下载文档原格式
猪场经营与管理猪场经营与管理一、前言猪场经营管理是一种艺术，要具有经验和学识，也需要有领导统御之技巧，才较有成功之结果。
猪经营管理包括非常广泛，经营者要掌握下列每一项表现，即饲养管理、卫生管理、疾病防治、降低成本、增加利润、产销管理和猪粪尿废水管理等。
每位经营管理略有不同和因场制宜，其後表现也呈现不同结果。
养猪场经营者也许是出资金者，雇用者或和专家合股经营，为配合时代朝流，在经营养猪场和饲料工厂业者，又修法需配置兽医师人员，因此兽医师也许是经营者，至少是经营者之最有影响力之工作伙伴，所以兽医师角色已趋向多功能，不可局限在疾病防治工作，更应广泛涵盖前述有关养猪经营各项工作。
二、猪场经营(一)成本结构∶饲料、直接人工、间接人工、单位人事费用之成本及饲料之换肉率，饲料单价十年来有莫大的变化。
(二)养猪成本费用分析∶由近十年养猪综合出厂成本得知，饲料所占比例逐年呈现降低趋势，但其仍占总生产成本之62%，居第一位；用人费用则相反所占比例逐年攀升提高至 21%，两者合计为 83%，其他医疗费用、器具与水电消耗及杂项支出仅位占17%，故此，降低生产成本应加强下列事项∶1.提高生产效率，如每头母猪年产仔猪头数，肉猪苹日增重斤量，冀以同一规模之设备与人力，达致更高之繁殖增重量。
2.提高饲料效率，降低每公斤饲料单价，达成最低之饲料成本。
3.每单位增重之用人费用已达8.19元，且人事成本必将随经济、环境变粗放管理必将影响生产效能，所以唯有自改进管理作业模式作起，有效运用人力，强化每一生产作业环节之连系度，当可应付高工资时代之来临。
4.为配合日趋严苛之环保要求，公害防治费用，势将逐步提高，以应时势所需，但医疗费用部份，则希望在新管理模式中藉全进全出理念之落实，彻底清洗消毒，切断病源污染途径，改善环境卫生，达致减少猪苹疾病死亡损失之时效。
(三)成本计算包括变动成本及固定成本1.变动成本(1)混合饲料∶约占成本60 ~ 75%左右，比重很大，因此须注意饲料原料价格之涨跌，机动调整饲料配方以减低养猪成本。
规模化猪场的生产经营管理作者：潘晚平张红华来源：《养殖与饲料》 2013年第8期潘晚平1 张红华21.湖北南郡种猪有限公司,武汉430064;2.湖北省畜禽育种中心,武汉430070教科书中管理的定义为:预测、决策、计划、组织、指挥、控制、监督与协调。
笔者阅读了《易经》,并断章取义将管理归结为“三易”———简易、不易和变易。
简易:简简单单,不繁琐,不做作,不卖弄,不夸夸其谈;不易:坚定不移,不朝三暮四,不朝秦暮楚,不朝令夕改;变易:与时俱进,不墨守成规,不固步自封,不“老子天下第一”。
笔者结合自身多年的管理实践经验,从以下3个方面浅谈规模化猪场的生产经营管理。
1 定位发展方向猪场定位发展方向很重要。
人们常说:“男怕入错行,女怕嫁错郎”。
因此,选择行业需注意以下几个问题:国家的经济政策与农业发展政策;企业的自身实力;发展规模的定位;产品档次的定位等。
应做到“逢俏莫赶”、“逢滞莫丢”,切忌“南辕北辙”、“跟风而上”或“钻牛角尖”。
养猪业的发展对国民经济的影响持久而深远。
温家宝总理讲“猪粮安天下”。
党和政府高度重视养猪业,“真金白银”扶持养猪业,一系列惠农政策广泛地调动了人民群众的养猪热情,使我国养猪业的发展持续而稳定。
生猪养殖业占我国畜牧业的比重为35%左右;猪肉产品占畜产品的比重在70%左右,年人均消费31kg左右。
这些数字说明,猪肉的产量还远远不能满足以吃猪肉为主的我国人民的生活需要。
在我国,猪肉价格上涨将是长期趋势。
我国因气候等因素的影响,形成了以养猪为主的畜牧业,我国人民也就养成了以“养猪吃猪肉”为主的饮食习惯。
养猪业关系国计民生,随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对猪肉的需求在很长一段时期将呈现“求大于供”的局面,虽然中途可能会出现小小的波动,但不会影响养猪这一朝阳产业长期持续地向前发展。
对大批有实力的有志之士来说,“养猪是个好行业”无疑已成共识,兴办规模化猪场便成为最好的发展方向。
规模猪场的管理制度第一章总则第一条为了规范猪场管理，提高生产效益，保障猪群健康与安全，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于规模猪场的管理，包括饲养、疫病防控、环境保护、员工管理等方面。
第三条猪场负责人必须严格依照本管理制度执行，确保规模猪场的正常运转。
第四条猪场管理人员应遵守职业道德，勤勉尽责，做到科学管理，合理经营。
第二章猪的饲养管理第五条猪场应按照猪群规模和品种特点，合理划分猪舍，确保猪只有足够的饲养空间和舒适的生长环境。
第六条猪场必须定时清理猪圈，保持猪圈内卫生清洁，定期更换床料，确保猪只生活在干净、整洁的环境中。
第七条猪场应根据猪的生长发育情况，科学调配饲料，确保猪只获得充足的营养，提高生长速度和肉质品质。
第八条猪场应建立完善的饲料储存管理制度，确保饲料质量，防止霉变变质。
第九条猪场应定期对猪只进行健康检查，及时发现和治疗疾病，防止疫情蔓延。
第十条猪场应建立完善的猪只溯源管理系统，追溯猪只来源，确保猪只健康。
第十一条猪场应根据季节变化，调整猪舍温度，避免猪只受到严寒和酷热的影响。
第三章猪的疾病防控第十二条猪场应建立完善的疫病防控管理制度，对猪只进行常规疫苗接种，加强疾病防控。
第十三条猪场应定期进行疫病检测，对检测结果进行及时分析，制定相应的防控措施。
第十四条猪场应根据疫情流行情况，加强卫生隔离措施，防止疾病传播。
第十五条猪场应定期对猪圈进行消毒，杀灭病原微生物，防止疫情的产生和传播。
第四章猪场的环境保护第十六条猪场应建立科学的污水处理系统，做好猪粪的处理和利用，避免污染环境。
第十七条猪场应合理利用资源，减少能源消耗，实施节能减排政策，保护生态环境。
第十八条猪场应遵守国家环保法规，定期进行环境检测，确保猪场周围环境质量符合标准。
第五章员工管理第十九条猪场应建立员工工资福利制度，保障员工合法权益，提高工作积极性。
第二十条猪场应定期进行员工培训，提高员工的专业技能和管理水平。
第二十一条猪场应建立员工奖惩制度，激励员工的出色表现，规范员工的工作行为。
规模猪场效益自我评估标准我国现有的猪场大部分都还是传统的养殖模式，很多猪场管理人员认为只要猪群不发病，每头母猪每年上市15-17头商品猪就万事大吉了。
大部分管理人员知道生产中出了问题，却不知道问题出在哪里以及严重程度，主要是因为没有一套参考的评估繁殖性能和生长性能、增重成本的标准，下面我们将推荐一个规模化猪场可实现的数据管理。
目前国内猪场普遍存在的问题反映在：（1）、窝产活仔数少。
窝产活仔数少于10头，普遍在9.2~9.7，初产更低，与欧美国家相差甚远（见表1）。
表1 中国与美国猪场窝产活仔数比较（2006年）（2）、分娩率低。
分娩率低于85%，普遍在75%~82%。
母猪的年产胎次在1.90~2.10。
丹麦2005年5个好的猪场分娩率在86.5%~92.5%之间，分别为86.5%、90.7%、91.1%、92.2%、92.5%。
《猪与禽》杂志2007年第5期报道有550头的种猪场2001-2005年的分娩率分别为83.7%、80.6%、85.9%、90.8%、94.0%。
我国猪场母猪的分娩率、年产胎次有待提高。
（3）、初生重偏小，普遍在1.2~1.3kg之间。
（4）、母猪哺乳期采食量饲喂不足。
母猪泌乳不充分、断奶体况差、仔猪断奶窝重小。
（5）、生长猪的死淘率高，大于12%~15%,甚至高达25%以上。
（6）、生长猪100kg的上市日龄延长，上市日龄大于175~185d。
生产数据可分为三个水平：优秀、一般、差。
可与自定目标、纵向与以往的数据、横向与邻居场数据对比，反映不足或良好。
生产数据虽然反映了已发生的事件，但最终体现了猪场的生产水平、健康水平和盈利能力！自我评估的繁殖性能指标有：后备母猪初配日龄、母猪群体况、胎次、分娩次产活仔数、窝产死胎木乃伊胎率、母猪群断奶后7d内的发情比例、返情率、流产率、空怀率、分娩率、母猪群的非生产天数、初生重、断奶重、产房内仔猪死亡率、每头母猪每年提供的商品猪数。
自我评估的生产性能指标有：初生重、21日龄断奶重、60日龄保育重、100kg上市天数、全程死亡率、0-100kg育肥饲料报酬。
规模化猪场的经营管理作者：迂斌，黄建平等来源：《兽医导刊》 2019年第3期目前，面临竞争日益激烈的养猪业，任何一个猪场想在竞争中求得快速发展，都必须把猪场的日常管理作为日常生产的主要任务来抓。
在生产上都应按照集约化生产工艺流程和生产设计要求进行规范化生产作业，使生产能有计划，按周期平衡地生产。
为在管理上做到责、权、利明确，避免造成管理混乱，划按周期平衡地生产。
特制定猪场岗位职责，生产指标及奖励方案。
一、营销管理营销管理是企业的一项十分重要的工作，如果说研发、生产等是创造价值的过程，营销则是实现产品价值的过程。
市场在哪里。
以市场为导向，市场需要什么样的产品，也可通过引导终端消费的方式来进行产品定位。
我们的市场在哪里？谁愿意支付我们希望的价格来购买我们的产品？这是每个猪场在投资决策阶段就必须搞清楚的问题。
目前的市场在哪里，以后的市场将会发生什么变化，我们怎样及时转型，有何应对措施等。
二、种猪和商品猪的营销1. 种猪的营销。
种猪的营销（倡导顾问式的销售）在销售种猪时，应如何引导客户选择好的种猪，是种猪提供商的责任和义务。
特别是当客户根本就不清楚应选择什么样的种猪时，种猪生产者更应如此，因为你是这方面的专家。
在选购种猪时应重点考虑的前六位的因素及排序：（1）公猪——品种、健康、体型、性欲、生长速度、价格；（2）母猪——品种、健康、乳头与外生殖器、繁殖性能、体型、价格；（3）种猪提供商有责任和义务提醒种猪购买者怎样排序这些因素；（4）搞好选育，提升种猪的质量；（5）完善种猪的各种记录，能提供客户需要的完整数据、系谱资料；（6）以诚实、谦逊的姿态在业内及行业职能部门塑造良好的企业形象；（7）以优良的品质，恰到好处的宣传、及时周到的服务塑造品牌形象；（8）根据种猪场的定位不同应区分为不同的目标市场；（9）针对规模猪场的纯种猪的销售模式和针对规模养殖户的杂交母猪的销售模式。
2. 纯种（祖代以上）猪的营销。
针对规模猪场的纯种猪的营销模式:（1）在选育的基础上, 在不同的场合定期不定期地发布一些企业的信息和选育的数据，以引起同行的注意；（2）经常拜访一些规模猪场，进行技术、信息方面的沟通与交流，提供一些必要的服务；（3）代为培养技术骨干或相互派技术骨干到对方学习；（4）和对方探讨种猪淘汰方面的细节因素问题、成本问题、以及更新的计划和对替代种猪的具体质量、服务等要求；（5）建立客户的现状、生产、发展等方面的详细数据资料库，并随时进行修改完善。
（经营管理分析）第六节规模猪场的经营管理下规模猪场效益自我评估标准我国现有的猪场大部分都还是传统的养殖模式，很多猪场管理人员认为只要猪群不发病，每头母猪每年上市15-17头商品猪就万事大吉了。
大部分管理人员知道生产中出了问题，却不知道问题出在哪里以及严重程度，主要是因为没有一套参考的评估繁殖性能和生长性能、增重成本的标准，下面我们将推荐一个规模化猪场可实现的数据管理。
目前国内猪场普遍存在的问题反映在：（1）、窝产活仔数少。
窝产活仔数少于10头，普遍在9.2~9.7，初产更低，与欧美国家相差甚远（见表1）。
表1中国与美国猪场窝产活仔数比较（2006年）初产经产初产经产8.06~9.81 7.84~10.04 12.1~12.9 12.2~14.0（2）、分娩率低。
分娩率低于85%，普遍在75%~82%。
母猪的年产胎次在1.90~2.10。
丹麦2005年5个好的猪场分娩率在86.5%~92.5%之间，分别为86.5%、90.7%、91.1%、92.2%、92.5%。
《猪与禽》杂志2007年第5期报道有550头的种猪场2001-2005年的分娩率分别为83.7%、80.6%、85.9%、90.8%、94.0%。
我国猪场母猪的分娩率、年产胎次有待提高。
（3）、初生重偏小，普遍在1.2~1.3kg之间。
（4）、母猪哺乳期采食量饲喂不足。
母猪泌乳不充分、断奶体况差、仔猪断奶窝重小。
（5）、生长猪的死淘率高，大于12%~15%,甚至高达25%以上。
（6）、生长猪100kg的上市日龄延长，上市日龄大于175~185d。
生产数据可分为三个水平：优秀、一般、差。
可与自定目标、纵向与以往的数据、横向与邻居场数据对比，反映不足或良好。
生产数据虽然反映了已发生的事件，但最终体现了猪场的生产水平、健康水平和盈利能力！自我评估的繁殖性能指标有：后备母猪初配日龄、母猪群体况、胎次、分娩次产活仔数、窝产死胎木乃伊胎率、母猪群断奶后7d内的发情比例、返情率、流产率、空怀率、分娩率、母猪群的非生产天数、初生重、断奶重、产房内仔猪死亡率、每头母猪每年提供的商品猪数。
自我评估的生产性能指标有：初生重、21日龄断奶重、60日龄保育重、100kg上市天数、全程死亡率、0-100kg育肥饲料报酬。
增重成本是饲料增重成本加其他费用支出。
一、猪场的日常记录猪场的日常记录分为人工表格记录和生产管理软件2种方式。
1、每日数据采集后备母猪舍：后备母猪的出生日龄、诱情日龄、初情日龄、情期、初配日龄和采食量、免疫等。
配坏舍：断奶、断奶后再发情天数、配种、返情、流产、空怀、淘汰、死亡、耳牌更换等。
产房：窝产活仔、死胎、木乃伊、初生重、仔猪死亡、采食量、仔猪断奶重等。
保育舍：采食量、转栏重、死亡等。
育肥舍：采食量、上市重、上市天数、死亡等。
每天将生产数据汇总至各类日报表重或软件中，及时修正错误数据。
日报表以周或旬为周期，形成日报表累计的周报表或旬报表和简要分析。
及时完成初生重、断奶重、转栏重、上市重的数据统计，根据数据的变化，采取相应的措施。
2、每周评估比较的数据：死淘、配种数、返情、流产、空怀、窝产活仔数、死胎木乃伊、初生重、断奶日龄、断奶重、采食量、断奶至再发情配种天数（<=7d）比例。
3、每月评估比较的数据：母猪分娩率、窝产活仔数、各阶段的成活率、保育舍育肥舍得日增重、饲料报酬等生产性能以及增重成本分析等。
4、季度、年度评估比较的数据：每头母猪每年提供了多少头商品猪、全场饲料报酬、全场增重成本分析。
5、数据评估分析：常以生产周报旬表、生产性能月报季报汇总对比分析，与目标相对比，纵向、与横向相对比。
6、评估生产指标的一个时间段：最短评估时间为3个月，即一个季度，一般以半年、一年为宜。
7、生产预测报告:如下一时段的产仔报告、断奶报告、配种报告、妊检报告等。
8、生产警告报告：与母猪的非生产天数相关，如超过妊娠期未分娩报告，超过泌乳期未断奶报告，断奶7d后未发情配种报告。
二、猪场主要考核指标母猪群平均胎次：3.5胎断奶母猪体况断奶母猪体况≥2.5分母猪群分娩率≥85%每头母猪年上市商品猪数≥20头母猪群年产胎次≥2.15母猪群平均窝产活仔数≥10.5头仔猪初生重≥1.3kg生长猪群成活率≥90%商品猪100kg上市天数≤160d增重成本≤10.00元/kg三、后备母猪的初配目标后备母猪的初配目标见表2。
1、引种兽医要求：包括引种体重、引种前猪瘟、伪狂犬检测、场外隔离、场内适应、强化免疫等。
2、对后备母猪培育评价：初产活仔数，最低要求是整窝不产死胎、木乃伊。
3、对初产母猪饲喂要求：断奶时体况达到2.5分以上、断奶后7d内发情、第二胎的产活仔数高于第一胎。
4、需要考虑了不同初配日龄、不同初配体况，对母猪初次产活仔数和终生产仔数的影响。
5、增加初次产仔数的办法：（1）、用结扎的公猪诱情，允许诱情公猪和小母猪交配；（2）配种前短期优饲。
四、经产母猪配种目标要求经产母猪群体况合适、胎次合理，发挥母猪的遗传潜力，提高母猪的繁殖效率（表3）。
母猪群体况关系到母猪断奶后到发情配种的间隔和非生产天数（NPDS）；体况评定1~2分为瘦，2.5~3.5分为正常，4.0~5.0分为肥胖。
母猪妊娠90d为3.0~3.5分，断奶时为2.5~3.0分。
母猪断奶时体况过瘦，会推迟母猪断奶后再发情甚至不发情，减少下一胎次的产活仔数和增加淘汰概率。
如何判断母猪断奶时体况过瘦，主要衡量指标是母猪断奶后7d内再发情配种率<90%，这是一个非常重要的评估指标。
断奶至再发情配种间隔延长，会增加母猪的非生产天数（NPDS），导致母猪的分娩率下降或年产胎次减少。
母猪群的分娩率、年产胎次，直接影响仔猪的生产总量。
分娩率低时，首先要区分是规则返情，还是不规则返情；其次要尽快找出返情的母猪。
分娩率低是因受胎失败（常规返情）和妊娠失败（不规则返情）造成的。
母猪群胎次比例失调、问题母猪多，是窝产活仔数少、分娩率低的主要原因。
母猪常年的返情率应在6%~12%内波动，流产率应在1%~3%内波动，而且要求母猪分娩时死胎木乃伊的记录正确。
判断母猪分娩正常的主要衡量指标是分娩率≥85%，窝产死胎木乃伊率≤8%，初生重≥1.30kg。
表2后备母猪配种目标评价项目良好指标一般指标警戒水平引种体重（kg）50~0 70 ≥90诱情日期（d）165 186 207初配日期（d）210~230 —<210或>240 初配体重（kg）≥130 ≤110 ≤95或≥150 初配体况（分） 2.5~3.0 2.0 <2或>4初配背膘（mm）16~22 10~15 <10或>23 初配情期2~3 1 <1或>3配前优饲天数（d）10~14 7 0初产目标11.0 10.2 ≤9.5表3经产母猪配种目标评价项目良好指标一般指标警戒水平断奶母猪体况（分） 2.6~3.0 <2.5 ≤1.5或≥4.0 母猪群平均胎次（胎） 3.5 —≤2或≥5母猪群年更新率（%）25 —≤15或≥40 返情率（%）8 10 ≥12流产率（%）1~2 3 >3空怀率（%） 1 2 >3分娩率（%）≥88 85 ≤80年产胎次（胎） 2.25 2.15 ≤2.1断奶再配间隔（d）4~7 8~14 ≥20断奶7d配种率（%）≥90 85 ≤80产仔周期间隔（d）162 170 ≥174五、经产母猪产仔目标初生重决定和影响仔猪的死亡率、断奶重和上市重；仔猪初生重与猪场效益成正相关。
初生重小，不是技术问题，而是妊娠后期母猪的饲喂量未达标。
不要满足于现有的窝产活仔数，要了解母猪的遗传潜力，见表4。
母猪泌乳具有优先地位。
母猪主要利用饲料来合成乳汁。
若采食量低，母猪会利用自身的脂肪和蛋白质来合成乳汁，最终使母猪哺乳期失重，这是负平衡！因此提高哺乳母猪的采食量，是一个猪场提高生产水平的关键控制点。
不要刻意强调仔猪的断奶日龄，要使生长猪有更大的日增重，就要有更大的仔猪断奶日龄和断奶体重，以23~28日龄断奶为宜。
仔猪断奶日龄太早或许是个错误，断奶仔猪整齐度差，是一个糟糕的开始；母猪子宫尚未恢复，影响母猪断奶后的再发情。
主要考虑保育舍的饲养条件，对断奶仔猪优先考虑舒适度，即断奶时的棚舍温度达到26℃。
六、保育/育肥猪生长目标对保育猪，断奶体重小，断奶冷应激，不同窝仔猪、不同健康水平的仔猪混群会增加发病率，使疾病难以控制。
提高仔猪断奶重，提供合适的断奶温度26~28℃，减少混养，做好断奶药物保健措施，是断奶仔猪不消瘦、提高采食量和促进增重的关键措施。
对育肥猪，饲养密度大，食槽拥挤，卫生差，通风不良，会增加感染率，整齐度变差，影响生长性能。
饲养的最大成本是饲料，育肥猪的饲料成本占了饲料增重成本的70%，饲料消耗最大的是用于维持需要，因此提高生长速度，减少维持消耗，是获得效益的关键。
育肥猪管理的核心任务就是评估育肥猪的周采食量、生长性能和上市日龄，使育肥猪的生长速度最大化。
50~100kg的生长阶段获得1kg的日增重的管理策略是：更大的仔猪断奶日龄（23~28日龄）和断奶体重，个体治疗、群体保健，确定某些疾病的免疫如AR和MPS，日耗料记录周评估，分阶段饲喂，全进全出不混养，温度湿度控制等。
保育/育肥猪的生长目标见表5。
表4经产母猪的产仔目标评价项目良好指标一般指标警戒水平初生重（kg） 1.5 1.3 ≤1.1窝产活仔数（头）11.0 10.2 ≤9.5窝产死胎木乃伊（%）≤8.0 10.0 ≥14.0断奶前仔猪死亡率（%） 5.0 7.0 10.0泌乳母猪最高采食量（kg）≥6.5 6.0 ≤5.0断奶日龄（d）21~28 —<21或>2821d断奶重（kg） 6.5 6.0 5.5断奶仔猪/母猪/年（头）≥22 20 ≤18表5保育/育肥猪生长目标评价项目良好指标一般指标警戒水平保育期死亡率（%） 1.0 1.5 2.0育肥期死淘率（%） 2.0 3.0 ≥4.0全程死亡率（%）8 12 ≥1560日龄保育转群重（kg）22 20 ≤18商品猪出栏重（kg）105 100 ≤90100kg上市天数（d）<160 165 ≥1750~100kg日增重（g）650 600 56020~100kg日增重（g）800 760 7000~100kg饲料报酬1:2.40 1:2.70 1:2.90全场饲料报酬1:2.90 1:3.2 1:3.4七、母猪生产成绩对比母猪群的生产成绩=年产胎次×窝产活仔数×全程产活率。
母猪年产胎次的相关因素是NPDS、分娩率。
造成母猪繁殖能力低下的原因，是品质的差异，饲养条件的差异，还是疾病的影响？某种疾病只影响某一段时段，若母猪群长期繁殖率低下，是技术的差距、人们的观念的影响，养的是现代品种，用的是旧的、低的标准，在饲喂过程中想低投入高产出，母猪的优良性能得不到发挥。
