香嫩开胃 肉炖小鱿鱼

鱿鱼汤的家常做法鱿鱼汤是一道常见的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

在中国，鱿鱼汤有多种不同的做法，每个地方都有其独特的风味和口味。

在下面的文章中，我将向您介绍一种简单而美味的鱿鱼汤的家常做法。

所需食材：- 鲜鱿鱼 500 克- 生姜块 3 片- 蒜瓣 2 瓣- 青蒜苗适量- 鸡精适量- 盐少许- 食用油适量- 料酒适量- 水适量步骤一：准备鱿鱼和其他配料首先，将新鲜的鱿鱼洗净，将鱿鱼身体部分切成薄片状，鱿鱼头部切成小块备用。

取一小块姜切成丝状，蒜瓣剁碎备用。

青蒜苗洗净切段备用。

步骤二：炒制调料在炒锅中倒入适量的食用油，加入姜丝和蒜蓉，用中小火煸炒出香味。

接下来，将鱿鱼头部放入锅中煸炒片刻，使其释放出鲜香的味道。

步骤三：加入水和调味在锅中加入适量的水，大火煮沸。

然后加入适量的料酒，以去腥。

接下来，加入适量的盐和鸡精，调整味道。

步骤四：加入鱿鱼片和蔬菜当水煮沸后，加入切好的鱿鱼片和青蒜苗，快速搅拌均匀，确保鱿鱼片受热均匀，不会过熟。

青蒜苗会更加鲜嫩，为汤增添颜色和营养。

煮约1分钟至鱿鱼熟透。

步骤五：味道调整根据个人口味调整鱿鱼汤的味道。

如果觉得不够咸可以适量加入盐，如果觉得不够鲜可以适量加入鸡精。

步骤六：上桌当鱿鱼熟透后，制作的鱿鱼汤就已经完成了。

将它倒入碗中，撒上一些切好的葱花或香菜叶，增加汤的颜色和口感。

可以搭配米饭一起食用。

小贴士：1. 要选择新鲜的鱿鱼，鱿鱼的身体应该有弹性，不能有刺激性的气味。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如香菜、辣椒等。

3. 煮汤时火力不要过大，以免煮破鱿鱼片，影响口感。

4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在煮汤时加入些许牛奶或椰奶。

总结：鱿鱼汤是一道简单而美味的家常菜。

它不仅鲜香可口，而且营养丰富。

根据上述的家常做法，您可以在家中轻松制作出一碗美味的鱿鱼汤。

不论是作为主菜还是作为汤品，这道鱿鱼汤都会满足您对美食的品味和追求。

不妨一试，享受鱿鱼汤的另类风味吧！。

八爪鱼炖肉的制作方法分享八爪鱼炖肉这道菜很多人都爱吃，平常可以学习制作方法，自己在家就能做出美味的八爪鱼炖肉了。

下面是小编为你整理的八爪鱼炖肉的做法，不妨一起动手试试吧!八爪鱼炖肉食材准备八爪鱼炖肉做法步骤1.准备辅料:葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精2.猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。

3.八爪鱼提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。

4.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。

5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。

多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。

6.翻炒的差不多了，加入热水，烧开后去除浮沫。

7.倒入八爪鱼，加入适量盐，鸡精，炖至肉烂收汁。

8.想节省时间，可将其倒入高压锅15分钟，但水一定要少放，大约1/2的水量即可。

如果是炒锅慢炖水就要淹没肉。

9.一道油而不腻，鲜而不腥的海边特色美食出锅了!章鱼的基本介绍章鱼，又称八爪鱼，属于海洋软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)，章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。

有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己;也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。

章鱼体呈短卵圆形,无鳍。

头上生有8条腕，故又称“八带鱼”。

腕间有膜相连，长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘。

章鱼的头胴部约7～9.5厘米。

短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。

平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。

多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，雌雄异体，以瓣鳃类和甲壳类为食。

春末夏初，喜在螺壳中产卵，故可用绳穿红螺壳沉入海底，按时提取捕得。

秋冬季常穴居较深海域泥沙中，许多海鱼以章鱼为食。

世界上最毒的章鱼，是蓝环章鱼，蓝环章鱼属于剧毒生物之一，被这种小章鱼咬上一口就能致人死亡。

糖醋排骨的做法将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。

姜去皮切成片。

大葱切成段备用平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。

煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。

再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。

然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。

装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰1、以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。

我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。

因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。

2、以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，1是麻烦，2是适合初学者实践，3是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿3、买质量好的肋排，而不是普通的排骨。

如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。

4、步骤（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。

5、在步骤（3）中，一定要倒入开水，而不是冷水。

否则排骨的味道会不香，口感也硬。

6、这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。

7、最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。

汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。

梅菜扣肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱梅菜扣肉的制作材料：主料：带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.教您梅菜扣肉怎么做，如何做梅菜扣肉才好吃①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.酸甜猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱酸甜猪蹄的制作材料：主料：猪手（前脚）一个,买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截。

鱿鱼炖肉的家常美味制作方法
鱿鱼能补充脑力、预防老年痴呆症等，因此鱿鱼炖肉对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说是有益健康的食物。

店铺给大家分享鱿鱼炖肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作鱿鱼炖肉的食材
制作鱿鱼炖肉的步骤
1.腿肉和鱿鱼干
2.把肉切块，瘦肉我没放进去炖
3.砂锅放洗净鱿鱼
4.放肉
5.冲入开水加盐炖上两小时
6.炖好放味精很好喝的汤
鱿鱼的营养分析
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。

它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。

因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

排骨炖鱿鱼干怎么做
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力以及改善肝脏功能。

好吃的鱿鱼要如何做呢?下面店铺为你整理了排骨炖鱿鱼干的做法。

排骨炖鱿鱼干的用料
排骨炖鱿鱼干的做法步骤
1.干鱿鱼提前泡发，用热水泡几小时，加些食用碱容易胀发
2.泡好剞花刀，汆水
3.搓洗干净放入炖锅
4.排骨洗净血水，汆一下
5.把排骨和鱿鱼干加些料酒、姜片用隔水炖炖1小时即可，好香的汤呀!
鱿鱼适宜人群
一般人均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

厨房美食菜谱：鸡胸肉炖鱿鱼汤的做法
鸡胸肉炖鱿鱼确实鲜美，香气逼人。

选用了完全没有油脂的鸡胸肉，这样炖出来的汤完全没有油腻感，清甜的味道。

鱿鱼含有丰富的钙、镁、铁元素，中医认为鱿鱼具有滋阴养胃，补虚润肤的功能。

食材
主料：
鱿鱼
鸡胸肉
瑶柱适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.准备好鸡胸肉。

2.鱿鱼和瑶柱提前浸泡。

3.泡好的鱿鱼切好。

4.鸡胸肉剁碎。

5.食材放炖盅里面。

6.炖盅里面加好水，放电炖锅里，按炖汤键，出锅时加盐和鸡精调味。

7.成品图。

小贴士：炖汤时要一次性加好水。

鱿鱼红烧肉步骤如下：1。

干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。

炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。

3。

偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。

烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。

菜名】干煸鱿鱼丝【所属菜系】川菜【特点】储白相间，干香鲜脆，佐酒最宜。

【原料】干鱿鱼一张（约150克）。

绿豆芽50克、猪肉50克。

酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

【制作过程】干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。

绿豆芽选体长者掐去头尾。

猪肉切成二粗丝。

炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。

锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

烘烤鱿鱼干：先将鱿鱼干用清水洗将，放微波炉(中温)1分钟，拿出来翻转一下再定时一分钟，就有香喷喷烤鱿鱼吃了哦，所谓新鲜出炉!如果没有微波炉，一般烧烤用具也可以，烤到微黄就可以了哦，当然如果这用具也没有，那咱们就用最常用的锅吧(当然平底锅最好，用热均匀嘛)，不需要任何技术，只需调慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的鱿鱼哦，不时翻翻鱼身，让它平均受热，烘至微黄即可。

(呵呵，友情提醒一下，刚烤好的鱼烫着呢，等它稍凉点了，用手一丝丝撕来吃，比袋装鱿鱼丝更甜哦，再说啦，这样可以吃自己的手艺嘛)水煮鱿鱼的做法:先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止然后用高压锅锅里放水放盐鸡精香油料酒葱姜香姑放到锅里一起煮水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!砂锅鱿鱼的做法原料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

软香滑嫩鱿鱼焖排骨
鱿鱼是一种营养很丰富的食材，它的口感软软嫩嫩的，而且吃起来滑滑的很不错。

这次给大家推荐的这款鱿鱼焖排骨，搭配到了新鲜的排骨一起焖制，味道很好，而且做法也是超级简单的哦，大家如果有时间的话不妨来学着一试吧，很好的一道家常菜。

温馨提示：
鱿鱼可以先在上面划出很多道花的样子，这样子容易入味。

主料排骨500克鱿鱼2条辅料葱适量姜适量蒜适量花椒适量盐适量大料适量冰糖适量生抽适量老抽适量料酒适量陈醋适量
制作步骤：
1、主料：排骨500克、鱿鱼2条。

2、副料：葱、姜、蒜。

调料：花椒、大料、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、陈醋。

3、鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用。

4、微压力锅中做油，油温6成热时加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮变金黄色时烹入适量生抽。

5、再加入葱、姜、蒜、花椒、大料将佐料炒出香味。

6、冲入开水，再依次适量加入盐、老抽、料酒、陈醋。

7、盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压制10分钟。

8、10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制。

9、小火焖制15分钟后，转大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

养生炖菜的做法炖菜是日常生活中最常见的吃法之一，平时家里炖上一大锅菜，一家人吃的时候感觉很温馨，炖菜也可以养生的哦，那么养生炖菜怎么做呢，下面是小编为大家收集整理的经典养生炖菜食谱，欢迎大家阅读。

经典养生炖菜食谱1、土豆炖牛肉原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

做法：将土豆去皮洗净。

将土豆切滚刀块。

牛肉切成小块。

将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。

勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。

待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。

勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。

功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、鲶鱼炖茄子原料：鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。

做法：将鲶鱼收拾好洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。

锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。

大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。

功效：鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典菜肴，鲶鱼刺少，肉质细腻，味道鲜美，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。

3、白萝卜炖羊肉原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。

做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。

处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。