱汁一起倒入排骨碗里4、翻拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制24小时5、腌制好之后拿出，放到烤网上，放入预热好的烤箱中层，210度，烤25分钟左右，中途再拿出刷一层酱汁【糖醋排骨】食材：排骨500克、姜6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、盐1/2勺、植物油适量做法：1、锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出2、锅内入油，倒入冰糖炒糖色，冰糖融化后，等到油里起泡沫3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐6、最后大火将汤汁收至粘稠即可【粉蒸排骨】食材：猪小排500克、蒸肉米粉50克、油适量、盐2克、豆瓣酱10克、姜片适量、香葱2根、生抽5克、老抽2克、糖2克、酒酿15克、十三香2克、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆1个做法：1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱2、豆瓣酱炒出香味，出红油即可关火备用，将小排冲洗干净，控干水分3、准备好葱段和姜片，排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿4、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时，排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀5、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉，土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面6、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中7、上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖【土豆烧排骨】食材：排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、葱1颗、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油2/1茶匙、老抽2/1茶匙、盐少许做法：1、材料准备好，排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干2、土豆切块，青红椒切片，姜切丝，蒜切片，锅里热油，放入排骨煸炒3、大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟5、接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒，大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可【秘制红烧排骨】食材：猪小排500克、料酒1汤勺、红烧汁适量、植物油2汤匙、姜1小块做法：1、原料备用，猪小排，切成小段，入锅内焯水，冲洗干净2、生姜切片，植物油锅烧热，下入姜片，炒香，入下焯好的小排，炒至表面微黄3、调入料酒、红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水4、移入砂锅中，小火慢炖一小时，肉软烂后，收汁【韩式泡菜排骨】食材：猪小排400克、泡菜200克、土豆1个、泡菜汁100克、辣椒酱10克、生抽15克、食盐2克、植物油2汤匙、水适量做法：1、将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用，土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块2、锅中放植物油，油热后下泡菜炒香，下排骨炒匀3、倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开4、转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂，放入土豆，煮到土豆熟透即可【蒜香蜜汁排骨】食材：排骨350克、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少许、五香粉1/2小勺、鸡蛋半个、食用油适量、地瓜粉1大勺、老抽1/2大勺、味霖1碗、清水半碗、大蒜5瓣、白芝麻适量做法：1、排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟2、大蒜切成粗粒备用，味霖和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用3、起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥4、另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出，再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油5、另起锅，锅中加入味霖和水，大火煮开熬至微微粘稠，下入炸过的排骨，大火翻炒6、翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色，汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥7、翻炒均匀，起锅即可，装盘后可再撒适量熟白芝麻点缀提味儿【干锅排骨】食材：猪小排800克、莴笋500克、洋葱300克、干辣椒20克、姜10克、蒜10克做法：1、准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量2、将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片，冷水下锅，将排骨焯一下3、将焯好的排骨再次放入汤锅中，加热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟4、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀，煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用5、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用，锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油6、然后放入蒜、辣椒煸炒出香味，将莴笋放入锅中煸炒匀均，将排骨放入锅中煸炒匀均7、出锅前加少许鸡精，香油，将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动【排骨焖饭】食材：猪小排300克、大米200克、糯米1碗、酱油1汤匙、拌饭酱1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、葱1段、姜2块、蒜3瓣、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙做法：1、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用，油锅烧热，倒食用油2、下入焯好的排骨，加入白糖，炒到微微发黄，调入料酒，淡口酱油3、老抽上色，拌均匀，加生姜和大蒜片，拌饭酱和盐4、米淘洗干净，把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中5、按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟，出锅时拌匀，撒上葱花【荷叶糯米蒸排骨】食材：猪小排600克、糯米300克、食盐3克、生抽15毫升、老抽15毫升、蚝油15毫升、料酒15毫升、白糖5克、细香葱2根、荷叶1张、葱1段、姜1小块、蒜1瓣做法：1、排骨切小块，糯米用水浸泡5-8小时，荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用2、排骨切块，姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐和白糖抓匀后腌制2个小时3、将腌制好的排骨放糯米里面粘满糯米，将洗净的荷叶在蒸笼内摊开4、放入糯米排骨，将荷叶包裹起来，大火加热蒸50分钟。

大爱排骨！教你十八种排骨的做法分享首次分享者：+校花364577225QQ看美女已被分享4898次评论(5)复制链接分享转载举报引导语：还在单一的迷恋的糖醋排骨吗？那你就OUT了，排骨的做法不止是糖醋排骨哦，更多关于排骨的做法，更多美味的排骨，你不想了解一下吗？你不想在你心爱的人面前大展厨艺吗？天天不一样的菜品，温暖爱人的胃，爱人也会觉得你很棒哦！1、鼓汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

2、黄豆焖排骨材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法:1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。

3、陈皮小排骨材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油做法：1、将陈皮泡水10分钟；2、将肋排切成小块，飞水；3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。

4、南瓜排骨盅材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。

酸甜排骨的家常做法酸甜排骨是一道经典的家常菜品，口感酸甜可口，深受大家喜爱。

它的制作过程简单易懂，下面将为大家介绍一种简便的家常做法。

所需材料：1. 猪排骨500克2. 白糖适量3. 醋适量4. 生抽适量5. 料酒适量6. 姜末适量7. 蒜末适量8. 胡萝卜适量9. 青椒适量10. 洋葱适量11. 水淀粉适量步骤一：准备工作1. 猪排骨先切成块状，用温水冲洗一遍，去除血水，并沥干备用。

2. 胡萝卜切成粗条状，洋葱和青椒切丝备用。

3. 将适量的生姜剁成末，大蒜也剁成末备用。

步骤二：煮制排骨1. 取一锅，加适量清水烧开，将排骨放入烧开的水中焯水煮一下，去掉血沫和杂质。

2. 取出焯水的排骨，用清水冲洗干净，再沥干备用。

步骤三：炒制酸甜酱汁1. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。

2. 加入胡萝卜、洋葱和青椒丝炒熟，炒至皮肉变软。

3. 倒入适量的料酒，炒匀。

4. 加入适量的白糖，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽和醋，快速翻炒均匀，炒制出酸甜味。

步骤四：炒制酸甜排骨1. 把焯水的排骨倒入锅中，翻炒均匀。

2. 加入适量的清水，没过排骨。

3. 将锅盖盖上，用中小火炖煮大约30分钟，直到排骨变得软烂入味。

4. 待汤汁收浓后，可以根据个人口味，适量添加适量的盐和味精，翻炒均匀，增添鲜美口感。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，让汁水略微粘稠即可。

步骤五：享用美味酸甜排骨1. 将炒制好的酸甜排骨盛入盘中，撒上少许葱花点缀。

2. 可搭配米饭或面食一同食用，营养搭配更加丰富。

总结：酸甜排骨是一道简单美味的家常菜，制作过程简单易学。

通过炒制酸甜汁和煮制排骨的步骤，可以制作出口感酸甜、肉质鲜嫩的美味酸甜排骨。

不仅适合家庭日常烹饪，也可以作为下酒菜或宴请宾客的佳肴。

大家可以根据个人口味适当调整食材的使用量，力求做出更符合自己口味的酸甜排骨。

希望大家能够用心享受制作美食的过程，并与家人朋友共同品味美食的魅力。

排骨家常做法排骨家常做法大全导语：排骨是我们餐桌上常见的一道家常菜，那么排骨该怎么做才好吃呢？下面是店铺为大家带来的排骨家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！排骨的做法大全一：糖醋排骨主料：猪肋排750g辅料：植物油、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、大葱、姜、蒜适量做法：1、首先将猪肋排洗净斩成段，然后同八角、桂皮、香叶和盐一起放入高压锅内，添入没过猪肋排的清水，开锅压10分钟，便把猪肋排盛出，控干水分。

2、取一只干净的`小碗，倒入2汤匙陈醋和1汤匙酱油，再调入适量的盐和白糖。

3、在锅内倒入适量植物油，待油热后立即倒入猪肋排用小火炸至金黄色，后捞出控油。

4、将葱、姜、蒜末一起倒入锅内，用留在锅底的油爆香，再倒入炸过的猪肋排，继续用小火翻炒一阵，倒入调好的酱汁，然后开大火翻炒至汤汁浓稠，关火洒上熟芝麻即可。

排骨的做法大全二：黑椒烤排骨主料：肋排700g辅料：洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽适量做法：1、.首先将排骨切条，装到盘子子里，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐适量腌制。

2、把洋葱切丝，用上述的调料拌匀腌制半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌匀备用。

3、在腌制好的排骨放入铺了锡纸的烤盘上，再在排骨的上面盖好锡纸，将烤箱预热到200度，把排骨放到中层，烤15分钟便取出。

4、把排骨烤出的水份倒掉，放在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，再继续烤5分钟取出，最后刷一层橄榄油，再烤5分钟即可。

排骨的做法大全三：红烧排骨主料：排骨辅料：葱、姜、蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮适量做法：1、首先将排骨洗净斩成小块，焯水备用。

2、把准备好的葱、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用纱布包成料包。

3、在炒锅内放入少量的油，下排骨煸炒，至排骨微黄便把多余的油倒掉，下冰糖继续煸炒上色。

4、加入适量的红烧酱油和料酒继续煸炒至汤汁收干，之后加入开水没过排骨，用大火烧开，接着加入料包，转小火焖1小时左右，加入少量盐调味，收干汤汁即可。

定要学会这十种排骨做法今天在别人的空间看的我直流口水，转到自己的地盘，回家慢慢练习，呵呵。

1、香酥排骨用料：1、猪排骨一斤。

2、葱三棵。

3、老姜一块。

4、酱油一大匙。

5、五香粉咖啡匙。

6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。

8、盐、味精适量。

9、汤或水一汤匙。

做法：1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。

锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

2、草莓酱排骨用料：1、猪排骨半斤。

2、草莓酱两大匙。

3、蕃茄酱两大匙。

4、白糖一咖啡匙。

5、盐、鸡精适量。

做法：1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

3、糖醋排骨用料：1、猪排骨一斤，斩段。

2、白糖三大匙。

3、醋四大匙。

4、酱油两大匙。

5、葱四棵，切段。

6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。

7、泡辣椒六个，切段。

8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。

9、盐适量。

做法：1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。

至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

4、豉香排骨用料：1、排骨一斤半。

2、豆豉三大匙。

3、芹菜二两。

4、葱半两。

5、老姜一块。

6、蒜半个。

7、油辣椒三大匙。

8、蚝油两大匙。

9、干红葡萄酒半汤匙。

10、盐、鸡精适量。

做法：1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。

2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。

3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。

排骨怎么做好吃4种高人气排骨的做法关于《排骨怎么做好吃4种高人气排骨的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪排骨的营养成分很高，并且食用方法许多，美味可口，因此大家常常以它来烧菜。

那麼你了解排骨怎么做好吃吗?你了解排骨的做法有什么吗?今日网编强烈推荐给大伙儿4种高人气值排骨的做法，一起来学习培训一下吧!懶人版糖醋排骨用材猪小排500克、米酒1饭勺(1饭勺为15ml容积的勺)、盐3克、生抽2饭勺(1饭勺为15ml容积的勺)、白醋3饭勺(1饭勺为15ml容积的勺)、白砂糖4饭勺(1饭勺为15ml容积的勺)作法1、猪小排冼净，晾晒水分预留2、锅内倒小量油，烧开以后，进行爆香生姜片3、放进猪排骨，一直爆锅到猪排骨掉色后，表层金黄色近焦4、这时就可以放进黄金分割比例中的调味品了，次序是：先放一饭勺米酒，然后两饭勺生抽，三饭勺白醋最终四饭勺白砂糖，炒匀5、再倒进能未过猪排骨的沸水，调变文火焖20分钟6、20分钟后加入盐，开大火收汁，接到汁浓色亮时，撒进白芝麻装点就可以起锅(锅中剩余的生姜片丢弃无需，最终大火收汁时留意多滚动锅内的猪排骨，防止烧糊哟!)小提示做这家常小菜，请一定采用猪纯小排，最好是还含有脆骨的，此位置肉质地滑嫩，是最合适用于做糖醋排骨的。

猪排骨在下锅炒以前，尽可能晾晒水分，用厨房纸擦拭也行，那样在炒的情况下不容易油珠四溅，烫拿到。

在洒米酒的情况下，顺着锅边淋一圈，那样香醇遍布更匀称。

黄金分割比例中的3饭勺白醋和4饭勺糖，能够依据自身的口感来调节，喜爱酸点的能够换为4饭勺白醋、3饭勺白砂糖。

喜爱色调深点的朋友，能够在焖好加入盐的情况下，再放小量的酱油来提色豉椒蒸土豆排骨用材猪小排350克、马铃薯1个、水豆豉1炒勺、小红尖椒1-2个、小香葱1棵、姜2片、大蒜2-3瓣、米酒1炒勺、浅色鲜生抽1炒勺、香油1炒勺、盐1/4勺子、糖1/2勺子、白胡椒粉少量、木薯淀粉1勺子作法1、水豆豉用冷小水泡个3、5分鐘，葱、姜、蒜、红尖椒剁碎，与全部腌制料(米酒、生抽、香油、盐、糖、白胡椒粉、木薯淀粉)混和翻拌2、猪小排用冷水完全洗去鲜血，控干水份，把猪排骨放进腌制料中腌渍大概1钟头上下进味3、土豆削皮切割成一小块，铺放到菜盘底端4、腌好的猪排骨放到马铃薯上边，上炒锅低火蒸30分-40分钟就可以红萝卜玉米排骨汤用材猪排骨4两、红萝卜1根切片、苞米1根切片、葱、姜、盐、味精作法1、猪排骨先焯一下，至看不到鲜血2、把猪排骨、苞米、红萝卜一同放进电压力煲，加适度的水，挑选熬汤键，设置20分钟，就等待慢品美味好汤吧。

排骨做什么菜比较好吃_排骨的家常做法大全排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

下面就是小编给大家带来的排骨做什么菜比较好吃，希望大家喜欢!番茄酱排骨食材准备肋排，大番茄1个，蒜1头，生姜1小块，冰糖50g，芝麻少许，番茄酱适量。

方法步骤1、番茄洗净划十字刀，蒜切片，生姜洗净后切姜丝;2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起剥去表皮，切块;3、将排骨和生姜余料一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干;4、将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟;5、锅中倒油，下入冰糖，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色;6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀;7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟;8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火;9、炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可。

小贴士给排骨上糖色时不用开火，用余温即可。

青蒜烤排骨食材准备排骨，青蒜，料酒，盐，胡椒粉，蜂蜜，香辛调料，嫩肉粉，黑白芝麻，烤肉酱，油。

方法步骤1、排骨洗净控干，倒入料酒撒上半小勺盐，放入白胡椒粉，放入香辛调料和嫩肉粉拌匀腌制15分钟左右;2、青蒜切成和排骨一样长的段;3、排骨腌好后倒入少许油拌匀;4、用烧烤钎穿排骨和青蒜，5、烤箱预热200度，垫上锡纸，烤盘放入中上层烤大约十分钟，取出刷少许的烤肉酱;6、再烤20分钟左右，刷一层蜂蜜，撒黑白芝麻后送进烤箱烤两分钟即可。

小贴士除了青蒜，也可以搭配其他蔬菜，烤制过程中需要注意翻面。

剁椒排骨食材准备排骨，剁椒，淀粉，生抽鸡蛋，盐，香菜，南瓜。

方法步骤1、排骨洗净用焯水，沥干水分，用生粉、蛋清、生抽、鸡粉、盐拌匀待用;2、切南瓜片放在胖子底部铺开;3、将腌好的排骨去除放在盘中，剁掉覆盖其上;4、取锅烧水，连盘放入锅中蒸半小时左右;5、出锅时放上香菜即可。

生炸排骨的做法
生炸排骨是一道美味可口的传统家常菜。

它的制作过程简单，口感酥脆，肉质鲜嫩。

下面是制作生炸排骨的步骤：
1. 首先，准备好所需食材：500克猪排骨，适量的食用盐、生姜、大蒜以及酱油和料酒。

2. 将猪排骨冲洗干净，用刀将排骨肉打散成小块，然后加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 在腌制排骨的同时，将生姜和大蒜切成末备用。

4. 将腌制好的猪排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，继续用中小火煮10分钟。

5. 煮熟的排骨捞出，放入漏网或者纸巾上沥水，将多余的水分去除。

6. 另起锅，倒入适量的油，加热至七成热时，将沥水的排骨倒入锅中炸制。

炸制过程中，不断翻炒，以充分炸熟排骨的表面，直至排骨变金黄色。

7. 炸制好的排骨沥油，锅中留少许底油，将炸好的排骨放回锅中。

8. 加入适量的料酒，翻炒均匀，然后加入切好的生姜和大蒜末炒匀。

9. 最后，加入适量的酱油炒匀，使排骨均匀沾上调料。

再用大火翻炒片刻，即可出锅。

这样，一道香酥可口的生炸排骨就做好了！可以搭配米饭或者面条一起享用。

6种美味的酸甜排骨做法酸甜排骨的美味做法一材料脆骨排骨600克，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉一点点，番茄酱3大匙，淀粉适量，大蒜2、3瓣，清水1大匙做法1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净2.排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片3.小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油4.炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了酸甜排骨的美味做法二材料脆骨排骨600克，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉一点点，番茄酱3大匙，淀粉适量，大蒜2、3瓣，清水1大匙做法1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净2.排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片3.小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油4.炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了酸甜排骨的美味做法三材料排骨 0.5-1磅瓶装泰汁 3-4汤匙新鲜菠萝块若干做法一、先将排骨用生抽、少许糖、料酒、胡椒面抓腌;二、用5-6成火将排骨炸熟;三、滤好油后锅底留少许油;四、倒入用泰汁、柠檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兑成的碗汁;五、汁煮至起泡后倒入炸过的排骨和菠萝块，提一下，菠萝块使用前用盐水泡一下;六、兜匀大火收汁即可。

酸甜排骨的美味做法四材料排骨，蕃茄，凤梨，淀粉，炸粉做法1.排骨洗净用盐，味精稍腌一会儿会之入味.买现成的炸粉加水调成糊糊.锅烧热加油，排骨逐块粘炸粉糊后下锅炸成金黄色捞起.2.番茄用开水烫一下，剥掉外皮，切块，炒锅留底油，把番茄倒进去炒，炒至出汁.3.凤梨切块，把凤梨加进番茄汁里稍煮一会儿，用淀粉勾薄芡倒进去，加糖调味.4.把已经炸好的排骨倒进去快速翻炒，盛盘即可.加点香菜点缀会更好，但家里刚好没有就算了，反正自家吃的就随便啦.酸甜排骨的美味做法五材料排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙做法1.排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上2.下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅3.小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟4.转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油5.捞起排骨，沥干油份，晾凉6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱7.晾凉的排骨放进锅里8.加入彩椒(彩椒先在开水里烫过)，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可酸甜排骨的美味做法六材料排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段，鸡蛋1个，生粉若干，糖，醋，番茄酱，油，盐，酒，生抽，生姜做法1.排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时2.菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开3.把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状4.把鸡蛋糊倒进排骨中5.拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊6.小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟7.分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉8.重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右9.炸好的排骨沥干油10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗11.热油锅，爆香姜片12.加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生13.倒入调味汁，煮开，关火14.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁15.倒入菠萝和圣女果16.全部材料翻拌均匀即可。

炖排骨的做法(共10篇)炖排骨的做法（一）: 怎样做糖醋排骨啊（详细步骤哦）做法一配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或白糖)、红醋、葱、姜、植物油等[5] 准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫[6],再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量（大约是面粉量的二分之一）,调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.糖醋排其他系列(15张)制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.做法二原料：猪排骨450克. 熟芝麻20克.盐3克,花椒5克,[url酒20克,姜10克,葱10克,素油500克,鲜汤150克,醋50克,红糖或白糖100克,香油10克.制作：猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨.锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成.做法三原料：猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量. 制作：① 将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水氽一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味.② 炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出. ③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可.做法四猪排骨一斤斩段,白糖三大匙,醋四大匙,酱油两大匙,葱四棵,切段,老姜一小块、蒜一瓣,均切片,淀粉一大匙,加水兑成芡汁,盐适量味精1、将排骨过沸水去血沫,捞出沥干待用.2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄.3、放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒.4、加约两斤水,烧沸后加盖改小火烧约一小时.5、至汤汁快干时,下醋、糖、葱段铲匀.6、勾芡后铲匀,起锅装盘即成.做法五猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克,老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量做法：1,猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成）,放沸水中氽去血水2,氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3,排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）材料：4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火,时间不要太长以免肉质发硬）6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤（火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可.做法六原料：猪小排500克,青椒、蛋黄各1个,核桃仁、龙眼干、酱油、植物油、米酒、砂糖、白醋、番茄酱、淀粉、麻油各适量.制法：1．猪小排切块,氽烫后用米酒、酱油腌30分钟；核桃仁压碎,龙眼干切成细块,青椒切成块. 2．锅内注油烧热,青椒过油后沥干,小排蘸淀粉,下入油锅炸熟.3．将砂糖、醋、番茄酱和腌小排的酱汁拌匀,锅中注油烧热,倒入酱汁大火煮沸,放入小排、青椒、核桃仁、龙眼干,炒匀即可起锅.做法七材料：肋排2斤生姜1块葱辅料：食用油醋老抽糖盐料酒糖醋排骨的做法做法：1、把买好的肋排洗净,剁成一指大小块2、准备生姜一块,用刀面拍烂；3、将肋排和生姜放入适量冷水中加热,过水去血沫.炖至7成熟.4、将炖好的肋排沥干备用5、然后将肋排放入油锅中火炸,炸好备用；6、秘制料汁——1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整7、起锅爆香葱姜8、倒入排骨翻炒9、倒入调好的料汁10、大火烧开转小火收汁一定要不停翻炒以免糊锅,收盘出锅啦做法八1、先准备带点点肥的排骨（有人感觉全瘦的没这好吃）,想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好；2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮；3、捞出排骨（汤备用）,沥干后放入油锅（不要太多油了,因为炸排骨还会出油的）翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘.注意事项：1、黄酒酱油可多放些,上色.酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精；2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看；3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味.还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀.做法九原料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段、生粉和香油各适量.糖醋排骨制作：①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀.②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用.③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出.④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可.做法十材料:主料：猪排骨(大排)5000克调料：盐70克,白砂糖500克,味精10克,辣椒粉15克,醋25克做法:1.原料选择:选用去掉肋硬骨,留肋骨尖的猪子排骨.2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开,再横切成四方块,每块大小为1-1.3厘米.3.腌制:将剁好的排骨,再按比例配盐（夏季腌4小时）,反复拌匀,腌8-12小时,使子骨肉发红为好.4.油炸:把茶油烧开（温度110-120℃）,把骨坯投入茶油锅内炸（按茶油多少,4份1份子骨为宜）,炸成金黄色时捞出,倒出茶油,再把锅洗净.5.复制:在锅内放至200-250克清水（按原料而定）,把辣椒放锅里煮几开（出辣味）,再放糖、味精.炖出咸糖汁后,再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀,再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品.温馨提示糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜.先去市场买来排骨适量,（做糖醋排骨的时候一次做的很多,一是喜欢吃,二是做的多省事,三是这菜属于量大质更优的品种.）让老板帮你剁成小段,免得自己回家麻烦,而且伤刀.再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品.锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、花椒、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮,而是飞水后蒸,这样肉味更浓,但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）.然后锅置火上,放油烧到七成热（油面开始冒青烟）,下排骨炸至棕红捞出.把油倒出,锅洗净,然后加糖并加盐调味（略有咸甜味）,糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成,如果不会,可以加酱油（不过发黑）或是可乐）,放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以其锅了.这时候千万要忍住,不要还没凉就悉数扫荡干净,那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了.此外,你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘.补充一下,把白糖改成红糖,这样菜的色泽会更加鲜亮.高糖和高蛋白,所以热量较高,食用时分量应得当.过多的热量导致热量转化成脂肪导致发胖.炖排骨的做法（二）: 初中说明文范文,500字以上我最喜欢的一道菜（介绍做法）我家的一家精品（或我最近喜欢的精品）最好是范文,就是比较好的.2篇都是500字以上.24小时在线等,急!要初中以上的水平,小学的不要.【炖排骨的做法】糖醋排骨的做法材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖,色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放,随意）1小匙.做法：1、糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所不同,我家这样做,先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点,总觉得吃糖醋排骨块小了好,这是我的喜好,你都随意：）2、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分.这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整.喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料.4、取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了.5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可.有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了.6、排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了.最爱吃的糖醋排骨,想吃吗快自己动手做一做吧!炖排骨的做法（三）: 冬瓜排骨汤作文是奶奶的一道拿手好菜，每当家里来客人的时候，这道菜都会成为桌上的一个亮点。