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微生物实操考核表

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食品微生物实际操作考核
考试人员：考试时间：考试分数：
考核内容：水中细菌总数和大肠杆Leabharlann 的检测项目考核目标
满分数
得分
问题点
准备
浏览整个实验目的、原理和操作步骤
2
实验所需试剂的配制
准确配制培养基
3
正确使用灭菌锅
5
取样
水样的采取（自来水）
水龙头用火焰烧3分钟灭菌，使水流5分钟后，在火焰旁打开灭菌三角瓶瓶塞，以接取的水样进行分析
10
（2）将这2个梯度的匀液注入到无菌平板中，每个1毫升。同时吸取1毫升生理盐水作空白对照。
5
（3）及时将15-20毫升并恒温至46摄氏度的VRBA注入平皿中，，小心旋转，充分混匀。待琼脂冷凝后再注入3-4毫升。翻转平板，置于36℃±1℃培养18-24h
10
（4）根据标准中的要求选择典型菌落，记录数量。
10
（3）另取一灭菌培养皿，倾入20毫升琼脂不加1mL生理盐水，作空白对照。培养基凝固后倒置于36℃±1培养箱中培养48h±2h。
5
（4）肉眼观察，必要时用显微镜或菌落计数器观察，记录稀释倍数和相应的菌落数量
10
平板计数法测定水中的大肠菌群（自来水）
（1）调节上面配制好的1:10匀液PH值，控制在6.5-7.5。用无菌习惯吸取1毫升，注入到9毫升稀释液中，混合均匀。
10
水中细菌总数的测定
（1）用灭菌吸管吸取25毫升水样，注入到含225毫升稀释液的无菌三角瓶中配成1:10的匀液。用灭菌吸管吸取1毫升的1:10水样，注入到含9毫升稀释液的无菌试管中，反复混匀。吸取这两个梯度的匀液1毫升，注入到灭菌培养皿中，每个水样做2个平行。
10
（2）分别注入20毫升冷却至45摄氏度的平板计数琼脂，放置在水平桌面上旋转摇动，使水样与培养基充分混匀
5
（5）证实实验：挑选10个不同类型的典型菌落和可疑菌落，少于10个全部挑取。分别接种于BGLB肉汤管中，36±1℃培养24-48h,观察产气情况。凡有产气，判定为阳性。
10
（6）按标准中的方法计算出大肠菌群数。
5

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微生物限度检查记录表格

微生物限度检查记录表格

大肠菌群检查□培养条件：30～35℃
乳糖胆盐发酵培养基（18～
24h）
EMB培养基（18～24h）
（批号：）
乳糖发酵培养基（24～
48h）
供
试
品
10-
（批号：）
（批号：）
1-
10
2-
10
3
阴性对照
阳性对照
结果
个/g（规定：＜个/
微生物限度检查（根据需要在表头补充产品名称、批号，日期等）
供试液制备
取供试品g，加入pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓冲液至ml，混匀。
供试液制备
取供试品g，加入pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓冲液至ml，混匀。
□研钵法□振摇法
细菌、霉菌和酵母菌计数□
平皿
号
细菌数（30～35℃3天）
营养琼脂培养基（批号：）
霉菌和酵母菌数（23～28℃5天）
玫瑰红钠琼脂培养基（3
10-4
阴性对照
10-1
10-2
阴性对照
1
2
□研钵法□振摇法
细菌、霉菌和酵母菌计数□
平皿
号
细菌数（30～35℃3天）
营养琼脂培养基（批号：）
霉菌和酵母菌数（23～28℃5天）
玫瑰红钠琼脂培养基（批号：）
10-1
10-2
10-3
10-4
阴性对照
10-1
10-2
阴性对照
1
2
平均
结果
cfu/g（规定：≤cfu/g）
cfu/g(规定：≤cfu/g)
大肠埃希菌检查□培养条件：30～35℃18～24h
平均
结果
cfu/g（规定：≤cfu/g）
cfu/g(规定：≤cfu/g)
微生物技能考核实用标准

微生物技能考核实用标准

酒精灯附近区操作
3
在酒精灯附近区操作，得3分
未在酒精灯附近区操作，扣3分
空白
4
进行，得4分
未进行，一个扣2分
操作熟练程度
3
熟练，得3分
较熟练，得2分
一般，得1分
不熟练，得0分
培养(3分）
培养
3
正确培养，得3分
培养时未翻转培养皿，一个扣2分
将培养时间与培养温度写在标签上，错误或漏写均扣1分
文明操作
(2分)
未从低倍到高倍转换，扣0.5分
未给监考老师看扣2.5分
未找到最左上角的大网格扣2分
找到最左上角的大网格但不清晰扣1分。
计数（2分）
准确计数，并写出原始数据
2分
准确计数，并写出原始数据，得2分
没有原始数据，扣2分
数据不准确，扣1分
原始数据不合理，扣1分
计算，报告（6分）
计算公式、过程
4
准确计算，得出菌悬液浓度，得4分
数据处理过程不正确，扣4分
数据处理结果不正确，扣4分
数据不合理，扣1分
报告结果规范、正确
2
报告清楚、准确、无涂改，得2分
结果报告不准确，扣0.5分
报告填写每改1次，扣0.5分
清洗（2分）
血球计数板清洗，归位
2
血球计数板清洗，并干燥归位2分
清洗方法不正确，扣1分
干燥方法不合理，扣1分
未将血球计数板归位，扣1分
得分
备注
1
准备（10分）
着装整洁；实验用物齐全适用，放置合理
10
少选多选1件扣5分
2
制片（40分）
无菌操作取菌
20
无菌操作正确规范，错1处扣5分，涂片区域圆形，直径1cm左右
微生物化验员年度岗位绩效考核表.doc

微生物化验员年度岗位绩效考核表.doc

C-6
D-4
E-2
周
边
绩
效
周边
合作
1．认真倾听、理解并发现相关部门的需求；
2．根据组织规则，合理满足相关部门的合作需求；
3．合作态度愉悦、友善
A-10
B-8
C-6
D-4
E-2
得分小计：每项实得分累计相加后乘以30%，作为周边绩效的实得考核结果。
能力绩效
知识
1．具备充分的读写和计算方面的基础知识；
2．有一定的理论和专业知识；
2．在无监督情况下保持工作质量的稳定；
3．从大局出发，以组织利益为重
A-10
B-8
C-6
D-4
E-2
团队
合作
1．愿意与他人分享工作经验或方法，促进共同成长；
2．支持同事及协作部门的工作，保持良好合作关系；
3．参与和支持团队工作，推进团队目标的达成；
4．为后续工作或人员提供最大程度的便利
A-10
B-8
5．不固执己见。
A-10
B-8
C-6
D-4
E-2
E-2
得分小计：每项实得分累计相加后乘以30%，作为能力绩效的实得考核结果。
得分总计：将周边绩效和能力绩效的实得考核结果相加，为最终考核结果。
考核者签字：
年月日
3．具有适应岗位工作要求的业务知识；
A-10
B-8
C-6
D-4
E-2
执行力
1．不怕艰难困苦，不半途而废，坚持不懈地完成工作任务。
2．能够随机应变。
3．扎扎实实地做好必要的基础工作。
4．充分发挥自己和他人的作用。
A-10
B-8
C-6
D-4
微生物检验技能考试评分记录表

微生物检验技能考试评分记录表

深圳市赛尔生物技术有限公司 微生物检验技能实操考核 纯化水菌落总数的测定姓名 ： 部门 ： 岗位： 项目考核内容分值考核记录（以"√"表示）备注得分准备准备 ( 2分) 物品摆放及酒精擦手物品摆放及酒精擦手1 物品摆放合理、酒精擦手正确，得1分摆放的物品影响操作，扣0.5分 取菌前未用酒精擦手，扣0.5分编号（试管、培养皿）编号（试管、培养皿）1 都编号且正确，得1分每漏编一个，扣0.5分 每错编一个，扣0.5分样品稀释稀释 (21分) 样品混匀(原始样品、稀释样品) 2 进行且操作正确（平摇蓝盖瓶、手心震摇试管或吸管吹放），得2分原始样品没有混匀，扣1分 稀释样品没有混匀，一个扣1分 手心震摇试管时没塞塞子，扣0.5分 吸管吸放时棉花掉落，一支扣1分吸管使用(打开方式、取液、调节液面、放液、稀释顺序) 3 吸管使用正确，得3分打开吸管包扎纸时手碰到管尖至吸管的1/3处，一次扣1分放液时若吸管外壁碰到试管口却没有灼烧试管口，一次扣1分吸取刻度不准确，1次扣1分稀释时将移取过高浓度菌液的吸管插入到低浓度试管中，一次扣1分移液过程中液体流滴在试管外面，一次扣1分试管、蓝盖瓶操作蓝盖瓶操作（开塞、（开塞、管口灭菌、持法、盖塞）持法、盖塞）3 试管操作正确，得3分开塞不正确，一次扣0.5分盖塞不正确，一次扣0.5分持法不正确（移液时未做到右手至少持一个试管塞），一次扣0.5分菌种试管开塞未灼烧，扣1分接种（换管、培养皿个数）接种（换管、培养皿个数） 3 操作正确，得3分将移取过高浓度菌液的吸管插入到低浓度试管中进行接种，一次扣1分吸管外壁碰到培养皿壁，一次扣0.5分漏接培养皿，一个扣0.5分 试管被污染，每根扣1分加培养基（培养皿持法、加入量、污染皿壁、混匀、）染皿壁、混匀、）4 正确（单手持皿，平端，两指自如开合皿盖，另一只手持培养基瓶），得4分加入培养基量低于10mL ，一次扣0.5分培养基污染皿壁，一次扣1分 培养基瓶接触平皿，一次扣0.5分 培养基有凝块、不透明，一次扣1分酒精灯附近区操作酒精灯附近区操作2 在酒精灯附近区操作，得2分未在酒精灯附近区操作，扣2分空白空白 1 进行，得1分未进行，一个扣0.5分操作熟练程度操作熟练程度3 熟练，得3分较熟练，得2分 一般，得1分 不熟练，得0分培养(3分）琼脂凝固琼脂凝固1 凝固，得1分没有凝固，1个扣0.5分 翻转培养皿翻转培养皿 2 正确培养，得2分培养时未翻转培养皿，一个扣1分清场操作操作 (2分) 实验后台面整理实验后台面整理 1 整理，得1分未整理，扣1分 器皿破损器皿破损 1 未破损，得1分破损，扣1分合计合计考核人：日 期：。