成员：冯惠君，何兴梅，钟婷专业：旅游管理（酒店方面）
第1题：您的年龄：
[单选题]
选项小计
比例
18岁以下0
0%
18-24岁48
100%
25-34岁0
0%
45-54岁0
0%
55以上0
0%
本题有效填写人次48
您的性别
[单选题]
选项小计
比例
男11
22.92%
女37
77.08%
本题有效填写人次48
第3题：您的职业状态：
[单选题]
选项小计
比例
工作 3
6.25%
失业 1
2.08%
学生43
89.58%
退休0
0%
其他 1
2.08%
本题有效填写人
次
48
第4题：您每月饮食花费为：
[单选题]
选项小计
比例
500以下23
47.92%
501-1000 20
41.67%
1001-1500 2
4.17%
1501-2000 2
4.17%
2000以上 1
2.08%
本题有效填写人
次
48
第5题：您一周要吃多少次洋快餐呢：
[单选题]
选项小计
比例
7-8次 1
2.08%
5-6次0
0%
4-5次 2
4.17%
2-3次18
37.5%
1次以下27
56.25% 本题有效填写人
次
48
第6题：您经常去哪一家洋快餐店消费：
[单选题]
选项小计
比例
肯德基23
47.92%
麦当劳25
52.08%
本题有效填写人
次
48
第7题：你一般在哪里见到肯德基的广告：
[单选题]
选项小计
比例
肯德基店里 1
2.08%
户外广告 6
12.5%
电视，报纸和广播29
60.42%
互联网12
25%
本题有效填写人
次
48
第8题：您每一次在肯德基会消费多少钱：
选项小计
比例
20以下17
35.42%
20-50 25
52.08% 50-100 5
10.42%
100以上 1
2.08%
本题有效填写人
次
48
第9题：请您对选择肯德基的原因进行评分（1为最低，5为最高）
[矩阵单选题]
查看详细数据
题目\选
项
1 2 3 4 5
品牌好5(10.42
%)
2(4.17%)
13(27.08
%)
15(31.25
%)
13(27.08
%)
味道好2(4.17%) 7(14.58
%)
22(45.83
%)
11(22.92
%)
6(12.5%)
营养好17(35.42
%)
16(33.33
%)
10(20.83
%)
1(2.08%) 4(8.33%)
服务好5(10.42
%)
7(14.58
%)
17(35.42
%)
14(29.17
%)
5(10.42
%)
价格便宜17(35.42
%)
12(25%)
11(22.92
%)
4(8.33%) 4(8.33%)
方便快捷3(6.25%)
7(14.58
%)
10(20.83
%)
16(33.33
%)
12(25%)
干净卫生4(8.33%)
7(14.58
%)
21(43.75
%)
12(25%) 4(8.33%)
第10题：您喜欢肯德基里的哪类食物
[单选题]
选项小计
比例
西式快餐37
77.08%
中式快餐11
22.92% 本题有效填写人
次
48
第11题：您会选择哪一类食物当做早餐：
[单选题]
选项小计
比例
粥18
37.5%
豆浆油条15
31.25%
法式烧饼 4
8.33%
汉堡和炸鸡11
22.92%
本题有效填写人
次
48
第12题：您会选择哪一类食物当做午餐和晚餐：
[单选题]
选项小计
比例
汉堡和炸鸡15
31.25%
老北京鸡肉卷12
25%
川辣嫩牛五方 2
4.17%
米饭套餐19
39.58%
本题有效填写人
次
48
第13题：您如何看待“北京烤鸭”式的老北京鸡肉卷：
[单选题]
选项小计
比例
很不满意0
0% 不满意 1
2.08%
一般32
66.67%
满意14
29.17%
很满意 1
2.08%
本题有效填写人
次
48
第14题：您是否同意为下选项。（1为十分不同意，5为十分同意）在中国：
[矩阵单选题]
查看详细数据
题目\选项 1 2 3 4 5
跨国餐饮企业应该本土化它的食物4(8.33
%)
9(18.75
%)
14(29.17
%)
10(20.83
%)
11(22.92
%)
跨国餐饮企业应该本土化它的服务3(6.25
%)
9(18.75
%)
7(14.58
%)
16(33.33
%)
13(27.08
%)
跨国餐饮企业应该本土化它的采购4(8.33
%)
10(20.83
%)
15(31.25
%)
11(22.92
%)
8(16.67
%)
跨国餐饮企业应该本土化它的管理4(8.33
%)
8(16.67
%)
16(33.33
%)
9(18.75
%)
11(22.92
%)
跨国餐饮企业应该本土化它的品牌5(10.42
%)
11(22.92
%)
13(27.08
%)
9(18.75
%)
10(20.83
%)
第15题：您觉得肯德基的本土化做的怎样, 请评分（1为最低，5为最高）
[矩阵单选题]
查看详细数据
题目\选
项
1 2 3 4 5
本土化3(6.25
%)
9(18.75
%)
17(35.42
%)
17(35.42
%)
2(4.17
%)
第16题：目前，中国国内牛排、披萨、奥尔良烤翅、半成品菜肴等冷冻半成品也已逐步上线。面对这样的
潜在对手，肯德基该采取什么对策：
[多选题]
选项小
计比例
坚持本土化营销策略23
47.92%
在中国的原产品上，加入肯德基的特色35
72.92%
可以组合产品，比如加入儿童防走失安全背包---汉堡包走失包26
54.17%
跟“文化遗产”凉茶合作17
35.42%
本题有效填写人次48
查看多选题百分比计算方法
第17题：如果将百事可乐换成有益身心的品牌凉茶，您会有什么看法：
选项小
计比例
赞同，支持中国凉茶事业13
27.08%
不看好，毕竟可口可乐已深入人心，而凉茶不是很多人喜欢6
12.5%
偶尔喝一两次无所谓，降一下火14
29.17%
主意不错，有益人体健康的同时，还可以发扬广州凉茶15
31.25%
本题有效填写人次48
第18题：请您为下面的选项打分。（1为最低，5为最高）就服务而言
[矩阵单选题]
查看详细数据
题目\选项 1 2 3 4 5
迅速无误的配餐3(6.25
%)
3(6.25%)
16(33.33
%)
16(33.33
%)
10(20.83
%)
排队等待时间6(12.5
%)
14(29.17
%)
14(29.17
%)
5(10.42
%)
9(18.75
%)
员工愿意帮助程度4(8.33
%)
6(12.5%)
16(33.33
%)
19(39.58
%)
3(6.25%)
员工的职业水平2(4.17
%)
8(16.67
%)
21(43.75
%)
15(31.25
%)
2(4.17%)
第19题：经过了豆浆危机，苏丹红危机，秒杀门，45天速成鸡等一系列危机后，您是否会继续选择肯德基，
请评分。（1为最低，5为最高）
[矩阵单选题]
查看详细数据
题目\选
项
1 2 3 4 5
信任6(12.5
%)
14(29.17
%)
18(37.5
%)
10(20.83
%)
0(0
%)
第20题：您觉得肯德基哪方面需要改进；
[多选题]
选项小计
比例
价格过高33
68.75%
服务不好8
16.67%
就餐噪音过大16
33.33%
缺少座位34
70.83%
食物不够丰富18
37.5%
本土化的产品，口味不及原来的产品20
41.67%
本题有效填写人次48
调查目标人群：18~24岁之间，大部分之学生，每月饮食花费为500元以下47.92%，501-1000的41.67%，1001-1500的和1501-2000的4.17%。他们平均一周吃快餐的频率：1次以下56.25，2-3次37.5%，4-5次2.17%，快餐厅就餐频率：肯德基47.92%，麦当劳52.08%，看到肯德基广告的方式：电视，报纸和广播60.42%，互联网25%，户外
广告12.5%，肯德基店里2.08%。
每一次在肯德基会消费多少钱：20~50的52.08%，20以下35.42%，50-100的10.42%
很多人认为肯德基品牌好，味道一般，营养不高，服务一般，价格比较昂贵，比较干净卫生，和快捷。
大部分人比较喜欢肯德基的西式快餐，占77.08%，中式快餐占22.92%
粥和豆浆油条是大部分人作为早餐的选择，占37.5%和31.25%，而汉堡和炸鸡占22.92% 人们大部分会选择米饭套餐作为午餐和晚餐，占39.58%，汉堡和炸鸡占31.25%，老北京鸡肉卷炸25%。
更多人认为肯德基应该本土化服务化和采管理，并且在中国的原产品上，加入肯德基的特色就服务而言人们认为配餐和排队等待时间都比较好
从调查中，可以看出肯德基的宣传力度还是非常好的，每推出一种搭配，就广泛在网络上宣传，如今是信息时代，经常都要上网，因而大部分人都能通过网络来了解到肯德基的新搭配或新品种，从而达到宣传效果，刺激消费者的消费。
肯德基为了满足消费者的需求，推出中西餐，让中餐和西餐的爱好者都能从肯德基中选择他们所喜好的食物。
从经营的角度出发，肯德基在中国已经遍布大中小城市，在南方的某些县级城市也已经有了餐厅，前景广阔。
并且肯德基在中国绝对是成功的，这取决于
一、进入中国时机及选址的正确性
二、西方文化和中国特色相结合的战略地制定
三、在成熟期，制定了中西方相结合的战略
四、特许经营方式的建立。与其它地区的经营一样，特许经营对肯德基公司在中国的扩张中起了重要作用。
改进地方：增加座位，因为肯德基的座位在高峰期通常都不够
提高食物的丰富性，多点推出新产品。
肯德基在中国发展的战略研究 祝艺凌 （浙江工商大学工商管理学院，浙江 杭州 313000） 【摘要】随着中国经济的快速发展，越来越多的国外餐饮进入到中国，而肯德基，无疑是这类海外企业中最成功的一个例子，肯德基的成功与它自身的不断完善与发展是分不开的，从它本身内涵的企业文化到针对中国所实行的本土化战略，肯德基的每一步成长都促使它稳稳扎根在中国，并且在中国市场上占据绝对有利的位置。 【关键词】肯德基；特许经营；本土化 随着中国经济的快速发展，越来越多的国外餐饮急切地把握中国机会，在他们看来，十三亿中国人的庞大市场，实在是一个诱人的蛋糕，无论怎么衡量其巨大的吸引力都不为过。餐饮企业的连锁化运作及现金快速回收、快速扩张都成为业内吸引风险投资目光的重要因素，经济不景气的大背景更加凸显餐饮业良好的抗风险性，餐饮业自然也成为私募股权、风险投资的青睐对象，肯德基便是海外餐饮企业中一个最典型的例子。 肯德基起源于美国，于1952年创建，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有14000多家餐厅。肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。肯德基和著名的休闲餐饮品牌必胜客、墨西哥风味餐厅TACO BELL等同属于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团。 1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门开业。那么多年过去，时任肯德基远东区总裁的美籍华人王大东仍然清楚地记得，开业那天天气很冷，甚至飘着雪花，并且由于等待人群太多太多，不得不求助公安人员来维持现场秩序，门口排队的人绕了一圈，排队近一个小时才能买到一块原味鸡，可是即使是这样人们依旧兴致盎然。 当时的中国，对外开放还受到很多限制，合资往往要求是高新产业或能创外汇，作为第三产业的餐饮业，还没有引进外资的先例。 肯德基在中国的开张，在当时的显然被赋予了别样的意义。由于许多领导前来祝贺，使肯德基在中国天安门一侧的前门开店成为当日外电报道的中国重要新闻，可见其影响力之广。 而一直到今天，肯德基在中国的发展也是十分迅速并且良好的，肯德基在中国已经遍布各大中小城市，甚至在南方的一些县级城市也已经有了餐厅，前景广阔。肯德基在中国绝对是成功的，而这主要取决于四个方面。 1.进入中国时机及选址的正确性 1986年9月，肯德基公司开始考虑打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大商机和利润。虽然研究发现中国市场前景乐观，但是碰到的许多难题也使肯德基的决策者们犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说，面前的中国市场是完全陌生的：肯德基的纯西方风味能否被中国消费者所接受？开发中国市场，不但需要技术上的资源，更需要的是宝贵的管理资源。最为关键的是，肯德基想要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点，而这又带有很大的不确定性。在当时这种情况不明朗的条件下，肯德基决定对中国市场进行更全面更彻底的调查。 肯德基面临的首要问题是：第一家肯德基店址应当选在何处？这一决策将对今后的盈利，对在中国其他地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心等产生戏剧性的影响，他们对中国的四个城市进行了调查、分析和比较。肯德基通过把降低风险的可能性与通过投资所可能得到的潜在的收益加以比较，并且考虑到当时在中国还没有其他海外竞争者是进入市场的最佳时机。在平衡了可能的风险和收益后，决定暂时把北京作为一个起点，把北京作为肯德基进入中国的首选城市这一决策为 肯德基在中国的成功奠定了坚实的基础。 肯德基对店址选择是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。通常肯德基选址按以下几步骤进行。 1.1 商圈的划分与选择1.1.1 划分商圈 肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。将需要的资料整理完备，肯德基就开始规划商圈。 划分商圈最常见的方法是记分法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 1.1.2 选择商圈 选择商圈即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身在市场上的定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。 而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。我们通常可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边则是肯德基。 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。 1.2 聚客点的测算与选择 （1）要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪，人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。 比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，在一段测算单位时间内多少人经过该位置。肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出，在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。 （2）选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。人流是有一个主要动线的，如果在同样人流大的区域，要根据人流来向选择点。例如人流来向是由东往西较多，那么选择开在东边的优势将大于西边，也能拦截住一部分同行业的客源。 2.西方文化和中国特色相结合的战略的制定 在进入中国市场的不同发展阶段，肯德基制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。 首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念——快速、优质、卫生，这一理念奠定了肯德基在中国发展的特色基础。 其次在成熟期，制定了中西方相结合的战略。在快速、优质、卫生的基础之上，肯德基聘请了十多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。肯德基一直是以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥等作为招牌，但是对于中国人饮食口味不断变化，品种过于单一对其发展前景不利。肯德基为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的肯德基“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种，对一向注
肯德基的国际营销 肯德基的国际营销 目录 一．肯德基概述 1. 公司简介 2 发展历程及现状 二．肯德基国际营销分析 1 产品策略 2 价格策略 3 渠道策略 4 促销策略 三．总结
一肯德基的概况 1、肯德基公司简介 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰〃山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。 2、发展简史 1930 年，肯德基的创始人哈兰 . 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。
1939后山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎, 餐厅生意日趋兴隆, 秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献, 授予他山德士上校的荣誉称号。 1950年代中期上校的事业在面临一个危机，他的 Sanders Cafe 餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过, 使 得他不得不售出这个餐厅。 1952年转让经销权！ 1969年股票上市！ 1973年6月，第一家家乡鸡在美孚新村开业，其它分后亦很快接连开业。到1974年，数目已达到11家。 1974年9月，肯德基公司突然宣布多家餐店停业，只剩4家坚持营业。到1975年2月，首批进入香港的肯德基全军覆没，全部关门停业。 1985年，肯德基在马来西亚、新加坡、泰国和菲律宾已投资成功。这时，他们准备再度进军香港。这一次肯德基开拓市场更为谨慎，在营销策略上按香港的情况进行了适当的变更。1986年10月1日被百事集团收购！
快餐巨头麦当劳在当前的行业现状及发展前景 分析 文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）
请用波特的“五力”竞争模型来分析当前某个行业的竞争现状，并预测其未来竞争格局或发展前景。针对以上问题形成分析报告。 快餐巨头麦当劳在中国的行业现状及未来发展前景分析 作者：14工商1班第一组 麦当劳（McDonald）作为全球最大的连锁快餐企业之一，其麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家，成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。自上个世纪五十年代开创至今，麦当劳已经成为一个雇佣员工超过百万，年营业额为34多亿美元全球性权威快餐连锁店，它每年为接近6000万人提供服务，其企业规模以每年新开业1000多家快餐店的速度在增长。尽管麦当劳自1990年10月8日在内地开设第一家麦当劳餐厅至今，就逐渐在中国快餐业市场占据了巨大的市场份额，但是在快餐业日趋壮大的今天，麦当劳还是从各个方面承受着巨大的威胁。 下面用波特五力模型分析麦当劳所面临的威胁，并通过这五种力量模型的分析来预测其今后发展的前景。这五种力量模型确定了竞争的五种主要来源，即供应商讨价还价能力，购买者的讨价还价能力，潜在进入者的威胁，替代品的威胁和同一行业的公司间的竞争。 一、波特五力分析模型 （一）行业内现有竞争者的抗衡 1、竞争对手 麦当劳作为西方快餐行业的佼佼者，在中国范围内的竞争对手主要是肯德基、华莱士、必胜客等。但其中又以肯德基为主。
2、主要竞争对手实力分析 企业规模 与麦当劳一样，主要竞争对手肯德基来自于美国。在美国本土，麦当劳的规模远超于肯德基。从全球的角度来看，麦当劳拥有超过3万家的门店，营业额超过400亿美金，而肯德基的规模约为麦当劳的三分之一。但在中国，肯德基进驻大陆市场的时间要比麦当劳早，规模也比麦当劳要大。在中国，肯德基的餐厅数量约为3000家，而麦当劳却只有1500家左右。 附下图表：2002年麦当劳与肯德基餐厅发展速度与数量对比 市场占有率 尽管麦当劳在美国的市场占有率稳居第一，但在中国却始终超越不了肯德基，不得不充当千年老二。作为全球第一大的品牌，麦当劳在中国市场的整体发展状况却一反常态，远远落后于第二品牌肯德基，两者业绩亦相差甚远。 附下图：麦当劳和肯德基在中国市场的对比 从简单的数据中，我们不难发现，肯德基在中国的市场占有率是超过麦当劳的，而且还有不断扩大差距的迹象。 品牌认知度（品牌建设） 麦当劳和肯德基同样作为全球知名的快餐企业，品牌认知度都是十分高的。但从对品牌建设的角度来看，麦当劳对这方面的投入明显不及肯德基。在中国，麦当劳各月的投放金额均明显落后于肯德基。以2012年伦敦奥运会为例，肯德基为了弱化竞争对手麦当劳作为奥运会顶级赞助商带来的广告效应，不惜投入重本，各月的广告投放量基本上是麦当劳的倍以上，甚至2倍。 附下图：2012年1-7月麦当劳和肯德基的广告投入对比
肯德基发展历程_肯德基发展史 20 世纪30 年代，生于美国印第安纳州的哈兰德·森德斯发明了一个烹饪鸡肉的秘方：在鸡肉上涂一层含有11 种药草和香料的混合物，然后高压煎炸。森德斯还给这种深受大家喜爱的“南方炸鸡” 取名为肯德基炸鸡。由于修建高速公路，森德斯炸鸡店原经营店铺 的位置被关闭。 1950 年，森德斯决定通过特许他人使用这种新奇秘方来赢利。到1963 年为止，他已经售出了700 个特许权。这就是世界上餐饮加盟特许经营的开始。 1964 年，74 岁的哈兰德·森德斯最终同意以200 万美元附带一 项终身薪金的价格出售自己的企业。买主是肯塔基州的律师约翰·布朗，以及他的资金支持者杰克·马歇尔。他们保证，在新的合资企业中，森德斯能够在产品销售及质量方面发挥积极的作用。 在美国快餐业迅速发展的大环境下，伴随着富于进取的新经营 管理人员的加盟，肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。到1976 年达到2 亿美元，同年又新开了近1000 分店，其中绝大多数是特许经营。作为70 年代美国文化输出的一部分，肯德基公司于1970 年在日本 的大阪设立了第一家分店。到1973 年为止，肯德基公司在日本共建立了64 家分店，主要集中在东京地区。同时，迅速进军香港，到
1973 年已在香港开设了15 家分店。 1971 年，布朗和马歇尔以2.75 亿美元的价格把肯德基公司转售给了休伯莱恩（Heublein）公司。休伯莱恩公司的总部设在大康涅狄格州的法明顿，经营各种包装食品，主要销售“斯密莫夫”牌伏特加、加拿大黑天鹅绒威士忌酒、灰色宠蓬芥末和“埃尔”牛排酱。 国内外的挑战 在收购肯德基公司后不久，休伯莱恩公司就把肯德基公司的国际部人员合并到自己在大康涅州的庞大国际集团中。尽管休伯莱恩公司努力实施严格的运作控制肯德基，但是，对于将美国式的店铺设计、菜单和销售方式运用到文化差异极大的其他国家的做法，各国经理人员都深为困惑。对公司控制的抵制情绪潜增暗长，许多海外分店铺开始设计自己的菜单，譬如日本的炸鱼和熏鸡、南非的汉堡包和澳大利亚的烤鸡。在承受了巨大的利润损失后，1975 年肯德基公司从香港市场全面撤退，其在日本的分支机构在70 年代的大部分时间里也处于亏损状态。 各国经理人员和公司管理者关系紧张。70 年代，肯德基公司在美国也面临着更为严峻的市场环境。随着乔奇炸鸡特许连锁店在全国范围内的出现，以及其他几个强有力的地方竞争者的加入，快餐
肯德基未来发展的趋势及建议 在越来越重视食品健康的今天，肯德基的发展面临这种种考验，除了证实导致肥胖之外，“苏丹红”，“滤油粉”“天绿香”事件也引起过一次次的小危机，但对于这个有半百年历史沉淀的饮食业，危机处理有其独到手段。在一次次外界认为肯德基要关门大吉的时候，它总能在危急关头力挽狂澜。 而且，通过请知名运动员担任其形象代言人来增进其健康形象，还组织“三人篮球赛”等平民化策略拉近与消费者之间距离，更让肯德基能在中国植根的还是其不断地在弱化自己的国籍，通过推出玉米沙拉，老北京鸡肉卷等迎合中国消费者口味，还在08年奥运会开幕前夕推出新型烤翅——胜利之翼，结合代表胜利的WIN，直接构建品牌支持消费者，消费者支持奥运，品牌支持奥运的巧妙关联，在具体的行销手法上，肯德基确实走了一步好棋。 然而，展望肯德基的未来发展，有三个易见的趋势： 第一．肯德基本土化进展。在中国得20多年，无论是在仅靠“肯德基”招牌就能招财进宝的最好的时代，还是在遭遇“洋垃圾”质疑的最坏的时代，肯德基始终能够清楚地认识并恪守竞争制胜的本源，及时和持续地为客户提供更加有价值的产品和服务。肯德基中国得成功可以看作是本土化策略的成功。肯德基跟麦当劳得“分道扬镳”也可以看作是“本土化”与“全球化”选择的必然结果。虽然麦当劳依然延续着全球市场龙头老大的霸气，但相对憋屈的肯德基在中国找到了自己的新天地。“立足中国，融入生活”的广告语，表达了肯德基
扎根中国得决心，因此“本土化”战略将是其发展未来市场的重要举措与方向。 第二．肯德基逐渐趋向二三线城市经营战略。对于肯德基来说，每转让一个店面，将获得特许经营初始费37600美元，并且一次性转让费800万元人民币，每年还有占销售额6%的特许经营权使用费和占销售额5%的广告分摊费用，而所有转让的店中，多为二三线城市，这类城市有相对的发展潜力，竞争压力较小，有利于投资人取得良好的回报，同时这也给肯德基减少管理成本和经营风险。通过转让所得资金，可以继续开店，对于肯德基来说，是一条无风险高速扩张之路。 第三．肯德基广告与促销更注重家庭，健康和公益形象。当麦当劳蹦跳着唱“我就喜欢”给消费者强行灌输“你要喜欢”的心理暗示时候，肯德基却在进入中国市场20周年之际，趁机对中国消费者温情脉脉地倾诉着“感恩，回报”的理念，号召全国每个餐厅为所在社区做一件实事，打造负责任，立足本土，融入社区的整体品牌形象，来积极关注需要帮助的人们，对中国得公益事业，尤其是在中国儿童和青少年教育事业以及普及健康知识，倡导均衡饮食，适当运动的健康生活理念。因此，当企业以种种形式回报社会的时候，并不能简单视之为一种单方面的给予，而是自身获得立身之本的必须要付出。从这个意义上来说，积极投身公益事业既是企业履行社会责任，也是企业自身发展的需要。肯德基紧紧抓住这个理念，不断在中国发展“慈善”行销，也是其发展的必然趋势之一。
一、肯德基简介肯德基Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡简称KFC 是来自美国的著名连锁快餐厅由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基现隶属于全球最大的百胜餐饮集团。 二、肯德基进入中国市场的背景及现状 1986年9月下旬肯德基公司开始考虑如何进入人口最多的中国市场。但当时我国餐饮企业缺乏真正满足大众需求的干净优雅、实惠、服务规范的大众便民餐饮由于中餐的特殊性餐饮企业很难达到标准化方面的要求餐饮企业品牌建立过程中仍然存在着千篇一律、创新不足的现象改革开放初期餐饮从业人员素质参差不齐高素质的管理人才极度缺乏。 另一方面对于这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说眼前的中国市场是完全陌生的。肯德基的纯西方风味不知道能不能为中国消费者所接受从中国不能汇出大量的硬通货利润即使是中等水平的汇出也不大可能最为关键的是要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点而这又带有很大的不确定性。 肯德基通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机决定暂时把北京作为肯德基进入中国的首选城市。 三、中国的法律、政策对肯德基进驻中国市场的影响宏观环境及微观环境评估中国国内市场自从改革开放以来一直保持着极高的成长速度所以世界上有许多国家都是一边倒的看好中国的未来发展并认为在未来的50年内将会取代美国成为世界上第一强国对中国市场的这种高度成长预测其实有迹可循。其一由于过去的历史证明未开发国家在开始往已开发国家迈进时通常会经历一个经济高度成长的时期而伴随着经济的高度成长人民的消费能力也会随着提高而整个市场容量也跟着扩大。 中国目前仍处于发展中国家开发时期的前中段虽然各行各业才刚刚开放不久但由于中国是地球上唯一几个拥有庞大消费市场潜力的国家之一而且目前币值明显被低估再加上各个成熟经济体中的行业巨头早就觊觎这个新兴市场已久想利用这个“世界上的最有一块大饼”一举巩固行业地位以及成为市场领导者如
肯德基和麦当劳在中国发展状况的比较与分析 摘要：肯德基和麦当劳都是来自美国的大型的连锁快餐集团，在美国及其它地区麦当劳的规模远远超过肯德基，但在中国的情况却恰恰相反。通过分析可以总结出以下原因：时机的把握、消费者的偏好、价格变动的时机、经济规模效益和品牌效益。 关键字：肯德基；麦当劳；发展；比较 一、肯德基和麦当劳在中国的发展状况 1.1 肯德基在中国的发展状况 1986年9月下旬，任命王大东出任肯德基东南亚地区副总经理，承担起拓展中国市场的重任。1987年，肯德基的第一家店在北京开张，并且它是全球最大的一家肯德基店，从此肯德基一路狂奔。肯德基自进入中国市场之初，时任百事餐饮集团亚洲地区副总裁苏敬轼为肯德基在中国的发展设立了远景目标：把中国肯德基品牌做成中国餐饮业的第一品牌。目前肯德基在中国已拥有2600多家分店。【1】 1.2 麦当劳在中国的发展状况 在肯德基进入中国的三年后的1990年，麦当劳开始进军中国市场。在1992年至2002年的十年间，平均每年的开店数为38家，并在北京市场后来居上，开店数超过肯德基。但在2002年至2004年这关键的三年里发展速度明显比肯德基缓慢，并且一直低迷，到目前为止仍未能超过肯德基，目前麦当劳在中国拥有1100多家分店。[1] 二、肯德基和麦当劳在中国的发展比较 2002年中国人对快餐品牌的认知度如图1所示[2]：
图1 肯德基和麦当劳在中国市场的营业收入、餐厅数量与扩张速度比较如表1所示[2]： 表1 肯德基和麦当劳在中国的餐厅数、总营业额与单店年均营业额比较如图2所示[2]： 图2
三、肯德基和麦当劳在中国发展状况的分析 1.1抓准时机 1978年，中国经济改革开放启动了全球瞩目的中国经济奇迹，1992年邓小平南巡后更加速了经济改革的步伐。1978年到2006年，中国的国民生产总值以年均9.67%的速度持续增长。 肯德基在1987年这个绝佳的时机进入中国市场，这时正值改革开放9周年，邓小平南巡前5年，麦当劳进入中国前3年。中国老百姓在长期与西方世界断绝的生活状态中又开始用好奇、渴望及期盼的眼光来看西方及一切与西方相关的事物。第一家中国肯德基开在前门，这是个高瞻远瞩的战略性决策。前门的首家肯德基餐厅从开业伊始就受到北京市民及外地游客的热情拥抱，好似累积了几十年对西方的好奇及憧憬在一夜之间爆发了。独具一格的餐厅装潢、崭新的点菜方式、一尘不染的卫生间、醒目的红白蓝商标、播放的音乐等都吸引着中国的消费者，为肯德基品牌的建设垫定了良好的基础。 1.2 消费者的偏好 影响需求量的因素有：产品价格、消费者的收入、相关产品的价格、消费者的偏好、广告费用等。 同为外国餐饮品牌，同样面对中国消费者，谁能更好地迎合消费者，谁就会成功。作为两家知名企业，两者都想到了这一点。但是麦当劳做的太过了，中国人喜欢吃饭，他们就抓住这一点，在从来不可能出现米饭的麦当劳开始卖饭，他们想通过这点创造商机，虽然，顾客固然有虚荣心，但是如果同样是咖喱炒饭，有多少人愿意掏出将近3倍多的价钱来买相似的商品呢?而肯德基抓住了另一点，那就是中国人偏好猪肉及鸡肉，而且大部分中国人喜欢吃辣，肯德基就锁定了产品本土化的宗旨，努力开发更适合中国人口味的产品，于是辣鸡翅、辣鸡腿汉堡、辣子鸡等开始广泛流行。 1.3价格的变化时机 价格的升降是需要时机的，不对的时机，即使价格下降，效果也是很不明显的。 在麦当劳业绩连连下滑的时候，高层管理者就开始恐慌了，决定全面降价。但是，在业绩不好的情况下降价，消费者会产生劣质滞销货与降价的联想，因此麦当劳的大降价只是使老顾客得到实惠，但并未吸引更多的潜在顾客，降价措施反而使业绩出现更大的下滑。 1.4经济规模效益 经济规模效益源自于生产量。在一定的生产规模范围内，随着生产量增大，单位固定成本相对降低，单位盈利也越高。这样，对于该商品的市场占有率就扩大了，
0940405219 顾梦林 肯德基对消费者的影响 肯德基通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰?山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。 肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多家餐厅，到目前为止，肯德基在全国200多个城市已经拥有1000余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带来了重大影响。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团。肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。 作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。企业文化可以比喻为行为的“基因”，它通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观。如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则”，企业文化则作为一种“无形规则”存在于员工的意识中。 在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商，合作合资伙伴都能有成长。即“群策群力，共赴卓越”。 对肯德基员工来说，随着在中国一个个市场的拓展，他们的成长机会也就应运而生。百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规则是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要。 肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的国度，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。与此同时成长的是肯德基在中国广大消费者心目中的形象。尽管这些年来肯德基在中国飞速发展，但作为企业肯德基同样避免不了这样一个困境：本土品牌与国际知名品牌的快餐企业的强势竞争。为了在激烈的竞争环境中保持行业领先地位，肯德基正在探寻一个个市场扩张的机会。卓豹路位于雄楚大街与卓刀泉路的交汇处，地理位置优越，交通发达，附近高校林立，居民小区及办公场所众多，人口密集，市场前景广阔。此次对雄楚大道杨家湾附近大学生进行的消费调查是为了考察大学生群体对于肯德基市场的各种看法，从而确定在雄楚大道卓豹路开设KFC门店的可行性。 肯德基以家庭成员为主要目标消费者。推广的重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青年人，一切食品、服务环境都是有针对性而设计的。这是因为青年人比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛，并希望以此影响其他年龄层家庭成员的光临。另外，肯德基也在儿童顾客上花费大量的精力，店内专门辟有儿童就餐区，作为儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，节假日有玩具作为礼品，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩子的
肯德基在中国的发展历史 肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。 1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。 与此同时成长的是肯德基在中国广大消费者心目中的形象。1999年根据全球著名的AC尼尔森调研公司在中国30个城市16,677份问卷调查显示，最早进入中国市场的西式快餐--肯德基，因其独有的美食和品质，被中国消费者公认为“顾客最常惠顾的”品牌，并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。 随着公司管理经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，肯德基在进入21世纪后大大加快了成长速度。2000年11月肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。2001年10月发展到500家，2002年2月达到600家，11个月以后的总数是800家。至今肯德基已在全中国200多个城市开设了1000多家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先。不仅如此，中国肯德基还一直保持着良好的经济业绩。肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团连续三年居全中国餐饮百强之首，2002年的营业额达到71亿元。其中绝大部分来自肯德基。
16年来，肯德基已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。同时，中国肯德基也成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品牌，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。 肯德基不仅为全国提供了60000多个就业机会，而且是一所培养餐饮管理人才的大学。每一年我们都投入大量资金和人力对员工进行多方面、各层次的严格科学培训，使许多有志青年成为餐饮企业出色的管理人才。 肯德基的发展还带动了几百家国内原料供应商的发展。肯德基的国际品质管理体系帮助供应商提高了产品的质量和管理水平，其中有的已经成长为全国知名企业。 特许经营是中国近年在市场经济发展中大家十分关注的领域。肯德基是最先在中国尝试餐饮特许经营模式的国际公司之一。通过十几年的摸索经验，培养了成功的范例。2003肯德基被全国连锁协会评为《全国十大最佳连锁品牌》。 北京大学和复旦大学分别于2002和2003年就肯德基对中国经济产生的影响进行了定量和定性的分析。研究认为，肯德基在中国投资经营16年所体现出来的经济效益是显而易见的，具体体现在肯德基经营管理的示范效应，竞争激活与供应商的促进效应以及对人力资源的促进作用。 为什么每天会有这么多人光临肯德基？是因为肯德基的汉堡、炸鸡真那么好吃吗？其实，很多人并不是很爱吃肯德基的炸鸡，我们中国做的鸡比肯德基要好吃的多，人们坐在肯德基的餐厅里，消费的已不仅仅是简单的一个汉堡，而是一种概念的消费，品牌的消费，时尚流行的追随，其“附加值” 已大大增加。俗话说：“外来的和尚会念经”，那么肯德基这个外来的和尚是如何念熟了中国这本饮食经？很简单，在保持自己特色的同时，“为中国人度身做食品”。归根结底，还是在于融入了我国本土文化，抓住了中国消费者的消费心理和消费口味。本土化的产品并没有削弱肯德基洋品牌的形象。湖北大学商学院副教授刘继
肯德基进中国背景、现状及文化理念 一、肯德基简介肯德基Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡简称KFC 是来自美国的著名连锁快餐厅由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基现隶属于全球最大的百胜餐饮集团。 二、肯德基进入中国市场的背景及现状 1986年9月下旬肯德基公司开始考虑如何进入人口最多的中国市场。但当时我国餐饮企业缺乏真正满足大众需求的干净优雅、实惠、服务规范的大众便民餐饮由于中餐的特殊性餐饮企业很难达到标准化方面的要求餐饮企业品牌建立过程中仍然存在着千篇一律、创新不足的现象改革开放初期餐饮从业人员素质参差不齐高素质的管理人才极度缺乏。 另一方面对于这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说眼前的中国市场是完全陌生的。肯德基的纯西方风味不知道能不能为中国消费者所接受从中国不能汇出大量的硬通货利润即使是中等水平的汇出也不大可能最为关键的是要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点而这又带有很大的不确定性。 肯德基通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机决定暂时把北京作为肯德基进入中国的首选城市。 三、中国的法律、政策对肯德基进驻中国市场的影响 3.1宏观环境及微观环境评估中国国内市场自从改革开放以来一直保持着极高的成长速度所以世界上有许多国家都是一边倒的看好中国的未来发展并认为在未来的50年内将会取代美国成为世界上第一强国对中国市场的这种高度成长预测其实有迹可循。其一由于过去的历史证明未开发国家在开始往已开发国家迈进时通常会经历一个经济高度成长的时期而伴随着经济的高度成长人民的消费能力也会随着提高而整个市场容量也跟着扩大。 中国目前仍处于发展中国家开发时期的前中段虽然各行各业才刚刚开放不久但由于中国是地球上唯一几个拥有庞大消费市场潜力的国家之一而且目前币值明显被低估再加上各个成熟经济体中的行业巨头早就觊觎这个新兴市场已久想利用这个“世界上的最有一块大饼”一举巩固行业地位以及成为市场领导者如果太晚进入市场发展有可能会失去市场先机变成市场追随者所以各家厂商纷纷使出浑身解数想办法提早进入市场卡位以求得未来地位、市场及利润的绝对保障。 3.2政策、法律方面大约在2004年左右中国市场处于一个可以说是颇为尴尬的境地但也可以说是一个重要的转折点。一方面从整体上来说国家为了总体经济发展必须维持经济的强势增长而其他如贫困差距、区域发展均衡、环境保护、金融稳定及百姓的衣食住行等等也必须加以考量不能抛诸脑后。因此在这个极端的经济发展上还要有所依赖外资的进入来提升国内经济的发展也就是外资直接投资带动经济发展的阶段对于有意进入内地市场投资的外商就会给予相当的优惠以促进其在对华投资上能够加大力度求得短时间内能够得到最大的投资成长效益。 限制外商保护本土厂商避免以后资源及市场完全受到别人掌控无法自主。然而至目前为止已经有许多的本土厂商已经迅速发展成大型的企业本身已经积累了相当的经验和实力拥有完全能够抵抗甚至超越国外集团的能力。不再需要国家来张开保护伞反而这些保护措施会影响到他们的竞争力让这些企业停滞不前。因此相关政策及法令的修改不及时不但限制了连锁餐饮行业的发展也成了中国连锁行业前进的绊脚石。虽然相关法令仍未完善但已经有一些法令已经公布或正在
成员：冯惠君，何兴梅，钟婷专业：旅游管理（酒店方面） 第1题：您的年龄： [单选题] 选项小计 比例 18岁以下0 0% 18-24岁48 100% 25-34岁0 0% 45-54岁0 0% 55以上0 0% 本题有效填写人次48 您的性别 [单选题] 选项小计 比例 男11 22.92% 女37 77.08% 本题有效填写人次48 第3题：您的职业状态： [单选题] 选项小计 比例 工作 3 6.25% 失业 1 2.08% 学生43 89.58% 退休0 0% 其他 1
2.08% 本题有效填写人 次 48 第4题：您每月饮食花费为： [单选题] 选项小计 比例 500以下23 47.92% 501-1000 20 41.67% 1001-1500 2 4.17% 1501-2000 2 4.17% 2000以上 1 2.08% 本题有效填写人 次 48 第5题：您一周要吃多少次洋快餐呢： [单选题] 选项小计 比例 7-8次 1 2.08% 5-6次0 0% 4-5次 2 4.17% 2-3次18 37.5% 1次以下27 56.25% 本题有效填写人 次 48
第6题：您经常去哪一家洋快餐店消费： [单选题] 选项小计 比例 肯德基23 47.92% 麦当劳25 52.08% 本题有效填写人 次 48 第7题：你一般在哪里见到肯德基的广告： [单选题] 选项小计 比例 肯德基店里 1 2.08% 户外广告 6 12.5% 电视，报纸和广播29 60.42% 互联网12 25% 本题有效填写人 次 48 第8题：您每一次在肯德基会消费多少钱： [单选题] 选项小计 比例 20以下17 35.42% 20-50 25 52.08% 50-100 5
肯德基在中国成功的战略分析 1083405053 肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。 截止二十世纪末，肯德基在中国大陆的连锁快餐店已达到４００家，位居中国连锁餐饮业第一。从１９８７年，肯德基进入中国，到１９９５年发展到５０家门店，一年后翻了一番，达到１００家。去年又在全国２３个城市新开８５家连锁店，使其门店数达到４００家。目前，肯德基连锁店已遍布全国１００个城市，北至齐齐哈尔、大庆，南至桂林、海口，东至舟山、威海，西至西安、重庆，到处都有肯德基。据公司高层人士披露，“十五”期间，肯德基每年将在中国开设１００家门店。我们不得不说，肯德基在中国已取得了巨大的成功。 当肯德基、必胜客、塔可钟3个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，百胜全球餐饮集团便正式成立。作为百胜旗下一个著名品牌，肯德基何以在中国取得如此高速发展？ 一、进入中国时机及选址的正确性 1986年9月下旬，肯德基家乡鸡公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力。虽然前景乐观，但是诸多难题也使肯德基的决策者们倍感头痛，犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说，面前的中国市场是完全陌生的：肯德基的纯西方风味是否能为中国消费者所接受？开发中国市场，不但需要技术资源，更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外，从中国不能汇出大量的硬通货利润，即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是，要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点。而这又带有很大的不确定性。在情况并不明朗时，KFC决定对中国市场进行更全面更彻底的调查。 面临的首要问题是：第一家肯德基店址应当选在何处？这一决策将对今后的盈利，对在中国其他地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心等产生戏剧性的影响。他们对中国的天津、上海、广州、北京四个城市进行了调查、分析和比较，经过严格的利弊分析，最终选择了在北京开在中国的第一家店面，其主要原因为：是中国政治文化中心；北京的外来人口数量众多，有潜在的顾客群体；北京还是中国的教育中心，是高等学府聚集地。所有这些因素都造成人口大量涌入和人民智力启蒙，这对肯德基人民币销售部分是极为重要的；是旅游圣地，将会有一个稳定的外汇收入；如果从北京搞起，无疑将更大地吸引人们的注意力，并且不言而喻地表明当权人的赞同态度。这将有助于今后往其他城市的进一步发展。 KFC通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较,且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机于是,在平衡了可能的风险和收益,决定定暂时把北京作为一个起点。
《肯德基在中国》案例分析 案例《肯德基在中国》从一开篇起便向我们提出了两个让肯德基东南亚地区副总裁托尼·王难于抉择的问题，那就是： 一、肯德基是否要进入中国市场？ 二、如果要进入中国市场，那么第一家中国分店的选址应该在哪里？ 进入中国市场是有很大的风险的，因为“没有任何行业记录的轨迹可寻”；“尽管中国是一个巨大的、高利润的市场，但是，在初期需要管理资源，而且不能保证相当大的硬通货的利润回流”；“信息有限”；“有许多人已在类似投资中失败”；其成败对于公司和王个人的声望都有很大的影响…… 在帮助王做出抉择前，让我们先来看一看肯德基的相关资料吧。 从肯德基发展的历史，可以看出，肯德基在美国的壮大有其背景，那就是美国七十年代飞速发展，人们生活节奏加快，快餐业飞速发展。加上企业能够坚持产品的质量和集中的生产线方式，在用人上任人唯贤，使得肯德基得以迅速发展，完成了其发展初期的原始积累。 正当肯德基大力向外扩张时，企业面临到了国内外的挑战。1975年肯德基公司从香港市场全面撤退，在日本的分支机构在二十世纪七十年代的大部分时间里也处于亏损状态；在国内肯德基也遭受到了强有力竞争。为什么？ 究其原因，我认为有以下两点： 一、肯德基的成功与其国内的经济环境有很大关系。七十年代正是美国经济飞速发展，快餐业兴起的黄金时期。而同期的国外市场，则不一定有这样的环境。 二、集中的生产线、统一的质量和文化管理，对于一家连锁企业是十分重要的，问题是这些和国外的文化发生了很大的冲突。由于协调不利，使得对外扩张在冲突所带来的管理混乱中失败了。 初期扩张的失败迫使肯德基进行经营转轨。针对管理混乱所造成的质量不稳定、卫生差等状况，肯德基在转轨中坚持在菜单选择和质量、服务及清洁卫生的承诺上回到以前的基本立场上，并注重了员工的培训和广告的使用上。转轨的结果是成功的，究其原因我认为有以下几点： 一、统一的质量和服务是一家连锁企业的生命所在。如果没能保证这一点，企业是无法保持顾客的美誉度和忠诚度的。在这一点上转轨作到了。 1
KFC外部环境分析 （1）宏观环境（PEST）： ①经济因素：２０１１年中国经济具备保持平稳较快发展的基 本环境，并预测今年ＧＤＰ增长在９．５％左右。经过调控 可以将全年的ＣＰＩ涨幅控制在４％左右。经济运行前高后 稳，四季度形势好于预期；内需潜力持续释放，增长动力趋 于协调；货币信贷增速逐步回落；财政收入增幅逐步回落，财政支出增幅逐季回升。今年社会消费品零售总额增长１ ８．５％，与２０１０年基本持平，实际增长１４．０％，比２０１０年回落１个百分点左右。三大需求对经济增长的 拉动都在正常水平，内需的作用增大，社会消费品零售总额 增长１６．８％，固定资产投资增长２５．６％，进出口总 额则增长２５．８％，贸易顺差有所减少。起源于美国的洋 快餐以肯德基为首在1987年进入中国，取得了飞速的发展。 自上世纪90年代以来，中国快餐业得到了迅猛的发展。据 国家统计局的有关数字显示：十几年来，我国快餐业一直以 20％以上的速度增长，快餐的营业额已经占据了整个餐饮业 营业额的近40％多，2003年营业额至少在3000亿元以上。 中国快餐业这个“蛋糕”正在不断变大。 ②政治因素：1986年的中国正处于改革开放的初期，计划经 济正逐步向市场经济调节转移。在中国政府方面，实行对外 开放的政策，在沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开
放城市，大力提倡吸引外资，并给予了在华投资的外资企业以众多优惠政策，这为外资企业顺利进入中国市场提供了便利。麦当劳、肯德基等外资企业的涌入，促使中国全面参与到国际竞争与合作之中，为了要不断满足国内经济政治发展的需要，又要符合世界贸易组织法律体系的要求，应对外资企业的挑战。 ③法律因素：对于肯德基来说，早在19世纪进入中国市场的 优惠政策已经丢淡，例如多年以来，包括“洋快餐”在内的各类外资企业，不仅在税收方面享受着“超国民待遇”，甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而做出的决策，而今天，随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工，以及采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光，洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查。一系列真假丑闻使得国家加紧立法，加紧纠察，这注定肯德基的发展将要对某些方面重新审视和调整。而肯德基也加紧了对员工的素质培训以及对供应商的管理。 ④社会、文化、人口环境因素： 自从改革开放之后，肯德基、麦当劳就对中国广大的市场产生了浓烈的兴趣，随着中国经济的发展和人们生活水平的不断提高，使得生活和工作的节奏加快，也使得很多人对西方文化有
肯德基和麦当劳的发展分析比较 西式快餐两大巨头的肯德基和麦当劳，在经营战略与发展历程上既有相同点，也有独到之处。比较与分析两者的差异，对中式快餐和餐饮连锁业的发展，无疑具有积极的任用 发展历史比较。 肯德基起步于1952 年，其标志是哈兰·山德士上校把自己调制的裹有11 种香料和调味料的独特炸鸡添到皮特·哈曼在犹他州经营的餐馆汉堡生意单上。1964 年杰克·马西和布朗为首的集团投资200万美元成了肯德基后来的管理者，到1971年休布兰公司以2.85亿美元的价格接手时，加盟和直属餐馆已经超过3500 家。1982年休布兰公司把它卖给雷诺兹工业公司作为附属公司。1986年，百事公司以8.4亿美元的价格从纳贝斯克公司手中购得了肯德基。目前，遍及世界各地的肯德基连锁店已接近1.2万家，年销售额直逼100 亿美元。 麦当劳的起步更早一些，1937年，麦当劳兄弟开了一家汽车餐厅，因生意萧条而转营快餐。1953年，福斯第一个向麦当劳兄弟支付了1000美元，取得了特许经营权，随后又有十余家店加盟。1954年，被认为是麦当劳创始人之一的克罗克，专门为麦当劳兄弟处理特许经营权转让事宜，并很快将麦当劳演绎为一家优秀的公司。1955 年，克洛克在美国创办了第一家麦当劳餐厅。1961年，克罗克以270万美元的价格购入麦当劳。目前，麦当劳已在全球120 多个国家和地区共有3 万多家分店。 肯德基与麦当劳的发展历史相对来说都比较早，而且都采用了连锁经营的方式使规模迅速扩大。 CI导入比较 导入CI战略的企业，给人留下的视觉感受是统一的。这种统一的感觉主要表现在企业标志、企业名称标注字（中英文）、品牌标准字、企业标准色、企业标语、专用字体等方面。 肯德基取其英文第一个字母缩写成KFC，配以红白相间的斜道，和山德士爷爷的慈祥和蔼笑容，整个企业标志给人以积极向上、快乐、美味以及迎接八方来宾之感。其使用的肯德基CI标准手册，详细规定了炸鸡店各项应用系统的标准，从建筑物的标准构造及门脸设计，到不同食品包装的规格色泽要求，乃至信封信纸等日常办公用品，特别是肯德基那统一的不同颜色的各季节服装，更透出一种朝气蓬勃的团队精神。 麦当劳的标志是其首写字母极具现代感的变形而成，色彩采用辨认度很高的黄色作为标准色，给人希望、愉快、辉煌的联想，尤其是M型的弧形图案设计非常柔和，和店铺大门的形象搭配起来，令人产生走进店里的欲望。在建筑风格上，麦当劳进行标准饭店设计，强调装修统一化，并通过一个全球采购系统统一进行设备和材料采购，从而减少地点选择成本和建筑成本。 食品生产比较 肯德基从炸鸡的原材料采购到产品制作都有严格的标准化控制，比如北京肯德基有限公司采购的鸡必须是符合肯德基国际公司的标准的双A鸡种，在规定的饲养条件下生长了一定周期、重量在规定范围内的鸡仔。在鸡的炸制过程中，拌粉和烹炸都是根据经科学计算后得出的程序制作，精确到以分秒计算。炸鸡制成后超过1.5小时就要扔掉，汉堡包制成超过10分钟就要扔掉。 麦当劳使用标准化设备，采用机械化的操作保证产品品质统一，因此在麦当劳，只有服务员而没有厨师，因为厨师都被机械替代了，由此大大降低了人力资源成本及劳动强度，在保证食品品质稳定统一的基础上还极大地提高了生产速度。从原料供应到产品售出，统一的