第二章绿色食品质量标准体系

绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、包装、运输、销售、食用等全过程中，对环境、生态和人体健康无害的食品。

绿色食品标准体系是保障绿色食品质量和安全的重要保障，其建立和完善对于推动绿色食品产业的健康发展和提升消费者对食品安全的信心具有重要意义。

绿色食品标准体系主要包括绿色食品的生产、加工、流通、消费等各个环节的标准和规范。

首先，在生产环节，绿色食品标准体系应包括对土壤、水源、空气等环境的保护要求，对农药、化肥等农业生产用品的使用限制，以及对农作物的生长周期和采摘时间等方面的规定。

其次，在加工环节，绿色食品标准体系应包括对食品加工过程中的添加剂使用、加工工艺、包装材料等方面的要求，确保食品在加工过程中不受到污染。

再者，在流通环节，绿色食品标准体系应包括对食品运输、储存、销售环节的卫生要求和追溯体系的建立，保证食品在流通过程中不受到二次污染。

最后，在消费环节，绿色食品标准体系应包括对消费者知情权的保障和对食品安全的监督和检测，确保消费者能够放心购买和食用绿色食品。

绿色食品标准体系的建立和完善需要政府、企业和社会各界的共同努力。

政府应加大对绿色食品标准体系的立法和监管力度，建立健全相关的法律法规和标准体系，加强对绿色食品生产企业的监督检查，保证其生产经营活动的合法合规。

企业应严格遵守绿色食品标准体系的要求，加强对生产、加工、流通等环节的管理，确保食品的质量和安全。

社会各界应加强对绿色食品标准体系的宣传和推广，增强公众对绿色食品的认知和信任，促进绿色食品产业的健康发展。

总之，绿色食品标准体系的建立和完善对于保障绿色食品质量和安全，推动绿色食品产业的健康发展，提升消费者对食品安全的信心具有重要意义。

各方应共同努力，加强合作，推动绿色食品标准体系的建设，为人们提供更加安全、健康的食品，促进社会的可持续发展。

允许限量使用限定的化学合成物质;
3A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志,其防伪标签的底色为绿色,产品包装上以绿底印白色标志;而AＡ级绿色食品包装上以白底印绿色标准,防伪标签的底色为蓝色;
★、绿色食品所具备的条件
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3、产品必须符合绿色食品产品标准；
4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准;
作为申请绿色食品所必须具备的前提条件,绿色食品标准体系结构中有具体要求;。

《绿色食品标准体系和分级标准》发布《绿色食品标准体系和分级标准》（1）中国绿色食品标准体系。

绿色食品的标准包括环境质量标准,生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准及其他相关标准，是一个完整的质量控制标准体系。

绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域无工业企业的直接污染;水域上游、上风口无污染源对该地区构成污染威胁;该区域的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品上壤标准、绿色食品水质标准，并有一套具体的保证措施。

绿色食品的生产操作包括种植业、畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须具有遵守的规范程序，以及农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则.绿色食品产品标准参照国际、国家、部门行业标准制定，通常高于或等同于现行标准，有的还应该有检测项目。

绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分,其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染。

绿色食品产品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。

取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。

《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准国形、编号规范等要作严格规定，同时加上了应用示例.在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上,结合我国国情，中国绿色食品发展中心将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。

（2）AA级绿色食品标准：①环境质量标准。

绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3O95—82中所列的一级标准；农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准Gb5084-92;养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607—89;加工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749—85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838—88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍标准差。

绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、包装、运输等全过程中，不使用化学合成的农药、化肥、激素等物质，不添加任何人工色素、香精、防腐剂等化学物质，不含重金属、农药残留等有害物质，符合食品安全标准，对环境友好，符合可持续发展要求的食品。

绿色食品标准体系是指为了保障绿色食品的生产、加工、流通和消费全过程中的质量和安全，制定的一系列标准和规范。

绿色食品标准体系主要包括以下几个方面：一、生产标准，包括绿色农业生产标准、绿色畜牧生产标准、绿色水产品养殖标准等。

生产标准是绿色食品的基础，它规定了绿色食品生产的各个环节应该符合的条件和要求，包括土壤、水源、种子、养殖环境、养殖方式等。

二、加工标准，包括绿色食品加工标准、绿色食品包装标准等。

加工标准是指对绿色食品在加工过程中应该遵守的一系列规范，包括原料的选择、加工工艺、包装材料等。

三、流通标准，包括绿色食品流通标准、绿色食品贮藏标准等。

流通标准是指绿色食品在流通和贮藏过程中应该符合的条件和要求，包括运输、贮存、销售等环节。

四、消费标准，包括绿色食品消费标准、绿色食品食用标准等。

消费标准是指消费者在购买和食用绿色食品时应该注意的事项和要求，包括选择、储存、烹饪等。

绿色食品标准体系的建立和实施，对于保障绿色食品的质量和安全，促进绿色食品产业的发展，提高人民群众的生活质量，保护生态环境，具有重要的意义和作用。

因此，各国都在积极推动绿色食品标准体系的建立和完善。

在我国，绿色食品标准体系的建立和实施也取得了一定的成绩。

我国已经建立了一套完善的绿色食品标准体系，包括了绿色有机食品、绿色无公害食品、绿色地理标志食品等一系列标准和认证体系。

这些标准和认证体系，为我国绿色食品产业的发展提供了有力的支撑和保障。

然而，也应该看到，我国绿色食品标准体系还存在一些问题和不足，比如标准体系不够完善，认证体系不够规范，监管体系不够健全等。

因此，需要进一步加强绿色食品标准体系的建设和完善，提高绿色食品的质量和安全，促进绿色食品产业的健康发展。

文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 绿色食品企业内检员培训教材江苏省绿色食品办公室目录第一部分绿色食品管理一、绿色食品基础概念 (1)二、绿色食品标志管理 (3)三、绿色食品质量监督管理 (3)四、绿色食品企业内部检查员制度 (5)五、法律、法规中相关责任认定和处罚办法的规定 (6)第二部分绿色食品标准体系一、绿色食品标准概述 (8)二、绿色食品标准特点、基本原则及制定依据8三、绿色食品标准构成 (8)四、绿色食品标准的作用和意义 (13)第三部分绿色食品生产原则一、种植业类 (15)二、畜禽养殖业类 (21)三、水产养殖业类 (25)四、加工类 (31)第四部分品牌营销与电子商务附录一、绿色食品标志管理办法附录二、农产品质量安全法附录三、食品安全法附录四、绿色食品标准汇总表 (34)第一部分绿色食品管理一、绿色食品基础概念（一）概念及特征1、绿色食品的概念绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。

2、绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征:（1）强调产品出自最佳生态环境。

绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件；（2）对产品实行全程质量控制。

绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。

通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量；（3）对产品依法实行标志管理。

绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理条例》和《绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。

3、绿色食品必须具备的条件（１）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；（２）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；（３）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；（４）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、流通和消费过程中，对环境友好、对人体健康无害、具有较高营养价值和安全性的食品。

随着人们对健康饮食的重视和环境保护意识的增强，绿色食品的需求逐渐增加，因此建立健全的绿色食品标准体系显得尤为重要。

首先，绿色食品标准体系应包括从种植、养殖到加工、流通的全程监管。

在种植和养殖环节，应严格控制农药、化肥和激素的使用，采取有机种植和无公害养殖技术，确保食品原料的绿色生产。

在加工和流通环节，应遵循卫生安全规范，杜绝食品添加剂和污染物的使用，保证绿色食品的生产加工过程符合环保要求。

其次，绿色食品标准体系应建立健全的质量检测和认证机制。

各级质量监督部门应加强对绿色食品生产企业的监督检查，确保其生产过程符合相关标准要求。

同时，应建立绿色食品的认证制度，对符合标准的绿色食品进行认证，提高绿色食品的市场竞争力和消费者信任度。

另外，绿色食品标准体系还应注重宣传和教育工作。

通过开展绿色食品知识的宣传普及活动，提高消费者对绿色食品的认识和了解，引导消费者树立健康饮食观念，增强对绿色食品的需求和信赖。

同时，还应加强对从业人员的培训，提高他们对绿色食品标准的理解和执行能力，确保绿色食品生产的全程质量控制。

最后，绿色食品标准体系应与国际接轨，提高绿色食品的国际竞争力。

借鉴国际先进标准和经验，不断完善和提高我国的绿色食品标准体系，促进绿色食品产业的健康发展，提升绿色食品在国际市场上的地位和影响力。

总之，建立健全的绿色食品标准体系，对于保障人民群众的饮食安全、促进农业可持续发展、推动绿色食品产业的健康发展具有重要意义。

我们应加强相关立法工作，完善相关政策措施，推动绿色食品标准体系的建设和完善，为人民群众提供更加安全、健康的绿色食品，推动我国绿色食品产业的发展和壮大。