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蒜香排骨做法
猪肋骨300克大蒜4瓣青蒜20克料酒4茶匙生抽2茶匙?
盐2g老抽1茶匙白砂糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙油50ml
蒜香排骨具体做法
1.将肋排洗净后切成小段放入清水中充分浸泡将血水泡净后沥干水分放入料酒、生抽腌制20分钟左右。
2.用腌制排骨的时间将大蒜拍松、去皮然后剁碎,或者用压蒜器压成蒜蓉。
青蒜洗净斜切成段。
3.锅中放入约50ml油烧至五成热将排骨放入煎制走型且外表金黄后撈出沥油。
4.这时假如锅中还剩下油的话就连续爆香蒜末假如没有了就再参加1汤匙左右。
5.闻到蒜香的时候连续中小火煸炒等到蒜末变成金的时候将排骨放入大火煸炒参加老抽、白糖、盐、鸡精和约300ml的清水大火煮开至熟。
6.最终关火倒入青蒜段快速翻匀利用里面的热气将青蒜的香气热出即可。
蒜香排骨成品图
蒜香排骨做好吃
蒜末被烧至金的时候蒜香昧道最浓但是留意此时需要立刻下料了。
蒜香排骨的做法大全_蒜香排骨的家常做法蒜香排骨的家常做法一食材准备肋排1千克，蒜茸60g，蚝油45mL，料酒30mL，老抽15ml，白砂糖30g，大葱花10g胡椒粉5g，青蒜1棵，朝天椒3个，生抽45ml，面包糠300g，油600ml(实耗30ml)。
方法步骤1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段。
2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟。
3、青蒜和朝天椒洗净，一同切碎，再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。
4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠，并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面，再提起抖掉外层多余的碎屑。
5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分，最后在肋骨上调入调味汁即可。
蒜香排骨的家常做法二食材准备猪大排750克，食盐8克，葱10克，姜2克，蒜1头，料酒少许，生抽5克，胡椒粉2克，植物油适量。
方法步骤1、肋排切成5厘米长的段，也可以让店家帮忙切，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水。
2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)。
3、将蒜泥和其它腌料(葱段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少许、生抽5克、精盐8克)拌入排骨中腌至少2小时。
4、等锅烧热后，倒入植物油，烧到3成熟。
5、放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出，大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟，颜色成柿红色时捞出控油，摆盘。
蒜香排骨的家常做法三食材准备猪肋骨600克，大蒜40克，白芝麻10克，红辣椒2只，白糖10克，酱油15毫升，料酒15毫升，胡椒粉5克，鸡粉5克，香油少许。
方法步骤1、排骨洗净，用白糖，酱油，料酒，胡椒粉和鸡粉腌制至少1小时。
2、大蒜去皮，剁成末;辣椒洗净，剁成末。
3、锅里放油烧至六成热，下排骨炸至酥红色，捞起沥干油。
蒜香排骨的做法做法一（家常版）材料：排骨500克大蒜数瓣（根据口味调整）盐适量料酒1勺生抽1勺淀粉适量胡椒粉少许葱姜水（或葱姜末）适量食用油适量步骤：排骨洗净，斩成适口的小段，用厨房纸巾吸干水分。
大蒜切末，与盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水（或葱姜末）混合均匀，制成腌料。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制至少半小时，以便入味。
腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，锁住水分和味道。
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），放入排骨，中小火炸至金黄且熟透，捞出沥干油分。
可根据个人喜好，撒上葱花或香菜末提香，即可上桌享用。
做法二（空气炸锅版）材料：排骨300克大蒜几瓣盐适量蚝油1勺生抽1勺料酒1勺香料（如五香粉、黑胡椒粉）少许步骤：排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。
大蒜切末，与盐、蚝油、生抽、料酒、香料混合均匀，制成腌料。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制至少半小时。
空气炸锅预热至指定温度（一般为180°C左右）。
将腌制好的排骨放入空气炸锅中，设定适当的烹饪时间和温度（具体时间和温度请参考空气炸锅的使用说明书），开始烹饪。
烹饪过程中可适当翻动排骨，以确保受热均匀。
烹饪结束后取出排骨，撒上葱花或香菜末提香，即可食用。
做法三（烤箱版）材料：排骨适量蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒圈、蒜末等调味料适量步骤：排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。
根据个人口味调制腌料，将蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒圈、蒜末等混合均匀。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制一段时间以便入味。
预热烤箱至适当温度（一般为200°C左右）。
将腌制好的排骨放入烤盘中，排列整齐。
将烤盘放入预热好的烤箱中，设定适当的烹饪时间和温度进行烤制。
期间可适当翻动排骨以确保均匀受热。
烤至排骨表面金黄且熟透后取出装盘即可享用。
以上三种做法各具特色，可根据个人口味和烹饪条件选择适合的方法制作蒜香排骨。
广东家常菜谱大全做法，再也不怕没菜吃了
文章导读
广东菜一直以来深受广大群众的喜爱，它是很有特色的一种菜系，大家去广东游玩要做的
第一件事就是去吃广东菜，广东菜不仅仅是在国内受欢迎，在国外也很受大家的喜欢，它
在烹调上主要以炒、爆为主等多种方式，它吃起来而不生，油而不腻，可以称得上是美味
佳肴，下面为大家介绍广东油焖大虾，广东椒盐排骨，广东蚝油等的做法。
广东油焖大虾
1、热锅冷油把葱段、生姜丝和蒜片用小火爆出香味，下入大虾用大火翻炒成漂亮的红色。
2、烹入料酒炒匀后再倒入清汤，盖上锅盖用微火焖一会。
3、加盐和白糖调味后大火收汁，起锅。
广东蚝油
1、先放于滚水里面，煮熟，接着过冷河，捞出沥净水，摊开用电风扇对着面条吹。
养生黑蒜排骨汤一、黑蒜的功效与作用黑蒜是普通大蒜经过发酵而成的产品，它呈现出黑色且具有独特的香味和口感。
黑蒜含有大量的芳香油和硒元素，具有抗癌、抗氧化、增强免疫力、促进新陈代谢、降血压、降血糖等多种保健功效。
黑蒜中所含有的天然抗生素和抗氧化物质对于人体肠道菌群有着良好的调理作用，可以修复肠道黏膜、促进肠胃蠕动和排便，从而调节肠胃功能，增强身体健康。
二、排骨的营养价值排骨是从猪、牛、羊等食用动物的身体骨架中剔除肌肉组织后的部分，它富含蛋白质、脂肪、钙、镁等多种营养成分，具有滋补养生、强筋壮骨、补血益气等功效。
排骨中所含有的胶原蛋白和骨胶原是保持人体皮肤弹性和保健关节的重要物质，有助于提高人体的抗病能力和预防骨质疏松。
排骨中富含的钙、钾、锌等矿物质，也有助于促进骨骼生长和维持身体的健康。
三、养生黑蒜排骨汤的制作方法1、准备食材：新鲜排骨500克，黑蒜5-6瓣，青蒜苗适量，生姜适量，料酒适量，盐适量。
2、排骨处理：将新鲜排骨清洗干净后，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3、黑蒜处理：将黑蒜去皮，用清水浸泡后切成蒜末备用。
4、烹饪：将处理好的排骨放入锅中，加入适量清水，加入料酒和生姜，大火煮开后转小火炖1小时。
5、加入黑蒜：炖煮过程中，将切好的黑蒜放入锅中，继续小火炖煮30分钟。
6、调味：加入适量盐和青蒜苗，煮开后即可食用。
四、养生黑蒜排骨汤的食用功效1、补血养颜：排骨中含有丰富的铁元素，有利于提高血红蛋白，促进血液循环，改善面色苍白等问题，有助于改善贫血症状。
而黑蒜中所含的芳香油和硒元素有助于抗氧化和延缓衰老，对于提高皮肤弹性和抵抗力有着良好的作用。
2、增强免疫力：黑蒜排骨汤中所含的芳香油和抗氧化物质有助于提高人体的抗病能力和免疫力，对于预防感冒、流感等呼吸道疾病有一定的保护作用。
3、补钙强骨：排骨中所含的钙元素和黑蒜中的硒元素对于促进骨骼生长和维持身体健康有着重要的作用，有助于预防骨质疏松和骨关节炎等疾病。
蒜香排骨的做法详细介绍蒜香排骨的特色：肉质酥软，味香四溢。
教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
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醋溜白菜的做法详细介绍醋溜白菜的特色：特点：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
溜肉段的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱溜肉段的制作材料：主料：猪瘦肉四两。
配料：黄瓜二钱,冬笋片二钱。
调料：香油一钱,淀粉二两,味素五分,酱油五钱,醋三分,白糖二钱,绍酒一钱,精盐,葱,姜,蒜各少许。
溜肉段的特色：外酥里嫩、味香可口。
教您溜肉段怎么做，如何做溜肉段才好吃（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
12种经典排骨蒸饪方法汇总(图文版)【椒盐排骨】主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋排骨的营养成份：每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味；2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了；4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
搜索更多相关主题的帖子: 美食 DIY 厨房排骨好东西要大家一起分享!引用 使用道具 报告 回复 TOP木鱼汤圆金牌会员运动宝贝∙ 个人空间 ∙ 发短消息 ∙ 加为好友 ∙当前离线2# 大 中 小 发表于 2008-6-1911:38 只看该作者【京都排骨】原料： 猪排骨325克，鸡蛋1只。
调料： 葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
烹调步骤：① 猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；② 炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。
炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
好东西要大家一起分享!引用 使用道具 报告 回复 TOP木鱼汤圆金牌会员运动宝贝∙个人空间 ∙ 发短消息 ∙ 加为好友 ∙当前离线3# 大 中 小 发表于 2008-6-19 11:40 只看该作者【芋头排骨煲】材料： 排骨300克.芋头400克.蒜2瓣调味料： 酒１大匙、酱油1／2大匙 、酱油1／2大匙、盐1／2茶匙、胡椒粉少许作法：１．小排骨洗净，拌入调味料１腌１０分钟，再有热油炸至上色捞出。
客家菜大全041 客家猪肉汤材料：头顶腈肉、排骨、猪肝、胡椒、葱花、盐。
做法：用瓦钵装切好的猪肉、排骨、猪肝，加胡椒粉和适量水，上镬蒸2小时以上。
最后撒点葱花即可。
附注：这是猪肉炖汤版本。
042 上杭兜汤哩材料：腈肉1000克，地瓜粉200克，鱿鱼、香菇适量，胡椒粉、葱花、精盐、味精、麻油、酱油各适量。
做法：将腈肉切成薄片，用盆盛好，加入地瓜粉、精盐，放少量清水搓至不粘手待用。
烧热锅，放入清水，沸后将拌好的肉下锅煮熟，加入香菇丝、鱿鱼丝同煮，然后盛起。
舀入碗中时，加入适量的胡椒粉、味精、麻油、葱花之类。
附注：汤热肉嫩、清香可口。
043 八刀汤就是用腈肉、猪肺、猪心、猪腰（肾）、猪肝、猪肚、禾镰铁（脾）、粉肠等加胡椒慢火煲。
调味、放点葱花即可。
苏东坡《猪肉颂》“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。
”估计是有了“东坡肉”以后，大家才那么有兴趣食七层腈（五花肉）。
不但食了，而且把它作为宴席的头牌大菜。
044 红焖猪肉材料：五花肉、蒜仁、葱、姜、当归、黄酒等制作：●选三层的五花肉，切成块，把生葱、姜和当归片放入开水，加点酒，把肉放进去滚10分钟左右，捞起肉，过凉水漂半个小时，油全部漂掉。
●然后用油炸，炸好后放入瓦煲，和蒜仁、桂皮、香叶、陈皮、八角、粬等一起煲，要注意把握火候，不能煲得太烂，也不能太硬，一般要煲一个小时以上。
一、客家地区办大席的经典菜，色水喜庆。
二、味浓香且不油腻。
045 梅菜扣肉材料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
做法：①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在枮板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。
养生黑蒜排骨汤
养生黑蒜排骨汤是一道美味营养又健康的菜品，它具有补骨壮筋、养血滋阴、补肾润
燥等功效。
在秋冬季节，我们可以通过食用这道菜品来增强身体的抵抗力，防止感冒和呼
吸道疾病的发生。
材料：
1.猪排骨500克
2.黑蒜6头
3.枸杞15克
4.盐适量
做法：
1.将猪排骨加水煮沸去除浮沫，然后加入洗净的黑蒜和枸杞；
2.将火调至小火，继续煮煮30分钟，直到汤汁变浓稠；
3.调味，加入适量的盐，转小火再煮2-3分钟，即可食用。
小贴士：
1.黑蒜是普通大蒜经发酵而成，具有更强的营养价值和更好的口感，常常被用来炖汤，不仅味道鲜美，而且有很多好处。
2.枸杞具有滋肝肾、明目、补中益气、养血安神等作用，和黑蒜一起煮汤，能起到相
互补益的作用。
3.在煮汤过程中，要留意补充水，以免炖干。
4.调味时尽量不加味精，因为味精是一种化学添加剂，会对身体带来不良影响。
如果
想要增加鲜味，可以加入其他调味品，如酱油、大葱、姜片等。
总之，养生黑蒜排骨汤是一道健康美味的菜品，一定要尝试做一做。
它不仅可以滋补
身体，还可以很好地帮助我们保持健康。
正宗蒜香排骨先腌制。
把冷冻排骨泡在冷水里解冻，等泡出血水再倒了，再继续泡水，如果有过滤器的，最好用过滤过的水，更健康。
这时候肉肉泡白白，没有血水捞出困干水分。
备料。
1.蒜4头，切沫，颗粒越细越好，为了更好入味。
有拉蒜压蒜的工具就更好。
姜切丝，葱切丝。
2.玉米淀粉—料酒—十三香—（孜然粉根据自己口味）—耗油—盐—生抽。
调料用料，对于熟手很容易，都是凭感觉放，没有固定几克，这就是中国菜的精髓，嘻嘻。
盐不要太多，耗油，生抽里都有盐分，自己把握。
3.将以上调料与困干水分的肉肉均匀混合，给肉肉做个按摩。
我是第二天炸，所以用保鲜袋装了放冰箱冷藏。
这样几个小时肉肉在淀粉的包裹下，与调料充分的接触，更入味。
如果想当天吃可能还是要等1-2小时腌制吧。
反正后期上锅蒸，也不影响。
上锅蒸。
腌制好的肉肉全都放到盘里，冷水开火蒸15—20分钟。
没有特别要求，我是电磁炉蒸的。
炸也是电磁炉。
蒸好后，打开锅盖，把肉肉用筷子夹出来，放到干净的盘里。
锅里的盘子里有很多料，这些没啥用了可以弃了。
锅底水可以用来洗盘子。
肉肉困干水分备用。
接下来准备花椒，桂皮，香叶，葱段，可用料酒洗干净了备用。
起锅烧油，有温度了放入花椒炸香，温度不能太高，不然会炸糊，有香味了放入洗干净的花椒桂皮香叶葱段入锅炸香，捞出丢了。
可以关火等想吃的时候或者直接开始炸。
一定要注意，肉肉困干水分。
炸肉肉：开始前建议穿长袖，系围裙。
如果肉肉有水，油会蹦出来。
我的电磁炉是火锅12档，你们自己根据地自己控制火候，不建议太高温，因为不好把握。
炸一会儿，翻一翻，看到色泽金黄就差不多了，想吃酥脆的可以再炸一会，不能太久，这个时候肉肉很容易焦糊，一定要及时翻动哦。
出锅。
喜欢吃辣的朋友。
在这里再补充一种做法。
炸好肉肉，在锅里炒，用到的料有红辣椒段，小米椒，花椒，蒜片，姜丝，葱段，反正这个配件放的挺多的。
炸完肉的油装入干净无水容器，起锅烧油(之前炸肉肉的油)，放入这些料炒一下下，有香味放入炸好的肉肉，放些自己爱吃调料。
金牌蒜香排骨腌制秘方蒜香排骨味道好，营养也非常丰富，猪排骨中含有脂肪酸、蛋白质，对缺铁性贫血有帮助，而且还有滋阴润燥、补肾养血等功效。
而大蒜中含有的大蒜辣素有抗菌消炎的作用，对预防感冒、感染性疾病和伤口感染等都有很重要的作用。
下面为大家介绍下蒜香排骨的制作方法。
1、金牌蒜香排骨(1)整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm 长的长段。
(2)火上坐水、水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
(3)在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均匀并腌制30分钟。
将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
(4)油烧至6成热、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹没)，这样才炸得均匀。
炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
2、烤蒜香排骨(1)用锥子插排骨并放进一个大盘子，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽、2汤匙生抽、1组蒜头剁碎也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均匀再铺在密实盒里。
蒜香排骨有哪些做法蒜香排骨有什么营养蒜香排骨怎么做好吃(2)盖好盖子腌一夜。
(3)烤时用锡纸垫底放上排骨，再用锡纸盖上面包好，烤25--30分钟、400F。
(4)在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜搅拌均匀。
(5)烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟再反转，如此操作大概每面烤两次就可以了。
3、蒜香排骨酥(1)腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨加入腌料中稍作搅拌后放着腌渍约30分钟。
(2)小黄瓜对剖后切成约3公分的半圆形状、辣椒切成约1公分长短备用。
(3)调味料A混合调匀后放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。
(4)将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
蒜泥做法及保存方法蒜泥是中餐烹饪中常用的调味品，它能为菜品增添独特的香气和口感。
蒜泥可以搭配凉拌菜、火锅、煲仔饭等各种食物，给食物带来更加丰富的味道。
下面我们来介绍一下蒜泥的制作方法以及如何妥善保存蒜泥。
制作蒜泥的方法材料准备：- 大蒜头：3-4个- 盐：适量- 植物油：适量步骤说明：1. 将蒜头剥去外皮，取出蒜瓣。
2. 将蒜瓣放入碗中，用刀背轻轻拍打，使蒜瓣变得松散。
3. 将拍打好的蒜瓣放入石臼或者细蓉（也可使用刀剁成蒜末）。
4. 加入适量的盐，这样蒜泥会更容易出汁并杀菌。
5. 开始搅拌，可使用石臼、细蓉或者刀背进行搅拌，直至蒜瓣完全碾成蒜泥。
6. 慢慢加入适量的植物油，搅拌均匀。
制作蒜泥的核心是拍打和搅拌的过程，这样可以增加蒜泥的香气和口感。
蒜泥的保存方法蒜泥一般制作的量比较多，一次可能用不完，所以如何保存蒜泥也是非常重要的。
下面介绍两种保存蒜泥的方法。
冷藏法1. 将制作好的蒜泥装入一个干净的密封容器中。
2. 盖上盖子，放入冰箱冷藏室。
3. 蒜泥可保存3-4周。
冷藏法可以保持蒜泥的新鲜度，并且延长保存期限。
冷冻法1. 将制作好的蒜泥装入小份的密封袋中。
2. 挤出空气后，将袋子封好。
3. 将蒜泥密封袋放入冰箱冷冻室。
4. 蒜泥可保存3-4个月。
冷冻法可以更长时间地保存蒜泥，并且在解冻后口感几乎与新鲜蒜泥相同。
无论是冷藏法还是冷冻法，解冻后的蒜泥可能会有一些水分分离，只需搅拌均匀即可恢复原状。
需要提醒的是，蒜泥保存的时间虽然较长，但并不代表它会一直保持最佳的口感和风味，所以建议在使用时尽量选择新鲜制作的蒜泥。
蒜泥是一种非常常用的调味品，不管是家庭炒菜还是餐馆的烹饪，都离不开它的加入。
通过掌握制作方法和保存技巧，我们可以随时享受到鲜美的蒜泥，让我们的菜肴更加美味可口。
小荤菜谱大全名称小荤菜谱大全。
小荤菜，是指以肉类为主要食材，配以蔬菜、豆类等其他食材烹饪而成的菜肴。
在中国传统饮食文化中，小荤菜一直以其鲜香美味而备受喜爱。
今天，我将为大家介绍一些简单易做的小荤菜谱，让您在家也能轻松享受美味。
1. 鱼香肉丝。
原料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、淀粉、醋、辣椒酱。
做法，1）将猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制；2）胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用；3）锅中加油，爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色；4）加入胡萝卜、青椒丝继续翻炒；5）调入酱油、糖、盐、醋、辣椒酱，翻炒均匀即可。
2. 糖醋排骨。
原料，排骨、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱、醋、糖、盐、料酒。
做法，1）排骨洗净切段，加入盐、料酒腌制；2）鸡蛋打散，加入面粉、淀粉拌匀，将排骨均匀裹上面糊；3）热油锅中将排骨炸至金黄色捞出备用；4）另起锅，加入番茄酱、醋、糖、盐烧开，放入炸好的排骨翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁。
原料，鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。
做法，1）鸡腿肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制；2）青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用；3）锅中加油，爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至变色；4）加入花生米、青椒、红椒丁继续翻炒；5）调入酱油、糖、盐，炒匀即可。
4. 香辣鸡翅。
原料，鸡翅、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、盐、淀粉。
做法，1）鸡翅洗净沥干水分，加入盐、辣椒粉、孜然粉、蒜粉腌制；2）将腌好的鸡翅均匀裹上淀粉；3）热油锅中将鸡翅炸至金黄色捞出备用；4）另起锅，倒入少许油，加入辣椒粉、孜然粉炒香，放入炸好的鸡翅翻炒均匀即可。
5. 蒜蓉粉丝虾。
原料，大虾、粉丝、蒜蓉、葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、香油。
做法，1）大虾去壳去肠，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉腌制；2）粉丝用温水泡软备用；3）锅中热油，爆香蒜蓉、葱姜，加入腌制好的大虾翻炒至变色；4）加入泡软的粉丝，炒匀后淋上香油即可。
以上就是我为大家介绍的几道小荤菜谱，简单易做，口味美味，适合家庭日常食用。
排骨不再清水煮！16种排骨美味做法，让你一年不停换味！做饭很简单排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。
排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。
但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这16种排骨的做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。
1、红烧排骨原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。
用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。
出国盛盘。
2、糖醋排骨原料：排骨500克辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
做法：1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
3、粉蒸排骨原料：排骨500克，大米100克。
辅料：腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
养生黑蒜排骨汤养生黑蒜排骨汤被誉为一道营养丰富、味道鲜美的滋补佳品。
黑蒜自古就被视为滋补养生的天然食材，而排骨则是一种富含胶原蛋白和天然矿物质的食材。
将黑蒜和排骨熬煮成汤，不仅口感浓郁，更能提供丰富的营养成分，对于保健养生非常有益。
黑蒜是经过发酵的普通大蒜，它的外观呈黑色，口感柔软，味道酸甜带有一丝咸味。
相对于普通大蒜，黑蒜在营养成分上更为丰富。
它富含多种氨基酸、矿物质、多酚和有机硫化合物，其中含有丰富的硫化物成分有助于身体排毒、增强免疫力，对于预防癌症和心血管疾病有一定的帮助。
黑蒜还含有多糖和黄酮类成分，具有抗氧化、抗衰老的作用。
黑蒜被广泛用于保健养生食材的制作中。
排骨是一种富含胶原蛋白的食材，它非常有助于保持皮肤的弹性和健康。
并且排骨富含矿物质和维生素B1，有助于改善体内代谢功能和提高免疫力。
研究还表明，经过煮制的排骨汤中的胶原蛋白可以被人体充分吸收，对于维护关节健康和改善骨质疏松症有一定的作用。
将黑蒜和排骨熬煮成汤，不仅可以提高汤的营养价值，还可以使排骨的味道更加鲜美。
下面是养生黑蒜排骨汤的做法：材料：- 排骨500克- 黑蒜6-8瓣- 姜片5片- 盐适量- 料酒适量- 水适量做法：1. 排骨洗净后切成小块，然后放入滚水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。
2. 黑蒜去皮，然后用刀背轻轻拍碎。
3. 热锅中加入适量的油，将姜片和黑蒜煸炒片刻，使其散发出香味。
4. 将焯水后的排骨倒入锅中，炒匀后加入适量的料酒煮一会，将腥味去掉。
5. 倒入适量的清水，水的量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮。
6. 炖煮约1-2个小时，直到排骨煮烂入味。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐，煮沸后即可关火。
养生黑蒜排骨汤熬制时间相对较长，但是通过长时间的炖煮，黑蒜和排骨的营养成分能够更好的溶解在汤中，使汤的味道更加鲜美。
炖煮排骨时，可以添加一些其他的食材，如枸杞、淮山等，以增加汤的营养价值。
英语谈资：粤菜11 - Garlic Ribs 蒜香排骨（中餐篇37）外酥里嫩的蒜香排骨===================首先，小排骨用美味的混合酱汁腌一下First, small single riblets are marinated in a savory sauce,然后再炸至外皮金黄酥脆then deep fried until the outside is golden crispy.之后，要跟大量的蒜末一起快速翻炒Then quickly stir-fried with a ton of crispy garlic to finish up.这个排骨香气四溢，外酥里嫩The ribs are bursting with flavor, with a juicy texture and crispy exterior. 搭配上酥脆的蒜末Paired with crunchy garlic bits真是超级诱人it’s super addictive.===========================口感指数5颗星；营养指数4颗星===========================主要词汇：crispy exterior and tender interior 外酥里嫩的riblet 小排骨marinate 腌制ribs 排骨burst with 充满，挤满juicy texture 软嫩质地的pair with 搭配上crunchy garlic bits 酥脆的蒜末bit 小片，小块super addictive 超级诱人（英语谈资可以帮你提高英语口语，让你跟老外聊天时有内容）。
蒜蓉排骨的做法大全介绍
排骨是很美味的食物，对它吃的时候可以放心选择，排骨营养价值很高，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃排骨的时候，需要对它制作进行认识，常见制作排骨方法就是蒜蓉，这样制作方式让排骨味道变得更加独特，那蒜蓉排骨的做法大全中，对蒜蓉排骨的做法有一些介绍。
蒜蓉排骨的做法大全：
做法一：
材料：小排骨300公克，辣椒2根，蒜仁80公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，蚝油1大匙，B.沙拉油100㏄，香油30㏄做法
1.排骨剁小块，以流动的冷水沖洗去血水后捞起，沥干水份备用。
2.辣椒切细;蒜仁切末，以大碗盛装，备用。
3.热锅，倒入100㏄的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油备用。
4.将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。
做法二：
材料：排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，盐3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟，当水开可以蒸时，再按顺序加入生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀，水不要加太多，加到你自己觉的好了就行，这样的肉蒸出来很滑，很有味到。
2.腌好了，就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨)，想快熟就用铁盘，用其他盘时间可能要长一点。
3.好像我这种分量的，水开蒸13分钟已经够了，不肯定的话，可以10分钟检查一次，再每3分钟检查一下就可以了。
4.如果不想要那么多汤，可以用保鲜纸或锡纸把盘子包起来，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上葱花，记得要趁热吃。
排骨冷了以后肉会粘着骨头。
在对蒜蓉排骨的做法大全认识后，制作蒜蓉排骨的时候，都是可以按照以上方式进行，不过排骨制作的时候，都是不能过多进行，对它制作都是要适量，这样吃的时候能够轻松搞定，隔夜后在排骨在吃，对身体没有太多帮助的。
