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中国餐饮业2011年业态发展趋势分析-市场研究报告第一篇：中国餐饮业2011年业态发展趋势分析 -市场研究报告中国餐饮业2011年业态发展趋势分析-市场研究报告行业增多，规模扩大，行业规范增加，健康绿色成主题，餐饮市场需规范化中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。
把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。
因为餐饮的市场扩张和发展有前景，导至更多的投资者和跨行投资餐饮，因此餐饮的蛋糕在一步一步做大，而想成功和立足就需要品质，管理，卫生，服务，人才，文化，健康，环保，绿色。
如果你的餐饮企业想做大做强，以上几点就是需要更进一步的强化和规范。
2011年是一个不平凡的一年，餐饮行业受相关政策和行业规范的影响，会对没有实力和没有规模的餐饮和小企业是一种洗牌。
同时2011年更多发展方向也引导餐饮业的成长过程。
2011年餐饮发展趋势一：餐饮品牌发展速度加快，会有更多的餐饮提速上市随餐饮企业的竟争发展，从市场经济转化到社会经济的过程，同时由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。
在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。
餐饮企业发展路径由本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有少部分餐饮企业由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。
几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，具有一个共同的特点：寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。
如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。
中外餐饮企业竞争加剧。
随着改革开放和中国加入WTO，一些国际名牌也不断涌进中国餐饮市场，以肯德基、麦当劳为例，洋餐饮快捷的服务、优质的管理对国内餐饮刺激不小，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求产生了深刻影响。
中国餐饮业一、餐饮业的历史餐饮业大约起源于人类文明的初期，并且伴随着人类文明的进步和城市的出现而逐渐发展起来。
餐饮业的发展受到历史文化、气候环境、经济发展水平、宗教信仰和传统习惯等诸多因素的影响。
中国餐饮具有悠久的历史，灿烂的文化，是东方文明的重要组成部分。
距今50万年的北京人已开用火烧熟食物，烹饪由此而来。
大约在六七千年前的河姆渡人已经大面积种植水稻并且饲养牲畜，食物的生产改善了人们的物质生活，并为物质基础的形成奠定了物质基础。
商周时期，金属工具、原始瓷器、酿酒作坊和河食盐的出现为餐饮业的形成创造了条件。
当时的人们已经开始掌握刀工与火候技术，烹饪方法有烧、烤、煎等多种。
由于当时尚未产生餐座椅，人们都是席地而坐，用用芦苇或其他植物编成筵席铺在地上，用较细的料变成席铺在筵上供人坐，酒食菜肴置于筵席之前。
因此筵席两字虽是坐具的称谓，但含有进行隆重、正规宴饮的意思。
所以将设宴待客或聚会称为“筵席”，这一阶段称为筵席阶段。
筵席阶段宴会活动主要为奴隶主、贵族所享用。
我国古代地广人稀，自秦汉以来，为方便官差大人长跋涉传送文件，便有「驿站」的设置，提供官差恢复旅途的劳累，更提供住宿与餐食，好令他们翌日能够继续另一段漫长的传递工作，其实这就是中国餐饮业的雏型。
而餐饮业真正普遍流行大概约在汉、唐时代，此时是历史上的太平盛世，交通发展迅速，各处通商大邑都设有「客舍」与「亭驿」，方便来往的官宦与客商有个落脚解决食宿的地方，大街小巷到处都可看到肉店、酒店、熟食店，民间的交易行为较秦汉时期更络绎不绝，烹调技艺更讲究以提高竞争力，尤其在大唐时代，官廷中更因为有外邦使节频仍进贡，皇帝威权统治，官宴每顿都有名堂从厨房到上菜，百余人服侍，可谓极度奢华考究而且非常富有创意，民间烹调技术简直不能与之相提并论，官宴菜色每样都是御厨潜心精究的，多少有些秘方成分，蔚为中国餐饮文化的一种特色，或可称之为宫廷菜，今日若欲享用类似的餐宴，唯有满汉全席可与之媲美，但恐怕还不足其万分之一的豪华澎湃，可称为中华美食文化最具神秘色彩的一环。
2011年餐饮业发展新趋势2011-3-9 信息编辑：游离作者：一大把网站摘要：餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1％的市场份额。
随着低成本、高收益的时代的结束，可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。
纵观2010年餐饮发展特色，业内专家提出了2011年餐饮业发展新趋势。
中国餐饮市场经过多年的改革和发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形式也发生了许多新的变化。
餐饮行业已经告别了80年代的简单快速发展、90年代的迅速增长、新千年的高利润，2011年餐厅要把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说至关重要。
餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1％的市场份额。
随着低成本、高收益的时代的结束，可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。
纵观2010年餐饮发展特色，业内专家提出了2011年餐饮业发展新趋势。
1、成本提高、竞争激烈食材、房租、人员等成本不断提高，致使餐饮经营压力持续增大，竞争日趋激烈，在未来3-5年，竞争趋于白热化。
2、分类更细、速度更快特色餐饮发展速度快，并将继续快跑。
大众餐饮将是行业发展的未来，但未出现强大的品牌。
老字号得到很好的发展。
商务宴请继续领跑餐饮行业。
品牌企业逐渐发展，但非常缓慢。
品牌快餐的人均单价将降低，简餐品牌发展空间增大，商务宴请依旧火爆。
商场加写字楼模式的餐饮蓬勃发展，shopping mall的餐饮模式受到年轻人及年轻家庭的推崇。
将会出现专注社区餐饮的餐饮品牌。
餐饮企业要在细分市场中找到自己的蓝海。
3、投资过热、效果不佳餐饮业作为现金乳牛，更多层面的投资进入餐饮市场，金融、地产、矿业、快速消费品也纷纷涉足餐饮业。
就目前现状，大部分投资都不够理性，餐饮行业看似很简单，进入后，发现细节太多，困难重重。
餐饮市场的调研报告随着餐饮业向更高层次方向发展，如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题，需要对餐饮市场进行调查。
下面我给大家带来餐饮市场调研报告范文，供大家参考!餐饮市场调研报告范文篇一餐饮业行业市场调查报告是运用科学的方法，有目的地、有系统地搜集、记录、整理有关餐饮业行业市场信息和资料，分析餐饮业行业市场情况，了解餐饮业行业市场的现状及其发展趋势，为餐饮业行业投资决策或营销决策提供客观的、正确的资料。
餐饮业行业市场调查报告包含的内容有：餐饮业行业市场环境调查，包括政策环境、经济环境、社会文化环境的调查;餐饮业行业市场基本状况的调查，主要包括市场规范，总体需求量，市场的动向，同行业的市场分布占有率等;有销售可能性调查，包括现有和潜在用户的人数及需求量，市场需求变化趋势，本企业竞争对手的产品在市场上的占有率，扩大销售的可能性和具体途径等;还包括对餐饮业行业消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、销售渠道等开展调查。
餐饮业行业市场调查报告采用直接调查与间接调查两种研究方法：1)直接调查法。
通过对主要区域的餐饮业行业国内外主要厂商、贸易商、下游需求厂商以及相关机构进行直接的电话交流与深度访谈，获取餐饮业行业相关产品市场中的原始数据与资料。
2)间接调查法。
充分利用各种资源以及所掌握历史数据与二手资料，及时获取关于中国餐饮业行业的相关信息与动态数据。
餐饮市场调研报告范文篇二一、摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来助力我们建立和运营快餐店。
二、调查背景中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
2011年合肥餐饮业调查报告文章来源：合肥市商务局作者：邹梦丹发布时间：2011-04-26 16:37:21 近年来，合肥餐饮业紧跟大建设的步伐，有了飞跃的发展，不仅繁荣了合肥经济，丰富了人民生活，也为扩大就业、创建和谐社会做出了重要贡献。
2010年12月10日至2011年1月10日，合肥市商务局、合肥市餐饮（烹饪）行业协会对合肥市餐饮业进行了一次调研，并对调研资料进行了整理和分析。
一、餐饮基本状况（一）行业规模扩大，经济效益显著。
2009年合肥餐饮销售总额达87.92亿元，比上年度增长17.2%，占合肥市GDP比重4.4%，占社会消费品零售总额的12.5%，连续17年保持近20%的均增速度。
综合毛利率一般在50%左右，全年上缴利税逾7.6亿元。
据不完全统计，合肥酒店企业500余家，其中星级酒店120家；餐饮门点1.3万余家，其中大中型餐饮企业达150多家；农家乐60多家。
餐饮酒店从业人员达20万人。
八大菜系在合肥均有落户。
浙菜、上海菜、东北菜、赣菜、鄂菜、滇菜、陕菜、潮汕菜、台湾美食纷纷抢滩合肥，异国风情的日式烤肉、巴西烧烤，法式、泰式、意式、韩式等餐厅，也日益繁荣，中餐、西餐、中西合璧餐、正餐、快餐、宵夜、火锅、主题餐饮、休闲餐饮等业态迅猛发展。
合肥餐饮正呈现出百花齐放、争相斗艳的繁荣局面。
（二）品牌经营效益凸现，现代化步伐加快。
越来越多的餐饮企业注重品牌经营，走连锁化、规模化、集团化发展道路，扩张步伐加快。
肥西老母鸡集团连锁店全省开花，落户京沪；蜀王集团挺进上海；同庆楼进军南京并以老字号品牌稳扎稳打，新店一个更比一个强；金满楼合并重组，做大做强；叶氏集团、三河四子集团以餐饮为主，多业态发展；不倒翁、食为先也业绩显著。
现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、产品开发、管理经营等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。
（三）促进消费作用明显，拉动内需贡献突出。
2011年度中国餐饮百强分析报告
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2012(000)008
【摘要】＂2011年度中国餐饮百强企业榜单＂及＂2011年度餐饮百强分析报告＂（以下简称＂报告＂）于2012年7月7日在第六届中国餐饮产业发展大会上正
式发布。
报告由中国烹饪协会、中国商业联合会、中华全国商业信息中心共同完成,是对2011年中国餐饮百强企业经营情况和发展趋势的一个权威性的总结报告。
【总页数】3页(P29-31)
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.1
【相关文献】
1.餐饮百强最新实力评估——2005年度中国餐饮百强企业分析报告 [J], 钟朋;博
文
2.2011年度中国餐饮百强分析报告 [J],
3.2013年度中国餐饮百强企业分析报告 [J], 中国烹饪协会
4.2011年度中国餐饮百强企业分析报告 [J],
5.中烹协发布2012年度中国餐饮百强分析报告 [J], 中国烹饪协会
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餐饮业行业分析报告范文大全第一部分：餐饮业概况餐饮业是一个与人们日常生活密切相关的行业，随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业也得到了蓬勃发展。
目前，餐饮业已成为一个既有市场潜力又面临激烈竞争的行业。
行业规模根据统计数据显示，餐饮业市场规模呈现逐年增长的态势。
消费者对于餐饮服务的需求不断增加，促使餐饮业在市场上占据重要地位。
行业特点餐饮业是一个需要不断创新和追求卓越的行业。
消费者对于餐饮品质和服务的要求不断提高，餐饮企业需要不断改进自身的经营模式和服务水平，以满足消费者的需求。
第二部分：餐饮业发展趋势智能化餐饮随着科技的发展，智能化餐饮已经成为餐饮业的发展趋势之一。
许多餐饮企业开始引入智能设备和系统，提升服务效率和用户体验。
绿色健康消费者对于餐饮食材的安全和健康问题越来越关注，因此绿色健康餐饮逐渐成为餐饮业的发展方向。
许多餐饮企业开始注重食材的选择和加工方式，推出更加健康的菜品。
线上线下融合随着电子商务的兴起，线上线下融合已经成为餐饮业的新趋势。
许多餐饮企业开始建设自己的线上平台，通过互联网吸引更多的消费者。
第三部分：餐饮业竞争分析主要竞争对手在餐饮业内，竞争十分激烈。
主要竞争对手包括各种类型的餐饮企业，如快餐连锁店、特色餐厅等。
这些竞争对手都在努力提升自己的产品和服务，争夺市场份额。
竞争优势在竞争激烈的市场环境中，餐饮企业需要具备一定的竞争优势才能在市场上生存和发展。
竞争优势主要包括品牌影响力、产品品质、价格优势等方面。
竞争策略为了在竞争激烈的市场中立于不败之地，餐饮企业需要制定有效的竞争策略。
可以通过不断创新、提升服务水平、开发新产品等方式来获取竞争优势。
结语餐饮业作为一个与人们生活息息相关的行业，不断发展和创新。
未来，随着科技的不断进步和消费者需求的变化，餐饮业将面临更多的挑战和机遇。
只有不断适应市场变化，提升自身竞争力，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
餐饮业发展研究分析报告1.引言餐饮业作为服务业的重要组成部分，在社会经济的发展中扮演着重要角色。
本文旨在研究和分析餐饮业的发展现状、问题和趋势，为行业发展提供参考和建议。
2.行业背景餐饮业是指在特定场所，提供就餐场所和饮食服务，满足人们日常生活需求的一种服务业。
随着我国经济的快速增长和人们生活水平的提高，餐饮业逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
3.行业规模当前，我国餐饮业呈现出快速增长的趋势。
根据统计数据显示，截至2020年底，我国餐饮业总收入达到了约4万亿元人民币，同比增长1.6%。
餐饮业的规模庞大，涵盖着多个细分市场，包括中餐、西餐、快餐等。
4.市场竞争随着餐饮业的快速发展，市场竞争也越来越激烈。
各类餐饮企业不仅要面对直接竞争者的挑战，还要应对外部环境的变化和消费者需求的多样化。
优质的食材、健康的菜品和独特的服务成为企业脱颖而出的关键。
5.消费趋势随着城镇化进程的加速和人们生活方式的改变，餐饮业也呈现出一些新的消费趋势。
消费者对健康食品的需求日益增长，对便捷和高效的就餐体验有更高的要求。
此外，餐饮业也受到年轻消费者的喜好和消费习惯的影响。
6.技术创新与互联网技术创新和互联网的发展为餐饮业带来了新的机遇和挑战。
移动支付、外卖平台和智能点餐系统等技术的应用促进了餐饮业的便捷性和效率。
同时，互联网也改变了餐饮企业的经营模式，让消费者可以通过网络平台进行餐厅选购和评价。
7.人力资源挑战餐饮业的发展离不开专业人才的支持，但当前人力资源问题也成为行业发展的挑战之一。
保持员工的持续培训和提高职业素质是餐饮企业的重要任务。
此外，人员的流动性和员工福利等问题也需要得到合理的解决。
8.可持续发展随着环保意识的提高，餐饮业也面临着可持续发展的要求和挑战。
餐饮企业应该关注食品安全和环境保护，并积极采取措施减少浪费和污染的产生。
发展绿色餐饮，推广有机食品和采取节能减排等可持续举措是行业的发展方向。
9.政策支持为促进餐饮业的发展，政府也应该加大对行业的政策支持力度。
2011-2015年中国餐饮业产业深度评估与发展前景研究报告第一章餐饮行业概述第一节餐饮业的相关概述一、餐饮业的成本核算二、餐饮业的消费方式和现代化趋向第二节餐饮业行业特性分析一、餐饮业在国民经济的的地位二、餐饮业生命周期三、餐饮业要素密集性四、餐饮业经营风险第二章2010年中国餐饮业运行新形势透析第一节中国餐饮业运行总况一、60年的发展成就二、餐饮行业的历史机遇三、餐饮行业发展存在的问四、推动餐饮业可持续发展的思考第二节2010年中国餐饮业现状综述一、2010年全国餐饮市场亮点聚焦二、2010年节庆餐饮市场分析三、我国餐饮业特许经营发展概况四、中餐饮发展的资金和人才问题分五、2010年中国连锁餐饮行业受金融危机影响分析六、2010年餐饮消费需求情况分析第三节近三年我国住宿餐饮消费发展分析一、2008年我国住宿餐饮消费发展情况二、2009年我国住宿餐饮消费发展情况三、2010年我国住宿餐饮消费发展情况四、同比分析第三章2010年我国餐饮业市场运行新格局透析第一节2010年我国餐饮业发展面临的挑战和机遇一、2010年我国餐饮业发展面临的挑战和机遇二、适应新形势并争创新业绩第二节2010年餐饮行业消费分析一、金融危机对中国餐饮行业影响二、业态分析三、消费者分析四、菜系分析五、消费者决策分析六、餐饮消费行为分析七、餐饮消费趋势分析第三节2010年中国餐饮行业信息化发展分析一、我国餐饮行业信息化市场空间二、餐饮信息化管理发展优势及走三、餐饮连锁企业的信息化管理第四章2010年中国餐饮业细分市场运行动态分析第一节西餐业市场分析一、国外各类西餐的特色二、中国西餐发展历程三、2010年西餐业竞争格局四、中国西餐业发展新趋势五、西餐的未来市场经营分析第二节快餐业市场分析一、快餐业市场发展的现状二、2010年中外快餐巨头竞争格局三、我国快餐连锁业发展走势四、2009-2011年连锁快餐业发展趋势第三节中式快餐市场分析一、中式快餐的概述二、中式快餐的环境分析三、中式快餐的市场分析四、2010年将迎来中式快餐发展的黄金时期五、未来15年中式快餐行业发展趋势第五章2010年中国餐饮行业重点区域市场运行分析第一节北京市一、北京餐饮业现状的数据解读二、2010年北京餐饮销售额分析三、2010年国庆餐饮人均消费情况第二节上海市一、上海市民外出就餐人均消费情况二、应对淡季,上海市餐饮市场开打起“降价牌”三、上海餐饮业的发展趋势四、上海餐饮业发展对策第三节广州市一、2010年广州餐饮业市场分析二、2010年广州人均餐饮消费分析三、2010年国庆广州零售餐饮业分析四、广州餐饮业发展的趋势第四节深圳市一、2010年深圳市餐饮业发展优惠政策分析二、深圳餐饮业发展趋势第五节成都市一、成都餐饮业的特色及发展分析二、成都火锅业的发展分析三、2010年成都餐饮业零售消费情况第六章2010年中国餐饮行业相关产业运行分析第一节食品业发展分析一、2010年我国餐饮用食品盘点二、2010年食品行业发展分析三、2010年食品行业价格分析四、2010年食品行业供给与需求分析五、2010年食品行业品牌和规模发展分析六、2011-2015年有机食品成食品工业发展新方向第二节饮料业发展分析一、2010年我国餐饮用饮料消费情况二、2010年中国饮料产品生产情况三、2010年食品饮料制造业经济运行分析四、2010年果汁企业净利润分析五、2010年食品饮料行业的投资盈利情况六、2011-2015年中国饮料市场发展方向预测第七章2010年中国餐饮行业竞争态势分析第一节2010年中国餐饮业竞争总况一、我国餐饮竞争进一步加剧二、餐饮竞争各显亮点三、餐饮竞争市场需要持久战四、餐饮供应服务变成核心竞争力第二节2010年中国餐饮市场品牌竞争分析一、餐饮业：走进品牌竞争二、餐饮竞争的品牌优势第三节2010年中国餐饮业集中度分析一、市场集中度分析二、区域集中度分析第八章2010年中国餐饮企业竞争策略分析第一节餐饮市场竞争策略分析一、都市餐饮经营策略二、饭店餐饮竞争制胜的关键因素三、我国餐饮业发展的战略第二节餐饮企业竞争策略分析一、餐饮业竞争的顾客价值战略二、餐饮业竞争的特色战略三、酒店餐饮经营竞争策略分析第九章2010年国外餐饮连锁重点企业运行分析第一节百胜餐饮集团一、公司简介二、百胜经营状况三、2010年百胜经营状况四、百胜集团加强中国本土化程度五、百胜集团进军华南中式快餐市场第二节麦当劳一、公司简介二、麦当劳经营状况三、麦当劳的经营理念四、麦当劳高效服务的流程第三节棒•约翰一、公司简介二、棒•约翰经营状况三、棒•约翰注重差异化竞争四、棒•约翰在中国市场的扩张五、棒•约翰针对必胜客的竞争策略第四节星巴克一、公司简介二、星巴克经营状况三、星巴克的经营之道四、星巴克收回中国市场特许经营权第十章2010年中国餐饮品牌企业运营财务状况分析第一节味千（中国）控股有限公司一、企业概况二、拉面经营状况分析三、企业动态分析四、味千中国兼并与重组分析第二节内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司一、企业概况二、小肥羊经营状况分析三、小肥羊市场整顿规范情况四、小肥羊进入全新发展阶段五、小肥羊上市运作状况探析第三节福记食品服务控股有限公司一、企业概况二、福记餐饮经营状况分析三、企业动态分析四、未来发展战略第四节西安饮食股份有限公司（000721）一、企业概况二、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第五节中国全聚德（集团）股份有限公司（002186）一、企业概况二、企业主要经济指标分析三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析七、全聚德的品牌经营情况及品牌营销战略第六节上海永和大王餐饮有限公司一、公司简介二、菲律宾餐饮连锁巨头全资收购永和大王三、永和大王高调进军天津四、永和大王加快国内新店建设第七节广州市真功夫餐饮管理有限公司一、公司简介二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主三、真功夫的创新过程与成果四、真功夫快速发展存在的问题第八节深圳面点王饮食连锁有限公司一、公司简介二、深圳面点王迅速发展的经营理念三、面点王的营销策略解析四、面点王快速发展的成功之道第十一章2011-2015年中国餐饮业前景预测分析第一节2011-2015年中国餐饮业趋势预测分析一、整体餐饮流行趋势二、2010年我国餐饮市场零售预测三、未来我国特色餐饮外卖新趋势第二节2011-2015年中国餐饮业发展方向分析一、我国餐饮业“本色化”经营趋势二、中国高端餐饮企业大众化发展趋势三、经济危机下餐饮自建原料基地发展趋势第十二章2011-2015年全国餐饮业发展规划纲要第一节我国餐饮业发展取得的成就一、行业规模持续扩大二、品牌经营效应凸现三、促进消费作用明显四、吸纳就业的主渠道五、推进城市化进程第二节餐饮业发展指导思想、发展目标和主要任务一、指导思想二、发展原则三、发展目标四、主要任务第三节餐饮业发展重点一、着力发展大众化餐饮二、建设餐饮产业化基地三、加快推进餐饮工业化四、培育一批餐饮品牌五、大力发展节约型餐饮六、鼓励企业管理创新七、加强人才基地建设八、做好中餐申遗工作第四节保障餐饮业科学发展的主要政策和措施一、加强法规制度建设二、政府部门形成合力三、加大投入支持力度四、加大宣传贯彻力度五、充分发挥协会作用六、抓好《全国餐饮业发展规划纲要》实施工作第十三章2010年中国餐饮行业投资环境分析第一节2010年中国经济发展环境分析一、扩大内需保增长政策解析二、中国GDP分析三、中国汇率调整分析四、中国CPI指数分析五、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析六、存贷款利率变化七、财政收支状况第二节2010年中国餐饮业政策法规环境分析一、中国餐饮业主要政策二、2010年国家将对餐饮服务食品安全给予支持第三节2010年中国餐饮业社会环境分析一、2010年居民消费价格分类指数分析二、2010年全国居民收入情况分析三、2010年全国社会消费品零售总额四、2010年全国居民消费价格分析五、2010年全国城镇投资情况第十四章2011-2015年中另餐饮行业投资战略研究第一节2011-2015年中国餐饮业投资潜力分析一、国内餐饮业商机巨大二、餐饮业投资的八个优势三、餐饮业热点细述四、粥店成餐饮业投资新宠第二节金融危机下餐饮业投资分析一、金融危机下餐饮连锁成国际风投避风港二、金融危机下国内投资转向餐饮业三、金融危机为中式快餐连锁业带来商机四、餐饮业应对金融危机的方式第三节2011-2015年中国餐饮业投资风险一、宏观调控政策风险二、市场竞争风险三、市场运营机制风险第四节餐饮业投资策略一、投资餐饮业需做足竞争的准备二、餐饮投资技巧三、餐饮需抓好的四个关键四、甄别餐饮投资的建议五、凸现饮食文化打造餐饮企业标志第五节不同类型餐饮业投资建议一、小区餐饮店二、休闲餐饮店三、加盟店餐饮四、特色小餐饮店图表目录：图表：2005-2010年中国GDP总量及增长趋势图图表：2010年一季度中国三产业增加值结构图图表：2008-2010年中国CPI、PPI月度走势图图表：2005-2010年我国城镇居民可支配收入增长趋势图图表：2005-2010年我国农村居民人均纯收入增长趋势图图表：2000-2009年中国城乡居民人均收入增长对比图图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数对比表图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数走势图图表：2005-2009年中国工业增加值增长趋势图图表：2005-2010年我国社会固定投资额走势图图表：2005-2010年我国城乡固定资产投资额对比图图表：2005-2009年我国财政收入支出走势图图表：2009年1月-2010年4月人民币兑美元汇率中间价图表：2010年4月人民币汇率中间价对照表图表：2009年1月-2010年3月中国货币供应量统计表单位：亿元图表：2009年1月-2010年3月中国货币供应量的增速走势图图表：2001-2009年中国外汇储备走势图图表：2005-2009年中国外汇储备及增速变化图图表：2008年12月23日中国人民币利率调整表图表：2007-2008年央行历次调整利率时间及幅度表图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表图表：2005-2010年中国社会消费品零售总额增长趋势图图表：2005-2010年我国货物进出口总额走势图图表：2005-2010年中国货物进口总额和出口总额走势图图表：2005-2009年中国就业人数走势图图表：2005-2009年中国城镇就业人数走势图图表：1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图图表：1978-2009年我国总人口数量增长趋势图图表：2009年人口数量及其构成图表：1978-2009年中国城镇化率走势图图表：2005-2009年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图图表：2010年全国连锁餐饮机构销售额增长状况调查图表：2010年全国连锁餐饮机构原材料成本增长状况调查图表：2010年全国连锁餐饮机构毛利率变动状况调查图表：中餐业服务营销策略图图表：中国餐饮业岗位人员构成情况分布图图表：中国餐饮业人员学历构成情况分布图图表：中国餐饮业人员工龄构成情况分布图图表：中国餐饮业人员流失情况比率图图表：餐饮业企业战略管理的结构体系图图表：餐饮业波特竞争物理模型分析图图表：2007-2010年我国餐饮业同期营业额比较分析图图表：2006-2010年中国规模以上餐饮企业（集团）门店分布统计表单位：家图表：2010年中国规模以上餐饮企业（集团）门店总体分布图图表：2006-2010年中国规模以上餐饮企业（集团）营业收入统计表（一）单位：万元图表：2006-2010年中国规模以上餐饮企业（集团）营业收入统计表（二）单位：万元图表：2006-2010年中国规模以上餐饮企业（集团）商品销售收入统计表（一）单位：万元图表：2006-2010年中国规模以上餐饮企业（集团）商品销售收入统计表（二）单位：万元图表：2010年中国规模以上餐饮企业（集团）集团（企业）数量统计表单位：家357图表：2010年中国规模以上餐饮企业（集团）企业(集团)数(按行业与登记注册类型分) 单位：家图表：2010年中国规模以上餐饮企业（集团）企业(集团)数量统计表单位：家图表：2010年中国规模以上餐饮企业（集团）企业(集团)数量统计表（一）单位：家图表：2010年中国规模以上餐饮企业（集团）企业(集团)数量统计表（二）单位：家图表：2010年中国规模以上餐饮企业（集团）企业(集团)数(按地区与行业分）单位：家图表：2006-2010年度中国规模以上餐饮企业（集团）经济指标统计表图表：2010年中国不同业态规模以上餐饮企业（集团）主要经济指标情况图表：2010年中国不同行业规模以上餐饮企业（集团）主要经济指标情况（一）单位：万元图表：2010年中国不同行业规模以上餐饮企业（集团）主要经济指标情况（二）单位：万元图表：2010年中国不同登记注册类型规模以上餐饮企业（集团）主要经济指标情况图表：2002-2010年中国规模以上餐饮企业营业收入总额统计表单位：万元图表：2002-2010年中国规模以上餐饮企业营业收入增长趋势图图表：2004-2010年中国规模以上餐饮企业数量统计表单位：家图表：2004-2010年中国规模以上餐饮企业总数量增长趋势图图表：2004-2010年中国规模以上餐饮企业门店总数量增长趋势图图表：2004-2010年中国规模以上餐饮企业营业面积统计表单位：平方米图表：2004-2010年中国规模以上餐饮企业营业面积增长趋势图图表：2004-2010年中国规模以上餐饮企业餐位总数量增长趋势图图表：2002-2010年中国规模以上餐饮企业从业人数统计表单位：人图表：2002-2010年中国规模以上餐饮企业从业人数增长趋势图单位：人图表：2011-2015年中国规模以上餐饮企业数量预测图表：2011-2015年中国规模以上餐饮企业营业收入预测图表：2011-2015年中国规模以上餐饮企业从业人数预测图表：2011-2015年中国规模以上餐饮企业门店总数量预测图表：2011-2015年中国规模以上餐饮企业门店总数量增长率预测图表：西安饮食股份有限公司主要经济指标走势图图表：西安饮食股份有限公司经营收入走势图图表：西安饮食股份有限公司盈利指标走势图图表：西安饮食股份有限公司负债情况图图表：西安饮食股份有限公司负债指标走势图图表：西安饮食股份有限公司运营能力指标走势图图表：西安饮食股份有限公司成长能力指标走势图图表：中国全聚德（集团）股份有限公司主要经济指标走势图图表：中国全聚德（集团）股份有限公司经营收入走势图图表：中国全聚德（集团）股份有限公司盈利指标走势图图表：中国全聚德（集团）股份有限公司负债情况图图表：中国全聚德（集团）股份有限公司负债指标走势图图表：中国全聚德（集团）股份有限公司运营能力指标走势图图表：中国全聚德（集团）股份有限公司成长能力指标走势图。
