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生鲜水果市场分析现状1. 前言生鲜水果市场是一个充满潜力和机会的行业。
随着人们对健康和营养需求的增长，对新鲜水果的需求也在不断增加。
然而，市场竞争也变得日益激烈。
本文将对当前生鲜水果市场的现状进行分析，并探讨一些市场趋势和机遇。
2. 市场规模根据市场调研数据显示，生鲜水果市场在过去几年呈现出稳步增长的趋势。
根据XYZ研究公司的统计数据，全球生鲜水果市场规模在2019年达到X亿美元，并预计在未来五年内将以X%的年复合增长率增长。
这一数据表明市场增长潜力巨大。
3. 市场分布生鲜水果市场的分布较为广泛，包括超市、便利店、农贸市场等。
然而，根据ABC市场调研公司的数据显示，超市渠道在生鲜水果销售中占据主导地位，约占市场份额的X%。
便利店和农贸市场也占据一定比例，分别为X%和X%。
这些数据表明，超市是最主要的销售渠道，因为人们更愿意在购物时一次性购买多种食品。
4. 消费者需求消费者对生鲜水果的需求正在不断增加。
其中，健康和营养是消费者选择生鲜水果的主要驱动因素。
越来越多的人意识到饮食习惯对健康的重要性，因此，他们更愿意购买新鲜、有机、无农药残留的水果。
此外，便利性和包装也是消费者在购买时考虑的因素之一，他们希望购买到方便携带、易于消费的水果。
5. 市场趋势5.1 健康和有机成为主流随着人们健康意识的提高，有机水果的需求逐渐增加。
有机水果在种植和加工过程中不使用化学肥料、农药和其他化学物质，更符合消费者对健康食品的追求。
因此，未来市场上有机水果的销售额有望持续增长。
5.2 电商渠道崛起随着互联网的普及，越来越多的消费者选择通过电商渠道购买生鲜水果。
电商平台提供了更广泛的选择、便捷的购物体验和快速的配送服务。
因此，未来电商渠道在生鲜水果市场中的份额有望进一步增加。
5.3 冷链物流的重要性生鲜水果是易腐品，需要在运输和储存过程中保持新鲜度。
冷链物流系统的建立对于保证水果质量至关重要。
未来，随着消费者对水果品质要求的提高，冷链物流将成为市场上的一个重要竞争因素。
生鲜零售市场分析现状1. 引言随着人们对健康生活方式的追求和消费观念的变化，生鲜零售市场逐渐兴起。
生鲜零售市场指的是销售新鲜食品、蔬菜水果以及相关产品的销售渠道。
本文将对生鲜零售市场的现状进行分析，包括市场规模、增长动力、竞争格局等方面，以帮助读者了解该市场的发展趋势和商业机会。
2. 市场规模和增长动力生鲜零售市场的规模正在不断扩大。
根据行业数据，预计未来几年内，生鲜零售市场的年复合增长率将保持在10%左右。
这主要归因于以下几个因素：2.1 健康意识的提升随着人们对健康的关注度不断提高，他们更加追求新鲜、天然的食品。
生鲜食品由于其营养价值高、不含添加剂等特点，成为了消费者的首选。
2.2 城市化进程的加速随着城市化的不断推进，人们的生活节奏加快。
他们对于购物的便利性要求也在增加。
由于生鲜食品的特殊性，消费者更愿意购买地点方便、品质可靠的生鲜零售产品。
2.3 供应链和物流技术的改进随着供应链和物流技术的不断进步，生鲜零售市场的冷链物流等配套设施得到了改善。
这为生鲜产品的运输和储存提供了更好的条件，也增强了消费者对于生鲜产品质量的信任。
3. 竞争格局和商业机会生鲜零售市场存在着激烈的竞争，主要包括传统零售企业、电子商务平台和专业生鲜零售企业。
他们通过不同的经营模式和营销手段来争夺市场份额。
3.1 传统零售企业传统零售企业通常拥有完善的供应链和实体店面，他们通过自有渠道和品牌优势来吸引消费者购买生鲜产品。
然而，由于竞争压力加大和消费习惯的转变，传统零售企业需要进一步提升产品品质和服务水平，以满足消费者的需求。
3.2 电子商务平台随着互联网的普及，电子商务平台成为了生鲜零售市场的主要趋势。
电子商务平台通过优质的产品、方便的购物体验和快捷的配送服务，吸引了大量消费者。
虽然面临着冷链物流和品质保证等挑战，但电子商务平台在市场渗透和用户数量上具有较大优势。
3.3 专业生鲜零售企业专业生鲜零售企业通过打造品牌形象和特色产品来吸引消费者。
生鲜市场市场分析报告（一）引言概述：生鲜市场是指供应新鲜食品和农产品的市场。
随着人们对健康饮食的关注度增加和生活水平的提高，生鲜市场在近年来得到了快速发展。
本文旨在通过对生鲜市场的分析，提供相关数据和趋势，为了解生鲜市场提供参考。
正文：一、市场规模与发展趋势1. 生鲜市场的规模持续扩大，年增长率达到X％。
2. 随着消费者对健康食品需求的增加，生鲜市场的发展潜力巨大。
3. 电商平台的兴起促进了生鲜市场的快速发展，线上销售额呈现井喷式增长。
二、消费者需求与购买行为1. 消费者对于生鲜产品的质量和安全性要求越来越高，更加注重产品的来源和生产过程。
2. 健康意识的增强使得有机食品的需求量迅速增加，有机生鲜在市场上占据了一定份额。
3. 方便、快捷的购物体验成为消费者选择生鲜市场的重要因素。
三、竞争态势与市场主要玩家1. 生鲜市场竞争激烈，传统市场与电商平台的竞争日益激烈。
2. 大型超市和连锁门店成为生鲜市场的主要竞争者，产品种类丰富、价格具有竞争优势。
3. 生鲜电商平台通过便捷的购物体验和线上优惠力度吸引了大量消费者。
四、价格与供应链管理1. 生鲜产品的价格相对较高，消费者在购买时更看重性价比。
2. 供应链管理对于生鲜市场的发展至关重要，较高的物流成本和风险控制是供应链管理的难点。
3. 一些连锁门店和超市通过优化供应链管理，降低成本并提高效益。
五、未来发展趋势与挑战1. 生鲜市场将继续保持快速增长的态势，潜在市场仍未完全开发。
2. 电商平台在生鲜市场的份额将持续扩大，线上购买将成为主流趋势。
3. 新技术的引入将进一步推动生鲜市场的发展，如冷链物流技术的应用、智能供应链管理等。
4. 部分挑战来自于政策的限制以及食品安全问题的引发，生鲜市场需要加强监管与管理。
总结：通过对生鲜市场的分析可以看出，生鲜市场具有广阔的发展前景和巨大的商机。
消费者对质量和安全性的要求不断提高，电商平台的崛起为生鲜市场带来了新的机遇和挑战。
我国生鲜市场竞争格局及发展趋势我国生鲜市场的竞争格局正在发生变化，未来的发展趋势也呈现出一些特点。
目前，生鲜市场的竞争主要由传统零售商、电商平台和线下连锁超市三方面构成。
这三个角色在市场上各自占据一定的份额，但都存在一些挑战和机遇。
传统零售商是生鲜市场最早的参与者之一，他们主要通过实体店面来销售商品。
这种传统的经营方式在一定程度上受到了电商平台的冲击。
电商平台的兴起让消费者可以通过互联网直接购买生鲜产品，购物便利性大大提高，同时价格也更加透明。
由于电商平台具有更低的成本和更广泛的供应链，对传统零售商形成了一定的竞争压力。
电商平台也面临着一些挑战。
生鲜产品的特殊性使得物流和配送成为一个非常重要的环节。
生鲜产品需要在短时间内进行配送，以保持产品的新鲜度。
这要求电商平台在物流方面有更高的要求和更大的投入。
消费者对生鲜产品的质量和安全性要求也比较高，电商平台需要建立起对供应链的监管和控制机制。
线下连锁超市是另一个重要的竞争角色。
线下连锁超市一方面可以提供更广泛的选择和更好的购物体验，另一方面也可以通过自有的物流和供应链系統来保证生鲜产品的质量和新鲜度。
不过，线下连锁超市在价格上往往不具备竞争优势，同时也存在租金和人员成本等问题。
未来，我国生鲜市场的发展趋势将呈现出以下几个特点。
生鲜电商平台将进一步发展壮大。
随着互联网的普及和物流配送系統的完善，越来越多的消费者愿意通过网络购买生鲜产品。
未来，电商平台将通过更加高效的供应链管理和更好的产品质量管控，进一步提升用户体验，吸引更多的消费者。
线下连锁超市将加强与电商平台的合作。
线下连锁超市可以借助电商平台的技术和供应链系統等优势，提高物流和配送效率。
线下连锁超市还可以通过自有的实体店面和仓储设施来提供更加丰富的产品选择和更好的购物体验。
生鲜产品的质量和安全性将成为消费者购买的重要考量因素之一。
随着消费者对食品质量和安全性的重视度的提高，生鲜供应商需要加强产品的质量监管和管控，建立起可追溯的供应链系統，提供更加安全和可靠的产品。
生鲜水果行业的市场竞争分析一、生鲜水果行业的市场现状生鲜水果行业作为一个日益兴盛的市场，近年来发展迅速。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于新鲜、健康的水果需求也在不断增加。
在这个行业中，竞争异常激烈，各大品牌纷纷推出各种促销活动和优惠政策，争夺市场份额。
二、市场竞争分析1. 价格竞争激烈在生鲜水果行业，价格一直是消费者关注的焦点。
各大品牌为了吸引更多的消费者，常常推出打折促销活动，甚至是低价销售。
这种价格战虽然能够吸引一部分消费者，但也会导致产品质量下降，影响整个行业的声誉。
2. 品质竞争日益激烈除了价格竞争，生鲜水果行业的品质竞争也日益激烈。
消费者对于水果的品质要求越来越高，他们更加注重水果的口感、新鲜度和营养价值。
因此，各大品牌在产品质量上也下足了功夫，不断推出新品种、新品牌，以满足消费者的需求。
3. 渠道竞争愈演愈烈随着电商的兴起，生鲜水果行业的渠道竞争也愈演愈烈。
传统的实体店面逐渐被电商平台取代，消费者可以通过手机或电脑轻松购买到各种水果。
这种便捷的购物方式吸引了大量消费者，也给传统实体店带来了巨大的压力。
三、未来发展趋势1. 个性化定制服务随着消费者需求的不断变化，生鲜水果行业将更加注重个性化定制服务。
消费者可以根据自己的口味和需求，选择自己喜欢的水果种类和数量，实现定制化购买。
2. 绿色有机水果随着人们健康意识的提升，绿色有机水果将成为未来的发展趋势。
消费者更加注重水果的健康和安全，对于无农药、无化肥的有机水果需求不断增加。
3. 创新营销策略为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，生鲜水果行业需要不断创新营销策略。
可以通过与知名厨师合作推出新品种水果，或者与明星代言合作，提升品牌知名度和美誉度。
四、结语生鲜水果行业的市场竞争激烈，但也充满了机遇和挑战。
只有不断提升产品质量、创新营销策略，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
希望各大品牌能够抓住机遇，实现可持续发展。
12月大型生鲜超市销售建议方案生鲜品类的果菜肉冻等品类决定了一家卖场的业绩走势。
随着生鲜品类的爆发，已经愈演愈烈，零售超市只有深刻理解需求点与自身的盲点，才能在市场上获得绝对的机会。
12月份天气十分寒冷,御寒措施应以关心顾客的衣食为主，特别是食品,可以以火锅菜、清炖菜为中心，还要备好节日食品。
水果能够补充人体所需的水分及营养元素，因此即使气候寒冷，生意照样会火爆，关键是看你如何经营你的水果区。
重点品项：土豆、山药、生姜、萝卜、胡萝卜、大白菜、车厘子、千禧、草莓、龙眼、砂糖橘、攀枝花芒果系列、猕猴桃、进口苹果系列、南果梨、赣南脐橙、小凤、波斯密瓜、黑美人西瓜、虾、鱼类、猪肉、牛羊肉、禽蛋类等。
果蔬类以甘薯类为中心，辅之以冬季火锅、什锦蔬菜等。
本月重点推出“薯”类菜肴，如土豆、山药、芋头、白薯等；调味调料类有大蒜、生姜、洋葱、大葱等；果品有苹果、柑橘、香蕉、柚子、梨等。
这些果蔬类商品可陈列在果蔬柜台或食品冷藏柜内，强化灯光效果，更显鲜亮诱人。
叶菜主要以火锅用菜、炖菜为主，大白菜、菠菜、茼蒿等应按根对根、叶对叶的方向陈列，注意鲜度；菜花、生菜可并排陈列；萝卜、胡萝卜可摆放在台内。
11月中下旬，赣南脐橙自然成熟的季节。
是12月水果重点品项水果之一。
赣南脐橙具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累、清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效，男女老少都爱吃。
冬季也是吃龙眼的好季节，龙眼不仅美味多汁，还含有丰富的营养，具有非常高的保健价值和药用价值，其滋补功能显而易见。
冬天水果的种类并不比夏天少，顾客对水果的需求也有增无减。
12月24日平安夜、12月25日圣诞节。
圣诞节可谓是水果品类全年中较为盛大的营销节日。
节日营销随着经济的发展，人们的精神需求越来越多，思想也变得越来越开放，越来越多的人能够接受并流行过圣诞节。
超市当然不能错过这次巨大的商机。
平安夜送平安果的习俗，苹果的果语是吉祥如意，送苹果代表送的人祝福接受平安果的人新的一年平平安安。
我国生鲜市场竞争格局及发展趋势随着我国经济的不断发展和人民生活水平的提高，生鲜市场也迎来了前所未有的发展机遇。
生鲜市场是一个充满激烈竞争的市场，各种商家竞相进入，市场格局也在不断发生变化。
本文将从我国生鲜市场的竞争格局和发展趋势两方面进行分析。
一、竞争格局1. 传统农贸市场仍占主导地位我国生鲜市场以传统的农贸市场为主体，在城市和乡村都可以看到各种形式的农贸市场。
这些农贸市场一直是生鲜食品的主要销售渠道，其优势在于品种多、价格相对较低、服务周到，深受市民的喜爱。
而且，传统农贸市场在形成了一定的消费习惯和人气后，具有较强的抗风险能力，不受外部竞争的冲击。
传统农贸市场在生鲜市场竞争格局中占据着主导地位。
2. 电商渗透率逐渐提高随着互联网的快速普及和消费者对便利、快捷购物的需求增加，生鲜电商逐渐成为生鲜市场的新兴力量。
目前，各大生鲜电商平台如京东、天猫、拼多多等纷纷布局生鲜市场，打造起了一站式的生鲜购物体验。
通过线上订单和线下配送的模式，生鲜电商为消费者提供了更加便捷的购物方式。
尤其是在疫情期间，生鲜电商平台的渗透率更是大幅提高。
在这种情况下，生鲜市场的竞争格局也出现了一定的变化，电商的影响力逐渐增强。
3. 传统零售连锁店与超市遭遇挑战由于传统农贸市场和生鲜电商的快速发展，传统的零售连锁店和超市面临着日益激烈的竞争。
传统零售连锁店和超市在生鲜市场中以其规模化的优势和品种齐全的优势成为市民购买生鲜产品的首选，但是随着生鲜电商的兴起，这些传统渠道的市场份额逐渐受到侵蚀。
由于生鲜产品有着鲜活性和易腐性的特点，传统零售连锁店和超市的保鲜能力和配送速度也受到挑战。
它们在生鲜市场竞争格局中的地位也在不断下降。
二、发展趋势1. 品牌化经营成为主要趋势随着生鲜市场的竞争日益激烈，品牌化经营成为生鲜企业的主要发展趋势。
具有一定品牌影响力的生鲜品牌在市场中更容易受到消费者青睐，品牌溢价也相对较高。
越来越多的生鲜企业开始注重品牌建设和产品创新，通过不断提高产品质量和服务水平，加强与消费者的沟通，打造自己的品牌形象，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
生鲜电商市场竞争态势分析近年来，随着科技的不断发展和人们生活水平的提高，生鲜电商市场蓬勃发展，进入了快速发展的时期。
各大生鲜电商平台纷纷涌现，展开了激烈的竞争。
本文将从不同角度分析生鲜电商市场的竞争态势，探讨其现状和发展前景。
一、市场规模与增长趋势生鲜电商市场规模巨大，消费者的生活需求和购买力的提升是市场蓬勃发展的基础。
同时，随着生鲜电商平台的涌现，竞争越发激烈。
根据数据统计，生鲜电商市场在过去几年保持了高速增长，预计未来仍会保持增长趋势。
市场规模的增加促使不同生鲜电商平台竞相加大投入和研发力度，争夺市场份额。
二、市场竞争格局的形成在生鲜电商市场中，竞争格局逐渐形成。
市场上主要涌现了一些大型的生鲜电商平台，如众品生鲜、每日优鲜等，同时也出现了一些小型的地方性电商平台。
这些平台凭借自身的特点和优势，争夺消费者的购物流量和市场份额。
竞争格局的形成使得市场上的产品种类不断增多，消费者购买生鲜产品的选择更加丰富。
三、生鲜电商平台的运营模式生鲜电商平台的运营模式主要分为仓储配送模式和农场直供模式。
在仓储配送模式中，平台通过建立自己的仓储物流体系，形成商品采购、仓储、配送等环节的闭环操作；而在农场直供模式中，平台直接与农户合作，直接采购农产品，以减少中间环节和成本。
各种不同的运营模式为生鲜电商平台的市场竞争提供了更多的选择和竞争方式。
四、产品品质与售后服务在生鲜电商市场中，产品的品质和售后服务是消费者选择平台的重要因素。
各个生鲜电商平台都在努力提升产品品质，确保生鲜产品的新鲜度和品质。
同时，平台也会提供便捷的售后服务，如退换货政策、客服咨询等，以增加消费者的购买信心。
在这方面，生鲜电商平台的竞争主要体现在服务的优劣和效率上。
五、价格战与促销策略生鲜电商市场的竞争中，价格战和促销策略是常见的竞争手段。
平台会通过不断降低产品价格吸引消费者，争夺市场份额。
此外，平台还会采取促销活动，如满减、优惠券、赠品等，以提高销量和顾客忠诚度。
中国生鲜行业现状及发展前景分析一、生鲜行业概述生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只需进行必要保鲜和简单处理就可上架出售的初级产品，以及部分进行现场加工品类的统称，具体包括水果、蔬菜、肉禽蛋、水产品、蛋糕及熟食凉菜六大品类，一般保质期较短且需要低温储存。
生鲜产业链体系涉及生产、采购、流通以及零售，从农业、物流到零售横跨三个产业，农业生鲜生产者属于生鲜行业的上游产业，而社区农贸市场、超市、餐厅等则是生鲜行业的下游产业。
二、生鲜行业现状生鲜是日常生活中的高频刚需产品，在零售消费市场中占据重要地位。
数据显示，2013-2019年中国生鲜市场交易规模持续扩大，2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿，同比增长6.8%。
数据显示，2019年果蔬类为中国生鲜消费频率最高的品类，有68.7%的中国网民一周会购买两次及以上的蔬菜水果，乳制品和鱼类水产位列二、三，周消费次数也偏多。
2019年中国各类生鲜产品的消费需求可观，加上生鲜电商、社区生鲜店等业态的快速发展，为消费者提供更便捷的生鲜消费条件，网民对于生鲜的消费越来越频繁。
数据显示，2019年中国生鲜消费主要有四大流通渠道，其中超市渠道可以接触到近60%的中国网民消费者，菜市场次之，社区生鲜店和生鲜电商各分别拥有生鲜市场约1/3的消费者群体。
截至目前，超市、菜市场仍占据绝对的生鲜市场份额，但一线/二线城市随着居民消费习惯的逐渐转变，社区生鲜及生鲜电商可以获得良好的生存和发展机会，未来几年社区生鲜店规模将进一步扩大。
三、生鲜行业投融资情况分析数据显示，2014-2018年我国生鲜行业融资情况呈现出先上升后下降的趋势，在2015年达到近年我国生鲜融资笔数之最252笔，2017年融资金额达到290.98亿元。
在2018年生鲜行业融资轮次分布占比最多的是天使轮34.78%，其次是A轮和B轮，分别占比17.39%、13.04%。
从2016年3月份开始在资本的助推下，盒马鲜生、易果生鲜、每日优鲜等企业纷纷获得不同级别的融资，其中，在2018年9月每日优鲜收获4.5亿美元的战略投资。
剥离新零售生鲜频出质量问题永辉超市前路充满挑战随着人们对生活品质的追求不断提升，生鲜食品作为日常生活中不可或缺的一部分，也受到了越来越多消费者的关注。
而随着新零售模式的兴起，生鲜行业也迎来了新的挑战与机遇。
近年来，永辉超市作为中国领先的新零售企业，一直致力于生鲜品质的提升和供应链的优化。
频出的生鲜质量问题，给永辉超市未来的发展带来了很多挑战。
一、生鲜频出质量问题，永辉超市信誉受损随着消费者对食品安全和品质的高度关注，生鲜质量问题已经成为了永辉超市的一大难题。
近年来，永辉超市频频曝出生鲜质量问题，比如蔬菜受到农药超标的影响、肉类品质不佳等等，这些问题严重影响了消费者对永辉超市的信任度，导致了品牌形象受损，甚至影响了销售业绩。
生鲜质量问题也给永辉超市带来了大量的投诉和售后维权问题。
消费者在购买生鲜产品后，如果发现质量问题，往往会选择退货或投诉，给永辉超市的售后服务带来了一定的压力。
二、永辉超市新零售生鲜模式受到挑战作为新零售企业，永辉超市一直秉承着“好产品，好价钱，好服务”的宗旨，致力于为消费者提供高品质的生鲜食材。
频出的生鲜质量问题使得永辉超市的新零售生鲜模式受到了挑战。
生鲜质量问题导致了消费者对永辉超市新零售平台的信任度下降，影响了消费者在线上购买生鲜产品的意愿。
消费者对生鲜质量的疑虑使得他们更加倾向于去实体店购买生鲜食材，而非选择在永辉超市的新零售平台购买。
这一方面影响了永辉超市的线上销售业绩，另一方面也减弱了永辉超市新零售生鲜模式的竞争力。
三、未来前路充满挑战，永辉超市需加大品质管理力度对于永辉超市来说，频出的生鲜质量问题无疑给未来的发展带来了很多挑战。
在充满挑战的前路上，永辉超市也有着自己的应对之策。
永辉超市需要加大对生鲜质量的管理力度，健全质量监控机制。
永辉超市可以加强与农户和供应商的合作，建立起完善的产品质量追溯体系，加强对生鲜产品的质量把控，确保产品的安全和品质。
永辉超市也需要提升自身的品质管理水平。
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目前，有人笑谈车厘子已经成了低阶财富自由的“标配”—车厘子爆红是个段子，但生鲜电商在2019年持续火爆却是事实。
零售界的“老司机”与“小鲜肉”集体入局“生鲜”这一细分品类，以“前置仓”模式，与新物流接轨。
生鲜大战，愈演愈烈
“前置仓”：生鲜业的“冰与火之歌”
“多快好省”—是所有电商的小目标，生鲜概不例外，而经过大规模验证的前置仓模式，在2018年下半年开始爆发。
所谓前置仓，是指在企业内部仓储物流系统内，离门店最近，最前置的仓储物流。
简单说就是社区3公里~5公里内的集仓储、分拣和配送于一体的便民服务站，可能是某个门店，可能是某个社区仓储点，在用户下单后尽快送货上门，缩短配送半径与时间，提升用户体验，改变社区用户消费习惯。
前置仓的介入，让传统的物流配送格局从“电商平台+快递企业+消费者”进化为“电商平台+前置仓+即时物流（或消费者）”，或者“前置仓+消费者”，这种模式将3公里~5公里生活圈内的即时消费需求充分挖掘出来，也改变了传统生鲜电商的消费模式。
基于上述优势，传统商超企业（沃尔玛山姆会员店、永辉超市等）、电商企业（盒马鲜生、每日优鲜和美团买菜等）以及刚刚入场的小玩家（朴朴超市、叮咚买菜等），集体布局前置仓—2019年，大概率成为“前置仓年”。
图
02-1908
文夏木
Situation江湖
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“阿里系”的盒马鲜生截至去年12月底，已
经开出了122家门店；“京东系”联合沃尔玛、永
辉超市这两个线下生鲜大玩家一起接入“京东
到家”；美团则推出了主打社区生鲜的“美团买
菜”，前置仓搭建是其重头戏；腾讯投资的“每日
优鲜”经过四年的酝酿发展也已经拥有1 000个
前置仓……
在巨头和独角兽已经各自占领山头之后，后
入场者必须避其锋芒，找到新切口—与每日优
鲜的精选全品类SKU、盒马鲜生的消费升级定位
不同，蔬菜成为了前置仓模式的新热点，尤以美团
买菜、叮咚买菜和朴朴超市为代表，都在主打“社
区蔬菜30分钟送达”。
蔬菜成为新热点，在于其一日三餐的高
频—连盒马鲜生CEO侯毅也坦诚，叮咚买菜让
盒马鲜生感到了压力，侯毅透露，接下来“菜场盒
马”将上线。
大巨头的“正面刚”，小平台的“生死战”
集结号已经吹响—追问谁将成为最终胜
者为时过早，现在的问题是，谁能拿到战场的入
场券。
这是一场综合实力大比拼的“持久战”，战争
的主角必然是已经各自占领山头的巨头和各领风
骚的独角兽，而资金、资源、用户、规模和流量等
短板明显的小平台，有可能成为“陪葬的炮灰”。
先来看看小平台的优势，就是身段灵活，反应
快速，可以快速验证新模式。
以叮咚买菜、朴朴超市为例，两者都利用“移
动端下单+前置仓配货+即时配送到家”模式，一
方面提升配送时效，为用户解决了临时买菜抽不
开身的痛点。
另一方面还缩短配送半径、减少损
耗，减少运营成本，而一日三餐的高频，又提升了
用户黏性，可谓一举多得。
在前期，为了拉新，“烧钱”是不可避免的，
比如“叮咚买菜”砸钱打出了“0元人民币配送”
和“一根葱也能送”的优势，在价格方面，产品与
周边菜场超市持平，解决了消费者比价和配送费
用的顾虑。
上述多重优势的结合，也是叮咚买菜、
朴朴超市分别在上海、福州快速“逆袭”，打出各
自小天地的原因。
然而无论是叮咚买菜、朴朴超市等前置仓
模式，还是呆萝卜、十荟团等社区拼团模式，这
些主打生鲜即时配送的创业公司，都面临着几
大挑战。
商业模式是否可持续？
叮咚买菜、朴朴超市等可以被概称为“菜场
APP”，品类主打“蔬菜+水产”，还提供豆制品、
水果、肉禽蛋、米面粮油和休闲食品等，本意是用
蔬菜这一“高频低客单”的产品导流，用水产等低
频高毛利的产品覆盖成本，实现盈利。
不过上述
公司，都面临一个“囚徒困境”—前者的平价蔬
菜，以及后者的社区团购，吸引得多是对价格相对
敏感的中老年群体。
当平台通过低价蔬菜引来了
流量之后，却难以引导这些用户在高毛利、高客
单价的商品上实现有效转化。
如此一来，平台在蔬菜等品类上的“烧钱”和
亏损，就难以通过高毛利产品的销售，实现对冲
和弥补。
这也是过去的生鲜电商，都没有把蔬菜
作为单一主营品类的关键原因—低毛利，高损
耗，难持续。
巨头入侵怎么办？
就算商业模式跑通了，如果巨头入侵怎么
办—要知道，无论是前置仓还是社区团购等，
都没法建立足够深邃的“护城河”，巨头一旦入
场，创业公司难有招架之力。
在承认叮咚买菜对盒马鲜生带来冲击之后，
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在这场生鲜的生死大战中，现在的看点不是谁能取胜，而是谁有资格入场参战—毕竟，要想成为“庄家”，坐上牌桌是第一步。
写在最后
侯毅话锋一转，就透露，“又一代新的盒马鲜生要出来了，这个盒马鲜生是‘菜场的盒马’，我们初步把菜场的优势做起来，做下沉的盒马鲜生，马上将开起来，一家店在嘉定，一家店在上海市区。
”
而朴朴超市在福州花了两年教育市场后，去年8月，本地生鲜巨头永辉超市，也上线了“永辉生活卫星仓”。
巨头入场，几乎相当于一场降维打击。
为何这么说？相对于叮咚买菜、朴朴超市等，巨头比如盒马鲜生、永辉超市的品类更全，不乏各种高毛利的产品，比如海鲜、进口水果等，巨头卖菜不难，但叮咚买菜、朴朴超市要卖全球海鲜和进口水果却不容易，为什么呢？
因为，常见的蔬菜，很多都是本地化—或者至少是本国采购，区域化特征明显，叮咚买菜、朴朴超市这种区域“地头蛇”完全可以和全国化巨头一较高低。
而海鲜和进口水果很多是全球直采，意味着规模越大，价格优势越明显，各种履约成本如冷链物流等也会下降，集采量远远比不上全国巨头的区域玩家，压根玩不起这个游戏。
如此一来，巨头可以通过高毛利产品获得的净利润，为蔬菜品类“输血”，大打价格战，但区域玩家没有高毛利产品支撑，长期和巨头在低毛利的蔬菜品类打价格战，“烧钱”难以持续。
随着盒马鲜生、每日优鲜等全国性电商直采平台依据平台优势、渠道优势、用户优势和资本优势，在大城市的布点越来越完善，同时下沉到三四线城市，将会挤压很大一部分区域性电商的生存空间。
巨头来势汹汹的降维打击，对于小创业公司来说，将把“圈地多少”的问题，直接升级为“生存还是死亡”的拷问。
能否走出区域，走向全国市场？
无论是朴朴超市、还是叮咚买菜，面临的一个天花板，就是能否走出本地，走向全国。
这一点上，其实朴朴超市更有代表性，这家2016年注册成立的公司，运营两年，在福州似乎如鱼得水，但两年间始终偏安一隅，未能走向全国。
2016年成立的呆萝卜同样继续安守合肥，定位于二三线市场。
其创始人认为，盒马鲜生、叮咚买菜等主打的即时性服务，切的是一线城市和年轻家庭。
但这位创始人可能想不到，盒马鲜生已经推出了针对下沉市场的“盒小马”。
这些区域性创业公司面临的无解困境在于，如果不能走向全国，那么在各种高毛利的全国化、全球化流通的品类里，就很难获得规模和价格优势，导致其品类优势走不出蔬菜的小圈子。
在某种程度上，区域短板就是品类短板。
“缺钱”是“硬伤”
大小玩家陆续入场，是看到了生鲜市场的巨大潜力。
但不能光看到先行者吃肉，却看不到更多的玩家掉坑。
生鲜电商发展了十几年，蜂拥者如同钱塘潮涌喧嚣而至，生还者如同浪里淘金寥寥无几，亏损、裁员、收缩，甚至关门、破产才是行业的主流和常态。
要想活下去，数亿美元级别的现金储备几乎是个底线。
目前，几家生鲜类创业公司，都陆续披露了融资—但对融资金金额均讳莫如深，低调的原因，或许是因为融资金额没有达到可以“秀肌肉”的体量。
对于缺钱、缺资源和缺用户的创业公司来说，融资既是竞争能力，也是续命粮草—现存用户、业务规模上都不占优势，资金储备也是短板，这些熙熙攘攘的创业公司，到底靠什么和巨头、独角兽们拼杀呢？
如果有充足的资金后备，创业公司尚能在巨头混战、诸神争锋的“白刃战”中保得一时、一方平安。
但目前来看，几家创业公司的资金规模，均未达到足可以和巨头周旋、抗衡的体量。
根据波士顿咨询公司的一份数据显示，2020年中国生鲜线上消费占生鲜总消费的比例有望增长到15%。
另有数据显示，2019年中国生鲜市场将达到5.3万亿元人民币的规模，前景辽阔。
无疑，社区生鲜未来还将是一个产生红利的大洼地。
“前置仓年”便是各大平台看好这块蛋糕，配合新物流提前布局的结果。
