城市餐厨垃圾资源化技术应用现状与展望

餐厨垃圾无害化处理与资源化利用现状及发展趋势叶帮林发布时间：2021-10-11T08:06:10.545Z 来源：《中国科技人才》2021年第19期作者：叶帮林[导读] 餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。

在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。

东风（十堰）环保工程有限公司湖北十堰 442000摘要：餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。

在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。

关键词：餐厨垃圾；无害化处理；资源化利用；现状与发展趋势前言：现阶段，垃圾处理已成为一项关键的环境保护问题。

党在19大报告上强调要加快生态文明体制的改革，力求处理突出的环境问题，强化固体废弃物与垃圾的处理。

餐厨垃圾数据越来越多，如果处理不正确不仅会对社会的发展带来阻碍，还会危害到群众的身体健康。

为对该规划进行积极响应，中国对餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用工作进行了陆续开展，取得成效较明显。

1城市餐厨垃圾餐饮垃圾和厨余垃圾是餐厨垃圾主要包含的内容，餐饮垃圾和厨余垃圾总称为餐厨垃圾。

当前，在城市固体废弃物中，餐厨垃圾的占比较高，中国城市居民平常生活习惯导致天天都会产生大量的餐厨垃圾，在城市生活垃圾总量中，餐厨垃圾数量占据50%以上。

含水量高是餐厨垃圾的主要特征，其含水量最高可以提升约为90%，其中还存在大量油脂、有机物以及盐分。

腐败、发臭以及变质发酵等情况经常发生，并且还经常滋生有害物质，如病菌、寄生虫等。

目前一些无视法律的商家为谋取利益，将提炼餐厨垃圾中的废弃油，将其加工处理成为食用油，对其进行反复使用，此种废油脂中含有多种有害物质，如黄曲霉素、苯元素等，假设长时间使用，会出现慢性疾病，严重的情况下会致癌。

餐厨垃圾处理的现状及对策分析餐厨垃圾是指在餐饮过程中产生的废弃物，包括剩余食品、厨余垃圾等。

对于餐厨垃圾的处理，不仅关系到环境卫生，还涉及资源回收利用和能源开发等诸多方面。

下面将对餐厨垃圾处理的现状及对策进行分析。

首先，目前餐厨垃圾处理的现状存在一些问题。

一方面，餐厨垃圾的产生量大，处理成本高。

由于餐厨垃圾的特殊性，包括易腐烂和含有较高的水分等特点，导致其处理成本较高。

另一方面，餐厨垃圾的处理技术相对滞后。

传统的餐厨垃圾处理方式包括填埋和焚烧，但这些方式存在环境污染问题，并且无法实现资源的回收利用。

为了解决餐厨垃圾处理存在的问题，需要采取一些对策。

首先应提倡餐厨垃圾分类和源头减量。

餐厨垃圾分类从源头上减少了垃圾的产生量，有利于后续处理工作的开展。

要加强宣传教育，提高公众对餐厨垃圾分类的认识和重视，同时配备相应的收集容器和设施，方便公众进行分类投放。

其次，应推广高效、环保的餐厨垃圾处理技术。

传统的填埋和焚烧方式存在很大的问题，需要进一步推广更加环保和高效的处理技术。

其中，生物质能源利用技术是一个较好的选择。

通过将餐厨垃圾进行发酵、厌氧消化等处理，可以获得生物质能源，如沼气和生物柴油，实现餐厨垃圾的资源化利用。

此外，还应加强政府的政策法规和监管。

政府应积极制定相关的餐厨垃圾处理政策和法规，加大对餐饮企业的监管力度。

对于违规处理餐厨垃圾的企业，应采取相应的处罚措施，增加违规成本，提高企业的环保意识。

同时，政府可以推动餐饮企业开展餐厨垃圾处理的技术创新和示范工作，以激励更多企业积极参与。

最后，餐厨垃圾处理还需要社会各界的共同参与和合作。

除了政府的支持和引导，餐厨垃圾的处理还需要社会各界的广泛参与。

企业、学校、居民小区等都可以积极参与餐厨垃圾分类和处理工作，共同推动餐厨垃圾处理的改善。

此外，可以引入民间资本和社会组织进行餐厨垃圾处理设施的投资建设，形成政府、企业和社会各界共同参与的良好局面。

综上所述，餐厨垃圾处理的现状存在一些问题，但也有很多对策可以采取。

城市垃圾处理与循环利用的现状与前景分析随着城市化进程的加速推进，城市垃圾处理与循环利用成为了摆在我们面前的一项紧迫任务。

本文将对城市垃圾处理和循环利用的现状进行分析，并展望未来的发展前景。

一、城市垃圾处理的现状1. 垃圾产生量的快速增长：随着人口的增加和生活水平的提高，城市垃圾产生量迅速增长。

根据统计数据，全球每天产生的垃圾超过3.5亿吨，其中城市垃圾占据了相当大的比例。

2. 垃圾处理压力的不断增大：城市垃圾处理能力与垃圾产生量之间的差距逐渐扩大。

许多城市的垃圾处理设施容量已经超过负荷运行，导致垃圾无处堆放、水源污染等问题日益突出。

3. 垃圾处理技术的不断创新：为了解决垃圾处理难题，各地区纷纷引进了新的技术和设备。

例如，焚烧厂、填埋场和垃圾分类设施等，有效地改善了城市垃圾处理的效率和环境影响。

二、城市垃圾循环利用的现状1. 垃圾分类制度的推广：为了提高垃圾循环利用的效果，不少城市已经开始实施垃圾分类制度。

通过将可回收垃圾与其他垃圾分开收集和回收利用，大幅度减少了垃圾填埋场的负荷，提高了资源的再利用率。

2. 垃圾能源化的探索：有些地区已经开始将垃圾转化为能源，如生物质能、焚烧能等。

这种方式可以减少对传统能源的依赖，同时还能有效地减少垃圾对环境的污染。

3. 垃圾再生利用产业的兴起：随着技术的发展，越来越多的城市垃圾得到再生利用。

例如，通过垃圾再生利用，废旧塑料可以再生产新的塑料制品，废旧纸张可以再生产纸张等。

这种循环利用的方式减少了资源的浪费，也创造了新的经济增长点。

三、城市垃圾处理与循环利用的前景1. 技术的创新将推动垃圾处理行业的发展：随着科技的进步，垃圾处理技术会更加先进、高效和环保。

例如，利用智能系统和大数据分析，可以实现垃圾分类的精确识别和自动化处理，提高垃圾循环利用的效率。

2. 垃圾能源化将成为未来的发展方向：随着传统化石能源的逐渐枯竭和对环境友好能源需求的增加，垃圾能源化将成为替代能源的重要选择。

一、形势与政策1、公示两批新试点,试点城市总量达到100个2014年7月,国家发改委公示了第四批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市,陕西省西安市、浙江省衢州市等17个城市入围;2015年5月,发改委又公示了第五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点备选城市,湖北省十堰市、山东省临沂市等17个城市入围名单;加上2011年、2012年和2013年公布的三批试点城市,目前餐厨垃圾处理试点城市区已达100个,覆盖了32个省级行政区;2、地方餐厨垃圾管理办法继续大量出台据不完全统计,2014年1月1日至今,南宁、三亚、合肥、南昌、大连、唐山、宜昌、丽江、芜湖、广州、铜仁、徐州、烟台、南京、铜陵等15个城市陆续实施了餐厨垃圾管理办法,100个试点城市中已有62个城市专门实施了餐厨垃圾管理办法或条例,10个城市出台了餐厨垃圾管理实施细则或实施方案,3个城市出台了管理意见,8个城市正在编制餐厨垃圾管理草案,已出台、计划出台餐厨垃圾管理相关规定的城市占比83%;虽然部分城市餐厨垃圾管理办法的可操作性还有待提高,但餐厨垃圾专项收运、无害化处理和资源化利用在法规层面的大氛围已基本形成;二、设施建设1、处理设施建设进度明显加快与前几年相比,2014年至今餐厨垃圾处理设施的建设进度明显加快见图1;据不完全统计,目前全国已投运、在建、筹建已立项的餐厨垃圾处理项目50t/d以上至少有118座,总计处理能力超过2.15万吨/日：1投入运行的餐厨垃圾处理设施为43座,其中2014年前投运的有24座,处理能力0.51万吨/日；2014年至今新投运的有19座见表1,新增处理能力0.30万吨/日;2在建的餐厨垃圾处理设施为35座,处理能力0.68万吨/日;3筹建中已完成立项批复的处理设施40座,处理能力0.66万吨/日;图1 餐厨垃圾处理设施建设进展表1 2014年至今部分投运的餐厨垃圾处理设施2、各地区设施建设总能力相差较大,但单座设施平均规模相差不多根据对全国已建、在建、筹建已立项餐厨垃圾处理设施的不完全统见表7-2,目前餐厨垃圾总处理能力较高的省、直辖市有：山东1600吨/日、江苏1370吨/日、广东1300吨/日、湖南1265吨/日、浙江1110吨/日、湖北1070吨/日、安徽1000吨/日,海南100吨/日、西藏较低;表2全国餐厨垃圾处理设施含已建、在建、筹建的建设情况略参考中国城市建设统计年鉴,按区域经济带划分东部、中部、西部、东北地区对餐厨垃圾处理情况进行分析,可知：1不同地区的省市在总处理能力上相差较大;各省市平均总处理能力东部地区912吨/日·省略高于中部地区889吨/日·省,高于东北地区583吨/日·省,西部地区479吨/日·省最低;其中东部地区各省市间差异最大;2不同地区的省市在单座处理设施平均规模上没有明显差异;受运行成本和技术稳定性限制,餐厨垃圾集中处理设施的规模般在100~200吨/日,人口密度较高或城市规模较大的地区一般单座设施平均规模在150~200吨/日左右,人口密度较低或城市规模较小的地区一般单座设施平均规模在100~150吨/日左右;国内餐厨垃圾处理设施平均规模约为182吨/日·座;三、处理技术厌氧发酵已成为当前餐厨垃圾处理的绝对主流技术;2014年至今投运的19座餐厨垃圾处理厂中,有13座主体工艺为厌氧发酵技术,1座主体工艺为液体厌氧、固体堆肥技术;根据对111座已确定技术路线的餐厨垃圾处理设施50t/d以上的统计：采厌氧发酵技术的有80座,处理能力1.60万吨/日,能力占比76.1%；采用固体堆肥+液体发酵技术有4座,处理能力0.07万吨/日,能力占比3.3%；采用好氧堆肥或快速好氧发酵技术的有16座,处理能力0.30万吨/日,能力占比14.1%；采用制饲料或其它技术有11座,处理能力0.14万吨/日,占比6.4%;图2餐厨垃圾处理技术应用情况四、参与企业国内餐厨垃圾处理市场参与企业众多,但随着建设项目的增多,龙头企业逐步显现;根据统计到的81座已知项目承建单位的餐厨垃圾处理设施50t/d以上,部分由联合体公司建设,参与餐厨垃圾处理设施建设的单位至少有54家,其中有2座及2座以上餐厨垃圾处理设施承建经验的单位约有15家,参与过46座餐厨垃圾处理设施的建设,占比53.5%;包括：桑德环境承建7座,青海洁神、山东十方、江苏维尔利、普拉克各参建4座,北京驰奈、黑龙江中科瑞合、北京嘉博文各承建3座,郑州蓝德、天津碧海、中联重科、重庆市环卫集团、江苏洁净、锦江集团、宁波开诚等至少各承建2座如表7-3所示;表3 国内餐厨垃圾处理企业及其典型案例五、投融资模式1、BOT、BOO等模式在餐厨垃圾处理项目中广泛采用新投运的19座餐厨垃圾处理厂中,有10座采用了BOT模式,2座采用了BOO模式,3座为政府投资;已知承建模式的78个试点城市餐厨垃圾处理设施50t/d以上中,49座采用BOT模式,17座采用BOO模式,2座采用BT模式,10座为政府投资,BOT、BOO 模式占比84.6%;2、不同工艺、规模、投融资模式下的设施建设吨投资差异较大根据统计到的51座已知建设投资的餐厨垃圾处理设施50t/d以上：1按工艺技术计算吨投资,其中：厌氧发酵技术的平均投资为58.2万元/吨,固体堆肥+液体厌氧技术的平均吨投资为97.0万元/吨,好氧堆肥技术的平均投资为41.8万元/吨,快速好氧发酵技术的平均投资为29.7万元/吨,制饲料技术的平均投资为34.0万元/吨,其他技术的平均成本为55.7万元/吨;2按设施规模计算吨投资如表4所示,发现100吨/日以下规模的餐厨垃圾处理设施吨投资普遍偏高,有条件的地区宜考虑建设规模在200吨/日左右的餐厨垃圾处理设施,必要时可考虑跨区域处理;3按投融资模式计算吨投资如表5所示,相对政府投资而言,BOT、BOO模式建设成本明显更低;但由于很多小规模的处理设施采用政府投资或BOT模式建设,导致这两种模式的平均吨投资大幅高于BOO模式;六、趋势展望1、未来两年餐厨垃圾处理设施建设需求依旧旺盛据不完全统计,目前全国已建、在建、筹建已立项,部分已招标的餐厨垃圾处理项目50t/d以上有118座,总计处理能力约2.15万吨/日,与“十二五”规划中提出的“力争达到3万吨/日的处理能力”还有0.8万吨/日的差距；筹建中的40座处理设施处理能力0.61万吨/日,大部分也仅处于完成立项阶段;另外,有部分试点城市如河北省承德市第四批、内蒙古呼伦贝尔市第四批、四川省南充市第五批、甘肃省白银市第五批、西藏自治区拉萨市第五批等目前尚未见有餐厨垃圾处理设施建设的相关报道,但这部分城市在最终考核时必须具备一定的餐厨垃圾处理能力；还有不少试点外城市正在拟建餐厨垃圾处理厂;总体说来,未来1~2年餐厨垃圾处理设施的建设仍然有很大市场;2、前两批试点城市临近验收,餐厨垃圾配套收运管理体系的建设或成热点根据2011年5月财政部与国家发改委印发的循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案,试点城市签订承诺书后,中央财政按补助资金的50%拨付启动资金,5年内城市新增餐厨废弃物处理总量超过设定目标90%以上的,由地方政府提出考核和余款拨付申请,国家发改委、财政部、住建部组织考核;考核重点是“方案实施情况是否达到预期效果,城市绝大部分餐厨废弃物是否得到有效回收、利用和处理,餐厨废弃物回收、资源化利用和无害化处理能力建设是否发挥应有的作用,其中资源化利用和无害化能力建设主要考核新增餐厨废弃物资源化利用和无害化处理总量是否达到预期目标”;对考核合格的将拨付剩余资金,不合格将收回已拨付资金的80%;3年内工作无实质进展的,将已拨付补助资金扣回;由于多数试点城市目前尚未建成垃圾处理设施,因此餐厨垃圾收运系统建设、餐厨垃圾管理平台和监测系统建设的相关报道较少;目前距离第一批试点城市名单公示已过去4年、距离第二批试点城市名单公示也已过去近3年,就这两批试点来看,餐厨垃圾处理厂基本都处于已建成或有序建设中,但考虑到建设实施方案中考核重点是对整体实施效果的评估、而目前已有的很多餐厨垃圾处理厂均存在“吃不饱”现象,因此试点城市为保证餐厨废弃物处理能力建设“发挥应有的作用”,除了保证餐厨垃圾处理厂顺利建成外,很可能会同步加强餐厨垃圾收运系统、餐厨垃圾管理平台和监测系统的建设,为餐厨垃圾处理厂提供原料保障;3、餐厨垃圾处理项目建设、运行管理体系的建立工作有必要尽快启动目前投入运行的餐厨垃圾处理设施50t/d以上已有43座、在建的餐厨垃圾处理设施有35座,保守估计未来1~2年全国投入运行的餐厨垃圾处理设施将会超过80座,但是我国关于餐厨垃圾设施评价、运营管理方面的标准、制度体系还没有建立;目前国内餐厨垃圾处理相关的标准只有餐厨垃圾处理技术规范CJJ184;如果说餐厨垃圾堆肥厂的建设运行还可以参考生活垃圾堆肥厂评价标准CJJ/T 172、CJJ/T86-2000城市生活垃圾堆肥处理厂运行、维护及其安全技术规程CJJ/T86及部分地标,餐厨垃圾厌氧发酵处理厂则由于技术相对较新,建设运行基本没有标准可以参考;另外,我国餐厨垃圾处理设施多数采用PPP模式建设运行,授予企业特许经营的时间一般很长15~30年,规范管理不可能一直依靠企业自觉;因此,有必要尽快建立和统一餐厨垃圾处理项目建设运行的标准化体系和管理制度,促进餐厨垃圾处理项目的规范设计、建设和稳定运行;4、餐厨垃圾收费制度的落实应当受到重视目前国内执行餐厨垃圾收费的城市并不多,只有宁波、北京、上海、兰州、大连等城市明确出台了餐厨垃圾收费标准,乌鲁木齐、呼和浩特、武汉、广州、芜湖等城市明确了餐厨垃圾收费制度、但尚未出台缴费标准,石家庄、福建三明、重庆、昆明、青岛、深圳、山东潍坊等地则将餐厨垃圾收费纳入生活垃圾收费体系,很多城市的餐厨垃圾收费制度还停留在纸面;但另一方面,国内餐厨垃圾处理项目的建设和运行基本靠政府补贴;BOT、BOO项目在处理环节的补贴价格一般是100~120元/吨部分早期建设项目可能高达200多元/吨,收运环节补贴价格一般是很多城市的餐厨垃圾收费制度还停留在纸面;但另一方面,国内餐厨垃圾处理项目的建设和运行基本靠政府补贴;BOT、BOO项目在处理环节的补贴价格一般是100~120元80~115元/吨;以2014年投运的某餐厨垃圾处理项目设计处理规模200吨/日为例,特许经营协议中规定餐厨垃圾处理补贴为120元/吨,按每日最低120吨的基准量补贴,超出部分据实结算,由此估算年补贴费用约526~876万元,这还不包括收运环节的补贴;按照污染者付费的原则,餐厨垃圾收费应当是合理的环保行为;与生活垃圾不同,餐厨垃圾的产生主体基数相对较小、责任相对明晰、管理相对容易,因此,餐厨垃圾收费制度应该得到比生活垃圾收费制度更有效的执行,这既是提高餐厨垃圾产生单位环保意识的需要,也是理顺餐厨垃圾管理体系、保障餐厨垃圾处理项目可持续发展的需要;5、存在问题1目前采用的厌氧发酵产沼气技术存在商业经济性差的问题,该问题已严重制约餐厨垃圾处理项目正常发展;主要原因是资源化收入几乎难以实现,项目完全依靠政府补贴;2农业部十三五规划主要任务指标中有一项是减少化肥的使用量,因此餐厨垃圾制肥得到农业部支持,但有专家认为餐厨垃圾肥料中含有大量盐、抗生素,会导致农产品抗生素含量超标,土壤盐含量专家导致土壤板结,成为未来发展的不定因素;。