蛋白质是生命活动的主要承担者 -2022-2023学年高一生物人教版必修1

高中生物必修一

- 1 - 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质

学习目标

核心素养

1．说出氨基酸的结构特点。(重点)

2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重点)

3．认同蛋白质是生命活动的承担者。 1．通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构决定功能的生命观。

2．通过对蛋白质合成及相关计算学习，养成归纳与演绎的科学思维方式。

一、氨基酸及其种类

1．种类：组成蛋白质的氨基酸大约有20种

――――――――――→人体细胞能否合成必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取非必需氨基酸：可在人体细胞合成，也可从外界环境中获取

2．结构

(1)写出图中结构名称

a．氨基；b、d：R基；c：羧基。

(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：

。

(3)氨基酸的结构特点 高中生物必修一

- 2 - ①数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。

②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。

③各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

二、蛋白质的结构及其多样性

1．氨基酸的脱水缩合

(1)此生理过程的名称是脱水缩合。

(2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。

2．蛋白质的结构层次

――――――→C、H、O和N等元素氨基酸―――――→脱水缩合多肽―――――→盘曲、折叠蛋白质

3．结构多样性

(1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。

(2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

三、蛋白质的功能

1．将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线]

功能 实例

①结构蛋白 a．血红蛋白

②催化 b．胰岛素等蛋白质类激素

③运输 c．抗体

④信息传递、调节 d．绝大多数酶

⑤防御 e．肌肉蛋白

⑥运动 f．羽毛、肌肉、头发等

提示：①－f ②－d ③－a ④－b ⑤－c ⑥－e

2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

第2节 生命活动的主要承担着——蛋白质

一、教学内容分析

本节的主要内容有氨基酸的结构、组成和分类，氨基酸脱水缩合的方式，蛋白质的结构多样性的原因以及功能多样性的举例。蛋白质是生命活动的主要承担者，说明本节课再本章乃至整个高中生物课中有着举足轻重的作用。通过本节的学习，可以让学生知道蛋白质的合成、结构和功能，为后面学习载体、酶、细胞结构、翻译、抗体等内容打下基础。

二、学情分析

“蛋白质”一词在学生的生活中是熟悉的，而且在第二章第一节“细胞中的元素和化合物”里，学生已经知道蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，并简单提到蛋白质对生命活动有着重要的作用。而学生在初中也只是了解了营养物质中有蛋白质这种物质，至于蛋白质是如何形成的，蛋白质有何作用，蛋白质为何在生命活动中起着如此重要作用等等这些问题，学生并没有系统的深入地学习。因此，在本节课的学习过程中，应该充分调动学生的生活知识和已有知识来加深对教学内容的理解，特别是从生活实例来理解“蛋白质是生命活动的主要承担者”。

三、教学目标

(1)知识目标：能说出氨基酸的结构特点，描述氨基酸形成蛋白质的过程，说出蛋白质结构多样性的原因，从实例中分析出蛋白质的功能；

(2)能力目标：通过对蛋白质功能的学习，学生体会到生物学学习与生活密切相关，找到学习的乐趣；通过对氨基酸结构以及脱水缩合过程的学习，培养学生观察，归纳总结的能力。

(3)情感态度价值观目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者；关注生活中关于蛋白质的研究；养成合理均衡饮食的习惯。

四、教学重难点

重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程；蛋白质的结构与功能

难点：氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质多样性的原因

五、教学资源

多媒体课件

六、课时：2课时 七、教学环节与活动

教学环节 教师活动 学生活动 设计意图

课前研学 1、将几粒大米放入口腔中咀嚼，人会感到甜味，分析这种化学变化发生的主要原因。

高中生物生命活动的主要承担者 蛋白质教案 新课标 人教版 必修1

一、教学目标：

【知识】：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

概述蛋白质的结构和功能

【情感态度】：认同蛋白质是生命活动的主要承担者

关注蛋白质的新进展

二、教学重、难点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。

三、教学用具：ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。

四、课前准备：

五、教学过程：

教学内容

（一）引入

（二）氨基酸

，

（三）蛋白质的结构

教师活动

以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？

把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么——R基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。

介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。

设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察P21 “氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。1、蛋白质是由什么组成的？2、20种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？3、氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行结合？4、你怎么理解蛋白质的空间结构？

高中生物必修一

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课时课题：第二章第二节 生命活动的主要承担者──蛋白质

课型：新授课

授课时间： 年 月 日，星期 ，第 节课

教

学

目

标 知识目标 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的结构和功能。

能力目标 1、 通过引导学生观察分析教材中的资料，培养分析和处理信息的能力。

2、 通过分析总结氨基酸脱水缩合过程中的相关计算规律，培养学生逻辑推导的能力。

情感态度和价值观目标 1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2、理解蛋白质的各种生理功能与结构的关系，领悟结构与功能相适应的观点。

重 点 1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能。

难 点 1、氨基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系。

2、蛋白质的结构多样性的原因。

知 识 点

1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能及多样性原因。

考 试 点 1、氨基酸形成蛋白质的过程中相关计算。

2、蛋白质结构多样性的原因。

能 力 点 氨基酸形成蛋白质的过程中相关计算

自主探究点 氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质的过程中相关计算规律

易错易混点 氨基酸形成蛋白质的过程中相关计算

训 练 点 氨基酸的判断及氨基酸形成蛋白质的过程中相关计算 高中生物必修一

2 拓 展 点 人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同的原因

教 法 与 学 法 引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件直观教学法

教 学 模 式 “自主引导”教学法

教 具 多媒体课件、教材

教 学 流 程

教学环节 教师活动 学生活动 设计意图

复习提问 教师通过课件呈现以下对上节课学过的主要知识的提问问题：

1、 组成细胞的大量元素、微量元素包括哪些？