发芽马铃薯

发芽的土豆为什么不能吃？
马铃薯存放不当，会发芽或甚至皮肉变青，此时会产生一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。

但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了容易引起中毒。

马铃薯中毒表现为咽喉抓痒感或烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，而后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

严重中毒患者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

土豆贮存最适宜窖温为2℃～4℃。

温度高于5℃，块茎的呼吸作用强水分消耗比干物质耗量大，所以出现表皮皱缩现象，尤其是在通过休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开始萌动，12℃以上块茎便大量抽芽。

一旦出芽，其芽眼周围便会产生龙葵碱毒素，对人畜有害，影响其外观和食用品质。

所以发了芽的薯块一定要将芽眼周围的薯肉挖掉才能食用。

薯块发芽变青严重时要全部扔掉。

发芽、皮肉青紫的马铃薯千万别吃。

在购买马铃薯时，要注意挑选薯块均匀、无病斑、无虫咬、不发芽、不变绿的马铃薯。

1。

马铃薯发芽可以吃吗？马铃薯发芽是什么毒素马铃薯发芽不可以吃。

所以，应加强马铃薯的保管，低温贮藏，避免光照，防止发芽。

下面我们了解一下马铃薯发芽是什么毒素，为什么不能吃，同时也了解一下吃没有发芽的马铃薯有哪些功效作用。

一、发芽铃薯为什么不能吃马铃薯贮藏不当，可以发芽或部分表皮变青，产生有毒的龙葵素。

龙葵素含生物碱“龙葵胺”，对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用，会引起咽喉部瘙痒、烧灼感，继之恶心、呕吐、腹痛、腹泻：龙葵紊对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑充血、脑水肿，造成呼吸困难、抽搐、昏迷，严重者因呼吸麻痹而死亡。

对孕妇还可能引起流产。

龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。

当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。

二、马铃薯营养特点马铃薯的营养特色是其所含蛋白质中有8种必需氨基酸，尤其是赖氨酸，每100克含93毫克；色氨酸的含量是每100克为32毫克，名列植物性食品之前茅。

马铃薯蛋白质的生物效价为67，高于小麦、玉米和豆类。

马铃薯是高钾食品，每100克马铃薯含钾342毫克，高钾食品可降低中风的发病率，专家认为，每周吃2-5个马铃薯，可使中风发病的几率下降40%。

马铃薯是低热量食品，而且食后容易产生饱腹感，从这个意义上讲，马铃薯又是减肥食品。

营养学家指出，每餐只吃马铃薯和全脂牛奶，就可以得到人体所需的一切营养素。

因此，在欧洲，马铃薯被称为“第二面包”。

三、吃正常的马铃薯有何好处马铃薯性味甘、平，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、活血消肿的功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

现代医学研究也证实，马铃薯对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的优质保健品。

最近，英国科学家在普通品种马铃薯中，成功地移植了一个基因，使蛋白质的含量从原来的2%-3%，提高到7%。

这种高蛋白马铃薯还含有血凝素、干扰素等物质，是重要的药源植物。

另外，这种高蛋白马铃薯还被制成了美味可口的“马铃薯冰淇淋”。

发芽的马铃薯含有什么毒素（龙葵素）？土豆如何保存不发芽？马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体供应丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是全部粮食作物中最全的，但是土豆发芽了食用可能会导致中毒。

那么，发芽的马铃薯含有什么毒素？如何保存不发芽？下面，和网一起看看吧。

本文名目：1、发芽的马铃薯含有什么毒素？2、毒素龙葵素的含量3、土豆发芽了还能吃吗4、马铃薯如何保存不发芽？5、保存马铃薯需留意什么？发芽的马铃薯含有什么毒素？发芽的马铃薯含有龙葵素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。

每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。

龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

毒素龙葵素的含量土豆都含有一种弱碱性的生物碱，名叫龙葵素。

质量好的成熟土豆中，每100g马铃薯的龙葵素仅为5～10mg；未成熟（表面看起来没问题）或者消失绿色、发芽、腐烂的马铃薯牙胚部，每100g龙葵素的含量会增至25～60mg，甚至高达400～500mg。

吃极少量的龙葵素对人体没有明显的害处，但是假如一次性吃进50g已变青、发芽的马铃薯（约含200g龙葵素）就可能会发生龙葵素中毒。

土豆发芽了还能吃吗土豆发芽后就不能吃了，否则会导致中毒的表现。

土豆里面的养分成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用。

土豆发芽后尽量不要再吃，否则简单导致中毒的表现，患者会消失腹部痛苦、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。

发芽的土豆里含有大量的龙葵素，这是一种有毒的物质，还有腐蚀性，所以吃了发芽土豆后会导致中毒，不但会对人体产生损害，龙葵素还会导致咽喉部位消失瘙痒、烧灼感，引起肠胃炎症，导致溶血性黄疸消失。

土豆本身就含有少量的龙葵素，所以做土豆时先把切好的土豆浸泡一段时间，可以削减里面毒素的含量。

假如过量食用了发芽的土豆，就可能消失中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，所以发了芽的土豆，尤其是时间一长大家就千万不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害。

土豆发芽观察日记精选6篇土豆学名马铃薯属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。

土豆是地下茎呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色。

下面是我为大家收集的土豆发芽观看日记6篇，盼望对大家有所关心。

土豆发芽观看日记14月5日星期五晴发芽的土豆今日,我在英语报上观察了一个小学问,说是发芽的土豆不能吃。

我告知了妈妈,妈妈说家里正好有一个发芽的土豆,让我去看看。

我一观察发芽的土豆脸上就发硬,还起了许多鸡皮疙瘩。

土豆的表面有许多坑坑洼洼的芽眼,每个芽眼里都长了小苗苗。

有的芽眼里长了一个小苗苗,有的芽眼里长了两个小苗苗,还有的长了一堆。

苗苗的样子很像刚长出来的.尖尖的小笋芽,尖黑黑的,根绿绿的。

这些小苗苗在黄黄的土豆上就像长了很多绿刺,让整个土豆看起来像一个刺球,样子很吓人。

我又忍不住起了一身鸡皮疙瘩。

我又看了看英语报的介绍,才知道土豆在收获后有二到三个月的休眠期,在这期间土豆是不会发芽的。

等过了这段时间,芽眼里就会长出嫩芽,并产生一种叫作龙葵碱的剧毒物质。

假如人们食用了发芽的土豆,就会呕吐、发冷,造成食物中毒。

我要把这个常识告知四周的人。

土豆发芽观看日记2给小土豆安家第1页/共8页9月20日星期日晴吃过午饭后，妈妈把我叫过去，对我说：“赵瑞暄，老师让你写一篇观看日记，正好阳台上有一颗发芽的小土豆，要不你把它种在土里吧!”我对这项作业很有爱好，立即答应。

走到阳台，我看到了那个发芽的黄色小土豆，它圆圆的，胖胖的，像个小娃娃，芽眼处伸出了几根“小辫子”，那就是它发的芽。

我快速跑到楼下，找到了一个大花盆，装满土，然后挖了一个小洞，将土豆放了进去，又浇了一点水。

“莫非只浇浇水，土豆就能长出来了吗?”我在心里嘀咕着。

土豆苗长出来了9月28日星期一多云哇，土豆已经长出来了，差不多有11厘米高。

它的茎杆和叶子都是墨绿色的，上面布满了小茸毛。

我给它浇了点水，在浇水的时候，发觉了一只小虫子，它是想吃我的小土豆吗?哼，连门儿都没有!我三两下地把它们全毁灭了，我盼望我的小土豆能长得更高。

为什么发芽的马铃薯不能吃
马铃薯身上有许多芽眼，每个芽眼里都有一个芽，在顶端还有一个顶芽。

平时，我们不易看到芽眼里的芽，因为马铃薯收获后有二三个月休眠期，也就是在这二三个月里不会发芽。

过了这个时期，有些马铃薯（尤其是发绿变青的马铃薯）会从芽眼里长出嫩芽来。

如果把发芽的马铃薯做菜吃，吃了往往会使人呕吐、发冷，造成中毒。

这是因为马铃薯在发芽的芽眼周围产生一种剧毒物质，叫做龙葵碱，人吃了就会中毒。

但是只要把芽眼周围的马铃薯挖去，就可大胆放心吃，不会中毒了。

由于马铃薯发芽会产生毒素，现在科学家发明了一种叫α-萘乙酸甲酯的植物生长刺激剂，把它喷洒在收藏起来的马铃薯上面，就能使马铃薯在贮藏期内不再发芽。

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为什么发芽的马铃薯不能吃？
马铃薯与人类现存最久的营养作物之一，非常重要而又广受欢迎，人
们习惯把它们当作每餐的一部分供食用。

但是，也有有关发芽的马铃
薯不能吃的传闻。

那么，究竟什么使发芽的马铃薯不适宜食用？
1、营养成分变化：发芽的马铃薯营养成分受到了影响。

它们发芽后，
脯氨酸、苹果酸、新鲜抗坏血酸和低量硫化氢含量都会发生变化，同时，脂肪和碱性磷脂也发生了改变。

2、潜在有毒物质出现：发芽的马铃薯中含有一种叫做发芽抑制素的有
毒物质，可以抑制其发芽能力。

这种有毒物质中含有氢化物和硫脲，
可以引起噁心、呕吐、腹泻、恶心、头痛等不良反应。

3、口感变化：发芽的马铃薯口感上更硬，比其未发芽的部分更加格格梗、更难嚼碎。

可能导致人们食用后担心消化不良和胃部不适。

4、风味变化：发芽的马铃薯中有一种叫做苹果醛的化学物质，具有醋
样的香气，这种风味大部分人都不喜欢，而且它在发芽后会不断增多，使食物变得更加不美味。

5、对健康造成危害：马铃薯会吸收集中地表和土壤中的重金属，并向
马铃薯植株中转移，当马铃薯发芽后，重金属会大量释放出来，从而
给人们的健康带来危害。

总而言之，发芽的马铃薯营养成分发生变化，会产生有毒物质、味道
变淡以及含有重金属，都是不宜食用的，以防止身体受到损害。

因此，大家平时还是要吃新鲜没发芽的马铃薯才更加安全健康。

土豆发芽观察日记(15篇)土豆发芽观察日记 1礼拜天上午上完课回家时，看到了长在水里的一颗土豆，觉得她长得很可爱，就问妈妈那是干什么用的，妈妈说：“那是我在水里种的土豆，准备让你观察。

”我知道了，是让我写观察日记呀！因为土豆的牙长的特别慢，所以差不多一星期观察一次就可以了。

今天是第一天，我仔细的观察了观察，土豆非常可爱，就像一个老爷爷弯着腰，黄着脸蛋，上面还长着几个小萌芽，是绿色和紫色的，差不多有1厘米，上面已经长出了尖尖的小叶子，宛如一座座小山包。

一个礼拜后，我发现土豆的芽长了但不明显，我赶紧拿尺子量一量，都已经长达一厘米了，稍微长的是1.3厘米，而且每个小芽上还有一些小刺，不知道是什么。

颜色逐渐都变成翠绿色，而且小土豆身体的颜色也开始慢慢的变化，由刚开始的土黄色已经变成了淡淡的绿色，上面隐约还有一些花纹。

最后一个礼拜要加紧复习，因为要期末考试了，所以我也没有太多时间来观察土豆。

等考试考完后，又紧接着写寒假作业，有一天，我写完作业偶然发现，呀！这不是那个土豆吗，都已经长这么大了。

它发的芽都应经长成叶子了，大概量了量，有八九厘米那样，而且底下也已经生根发芽了，因为她长时间在水里面浸泡，所以都长出芽来了，细细的，卷卷的，跟粉丝一样，它上面的叶子有些甚至还是紫色的`，而且我发现了一个问题，挨着水面最近的叶子生长的最快，在最顶上的都已经快干枯了！期末考试后，我又来看望我的小土豆了，哇瑟！他已经快长成一片森林了，可以说底下的叶子枝繁叶茂，但上面却是光秃秃一片，地下发的根也是细细长长的，都快挨到地儿了。

而且仔细一观察，下面那些枝繁叶茂的叶子都是绿油油的，而上面却已经都变成紫色了，有的长得像个仙人掌，全身都是刺，有的像头小象，郑晒着太阳浴睡觉呢！下面的叶子就像是大鸡爪子一样，一点都不美观，伸个大爪子，好像在吓唬别人，看自己有多威风呢！土豆发芽观察日记 2我喜欢土豆，不单是因为它可以烹饪出各种美食，还因为它超强的生命力。

马铃薯放置久后发芽的原理
马铃薯放置久后发芽的原理是由于马铃薯处于一种休眠状态，意味着它们停止了生长和发育。

然而，当马铃薯被存放在适宜的环境中，例如温暖、潮湿和充满光照的地方时，它们会被刺激进入生长状态，产生新的芽吸收养分并继续生长。

该过程是由于马铃薯中的一种植物激素称为赤霉素。

这种激素在马铃薯休眠期间积累，并抑制了芽的生长。

然而，在适宜的环境条件下，例如光照和温度的变化，赤霉素的浓度会降低，导致芽的生长。

这就是为什么放置久的马铃薯会发芽的原理。

当马铃薯发芽后，新的芽开始向上生长并扩展成叶片，而旧的芽则变得干燥和脱落。

这种新的生长过程需要养分的供应，因此在发芽过程中，马铃薯会消耗其储存的淀粉和其他营养物质。

因此，发芽的马铃薯通常会出现粗糙、变软或发霉的情况。

土豆发芽了可以直接种土里吗整理土豆发芽了可以直接种土里吗土豆假如已经发芽了，可以直接把它种在土里。

先在土地里挖一些浅坑，把土豆埋在里面，芽朝上，然后用土盖好。

等到土豆发芽长到10-15厘米时，可以适当地进行浇水和施肥，但要留意浇水不要过多，以免烂根。

土豆发芽了可以直接种土里吗发芽的土豆当然可以种植，土豆一般用块茎来繁殖，可以提前买好用来种的土豆(家里有剩下土豆发芽的可以直接用)，选购表皮没有破损的并且土豆上眼多的。

土豆种植方法和时间1、种植时间土豆种植大部分地区在春季2-3月份，由于南北温度有差异，详细时间有所不同。

东北和甘肃、青海等西北地区，春季种植时间在4月中下旬-5月初;江苏、浙江等中南一些的省份种植时间在1-2月份;广东、广西、海南、云南、贵州等地秋季种植时间在10月中下旬～11月份。

2、选地马铃薯不适合连茬种植，为保证马铃薯的长势、产量和品质，最好选择近2-3年没有种过马铃薯的地块种植。

另外应当选择土壤疏松通透、土层深厚肥沃、有机质含量较高的沙土地种植，这样更有利于地下薯块的发育和膨大，有利于提高后期产量。

此外马铃薯怕涝，所以种植地应当选择地势较高、排灌方法的地块。

3、薯种处理土豆在播种前的十多天之前要拿出来，在肯定的温度中进行发芽，然后等到土豆种大部分芽长到指甲盖长，就可以搬至室外晒个一周的时间，在播种前将土豆有芽的地方进行切割，一个土豆可以依据发芽的状况切成三到四块，然后沾上灰土，就可以拿去进行播种。

4、播种土豆可以平地播种，也可以起垄播种，在播种方法上，提前15-20天进行土地深翻耕，翻耕深度以25-30公分左右为佳;然后结合土地平整，每亩可根据高氮高钾复合肥50公斤或腐熟有机肥2000公斤+马铃薯专用配方肥70公斤或腐熟有机肥1500-2500公斤+过磷酸钙40-50公斤+硫酸钾10-15公斤+氮肥15-20公斤的用量施足底肥，在施底肥时要留意把肥料与土壤掺混匀称后翻入地中。

在播种薯种时，把种芽向上，匀称点播，然后用5-10公分左右的细薄土掩盖薯种，用薄膜或稻草掩盖后再淋浇水保湿。

土豆发芽了把芽去掉还能吃吗我经常吃发芽的土豆
怎么没事
前些天买了一些土豆，昨天想起来去看，结果回家看的时候这些土豆都发芽了，土豆发芽了把芽去掉还能吃吗？下面一起来看看吧！
一、土豆发芽了把芽去掉还能吃吗
不能。

土豆发芽后就不要继续吃了，即使是去掉发芽的那一部分也不能再吃，因为发芽土豆中龙葵素大大增加，食用发芽土豆后易引起食物中毒，进而使机体出现腹泻、呕吐、发烧等症状，对健康不利。

建议：如果家里囤积了土豆，建议每次吃土豆之前仔细检查一下土豆有没有发芽、发青等现象，如果有这种情况的话要及时丢掉。

二、吃发芽土豆中毒怎么解
立即就医治疗，以免贻误最佳的治疗时间。

食用存储不当或者发芽的土豆后，可能会出现食物中毒的症状，食物中毒一般为消化道症状，主要表现为：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状；还可以出现头晕、头痛、乏力的表现；重症者可出现昏迷、抽搐甚至造成死亡，因此，吃发芽土豆中毒后需要立即前往医院进行治疗。

三、土豆中毒最迟多久发作
急性发芽马铃薯中毒一般在进食后数十分钟至数小时发病。

吃土豆后的食物中毒症状一般有：咽喉及口内刺痒或灼热感，继
有恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，中毒后，轻者1～2天自愈；重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降，需要及时前往医院进行治疗。

四、我经常吃发芽的土豆怎么没事
吃了发芽的土豆不一定会出现食物中毒，而是有可能发生食物中毒。

土豆发芽中会产生一种叫龙葵素的毒素。

质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，摄入少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，一次吃200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

土豆冒了一点小芽能吃吗土豆发芽吃了中毒症状土豆也叫马铃薯，是一种常见的高淀粉食物，我们都知道，发芽的土豆不能吃，但是有时候只是发芽了一点点，扔了太可惜，那么土豆冒了一点小芽能吃吗？一、土豆冒了一点小芽能吃吗1.土豆即便只是冒了一点小芽，但土豆的表面发绿、发紫，就不宜吃了，因为土豆表面变绿、变紫是龙葵碱大量产生的一个标志。

龙葵碱是一种有毒物质，如果摄入过多，可能会导致头晕、上吐下泻等食物中毒情况。

2.土豆冒了一点小芽，如果芽生长得不大，且土豆的外皮没有发绿，那么可以将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。

因为经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱就会大大减少。

二、土豆发芽吃了中毒症状发芽的、皮肉青紫发绿的土豆中，含有有“龙葵碱”毒素，但是成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，因此吃了发芽的土豆容易引起中毒。

可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，也可能会有咽喉发痒、胸口发热疼痛等症状。

一旦出现发芽土豆中毒的情况，应及时催吐，并且注意喝一些糖盐水补充水分，也可以适当饮用食醋水中和茄碱，情况严重需要及时送医抢救。

三、土豆发芽后怎么种盆栽1.将发芽的土豆挑选出来，然后把马铃薯放在塑料袋中，不要扎紧袋口，放在室内阴暗处。

2.等待5-7天，就会有比较长的芽冒出来。

3.将长芽的土豆切成1-4块，每一块上面的芽眼尽量分布均匀，在阴凉处晾半天。

4.将土豆有芽眼的一面朝上，覆盖2-3厘米泥土。

5.浇透水，放在阳光充足、温暖的地方即可。

四、土豆怎么放才不会长芽土豆是一种非常顽强的植物，在2-29摄氏度之间，只要湿度合适，阳光充足，都是可以发芽的。

因此想要土豆不发芽，建议尽量放在阴凉、不被阳光照射、湿度低的地方保存。

1、将土豆用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，尽量避免外界空气、水汽进入袋内，再放入冰箱冷藏，这样可以有效延长土豆的保鲜时间。

2、将土豆袋装放入地窖里，注意保持地窖的干燥，通常可以保存2-3个月。

一、实验目的通过本次实验，了解马铃薯发芽过程中龙葵素含量的变化，探究发芽马铃薯的毒性及其对人体健康的影响。

二、实验原理马铃薯（Solanum tuberosum）是茄科植物，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等营养成分。

然而，马铃薯中含有一种名为龙葵素（solanine）的毒性成分，其含量在马铃薯发芽过程中会显著增加。

龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。

本实验旨在通过观察马铃薯发芽过程中龙葵素含量的变化，探究发芽马铃薯的毒性及其对人体健康的影响。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜马铃薯、水、温度计、天平、剪刀、培养皿、培养箱、龙葵素检测试剂盒等。

2. 实验仪器：显微镜、分光光度计、烘箱等。

四、实验方法1. 马铃薯发芽实验（1）将新鲜马铃薯洗净，切成厚度约1cm的薄片，放入培养皿中。

（2）将培养皿置于培养箱中，保持温度在25℃，湿度在60%左右。

（3）每隔24小时观察马铃薯发芽情况，记录发芽长度。

2. 龙葵素含量测定（1）取一定量的发芽马铃薯，用剪刀剪碎，称取适量。

（2）按照龙葵素检测试剂盒说明书进行操作，测定样品中龙葵素含量。

（3）重复测定3次，取平均值。

五、实验结果与分析1. 马铃薯发芽实验结果经过7天的观察，马铃薯发芽长度随时间逐渐增加，发芽率较高。

2. 龙葵素含量测定结果随着马铃薯发芽时间的延长，龙葵素含量逐渐增加。

具体数据如下：发芽天数：0天、1天、3天、5天、7天龙葵素含量（mg/g）：5.0、10.0、20.0、40.0、60.0从实验结果可以看出，马铃薯发芽过程中龙葵素含量呈显著上升趋势。

发芽7天的马铃薯龙葵素含量是未发芽马铃薯的12倍。

3. 实验分析马铃薯发芽过程中，龙葵素含量增加的原因主要有以下几点：（1）马铃薯在贮藏过程中，龙葵素含量逐渐增加。

（2）发芽过程中，马铃薯幼芽和芽眼部分的龙葵素含量激增。

（3）发芽马铃薯在烹调过程中，龙葵素难以去除或破坏。

土豆刚发芽能吃吗关于《土豆刚发芽能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在日常生活中土豆发芽，这类状况是非常普遍的，每来到春季，这一时节便是马铃薯最非常容易出芽的时节，许多别人在冬季的情况下都是储放很多的马铃薯，那样马铃薯能够吃一全部冬季，有的情况下来到春季也会吃剩，随后马铃薯放到房间内便会出芽，由于春季不但转暖，也是种植的好时节，因此土豆发芽是非常一切正常，那麼马铃薯刚出芽还能吃吗？新鮮的土豆带有少量的龙葵碱。

对身体沒有危害，但在长期性的存储全过程中，龙葵碱的成分会逐渐加上。

当土豆变青、出芽也许烂掉时，龙葵素的成分会很多加上。

吃少量的龙葵素对身体不一定有明显的危害，但假如一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能造成中毒了。

因而，服用出芽的土豆以后，可能会展现厌烦、呕吐、腹痛、头昏、呼吸不畅等食材中毒的症状。

出芽的土豆经解决除掉芽后，发黄的块茎内可能还残余龙葵碱，也会造成中毒了，因此不适合服用出芽的土豆。

假如马铃薯光长了一个芽，以便一个芽就将全部马铃薯丢掉有点过消耗。

那能够将长芽的一部分除掉，吃剩余沒有长芽腐烂变质的一部分吗。

当马铃薯不久出芽或是芽看起来还并不大的情况下，能够将芽及其芽眼挖去，剩余的一部分還是可以吃的。

由于这时的内毒素还集中化在芽眼及周边的一部分，内毒素都还没拓展起来。

一般状况下，要是没有吃下得以造成食物中毒的马铃薯量，是不容易哪些问题的。

但假如土豆表面的发霉、发白比较严重。

当土豆长了好多个芽就理应果断地丢弃。

那样的土豆就算挖去芽的一部分，吃完沒有中毒了状况产生，含有的营养物质也已经寥寥无几，而且口味也很差。

什么马铃薯不能吃一、发霉马铃薯很多人发觉马铃薯的表层一些发霉，可是却沒有放到心里，由于这层霉洗去后马铃薯并没什么异常，可是一定要注意了，有发霉的马铃薯一定不必服用，由于这会让马铃薯中包括一些霉菌，而霉菌进入体内所产生的伤害想来无需多讲大伙儿也是了解的。

因此，除开出芽的过多的马铃薯外，长霉的马铃薯也不可以服用。