1-3生命活动的主要承担者---蛋白质人教版必修一

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2016 高考生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质知识点

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。整理了生命活动的主要承担者蛋

白质知识点，请考生仔细学习。

一 氨基酸及其种类

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且

都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由 R 基（侧链基团）

决定。

二 蛋白质的结构

氨基酸二肽三肽多肽多肽链一条或若干条多肽链盘曲折叠蛋白质

氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合

一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。

连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键

三蛋白质的功能

1.构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）

2.催化细胞内的生理生化反应）

3.运输载体（血红蛋白）

4.传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）

5.免疫功能（抗体）

四 蛋白质分子多样性的原因

构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构

多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。

规律方法 R1、构成生物体的蛋白质的 20 种氨基酸的结构通式为：NH2-C-COOH

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1 / 5 高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题

一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。）

1．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（ ）

A．都只含有一个氨基（—NH2）

B．都只含有一个羧基（—COOH）

C．都只含有一个氢原子

D．都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

2．下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（ ）

A．一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种

B．蛋白质中的N元素主要存在B中

C．多肽中A的数目一般大于B的数目

D．蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性

3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）

A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽

C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4

D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n

4．三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是（ ）

A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应

B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高

C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量

D．三聚氰胺分子中含有三个肽键

5．如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（ ） 2 / 5

A．该分子中含有152个肽键

B．该分子形成过程中，产生了153个水分子

C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫

D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸

6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（ ）

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者

内容标准要求 核心素养对接 学业质量水平

1.阐明在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。

2.说明氨基酸的结构特点， 氨基酸形成蛋白质过程。

3.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。 1.生命观念——通过对蛋白质的学习，建立生命的物质性的观点从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。 水平一、二

2.科学思维——从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。 水平二

3.社会责任——从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。 水平三

研读教材·梳理探究

蛋白质的功能

———————————————知识梳理———————————————

(1)构成细胞和生物体结构

如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等结构中，组成成分主要是蛋白质。

(2)催化作用

如生物体内参与生命活动的各种反应所需的酶绝大多数是蛋白质。

少部分的酶是RNA

(3)运输作用

如红细胞中的血红蛋白能运输氧气。

(4)信息传递作用(调节)

如人体内多种激素为蛋白质，它们能传递信息、调节生命活动。

激素不都是蛋白质，性激素是固醇

(5)免疫作用

如生物体内与抗原结合的抗体本质就是蛋白质。抗原不一定是蛋白质

[典例1] 下列关于蛋白质及其功能的叙述中，错误的是( ) A.抗体与机体的免疫密切相关，长期营养不良会导致免疫力下降

B.大部分蛋白质具有催化功能

C.蛋白质可以在细胞之间传递信息

D.血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输功能

解析 抗体是蛋白质，与免疫密切相关，若长期营养不良，则会导致合成抗体的基本单位——氨基酸不足，使免疫力下降，A正确；蛋白质种类很多，其中有少数蛋白质能够起到催化作用，B错误；有些激素的化学本质是蛋白质，可以在细胞之间传递信息，C正确；血红蛋白及细胞膜上的载体都具有运输功能，D正确。

答案 B

[变式训练1] 下列有关蛋白质的叙述，错误的是( )

练习2.2生命活动的承担者——蛋白质

一、选择题

1.构成蛋白质的主要元素有 ( )

A.C、H、O、P、S B. C、H、O、N

C.N、P、K、Mg D. C、H、O、P、S、Mg

2.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是 （ ）

A.H2N—CH—CH3 B. H2N—CH2—CH2—COOH

︳

COOH

C. H2N—(CH2)4—CH—COOH D. H2N— CH—COOH

︳ ︳

NH2 CH2CH2COOH

3.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 （ ）

A.NH—CO B. —NH—CO— C.—NH2—COOH— D. NH2—COOH

4.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是 ( ）

①氨基酸 ②C、H、O、N等化学元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽

⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子

A. ①②③④⑤⑥ B. ②①④③⑥⑤ C. ②①④③⑤⑥ D. ②①③④⑤⑥

5.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是 （ ）

A.氨基酸的数目、种类和排列顺序 B.构成蛋白质的多肽链的数目

C.构成蛋白质的多肽链的空间结构 D.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基