谷氨酰胺执行标准
谷氨酰胺（Glutamine）是一种非必需氨基酸，它在人体中具
有重要的生物功能。
谷氨酰胺的执行标准可以参考以下几个方面：
1. 食品级谷氨酰胺：食品级谷氨酰胺通常应符合相关食品安全标准，如所在国家或地区的食品安全法规以及食品添加剂的规定。
具体的执行标准可以根据不同国家或地区的法规来确定。
2. 药品级谷氨酰胺：药品级谷氨酰胺通常需要符合药典标准，如美国药典（USP）、欧洲药典（EP）或中国药典（CP）等。
这些标准会对谷氨酰胺的纯度、溶解度、PH值、微生物限度
等进行规定。
此外，药品级谷氨酰胺还需要符合药品质量管理体系的要求，如GMP（Good Manufacturing Practice）等。
3. 饮料或保健品级谷氨酰胺：对于以谷氨酰胺为主要活性成分的饮料或保健品，需要根据相关的国家或地区的规定来确定执行标准。
这些规定可能包括产品的含量、添加剂的使用限制、成分的声明等方面的要求。
总之，谷氨酰胺的执行标准会根据谷氨酰胺所用的领域以及所在国家或地区的相关法规和标准来确定。
食品营养强化剂氨基酸使用的有关要求一、氨基酸及其化合物来源名单及其质量规格要求L-半胱氨酸L-α-氨基-β-巯基丙酸C3H7NO2S121.16+8.3～+9.5 4.5～5.598.50.50.10.30.2L-半胱氨酸盐酸盐一水物L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐一水物C3H7NO2S·HCl·H2O175.64+5.5～+7.0 1.5～2.098.58.0～120.10.30.2N-乙酰基-L-半胱氨酸N-乙酰基-L-α-氨基-β-巯基丙酸C5H9NO3S163.20+21～+27 2.0～2.898.00.20.1——10半胱氨酸L-胱氨酸L-3,3'-二硫双（2-氨基丙酸）C6H12N2O4S2240.3-215～-230 5.0～6.598.50.20.10.30.2 L-半胱氨酸L-α-氨基-β-巯基丙酸C3H7NO2S121.16+8.3～+9.5 4.5～5.598.50.50.10.30.2L-半胱氨酸盐酸盐一水物L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐一水物C3H7NO2S·HCl·H2O175.64+5.5～+7.0 1.5～2.098.58.0～120.10.30.2L-半胱氨酸盐酸盐L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐C3H7NO2S·HCl157.62+5.6～+8.9 1.5～2.098.5 2.00.10.30.211缬氨酸L-缬氨酸L-2-氨基-3-甲基丁酸C5H11NO2117.15+26.6～+28.8 5.5～6.598.50.20.10.30.212蛋氨酸L-蛋氨酸2-氨基-4-甲巯基丁酸C5H11NO2S149.21+21.0~+25.0 5.6~6.198.50.20.20.30.2N-乙酰基-L-甲硫氨酸N-乙酰-2-氨基-4-甲巯基丁酸C7H13NO3S191.25-18.0～-22.0—98.50.50.10.30.213亮氨酸L-亮氨酸L-2-氨基-4-甲基戊酸C6H13NO2131.17+14.9～+16.0 5.5～6.598.50.20.20.30.2 14异亮氨酸L-异亮氨酸L-2-氨基-3-甲基戊酸C6H13NO2131.17+38.9～+41.8 5.5～6.598.50.20.20.30.215酪氨酸L-酪氨酸S-氨基-3（4-羟基苯基）-丙酸C9H11NO3181.19-11.3～-12.1 5.0～6.598.50.20.20.30.216苯丙氨酸L-苯丙氨酸L-2-氨基-3-苯丙酸C9H11NO2165.19-33.0～-35.0 5.4～6.098.50.20.10.30.217赖氨酸L-盐酸赖氨酸L-2,6-二氨基己酸盐酸盐C6H14N2O2·HCl182.65+20.4～+21.5 5.0～6.098.50.40.10.30.2L-赖氨酸醋酸盐L-2,6-二氨基己酸醋酸盐C6H14N2O2·C2H4O2206.24+8.5～+10.0 6.5～7.598.50.30.20.30.2L-赖氨酸L-2,6-二氨基己酸C6H14N2O2·H2O164.2+25.5~+27.09.0～10.598.50.20.10.30.2L-赖氨酸-L-谷氨酸二水物L-2,6-二氨基己酸α-氨基戊二酸盐二水物C11H23N3O6·2H2O329.35+27.5~+29.5 6.0~7.598.00.20.10.30.2L-赖氨酸-天冬氨酸L-2,6-二氨基己酸L-氨基丁二酸盐C10H21N3O6279.30+24.0～+26.5 5.0～7.098.00.20.10.30.218精氨酸L-精氨酸L-2-氨基-5-胍基戊酸C6H14N4O2174.2+26.0～+27.910.5～12.098.50.20.10.30.2 L-盐酸精氨酸L-2-氨基-5-胍基戊酸盐酸盐C6H14N4O2·HCl210.66+21.3～+23.5—98.50.20.10.30.2 L-精氨酸-天冬氨酸L-2-氨基-5-胍基戊酸-L-氨基丁二酸C10H21N5O6307.31+25.0～+27.0 6.0～7.098.50.20.10.30.219组氨酸L-组氨酸α-氨基-β-咪唑基丙酸C6H9N3O2155.15+12.0～+12.87.0～8.598.50.20.20.30.2L-盐酸组氨酸一水物L-2-氨基-3-咪唑基丙酸盐酸盐一水物C6H9N3O2·HCl·H2O209.63+8.5～+10.5 3.5～4.598.50.20.10.30.220色氨酸L-色氨酸L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸C11H12N2O2204.23-30.0～-32.5 5.4～6.498.50.20.10.30.2 21瓜氨酸L-瓜氨酸L-2-氨基-5-脲戊酸C6H13N3O3175.19+24.5～+26.5 5.7～6.798.50.20.10.30.222鸟氨酸L-盐酸鸟氨酸2,5-二氨基戊酸单盐酸盐C5H12N2O2·HCl168.62+23.0～+25.0 5.0～6.098.50.20.10.30.2a不得使用非食用的动植物原料作为单体氨基酸的来源。
目录
前言Ⅰ范围 1 术语和定义 1 食品添加剂的使用原则 1 食品添加剂质量标准 2 带入原则 2 食品分类系统 2 食品添加剂的使用规定 2 营养强化剂 2 食品用香料 2 食品工业用加工助剂2胶基糖果中基础剂物质及其配料 2 附录A食品添加剂的使用规定 3
表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单 95 表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单 99 附录B食品用香料使用规定 100 表B.1 不得添加食用香料、香精的食品名单 101 表B.2 允许使用的食品用天然香料名单 102 表B.3允许使用的食品用合成香料名单 118 附录C食品工业用加工助剂（以下简称“加工助剂”）使用规定 162 表C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单（不含酶制剂） 164 表C.3 食品用酶制剂及其来源名单 167 附录D胶基糖果中基础剂物质及其配料名单 175 附录E食品添加剂功能类别 177 附录F食品分类系统 178。
谷氨酰胺科技名词定义中文名称：谷氨酰胺英文名称：glutamine;Gln定义：学名：2-氨基-5-羧基戊酰胺。
谷氨酸的酰胺。
L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。
符号：Q。
所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布百科名片谷氨酰胺谷氨酰胺，学名2-氨基-5-羧基戊酰胺。
是谷氨酸的酰胺。
L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。
符号：Q。
谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多，也用于改善脑功能。
目录谷氨酰胺名词解释谷氨酰胺的作用推荐食用方法何种压力会造成谷氨酰胺流失？谷氨酰胺在健美健身运动中所扮演的角色为什么谷氨酰胺的流失会这么快产生？缺乏谷氨酰胺造成肌肉缩小需要多少谷氨酰胺？谷氨酰胺名词解释谷氨酰胺的作用推荐食用方法何种压力会造成谷氨酰胺流失？谷氨酰胺在健美健身运动中所扮演的角色为什么谷氨酰胺的流失会这么快产生？缺乏谷氨酰胺造成肌肉缩小需要多少谷氨酰胺？•人人都可服用谷氨酰胺吗？•补充谷氨酰胺的其他好处展开谷氨酰胺名词解释【别名】左旋谷氨酰胺，Ｌ－谷氨酰胺【适应症】【用量用法】口服：每日１．５～２ｇ，与中和胃酸药合用可提高疗效。
用于改善智力发育不良的儿童和精神障碍、酒精中毒、癫痫患者的脑功能，每日０．１～０．７２ｇ。
【注意事项】无毒副反应。
【药物规格】片剂或粉末。
【包装】密封通风处保存。
【储藏】聚乙烯塑料袋25kg桶装或箱装，亦可按用户要求。
【性状】白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，无臭，稍有甜味。
在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。
【功能】本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。
