上海十一郎酒店定额管理制度

宾馆定额管理制度模板第一章总则第一条为了规范宾馆内部管理，提高经营效益，加强成本控制，提高管理效率，制定本制度。

第二条本制度适用于宾馆所有员工，包括管理人员、服务人员、支持人员等。

第三条本制度内容包括宾馆定额的确定、执行、调整等方面。

第四条宾馆定额指定了宾馆各项服务项目的规范标准，是宾馆员工日常工作的依据。

第五条宾馆定额管理目的是为了提高工作效率、降低成本，提高服务质量，促进宾馆的可持续发展。

第六条宾馆定额管理委员会是宾馆定额管理的专门机构，负责制定、调整和执行宾馆定额。

第七条宾馆定额管理委员会由宾馆领导班子成员、各部门负责人和经营管理人员等组成。

第八条宾馆定额管理委员会成员由宾馆领导班子成员推举产生，任期为两年。

第二章宾馆定额的确定第九条宾馆定额的确定由宾馆定额管理委员会负责，需经宾馆领导班子审批。

第十条宾馆定额的确定应当参考市场行情、员工实际工作情况、宾馆财务状况等因素。

第十一条宾馆定额的确定应当综合考虑人员成本、材料成本、机械设备成本等因素。

第十二条宾馆定额的确定应当合理，既要满足宾馆的经营需求，又要兼顾员工的实际情况。

第十三条宾馆定额的确定应当公正、透明，充分听取各部门负责人、员工代表的意见。

第十四条宾馆定额的确定需定期进行评估和调整，根据实际情况灵活作出调整。

第三章宾馆定额的执行第十五条宾馆定额的执行由各部门负责人负责，应当把宾馆定额纳入到日常工作中。

第十六条宾馆定额的执行应当按照标准操作程序，严格执行，不得私自调整。

第十七条宾馆定额的执行应当注重过程控制，保证工作质量，减少工作中的浪费。

第十八条宾馆定额的执行应当加强监督检查，发现问题及时纠正，确保执行效果。

第四章宾馆定额的调整第十九条宾馆定额的调整由宾馆定额管理委员会负责，需经宾馆领导班子审批。

第二十条宾馆定额的调整需要充分调查研究，听取各方意见，形成共识后方可调整。

第二十一条宾馆定额的调整应当及时、灵活，根据实际情况作出合理调整。

酒店的定额管理制度酒店的定额管理制度第一章总则1.1 目的与依据的目的是建立和规范酒店的定额管理制度，以保证酒店的运营效率和经济效益。

依据《中华人民共和国计量法》、《酒店行业规范》等相关法律法规制定。

1.2 适用范围适用于酒店所有部门和岗位。

1.3 定额管理的基本原则酒店的定额管理应遵循以下原则：- 稳定性：定额应具有稳定性，不因短期经济波动等因素而频繁调整；- 合理性：定额应基于科学的研究和分析，既要兼顾酒店的经济效益，又要维护客户的利益；- 公正性：定额应公正、公平，不偏袒任何部门或个人；- 可操作性：定额应可操作，能够便于实施和监督。

第二章定额的制定与调整2.1 定额的制定酒店各部门应根据其实际情况制定相应的定额。

制定过程中应考虑以下因素：- 岗位的性质和难度；- 岗位的重要程度；- 岗位的工作量；- 岗位所需技能和能力；- 岗位的劳动条件和环境。

2.2 定额的调整酒店的定额应定期评估和调整。

调整时应充分考虑上述因素，并在各部门间进行协调和沟通。

调整后应及时公示，并让员工知晓。

2.3 定额的执行酒店应定期对定额进行审核和监督，并及时发现、纠正和处理定额执行中出现的问题。

第三章绩效考核3.1 考核制度酒店应建立相应的绩效考核制度，对员工的工作表现进行考核和评价。

考核内容应包括岗位要求、工作效率、质量等，考核结果应作为员工晋升、奖惩、激励的重要依据。

3.2 考核标准酒店的考核标准应根据不同部门和岗位的要求进行制定，应公平公正，能够客观地评价员工的工作表现。

3.3 考核流程酒店的考核流程应明确，全员参与。

考核中应依据上述考核标准，及时给予员工反馈，让员工了解自己的优劣之处，以方便进一步提升工作表现。

第四章相关附件- 无第五章法律名词及注释- 《中华人民共和国计量法》：国务院制定和发布的计量法律法规；- 《酒店行业规范》：国家旅游局发布的酒店行业标准。

第六章实际执行中可能遇到的困难及解决办法在实际执行过程中，可能会遇到如下困难：- 部门之间对定额的理解和执行标准存在偏差；- 个别员工不配合执行定额，影响工作效率和质量；对于以上困难，应采取如下解决办法：- 加强沟通和协调，统一标准和理解；- 建立激励机制，营造执行定额的积极性和主动性；- 对违反定额执行的员工进行惩戒，以示公正。

酒店定额管理制度定额管理制度定额管理是酒店管理的一项基础,它是酒店推行计划管理、质量管理、经济核算和人力资源管理的基础。

1、定额是对酒店各种经济活动所规定的一种数量标准,也就是在一定的时间内，根据实际的经营和组织条件所规定的人力、财力的利用和消耗，应遵守并达到数量的标准。

2、定额的制订必须坚持“先进合理”的原则，即在目前的经营条件下，经过努力,多数员工或部门可以达到、部分可以超过、少数可以接近的水平。

3、酒店的定额体系由一系列独立而又相互联系的定额构成.它是检验酒店管理水平、质量水平，衡量酒店经济效益、劳动生产率高低的重要依据.4、劳动定额，它是酒店为宾客提供服务过程中劳动量消耗的一种数量标准。

包括酒店的劳动组合,岗位的人员配置及单位时间内所需完成的工作。

其计算公式有：（1）酒店劳动生产率定额=酒店营业收入总额？酒店平均总人数。

(2）各经营部门劳动生产率定额=部门营业收入总额？该部门平均人数。

(3）客房服务员劳动生产率定额=客房出租总间天数?(服务员人数×工作天数）.5、物资消耗定额，它是在酒店现有经营条件下，为宾客提供一定服务量所应消耗的物资的数量标准。

包括：(1）客房物资用品的消耗定额,是客房出租每一间天所需消耗物料用品的数量标准，其计算公式为:A、物料消耗量定额=客房物件用品配备标准×客房出租间天数×（1-配备未使用系数)B、布件消耗量定额=客房布件配备标准×出租间天数/布件可使用次数×（1-配备未使用系数)C、物料、布件消耗资金定额=实物、布件消耗定额×单价（2)食品原料成本定额是餐厅为宾客提供餐点所需消耗的食品原料的数量标准，计算公式为:A、食品原料消耗定额=菜点主辅料、调料配料标准B、食品原料成本率定额(综合食品成本)=(1-食品综合毛利率）C、酒水原料成本率定额=（1—酒水毛利率)= 酒水原料总成本酒水营业收入= Σ菜点主辅料、调料配料标准×单价食品营业收入(3)能源消耗定额，它是指酒店在经营活动过程中所需用的燃料油、液化气、水、电等物资的消耗限额，其标准由工程部参照历史上经营情况、消耗水平制定.6、费用定额按国家规定和费用开支的范围，分变动费用和固定费用两种。

宾馆定额管理制度内容1. 引言宾馆作为提供住宿服务的场所，为了更有效地管理和规范经营，方便员工操作，需要建立一套完善的定额管理制度。

本文档旨在介绍宾馆定额管理制度的内容，以便员工能够正确地理解和遵守相关规定。

2. 宾馆定额管理原则宾馆定额管理制度的制定基于以下原则：•公正公平原则：制定的定额应公正公平，不偏袒任何一方。

•合理性原则：定额应基于合理的分析和考虑，以确保宾馆的经营和利润最大化。

•透明度原则：定额的制定和调整应透明，员工和管理层都应清楚明白相关规定。

•可操作性原则：定额应简单明了，易于操作和执行。

3. 定额的分类和管理宾馆的定额主要包括以下几个方面：3.1 房间定额房间定额是指宾馆预设的房间价格和配套服务价格。

宾馆管理层需要根据市场需求和宾馆的经营状况来制定和调整房间定额。

在制定房间定额时，需要考虑以下因素：•季节因素：根据旅游旺季和淡季的不同，设置相应的房间定额。

•地理位置：根据宾馆所在地的竞争环境和地理优势，合理制定房间定额。

•房间类型：根据不同的房间类型和级别，设置相应的房间定额。

宾馆员工需要清楚了解房间定额的具体规定，并在接待客人时按照规定进行价格报价和收费。

3.2 餐饮定额宾馆的餐饮定额是指各类餐饮服务的定价和规定。

宾馆餐饮部门需要根据食材成本、市场需求和经营状况来制定和调整餐饮定额。

在制定餐饮定额时，需要考虑以下因素：•食材成本：根据采购成本和供应情况，合理定价。

•市场需求：根据不同时期和客户需求，设置不同的餐饮定额。

•政策影响：考虑政策对餐饮行业的影响，调整相应的食品价格。

员工需要了解餐饮定额并按照规定进行点餐、结账等工作。

3.3 服务定额宾馆的服务定额是指宾馆各项服务的定价和规定。

宾馆管理层需要根据市场行情和服务质量来制定和调整服务定额。

在制定服务定额时，需要考虑以下因素：•市场行情：了解竞争对手的服务定价水平，根据宾馆的服务质量和优势，在合理范围内制定定额。

•服务质量：根据员工培训和服务水平，制定相应的服务定额。

酒店的定额管理制度
酒店的定额管理制度是指酒店针对客房数量、餐厅座位数、会议室容量等资源进行配
额限制和管理的制度。

其主要目的是确保酒店资源的合理利用、提高酒店运营效率、
优化客户服务质量。

具体内容包括：
1. 客房配额管理：根据酒店的客房数量和不同类型客房的特点，设定每日可供预订的
客房数量上限。

客房分配一般按照预订优先级和客户需求进行，确保客房的合理分配
和利用。

2. 餐厅座位配额管理：根据餐厅的座位数量和就餐时间段的客流量，设定每个时间段
可供预订或使用的座位数量上限。

通过配额管理，可以有效控制客流，避免餐厅拥堵
和等候时间过长。

3. 会议室容量配额管理：根据会议室的容量和不同类型会议的要求，设定每个时间段
可供预订或使用的会议室容量上限。

通过配额管理，可以确保会议室资源的充分利用
和合理分配。

4. 预订和入住时限管理：根据酒店的规模和客流量，设定预订和入住的时间限制。

预
订时限可以防止客户过早或过晚预订，造成资源的浪费或不足；入住时限可以确保客
房及时清理和准备，提高客户满意度。

5. 优先级管理：针对不同类型客户或会员，设定不同的优先级和可享受的配额限制。

高级会员或常客可享受较多的配额限制，以提高他们的满意度和忠诚度。

总之，酒店的定额管理制度是酒店为了优化资源利用和提升客户服务质量而设置的一
套限制配额和预订时限的管理制度，它能够有效提高酒店整体运营效率和客户满意度。

酒店定额管理制度一、制度背景随着旅游业的迅猛发展，酒店经营愈加精细化和专业化，定额管理制度也越发重要。

合理的定额管理，能够提高酒店的利润率和经济效益、降低营运成本，提高酒店整体的市场竞争力。

二、适用范围适用于本酒店的所有部门、渠道和服务项目，包括客房、餐厅、会议等所有消费项目。

三、制度目的本制度主要目的在于规范酒店消费项目的定额标准和定额管理的流程，确保各部门之间定额的统一性和公正性，使酒店内部的定额管理通畅、透明、易于监管。

四、制度范围1.酒店所有消费项目的定额标准由酒店内部的定额管理委员会进行制定和调整。

2.每个定额标准应该合理、公平、符合市场行情，并根据利润率划分为合适的级别。

3.不同级别的定额标准应该严格执行，禁止随意提高或降低，且所有更改需经过定额管理委员会审批。

4.客户应该按照定额收费，禁止在定额基础上随意加价。

5.酒店应该及时、准确地向客户告知定额标准，避免产生客户不满和纠纷。

6.定额管理委员会应该定期对各部门的定额执行情况进行复查，确保各部门的执行情况符合标准。

五、制度责任人及职责1. 定额管理委员会•负责对酒店所有消费项目的定额标准进行制定和调整。

•制定并明确定额标准级别及各级别的价格范围。

•对定额的执行情况进行评估和监控。

•评估定额标准的时效性，根据市场行情、利润状况等因素，对标准进行合理的调整。

2. 部门经理•负责本部门的定额制定、执行和监控工作。

•指导并督促员工按照定额标准执行服务。

•及时报告定额的执行情况和异常情况。

3. 员工•严格遵守定额标准，不得随意加价或进行其他违规操作。

•熟练掌握本部门的定额标准，并在服务过程中准确、清晰地告知客户。

六、制度执行•酒店应将此制度列入员工手册，并定期举办相关培训，以确保员工对制度的了解和认同。

•定额管理委员会应该定期召开会议，对定额标准进行评估和调整，并对定额的执行情况进行复查和跟踪。

•酒店所有部门应加强对定额标准的贯彻和执行，对违规行为进行严肃处理。

酒店的定额管理制度酒店的定额管理制度1. 介绍酒店的定额管理制度是为了有效管理酒店资源，提高运营效益而设立的一套管理规范。

该制度通过制定合理的定额标准，明确员工的工作职责和工作量，确保各个部门的工作任务得到合理分配和协调。

本文将详细介绍酒店的定额管理制度的内容和实施流程。

2. 定额管理制度的目的酒店的定额管理制度的目的在于：- 合理分配工作任务，避免工作重叠或漏项；- 提高员工工作效率，高效完成工作任务；- 优化部门之间的协作，实现资源的最优配置；- 统计工作量，为绩效考核和优化工作流程提供依据；- 保持酒店服务质量的稳定性和持续性。

3. 定额管理制度的内容酒店的定额管理制度包括以下内容：3.1 定额标准制定定额标准是根据酒店的实际运营情况和工作需求制定的，具体包括工作任务的描述、完成时间要求和资源需求等方面的内容。

3.2 定额分配与调整定额分配由酒店管理层根据各个部门的工作需求和员工能力进行合理分配。

同时，酒店定额管理制度还规定了调整定额的程序，当工作量发生变化或发现工作任务不合理时，可通过申请和审核的方式进行调整。

3.3 定额执行与监督定额执行是各个部门的责任，员工需要按照定额标准进行操作和完成工作任务。

酒店管理层应对定额执行情况进行监督和评估，及时发现和解决问题。

3.4 定额统计与分析酒店定额管理制度要求各个部门对工作任务的完成情况进行统计和分析，并定期向管理层汇报。

通过对定额统计和分析，酒店管理层可以了解各个部门的工作量和效率，为绩效考核和优化工作流程提供依据。

4. 定额管理制度的实施流程4.1 制定定额标准酒店管理层根据实际情况和工作需求，制定定额标准，并将其公布给各个部门。

4.2 定额分配与调整各个部门根据定额标准进行工作任务的分配，确保合理分配和协调。

当工作量发生变化或发现工作任务不合理时，可通过申请和审核的方式进行调整。

4.3 定额执行与监督各个部门按照定额标准执行工作任务，并负责定额执行情况的监督。

一、目的为了规范酒店客用品的管理，提高客用品的使用效率，降低成本，确保酒店服务质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有客房、餐厅、大堂等场所的客用品管理。

三、职责1.客房部负责客用品的采购、验收、储存、发放、回收等工作；2.餐厅部负责餐厅客用品的采购、验收、储存、发放、回收等工作；3.大堂部负责大堂客用品的采购、验收、储存、发放、回收等工作；4.财务部负责客用品的核算、成本控制等工作；5.所有部门员工应遵守本制度，共同维护客用品的正常使用。

四、定额标准1.客房客用品定额标准：（1）床单、被套：每间客房每天更换1套；（2）毛巾、浴巾：每间客房每天更换1条；（3）拖鞋：每间客房每天更换1双；（4）洗漱用品：每间客房每天提供1套；（5）茶叶、咖啡：每间客房每天提供1包；（6）一次性用品：每间客房每天提供1套。

2.餐厅客用品定额标准：（1）餐具：每位顾客提供一套；（2）纸巾：每位顾客提供1包；（3）饮料杯：每位顾客提供1个；（4）调料：每位顾客提供适量。

3.大堂客用品定额标准：（1）雨伞：每把雨伞使用期限为3年；（2）报纸、杂志：每天提供适量；（3）茶水：每杯茶水提供适量。

五、采购与验收1.客房部、餐厅部、大堂部根据定额标准，制定采购计划，报财务部审核；2.采购部门按照审核通过的采购计划进行采购；3.采购回来的客用品由验收部门进行验收，确保数量、质量符合要求。

六、储存与发放1.客用品储存于指定仓库，仓库应保持通风、干燥、整洁；2.客房部、餐厅部、大堂部根据客用品使用情况，按需领取；3.领用部门应定期盘点客用品，确保库存数量与实际使用相符。

七、回收与处理1.客房部、餐厅部、大堂部对使用过的客用品进行回收；2.回收的客用品按照规定进行分类处理，如可重复使用的进行清洗、消毒，不可重复使用的进行报废。

八、考核与奖惩1.客房部、餐厅部、大堂部按照定额标准使用客用品，超过定额标准的，按超出部分进行考核；2.对使用客用品有突出贡献的部门或个人，给予奖励；3.对浪费客用品、损坏客用品的部门或个人，进行处罚。

上海十一郎电竞学校新公司管理制度大全1 目录第一章总则. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3一、企业公司管理大纲. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3二、员工守则. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4第一部分企业公司管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 第一章文件管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . .5第二章档案管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . 7第三章保密制度. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9第四章印章使用管理制度度. . . . . . . . . . . . . . 10第五章证照管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . 15第六章证明函管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . 15第七章会议管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . . 16第八章办公用品管理制度. . . . . . . . . . . . . . . 18第九章车辆使用管理制度. . . . . . . . . . . . . . . 20第十章车辆管理补充制度. . . . . . . . . . . . . . . 21第十一章交通费用补贴制度. . . . . . . . . . . . . . 23第十二章考勤管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . 24第十三章出差管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . 26第十四章通讯管理制度. . . . . . . . . . . . . . . .29第十五章企业公司宴请接待制度. . . . . . . . . . . . . 29 第十六章员工工作餐管理制度. . . . . . . . . . . . .32第十七章借款和报销的规定. . . . . . . . . . . . . 32第十八章员工招聘、调动、离职等规定. . . . . . . . .34 第十九章计算机管理制度. . . . . . . . . . . . . . .36第二十章合同管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . 36第二十一章卫生管理制度. . . . . . . . . . . . . . 45第二十二章财务管理制度. . . . . . . . . . . . . . 45第二十三章财务报销管理制度. . . . . . . . . . . . 47第二十四章员工工资发放管理制度. . . . . . . . . . 51 第二十五章廉政建设制度. . . . . . . . . . . . . . 54第二部分各部门管理制度. . . . . . . . . . . . . . . . .55 第一章行政办公室职责. . . . . . . . . . . . . . . 55第二章财务部职责. . . . . . . . . . . . . . . . . 57第三章销售部职责. . . . . . . . . . . . . . . . . 58第四章技术部职责. . . . . . . . . . . . . . . . . 59第五章生产部职责. . . . . . . . . . . . . . . . . 59第六章采购部职责. . . . . . . . . . . . . . . . . 61第七章质量部职责. . . . . . . . . . . . . . . . . 61第一章总则为加强企业公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进企业公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及企业公司章程的规定，特制订本企业公司管理制度大纲。

四星级酒店本钱费用定额理制度更多精品法规四星级酒店本钱费用及定额理制度一、营业本钱理制度第一条酒店本钱的主要内容：1、餐饮本钱。

主要指食品、饮品的原材料、辅料的进价加运费、税费等费用的本钱。

2、客房本钱。

主要指客房内为客人提供的一次性消耗用品包括文具、印刷品、卫生间用品等等。

3、商品本钱。

主要指商品的进价加有关费用构成的本钱。

4、其他本钱。

除上述工程外的洗衣房、业务等构成的营业本钱。

第二条营业本钱核算的原那么：1、月结本钱计算为每月第一天至当月末最后一天。

以此统计核算当月的本钱支出。

2、财务部按营业部门设置"营业本钱"帐户核算各经营部门所发生的营业本钱。

3、设置"在"帐户的部门(主要指餐饮部)为准确核算其本钱必须在当月末通过库存盘点填报"盘点表"按实调整所耗用金额。

4、严格按"权责发生制"进展核算。

凡已发生的应由本和以后各共同负担的所消耗用应分摊入各营业本钱中。

5、加强本钱核算的根底工作实在分清各经营部门的营业本钱与营业费用的界限以准确核算本钱率。

6、制定正确的核算。

一经确定后任何部门和个人都无权改变均须严格照章执行。

第三条实行理编制各项营业本钱方案。

1、本钱方案应在各经营部门积极配合下由财务部汇总编制。

2、编制的和本钱核算的应一致以便于本钱分析和考核。

3、本钱方案编制完成后要按方案审批程序报批经总经理室批准后由财务部据以组织执行。

第四条建立本钱分析制度1、财务本钱控制部根据当本钱核算资料编制本钱有关报表并定对各项营业本钱进展分析完成分析报表。

月度本钱分析应在每月终了的10天内完成。

季度的在每季末15天内完成。

年度的可以在第二年的1月份内完成。

2、定召开本钱分析会议。

根据酒店实情可按月、季召开由总经理主持财务部及各部门经理参加。

财务部向会议提供各项本钱的分析情况提出存在的问题及下阶段改良的建议与措施。

总经理针对本钱分析所提出的问题责成各经营部门提出措施及进时解决以确保本钱方案圆满执行。