咖啡厅规章管理制度

咖啡店门店规章制度范本第一章总则第一条为规范门店管理，提高工作效率，保障顾客权益，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本门店所有员工，必须遵守执行。

第三条本门店享有对员工行为进行管理和监督的权利，员工应积极配合。

第四条员工应当遵守国家法律法规和门店相关规定，不得违法违规行为。

第二章工作职责第五条门店所有员工应当积极履行岗位职责，确保工作质量和工作效率。

第六条员工应当服从领导安排，不得擅自调整工作计划和工作内容。

第七条员工应当保证个人工作记录的真实性和准确性，不得弄虚作假。

第八条员工应当遵守门店工作流程和规范操作，确保工作质量。

第九条员工应当保守商业秘密，不得泄露公司机密信息。

第十条员工应当积极配合门店进行客户服务工作，提升客户体验。

第三章工作守则第十一条员工应当遵守工作纪律，不得迟到早退，不得旷工请假。

第十二条员工应当保持工作环境整洁，不得随意乱扔垃圾。

第十三条员工应当尊重同事和客户，不得出言侮辱或伤害他人。

第十四条员工应当保护公司财产，不得私自挪用或损坏公司物品。

第十五条员工应当遵守门店消防和安全规定，确保工作场所安全。

第十六条员工应当合理安排工作时间，不得利用工作时间进行私人活动。

第十七条员工应当遵守门店禁止吸烟规定，在规定区域吸烟。

第四章奖惩制度第十八条对于表现突出的员工，门店将给予一定奖励和荣誉。

第十九条对于违反规章制度的员工，门店将按照情况给予相应处罚。

第二十条奖惩制度由门店管理层根据具体情况制定和执行。

第五章附则第二十一条本规章制度由门店管理层负责解释和修订。

第二十二条本规章制度自发布之日起正式执行。

第二十三条本规章制度未尽事宜，由门店管理层解释并执行。

以上为本门店规章制度，员工应当认真遵守，如有违反，将受到相应处罚。

希望各位员工共同努力，为门店发展做出贡献。

一、总则为确保咖啡厅安全生产，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高安全管理水平，特制定本制度。

二、安全责任1. 咖啡厅负责人为安全生产第一责任人，全面负责咖啡厅的安全生产工作。

2. 各部门负责人对本部门安全生产负直接责任，确保本部门安全生产工作落实到位。

3. 员工应自觉遵守安全生产规章制度，积极参与安全生产活动。

三、安全教育培训1. 咖啡厅定期组织员工进行安全生产教育培训，提高员工安全意识和技能。

2. 新员工上岗前必须接受安全教育培训，合格后方可上岗。

3. 定期对员工进行安全生产知识考核，确保员工掌握安全生产知识。

四、安全设施与设备管理1. 咖啡厅应配备必要的安全设施和设备，如灭火器、消防栓、安全通道等，并确保其完好有效。

2. 定期检查安全设施和设备，发现问题及时维修或更换。

3. 严禁擅自拆除、挪用或损坏安全设施和设备。

五、消防安全管理1. 咖啡厅应严格执行《消防法》及相关法律法规，确保消防安全。

2. 定期进行消防设施检查和维护，确保消防设施完好有效。

3. 制定消防安全应急预案，定期组织消防演练。

4. 严禁在咖啡厅内吸烟、使用明火，严禁存放易燃易爆物品。

六、用电安全管理1. 咖啡厅应使用合格的电气设备和线路，定期检查电气设备，防止电气火灾事故发生。

2. 严禁私拉乱接电线，严禁使用非标准插座。

3. 员工应掌握基本的电气知识，发现电气设备异常应及时上报。

七、食品安全管理1. 咖啡厅应严格执行食品安全法规，确保食品安全。

2. 定期对食品原料、加工过程、储存等进行检查，确保食品卫生。

3. 员工应保持个人卫生，上岗前必须洗手消毒。

八、安全巡查与检查1. 咖啡厅应定期进行安全巡查，及时发现并消除安全隐患。

2. 对巡查中发现的安全隐患，应立即采取措施予以整改。

3. 对整改措施落实情况进行跟踪检查，确保整改到位。

九、事故处理与报告1. 咖啡厅发生安全事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事故蔓延。

2. 事故发生后，应立即上报相关部门，并按规定进行调查处理。

一、总则为提高咖啡厅的服务质量，确保顾客满意度，树立良好的企业形象，特制定本制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，包括但不限于服务员、厨师、收银员、清洁工等。

二、服务理念1. 以顾客为中心，全心全意为顾客提供优质服务。

2. 注重细节，追求卓越，打造高品质的咖啡厅体验。

3. 诚信经营，公平对待每一位顾客。

三、服务标准1. 仪容仪表（1）员工应保持整洁、大方、得体的着装，佩戴工作牌。

（2）女员工不得浓妆艳抹，男员工不得留长指甲、佩戴饰品。

（3）保持个人卫生，每天换洗衣物，保持头发整洁。

2. 服务态度（1）热情、礼貌、耐心地接待每一位顾客。

（2）主动询问顾客需求，提供专业建议。

（3）尊重顾客意见，耐心解答顾客疑问。

（4）对顾客的投诉及时处理，确保顾客满意。

3. 服务流程（1）迎宾服务①顾客进店时，主动问候，微笑服务。

②为顾客提供座位，并告知菜单。

③询问顾客需求，提供专业建议。

（2）点餐服务①认真听取顾客点餐，确保无误。

②及时通知厨房制作，确保菜品质量。

③提醒顾客注意菜品搭配，提供饮品推荐。

（3）上菜服务①确保菜品质量，按时上菜。

②上菜时，礼貌告知顾客菜名及特点。

③检查菜品是否齐全，确保顾客满意。

（4）结账服务①耐心解答顾客关于账单的疑问。

②确保账单准确无误，避免出现差错。

③提醒顾客关注优惠活动，提高消费满意度。

4. 环境卫生（1）保持咖啡厅整洁、卫生，每日进行清洁消毒。

（2）确保餐具、桌面、地面等清洁无污渍。

（3）定期检查设施设备，确保正常运行。

四、员工培训1. 定期组织员工进行服务技能培训，提高员工服务水平。

2. 邀请专业人士进行礼仪、沟通等方面的培训。

3. 对新员工进行入职培训，使其熟悉咖啡厅的各项规章制度和服务流程。

五、考核与奖惩1. 定期对员工进行考核，考核内容包括服务态度、服务质量、环境卫生等方面。

2. 对表现优秀的员工给予奖励，如晋升、加薪等。

3. 对表现不佳的员工进行警告、培训或处罚，直至解除劳动合同。

咖啡厅规章管理制度咖啡厅规章管理制度咖啡厅是一个提供咖啡和其他饮品的场所，为了保证咖啡厅的正常运营和顾客的良好体验，制定一系列的规章管理制度是必不可少的。

本文将详细描述咖啡厅的规章管理制度，以确保咖啡厅的秩序和服务质量。

一、营业时间咖啡厅的营业时间为每天早上8点至晚上10点。

在营业时间内，所有员工必须准时到岗，确保咖啡厅正常运营。

咖啡厅的开门和关门时间由店长或者经理负责，员工必须严格按照规定时间执行。

二、员工着装为了维护咖啡厅的整洁和形象，员工必须穿戴整齐、干净的工作服。

工作服应当包括咖啡厅统一的上衣和固定款式的裤子或裙子。

员工不得穿着运动装、拖鞋或夹脚凉鞋到岗。

三、员工礼仪1. 员工在工作期间必须保持整洁、文明的仪容仪表，并保持良好的个人卫生习惯。

2. 员工应主动热情地向顾客问好，并通过微笑和礼貌的服务态度给顾客带来宾至如归的感觉。

3. 员工在与顾客交流时，应注意自己的语言和行为，不得使用粗俗或不适当的词汇。

四、顾客服务1. 咖啡厅的服务宗旨是始终以顾客为中心，提供优质、高效的服务。

员工应严格按照咖啡厅的服务流程和标准为顾客提供饮品和食物。

2. 员工应主动询问顾客的需求，并耐心解答顾客的问题。

对于顾客提出的合理要求，员工应积极配合和完成。

3. 员工应注意顾客用餐过程中的需求，及时清理桌面、补充餐具和饮品，并保持餐厅环境的整洁和安静。

五、食品卫生1. 咖啡厅对食品安全和卫生要求极高，员工必须遵守相关的食品卫生法规和规定。

在制作和提供食品的过程中，员工应当严格遵守食品卫生操作规程。

2. 员工在工作前应先洗手，且工作期间必须保持双手的清洁。

所有食品必须按照规定的时间和温度进行储存和加热。

3. 咖啡厅将定期进行卫生检查和食品安全培训，员工必须积极参加，并及时整改问题。

六、设备设施使用1. 员工在使用咖啡机、冰箱等设备时，必须按照操作规程进行操作，并且注意设备的维护和清洁。

2. 员工应当爱惜咖啡厅的设备和设施，不得随意移动、更改或私自使用咖啡厅的物品。

咖啡店管理规章制度表第一章总则第一条为了规范咖啡店的经营管理，保障员工和顾客的权益，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于咖啡店全体员工，所有员工必须遵守本规章制度。

第三条咖啡店的经营宗旨是为顾客提供优质的咖啡和服务，营造舒适的就餐环境。

第四条咖啡店管理人员要加强对员工的管理和培训，提高员工的服务水平和专业素质。

第二章员工管理第五条员工应严格遵守工作时间，不得迟到早退，不得擅离职守。

第六条员工必须遵守咖啡店的工作制度和规章制度，服从管理人员的指挥安排。

第七条员工要保持工作状态，不得在工作时间内偷懒、打瞌睡或者擅自离开工作岗位。

第八条员工应保持工作环境整洁，做好卫生防疫工作，不得在工作区域吸烟、吐痰、乱扔垃圾。

第九条员工要尊重顾客，礼貌待人，热情服务，不得对顾客发脾气或态度恶劣。

第十条员工要遵守咖啡店的消费规定，不得挪用咖啡店的财物，不得私自与顾客成交。

第三章服务规范第十一条咖啡店员工要按照咖啡店制定的服务流程和标准操作程序，提供优质的服务。

第十二条咖啡店员工要做好顾客接待工作，引导顾客选择适合的咖啡品种，提供专业的咖啡知识介绍。

第十三条咖啡店员工要做好订单记录、结账等工作，确保订单准确无误。

第十四条咖啡店员工要保持服务态度友好、亲切，主动为顾客提供帮助。

第十五条咖啡店员工要做好投诉处理工作，及时解决顾客的问题和投诉。

第四章卫生安全第十六条咖啡店员工要持证上岗，做好卫生防疫工作，保持工作环境整洁。

第十七条咖啡店员工要定期进行卫生检查，保证食品安全，杜绝食品卫生问题。

第十八条咖啡店员工要做好消毒工作，保证餐具的卫生安全。

第十九条咖啡店员工患有传染病或者其他疾病时，应及时向管理人员报告并暂停工作。

第五章附则第二十条本规章制度由咖啡店管理人员负责解释和执行。

第二十一条咖啡店员工违反本规章制度的，将按照相应规定进行处理。

第二十二条本规章制度自公布之日起生效。

咖啡厅的管理规章制度第一章总则第一条为规范咖啡厅的管理，维护工作秩序，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于咖啡厅的全体员工，凡进入咖啡厅工作的人员都必须遵守本规章制度。

第三条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释和实施。

第二章基本纪律第四条咖啡厅全体员工应遵守国家法律法规，遵纪守法，维护社会公共秩序，不得从事违法犯罪活动。

第五条咖啡厅全体员工应遵守咖啡厅的各项管理制度，服从管理，做到自觉自愿。

第六条咖啡厅全体员工应保持良好的工作状态，端正工作态度，积极完成工作任务。

第七条咖啡厅全体员工应保持工作环境整洁卫生，保护环境，节约能源。

第八条咖啡厅全体员工应保守咖啡厅的商业机密，不得泄霩。

第三章工作规范第九条咖啡厅全体员工应按照工作安排，准时到岗，不得迟到早退。

第十条咖啡厅全体员工应着工作服装，工作期间不得穿着拖鞋、短裤等不符合职业规范的服装。

第十一条咖啡厅全体员工应保持工作场所的整洁卫生，定期清洁工作区域，做到随用随收。

第十二条咖啡厅全体员工应礼貌待人，客气说话，不得在工作场合发生口水、随地吐痰等行为。

第十三条咖啡厅全体员工应保持工作环境舒适，不得大声喧哗，影响其他人员的正常工作。

第四章服务规范第十四条咖啡厅全体员工应根据客户需求提供优质、高效的服务，主动帮助客户解决问题。

第十五条咖啡厅全体员工应保持服务态度诚恳、周到，不得对客户发生不尊重的言行。

第十六条咖啡厅全体员工应维护咖啡厅的形象，不得出现在工作地点吸烟、喝酒等不良行为。

第十七条咖啡厅全体员工应遵守消费者权益保护法规定，提供合理的价格，对客户的投诉进行认真处理。

第五章惩罚制度第十八条对违反本规章制度的员工，根据实际情况给予批评教育、警告甚至解除劳动合同的处理。

第十九条对严重违纪的员工，咖啡厅管理者有权根据情况进行处理，保障咖啡厅的正常经营秩序。

第六章附则第二十条本规章制度自颁布之日起正式执行。

第二十一条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释。

第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。

二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。

（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。

（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。

（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。

（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。

（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。

（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。

（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。

（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。

（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。

（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。

（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。

（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。

（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。

（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。

2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。

（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。

（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。

（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。

3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。

咖啡厅卫生管理规章制度第一章总则第一条为了保证咖啡厅的食品卫生安全，提供安全健康的用餐环境，根据相关法律法规，制定本规章制度。

第二条咖啡厅卫生管理的目标是：做到预防为主，综合治理，保证卫生安全，确保消费者的健康。

第三条本规章制度适用于所有员工，员工必须依据本规章制度进行操作。

第四条咖啡厅应制定详细的食品安全管理制度，明确责任岗位和职责。

第五条咖啡厅应定期组织员工进行食品安全培训，加强员工食品安全意识。

第二章卫生管理第六条咖啡厅应保持环境整洁，消毒卫生。

第七条咖啡厅应按照标准程序进行采购、贮存和使用食品原料。

第八条咖啡厅应建立食品原料接收记录，并检查食品原料是否符合相关要求。

第九条咖啡厅应按照要求存放食品，确保食品的新鲜和安全。

第十条咖啡厅应定期进行环境卫生检查，清洗餐桌、椅子、餐具等。

第三章食品加工和制作第十一条咖啡厅应具备符合卫生要求的加工和制作设备。

第十二条咖啡厅应按照食品加工、制作的要求，确保食品的卫生安全。

第十三条咖啡厅应对食品加工和制作过程进行监控和记录，确保每一道环节的食品安全。

第十四条咖啡厅的员工应按照要求佩戴统一的工作服和帽子，并保持个人卫生。

第四章存储和销售第十五条咖啡厅应按照标准程序进行食品的存储，包括冷藏、冷冻和干燥。

第十六条咖啡厅应建立食品销售记录，包括销售日期、销售数量和销售单位。

第十七条咖啡厅应对过期和变质的食品进行处理，严禁出售给消费者。

第五章卫生检查和处罚第十八条咖啡厅应定期进行自查，发现问题及时整改并记录。

第十九条咖啡厅应接受相关部门的卫生检查，配合检查人员进行工作。

第二十条对于发现的卫生问题，咖啡厅应按照要求进行整改，确保问题得到解决。

第二十一条咖啡厅如果存在重大卫生问题或者违反法律法规的行为，相关部门有权对其进行处罚，并可能暂停或撤销咖啡厅的营业执照。

第六章安全培训和责任落实第二十二条咖啡厅应对员工进行食品安全培训，并定期进行复审。

第二十三条出现食品安全事故或者问题的咖啡厅，应配合相关部门进行调查，并主动采取措施解决问题。

咖啡厅管理制度一、目的为了规范咖啡厅的经营管理，提高服务质量，营造舒适的用餐环境，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于咖啡厅的所有员工和管理人员。

三、管理规定1. 咖啡厅设立：咖啡厅应依法取得营业执照和相关经营许可证，并在核准的范围内开展经营活动。

2. 咖啡制作：咖啡师应具备专业的咖啡制作技能和知识，按照标准操作流程制作咖啡，确保咖啡的品质和口感。

3. 食材采购：咖啡厅应选择优质、新鲜的食材，建立完善的食材采购、验收和储存制度，确保食品安全。

4. 服务礼仪：咖啡厅员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁的工作服，用礼貌的语言和服务态度为顾客提供服务。

5. 环境卫生：咖啡厅应保持整洁、干净的环境，包括餐厅、厨房、洗手间等区域。

员工应定期清洁和消毒，确保环境卫生。

6. 客户投诉：咖啡厅应建立有效的客户投诉处理机制，及时解决顾客的问题和投诉，提高顾客满意度。

7. 质量管理：咖啡厅应建立健全质量管理体系，对咖啡制作、食材采购、服务流程等环节进行严格的质量控制，确保食品的安全和服务的质量。

8. 财务管理：咖啡厅应建立健全财务管理制度，对收入和支出进行严格的记录和分析。

财务人员应定期与法定代表人进行财务对账。

9. 法律责任：咖啡厅应严格遵守国家的法律法规，承担相应的法律责任。

如违反本制度的相关规定，咖啡厅将面临行政处罚、民事赔偿等风险。

四、责任追究1. 对于违反本制度的员工，咖啡厅可视情节轻重给予口头警告、书面警告、罚款、辞退等处理。

2. 对于因员工失职造成的经济损失，咖啡厅有权要求员工承担赔偿责任。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度的解释权归咖啡厅所有。

咖啡厅卫生管理规章制度范文一、基本原则：1. 实行全员参与：咖啡厅的每一位员工都应当参与到卫生管理中，自觉遵守规章制度，共同努力维护店内的卫生环境。

2. 坚持预防为主：加强卫生防控和食品安全意识，从源头上控制食品卫生风险，保障顾客的健康。

3. 守法合规：严格遵守国家卫生法规和相关法律规定，依法办事，确保经营合法合规。

4. 卫生安全优先：卫生安全是咖啡厅管理的首要任务，任何牺牲卫生安全的行为都是不可容忍的。

二、卫生管理要求：1. 环境消毒：咖啡厅应保持整洁卫生，定期进行环境消毒。

每天开、闭店前，务必对店内进行全面消毒。

2. 食品存储：合理摆放食品，按照不同的食品进行分类存放，避免污染交叉。

冷藏食品应按规定温度进行储存，并定期检查食品的保质期。

3. 食品加工加热：食品加工和加热过程中，应确保食品安全和卫生。

操作人员应佩戴口罩、帽子等卫生防护用品。

4. 餐具消毒：餐具要配备足够的，保持干净卫生。

使用过的餐具要进行充分清洗和消毒，确保使用安全。

5. 厕所卫生：定期清洁厕所和更换卫生纸、洗手液、手纸等消耗品，并保持良好的通风。

6. 员工健康监测：每位员工上岗前都要进行健康检查，发现有感冒、发烧等症状的员工，要及时休假，禁止患病员工从事食品制作和直接接触食品的工作。

7. 店内卫生检查：定期进行店内卫生检查，检查项目包括店内环境清洁情况、食品储存和加工情况、员工卫生习惯等。

三、违规处理：1. 对于违反卫生管理规定的员工，将进行口头警告或书面警告，并进行相应的教育培训。

2. 对于严重违规行为，如擅自处理过期食品、不配戴防护用品等，将按照公司相关规定给予严肃处理。

3. 对于卫生管理失职的负责人员，将依据公司规定追究其责任。

四、应急措施：1. 食品中毒事件：一旦发生食品中毒事件，立即停止供应食品，并报警和向相关卫生部门报告。

2. 店内突发事件：如火灾、自然灾害等突发事件，要按照公司应急预案进行处置，并确保员工和顾客的安全。