赣南客家文化

赣南客家传统技艺文化传承与客家工匠精神研究摘要：本文旨在挖掘赣南客家传统核心技艺，分析核心人文价值，通过活态性生产生活传承、建立传承人保护机制、高校重塑客家工匠精神等路径传承客家传统技艺文化。

关键词：赣南客家；传统技艺；文化传承；工匠精神一、赣南客家传统技艺的文化内核1.赣南客家传统核心技艺及特色。

截至2022年12月底，赣南现有国家级非物质文化遗产代表性项目10项、省级96项、市级165项、县级556项[1]。

其中，有23项传统技艺列入省级非物质文化遗产名录，3项传统技艺列入国家级非物质文化遗产名目，因传统美术涉及传统手工技术与审美，笔者也将其纳入传统技艺文化的范畴，目前赣南有4项传统美术列入省级非物质文化遗产名录。

从表1可以看出，赣南客家传统技艺涵盖了工具器械、饮食加工、建筑营造、雕塑工艺、织染、编织扎制、陶瓷制作、金属冶煅加工、家具制作、文房用品制作工艺、刻绘工艺等多个领域，又主要集中在饮食制作方面，26项中共有12项属于饮食制作技艺。

客家饮食原材料多数就地取材，制作样式多变，融合了中原饮食习惯与当地土著饮食习俗，体现了山区自耕自食的耕作文化特点。

雕塑工艺方面，木雕、石雕、砖雕、核雕、根雕、竹雕形式多样，取材广泛，富有艺术底蕴。

编织扎纸有竹编、花灯及车灯制作等技艺，至今仍然活跃在旅游市场和民俗活动中。

工具器械、家具制作以竹制、木制、藤器制作工艺居多，简单朴素，实用耐用。

金属冶煅加工以制锡工艺为主，满足客家人衣、食、住、行、婚、丧、祀等多方面的生活需求，富有地域特色。

[2]在建筑营造技艺方面，客家围屋、客家祠堂建筑烙上了客家宗族文化的深刻印记。

祠堂居于各种民居建筑之上，祠堂建造庄重肃穆，气势雄伟壮观，各种雕塑彩绘交错，反映了客家人宗法礼制、敬祖睦宗的观念。

龙南的围屋在防御功能、建筑材料与结构、建造技术等方面独具特色，围屋造型多变，有国字型、口子型、回字形和不规则形等多种形式，宽大厚实的墙基，防撬防挖外墙，炮楼射口，围外环屋的壕沟，围内集住宅、城堡、祠堂、议事厅、中心广场（跑马坪）于一体，体现出客家人团结对外、守望相助的族群意识。

赣南客家文化的特色与传统客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合了畲、瑶等土著民族文化而形成的一种多元文化。

她包括方言文化、民居文化、饮食文化、民俗文化、历史文化遗迹、、服饰文化、姓氏宗族文化等方面。

客家方言被学术界称为研究古汉语的“活化石”。

赣南大部分地区属于客家方言区。

客家方言在赣南、闽西、粤东都用习以俗成的叫法，称“客家话”。

但在一些地区也有一些别的称谓。

如在广西叫“新民话”或“嘛介话”；在四川叫“土广东话”；在江西亦常称作“老表话”。

客家语言经久不衰的原因，除了客家子孙繁衍昌盛之外，还因其本身具有鲜明的个性。

围屋是颇具特色的客家民居，它不仅被建筑学家们誉为民居建筑史上的奇葩，而且其深厚的文化内涵，更使历史学家、民俗学家、诗人、艺术家们乃至一般游客为之陶醉。

赣南的客家围屋，主要分布在龙南、全南、定南、安远等几个县总数约五、六百座，其中尤以龙南最为集中。

赣南的客家围屋多为方形，与闽西圆形的土楼和粤东内方外圆的围龙屋相比呈现出不同的风格。

此外，遍布赣南各地的“上三下三”、“九井十八厅”等府第式民居也很有特色。

赣南客家的饮食文化丰富多彩，主要分为两大类：一是家常菜；二是宴席菜。

一入冬月，便腌制板鸭（以南安板鸭最著名）、香肠、猪肝、猪利子（猪舌头）、鸭五件、牛肉巴、酒糟鱼等等。

平时招待贵客用酒娘蛋、擂菜；宴请和逢年过节吃“四盘八碗”，即分别用四个大盘和八个大碗盛菜，共十二道大菜。

特色菜肴有荷包胙（肉）、鱼饼、白斩鸡、蛋皮、菜干扣肉、粉蒸鱼、捶鱼丝、三杯鸡、酿豆腐、炒东坡、小炒鱼、红烧狗肉等等。

各地特色食品有嗦粉子、烫皮丝、凉粉、艾米果、芋包子、薯粉饺、丁香李、酸枣糕、生姜、花生巴、柿饼、南康辣椒酱、兴国红薯干、会昌豆腐干、信丰萝卜脆等等。

客家饮食文化内涵深刻，乡土味浓，有些菜肴和食品已饮誉海内外。

客家民俗文化更是以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。

客家民俗活动一年四季均有举行。

如春节期间有龙灯、蛇灯、鲤鱼灯、马灯、狮灯等各种灯彩的表演；端午节有龙舟竞赛；中秋节有“放孔明灯”、“请月光姑娘”等活动。

赣南客家民居文化内涵及设计元素目前客家主要居住在赣南地区，追溯历史，客家人是属于汉族的一个分支。

但客家人有有自己独特的民俗，尤其是在居民建筑上，对现代建筑学的影响是很大的，独特的美学价值和文化内涵特别值得研究和学习。

本文就赣南客家居民文化内涵及设计元素进行探讨，并提出对客家居民建筑及其文化的傳承建议，在开发的基础上加以保护。

标签：赣南客家居民，文化内涵，设计元素客家居民的建筑以聚居建筑为主，其特点是防御功能强，在居民建筑中讲究“天人合一”的观念，反映了客家人独有的文化，在建筑元素上具有很高的价值。

按照风水观念和实用性建筑的客家居民，使用价值高，美学价值也高，在建筑上非常值得细细研究，促进今后我国在建筑领域的长久发展，展现我国优秀的历史文化，提高我国文化软实力。

一、赣南客家居民的建筑类型（一）“围屋”。

赣南围屋，多由坚硬的青石砌成，外墙的墙体上设有炮眼口，有很强的防御功能，是当时老百姓安心温暖的家。

（二）“围龙屋”。

客家围龙屋有典型的中原特色，在历史考察中，与中原贵族的大屋很是相似，前半部分是半月形池塘，后半部分是半月形房屋建筑，从整体来看就是一个太极图。

（三）“厅屋组合式”。

厅屋组合式中最独特就是“门榜”文化，“门榜”文字主要是姓氏郡望、嘉德懿行、警策铭记等格言，是一种文化上的潜隐教育总而言之。

二、赣南客家居民文化内涵（一）赣南居民建筑中的风水文化。

客家人在居民的建筑上是极为讲究的，在建筑中最能体现的就是他们对大自然的热爱与崇敬，无论是在怎样的环境当中建筑，他们都会充分的尊重自然，根据地形进行建筑，不会过多的去改变自然形态，将整个建筑融入自然，与自然环境形成一体。

比如客家的“围屋龙”整体是由两个半月组成，正厅也会有半月形的山丘，门前有半月形的水池，整体的太极图意味这阴阳平衡，而正厅和门前的半月则是因为客家人认为龙胎是半月形。

与大自然融为一体的建筑，有利于排水，同时也能合理地运用土地，而且有大自然承托的居民建筑看起来更加宏伟壮观[1]。

客家文化知识客家是历史上由于战乱、饥荒等原因，中原汉民逐渐南下进入赣闽粤三角区，与当地畲、瑶等土著居民发生融合而形成的一个独特而稳定的汉族支系。

他们具有独特的客家方言，独特的文化民俗和情感心态。

客家人分布于世界的许多国家和地区，据估计，现在全球约有客家人8000万以上。

赣南、粤东、闽西是客家人的大本营。

赣南又是客家人的最大聚居地，全市客家人口占百分之九十以上。

1、赣南客家民系的形成与发展从地理上和史实上看，赣南是客家大本营地区接受北方汉民族南迁的第一站。

很多客家姓氏源流资料也昭示，他们的祖先在赣南繁衍生息了若干代，后来才进一步往闽西、粤东迁移的。

中国历史上共有过五次人口大迁移，第一次是两晋时期五胡乱华，中原许多人举族南迁到长江流域；第二次是从唐代安史之乱开始的。

安史之乱，特别是唐末黄巢农民大起义，北方地区长期战乱，而赣闽粤三角区相对安宁，于是大批避乱汉民迁居到这里，成为第一批“客家先民”；第三次是两宋时期，北方少数民族入侵，朝廷南迁，一批批的汉民迁来赣闽粤三角区，他们在这里繁衍生息，并与畲瑶等土著居民发生血缘上和经济文化上的交融，最终形成客家民系；第四次是明末清初，赣南由于受满族铁蹄的蹂躏，后来又发生瘟疫，人口锐减。

而此时闽西和粤东由于人口膨胀，加上清初为对付郑成功反清起义，颁布“迁海令”，封锁了沿海地区，通令沿海居民向内地挤压，人口与土地的再分配形成尖锐的矛盾，于是一部分客民只好携家出走，另谋出路。

他们中的一部分人又回迁到赣南，与世居赣南的客家交错杂居在一起，从而最终奠定了赣南居民的现代格局。

第五次是近代由于连年的战争，不少客家人从粤东闽西一带迁到沿海，有的移居海外，谋取生路。

这部份人不少成为客家中的富人。

从以上分析，可以得出结论，赣南是客家民系的重要发祥地之一。

2、赣南客家文化的特色与传统客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合了畲、瑶等土著民族文化而形成的一种多元文化。

她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神。

以我爱赣南客家传统文化为主题的作文
《我爱赣南客家传统文化》
小朋友们，你们知道吗？我的家乡在赣南，这里有超级棒的客家传统文化，我可喜欢啦！
比如说，我们的客家围屋，那可真是神奇！大大的围屋像一个城堡，里面住着好多家人。

我听爷爷说，以前为了防坏人，大家就一起住在围屋里，互相帮助，可团结啦！
还有那热闹的客家山歌，每次听到大人们唱，我都觉得特别有趣。

他们的歌声响亮又欢快，好像在讲着一个个有趣的故事。

过年的时候就更热闹啦！我们会做各种好吃的，像艾米果，甜甜的、软软的，咬一口，满嘴都是香味。

还有舞龙舞狮，那些叔叔们把龙和狮子舞得活灵活现，我在旁边不停地鼓掌，手都拍红了呢！
《我爱赣南客家传统文化》
小朋友们，我今天要和你们讲讲我特别喜欢的赣南客家传统文化。

我们赣南的客家菜可好吃啦！就说那道酿豆腐，白白嫩嫩的豆腐里塞上香喷喷的肉馅，放进锅里一煮，哇，那味道，简直绝了！每次我都能吃好几块。

还有漂亮的客家服饰，衣服上绣着各种好看的图案，花花绿绿的，特别美。

我穿过一次，感觉自己就像个小公主。

端午节的时候，大家一起包粽子。

我也跟着学，虽然包得不好看，但是可开心啦！
这些传统文化就像是一颗颗闪闪发光的星星，照亮了我们的生活。

我会好好地珍惜它们，也希望更多的小朋友能喜欢。

你们喜欢赣南客家传统文化吗？。

描写赣南客家文化的诗句（实用版）目录1.赣南客家文化的概述2.客家民系的形成与分布3.客家文化的特点4.描述赣南客家文化的诗句正文一、赣南客家文化的概述赣南客家文化是指在江西省南部地区，以客家民系为主体的一种地域性文化。

客家人是汉民族的一支系统分明的民系，主要聚居于赣南、闽西、粤东、粤北和珠江口东岸的客家地区。

赣南是孕育客家民系的摇篮地，客家文化在这里与其他族群文化和当地文化不断融合、发展。

二、客家民系的形成与分布客家民系起源于中原汉人南迁的过程中，与当地族群、当地文化不断融合、发展。

一般认为，客家作为一个民系形成于宋代。

在南迁过程中，客家人在各地区逐渐形成了自己的地域性特色。

赣南地区的客家文化具有浓厚的地方特色，是客家文化的一个重要分支。

三、客家文化的特点客家文化具有鲜明的地域性、传承性和独特性。

客家地区地势多山，交通不便，这使得客家文化在长期的封闭环境中得以保留和传承。

客家文化的特点主要体现在以下几个方面：1.客家语言：客家话是客家文化的重要载体，具有独特的语音、词汇和语法特点。

2.客家饮食：客家菜以口感浓郁、色香味俱佳而著称，有独特的食材和烹饪方法。

3.客家建筑：客家民居以围屋、土楼等形式为主，具有很强的防御性和独特的审美价值。

4.客家民间艺术：客家民间艺术丰富多彩，包括歌舞、戏剧、雕刻、绘画等形式。

5.客家风俗习惯：客家地区有独特的风俗习惯，如婚俗、丧葬、节庆等，富有浓厚的地域特色。

四、描述赣南客家文化的诗句许多诗人对赣南客家文化进行了描绘和赞美，下面是一些关于赣南客家文化的诗句：1.南山池（五代·梁藻）：“翡翠吹翻荷带雨，鹭鹚飞破竹林烟。

时沽村酒临轩酌，拟摘新叶靠石煎。