“生命活动的主要承担者——蛋白质”教学设计
教材分析
蛋白质是细胞中最重要的一类有机化合物，是生命活动的体现者，认识生命活动规律、探索生命本质，必须掌握蛋白质的结构和功能。
在教材中介绍了一些实例，与生活常识结合紧密，所以在教学之前，教师应做好充分准备，提供必要的实物或实物投影、图，例如富含蛋白质的食物鸡蛋、豆腐、蛋白质的结构模型、蛋白质的主要功能示例等达到直观生动的效果。
学情分析
本案例是在学生具有初中知道的蛋白质重要性、某些功能和具备一定有机化学的知识基础上学习的， 但该部分内容很抽象，需要相当的空间想象能力，而且与学生初中的知识基础有比较大的距离，所以对刚刚开始学习高中生物课程的学生，有相当的难度。由于蛋白质的结构与功能是本课程的核心知识，对后续的学习有广泛的影响，所以又必须学好。
在学习方法上，教师要注意引导学生对教材中提供的资料进行对比分析和归纳，让学生充分思考，理解结论。
教学目标 1、知识目标
①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；
②、说明蛋白质结构多样性的原因；
③、概述蛋白质的功能；
2、技能目标
①、尝试构建氨基酸模型的方法
②、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。
③、通过课外资料的收集培养学生收集、整理、筛选信息的能力。
3、情感目标
（1）体验科学探究是人们获取知识、认识世界的重要途径之一；认同科学探究需要与他人交流、合作，并在交流、合作的过程中获得成功的体验。
（2）逐步养成实事求是的科学态度；学会在现实生活的背景中学习生物学，并为现实生活服务。
教学重点
1、氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构的多样性和功能。
教学难点
1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构的多样性的原因。
教学方法与手段
自主探究，合作学习，利用数学排列组合方法讲解氨基酸的组合
教学用具 多媒体课件、展示台、学生准备的资料和图片
生命活动的主要承担者──蛋白质
编写：刘新刚 桃源一中
一、三维目标
1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4．关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点和难点
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程.
三、教学设计思路
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，氨基酸的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以联系我们的生活实际，在学生原有的生活经验和知识基础上,通过“毒奶粉事件”、书上的 “思考与讨论” “与生活的联系”等以及课堂上的动手做卡片、互动游戏等小活动，老师起引导作用,使学生自主学习获得有关氨基酸结构和蛋白质的知识。
四、教学资源
从网上搜集的“三鹿毒奶粉”新闻事件相关的资料和图片、及生活中富含蛋白质的食物与保养品的图文资料。利用图解、多媒体课件和游戏来辅助教学。
五、教学流程
在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，自己动手拼接卡片等，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。
六、教学过程
教学意图 教 师 活 动 学 生 活 动
回忆、联系，明确学习目标。
问题导学
先播放专门制做的视频短片，引入三鹿奶粉事件。
提问引导出：奶粉中主要成分是蛋白质，添加三聚氰胺是为了冒充蛋白质的含量。
问：那证明三聚氰胺和蛋白质有什么共同之外吗?为了解决这个疑问，我们先来认识蛋白质。
引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。
说出我们平常所吃的食物中那些富含蛋白质？食物中丰富的蛋白质能不能被我们直接吸收呢？
（1）氨基酸的结构特点 思考回答：
不法分子为什么要在牛奶和奶粉添加三聚氰胺？
学生猜测。
进入学习内容：生命活动的主要承担者──蛋白质
高中生物生命活动的主要承担者 蛋白质教案 新课标 人教版 必修1
一、教学目标：
【知识】：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
概述蛋白质的结构和功能
【情感态度】：认同蛋白质是生命活动的主要承担者
关注蛋白质的新进展
二、教学重、难点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。
三、教学用具：ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。
四、课前准备：
五、教学过程：
教学内容
（一）引入
（二）氨基酸
，
（三）蛋白质的结构
教师活动
以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？
把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么——R基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。
介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。
设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察P21 “氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。1、蛋白质是由什么组成的？2、20种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？3、氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行结合？4、你怎么理解蛋白质的空间结构？
[键入文字]
2016 高考生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质知识点
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。整理了生命活动的主要承担者蛋
白质知识点，请考生仔细学习。
一 氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且
都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由 R 基（侧链基团）
决定。
二 蛋白质的结构
氨基酸二肽三肽多肽多肽链一条或若干条多肽链盘曲折叠蛋白质
氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合
一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。
连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键
三蛋白质的功能
1.构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）
2.催化细胞内的生理生化反应）
3.运输载体（血红蛋白）
4.传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）
5.免疫功能（抗体）
四 蛋白质分子多样性的原因
构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构
多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。
规律方法 R1、构成生物体的蛋白质的 20 种氨基酸的结构通式为：NH2-C-COOH
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