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烟叶质量感官评吸及烟叶评级摘要：烟草行业在我国国民经济发展中有着极其重要的地位。
基于此，本文探讨了烟叶质量感官评吸及烟叶评级。
关键词：烟叶；质量感官评吸；烟叶评级烟草感官评价是衡量烟叶内在品质的重要手段，目前，国内感官评价标准主要用于评价“卷烟”和“烟叶”。
“卷烟”的评价一般适用于成品卷烟，而“烟叶”评价一般侧重于单料烟、叶组配方等。
一、烟叶评级概述烟叶评级是运用视觉、触觉等感觉经验和感官分析技术鉴定烟叶原料品质。
从烟叶评级方面分析，烟叶评级是一个综合性概念，其流程多且复杂，包括外观质量、化学成分、物理特征、安全性、可用性、评吸质量等。
我国烟叶评级以外观、评吸质量为主，化学成分和物理特征为辅。
烟叶评级特征是判断批量烟叶质量是否符合标准，评级人员需通过个人感官对烟叶进行综合性评价，通过触觉、视觉、嗅觉等感觉经验、直觉思维判断。
烟叶评级作为烟叶质量评价的重要方法，也是当今烟草业常见评级方法，对我国烟草业发展有着重要意义。
二、烟叶评价的相关标准指标演变1、《烟草及烟草制品感官评价方法》标准演变。
国家烟草实施的行业标准《烟草及烟草制品感官评定方法》YC/T138，本标准技术内容与国家标准GB 5606.4《卷烟感官技术要求》保持良好的一致性，主要为评吸员提供“定量描述检验”、“标度检验”、“三点检验”、“A-非A检验”和“成对比较检验”等不同感官评吸方法，以实现评吸的科学性和合理性。
本标准提出了单料烟评吸指标要求。
《烟草及烟草制品感官评价方法》YC/T138是最早引入单料烟评吸的行业标准，被工业企业广泛使用，主要用于单料烟、叶组配方评价等，本标准分为11个评价指标，包括燃烧性和灰色两项外观指标，一项工业使用价值指标，以及香型、香气质、香气量、杂气、浓度、刺激性、劲头、余味8项感官评价指标。
2、《烟草在制品感官评价方法》标准演变。
2011年12月，国家烟草专卖局发布了行业标准YC/415《烟草在制品感官评定方法》，该标准于2012年1月实施，是适用于烟草和烟草制品的行业标准。
烟草及烟草制品感官评价方法烟草及烟草制品的感官评价是对其外观、气味、口感等方面进行客观评估的过程。
这一评价方法在烟草行业中起着至关重要的作用，可以帮助生产商改进产品质量，满足消费者的需求。
本文将介绍几种常用的烟草及烟草制品感官评价方法。
一、外观评价烟草及烟草制品的外观对消费者的购买决策有很大影响。
外观评价主要包括烟丝颜色、包装设计、卷烟外观等方面。
烟丝颜色的评价可以采用色差仪等仪器进行测量，也可以通过经验判断。
包装设计的评价可以考虑其与品牌形象的契合度、吸引力等因素。
卷烟外观评价主要包括卷烟外观整齐度、滤嘴质量等方面。
二、气味评价烟草及烟草制品的气味是消费者选择与否的重要因素之一。
气味评价可以通过专业的气味评价员进行，也可以采用电子鼻等仪器进行测量。
气味评价主要包括烟草本身的香气、燃烧时的气味等方面。
香气的评价可以根据其是否清新、持久、符合消费者口味等进行判断。
燃烧时的气味评价可以考虑其是否刺激、异味等方面。
三、口感评价口感评价是烟草及烟草制品感官评价中最重要的一环。
口感评价主要包括吸烟时的滑爽度、刺激性、烟气味道等方面。
这一评价可以通过专业的吸烟员进行，也可以通过消费者的反馈进行。
滑爽度的评价可以根据烟草吸入时的顺滑程度进行判断。
刺激性的评价可以考虑烟草吸入时的刺激感强度、是否过于刺激等因素。
烟气味道的评价可以根据其是否令人愉悦、是否与烟草本身的香气相符等进行判断。
四、综合评价综合评价是将外观评价、气味评价和口感评价等因素综合考虑，对烟草及烟草制品进行最终的评价。
综合评价可以根据不同的消费者群体需求进行，也可以根据市场的竞争情况进行。
综合评价的目的是为了提供有针对性的改进建议，提高产品的市场竞争力。
烟草及烟草制品的感官评价方法是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。
通过外观评价、气味评价和口感评价等方法，可以全面了解产品的优势和不足之处，并为产品改进提供有力的依据。
在今后的研究中，我们可以进一步探索更加准确和客观的评价方法，为烟草行业的发展做出更大的贡献。
抽烟多不代表你会评价一支烟，我教你用身体器官怎么品吸香烟身边朋友跟我说一天能抽两包烟，当我问他这个烟怎么样时，他支支吾吾的说有劲，其他再也说不出来。
下面，小编带你进入品吸香烟的世界。
一、品吸卷烟的器官有哪些在品吸卷烟前，我们要了解感知香烟的身体器官，感知香烟的器官有三个：1、口腔的作用：舌尖对甜味最为灵敏；上鄂对刺激性最为灵敏。
口腔对烟气的饱满程度（烟气浓度）、烟气的柔和程度与强硬程度及刺激性的强弱可以明显的感受到。
2、鼻腔的作用：鼻腔的嗅觉灵敏度很高，能对香气的优劣，杂气的多少和刺激性的强弱作出准确的判断。
3、喉部的作用：喉部的作用有两个方面，一是可以感受到刺激性的强弱程度。
另一方面可以感受到劲头的大小（即烟气烟碱量的高低）。
二、品吸卷烟的方式有哪些在品吸过程中，有一个值得强调的就是烟气抽吸量的问题。
抽吸量的不同，对香气、谐调、杂气、刺激性及余味会造成不尽相同的结果，影响评吸判断的准确性。
因此，在品吸过程中，应保持每口烟气的抽吸量相等，以保证品吸判断的一致性和准确性。
1、烟气局部循环法，俗称小循环。
在品吸时只用部分品吸感觉器官进行品吸判断。
具体的讲，就是当烟气被吸入口腔后，稍微停留一下，然后直接通过鼻腔徐徐呼出这一小的循环过程。
局部循环法有相当的局限性，只能对浓度等个别项目进行判断。
这种方法多限于对香料、香精的鉴别以及调香辨别，不能用于对卷烟样品作全面的综合性判断。
2、烟气整体循环法，俗称大循环。
品吸时必须采用全部感觉器官进行品吸判断。
具体的讲，就是当烟气被吸入口腔稍事停留后，通过喉部将烟气吞咽下去，然后再从鼻腔徐徐呼出。
采用整体循环法来品吸鉴定卷烟样品，能全面反映其香气、谐调、杂气、刺激性、余味各项指标。
在对卷烟感官质量进行评吸检验时必须采用这一方法。
而且这一方法也符合吸烟人的吸烟习惯。
初次尝试的朋友可以试着品吸两口，不要吸完，要不然烟瘾小的人会受不了。
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卷烟的感官评吸一、评吸目的卷烟是供人们消费的一种独特的产品。
烟丝在燃烧热解和干馏的过程中产生“烟气”。
评定卷烟的质量也就是评定烟气的质量。
烟丝燃烧热解和干馏的过程十分短暂，要求评吸人员在很短的时间里去捕捉烟气的各种特征，并对它进行评定，所以对烟草质量进行客观评定是很复杂和困难的。
评价卷烟质量的优劣，同评价烟用香精相似，只能依靠人的感觉器官，除此之外，当前尚无其它方法可以代替。
1、通过对单料烟对比评吸，有利于指导烟叶种植，提高烟叶质量，为品种良种化，种植区域化，栽培技术规范化提供依据。
2、通过对发酵烟叶的评吸，有利于指导和确定最佳的发酵技术条件。
3、通过对不同等级不同类型烟叶和叶足配方的评吸，有利于配方结构的改进和提高，特别是在新产品的试制过程中，评吸是确定最佳组合的主要依据。
4、有利于加香加料物质最佳组合的选定，这也是决定产品配方成败的关键。
也是确定产品风格的必要手段。
5、日常评吸和对比评吸是检察产品质量是否稳定的基本手段。
6、对各种评优产品内在质量的评比，也只有通过评吸来实现。
二、评吸器官评吸是靠人体的嗅觉器官和味觉器官来感受烟气的信息，然后由神经系统传递给大脑中枢，通过大脑的分析来综合衡量和判断其质量的优劣。
嗅觉器官：整个鼻腔。
主要负责烟气的香味部分，包括香气质、量，杂气的多少，协调性和对鼻腔的刺激性味觉器官：舌头、上颚和咽喉。
主要负责烟气的吃味部分，包括刺激性的大小，余味的干净程度，烟气的浓度，并与鼻腔一起感受烟气的细腻程度，同时咽喉感受烟气的劲头，此外，口腔和咽喉都可以感受刺激性。
舌头各部位的分工：甜味：以舌尖的味蕾比较敏感。
酸味：以舌头两侧的味蕾比较敏感。
苦味：以舌根不得为蕾比较敏感。
咸味：以舌上面和近尖处的味蕾比较敏感。
三、评吸的分类1、单料烟评吸适用于两个方面：鉴定烟叶的质量，指导烟叶生产；掌握烟叶质量指导卷烟配方。
2、叶组配方评吸用于确定卷烟的叶组配方，包括各类型，各地区，各等级烟叶的最佳使用量。
卷烟感官舒适性评价方法
随着社会的不断发展，吸烟已经成为日常生活中不可或缺的一部分。
然而，吸
烟带来的好处并不那么明显。
为了提高烟民体验和享受度，满足消费者多样化的需求，烟草公司对卷烟进行持续改进和创新，同时，如何进行真实有效的感官舒适评价也非常必要。
在卷烟感官舒适评价方法中，首先，从选取卷烟的界面着手，督促生产厂家的
产品分类更加清晰，不受影响和干扰，以便能够有更多的选择。
其次，在抽取卷烟的过程中，分析和评估卷烟口味，然后，对卷烟中的味道、气味和口感等执行彻底审查，以便让消费者能够获得最佳体验，以及辨别无害及有害物质的含量，以便及时发现和解决存在的问题。
此外，还需要考虑烟草的受欢迎程度，并做相应的调整，以满足消费者的口味需求。
同时，为更好的审查卷烟的舒适性，可以将评测人部分开，邀请不同的评测人
进行评测，充分表达消费者的真实感受，通过统一的标准把握卷烟舒适性评测的准确程度，为消费者提供更健康、更美味的产品。
卷烟感官舒适性评价涉及到人们日常生活中运用，因此，要掌握舒适度的准确
性是非常重要的。
除了上文提及的技术，还可以采取其他方法，比如机械设备和技术算法，以确保每支烟的感官舒适感受满足消费者需求。
借助新兴技术，消费者可以更放心地享受烟熏生活。
实验一、成品卷烟评吸一、目的1、学习评烟的基本方法，整体循环法，局部循环法。
2、掌握不同类型登记卷烟的质量特点，重点香气特征。
二、原理：不同类型、等级的卷烟，由于叶组配方结构，加香加料各有特点，使得卷烟产品的品质呈现多样化，通过一定的评吸方法来鉴定其内在质量。
从人的生理来讲，口腔内舌头上有味蕾能产生味的感觉，鼻腔内的嗅神经产生嗅觉。
但我们的评吸不仅要依靠鼻腔、口腔，同时还要依赖于喉部。
依靠人的三个器官去进行感官质量的评吸。
鼻腔在评吸时的作用是判断香气、香气特征、香型、杂气和刺激性。
口腔在评吸时的作用是判断烟气的刺激性；粗糙或细腻；烟气硬或柔和；烟气的浓或淡；烟气的饱满程度和余味。
喉部在评吸时的作用是判断烟气的刺激性（烟气流动到喉部的前沿时）；烟气劲头的大小（烟气通过喉部时）。
评吸时吸入口腔的烟气量应是相同的，不同的烟气量将使评吸产生不同的结果。
吸入口腔的烟气应在口腔内稍稍停留1~3秒钟再吞下去，否则将在刺激性的判断上造成误差。
三、材料各种类型、等级卷烟若干支，如：烤烟型、混合型（要求水分平衡12—13%）。
工具：打火机、水分平衡器四、步骤：1、设计评吸表：使用GB5606.4---2005卷烟感官质量评判标准。
2、对各类型卷烟可以单支评吸，评价卷烟的香味，刺激性、杂气和余味等各项内在质量指标。
3、对不同类型之间可以同时进行对比评吸。
4、记录评吸结果，注意：计分单位。
五、试验结果：将评吸结果填入评吸表格内，评吸结果可以用评吸术语描述，如：香味分为浓郁、充足、尚充足、淡、单薄等档次；也可以使用百分制计分方法，最高分数为100分。
新标准将所有检测项目的最小计分单位都调整为0.5分。
按下式计算单项平均得分，精确至0.01.Xi=Σxi/n式中:Σxi 某单项得分加和；n 参加评吸人数；Xi 某单项平均得分。
感官质量总得分为各单项平均得分之和，精确至0.1。
1）调整了感官技术要求中各项目的权重。
原标准中香气所占的比重过大，新标准将香气的比重由36分下调至32分。
