咖啡店管理制度

第一章总则第一条为加强咖啡店员工的纪律性，提高服务质量，确保咖啡店正常运营，特制定本管理制度守则。

第二条本制度适用于咖啡店全体员工，包括但不限于前台服务员、咖啡师、收银员、清洁工等。

第三条咖啡店员工应严格遵守国家法律法规、行业标准及本店的各项规章制度，努力提高自身素质，为顾客提供优质服务。

第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和职业操守，尊重顾客，礼貌待人，维护咖啡店形象。

第五条员工应具备较强的团队协作精神，服从上级安排，积极完成工作任务。

第六条员工应具备一定的业务知识，熟悉咖啡店产品及服务流程，能够熟练操作相关设备。

第七条员工应遵守工作时间，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

第三章工作纪律第八条员工在工作中应保持整洁的仪容仪表，穿着统一的工作服，佩戴工作牌。

第九条前台服务员应热情接待顾客，主动询问需求，耐心解答疑问，确保顾客满意。

第十条咖啡师应严格按照操作规程制作咖啡，确保咖啡品质，满足顾客口味。

第十一条收银员应准确无误地收取款项，妥善保管现金及贵重物品，防止遗失。

第十二条清洁工应保持店内卫生，定期清洁设备，确保咖啡店环境整洁。

第四章培训与考核第十三条咖啡店应定期对员工进行业务培训，提高员工综合素质。

第十四条员工需参加年度考核，考核内容包括职业道德、业务水平、工作态度等方面。

第十五条考核结果作为员工晋升、调薪的依据。

第五章奖惩制度第十六条对表现优秀的员工给予表彰和奖励，包括但不限于奖金、晋升、休假等。

第十七条对违反规章制度的员工，根据情节轻重给予警告、罚款、降职、辞退等处分。

第十八条员工如有重大违纪行为，如贪污、盗窃、赌博等，将依法追究法律责任。

第六章附则第十九条本制度由咖啡店人力资源部负责解释。

第二十条本制度自发布之日起施行。

第二十一条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

【注意】以上内容仅供参考，具体制度应根据咖啡店实际情况进行调整。

一、总则为保障咖啡店员工和顾客的生命财产安全，预防各类安全事故的发生，确保咖啡店正常运营，特制定本安全管理制度。

二、安全责任1. 咖啡店负责人对本店的安全工作负总责，全面负责店内安全管理、消防、食品卫生等工作。

2. 各部门负责人对本部门的安全工作负直接责任，确保本部门员工遵守安全规定，落实安全措施。

三、安全防范措施1. 消防安全（1）定期检查店内消防设施，确保消防设施完好、有效。

（2）设置明显的消防通道标识，确保通道畅通无阻。

（3）加强员工消防知识培训，提高员工消防安全意识。

（4）禁止在店内吸烟、使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

2. 食品卫生安全（1）严格执行食品安全法律法规，确保食品来源合法、安全。

（2）定期对食品加工区、储藏区进行清洁消毒。

（3）加强食品原料管理，确保食品质量。

（4）员工应佩戴工作服、帽，保持个人卫生，防止交叉污染。

3. 人员安全（1）加强员工安全教育，提高员工安全意识。

（2）严格执行上下班制度，确保员工按时到岗、离岗。

（3）定期对员工进行体检，确保员工身体健康。

（4）加强店内巡逻，防止盗窃、抢劫等犯罪行为。

4. 财务安全（1）设置安全可靠的财务管理制度，确保资金安全。

（2）加强现金管理，定期清点现金，确保现金安全。

（3）禁止员工在店内进行非法交易。

四、安全检查与事故处理1. 定期进行安全检查，对发现的安全隐患及时整改。

2. 发生安全事故时，立即启动应急预案，组织救援，同时向上级部门报告。

3. 对事故原因进行调查分析，总结经验教训，防止类似事故再次发生。

五、附则1. 本制度适用于咖啡店全体员工。

2. 本制度由咖啡店负责人负责解释。

3. 本制度自发布之日起施行。

六、奖惩1. 对严格遵守本制度、在安全工作中表现突出的员工给予奖励。

2. 对违反本制度、造成安全事故的员工，根据情节轻重给予相应处罚。

3. 对因工作失职、玩忽职守、故意违反本制度造成安全事故的，依法依规追究责任。

通过实施本安全管理制度，确保咖啡店安全、稳定、和谐地运营，为员工和顾客提供安全、舒适的消费环境。

咖啡店管理制度及员工职责一、咖啡店管理制度1.工作时间：-咖啡店的工作时间为每天早上7点至晚上10点。

-所有员工需按照排班表准时上下班，且不得擅自请假或早退。

-如需请假，员工需提前至少1周提交请假申请。

2.员工着装：-员工需穿着整洁的工作服，统一标识。

-不得穿着拖鞋等不符合行业标准的服装。

3.卫生安全：-所有员工需定期参加食品安全培训。

-每日开店前，员工需进行卫生清洁工作，包括擦拭桌椅、清洗器具等。

-员工在工作期间要保持手部卫生，并定期清洁咖啡店内的公共区域。

4.服务质量：-员工需友好、热情地接待每一位顾客，并协助他们选择咖啡或其他产品。

-员工需确保顾客的需求得到及时满足，并提供高质量的服务和产品。

5.收银：-员工需熟悉所有咖啡店的产品和价格，并准确计算顾客的账单。

-员工需妥善处理顾客支付的现金、信用卡或其他付款方式，并将收银记录准确记录。

6.店内秩序：-员工需确保店内的桌椅整齐、地面干净，并确保店内环境整体有序。

-员工需妥善保管店内的设备和工具，如咖啡机、搅拌器等。

二、员工职责1.咖啡师：-负责根据顾客的要求，制作高品质的咖啡。

-熟悉不同种类的咖啡豆，了解不同的烘焙程度和材料搭配。

-擅长调整咖啡机的温度、压力等参数，以确保每杯咖啡的口感和质量。

2.服务员：-负责接待顾客，引导他们选择适合的咖啡或其他产品。

-确保顾客的需求得到及时满足，并提供优质的服务体验。

-整理和清洁桌椅，确保店内环境整洁有序。

3.收银员：-负责计算顾客的账单，并妥善处理支付事宜。

-确保收银记录的准确性，并向顾客提供购物小票。

4.后勤人员：-负责咖啡店的清洁工作，包括擦拭桌椅、清洗器具等。

-管理店内的清洁用品和卫生设备，确保咖啡店的卫生状况良好。

-协助咖啡师和服务员进行日常工作，如备货、准备食材等。

5.店长/经理：-负责店内的日常管理和运营工作。

-进行员工的招聘、培训和考核，确保团队的高效运转。

-确保店内的产品质量和服务质量符合标准，并制定改进计划。

咖啡店管理制度及职责范文咖啡店管理制度及职责范文第一章员工管理制度第一条员工的招聘1. 咖啡店应依法招聘员工，招聘时应注重人才的素质和能力，确保招聘需求与岗位要求的匹配。

2. 招聘程序：发布招聘广告、收集简历、初步筛选、面试、确定录取。

3. 招聘应保存招聘过程中的有关材料，不得泄露个人隐私。

第二条员工的合同1. 员工的劳动合同应依法签订，合同期限不得超过劳动法规定的最长期限。

2. 合同内容应明确员工的工作职责、福利待遇、劳动时间和休假等事项。

第三条培训和培训费用1. 咖啡店应为员工提供必要的岗前和在职培训，确保员工具备进行工作所需的知识和技能。

2. 培训费用由咖啡店承担，员工应积极参与培训活动。

第四条工作时间和休假1. 员工的工作时间应按照国家劳动法规定执行，合理安排员工的工作和休息时间。

2. 员工的休假应根据勤勉劳动的原则进行调整。

员工应提前与咖啡店协商并提出休假申请。

第五条工资和福利待遇1. 员工的工资和福利待遇应按照国家有关规定执行，并及时支付。

2. 咖啡店应建立完善的绩效评价系统，根据员工的工作表现合理确定工资的调整幅度。

第六条临时工的管理1. 咖啡店可根据业务需求聘用临时工，临时工的合同期限不得超过劳动法规定的最长期限。

2. 临时工的工作内容和待遇应与正式员工相对应。

第二章营业管理制度第七条营业时间1. 咖啡店应按照规定的营业时间进行正常经营，不得违规提前或延迟营业。

2. 营业时间的调整应提前通知员工和顾客。

第八条顾客服务1. 咖啡店的员工应热情接待顾客，提供优质的服务。

2. 咖啡店应保持店内环境整洁，及时清理顾客用过的物品。

第九条咖啡品质和菜单1. 咖啡店应确保提供高质量的咖啡产品，严格按照配方和工艺要求制作。

2. 咖啡店的菜单应多样化，满足不同顾客的需求。

第十条产品和设备管理1. 咖啡店应定期进行产品和设备的检查和维护，确保产品的安全和质量。

2. 临时工在使用设备时应接受专业培训，确保正确使用。

咖啡店管理制度咖啡店管理制度700字一、安全管理1. 员工在工作期间必须保持清醒，不得饮酒或吸烟。

2. 员工在工作期间必须佩戴专业制服，如固定领带、无纱项链、无手表、无手环等物品，以防误入食品中。

3. 每天工作结束时，员工必须彻底清洁工作区域，包括桌面、设备、器具、卫生间等，并妥善处理垃圾及废弃物。

4. 员工如果发现设备或器具有故障或异常，需立即上报，不得私自维修或操作。

5. 员工必须定期参加相关培训，了解并掌握安全操作规范。

二、服务质量管理1. 员工必须以礼貌、热情的态度对待顾客，主动提供帮助，并确保顾客满意度。

2. 员工必须掌握咖啡制作技巧和产品知识，能准确解答顾客提问并提供专业建议。

3. 咖啡店必须保持整洁有序的环境，定期清洁桌椅、地面和设备。

4. 员工必须按照规定制作和出品产品，确保品质和口感一致。

5. 员工必须遵守上班时间，不得迟到早退或私自请假，如有特殊情况需提前请假并得到批准。

三、产品管理1. 咖啡店必须采购新鲜、优质的咖啡豆，定期更换，确保产品品质。

2. 咖啡店必须掌握咖啡豆的储存和保存方法，保持其风味和浓香。

3. 咖啡店必须合理备货，确保每位顾客都能品尝到新鲜热辣的咖啡。

4. 咖啡店必须定期检查和维护咖啡机及其他设备，确保其正常运行和性能稳定。

5. 咖啡店必须制定清晰的菜单和标准化的制作流程，保证产品的稳定性和质量一致性。

四、员工管理1. 员工必须遵守公司制定的工作规范，服从领导和上级的指挥安排。

2. 员工必须维护公司的形象和声誉，不得以任何方式损害公司的利益。

3. 公司必须定期评估员工的工作表现，对表现优异的员工给予奖励和晋升机会。

4. 公司必须根据员工的实际表现，制定合理的薪酬福利体系，保障员工的合法权益。

5. 公司必须提供员工培训和继续教育的机会，帮助员工提升技能和职业发展。

以上是咖啡店管理制度的一些建议，旨在确保咖啡店的安全、服务质量和产品管理，并促进员工职业发展。

咖啡店应根据自身情况和实际需求进行细化和完善，并严格执行。

一、总则为确保咖啡店的安全与卫生，保障顾客和员工的身心健康，提高咖啡店的整体形象，特制定本制度。

本制度适用于本咖啡店所有区域及从业人员。

二、安全管理制度1. 人员安全（1）员工必须接受安全培训，了解安全操作规程，掌握紧急疏散路线。

（2）员工上岗前应进行健康检查，确保身体健康，无传染病。

（3）咖啡店应配备必要的消防器材，定期检查，确保消防设施完好。

（4）店内电器设备应定期检查，防止电线老化、短路等安全隐患。

（5）禁止在店内吸烟，确保店内空气质量。

2. 财物安全（1）店内现金、贵重物品应妥善保管，设立专门的保险柜。

（2）店长负责店内财物管理，定期清点库存，确保账实相符。

（3）员工离岗时，应确保店内门窗紧闭，防止盗窃事件发生。

三、卫生管理制度1. 食品安全（1）采购原材料时，严格检查质量，确保新鲜、无毒、无害。

（2）食品加工过程中，严格遵守卫生操作规程，防止交叉污染。

（3）店内餐具、器皿等清洁用品应分开存放，定期消毒。

（4）员工应保持个人卫生，上岗前洗手，避免病从口入。

2. 环境卫生（1）店内环境整洁，保持地面、墙壁、桌面等清洁。

（2）定期清理垃圾桶，保持店内空气清新。

（3）员工应保持个人卫生，不得在店内随地吐痰、乱扔垃圾。

（4）店内通风良好，确保空气质量。

3. 员工卫生（1）员工应保持个人卫生，勤洗澡、剪指甲，穿着整洁。

（2）员工应定期体检，确保身体健康。

（3）员工应遵守店内卫生规定，不携带宠物进入店内。

四、监督检查1. 咖啡店负责人负责对安全卫生管理制度执行情况进行监督检查。

2. 员工应自觉遵守本制度，发现问题及时报告。

3. 对违反本制度的行为，一经发现，将依法进行处理。

五、附则1. 本制度由咖啡店负责人负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

3. 如有未尽事宜，可由咖啡店负责人根据实际情况进行修订。

咖啡店规章制度1. 咖啡店概述咖啡店是一个提供咖啡和其他饮品、小吃等服务的场所。

为了保证咖啡店的经营秩序，提供良好的服务环境，制定了以下规章制度。

2. 客户行为规范- 尊重他人：在咖啡店内保持礼貌和友善，并尊重其他顾客和员工。

- 保持安静：为了提供一个适合学习和工作的环境，不要大声喧哗或制造噪音。

- 不吸烟：遵循咖啡店内禁烟规定，不在店内吸烟。

- 不滥用设施：正确使用咖啡机、微波炉等设施，并遵守设施使用顺序。

- 小心使用电器设备：当使用电器设备时，请确保正确使用，并随手关掉电源。

3. 店内秩序规定- 维护店内整洁：使用完餐具和纸巾后，请清理干净放置于指定区域。

- 遵守座位规定：请顾客在指定区域找到合适的座位。

不要占用其他人的座位。

- 合理使用座位：在繁忙时段，请合理安排自己的用餐时间，避免长时间占用座位。

- 不擅自移动桌椅：请勿擅自移动桌椅，如需要调整，请向工作人员咨询。

- 遵守衣着要求：请穿着整洁、得体的服装进入咖啡店。

4. 饮品和食物消费规定- 不自带食物饮品：禁止携带外部食物和饮品进入咖啡店。

- 禁止浪费食物：请自行估计食量并避免浪费食物。

- 遵守分餐规定：请按照指示使用餐具，并保持用餐区域的整洁。

5. 咖啡店设施设备管理- 正确使用咖啡机：如果需要使用咖啡机，请先向工作人员咨询操作方法。

- 不擅自使用厨房设备：禁止顾客擅自使用咖啡店的厨房设备和工具。

- 文明用电：请合理使用电器设备，不得私拉乱接电线。

6. 急救和安全规定- 紧急情况下的逃生：在紧急情况下，请保持冷静，按照逃生指示迅速有序地撤离。

- 遵守消防安全规定：严禁在咖啡店内使用火种，严禁擅自破坏安全设施。

- 保管个人财物：请自行妥善保管个人财物，咖啡店不承担财物丢失责任。

7. 违反规定处理- 违反规定行为的处理：咖啡店有权采取适当措施制止并处理违反规定的行为，包括口头警告、要求停止违规行为、暂时或永久禁止顾客进入咖啡店等。

最后，咖啡店希望每一位顾客都能够自觉遵守以上规章制度，共同维护咖啡店的良好秩序和美好环境。

咖啡店管理制度(全)目录1. 人员管理2. 营业时间3. 服务标准4. 卫生与安全5. 售后服务6. 物料管理7. 财务管理8. 环境保护9. 培训与发展1. 人员管理- 招聘与选拔：根据咖啡店的需求，通过广告、招聘网站等方式招聘合适的员工，并通过面试和测试来选拔最合适的候选人。

- 岗位职责：明确各个岗位的职责，并向员工清楚地介绍其工作内容和期望。

- 员工培训：为员工提供咖啡制作、客户服务和卫生安全等方面的培训，确保员工具备相应的专业知识和技能。

- 绩效评估：制定绩效评估标准，定期对员工进行评估，激励优秀员工，提供改进建议给予不足之处的员工。

2. 营业时间- 开店时间：制定明确的开店时间，确保店铺按时开门迎客。

- 闭店时间：制定闭店时间，保证在规定时间内收摊，并进行相关清理工作。

3. 服务标准- 接待客户：对每位顾客进行热情接待，解答疑问并提供专业建议。

- 咖啡制作：严格按照标准配方制作咖啡，确保口感和质量一致。

- 交付时间：尽可能缩短咖啡制作和交付的时间，保证顾客不会等待过久。

- 服务质量：提供优质的服务，主动关心顾客需求，及时解决问题并定期收集反馈意见。

4. 卫生与安全- 卫生标准：严格按照卫生标准进行店内清洁和卫生管理，保持整洁的工作环境。

- 食品安全：咖啡店食品材料的储存、加工和使用要符合食品安全标准，确保顾客的健康和安全。

- 防火安全：制定消防预案，确保消防设施的正常运行，员工要定期接受消防知识培训。

5. 售后服务- 投诉处理：对于顾客的投诉，及时进行调查和解决，确保客户满意度。

- 退换货政策：制定明确的退换货政策，确保顾客享受到公平合理的退换货服务。

6. 物料管理- 订货与采购：根据销售情况和库存量，及时订购咖啡豆、奶制品等相关物料，确保供应链畅通。

- 库存管理：进行定期的库存盘点，确保库存量符合经营需求，并及时处理过期或损坏物料。

7. 财务管理- 日常收支：记录和管理店内的日常收支情况，确保财务状况的透明和准确。

咖啡厅规章制度(共5篇)咖啡厅规章制度(共5篇)篇一：咖啡店管理制度咖啡馆规章管理制度为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

1、作息安排 1.1 营业时间：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00；（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）（周末营业时间延迟到01:00） 1.2 调休安排:1天/周（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）（店长负责每周排班工作）2、考勤管理 2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

2.2 迟到/早退：工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早退。

迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60 分钟以上按0.5天事假计。

（迟到超半个小时按旷工半天计） 2.2 旷工：未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。

迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。

旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。

旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。

当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。

自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。

（店长负责每月考勤管理）3、请假规定 3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准； 3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。

4、行为规范 4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。

违反上述规定扣发当月工资50元/次。

4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。

咖啡店管理制度及职责咖啡店管理制度1. 咖啡店的运营时间设定：制定每天开店和闭店的具体时间，以保证员工和顾客的利益。

2. 收银制度：明确收银的操作规范和标准，确保大量现金的安全和准确收款。

3. 商品供应管理：确定商品供应商、实施采购计划、控制库存水平，以保证咖啡店的正常运营。

4. 器材维护和保养：确保所有设备和器材的正常使用和维护，以提供高质量的服务。

5. 卫生与安全管理：制定清洁和消毒的标准操作程序，以确保咖啡店的卫生安全。

6. 员工考勤管理：设定员工上下班时间、休息时间和请假制度，保证人员配备和员工值班。

7. 服务质量标准：制定服务规范和流程，确保员工按照标准提供高品质的服务。

8. 厨房流程和食品安全：确保食品的储存、准备和加工流程符合卫生标准，确保食品安全。

9. 客户投诉处理：建立客户投诉处理程序，及时响应客户投诉，解决客户的问题。

10. 市场营销和活动管理：制定市场推广和促销活动的计划和执行方案，提高咖啡店的知名度和业绩。

咖啡店职责：1. 店长：负责全面管理和监督咖啡店的日常运营，包括员工管理、营销推广、客户服务等。

2. 收银员：负责咖啡店的收银工作，包括准确收款、给予找零、处理退款等。

3. 服务员：负责提供优质的服务，包括接待客户、为客户点单、送餐、清理餐桌等。

4. 咖啡师：负责制作咖啡和其他饮品，掌握咖啡的品种、烘培和冲泡技巧。

5. 厨师：负责制作和准备食品，包括面点、糕点、三明治等。

6. 库房管理员：负责咖啡店的库存管理和采购工作，确保供应品充足和库存水平的控制。

7. 清洁员：负责咖啡店的清洁和卫生工作，包括桌面清洁、地面清洁、卫生间清洁等。

8. 物品维护维修人员：负责咖啡店器材和设备的维护和保养工作，确保设备的正常运行。

以上是一些常见的咖啡店管理制度和职责，具体情况可根据咖啡店的规模和经营模式进行调整。